大豆营销论文范文1
1出版业网络营销现状
在现有情况下,最适宜出版业利用的网络营销工具,是豆瓣和微博。两者的主要区别在于,豆瓣强调的是社区化的友好的共享氛围,而微博强调的则是即时性的直接的沟通环境。所以对两者的利用也要有所区别。出版社利用豆瓣的方式主要有:设立并维护本出版主体的官方小站、豆瓣小组;设立专门的豆瓣联络人,使其利用个人账号参与辅助的工作;及时更新本社的新书信息、书评等;对旧有书目作出定期的豆列整理,增强其体系性,利于读者寻找相似的读物;设法在豆瓣读书首页的新书速递栏目中展示本社新书,开展豆瓣线上线下活动等。出版社利用微博的方式主要有:设立并维护出版主体官方账号及细分书系账号;设立并维护经认证的本社成员账号并进行辅助;及时更新新书信息和网店打折信息;及时与读者沟通,接受并反馈意见;直播宣传活动;联系同业,与书籍、书店、作者有关的资讯等。
2出版社网络营销存在的问题
出版业利用网络进行营销尚处于摸索阶段,框架虽已形成,但免不了存在许多问题。一是忽视出版业的思想、文化属性,将图书营销等同于一般商品的营销;二是过分强调出版业的特性,陈腐守旧,没能充分利用豆瓣与微博的优势,没有因势利导、推陈出新。豆瓣运营现存的问题有以下几点:首先,书讯更新不及时。新书基本信息、封面、简介等经常空缺,得不到豆瓣读书首页推荐受关注书榜、新书速递等栏目的推荐,读者很难及时看到有用的信息。其次,书籍评价少。新书往往缺少书评和讨论,也没有分数和口碑,难以指导购买者,从而影响销售。最后,旧书无体系。已经添加的旧书目,往往庞杂而欠缺条理,为搜索相关书籍资讯带来困扰。微博运营也暴露了几个问题:首先,信息迟延,没有固定的营销人员进行维护,微博更新速度慢,信息更新迟缓,粉丝感受不到微博的存在。其次,内容单一乏味,硬广告多,不能带动粉丝大量的自发转发与评论。最后,老牌大社最常出现的一个问题,就是微博内容程式化,缺少人情味。出版主体与读者、业内人士互动少,不能及时反馈各方意见,这也使得粉丝数量增加缓慢,粉丝缺乏信任感,因此出版社的出版理念与文化难以传递。
3解决之道
大豆营销论文范文2
1.1本研究报告梳理淮南豆制品行业的发展现状，有利于豆制品企业认清现状，为碗碗香豆业下一步发展制定正确战略提供依据。
1.2 通过对碗碗香豆业有限公司商业模式的探讨创新，使得其企业商业模式得到升级，降低成本，提高效率，扩大市场，增强企业竞争力，对企业有深刻的指导意义。
1.3 报告以碗碗香豆业有限公司商业模式创新为例进行商业模式创新，有利于促进整个豆制品行业商业模式的革新，促进产业升级。
1.4 有利于宣传淮南豆腐文化，提高淮南城市和豆制品企业知名度，弘扬民族品牌，树立民族品牌。
2 碗碗香豆业商业模式面临问题
淮南碗碗香豆业有限公司生产的产品作为地方特产的形象已根深蒂固，但其在商业模式上存在诸多问题。如，销售信息不通、生产技术落后、产业链断裂、销售渠道单一、产品更新缓慢（口味单一）、未形成品牌效应等。
3 碗碗香豆业商业模式创新建议
3.1 加强分工合作，实现企业共赢。分工合作的良好进行必然能促使更好更有效率的经济发展，淮南豆制品行业在分工合作中存在着一些问题，所以，加强与豆农、豆制品相关企业间的交流，并进行一些生产环节分工合作，以期降低生产成本，加强企业间生产合作与市场信息交流，实现企业共赢。目前，淮南豆制品行业的企业规模大多较小，企业间分散经营，相互间难以实施统一的生产工艺，而政府又缺乏对豆腐行业的有力协调统一，造成豆制品企业间合作较少、合作困难的问题，难以形成大规模的当地特色品牌效应。为此，政府需要加强豆制品企业间的合作，企业间主动进行业务往来和技术交流，企业间可进行一些生产环节的分工合作，以期降低生产成本，加强企业间生产合作与市场信息交流，实现企业共赢。
