首席技师事迹材料范文1
陈勇系长宁输气公司运输队的一名职工，参加工作三十多年来，一直从事汽车驾驶员工作。曾先后驾驶过格斯、解放、黄河、美国BJ压裂车、吊车、大客车等多种车型,保持了安全驾驶140多万公里无事故的记录。成为本单位技术改革的优秀人才。特将该同志列为申请***回族自治区首席技师候选人，其主要事迹如下：
一、 长宁输气公司的特点是基层单位多，工作战线长，工作量大。作为一名共产党员，陈勇在工作中真正做到了爱岗敬业。他高超的驾驶技术，忘我工作的拼命精神使其成为本单位难得的优秀驾驶员，每当有重要任务，公司总会首先想到他，每年的春夏秋三个季节，是天然气输气管道的险情易发季节，每到此时，陈勇总是随叫随到，早出晚归。父亲病重，他因公奔波在外；妻子劳累，他无暇顾及；女儿成长，他未伴左右，他把全部精力都奉献给了输气管道和他所热爱的事业。
二、 作为一名司机，陈勇始终坚持这样一种信念，：“掌握一流的技术，创一流的业绩，保一流的安全”。多年来，每接一辆新车，看图纸，学原理，练操作，查隐患，成为他必备的工作程序，他爱车如命，护车如眼，因工作需要，他所驾驶的汽车，常年在沙漠中行驶，沙尘的侵害就成了一辆车的大敌，他常说：“车辆的空气滤清器就象人的肺一样，必须保持清洁顺畅才能使车畅通无阻”。为此，他每出一趟车，就清洗吹扫一次，几十年来，从不间断。由于他的坚持认真，他所驾驶的三菱车一直使用到车辆报废期时，发动机、变速箱、差速器三大件从未打开动过，是单位少有的“长寿机”，赢得了同行的赞誉和领导的好评。
三、 作为一名有着三十多年驾龄的司机，在不断完善自己业务技能的同时，陈勇还不忘记自己肩负的责任，在单位，他是兼职的安全监督员，并成为本单位独当一面的技术能手和司训班的教练员，为此，他对工作严格要求，一丝不苟，他认为：只有自己做到了行车安全，还不是真正的安全，只有大家都重视安全才是真正的安全。面对年轻的驾驶员，他总是严格要求，言传身教，循循善诱，多年来，经他带出的学徒，已成为本单位技术精湛的驾驶员，在单位举行的技术比武中，他多次担任评委，他强烈的团队合作精神使得年轻的驾驶员钦佩不已。
四、通过多年的努力，陈勇已获得了工人技师的任职资格，多次被评为单位的先进工作者和技术革新能手，他以自己强烈的奉献精神和精湛的技术水平赢得了大家的赞誉。
陈勇同志事迹材料
陈勇系长宁输气公司运输队的一名职工，参加工作三十多年来，一直从事汽车驾驶员工作。曾先后驾驶过格斯、解放、黄河、美国BJ压裂车、吊车、大客车等多种车型,保持了安全驾驶140多万公里无事故的记录。成为本单位技术改革的优秀人才。特将该同志列为申请***回族自治区首席技师候选人，其主要事迹如下：
一、 长宁输气公司的特点是基层单位多，工作战线长，工作量大。作为一名共产党员，陈勇在工作中真正做到了爱岗敬业。他高超的驾驶技术，忘我工作的拼命精神使其成为本单位难得的优秀驾驶员，每当有重要任务，公司总会首先想到他，每年的春夏秋三个季节，是天然气输气管道的险情易发季节，每到此时，陈勇总是随叫随到，早出晚归。父亲病重，他因公奔波在外；妻子劳累，他无暇顾及；女儿成长，他未伴左右，他把全部精力都奉献给了输气管道和他所热爱的事业。
二、 作为一名司机，陈勇始终坚持这样一种信念，：“掌握一流的技术，创一流的业绩，保一流的安全”。多年来，每接一辆新车，看图纸，学原理，练操作，查隐患，成为他必备的工作程序，他爱车如命，护车如眼，因工作需要，他所驾驶的汽车，常年在沙漠中行驶，沙尘的侵害就成了一辆车的大敌，他常说：“车辆的空气滤清器就象人的肺一样，必须保持清洁顺畅才能使车畅通无阻”。为此，他每出一趟车，就清洗吹扫一次，几十年来，从不间断。由于他的坚持认真，他所驾驶的三菱车一直使用到车辆报废期时，发动机、变速箱、差速器三大件从未打开动过，是单位少有的“长寿机”，赢得了同行的赞誉和领导的好评。
三、 作为一名有着三十多年驾龄的司机，在不断完善自己业务技能的同时，陈勇还不忘记自己肩负的责任，在单位，他是兼职的安全监督员，并成为本单位独当一面的技术能手和司训班的教练员，为此，他对工作严格要求，一丝不苟，他认为：只有自己做到了行车安全，还不是真正的安全，只有大家都重视安全才是真正的安全。面对年轻的驾驶员，他总是严格要求，言传身教，循循善诱，多年来，经他带出的学徒，已成为本单位技术精湛的驾驶员，在单位举行的技术比武中，他多次担任评委，他强烈的团队合作精神使得年轻的驾驶员钦佩不已。
四、通过多年的努力，陈勇已获得了工人技师的任职资格，多次被评为单位的先进工作者和技术革新能手，他以自己强烈的奉献精神和精湛的技术水平赢得了大家的赞誉。
陈勇同志事迹材料
