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餐厅调研报告总结范文1
一、旅游管理专业岗位见习内容和组织实施模式
依据岗位见习的教学目标，针对大三学生已具备一定的学科专业知识和校内实践知识，但缺乏亲身实践的实际，选择旅行社、酒店、旅游购物企业和旅游景区作为主要见习企业，将探索岗位胜任能力和旅游企业运营和服务管理中的问题调研作为重点，最终确定以下见习指导内容。
1.第一阶段：校内准备动员阶段
采用课堂教学形式，内容针对校内实训课程知识，结合具体岗位要求，引入案例进行分析讲解，并进行见习前综合培训。（1）专业岗位见习课程说明（2学时）：①课程性质、目的和任务介绍。②见习过程要求：选择好相关旅游企业；复习校内实训课程知识、网上查阅资料；采取恰当的见习和调查方法；准备访谈提纲；组建见习小组；强调安全事项。③课程考核要求。④以往优秀见习案例展示。（2）岗位胜任能力剖析方法说明（2学时）：①了解见习具体岗位情况：岗位群的关系、岗位工作内容、职责、工作条件和环境、任职资格要求、薪酬待遇情况等。②岗位胜任能力对比分析：自我探索工具：MBIT、360度评价等；职业市场探索：了解旅游就业市场概况、就业市场环境SWOT分析等；胜任能力对比工具：冰山模型等。3.撰写调研报告或专题论文的方法和要求说明（2学时）：①选题原则介绍。②形式要求：传统的学术论文；案例编写；企业诊断报告；调查研究报告。③资料、文献查询和写作方法讲解。在安全保障上，与学生签订《外出实践安全责任书》；强化学生安全意识，要求：①加强自我保护意识；②遵守学院和见习单位的规章制度；③积极参加见习活动。
2.第二阶段校外自主见习
见习前，学生以小组为单位，复习校内实训课程知识，设计调研问卷；见习中，以自主寻找见习单位为主，要求至少参与企业相关岗位工作一周，对与相关工作人员进行有效访谈，获取信息，填写《岗位见习》手册，完成调研报告或专题论文撰写的基础调研工作。
3.第三阶段校内总结提高
采用课堂教学形式，学生将见习后的感悟进行自我总结+小组总结和小组比赛，最后教师点评。（1）见习收获、感悟分享（3学时）：①个人和小组通过总结见习过程，将收获和感悟进行分享。②小组内部头脑风暴，形成可行的职业发展路径。③个人通过总结，对未来职业与学习规划进行反思。（2）调研报告或专题论文答辩或总结（3学时）：①对论文撰写团队的成员进行面谈和答辩。③总结调研报告或专题论文写作过程中的问题。
二、旅游管理专业顶岗见习实施过程中存在的问题
1.见习目标企业的确定
目前岗位见习主要以学生自主寻找为主，确有困难的学生由学院提供见习机会，其中暴露出两个问题。
（1）见习企业档次参差不齐，甚至部分见习单位与专业相关性不强。学生通常自我定位为管理人才，而一般企业提供的岗位多是基层服务类岗位。例如，旅行社见习岗位80%以上是销售接待、计调助理、导游助理等；酒店见习岗位则90%集中于酒店前台接待员、餐厅、客房服务员等。不少学生反映这样的见习过程较难了解企业整体运营状况和管理模式。
（2）见习时间的限制使深入度有待加强，且部分企业出于短期利益考虑，只接受实习生或工作人员，不接受短期见习活动，即使接受也只是让学生走马观花似地参观感受一下，未提供实质性的指导或培养，不允许串岗或换岗，这些均影响见习目的实施效果。
2.见习过程的控制
由于见习主要是在假期进行，可控程度不强。不少同学反映实际去见习企业联系见习活动经常会碰壁，就算找到见习单位，但过程更多流于形式，甚至被片面地当成廉价劳动力。于是部分同学出于主客观原因将岗位见习过程形式化甚至弄虚作假。因此，在见习前，如何让学生带着问题去，有效提高见习过程的监督就是重中之重。目前见习要求中虽明确规定学生需对校内实训课程进行复习，设计调研问卷，并检查其设计内容和规范，要求定期与指导教师联系，但还需设计出有效方法加强小组内部相互监督，力争建立起见习课程网络平台，加强指导教师对学生的在线辅导和咨询。
3.见习重点目标的实现
由于大三学生已具备一定的专业知识，欠缺亲身实践，同时也为大四阶段实习、就业和毕业论文建立有效地衔接，因此，需对相应教学指导内容进行调整，特别是能真正实现论文“真题真做”。从2012级同学见习后撰写的论文内容来看，虽然多数是根据见习单位情况选择某一问题来加以调查和分析，但分析数据明显不足，对实际情况调查了解程度有限，对问题的分析不能联系所学理论知识，大多数论文内容较空泛。从论文格式规范来看，因为在见习前已进行指导，多数同学能按照本科毕业论文的格式来撰写，但部分细节方面还有所欠缺。
三、完善旅游管理专业岗位见习课程的措施
1.深化校外专业见习基地建设
岗位见习主要环节是在校外企业进行，学生对旅游企业的性质、环境等的选择均会对见习效果产生较大影响。因此，需对学生自主寻找企业做出可操作性的要求，并随学校旅游类企业学院的进一步建设进行调整。就我院目前校企合作情况而言，已有48家条件好、师资相对稳定的企业学院作为见习、实践基地。其中，旅游相关企业学院如格兰特、云安会都、导游协会、海埂高尔夫等主要采取企业和学校双方结合的管理模式，企业委派专人负责基地管理。但也有部分企业学院只签订了合作协议，未涉及实质性合作。为此，需进一步深化校企合作模式，争取在双方协商和企业有能力的条件下，企业学院为学校提供实践教学基地必需的场地、设备及其他条件，双方协调共同制定见习方案，使学生、见习基地、现场指导教师三方理解专业见习的特点、目的及要求，完善见习考核方法，建立一整套符合专业见习要求的指导和管理模式。
2.加强见习过程的控制
见习前，应加强学生心理素质指导，开展心理知识讲座，特别是模拟挫折训练，引导学生正确地解脱压力，面对挑战。对在见习中可能出现的问题，特别是理想与现实的差距提前说明；教授学生交际沟通技巧，以便处理见习中出现的问题；严格要求学生带着问题和调查问卷去到企业。见习过程除与指导教师定期联系外，需设计出有效方法加强小组内部相互监督，力争建立起见习课程网络平台，加强对学生的在线辅导和咨询。探索学生在线学习与咨询、线下辅导、团队辅导、个案咨询等符合课程的个性化教学方式。
3.见习重点目标的实现