3.2 研究专业技术，革新生产工艺，降低生产成本。碗碗香豆业目前生产技术并不是十分先进，相对而言，产品的生产线处于落后状态，其生产流程、工艺繁琐、周期长、劳动强度大，经济效率低，在高度发达的市场经济时代这样的生产方式和生产效率无法适应激烈的市场竞争。为此，碗碗香豆业有限公司需要加大对豆制品生产技术开发的研究，进行技术创新，降低生产成本，提高生产效率，提高产品质量，使其产品在技术革新、产品产量上都处于领先地位。
3.3 加大技术投入，提高产品质量，加快产品推新。碗碗香豆制品新品的推出则对打开更广大市场有重要意义，生产出适合多类人群食用，并受到此类人群的喜爱，能为企业带来巨大的利润和市场份额。
3.4 建立网络销售系统，实现多渠道销售。针对传统企业的实体店专柜销售成本高问题，报告建议顺应互联网时代大潮，建议成立网络营销团队，建立以自有网络销售平台为主，以淘宝、阿里巴巴等网络平台为辅的电子商务系统，面向整个网络市场接受订单，扩大销售渠道；淮南碗碗香豆业有限公司采用的是实体店专柜销售模式，这大大增加了企业的销售成本，在现今的网络信息化时代，我们需要顺应互联网时代大潮，建议成立网络营销团队，建立以自有网络销售平台为主，以淘宝、阿里巴巴等网络平台为辅的电子商务系统，面向整个网络市场接受订单，扩大销售渠道。此种方法也可以在一定程度上调动企业员工的工作积极性，在进行企业新销售渠道开拓的同时做到“人尽其力，物尽其用”。
3.5 采用营销，扩大市场份额。目前碗碗香豆业市场状况并不乐观，这对碗碗香豆业走出淮南，走向全国并不利。碗碗香豆业市场局限于淮南市几家商，建议采用全国营销，开拓更大市场，同时也可以提高企业和企业产品在全国的知名度；碗碗香豆业有限公司的市场仅仅局限于淮南市的几家商，在进行网络销售渠道开拓的同时建议采用全国营销，以便开拓更大的市场，同时也可以提高企业和企业产品在全国的知名度。
3.6 利用文化优势，加强品牌宣传，实现品牌效应。碗碗香豆业利用当地独特的文化（如豆腐宴）进行品牌推广，因为只限在本地，而成效有限，为此，我们充分利用淮南悠久的豆腐文化优势，提出品牌文化战略，丰富品牌文化内容，结合淮南旅游，加大力度面向全国进行品牌文化宣传，其形式主要是通过自身销售平台和网络广告进行宣传。淮南豆腐文化历史悠久，最早可以追溯到汉淮南王刘安。2000多年间，经过淮南人的不断开拓创新，淮南豆腐已由饮食发展为渗透到人类精神领域的一种文化。
3.7 与苏果、沃尔沃等连锁业巨头合作建立专柜。与国内外的各大零售商进行合作，扩大销售渠道，丰富销售形式，在其连锁店建立专柜，以专柜形式进行销售。专柜的形式在接触消费者方面更广泛的作用，对平拍推广，宣传都会产生积极地作用。在以往的销售模式中，碗碗香主要是实体销售，而淮南碗碗香豆业有限公司在传统的实体店销售模式的基础上可以对此销售模式进行创新，以开拓更多更优秀的销售模式，如与国外的各大零售商（如苏果、沃尔沃等）进行合作，丰富销售形式，在其连锁店建立专柜，以专柜形式进行销售。以此建立通顺流畅的市场营销渠道，并在零售业打响自己的品牌。
3.8 降低生产成本，提高经济效益。本文以淮南碗碗香豆业有限公司为例仔细分析出其商业模式的利弊并针对性的提出可行性建议，比如，碗碗香豆业从外采购大豆价格较高，质量也无法保证，文章建议采用租农户集体种植模式保证其原料的质优价廉，降低生产成本，从而加大企业对困境创新的投入，提高企业的经济效益。
