摘要:对于奶牛养殖来说，普遍存在粪便处理困难问题，造成了严重的环境污染。大通铺发酵床养殖技术属于一种现代化新型养牛模式，很好地规避了诸多传统养牛弊端。就大通铺发酵床养殖技术的原理、优势及具体养殖要点进行了简要论述。
关键词:奶牛;大通铺;发酵床;养殖技术
1大通铺发酵床养殖技术原理
发酵床养殖技术其实就是利用一些功能强大的有益微生物菌群，对动物粪便和尿液进行持续稳定地转化利用，从而实现“无污染、零排放”目标，这种养殖方式是我国目前相对比较环保的养殖方式。由于动物排泄物当中含有大量的水分，还包含一些蛋白质、纤维素和脂肪等有机物，各种有机物的降解过程都需要微生物分泌酶的参与。大通铺发酵床中含有大量的微生物菌群，在有氧呼吸过程中会产生大量的酶，从而促使动物粪尿中各类有机物的转化和降解，最终氧化分解成水和二氧化碳，同时还会释放很多热量［1］。在脂肪酶、纤维素酶和蛋白酶的共同作用下，将此类有机物中的大分子物质降解为脂肪酸、多糖和多肽等小分子化合物，还可以降解为乙酰CoA、单糖和氨基酸等单体，其中一部分单体经过进一步分解散发到空气中，还有一部分则被微生物所利用。由此可以看出，利用大通铺发酵床养殖技术不仅使牛舍不需要反复冲洗，也不会产生异味。除此之外，发酵床上的有益菌群还能够在一定程度上抑制和杀灭病原微生物，真正实现了健康养殖。
2大通铺发酵床养殖奶牛的优势
2．1从源头减轻养殖污染。奶牛养殖过程虽然会产生大量的排泄物，但都比较容易分解，利用大通铺发酵床中的微生物菌群能够实现对奶牛粪尿的快速降解，大大降低硫化氢和氨气的产生量，有效减轻牛舍的异味。与此同时也无需频繁冲洗牛舍，减少因为冲洗牛舍而产生的污水排放量，从源头上控制了养殖污染，做到零污染和零排放。除此之外，废弃的发酵床还可以进行堆积发酵处理，并作为农作物肥料再次利用，实现了农田种养良性循环，很好地将农业和牧业结合在了一起。
2．2抗病促生长。整个大通铺发酵床可以说是一个微生物平衡系统，对其的合理利用不仅能够很好地改善牛奶品质和奶牛肉质，而且有益菌群还可以利用发酵床进行大量繁殖，抑制有害病原菌的生长，发酵所产生的热量也能够杀死部分病原微生物。发酵床对奶牛粪尿的快速降解避免了牛舍异味的产生。和以往传统养殖模式相比，大通铺发酵床养殖方式有效改善了牛舍环境，为奶牛群的健康生长提供了一个干净清洁、温暖松软且无异味的良好环境，提高了奶牛的日增重，加快了奶牛生长速度。与此同时，发酵床良好的养殖环境还可以在一定程度上提升奶牛的免疫力，有效降低奶牛乳房炎和肢蹄病的患病概率，减少了用药，降低了牛奶和牛肉中的药物残留，改善肉质和奶质。
2．3提高养殖效益。大通铺发酵床养殖技术的运用不但减少了粪污处理设备的采购，还不用修建排污管道，只需要一些常规的翻抛机等发酵床维护设备，从而最大程度节约了成本;日常无需冲洗牛舍，所以节约了大量的水资源;整个牛圈平时只需要少数固定人员定期维护翻抛机，所以减少了人工费用的支出;奶牛粪尿降解过程所产生的大量热量可以帮助牛舍冬季取暖，节能又节电［2］;良好的生长环境大大降低奶牛了的患病概率，从而节约了用药成本。总之，大通铺发酵床养殖技术的应用有效提高了奶牛养殖效益。
3奶牛大通铺发酵床养殖技术要点
3．1设计。采取大通铺发酵床养殖模式过程中，牛场最好选择在地质稳固且地势偏高的地带，牛舍最好坐北朝南，根据牛舍实际面积大小合理确定窗户数量，一定要保证牛舍空气的畅通性和光照的充足性。牛栏的基底部还要有实质性的墙体阻隔，具体高度结合实际而定，避免垫料抛洒到外面。水槽和料槽都要设置在牛栏外面，水槽还需要设置防溢流、防漏设施，避免奶牛进食的时候将水和草料掺杂到垫料中。排风扇数量须根据实际养殖密度确定，主要作用是夏季为牛舍降温，同时还要事先预留好翻刨机械的进出通道，为后期维护工作提供便利。