（1）岗位胜任能力探索。在动员指导阶段加入素质测评应用方法的内容，以便学生自我剖析，做好实习和择业的准备。在现有《见习手册》的基础上，进一步突出工作岗位的详细情况（包括岗位群的关系、岗位工作内容、岗位职责、工作条件和工作环境、岗位的任职资格要求、岗位的薪酬待遇情况等），要求学生灵活运用素质测评工具做出自我分析：要求有基本情况的文字描述和自我岗位胜任能力的对比，还要求能从岗位知识、技能、社会角色、自我认知、个性特质、动机等方面入手进行自我分析、调整以适应未来职业发展。
（2）调研报告或专题论文撰写。调研报告或专题论文的撰写，突出选题“真题真做”和为毕业论文进行练笔的要求，还应加强：①对细节规范的要求；②对文献、资料的查找和综述能力的培养；③实际调查研究方法的应用；④撰写能力的锻炼。当然，这些内容不是专业岗位见习课程单独能实现的，而需融入整个人才培养方案中。
参考文献：
[1]张天竹.高职院校旅游管理专业专业见习教学设计[J].高职研究，2012
[2]刘芳.高职旅游管理专业实践教学模式的思考[J].包头职业技术学院学报，2012
[3]胡曙光.浅议旅游职业教育中校企合作的意义和模式[J].科技资讯，2014
餐厅调研报告总结范文2
外卖市场调研报告1
xx外卖市场发展迅速，特别是随着网络外卖模式的大力兴起，激活了外卖市场的潜力，作为一家专注于外卖市场的公司，我们不仅具备多年丰富的行业经验，而且对于北京地区的整体外卖市场非常熟悉，并进行了专业和详细的调研，现将外卖市场调研报告整理如下。
一、公司简介，目前主营业务详情
我公司是在现代餐饮市场竞争中成长起来的餐饮企业，主要经营：自助餐，北京盒饭配送，特色风味小吃店，绿色蔬菜配送，公司依托多元化的经营，能够满足不同客户，我公司以客户为中心，针对客户需求，提供个性化服务，得到客户的一致好评，现为各机构、单位提供餐饮后勤保障，依托部队的各网点及硬件良好的食堂开展快餐配送业务。
我公司拥有高标准的生产条件和严格的管理体制，在日常经营中吸取同行业各方面的管理经验，营养师会根据现代办公人员用餐需求为您设计营养快餐方案，色鲜味美、样多量足、卫生安全。把"营养美味、卫生健康、满足顾客个性需求＂作为全体员工努力的方向。使我们为您提供的快餐既营养卫生，又经济实惠，从而更好地解决了快餐的"便捷"和"营养均衡"之间的矛盾。公司以川、鲁、湘、北方家常菜为主，其他地方风味为辅，在实际制作中重视适时调配各店技术力量，保持了质量的稳定与创新，客户给予了较高的评价且保持了长期的合作。
二、外卖市场调研报告
xx地区外卖市场发达，网上外卖交易量大，竞争较为激烈，本次调研主要集中对该地区的整体外卖市场进行了分析，包括目标人群，主要分区外卖市场，还有相关分区的药包过户特点和商户特点
1、目标市场分析
xx快餐外卖行业市场日益增大，快餐外卖连锁公司也前景广大。外卖快餐行业之所以越来越发达，是因为市场需求愈渐加强。快餐速递为特征方便食品的市场空间很大，由于可推行"连锁店"并使之疾速增长，从而构成宏大市场无益安康的零食时机。
（1）市场细分人群：现阶段北京地区主要的外卖消费类型上细分，消费者可分为这样几种类型（1)个人，这种消费者能够长期订餐。并且占的比重较大。个人从消费取向上一般多注重便宜、实惠、好吃。（2)中小公司员工，这属于白领阶层的一个需要，由于工作忙碌或者其他原因，选择网络叫餐，他们的消费取向一般是方便、实惠，口味独特。（3) 家庭，生活节奏的加快，总会让家庭选择更快的就餐方式，特别是家里来客人，唯一的选择就是足不出户，选择网络叫餐。这种消费者的消费取向一般是大量、不同采品，不计较消费额，只追求满意。(4)中高档消费者，这种消费者的消费取向一般都比较挑剔，不在乎价格，追求更加多样化的口味，特别是对于菜品品质、搭配和外包装等要求更高。
（2）市场发展机会：在北京地区外卖市场发达，培育了一大批忠诚的消费者，网上外卖品牌更多元，给予消费者的选择更多，在望京地区聚集大量的学校、公司和商圈，学生市场和白领市场是外卖的主力军，同时也包括商场的人员，对于外卖的口碑和品种要求更高。目前在外卖市场主要需要完善的地方是对于各类菜品的质量和搭配，这是影响外卖口碑的关键性部分，因此首要的是要做到丰富菜品，给予消费者更多选择，其次是要及时更换菜品。第二个因素是配送服务，包括配送的效率和配送的服务态度，这影响到外卖的口碑。
2、市场情况介绍
（1）网上订制快餐：走“先下而上”的模式，利用网络点评等聚集消费者人气，然后与餐饮商家建立合作，向商家收取信息广告费，比如大众点评网、口碑网。这种模式存在一个缺陷，既然是从消费者出发，就要足够客观，才能赢得消费者信赖，但是一旦和商家合作，就不可能做到足够客观推荐。
优点：在北京地区确实存在大量的工作餐市场，白领工作餐消费需求旺盛。提供外卖服务的餐厅和餐馆数量庞大，支持网站运作的双轮有保障。随着资本市场的进入，消费者的外卖习惯培育之后，需求将更加旺盛，消费者的口味和对品牌的依赖性加强。
缺点：工作餐外卖单次消费金额小，大量工作餐餐馆档次比较低，主要还是以在店消费为主，餐馆对于外卖的重视度不够，餐饮菜品信息更新快、更新维护不及时、餐饮配送服务从速度、质量方面都跟不上。快餐店的注册资金小，从业人员素质较低，新开发的区域，说服、教会餐馆使用订餐平台、给出改进建议，也需要投入更多的人力和时间。工作餐外送地域限制非常明显，一般只能针对餐馆附近2公里写字楼配送。工作餐的时间性非常集中，在有限的2-3小时内，一个外送服务员能提供的就餐份数同一个在店服务员相比相差太大，创收远不如在店服务人员，然而人工成本却是一样的。
3、竞争者分析
在北京地区外卖市场竞争方式中，按市场区别办法可将快餐业分为中式快餐外卖与西式快餐两类，其代表为：（1） 西式：麦当劳、肯得基等；（2）中式：马兰拉面、丽华、各类中餐外卖等。从市场效劳形状区别方式看，可分为以店面运营加外买与外买上门效劳两种。现有的外卖大部运营形状是以店为重心运营方式，从快餐营业额与增长率观这一方式占相对少数，但增长率加快，市场竞争剧烈。按地区可划分为北京外卖、朝阳外卖快餐、国贸快餐外卖、SOHO现代城外卖、慈云寺外卖、四惠外卖等。
相比较而言，西式快餐外卖的优势在于其独特的餐品，搭配和较大的消费市场，对于偏爱西式快餐的消费者很有吸引力，客户粘度较强，对于一些知名中餐如拉面、小吃等则具有一定的市场占有。但，整体而言，中式的快餐外卖更加丰富，餐品选择性较强，对于学生、白领群体来说是很好的选择，中餐的消费者基数更大。