淮南碗碗香豆业有限公司从外采购大豆价格较高（2014年4月全国部分批发市场大豆价格一览表，表1），质量也无法保证，针对此种情况建议采用租农户集体种植模式保证其原料的质优价廉，降低生产成本，从而加大企业对困境创新的投入，提高企业的经济效益。淮南碗碗香豆业有限公司在创新商业模式的同时，扩大生产规模，引进先进的科学技术和生产设备，与传统工艺相结合，走产业化、专业化道路，形成自身的企业特色和企业竞争力。
大豆营销论文范文3
关键词：冰泉豆浆；发展现状；市场推广
中图分类号：F27 文献标识码：A doi：10.19311/ki.1672-3198.2016.33.055
0 引言
人们生活水平的提高必然要求高品质的生活体验，本文通过探索梧州冰泉豆浆的市场推广，对餐饮企业的市场推广做进一步的研究，在发展地区经济的同时，也能够为消费者带来不一样的消费体验；同时，提升梧州冰泉豆浆的市场知名度和市场占有率，为梧州冰泉豆浆的市场开拓打下基础。
1 梧州冰泉豆浆的发展现状
1.1 冰泉豆浆――梧州的“城市名片”
“冰井泉香”在唐朝已出名，据《梧州府志》记载：“梧州城东有井出冰泉，井水甘凉清冽。”梧州市冰泉豆浆馆坐落在白云山脚的冰泉冲，已有60多年经营历史，冰泉豆浆因“香、滑、浓”而独具风味、驰名中外。这种豆浆醇浓、甘甜、香滑，到梧州的港澳台同胞和外国友人都慕名而来以先饮为快。“不饮冰泉豆浆，不算到过梧州”之说已传遍中外。可见，冰泉豆浆从某个角度看，已经成为梧州的一张“城市名片”。
1.2 冰泉豆浆扬名四方
梧州冰泉豆浆馆每年接待食客达60多万人次，在为企业获得盈利空间的同时，也给梧州市带来了显著的社会效益。《人民日报》、《羊城晚报》、《香港大公报》、中央电视台、香港无线电视台、香港凤凰电视台等国内各大知名媒体，都曾对梧州冰泉豆浆做过专题报道。已故著名作家秦牧在品尝梧州冰泉豆浆后，于1998年在《中国烹饪》杂志上撰文《赞梧州豆浆》，给予冰泉豆浆的高度评价。冰泉豆浆馆不仅是在销售食物，更是在销售一种文化，一种独特的生活体验方式。
1.3 冰泉豆浆馆――几十年“不变”的老店
到梧州必去冰泉豆浆馆，是众多到梧州作客者的共识。长久以来，冰泉豆浆馆的饮食环境和食物产品、服务质量，都不曾有过太大的改变。梧州冰泉豆浆馆自建成以来都未曾扩建重整，许多慕名来到冰泉豆浆馆品尝的外地游客对冰泉豆浆的印象除了冰泉豆浆的甘甜与香醇外，只剩小巧的馆子和熙熙攘攘的人群。
1.4 冰泉豆浆与永和豆浆的对比
永和豆浆是来自台湾的餐饮连锁企业，与冰泉豆浆一样，同是主营多年的老品牌。永和豆浆以豆浆粉冲泡为主，口味较多，所以其口感和味道与纯豆浆有所不同；冰泉豆浆以传统柴火熬制为主，口感醇浓、甘甜、香滑，有“滴珠豆浆”之称。永和豆浆在我国采用直营连锁加特许加盟两种经营方式，为每位授权经营者及连锁加盟店主提供品牌识别、优秀经营辅导团队。目前，在全国范围内，永和豆浆拥有70多家直营店和一百多家加盟店，几乎遍布全国的每一个大中城市。而同是驰名中外的冰泉豆浆，在经营模式以及市场推广方面却略显弱势。随着我国餐饮品牌企业的快速发展，梧州冰泉豆浆的发展急需把握机遇。
2 存在的问题
2.1 经营规模偏小
梧州冰泉豆浆馆的经营规模偏小，现下主要集中在梧州市万秀区白云路冰泉冲一地，在梧州市区河西的潘塘公园、旺城广场开了分店，并没有向全国其他地方进行市场推广。
2.2 市场占有率低
梧州冰泉豆浆的产品在全国各地都能看到踪迹，但其品牌推广力度低，且目前市场上营养类饮食品种繁多，比较知名的有台湾永和豆浆、伊利、蒙牛等豆类、奶类制品。梧州冰泉豆浆在全国大市场上并没有太大的吸引力。
2.3 店面拥挤购买困难