陈勇系长宁输气公司运输队的一名职工，参加工作三十多年来，一直从事汽车驾驶员工作。曾先后驾驶过格斯、解放、黄河、美国BJ压裂车、吊车、大客车等多种车型,保持了安全驾驶140多万公里无事故的记录。成为本单位技术改革的优秀人才。特将该同志列为申请***回族自治区首席技师候选人，其主要事迹如下：
一、 长宁输气公司的特点是基层单位多，工作战线长，工作量大。作为一名共产党员，陈勇在工作中真正做到了爱岗敬业。他高超的驾驶技术，忘我工作的拼命精神使其成为本单位难得的优秀驾驶员，每当有重要任务，公司总会首先想到他，每年的春夏秋三个季节，是天然气输气管道的险情易发季节，每到此时，陈勇总是随叫随到，早出晚归。父亲病重，他因公奔波在外；妻子劳累，他无暇顾及；女儿成长，他未伴左右，他把全部精力都奉献给了输气管道和他所热爱的事业。
二、 作为一名司机，陈勇始终坚持这样一种信念，：“掌握一流的技术，创一流的业绩，保一流的安全”。多年来，每接一辆新车，看图纸，学原理，练操作，查隐患，成为他必备的工作程序，他爱车如命，护车如眼，因工作需要，他所驾驶的汽车，常年在沙漠中行驶，沙尘的侵害就成了一辆车的大敌，他常说：“车辆的空气滤清器就象人的肺一样，必须保持清洁顺畅才能使车畅通无阻”。为此，他每出一趟车，就清洗吹扫一次，几十年来，从不间断。由于他的坚持认真，他所驾驶的三菱车一直使用到车辆报废期时，发动机、变速箱、差速器三大件从未打开动过，是单位少有的“长寿机”，赢得了同行的赞誉和领导的好评。
三、 作为一名有着三十多年驾龄的司机，在不断完善自己业务技能的同时，陈勇还不忘记自己肩负的责任，在单位，他是兼职的安全监督员，并成为本单位独当一面的技术能手和司训班的教练员，为此，他对工作严格要求，一丝不苟，他认为：只有自己做到了行车安全，还不是真正的安全，只有大家都重视安全才是真正的安全。面对年轻的驾驶员，他总是严格要求，言传身教，循循善诱，多年来，经他带出的学徒，已成为本单位技术精湛的驾驶员，在单位举行的技术比武中，他多次担任评委，他强烈的团队合作精神使得年轻的驾驶员钦佩不已。
首席技师事迹材料范文2
关键词：首席技师；发挥；引领
DOI：10.16640/ki.37-1222/t.2017.09.240
济南铁路局兖州工务段位于京沪、新日线的交汇处，担负着1198.878换算公里线桥设备的维修养护任务，现有干部职工1566人，技术工人1366人，高级工1025人、中级工49人，共有技师75人，其中首席技师4人、高级师13人、线路技师35人、桥隧技师11人，其它技师12人。
兖州工务段根椐实际情况，成立了首席技师管理小组，在积极完善首席技师制度、充分发挥高技能人才的引领带动主面，主要从“选人、养人、用人、留人 ”四个环节抓起：
1 首席技师的选拔严格标准
（1）首席技师应具有技师职业资格3年以上或高级技师职业资格1年以上，目前在一线岗位上直接从事生产技术工作；
（2）在本专业领域中技术技能水平高超或有绝招、绝技，有较强解决现场生产实际问题能力、在提高设备质量、保障运输安全、提高运输效率效益方面发挥突出作用；
（3）在积极参加合理化建议、双增双节、小改小革、节能减排等活动，成绩和经济效益显著，在创造发明和推广应用新技g、新工艺、新材料等方面作出突出贡献的；
（4）在传技艺、带高徒、组织攻关、培养技能人才等方面成绩显著。
2 首席技师的培养
按路局规划，技师、高级技师占技术工人的比例达到6.5%以上；主要行车工种人员中，技师、高级技师占技术工人的比例达到10%以上。路局提出技师、高级技师岗位培养的具体目标是：车间配备高级技师（或首席技师）2名；班组（工区）配备技师1-3名；班组（工区）长具备技师及以上职业资格。我段技师人员数量还有很大差距，技师、高级技师占技术工人的比例达到5.0%，还差1.5%以上，主要行车工种人员中，技师、高级技师占技术工人的比例达到5.5%，还有4.5%以上差距。为此，我段紧密结合现场的情况，以首席技师等高级技能人才为核心，充分发挥首席技师等高技能人才的榜样作用和技术优势。以道岔、线路、桥梁的设备维修及关键核心技术实施等岗位为重点；以具有一定理论基础和实践经验、有良好的职业道德和敬业精神的职工为重点，注重培养一线的生产技术骨干，鼓励一线职工岗位学习、岗位创新、岗位成才、岗位奉献。在他们的带动下，计划把全段75个班组长培养成技师或高级技师，把142名生产骨干培养成班组长、技师或高级技师，把积极分子培养成生产骨干或技术能手，把青年工人培养成技术能手或着技术娴熟的工人，充分调动广大职工学习知识、钻研技能、奉献企业的积极性。
以首席技师为中心，发挥高技能人才的引领和带动作用。强化日常技术业务学习制度，以班组为单位，采取每周一课、岗位练功、每月一考、季度比武等形式，开展主要行车工种岗位培训和标准化作业演练活动。今年以来，我段线路工、桥隧工、钢轨探伤工、轨道车司机已经进行了14个项目的标准化作业演练。还利用安全会议的间隙对班组长进行业务技术的考试，对成绩优秀者给予奖励，极大地激发职工学习技术、苦练“绝活”的积极性和热情，在全段范围内形成了人人爱学习，争当技术能手，积极参加高级工、技师、高级技师的签定的良好氛围。