现有的网上订餐系统最为发达的是百度外卖、美团、饿了么等知名外卖网站，这些网站当中，各具特色和优势，美团和饿了么等外卖网站的市场布局更早，在消费者的使用当中更加广泛，百度外卖则发展较晚，但是更迅速，在北京地区具有巨大的优势。得益于其品牌的价值和战略规划的优先地位，打响了北京外卖市场的知名度。这几家外卖品牌的市场细分都相对
三、外卖业务市场发展规划
我公司具备完善的外卖管理体系，在管理方法、人员组织和餐品质量等具备优势地位，同时我公司将依托百度外卖 的品牌扩展外卖市场，为此我们制定了详细的外卖推广和发展计划，从内部管理、配送体系、口碑宣传等方面展开。
1、外卖日常经营规划
（1）菜品和搭配管理
外卖服务最重要的部分是菜品和搭配的管理，为此我公司将根据市场调研数据和消费者反馈意见，每月更新菜品和搭配，制定多种口味的菜品，满足消费者的口味。在搭配上，我们将考虑设计汤品、菜品和饮料等多种套餐搭配，并组合成多个选项，提供给不同细分目标人群。
（2）消费者管理
我们将根据前期百度外卖的评价体系和消费者的订购量建立起会员制的外卖体系，通过积分、赠券等方式吸引用户关注度，同时在节假日期间会开设专门的套餐，如端午节外卖套餐、中秋节外卖套餐等，借助于节日氛围增加知名度。其次，我们将在每月进行消费者调查问卷，对于已经使用过我公司外卖的用户进行反馈，通过数据记录进行用户分类，并与配送人员进行核实，落实分区管理。针对不同的用户、区域制定不同的菜品、配送和会员活动，增加用户粘度。
在会员和非会员的具体管理上，我们将借鉴网店和电影院的模式，依据前期用户的消费量和评价来对用户分类，制定详细的积分和赠品方案，定期举行外卖特别优惠活动，提高市场竞争力。
2、配送体系和口碑宣传 （1）配送服务
我公司的外卖配送时间将分为几个时间点，在高峰期如中午11:00-13:00之间增派配送人员，保障区域内外卖快递及时到位，在17：00-20:00将根据外卖订餐情况缩减外卖配送服务人员。在其他时间点则安排少量的外卖快递人员。同时，我们将安排一位配送调度员，及时协调相关配送人员，并负责对配送人员进行日常管理。
针对配送服务，我们将严格规范配送人员管理。要求外卖员在接到送餐任务后，需要仔细阅读订单，了解清楚外卖的地点、时间、所送菜品数量，以及客户联系方式，确认无误后，方可送餐。如果配餐有问题，要第一时间找调度员协调解决，处理妥当后继续送餐。根据客户地址送到合理的取餐点，（不能送到客户公司办公区的）电话联系客户，请客户协助取餐。顾客取餐时，要注意自己的仪容、仪表，微笑服务，先报告客人所点餐品，确认核实信息后即表示感谢。
我们将每周进行配送人员通气会，督查每周配送服务反馈的意见，对于配送当中发生的各类问题进行汇总，在会上进行协商提出整改方案。
（2）口碑宣传
我公司将利用自己多年经营的优势和对市场的把握，结合百度外卖的品牌和要求做好宣传工作，在整个经营点布置好关于百度外卖的宣传广告，在配送包装上印制百度外卖的LOGO，结合新媒体和自媒体推广百度外卖，要求我公司各级人员要配合口碑宣传，通过微信、朋友圈、微博等定期我公司的外卖菜品和介绍。
同时，我们将在本地的各类社区、论坛和贴吧等开展百度外卖的宣传工作，通过各类话题、帖文和热点来打造一个有影响力的品牌外卖，推广我们公司的外卖。这些宣传帖文将按照用户消费者反馈，话题辩论等方式展开，增加关注。
外卖市场调研报告2
一、引言
本次抽查采用网络抽查方法，问卷抽查大学城学生，关于外卖情况的抽查，本团队综合以上问卷调研和实地走访的结果，对原先的问卷进行了一定的修改，在网上后分享到各个地方让大学生去填。回收了46份问卷，抽查显示，外卖对提高大学的饮食质量起到了一定的作用，具有强大的活力，但外卖仍存在诸多卫生隐患，亟需食品、药品监督局对其进行监控、整改。
二、抽查的目的
通过全面、深入地了解校园外卖的状况，研究校园及周边餐饮业应该如何发展，让我们的学生能够吃到卫生、健康、美味的食物。为保证同学们吃到放心、安全、卫生的校园外卖；为商家提出建设性的意见和建议，提高消费者的认知度，让商家的利益最大化；发现现在外卖存在的各种问题（服务、价格、质量）；开发潜在顾客，维护好现有顾客；明白竞争者的优势与劣势，弥补自身不
三、调研方法
1、样本规模：46
2、抽查时间：11月14日———————11月18日
3、样本框架：大学城为主其他学校学生为辅。
方法：主要网络抽查，网络问卷方法为主。
四、调研结果
1、您是否经常困扰中午应该吃什么？
大部分的人都受着午餐吃什么的困扰，这是普遍的问题。
2、在学习日时，您午餐的选择是
大学生在校学习时通常选择就餐的地方是学校食堂，其次是上餐馆最后是叫外卖，此种现象说明大部分学生更愿意在校食堂食用。
3、最近三个月内，您叫外卖的频率更接近于？
由上图可知大学生叫外卖频率不是很高，这也算是很好的现象。
4、您在什么情况下会选择叫外卖呢？
大学生在不想出门的情况下才会选择的订外卖，其次是没人陪同吃饭，再然后是跟风。
5、您一般通过什么方式订外卖？
大学生通过网上订餐和外卖APP频率较高，符合学生使用现代网络。跟随潮流。
6、您一般通过什么途径知道外卖店？
学生通过上网查询和传单广告途径知晓外卖店。这也是一些商家经常运用的营销方法。
7、在您的外卖经历中，您觉得存在的哪些问题是？
遇到最多问题是送餐的速度，味道和照片与实物的不符，这也是普遍出现的问题，我们肯您对外卖服务最看重的是哪方面？以根据这些问题进行改善。
8、您对外卖服务最看重的是哪方面？
学生对于外卖服务最看重的就是服务方面，服务是现在最大的问题。
9、您能接受的午餐价格？
对于现在的学生来说，大部分人会选择较为便宜的外卖，15元之类，大学生的生活费也没有很多，一般家庭会控制住学生的生活生活费，这也是可以理解的。
五、调研总结