梧州冰泉豆浆馆的营面积比较小，仅为一幢两层楼的建筑，可容纳就餐人口较少。排长队购买冰泉豆浆产品成为了消费者所极力反映的问题，在一定程度上已经使众多对冰泉豆浆慕名而来的人望而却步。
2.4 品牌知名度偏低
梧州冰泉豆浆馆没有比较明确的面向全国市场的推广计划，对该品牌的市场推广投入也较少，品牌广告主要是在梧州地区进行。
2.5 保持传统制作方法
随着梧州冰泉豆浆产品市场扩大，其产品市场需求也随之扩大，是否采用新机器和设备进行豆浆产品的生产加工提高市场运作效率，是否保留传统梧州冰泉豆浆产品生产制作工艺也成为广大群众密切关注的问题。
3 梧州冰泉豆浆市场推广的必要性
1859年，美国诞生了世界上最早的一家连锁店，它是由两个美国人乔治吉尔曼和乔治哈特福特在纽约创办的“大美国茶叶公司”，10年后改名为“大西洋和太平洋茶叶公司”，此后不久，连锁经营在工业发达的国家取得了普遍成功，从20世纪60年代以来，一些先进的国家和地区也先后发展了连锁店，从而使商品流通领域发生了一场革命，推动了流通产业的发展，促进经济的发展。日本在20世纪20年代末也开始从欧美引进了连锁经营模式，日本虽然起步较晚，但是商业连锁体系却非常发达，使经济得到了发展。从我们的随机调查问卷中得知，41%的人有经常喝豆浆的习惯，37%的人会偶尔喝豆浆，22%的人很少喝豆浆，这样看来，人们对豆浆的需求是比较大的；53%的人希望在贺州建立冰泉豆浆连锁店。
3.1 来自零售贸易和餐饮业的压力
从我国餐饮业发展的现状来看，行业竞争极其惨烈，一个企业要想做大做强，必须武装起来，不可回避的就是梧州冰泉豆浆要正视零售贸易和餐饮业快速发展带来的巨大压力。梧州冰泉豆浆发展连锁经营的有其确必要性。
3.2 发展连锁经营是提高梧州冰泉豆浆竞争力的需要
连锁经营强调的是“统一采购，统一配送，统一经营，统一品牌”等多种原则，具有其他经营方式所没有的优势。
第一，连锁经营带来的规模化优势符合梧州冰泉豆浆降低产品的单位成本，增加供应商品多样化的需求。这对于丰富梧州冰泉豆浆商品多样化，提高人们购买欲望具有实际作用。
第二，连锁经营带来的标准化优势能提高梧州冰泉豆浆经营水平，规范梧州冰泉豆浆经营模式。改善梧州冰泉豆浆的商业经营环境。
第三，专业化的优势有利于改善梧州冰泉豆浆发展水平较低，操作技能不高的缺点。从而解决就业问题。在提供优质、便宜的商品，有利于梧州冰泉豆浆长期的发展。
4 梧州冰泉豆浆盈利模式
企业是以盈利槟康牡模每个企业的发展都会有自己的盈利模式。为了让梧州冰泉豆浆得到更好地发展，完美的盈利模式是必不可少的。下面从影响企业发展的因素出发，制作一个使利益达到最大化的盈利模式。
4.1 市场调查和研发
良好的市场调查和市场分析有利于更好地研发受消费者欢迎的新产品。梧州冰泉实业有限公司创始于1961年，一直致力于研制“冰泉牌”豆浆晶、豆腐花系列产品，冰泉豆浆是公司的主营产品。冰泉豆浆是根据其独特的客观条件研制的，开发出融合本土特色和时尚美味于一体的豆浆系列饮品，冰泉公司和冰泉豆浆馆是梧州两大知名企业，两大企业强强联手，也意味着冰泉公司和冰泉豆浆馆将迎来长足发展。两企业通过合作，实现群体效益大于品牌形成前单个企业各自效益之和的一种效应。在销售现有产品的同时不断研发出更多受消费者青睐的营养豆浆产品。
4.2 物美价廉，薄利多销