3．2垫料。垫料是大通铺发酵床最为重要的一种材料，垫料选择是否合理对养殖效果具有很大的影响。垫料必须具备透气性良好、耐腐蚀、保水性高且适宜菌种生长等特征，常见的垫料有秸秆、米糠、锯末和稻壳等，严禁将已经发霉或者含有防腐剂的材料作为垫料。研究发现，最适宜发酵床垫料的原料是稻壳，其次是锯末，也可以因地制宜选择玉米芯、玉米秸、麦秸或者花生壳。垫料的厚度通常情况下应该控制在50～80cm［3］。我国目前常见的发酵床包括湿式和干撒式两种发酵床，第一种操作工序较为繁琐，需要耗费较多的时间和精力，第二种发酵床在实际养殖中的应用更为广泛。
3.3菌种。大通铺发酵床菌种需要保证其具有较强的粪尿分解能力，常用的包括地衣芽孢杆菌、链霉菌、枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌、米霉菌、酵母菌及粪肠球菌等。首先将有益菌种接种于垫料上，具体接种密度需要根据养殖密度和垫料的实际厚度进行合理确定，并且还要保证垫料和菌种接种后充分混合，只有这样才能促使发酵床的均匀发酵，实现对奶牛粪尿等各类养殖废弃物的快速降解，实现零排放、无污染绿色养殖。
3.4稀释菌剂。稀释菌剂要严格遵照专用菌剂使用说明书，将玉米粉、米糠或者麸皮和干撒式菌种按照一定比例进行均匀混合。
3.5铺设垫料和播撒菌种。将锯末和稻壳按照4∶6的比例进行均匀混合进行大通铺发酵床垫料铺设，若某种原料不足可以适当调整配制比例或者添加其他辅料，整个铺设过程应该分层推进，并在中间均匀铺洒专用菌剂。
3．6发酵床的使用和维护。①控制好养殖密度。干奶牛15～20m2/头，高产奶牛20～25m2/头，犊牛8～10m2/头，后备牛15～20m2/头。②翻抛垫料。通常情况下每隔2～3d浅翻一次，每次翻抛深度在25～30cm，每隔40～60d深翻一次，深度要达到30～50cm，当然还需要根据季节和环境变化随机调整［4］。③补充菌种。一般情况下每隔3个月给发酵床补充一次菌种，菌种不足时发酵床往往会出现死床和臭味现象。④调节水分。发酵床垫料含水量应该保持在30%～40%，缺水分时可以采取喷雾方式进行补水。⑤疏粪管理。为了使奶牛粪尿和垫料均匀混合，每隔1～2d最好实施一次疏粪管理，天气炎热时节最好每天都进行。⑥及时补充和更新垫料。当垫料减少10%的时候就应该进行补充，在均匀混合新旧垫料基础之上，还要对其含水量做好调节处理。
4结语
大通铺发酵床养殖技术在奶牛养殖中的应用体现出非常好的环保效益，同时也有效改善了奶牛的奶质和肉质。但具体应用过程中要求做好奶牛、发酵床、饲养管理和微生物等之间的良好配合，只有这样才能将发酵床养殖优势发挥到最大。随着研究的深入和推广应用范围的扩大，发酵床养殖技术将成为奶牛养殖的重要饲养方法之一。
参考文献:
［1］邓凤秋．浅谈生态养殖技术在畜禽养殖中的应用［J］．今日畜牧兽医，2019，35(5):59．
［2］罗志楠，罗俊杰．养殖粪污异位发酵床技术及日常管理［J］．福建畜牧兽医，2019，41(2):35－36．
［3］李倩倩，吴洁，刘军彪，等．发酵床在奶牛养殖中应用的技术措施［J］．中国奶牛，2019(2):1－4．
［4］陈祖鸿，符世雄，宋汝谋，等．发酵床养牛技术及其推广应用［J］．贵州畜牧兽医，2018，42(3):25－29．
作者:陈英华 单位:黄骅市农业农村局