3 首席技师的管理
（1）技师、高级技师、首席技师由段劳动人事科归口管理，劳人科建立技师、高级技师的技术档案。段定期组织技师、高级技师进行技术攻关、技术交流、技术讲座，传播技师、高级技师的绝技和经验，弘扬技师、高级技师的技艺成就。推荐、组织技师、高级技师参加路局等组织的培训和技术交流、专业讲座等活动。不断促进技师、高级技师更新知识、提高技艺。
（2）建立健全技师、高级技师管理考核制度。对技师、高级技师的考核，分为定期考核和即时考核。定期考核包括年度考核和任期考核，坚持定量考核与定性考核相结合，以定量考核为主。定期考核严格按程序进行，由本人写出书面总结，在一定的范围内进行民主评议，经车间考评后，段综合审定，公布考核结果。年度考核不称职的，解除《技师、高级技师聘任合同》；任期考核不合格的，不再续聘，停止享受技师、高级技师相关待遇。即时考核，对违章违纪的，即时解除《技师、高级技师聘任合同》，停止享受技师、高级技师相关待遇。去年有两名技师理论考试不合格，段停发了他们的津贴及相关待遇。
（3）把首席技师安排到关键生产技术岗位，解决关键技术问题，在技术革新、技术攻关任务和推广新技术、新工艺、先进操作法中发挥骨干带头作用，我段的两名首席技师，分别在检查监控车间、枣庄桥梁车间，担任工长职务。积极开展“高师带徒”活动，首席技师每人每年结对带徒不少于3人，枣庄桥梁工区首席技师张衍宝发明的滑轮式吊篮平台，解决了桥梁梁体维修作业不便的问题，以前需要8人的作业现在3人就行，节约了大量的人力物力，受到了职工的好评，带动了职工们学习技术、技术革新的积极性。
首席技师事迹材料范文3
你是兄弟，是老师，是院士，是这个时代的中流砥柱。 表里如一、坚固耐压、鬼斧神工，在平凡中非凡，在尽头处超越。这是你的人生，也是你的杰作。
他从1987年19岁开始工作到现在，一直在做焊接，虽然焊接工作又苦又累，但是他坚持下来了，他用30年的时间，用手上的焊枪证明了自己的坚守，从普通的焊接工人变成了焊接大师。
他眼里的焊接工作不仅是一门技术，更像是一门艺术，一门功夫。李万君手中的焊枪已“出神入化”，他能把两根直径仅有3.2毫米的不锈钢焊条，分毫不差地对焊在一起而不留一丝痕迹;他能在20米外，从焊接声中精准地判断出电流地大小、电压的高低。他不仅自己技术高超，他培养的徒弟也本领惊人。如今，“李万君大师工作室”已攻克100多项技术难关、总结出20多项操作法，获得国家专利20多项。他的10多位弟子已获“省首席技师”称号。李万君还陆续撰写了《转向架铆焊工标准操作手册》《焊接艺术化标准》等册子，把自己严谨的质量追求，变成了广大焊工的操作规范。
他在节目中说“做人要知恩图报，我的技能和荣誉是企业、是党给的，尤其我作为一名党员更要在自己的岗位干出个样来”，这就是独具匠心的大国工匠的坚守，就是对职业的认同感、责任感、荣誉感和使命感。我们的时代需要这样的坚守，需要这样的大国工匠，需要这样的榜样。
【感动中国李万君事迹材料及颁奖词】
事迹简介：大国工匠
李万君是中车长客股份公司高级技师。为在外国的技术封锁面前实现“突围”，他一次次试验，参与填补了国内几十种高速车、铁路客车、城铁车转向架焊接规范及操作方法的空白，技术攻关100余项!没有这样的大国工匠，就没有强大的中国制造业!点赞致敬!
首席技师事迹材料范文4
这台晚会是海口海关开展的“感动关区人物”评选活动的高潮。在近100天的评选活动中，关员们的心灵也随着寻找感动、发现感动、释放感动、放大感动的历程而发生着变化。
年初，海口海关党组书记、关长赵晓航针对加强基层教育做出批示：建议考虑开展一次“感动关区人物”的评选活动。2006年5月15日，政治部发文，在全关区开展“感动关区人物”评选活动。活动目的是:发现和宣扬关员在生活中、社会里、本职岗位上的“闪光点”，用身边的事感动身边的人，发挥典型的示范辐射作用，引导关员从身边学起、从点滴小事做起，自觉成为社会主义荣辱观的践行者，把健康向上的社会道德风尚融入到自己的一言一行中，把甘于奉献的崇高精神体现到爱岗敬业、关爱他人、服务社会的一举一动中，努力推动知荣辱、树新风、促和谐的关区文明风尚进一步形成。要求各单位自荐或在全关区内推荐人选，并附简要事迹。
寻找感动的活动在海口海关全关拉开了帷幕。
至提名截止日期， 50名个人和集体走进了公众的视野。技术处专门为这次活动设计了专栏，被提名人的事迹材料甫一贴出，全关舆论沸然。有人说真是不看不知道，原来还有这么多令人感动的人和事；有人说总以为感动很遥远，没想到原来就在身边;还有人说原来看似平常的人同样也能制造感动……