冰泉豆浆从消费者的角度出发，主要打造令顾客满意的产品。在消费者心目中，希望可以获得物美价廉的产品，要求产品有高质量品质保证，价格又要在消费者所能接受的范围内。针对消费者的实际需要，尽可能的在保持产品质量不变的情况下降低成本，增加企业的利润。实体店内进行产品直销，可以鼓励、引导消费者自带餐具，有序地领取豆浆产品，这样既可以降低我们的成本，又可以达到绿色消费。绿色消费是现展的一个趋势，企业应该抓住这个趋势，积极打造一款令消费者满意的豆浆产品。除此之外，产品还可以采取薄利多销的渠道，除了销售实现磨豆浆，还可以生产外带型豆浆；成批销售，降低产品价格，从而达到一个薄利多销的营销方式，增加企业的盈利空间。
4.3 品牌营销
品牌建设是企业经营好坏不可或缺的一个因素，良好的信誉有利于提高品牌的知名度。通过多方面的渠道去打造一个良好的品牌，使梧州冰泉豆浆可以在消费者心中留下一个好形象。从冰泉豆浆的制作源头出发，向消费者介绍选取大豆和泉水的严格要求以及制作豆浆的严谨步骤，做出醇浓香甜的好豆浆让梧州冰泉豆浆可以在消费者心中树立一个好的信誉，可以为实体店开立提供更多的支持，使得企业能够更好的发展。良好的品牌和信誉的树立所带来的消费者对梧州冰泉豆浆的信赖，会使得我们的销售业绩不断上升。
品牌的推广需要完美的促销组合。品牌的创立更依赖于本身优秀的品质，因此梧州冰泉豆浆在自身的品质上要严格要求，做出令消费者满意的产品，客源才能源源不断，品牌才会慢慢的被大家所认可，从而达到品牌推广的效果。未来企业的竞争，归根结底就是品牌的竞争，所以必须把品牌做好、做扎实。
梧州冰泉豆浆要实现品牌化，还需要符合政府建立的农产品质量认证体系和多种农产品品牌建设，并注重农产品品牌文化的创意开发。
4.4 标准化新品推出
上世纪90年代末，“肯德基”、“麦当劳”等洋快餐登陆中国并迅速占领中国市场，梧州冰泉豆浆也可以借助这种方式打造中式餐点连锁品牌。产品标准化实现制作标准化是企业产品产业化、规模化的前提。中国每一个城市都有其独特的美食，但走向全国乃至世界的却少之又少，根源就在于没有实现产品标准化、规模化的生产和销售。
从营销策略来讲，没有标准化，就不可能形成豆浆产业的连锁化、规模化销售；内部管理标准化。从内部管理来讲，没有标准化的操作规程，就不可能培养出合格的员工，生产出合格的产品。把营销策略和内部管理结合起来，积极推出符合消费者需要的新产品，这样才能达到产品的一个畅销，从而获得更高的销售业绩。
4.5 产品包装要有创意
除了可以销售可以现喝的冰泉豆浆外，为了方便消费者，还可以实行包装销售。梧州冰泉豆浆光有质量保证还不能完全与同行业的其他品牌的豆浆竞争，在产品的包装中，我们可以制作出更有亮点，更能吸引消费者的创意包装。在包装中可以选择梧州标志性建筑作为包装的背景，袋子表面附上长满黄豆的豆苗，然后在上面用毛笔书法书写着“冰泉豆浆”四个大字，散发着浓浓的豆浆气息和绿色环保的理念，这让消费者在第一眼看到梧州冰泉豆浆就能被它绿色健康的理念所吸引，“梧州冰泉豆浆，把健康带回家”。
4.6 广告推广
梧州冰泉豆浆的推广还需要创作属于自己独特新颖的广告，这样可以吸引顾客的注意力；借助媒体的力量，恰当的媒体传播对品牌的推广起到巨大的推动作用；如今是互联网快速发展的时代，合理利用网络实名、通用网址以及其他类似的关键词网站快捷访问方式来实现网站推广的方法。
可以利用广告方式宣传冰泉豆浆，利用休息日、节假日等特殊时点，人多热闹，便于扩大豆浆的知名度，让更多人熟知冰泉豆浆的醇香营养丰富。可以通过展示制作豆浆流程让客人参与现场制作等给消费者来体现我们豆浆的质优，以及把我们的诚信经营和对品质要求严格的理念传达给消费者。
5 解决措施与发展规划
5.1 解决措施
（1）针对经营规模偏小，我们可以通过扩大梧州冰泉豆浆的经营规模的方式，如果消费方面供不应求，我们可以加大冰泉豆浆的生产以满足更多顾客的需要。