学校放开对校内餐饮经营模式的规定，增加校内餐饮的竞争力。在抽查中，我们发现有些学校采取了限制外卖的措施。笔者认为，与其限制他人发展，不如谋取自身发展，校园内为何不办一些餐饮呢？所谓近水楼台先得月学校里办餐饮必定比校外餐饮占优势。如果学校里办一家餐馆，哪怕价格比校外高一点，其经营状况估计也会很火爆。就以我们的邻居上师大为例，上师大校内餐饮就采取了多样化的模式，学校食堂分为大众口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂还提供夜宵。除了食堂，学校还设了甜点店、小吃一条街等。学生在校就能吃到自己想吃的食物，根本无需叫外卖或出去吃。于是出现了一种奇怪的现象，在上师大校外的饭店里，我校的学生比上师大的多。学校只有放开餐饮的经营模式，才能够留住客源，如果校园餐饮还是那么单一，客源必定剧减。
加强对校园周边餐馆的监管。外卖是打不尽杀不绝的，与其一味的打击它、限制它，不如去引导它、规范它。卫生部门要加强对那些不符合标准的餐馆的监督力度，强制其整改。同时，学生们如果碰到不符合规范的餐馆，有义务及时向卫生部门举报。在走访奉贤食品药品监督所时，我们已将我校周边的餐饮情况向监督所反映。
加强饮食安全教育。学生会、团委可以运用多种载体加强宣传，通过传单、讲座等的形式告诉学生不吃卫生状况不明的食物。笔者建议，学生应确认所叫外卖的店家有营业执照。
学校要倾听学生的要求。我们想吃什么，当然是我们自己最清楚。但是有95%的同学认为学校没有重视自己的需求和意见。校方表示以前都会召开座谈会，但是大多数同学根本不知道这件事情。开座谈会不能仅仅留于形式，要切实地倾听学生意见，并有所行动。
学校后勤部应联合校园内外餐饮业主多组织一些有关餐饮的活动，
为餐饮业主与大学生构建一个沟通平台，并从中宣传普及一些关于食品卫生等方面的知识。例如举办校园食神比赛、校园饮食文化节等。
外卖市场调研报告3
一、现状分析
经历前几年的烧钱补贴大战与并购浪潮后，中国外卖产业跨越野蛮成长阶段，目前已经迈入拼品牌、品质、服务的稳定发展期。而市场的发展主要受到外卖用户数量的支撑。外卖用户数量经过前期的快速扩张后，增长幅度从2015年开始放缓，到2017年底外卖用户数量达到3.05亿人，预计2018年将达到3.55亿人。
随着在线餐饮外卖逐渐渗透到日常生活中，我国外卖行业快速发展。据数据显示：2017年我国在线外卖市场规模将达到2052.7亿元，同比增长23.5%，2018年行业规模将达到2430亿元。
从外卖品类来看，21个重点城市外卖店铺中，餐饮店铺占比89.6%。其中，快餐便当和小吃夜宵是最大的品类，占比分别为42.2%和19.3%。
西式快餐与中式快餐是都是比较受外卖食客欢迎的餐饮类型。其中，中式快餐中较多点选饭类和热菜，饭类比例最高，占到59.6%，热菜类占比46.5%；西式快餐中较多点选汉堡和小食，比例分别是71.4%和68.9%。
从点外卖的原因来看，外卖食客点选外卖的主要原因是天气原因、外卖方便快捷和不想自己做饭。而考虑因素方面，90后认为做饭是件麻烦事，80前后则主要考虑天气因素。
TOP10外卖点单原因
据数据显示，2018上半年，外卖食客人均消费达到36.4元。其中，80后的人均销售最高，超过整体平均水平，80前人均消费最低。而消费收入主要来源为食物。
人均消费构成情况
二、存在的问题
1、环保问题
美团外卖、饿了么、百度外卖三大外卖平台的数据显示，日订单总量都超过2000万单，按一单外卖只用一个塑料袋和一个塑料餐盒占地约0.06平方米计算，每天这些废弃塑料的面积就能达到240万平方米。一些商家也意识到了外卖包装所带来的环境问题，但是环保餐盒，在密封性、抗油性、美观等方面的性能不如PP餐盒，使用起来具有一定的局限性。
2,、运营成本居高不下
当前综合外卖平台已经没有轻重模式之分都可算作是重模式发展。配送物流方面，自营和众包兼有，以满足日益高峰值的配送需求。这一块的劳务成本与比较大。此外，平台维护与其他运营都有着较大的成本。新技术诸如无人配送、智能语音、智能调度等等方面的研发成本。
3、补贴仍在维持
虽然从2016年开始省饮外卖平台对用户的大幅度红包补贴减弱但行业同质化严重，对于用户的争抢依然白热化。平台依然维持对用户进行红包补贴以留存用户。另外，骑手数量不断扩大，入驻商户也在不断拓展对于骑手和商户端的补贴也持续在投入。
三、未来发展趋势
1、一线城市继续领先三四线城市潜力巨大
北上广深等一线城市一向是外卖的主阵地，过去几年一直引领着外卖市场的发展。但外卖行业发展进入到第五年，一线城市竞争激烈，面临一波又一波的品牌更换，市场已经基本饱和。而随着外卖的渗透速度越来越快，从一二线转移到三四线，从市中心转移到城郊县乡，外卖市场的整体下沉，会更加明显。
2、人工智能技术助力 配送效率不断提升。
餐厅调研报告总结范文3
关键词：工会；调研；班组；队伍；关爱
中华全国总工会明确提出，“面对面、心贴心、实打实”地服务职工在基层，是贯彻落实中央关于做好群众工作要求的重要举措，是在大局工作中充分发挥工会优势和作用的重要途径，是新形势下工会组织做好职工群众工作的根本要求。企业工会围绕“面、心、实”活动，积极推进“四个一”主题活动，是加强工会干部与职工群众密切联系，切实提升工会服务能力和水平，全面推进工会工作的有效措施。
1 建立常态长效机制，把“四个一”落到实处
1.1 明确“四个一”主题活动目标。“四个一”主题活动，即“挂钩一类基层班组、参加一周生产实践、开展一系列主题谈心、做好一项专题调研”。这是一项目标明确、重点突出、措施有效的群众工作方法，其关键在于常抓不懈、注重实效。
1.2 建立健全活动组织机构。成立以工会主席任组长的活动领导小组，明确每个工会干部的职责分工，工会主席要亲力亲为，在各方面起到模范带头作用。
1.3 要制订详尽的实施方案。活动方案要详细完善，突出重点，真正使“四个一”活动贴近一线、贴近职工、贴近生产，既符合工会工作实际，又结合企业中心工作，既重视形式效果，又便于操作实施。
1.4 建立监督考核与激励机制。定期对“四个一”活动进展情况进行检查考核，提醒和督促每个工会干部真正走进基层与一线，深入调研和实践，了解职工群众思想动态，服务基层和一线，通过各种激励手段，不断总结典型经验，促进“四个一”活动持久有效开展。
2 开展基层走访调研，找准工会工作切入点
2.1 增强调查研究的针对性
没有调查研究，就没有发言权，也不可能找到解决问题的有效办法，只有面对面地与职工群众接触，充分了解职工所思、所想、所盼，充分把握职工群众思想脉搏，才能增强职工群众工作的预见性、针对性和实效性。各级工会组织要充分发挥桥梁和纽带作用，带着使命、带着责任、带着感情，到一线、下现场、进班组，主动和一线职工同吃、同住、同劳动，拉拉家常、交流思想，真正了解基层职工所思、所想、所需、所困、所急，剖析存在问题的真正原因，寻求解决问题的有效途径。