一时间活动组委会办公室的电话铃声不断，有要求补报被提名人的，有要求核查被提名人事迹真实性的，也有打来电话质问提名人材料中连续几年考核优秀、几年先进为何被删去。组委会人员反复解释，感动人物能够打动人的地方不在于他的“高大全”形象，而在于他行为中的某一点能够触动人内心深处最柔软的情感。尽管一个个要求和一串串铃声打乱了工作步骤，但组委会仍为这项活动能引起大家的关注和兴趣而感到欣慰。
50晋15是一个很难取舍的过程。首先，各部门在了解被提名人的事迹后，推荐出他们心目中的感动人物15强，再由7名评委综合各部门的推荐及教育活动的要求，最终确定感动关区人物15名候选人。他们有帮困济贫10年之久的周伟、符军夫妇，有周正式的好干部雷家炳、黄发忠，有出淤泥而不染的许玲玲，有守望家园、顽强坚守的王玉萍、黄晓红，有在本职岗位上勤奋钻研取得不俗业绩的林惠、吕丽珠、方其阳，有自强不息忘我工作的缉私艇艇长林如琼、司机师傅胡延海，有甘于平凡乐于奉献的吴海光、周锋，也有宠辱不惊的好警察刘青，还有甘当幕后英雄的技术处。从这15个候选人身上，人们找到了各种教育的契合点，更可以发现令大家鼻子发酸、喉咙发热的动情点。
组委会加大宣传候选人事迹的力度，力争用多种方法释放感动。首先要求身边的人写身边人，道身边事，同时这些材料被贴在网上供关员们阅读了解；其次，制作感动宣传专栏，把候选人物的肖像做成卡通形象，配上点睛的标题和简要事迹。生动别致的宣传专栏在海关食堂一张贴，马上就被围得里三层外三层。
为了造成直观的视觉冲击， 15个候选人所在部门又被要求制作事迹DV。11个部门均选出了自己的精兵强将运筹DV制作。这些平时不知拍电影为何物的关警员们也都当了一把编剧、摄影、导演、剪辑和配音，他们写脚本、选场景、配音乐，一部6分钟的短片，拍了2个多小时的素材。在拍摄王玉萍守护患病丈夫9年之久，玉萍婆婆述说儿媳不易时的泣不成声时，现场业务处的三个小伙子也掩面拭泪。
在候选人物浮出水面后，一切工作就围绕着颁奖晚会展开了。
布置会场、配灯光、音响、设计开场及结尾，挑选与主题相搭配的音乐，请颁奖嘉宾，设计访谈内容，各候选人DV的编辑，编写主持词、推选委员的推选词、活动组委会授予“感动人物”的颁奖辞……一道道 工序考验着活动组织者的组织能力、协调能力、艺术功底及文字水平。
首席技师事迹材料范文5
甄别京城孔府菜
在非菜系产地谈论某种菜式，正宗与否似乎永远是食客最纠结的一件事情。
虽然大家都明白所谓一方水土养一方人的道理，
但依然觉得如果能吃到最正宗、且最合口的菜品才是最完美的事情。
对北京的孔府菜亦是如此。
真正的官府菜
何谓官府菜，即出自官宦、豪门之家的名菜。如果这个定义足够准确的话，那么孔府菜无疑是中国历史上最正宗的官府菜。这是由历史决定的，别菜嫉妒不来。首先，孔府是中国历史上唯一一个延续了两千多年的世家；其次，历代帝王统治者都会给孔府拨巨资，以供其接待帝王及官员。因此，孔府长期有三四十人的家厨班底，且有专人负责研发新菜品。即便时光荏苒，朝代更替，孔府菜也从未间断地一直完整保留至今。
既然孔府菜都是有史料文献可查的菜品，那么是否依据原始菜谱制作，绝对是判定孔府菜正宗与否的关键要素之一。“鲁味坊孔府菜”在开业之初，所设孔府菜品全部按照山东曲阜孔府记载的菜谱烹饪而成，其中很多细节，餐厅创始人、山东省鲁菜研究会副会长胡坤辉先生更与“中国孔府菜第一女传人”、“中国孔府菜烹饪大师”王兴兰大师反复推敲，胡坤辉先生坦言：“史料中记载的孔府菜，因为其中很多都是流传已久的菜谱，里面涉及到的食材名称、种类等都与现在有很大区别，一些菜品的制作步骤也不够详细，所以我们在设计菜品的时候与王大师谈论良久，力争最大限度的还原孔府菜原貌。”
前味精时代的三套汤
孔府菜最精于以汤调味，但味精的出现差点毁了孔府菜。原因很简单，熬一锅做菜用的美汤，时间大约为10个小时，费时费力，成本高，熬制一锅也只能用三五天。可用自来水加味精，清水瞬间变鸡汤，一时间大家群起而效之。但就算不计较健康问题，味精的鲜和汤的鲜终究也是不同的，味精做的菜鲜味只停留在舌头上，汤做的菜鲜味一直从舌头鲜到嗓子眼儿。
孔府传统汤可分为：荤汤、素汤两类。荤汤分为清汤和奶汤两种；清汤又分为毛汤、高汤、三套汤；奶汤分为乳白汤、次汤。素汤则有黄心大白菜汤、黄豆芽汤等。其中，最讲究的是“三套汤”，它是用类似清汤的手法，用2份或3份原材料反复熬制而成，也称“套汤”。地道的孔府菜餐厅，必随时准备着几锅好汤，三套汤的成色更是决定了孔府菜的味道。一般来说，制作三套汤的原料之一：老鸡，必须是散养柴鸡，且经过了三个伏天。这种鸡带有天然的丰富黄油，保证三套汤色泽呈茶色且清澈见底，口味鲜醇、淡雅，冬季舀到平盘内自然凝固后可拌凉菜。孔府三套汤是孔府菜制汤中的绝技，非“门里”厨师，绝不懂其内里做法。总体上即用鸡肉调味，而将鸡肉弃之不用，味醇而浓厚。除了三套汤之外，“鲁味坊孔府菜”的清鸡汤也是一绝。很多尝过的人都会赞叹道：“此汤无盐时如男人般朴实、醇厚，入盐后则变得如女人般细腻、。”