（2）市场占有率低，消费者对冰泉豆浆的认识不够深入或者不了解冰泉豆浆这个品牌，为了提高冰泉豆浆的市场占有率，通过不同的方式加大对冰泉豆浆的宣传。利用媒体广告，印发传单，或者假期或者周末休息日人多的时候进行促销。这样就可以加大消费者对冰泉豆浆的关注度，从而引导消费者热爱梧州冰泉豆浆，最终提高冰泉豆浆的市场的占有率。
（3）店面拥挤，购买困难，首先，可以扩大店规模，这样就可以减缓这个拥挤度，再之，增加工作人员，人多就可以在保持其他条件不变的情况下提高工作效率，协助顾客购买产品，在服务接待方面做得更加周到，更能令顾客满意。
（4）品牌知名度低，这需要多方面进行宣传，提高品牌知名度。在市场的最底层进行产品宣传，给消费者呈现出最好的品质。通过品质获得消费者的肯定，从而吸引更多的顾客对梧州冰泉豆浆的青睐。
（5）要保持传统的豆浆制作方法，这样成本必然会增加，加大店面经营规模，增加员工，这样就减少了购买新科技机器的费用，但是员工薪资这一块的成本相对就会增加。
（6）为了获取更大利润，吸引更多消费者。在餐具配用方面：首先，注意到卫生一定要合格，餐具卫生要达标，豆浆品质卫生也要达标；其次，餐具的选用方面，可以选择富有当地特色的餐具，这样就会使当地的民族文化与梧州冰泉豆浆文化融合在一起，体现地区特色的融合。
5.2 发展策略
5.2.1 品牌导入期
（1）品牌定位。豆浆为早餐类食品，将其定位为“广西梧州本土特色，健康美味”食品，通过梧州的冰泉特色打造出具有亲切感的豆浆品牌。同时在强大的竞争市场上，避免正面冲突，集中自身的力量，维持产品质量和服务，强调其绿色，健康的概念，吸引消费者的关注。
（2）在门店方面：进行中高端装修，标志立意鲜明，突出冰泉豆浆的特点。通过媒介直接传播的方式向消费者传递出以大豆为核心原料食品的安全，健康的养生信息，这种传播方式能够提供给消费者信息需求，激发消费者认知基础上的购买行为。在产品品质方面：从源头上保证产品的质量。来料产品必须是固定的几个大豆供应产地，严把质量关，由专业人员监督管理，防止出现劣质产品，以“无损害，无霉腐，无化学药品”的“三无”为原则，严格存放。在生产工艺上采用先进，安全的生产设备，配合自己独特的秘方研制符合消费者口味的产品，提高服务质量。
5.2.2 品牌成长期
（1）如今的社会处在一个信息化的阶段，利用先进的科学技术，通讯手段。如QQ、MSN、博客，社区论坛、微博、微信等社交网络进行宣传，也可通过纸质版传单，将品牌推广到消费者手中，提高其知名度。强调产品优异性，让消费者觉得物超所值，愿意再购买，提高消费者对产品的认可。
（2）以豆浆为主，辅之以直营店的快餐类食品，增加新菜式，新口味，进行多元化销售，对于收入较高的消费者来说更愿意选择质优、健康的食品，进而推动消费行为，拉拢客户群，扩大销售，使冰泉豆浆走向全国。
5.2.3 品牌扩张期
建立品牌的忠诚度，在品牌、质量、品味及身份上给予重视，给消费者留下便利性及品牌身份上的认同感，而非一般廉价的杂牌产品。
（1）广告宣传。广告宣传力度越大，则可能培养品牌的忠诚度。企业在掌控自己的品质保证上与媒体合作拍宣传片，将产品的绿色制作过程展现在城区繁华街道的荧屏上，向消费者传递出冰泉豆浆的理念。
（2）促销。企业通过促销不仅可以起到宣传力度，还可以赚取更多利润。如在数量方面折扣，可以进行买二送一的活动，或者办理积分卡，拥有足够的积分便可以赠送限定的豆浆，这样不仅可以促进顾客消费，还可以增加消费者对冰泉豆浆品牌的记忆认知度。
（3）直销宣传。选较繁华及交通便利的市区街道，进行一对一的方式，直接与顾客沟通。如开展销会，引起消费者的关注，有利于顾客对品牌的认识与了解。在直销当中，豆浆生产都是现场生产，现场销售，每一步生产过程都是在与顾客打交道，所以对顾客的服务态度显得非常重要，加强品牌的认知度。