2.2 领导干部要发挥带头作用
在“四个一”活动中，工会主席要率先垂范，首先确定自己的挂钩班组开展工作，并带领有关人员深入走访各个班组，通过实地查看、听取汇报、同班组职工谈心、发放征求意见调查表等形式，拉近与一线职工的距离，密切干群关系，充分掌握基层班组的实际情况和职工的愿望、诉求。
三年来，辉县市电业局工会干部共挂钩24个一线班组，与一线职工谈心230余人次，共完成“两室”创建、班组文化、队伍建设、基础管理等方面的调研报告26篇。通过广泛调研，能够很快就抓住工会工作的重点和突破口，即以“两室”创建典型带动班组建设、以“职工书屋”建设推动员工知识创新、以劳动竞赛推动队伍素质提升、以“四个关爱”促进企业和谐发展。
3 紧扣四个一活动主题，打造班组建设亮点
3.1 挂钩一类基层班组，参加生产实践，是“四个一”主题活动的必要举措。班组是企业的最基本细胞，是企业生产经营的基石，班组素质的高低直接关系到企业的经营效益和安全稳定。通过基层班组调研，找准企业班组建设的薄弱环节，建立健全了党委行政负总责、工会牵头协调、行政主导推进的班组建设长效工作机制。
3.2 工会勇挑重担，推动班组建设各项制度创新。依据企业实际，制定出台了《班组建设实施方案》、《班组建设考核奖惩暂行办法》、《班组建设考核细则》等，指导各班组修订完善了“管理标准、工作标准、技术标准”三大标准体系，明确了40个多班组和20多个工种的岗位职责；工会定期组织召开班组建设专题会议，研究部署各项具体工作，带领班组基础建设7个工作小组定期到一线班组督查、指导工作；举办班组长暨班组素质提升培训班，编印《班组建设基础资料整理范本》，指导基层班组建设迈上制度化、规范化轨道。
3.3 注重传承创新，着力传输班组建设先进理念。工会主席、副主席主动挂钩薄壁供电所和变电检修班，对班组文化建设和资料管理进行现场指导，在薄壁供电所创建“崔松山劳模工作室”，在变电检修班创建“王向伟班（站）长工作室，营造了比学习、比创新、比贡献的良好氛围。通过典型带动，三年来，本局先后创建了2个省公司授予的“工人先锋号”班组、3个“六型一化”标杆班组和15个国网公司“达标班组”。薄壁供电所更是奇葩绽放，在“崔松山劳模工作室”的引领下，一举获得国网公司“标准化示范供电所”、省公司“十佳农电供电所”、“工人先锋号”等荣誉称号；变电检修班被省公司授予“工人先锋号”，被新乡市总工会授予“五一劳动奖状”先进集体，他们成为了引领全局班组建设的鲜亮旗帜。
4 着力搭建多种平台，调动职工创新热情
切实找准围绕企业中心工作的根本点和服务基层一线的着力点，是“四个一”主题活动的根本要求。服务职工群众是工会工作的落脚点，服务中心工作是提升工会能力水平的结合点。局工会通过“四个一”主题实践活动，围绕“搭台子、铺路子、亮本事”的思路，想方设法为广大职工搭建学习、提升、创新、展现等平台，在推动企业加快发展方面探索出一条崭新的途径，
4.1 以“职工书屋”为阵地，搭建职工学习平台
通过加强“职工书屋”建设，局工会为图书阅览室和基层班组书架新增各类图书、杂志和电力专业书籍5000多册，与新华书店签订协议共建“读者俱乐部”，开展“流动书屋”下班站、业务书籍送基层等活动，丰富广大职工的业余学习生活，定期举办职工文化大讲堂和各类读书交流，进一步激发广大职工的学习热情。
4.2 以劳动竞赛为抓手，搭建职工成长成才平台
每年坚持开展百日安全竞赛、无违章班组创建、线损小指标竞赛等活动，并举办安全、变电、检修、调度、计量、营销等专业技能竞赛，通过各种技术比武和劳动竞赛去发现人才、培养人才。2012年以来，全局在新乡供电区举办的各类专业技能竞赛和调考中，就夺得7项团体第一和5项个人第一。
4.3 以“两室”建设为引领，搭建职工创争平台。先后创建了省公司级“劳模工作室”和“班（站）长工作室”各1个，大力挖掘和选树劳模典型，通过典型引领，极大地调动了广大职工的创新热情。近三年，在劳模带动下的“五小”发明和QC小组活动蓬勃开展，有3项科技发明通过省级鉴定，20多项专利发明通过了国家专利局的授权或受理，10多项QC成果获得省、市质量管理协会一、二等奖；1人被授予省“五一劳动奖章”，6人获得地市级劳模称号，14人获得辉县市“五一劳动奖章”。
5 真正落实四个关爱，推动和谐企业建设
5.1 认真做好职工群众利益的代表者、维护者。职工利益涉及经济、政治、社会、精神文化各个方面，包括劳动就业、收入分配、社会保障、安全卫生等具体权益，工会干部要换位思考，真正站在职工的立场上，扑下身子，带着深厚感情做好职工群众工作，做好维权工作，当好职工群众的贴心人、服务员，把好事办好，把实事做实。只有把职工群众当亲人，真情倾听呼声，真实反映意愿，真诚解决疾苦，把党和企业的关心和温暖及时送到职工中去，职工群众才能更好地增进对工会组织的认同感。
5.2 实实在在为基层和一线办实事、办好事。近三年，局工会围绕基层一线职工的各种需求，积极与局行政沟通协商，协调资金600余万元，对基层供电所、变电站、一线班组的办公设施和生活环境进行整修，在基层班组新建一批文体活动室、图书阅览室，配备了各类健身器材，整修了小厨房、小餐厅，为职工宿舍配备了空调、彩电、衣柜、被褥，让基层班组充满着家的温馨；认真做好困难职工的走访调查，组织看望、慰问困难、患病职工240人次，发放慰问金20多万元；组织开展生产一线夏送清凉冬送温暖等活动，对40多个一线班组和重大工程项目进行多次慰问，鼓舞了士气，凝聚了人心。
基层班组是锻炼和培养人才的大熔炉，只有走进基层，贴近群众，调查研究，躬身实践，才能真正实现工会干部作风的根本转变，才能真正了解一线职工的期望和诉求，才能真正找到群众工作与企业中心工作的最佳结合点，才能真正找到工作突破口，才能真正发挥桥梁纽带作用，才能真正提升工会的形象和地位。
参考文献
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[2] 周锦穗；维护职工利益 促进企业转型[N]；广东建设报；2000年
[3]丁胜如；加快新建企业工会组建工作[J]；党建研究；2002年03期