食不厌精 脍不厌细
“食不厌精、脍不厌细”这句流传了两千多年的孔子名言其实已经囊括了孔府菜的全部精髓。食不厌精，即吃最好的，选材自然要一等一的好。在北京的“鲁味坊孔府菜”，全部食材都是餐厅找特殊渠道专供，即便是最平常的花生油、香油，也都是自己采购一等花生及芝麻，前往河北农村土法压榨而成。脍不厌细，烹饪鱼肉不嫌切得细。这其实只是一种概述，重点强调的是技法精准，每一种食材都要按照最恰当的方式烹饪。
当然，表面上看，这句话只是在说做菜，其实它表达的是孔子对于孔府菜的极高要求，而这些要求不仅仅体现在菜品的味道上，出品也是重头。孔府菜讲究出品，要接待的不是帝王就是将相，卖相讲究是大事。专门为孔府菜量身定制餐盘，并上书各道菜式的典故，“鲁味坊孔府菜”算是把自家孔府菜出品的功夫做到家了。
九道式京城孔府菜
如胡坤辉先生所言，在“鲁味坊孔府菜”开店之初，全部菜品皆按孔府流传菜谱而制，
但开餐厅不是做博物馆，现代人的饮食结构与健康理念相较于过去有很大不同，
孔府菜要发展，创新是必不可少的。九道式孔府菜集合了孔府菜的全部精华，
并缜密思量搭配而定，它既是对孔府菜的全新演绎，也是对京城食客心中孔府菜的合理颠覆。
八仙过海闹罗汉：功夫泡发 中和杂味
此菜是孔府喜寿宴第一道菜，相传咸丰二年，七十五代衍圣公孔祥珂之母大寿，厨师独运匠心，制作此菜作为贺寿大菜。其选用海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿等为“八仙”。制作时将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”。制成后放在圆瓷罐里，摆成八方，中间放罗汉鸡，上撒火腿片、姜片及氽好的青菜叶，再将烧开的鸡汤浇上即成。旧时此菜上席即开锣唱戏，在品尝美味的同时听戏，热闹非凡，也奢侈至极。
这道菜做法极其复杂，而备料阶段也是极其花费功夫的。其中干鲍的泡发最花心思。泡发干鲍鱼要在鲍汁汤（即用老鸡、老鸭、干贝、金华火腿等熬制而成的汤汁）里不间断的煲60个小时，并且煲汤的器皿必须是陶制砂锅。用胡坤辉先生的话说就是：“很多时候，人们讲究吃新鲜的食材。可对于鲍鱼来说，吃干鲍才是最高级的选择。鲍鱼属深海产品，寒性大，必须经过长时间的煲制驱寒。并且干鲍中的香气是鲜鲍无法比拟的。”
跟多数孔府菜一样，三套汤应该算是此菜画龙点睛的神来之笔。“这道菜里，不论是海参、鲍鱼，亦或是鱼肚，都属于‘味重’食材，所以用偏重口味的三套汤最合适。这也正诠释了孔府菜中和杂味、突显本香的烹饪理念。”
油泼豆莛：精准火候 爆炒小菜
相传乾隆出巡在曲阜用膳甚少，陪侍在旁的衍圣公很着急，传话给厨房，命其想办法。恰好此时送来一筐新鲜的豆芽，孔府大厨掐头去尾做成豆莛用热油泼浇。乾隆尝过后大加赞赏，流传至今成为这道孔府传统名菜。
别看这只是一道小菜，但想要把豆芽炒好，做到准确掌握火候，没点真功夫绝不敢上灶献艺。这道菜的原始做法是豆芽焯水再爆炒，装盘后泼花椒油搅拌均匀。“现代人摄入的油脂比较多，所以我们去掉了泼花椒油的环节，并且豆芽不焯水即爆炒，这样一来，既比较容易控制火候，保证出品，豆芽在爆炒的过程中也锁住了更多的营养。”虽然这已经不再是最正宗的孔府菜，但追求健康的理念与孔府菜的初衷不谋而合。另外，菜品中所用到的豆芽也非凡物，是胡坤辉先生特别找人，无化肥、无药物自然发制。特选豆芽要求每根在2寸左右，通体晶莹透亮、水分饱满。炒制豆芽采用了传统鲁菜中爆炒的技法，即在油锅用旺火快速加热至断生。短短一句话虽然涵盖了整道菜的全部要领，但真要做好并不是件易事。火候的拿捏完全需要靠经验，没有量化的可能。因为火加热油温这一过程会受到多种因素的影响，天气、气候、温度等都是不容忽视的客观因素，再加上豆芽每次出品的水分含量等也不尽相同，爆炒的火候自然也相差甚远，完全靠厨师的感觉而来。没有十几年的摸索，做不好这道菜。
诗礼银杏：炒糖五步走
孔子教学极其讲究礼仪，其后裔也自称“礼仪世家”。五十三代衍圣公孔治建诗礼堂，以表敬意。堂前两株银杏树苍劲挺拔、果实硕大。孔府请客总要用银杏做一道甜菜，美其名曰：诗礼银杏，以纪念祖先的诗礼垂训。
诗礼银杏最贴切、一目了然的名字应该叫蜜汁银杏，这道菜制作的关键在炒糖，孔府菜的老师傅曾说过，炒糖分五步，一个顶级厨师，一份炒糖可以做出五道菜，绝不浪费一颗糖。此五步按照时间递进关系而分，首先是糖下锅后开始翻砂，此时是制作挂霜花生的绝佳时间点；接下来，糖翻砂后迅速融化，这个瞬间就是制作诗礼银杏这类蜜汁菜的精准时间；再接下来就是琉璃菜（最代表的就是糖葫芦）和拔丝菜；最后剩下的糖底用来给食材上糖色，完美套路。掌握好了炒糖这道菜便成功了一半，此外成就此菜的秘诀便是选材。市面上最容易得到的银杏罐头是不能拿来用的，“我们都是自己购买带壳的银杏，每天早晨会有专人一颗颗地现剥银杏仁，当日如果有剩余也不会留到第二天再用。这么做虽然很麻烦，但保证了银杏口感新鲜、带有独特的香味，且银杏自有的苦味也不会那么明显。”如此大费周折只为一道甜品，味道自然不俗，所以常来“鲁味坊孔府菜”的老食客都会在点菜的时候就要上这盘甜品，或佐酒，或在满嘴肉香浓郁之时来上一颗解腻增香。
阳关三叠：全新创意 健康搭配
这道名字里即带有伤感的菜品，是孔府为家人践行特制的。文献中记载，第六十九代衍圣公的胞弟孔继汾博学多才，曾在孔庙为乾隆讲解经典。后来却因编《孔氏家仪》和《家仪答问》两书招来杀身之祸，发配伊犁。家人为其饯行，专门制作其最爱吃的“三层鸡塔”。上菜时老厨师触景生情，想到王维的诗句，便将菜名改为“阳关三叠”。
正宗的阳关三叠主要以鸡肉为原料，但考虑到时下食鸡肉已经变成一件稀松平常的事情，无法勾起人们对美食的强烈诉求，所以胡坤辉先生创造性地将原料中的鸡肉改成了鲜虾，并混合白萝卜制馅。其中鲜虾和萝卜的比例会随季节更迭而变，“比如，霜降过后是吃萝卜的最佳时节，萝卜口感极佳，在做馅时就会加大萝卜的比例；倘若在夏季，白萝卜多糠心，口感柴涩，就会减少萝卜的比例。”虽然是全新创意，胡坤辉先生对于孔府菜的制作还是极其遵循传统孔府菜食不厌精的理念。准备好原材料之后，煎又是考验师傅经验与技艺的环节，油煎的时候火不能太大，火大容易糊锅，火小煎的时间过长，馅料的水分都被蒸发，口感干涩。胡先生还透露：“其实这饼的薄厚也是有很大学问的，需要根据虾和萝卜的比例，结合食材当季的特性随时做出调节。”
御笔猴头：御笔墨迹 盘中诗画
孔府传统宴席名菜——御笔猴头，以精致的毛笔造型，咸鲜嫩软的口感为人们所称道。如果问起孔府厨师哪里来的创作灵感？只需到孔府、孔庙、孔林之中走上一番，便可将历代皇帝御笔亲提的墨迹碑匾尽收眼底，由此也可明白当时孔府厨师的良苦用心。今日的“鲁味坊孔府菜”根据孔府菜谱的记载复刻了这道御笔猴头，沿用猴头菇做笔头，鸡蛋、虾肉等为笔杆，经清蒸而成。虽然看上去毛笔的构造并不复杂，但若想令其达到挥毫泼墨的神似，且又能兼具口感与好味，则特别考验厨师的手艺与耐心。首先为了保证猴头菇的口感，需将其放在八成热的水盆内，盖上盖子焖起。若天冷要勤换热水保证水温，大约焖2小时猴头菇会变软，取出挤掉多余水分，再用清汤“度”一下，然后以刀片成毛笔头状，注意猴头菇的外毛要保持完整。别小瞧笔杆外皮的鸡蛋饼，虽然做法不难，但为求达到纹理平滑，有光泽度，需要厨师在打蛋时就特别用心，搅拌的力道越足，蛋液融合得就越好，成品的蛋饼也就越细致。而裹入饼皮的馅心，是选取了新鲜虾肉剁碎，加入些许盐调味，再勾玻璃芡、清鸡汤，搅拌均匀，上锅蒸发制成，味型咸鲜，色泽鲜艳。
烧安南子：将心比心 味型咸鲜
烧安南子，是一道选用鸡心、鸭心、冬笋、水发冬菇、南荠为原料，以烧法烹制的孔府菜，味型咸鲜。它得名于嘉庆年间，明世宗闻安南子造反，令毛伯温大将军讨伐，并亲设宴为其饯行。世宗即席赋诗，恰值侍太监献上一款菜肴，世宗问其名，太监借势禀报说：“叫做烧安南子。”世宗闻听大喜，随即重赏了制菜御厨，而这位厨师出自曲阜，后归故里，烧安南子也就传到了孔府。“鲁味坊孔府菜”通过原始记载的原料及制法，选取口感最好、营养丰富的当年散养鸡、鸭之心，先腌制，后过油，为祛除内脏异味，加入少许餐厅自己吊制的三套汤，以及适量白砂糖，最后以传统鲁菜烧制而成。它的成菜特点是色泽红润，鲜美味醇。
鲁壁藏书：孔鲋藏书 惠泽天下
孔庙之中的玻璃瓦鲁壁，是纪念孔子第9代孙孔鲋藏书所筑。因孔鲋时期遇秦朝焚书坑儒之乱，于是他将《尚书》、《礼记》、《论语》、《孝经》等几十篇经典书籍偷藏在墙壁之内，至死也未取出。直至汉景帝三年，鲁恭王修建孔子故宅，才发现了这些藏于墙壁内的竹简书。后在明弘治十三年，玻璃瓦鲁壁的落成之日，孔府宴席之上多了这道菜肴——鲁壁藏书。而今“鲁味坊孔府菜”摒弃了传统油炸制法，选以炒鲍片配青笋的滑嫩鲜爽，带去口齿之间的良久回甘。厨师巧用青笋做为瓦壁，鲍片化成藏书式，经急火爆炒而成。本菜所用的鲍鱼皆需鲜鲍，切片为2毫米左右的厚度，水爆时，需加入少许清鸡汤提鲜。爆炒过程需要灶前厨师的格外专注，眼睛不能错过任何的变化，直至鲍片将近九成九熟度的那一瞬间即刻出锅上盘。当然，这道菜肴于口中交织出的不光是多重好味的叠加糅合，更是别有深意地带着食客重温那段惊心动魄的藏书故事。
烧秦皇鱼骨：烧皇鱼骨 解焚书恨