餐厅调研报告总结范文4
关键词：教育培训；创新；素质提升
作者简介：吴萍（1981-），女，江苏南京人，江苏溧水县供电公司人力资源部，助理工程师；赵红芳（1979-）,女，江苏南京人，江苏溧水县供电公司人力资源部，工程师。（江苏溧水211200）
中图分类号：G726 文献标识码：A 文章编号：1007-0079（2012）12-0048-02
2010年，国家电网公司提出加强“三个建设”，推动公司科学发展的重要指示。2011年，进入“十二五”开局之年，国家电网公司更是从战略高度，作出“进一步加强队伍素质建设，不断提高企业素质”工作部署，并指出：提升企业素质，归根结底要靠提升队伍素质。要统筹推进员工队伍建设，确保员工政治素质、专业素质、文明素质建设取得明显成效，有力促进企业素质有效提升。
一、出台《员工综合素质全面提升考核办法》，激励员工自我提升
在培训工作上，江苏溧水县供电公司（公司）始终在寻求一种激励机制，努力促进员工从“要我培训”向“我要培训”转变。2010年，公司研究出台了《员工综合素质全面提升考核办法》，为员工自我提升进一步创造好的条件和氛围。
把员工综合素质体现从16个方面来考量，包括员工当年绩效、人才当量提升、岗位练兵、技能竞赛、QC成果、科技论文、管理创新、企业文化建设、年度评优等。员工在16个方面取得的排名、成果、成效，按照等级、格次不同均折算成相应分值，员工得分上不封顶。一年期满，每位员工以“自我举证”的方式为自己打分，获得的分值累加后，排名前30%的员工可获综合素质提升奖励，体现“有能力呈现者得分、能力呈现多者多得分、能力呈现突出者得高分”的素质提升激励思路。为防止员工工作重心有所转移，公司在综合素质提升中体现了员工“年度绩效”、“年度评优”两方面重要内容，向员工表达“绩效为先”的意图，个人提升应该首先以良好的绩效为前提，从而使员工综合素质全面提升和优质高效完成本职工作相互促进。
为体现综合素质提升举证过程中的公正透明，在经历员工自评和资料举证、部门和人资部汇总审核后，还专门设置了“公示”环节，目的是接受广大员工的监督，并进行员工间的提升情况的对比，这样有助于在公司形成比、学、赶、超的学习型组织氛围。
在综合素质提升奖励比例的确定上，设置的奖励额度中等，基数2000元，既不过重强调，也不使员工觉得奖励幅度小，无所谓。根据员工综合素质全面提升实际得分，由高至低排名，排名在前10%的员工为一等奖，奖励系数为2.0；排名在前10%-20%（不含10%）的员工为二等奖，奖励系数为1.5；排名在前20%-30%（不含20%）的员工为三等奖，奖励系数为1.0。另外，考虑到多经后勤员工在全面提升考核办法中能涉及到的项目较少，和主业一起排名无优势，为提高他们积极性，采取单独排名措施，在多经后勤员工中也产生前30%。2011年3月初，公司首次员工素质全面提升考核工作圆满结束，经举证评审，公司有179名员工参加排名，主业60名员工、多经19名员工获得素质提升一、二、三等奖。
2011年3月，公司根据素质提升考核办法实施后的分析反馈，并结合队伍素质建设要求，将原来16项考核细则进行了分值、考核内容的修订和完善，使之更趋合理。将考核项细分为“政治素质”、“专业素质”、“文明素质”三方面内容，新增廉政建设、行风建设、民主管理以及社会公益等四方面考核项，更加全面体现上级对队伍素质建设的内在要求。
二、公司层面开设“每周课堂”，专业部门深度参与自主培训
为切实推进专业业务与专业培训一体化工作，2009年底，公司尝试让专业部门深度参与培训项目确定和实施，并发挥主导作用，人力资源部全面归口负责。2009年11月，公司举行“每周课堂”开班仪式，使公司专业部门的培训实现了有组织、有计划。两年来，公司领导、部门主管、首席技师、主要技术工种核心和后备梯队成员以及兼职教师共计40余人陆续开设专题讲座，在全公司相关部门、员工中普及各类专业知识，全面提升各级人员的业务技术水平。其中，公司层面共开展智能电网、人力资源、党风廉政、供电所标准化建设、突发事件等专题“每周课堂”28次，共有582人次参加。
公司“每周课堂”在管理上体现了常态化管理。仅活动筹备历时两个月时间。成立了以总工程师总负责、人资部具体负责的工作机构，出台了《“每周课堂”活动办法》，征集专题讲座、课题共计42个，并行文下发，涉及专业技术、经营管理、公司文化三大类。每课按照不低于2课时的标准开设，授课原则上在每周三或周四下午进行。每课结束后，人资部组织听课人员填写课堂反馈表，作为年度评比依据，同时收集员工关心的课题，作为以后“每周课堂”计划的参考。
公司“每周课堂”计划一个年度开展一次教学总结，评选优秀课目，对年度学习成果回顾，并部署下一年度教学重点和计划。每个学年将编制一套成果汇编，重点刊录具有推广学习价值的备课笔记、论文。2011年3月，经公司评审，我们共评出优秀培训教案一等奖3篇、二等奖6篇、鼓励奖12篇，形成了公司《2010年每周课堂优秀讲稿汇编》发放到各部门，继续在专业知识培训和应用上发挥作用。
通过“每周课堂”的开设，公司为员工直接获取培训积分创造了条件。既有助于提高员工的专业素质和技能水平，积极推进专业培训一体化模式的探索，又督促公司管理干部加强本专业知识的学习、理解和应用，锻炼自身的语言表达能力，使管理干部在综合素质上进一步提升。
三、长期致力于主要技术工种核心和后备梯队建设，鼓励员工争做技术带头人
公司主要技术工种核心梯队和后备梯队建设始于2006年，目的是加大公司专业技术人才和技能人才的培养力度，鼓励生产一线人员岗位成才。公司每年在变电、线路、营销调度等主要技术工种中采取评聘结合的方式，选拔一批技术骨干和业务尖子，引导他们在努力提高自身业务素质的同时，担负起本专业共同提高、共同进步的责任和使命，并致力于培养年轻员工岗位技能提升。员工一旦被聘为核心梯队、后备梯队成员，每年要求他们针对本专业领域中的重点和难点开展专业分析、实践，至少有一个成果应用到生产管理工作中；要承担“师带徒”责任，传授专业技能、专业知识；要带头参加故障分析、撰写科技论文、参加QC活动等，并取得成果。