因有鲁壁藏书，后人才得以享受到这道烧秦皇鱼骨。鲁壁落成当日，孔府宴席之上除了鲁壁藏书，还有府厨掌灶的厨师用桂鱼配以鳇鱼骨制成的一道大菜，因取“ 鳇鱼骨”之谐音，且烧得后的焦棕外形而取名烧秦皇鱼骨，以解“焚书坑儒”之恨。在孔府菜谱中的记载，此菜选用鱼骨、桂鱼中段、鲜香菇、冬笋为原料，以烧制而成，而那水发鱼骨原是选用鳇鱼的软骨来烹调，但“鲁味坊孔府菜”为求软骨入味，滑中带脆，特别寻来湖南鲜鲟龙鱼的鱼头软骨，经葱、姜、花椒、大料简单调味，卤制入味，并加入适量的自制清鸡汤，以吊出它的极致清鲜，既能保留住鲜味，又可提升口感的醇厚。该道菜品咸鲜味香，为孔府的特色大菜之一。
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科勒进入中国15周
年庆系列活动
科勒(中国)投资有限公司在上海科勒设计中心举行了科勒“创・新创”中国艺术全球首发暨“科勒艺术奖学金”启动仪式。该活动是主题为“传承美式经典，演绎中国时尚”的科勒中国15周年庆系列活动之一。科勒厨卫集团亚太区总裁阮家明先生出席了此次活动。
巧儿宜携手丽婴房登陆中国
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群星闪耀红星美凯龙周年盛典
红星美凯龙25周年庆典近日在中央美院举行。来自演艺界的众多明星和不同领域名家名流汇聚于此――知名艺人大小S、劲歌王子古巨基、时尚舞后萧亚轩，魔术王子刘谦，鉴赏收藏大师马未都，杰出明星时装设计师马艳丽，著名音乐制作人包小柏，“印象”系列导演王潮歌等。
吴地人家昆曲主题餐厅
苏州最受欢迎的淮扬菜餐厅重磅登场，在上海开了两家门店，每个餐厅都有其独特的主题。城隍庙的这家“晶曲”主题，在环境的各处细节上都能窥出一二。堂中央有专为苏州评弹表演搭建的戏台。菜品以淮扬菜为主，兼有本帮菜。吴地，人家在江苏有两个农场，所用食材都是从农场运送而来。
《哈哈画报》打造全球第一本多媒体亲子互动有声期刊
《2011中国家庭眼中的儿童动漫》调研报告会，暨《哈哈画报》改版上市新闻会在世博中国馆新闻中心举行。《2011中国家庭眼中的儿童动漫》大型调研报告新鲜出炉。同目，全球第一本多媒体亲子互动有声期刊《哈哈画报》重装上市。
统帅电器亮相SINOCES
近期，中国国际电子消费博览会在青岛开幕。作为海尔集团旗下第三大子品牌的统帅家电，首次亮相展会，成为现场最受瞩目的家电品牌。统帅展区的巨幅彩电展墙，吸引了众多参展观众驻足，其以图文并茂加实物展示的方式，让观众可以根据自己的需求定制想要的彩电。
人人围，新一代个人门户网站
“世界‘围’我而精彩――人人围网站会”在苏州摩天轮公园举行。苏州市园区管委会杨知评主任、姚文蕾主任、刘杰主任等领导，分众传媒CEO江南春、软银中国投资总监周晔、弘丰创投总经理沈玉将、中茵泰格总经理冯杰、电信江苏省分公司副总经理陈刚等出席。
与川宁共品英式茶文化
外滩美术馆每周一次的系列教育活动“艺术夜生活”，邀请到了英国皇家御用荼川宁TWINlNGS第十代传人斯蒂芬川宁先生和艺术评论家。活动在品尝大师调出的微醺茶香中开始。参与的嘉宾喝着香醇而温暖的川宁红茶，听川宁家族品牌大使聊起下午茶文化和艺术的种种故事。
在中国教育体制下拯救创造力
源自芬兰创造力培养早教机构恐龙创造力，自第一场“恐龙创造力和TA的专家们”讲座大受好评后，叉举办第二场专家高峰论坛“中国教育体制下如何拯救孩子创造力”，再次获得2～6岁孩子父母的好评。本次高峰论坛邀请了学前教育专家周念丽教授和钱琴珍女士。
HP TouchSmart610带来指尖跃动的幸福
7月20日，惠普携其全新触摸式一体电脑HP T0uchSman610亮相北京。以温馨家庭小短剧形式生动展示了多角度、大触屏及震撼音感的炫酷特性，以及预装的正版WIndows7家庭高级版，为其带来全新触控应用，时尚娱乐特性等技术。
《五天学会绘画：2分钟奇迹》
《五天学会绘画2分钟奇迹》在京东热销，引来众多读者竞相购买，并位居畅销榜上！运用“2分钟奇迹”的方法学会绘画技巧。让购买过此书并按照书中的方法绘画的人，无不称赞这本书的冲奇――不仅可以很快学会绘画，而且能够在不知不觉中让人改变思维方法。
宁智勇泰，舒缓身心
北京海棠伊舍携手河南永泰寺
开设高端女性静心营
2011年7月15日到7月17日，服务于中高端女性身心灵美好的文化机构北京海棠伊舍，携手中国最古老的皇家尼僧寺院河南登封永泰寺，开办了首期针对都市高端女性的“宁智勇泰一静心曹”。来自北京，以及全国各地的数十位高端白领女性在此欢聚一堂，度过了两天两夜的美好静心时光。
是都市生活节奏太快?还是我们要得太多?总之，放眼偌大都市，似乎很难找到一方宁静的天地，一杯淡泊的心境。究竟是什么在阻碍我们放平心态，找到、接受、爱上、修行真实的自我?凌晨4点半，可能是很多都市人刚刚入睡的时分，静心营的营员们已经沐浴着晨光，梳洗清爽，换上海青服，追随师父一起做早课了。6点半到7点，是令人神清气爽、舒筋活脉的五行操。7点半，全素斋。接下来，是著名心理学家以及佛学大师的智慧分享课。虽然名吃“课”，上起来却非常轻松愉悦。本期主课老师、著名心理学家陶思璇带领大家做了多种心灵理析及净化游戏，让大伙在放松的氛围里，廓清心灵，释放压力，找回自我。当然，课后继续吃美味素斋，兼寻访青山古刹，必须的……