2010年5月至9月，公司以核心、后备梯队成员为核心，利用迎峰度夏期间系统封网运行，班组生产安排较为宽松的时间段，在变电、线路、调度、用电等9大类12个专业中开展了专业调研，先后历经4个多月的时间。彻底摸清各专业现状，提出本专业具体存在的问题和专业发展建议，更好促进公司生产营销管理，同时为专业带头人成长成才提供平台。专业调研工作刚做完，在年底增补项目、2011年相关电网、基建技改项目上报过程中就发挥了积极作用。准备在此基础上，每年对专业调研报告滚动修订完善，力争使其能够成为生产营销管理一项基础性工作，长期发挥作用。
公司对主要技术工种核心梯队和后备梯队实施动态考核，坚持一年一考核、一年一聘用。各方面表现优秀、积极的成员将在下一年度继续聘用，没有起到专业带头作用的成员或因岗位性质改变的将不再聘用。同时，注意吸收专业成绩突出的新成员。
2011年2月，公司领导、人力资源部、生技部、营销（农电）部对2010年度聘用的11名核心梯队和5名后备梯队成员进行了年度考核，经过个人自评、递交举证材料、考评小组评定等环节，最终评出2名优秀核心梯队成员和1名优秀后备梯队成员，并经过层层筛选重新确定了2011年12名核心梯队、后备梯队成员。3月份，我们又对《溧水县供电公司核心（后备）梯队管理考核办法》进行了修订，核心后备梯队建设、逐步成为溧水公司提升员工专业素质的一项常态工作。
四、加强实训设施建设，努力实现员工随时就近的实战式培训
溧水公司对员工培训工作一直高度重视，并把员工实训工作放在重要位置。早在2006年就建成了省公司农网配电营业工职业技能鉴定基地，基地建有能满足农电初、中、高级工技能培训和鉴定的功能设施，主要包括一个培训中心和一个配电线路实训场。
培训中心根据操作项目需要，建有装表接电和低压配电实训室，定制了6套标准计量柜（GGD）内含电动机控制接线功能模块板6块；动力配电盘制作功能模块板6块；照明配电板制作功能模块板6块；单相电能表校验台1只；三相电能表走字台1台及各种规格电能表30多只；1套电能表错误接线电子模拟装置。加工了3块带支架的木板用于室内PVC管布线与护套线布线的项目。能够实现计量装置安装接线、故障查找及处理、电动机控制回路配线、低压照明及电力回路配线等实训功能。
另外，培训中心建有1个多功能教室计60个座位；1个计算机教室计55个工作终端，接入局域网。培训基地坚持以人为本的管理理念，在后勤服务方面，立足于在硬件上满足使用要求，在软件上提供人性化服务。设有学员餐厅、学员宿舍、活动场所等后勤设施。其中标准客房34间，可满足87人培训需要，一楼大餐厅可供100人同时用餐，并设有包间2个。活动场所设有羽毛球场地1块、乒乓球桌1套、健身器材1套等设施。以高质量的水准为各种培训、竞赛提供可靠、周到的服务。
在室外配电线路实训场地，架设了一套完整的10kV及以下高低压配电系统，共有12m水泥电杆4根，10m水泥电杆15根，10kV电缆1根（含电缆分支箱），配电变压器2台（含JP4型箱与进出电缆），10kV柱上开关1台，支线令克1组，高低压架空线路共16档，拉线11套。能够实现0.4kV架空线路更换绝缘子、制作安装拉线、接户线安装、接地电阻测试、变压器档位调试和直流电阻测试、导线弧垂调整等杆上附件安装检修等实训功能。
近年来，公司实训场所在满足员工基本知识学习、基本技能提升以及历年技能竞赛活动中发挥了巨大作用。先后分批实施了全市1000多名农电人员岗位技能培训和鉴定工作；与南京工程学院联合举办员工中专、大专及本科后续学历教育；接待市公司多个单位装表接电、抄核收、配电线路等多项竞赛封闭训练，并承接过市公司层面配电线路竞赛项目。此外，市公司历年农电新进员工实训也安排在公司培训中心，较好满足了公司培训竞赛工作需求。由于员工技能培训上极为便利，溧水公司在农电技能竞赛、调考连续多年取得全市团体第一和多个单项第一，出现了陈德宝等全国农电技术能手。
2011年，根据江苏省公司《关于进一步加强各级培训中心（场所）建设的指导意见》，公司按照实训场所建设标准化的原则，制定上报了2011-2015年实训设施建设方案，计划分步分批建设、更新、完善培训中心相关设施设备，逐步建成供电所“四个一”工程，为公司员工“随时、就近、灵活”学习提供更多便利。
五、结束语
餐厅调研报告总结范文5
［论文关键词］高职教育 双语教学改革 旅游专业
双语教学（bilingual education），即能在学校里使用第二语言或外语进行各门学科的教学。在我国高职高专院校，双语教学的特定定义是以英语为教学工具来辅助学生获取某一学科先进知识的教学模式。它旨在提高学生英语水平的同时开拓学生的国际视野，比传统的外语语言教学更能够有效实现高职院校人才培养方案。
一、实施双语教学的必要性
随着国际交往的日益增多，全球化已经成为经济发展的重要趋势。许多行业尤其是旅游业不断打破传统的时间、空间乃至文化、观念的隔离，全球重组和资源优化配置达到了空前高度。坚持对外开放的政策，拥有质优价廉的综合人力资源甚至是中高端科技管理人才优势、较高水平的信息基础设施和广泛的理由资源，这一切使得中国的旅游业具有很大的吸引外资的潜力；同时在经济全球化的背景下，应用型人才的国际交流也日趋频繁。这既给中国旅游业的发展带来重大机遇，同时也带来了严峻挑战。无论是适应国内还是国外的外资或合资企业，掌握语言成为诸多挑战中最关键也是最基础的一个环节。旅游业在对专业人才需求量不断增加的同时，对其岗位实际操作能力和英语交际能力也提出了更高要求。以培养高等技术应用型人才为目标的高等职业院校应该把握人才培养的针对性， 在注重专业培养的同时还应全面加强英语教学，切实提升学生的英语能力以培养符合全球化的旅游业人才。
二、高职双语教学的现状及存在的问题
由于双语教学在我国尤其是高职院校尚处于萌芽阶段，因此无论是对学校还是师生都是一个挑战。
1.学科的遴选标准不明确。当前我国高职双语学科建设才刚刚起步，尚未建立一套成熟的双语教学体系。旅游类高职院校和其他类院校一样，由于存在教材、师资、学生和教学模式等几大瓶颈，开设的双语课程比例极低，无法实现在所有专业课中高比重地开展双语教学。对于旅游类高职院校而言，应选遴选怎样的课程开展双语教学来承接相关专业知识，如何建立一个双语与非双语课程互为支撑的完善的学科体系，已成为目前双语教学发展的关键所在。