“身净心，心生灵，静心蜕变”。两天的时光着实短暂，刚刚尝到建立良好作息制度、放缓生活节奏、平静自我对话甜头的营员们十分依依不舍。是的，我们走得太快了，大有必要时而停一停脚步，在青山暮鼓中，重寻身心静好，等一等我们的灵魂。
瑜伽成为中印文化交流纽带
近日，首届中国瑜伽节在北京饭店举行新闻会，宣布中国瑜伽节系列启动正式开始。此次活动是继印度瑜伽节、香港瑜伽大会等瑜伽盛会之后，又一次大规模，具有极高权威性的主题活动。据主办单位介绍，在会的同时，主办城市连云港同时启动了中国瑜伽大赛的报名程序。
第六届“五月慈善舞会”
目前，上海半岛酒店举行了上海市慈善基金会巾帼圆桌基金第六届“五月慈善舞会”。上海市慈善基金会陈铁迪名誉理事长，上海市委统战部丁志坚副部长，上海市妇联张丽丽主席，上海市慈善基金会金闽珠副理事长，巾帼圆桌基金周采茨会长等近300位社会名流出席了此次舞会
SONOS新品
美国SONOS在北京桥艺术中心举行“欢迎来到SONOS音乐之家”新品会，面向全球首次了SONOS Player 3无线全能播放器。SONOS创始人JohnMacfarlane亲临会现场。SONOSPlayer 3是一款拥有小巧外形却拥有超大音量的―体化集成全能播放器。
T100推出秋季亲子装
这个秋冬，T100新推出的亲子装系列，和我们一起把耳朵叫醒。T100亲子童装，是广州市缔造亿百儿童用品有限公司主曹品牌，隶属香港缔造一百服饰国际集团有限公司。T100关注1-16岁时尚儿童以及父母，注重儿童个性化、成人儿童化和家庭体验化并引导时尚家庭享受品位生活。
雷柏刷新最薄键盘记录
雷柏科技在北京召开了“创・新路”雷柏2011年度新品会，并宣布将启用5G高频段，推出基于5G频段和R58芯片的新品。在此之前，全球最薄键盘的纪录是由苹果公司保持的6 5mm，而主攻时尚年轻人市场的“刀锋”系列新品键盘，却创造了5.6mm的新世界纪录。
菲仕乐打造绿野仙踪2-环保森林
菲仕乐携手北京新光天地共同举办“菲仕乐绿野仙踪之‘德锅’的环保森林”主题展揭幕。菲仕乐全球首席执行官Markus H.Kepka先生、菲仕乐亚太及中国总经理吕敦成先生、新光天地副总经理甘添信先生、庞琨女士、知名雕塑艺术家罗旭以及中国达人秀2011年度总冠军卓君亲临现场。
京城孕妈妈抢看《超级奶营》
北京数百名孕妈妈齐聚位于朝阳区百子湾的木马剧场，观看由全球知名婴幼儿营养专家亨氏携手权威育儿杂志《母子健康》联合推出的都市时尚育婴话剧《超级奶爸》。经过艺术的创作再加工，《超级奶爸》将娱乐和育儿科普高度统一、完美结合，在轻松愉快的欣赏艺术过程中，令观众吸收。
“芭比粉红之旅”造访京城
“芭比”的制造商美泰公司，在2011中国(北京)国际玩具动漫教育文化博览会上盛大亮相。育儿专家张思莱教授，出席现场活动并分享游戏对儿童成长的重要性。“芭比粉红之旅”是在中国开展的为期5个月的活动。在活动期间，芭比粉红车将到访中国的20多座城市。
巴拉巴拉“让TA玩”主题活动
时尚潮流品牌巴拉巴拉在兼具科技与童趣的上海科技馆举行巴拉巴拉“让TA玩秀未来”时尚会。“让TA玩”是巴拉巴拉今夏儿童时尚的主导理念，巴拉巴拉提倡发扬孩子的天性。活动中，巴拉巴拉特地将著名心理学家张怡筠、明星辣妈钟丽缇请到活动现场。
四季酒店50P41年庆典
加拿大四季酒店集团总裁兼首席执行官Katie Taylor女士，携集团总部及亚太区管理高层在即将于2012年开幕的浦东四季酒店，共同庆祝四季酒店50周年庆典。自1961年开业于加拿大多伦多的首家四季酒店以来，四季在全球的35个国家及地区拥有84间酒店及度假村。
北海道温莎度假酒店开设上海事务所
经营着北海道的温莎度假酒店的温莎国际大酒店股份公司于7月26日宣布开设上海事务所，并将强化对中国富裕阶层为主的市场的开拓。北海道温莎度假酒店是亚洲的瑞士，这里有远离喧嚣的明媚风光，也能体验到日本一流美食和传统技艺。
图恩产品系列上海会
图恩的全部产品均源于最美好的创意，设计师把这些创意绘在纸板上，富有经验的工匠们按照设计师的创意，全身心地进行陶像塑造。为了确保制造出高品质的产品，图恩只选用最好的原材料，并采用全手工的方式，严格要求工匠们，在制作陶像时要精细到每个刻度。
上海国际贵都大饭店庆祝开业20周年
上海国际贵都大饭店，在酒店帝王厅举办了开业20周年庆盛大典。晚宴以“双十承载、与您共享”为主题，让酒店员工们担任主角。400多名政府领导、集团成员、酒店客户和40多家媒体参与了此次庆典。酒店还奉上连续100天的酒店促销活动。