2.符合国情的专业学科双语教材匮乏。经过多年的摸索，高职旅游英语方面的教材走在了其他专业的前面。近几年出版的英语教材如旅游英语、酒店英语等打破传统理念，多以各岗位的情景对话为主，强调了在情景中的互动式教学。不足的是，这些教材涉及层面虽多，却没有将精细准确的各岗位知识贯穿每个层面，多数不能实现以旅游职业英语能力发展为本位的一种跨越，所以无法完全满足旅游业快速发展对人才的新需求。
3.师资队伍专业水平或英语水平亟待提高。师资一直是高职院校双语教学实施环节中最关键也是最难解决的问题之一。目前从事双语教学的老师或为专业课教师，或为经过一定专业培训的外语教师。外语教师对专业知识的理解不够深刻，虽然经过一定的培训，但由于缺乏系统教育及任职经历等，对于专业的理解也只能是浅尝辄止；而专业课老师的英语水平参差不齐，难以清楚准确地用英语表达、解释专业内容，对于已准备好的课件只能照本宣科，在课堂的组织过程中使用英语时经常存在发音、表达等方面的错误。在此情况下，双语教学的效果实在是不尽如人意。
4.学生的英语接受能力偏低。高职院校学生的英语水平总体不高，而且层次参差不齐，使得双语授课的难度增加，妨碍了双语授课目标的实现。同时实施双语教学的专业课学生人数众多，在教学过程中很难根据整体学生来把握课程进度及英文讲解的比例，普遍存在英语水平高、专业基础扎实的同学在课内吃不饱，而其他同学因语言劣势无法理解授课内容导致对学习失去信心的现象。
三、双语教学改革的可行性模式探析
由于双语教学在国内高职院校开展的时间不长，目前尚无成功模式可供参考，因而在原有基础上革新、实践出一套有效可行的双语教学模式可谓势在必行。
1.确立学科的遴选标准。首先，要确立的是具有国际通用性的学科。将相关的理论、概念及全球最新的资讯通过原汁原味的英文表述传授给学生，如旅游概论、酒店概论、客源国概况和国际礼仪等科目。其次，是一些可比性强的专业学科，如旅游市场营销、人力资源管理、旅游电子商务、客户关系管理等。通过引进国外的先进理念和技术，并结合我国国情，利用语言这一媒介来帮助学生把握国际旅游发展趋势，观察业界动态以弥补国内相关学科知识体系的不足。最后，还要考虑与实践密切结合的学科，如前厅服务与管理、导游业务、票务管理等。在注重实践的学科开展双语教学既能够增加学生的专业知识，培养他们以国际化的视野来思考问题，又能够有效提高学生的语言能力和交际能力，同时结合其在社会实践和实习中的实际操作，就能使他们在国际旅游市场竞争中取得主动和优势地位。
2.选用和编撰广度和深度适中的教材。双语教材不仅是教学的主要依据，也是培养人才最直接、最全面的要素，它直接关系到教学的效果，是以学生职业英语能力培养为目标的双语教学课程改革的重要载体和根本保证。针对不同性质的双语教学科目应选用或编撰深度不同的校本教材。国际通用性的学科可以以引进原版教材或外籍专家编撰的教材为主，选择语言难度不大，易于为学生理解的教材能够激发学生的学习兴趣，增强他们的自信心。但同时也要注意教材的知识点必须具有国际权威性，能与国内专业知识融通。专业学科尤其是与实践紧密结合的科目在教材的选择和编撰上要注意充分发挥专业教师、外语教师的优势，以本土化、实用性为原则，既遵循语言习得规律，又要充分体现职业岗位要求与语言教学内容之间的关系。最重要的是邀请业界管理人员参与教材内容的甄选，以职业能力发展为主线，有效地将用人单位对各岗位外语职业能力和专业职业能力的要求与学校传授知识的环节协调联系起来，确保编撰的教材既体现我国旅游业高等职业教育的特色，又符合我国高职学生的特点。总而言之，无论何种双语教学科目，都要选择实用性和时代性强的教材，使之成为职业教学的助推器。
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3.打造一支语言过硬、专业精通的师资队伍。师资是教学的关键和保障，也是当前我国高职院校开展双语教学的最大屏障之一。双语教学不仅要求教师必须具备所授课程扎实的专业知识，而且要有较为深厚的外语应用能力基本功，能实现用外语备课、会话、板书、批改作业和论文等。在双语师资建设方面，当务之急是通过多种途径选拔、培训优秀的教师从事双语教学，积极培养教师骨干，努力打造一支成熟的专业双语教学师资队伍。一方面，可以聘请外籍教师或归国留学人员承担双语教学任务。近些年，随着人才的国际流动日趋频繁，中国旅游业的蓬勃兴起和无限的发展空间吸引了各国外籍专家和教师；同时，留学回国就业人员也逐年增多。他们不仅具有前沿的学科专业知识，与时俱进的国际理念，在语言方面更是驾轻就熟，没有阻碍。另一方面，通过建立完善的激励机制，必要时辅以政策扶持，充分利用现有师资，鼓励外语教师专业化，专业教师外语化。首先，要激励外语教师和专业教师自主学习，可利用评优评先、职称评定、双语教学竞赛、奖学助学等相关政策和活动的实施来增进教师自主学习的积极性。其次，也要通过教学及相关管理部门的有序规划来开展系列培训，如国内外进修、企业挂职锻炼、名师导师制、校企合作研发、专家讲座、观摩示范、校内培训班等形式。
4.创新教学模式，充分调动学生积极性。学生是双语教学是否成功的决定性因素之一。当前我国高职的教学模式普遍单一化，教学方法主要以一言堂为主，导致多数学生失去学习的兴趣。双语教学急需在原有基础上进行大刀阔斧的改革，创新思维，根据学生的特点制定有效的教学模式。
第一，根据专业特色开展模块教学。高职旅游专业培养的是各岗位应用型人才，针对自身的培养方案要在各阶段实施目标明确的教学。模块教学正是基于这一目的应运而生的。对于旅游专业，双语教学可分成基础职业能力模块和岗位职业能力模块两部分。基础职业能力模块教学相对应的模式即课堂教学，通过课内教学和课外自学两种形式传授并加强学生对专业基础知识的理解，为岗位工作奠定扎实的理论基础。岗位职业能力模块教学则采取校内模拟实训和顶岗实训的方式来培养学生的职业技能和职业外语技能，按照企业对从业人员的要求来培养学生，逐步实现校园到企业的零距离过渡。
第二，因材施教，采用分层教学法。由于高职院校学生的外语水平参差不齐，现有的大班教学给双语教学带来了许多负面效应。采取分层教学法可以有效地实现因材施教的目标，根据学生的特点进行个性化培养。通过测试或各类评估方式将学生分为基础班和提高班进行教学，充分利用各种教学资源为学生量身定做一套合理的教学体系，从教学设置上最大限度地满足学生不同的需求。当然，分层教学法需要校方克服重重困难，投入更多的师资及其他教学资源。