（4）公共关系建立。积极参与公关活动，树立品牌的忠诚度。现在各大厂商、企业，无不为了增加自身企业的曝光率积极参加各种公益活动，如参与慈善事业、建立希望小学、敬老院等，体现其对社会的责任心，也有利于给顾客留下一个好的印象。
（5）亲身传播。定期派专业人员到各个地方的经销商销售点进行实操培训，保留其传统的豆浆制作过程，并对学员进行实战操作，确保其W习到专业的生产技术，为冰泉豆浆的传承打下基础，同时又给顾客提供专业的，高质量的服务，有利于提升品牌的形象。
6 结语
随着人们的生活水平不断提高，对营养类产品的需求也愈来愈高，市场上出现品牌各异的营养类产品是必然的。目前国内对饮食业品牌连锁市场推广发展的研究还未成熟，本文也仅仅是根据我们的项目研究进度进行了探讨和策略分析。营养早点饮食连锁业的发展研究道路还很漫长，希望本文对这类研究能够起到促进作用。
参考文献
[1]冼晓云.冰泉豆浆梧州的“城市名片”[N].西江都市报，2008-03-07.
[2]讨厌登山.冰泉豆浆馆是梧州的骄傲还是鸡肋.梧州零距离论坛[EB/OL].http：///forum.php？mod=viewthread&tid =84974&page=1&authorid=789，2010-10-03.
大豆营销论文范文4
关键词：社交化电商；豆瓣转型；大数据时代
中图分类号：F49
文献标识码：A
文章编号：1672―3198（2014）10―0172―02
随着互联网的飞速发展，个体间的联系已经越来越紧密，每个用户已从最初单纯的信息接收者，转变为信息的创造者。人们不再仅仅限于购买商品，更可以对产品进行品论、评级等整合型多方位的个性化内容推荐。所谓的社交化电子商务，是一种新型的电子商务衍生模式，它主要借助SNS、社交媒介、社交网络、微博、网络媒介等传播途径，通过用户自发生成信息、彼此间的社交互动等形式尽力影响销售行为，以此来促成商品的最终购买。
豆瓣作为中国新兴电商的一员不断尝试着运营种类的多元化，而其在2013年9月17日推出的“东西”版块，宣告了正式向社交化电商转型。在保留原有清新风格的基础上，豆瓣拓宽了经营类别，同时支持其他电商购物平台的商品链接，既方便用户也增强其对产品使用的依赖性。
1社交化电商背景分析
1.1顺应了社交化网络蓬勃发展的客观需求
随着电脑网络在国内的普及，科学技术在数十年间的迅猛发展，推动了社交网络用户的大规模增加，然而在提高用户户数量的同时，也使得SNS网络平台陷入盈利困境：第一点，社交化平台种类繁多，同质化的社交网络无法满足数目庞大的用户群体的多样化需求，导致边缘用户甚至核心用户群体的大量流失，行业竞争激烈；同时，面对众多的用户群体，社交网络不满足于依靠广告收入的单一运营模式。因此，为了进一步扩大用户数量与规模，提高用户的粘性，社交化电商注重应用新的营销工具来创新盈利模式，代表着电子商务未来的发展趋势，其盈利模式必然是多元化的。
1.2提升电子商务行业网站信任度的必然选择
电子商务行业在发展的过程中，尤其是在其电子购物的过程之中，诸如诈骗、泄露用户隐私等的涉及隐私安全、产品质量等方面的负面信息不断涌现，导致大多数用户对于电子商务网站的信任度下降，产生一定程度上的信任危机。社交化电子商务实行实名制，能有效地避免互联网上因匿名而造成的诸多问题。因此，将SNS社交元素融入电子商务行业可以提高用户与运营商双方之间的沟通与交流，从而有利于提高全行业的用户粘性，增强用户对于电商网站的信任度与忠诚度，重塑核心用户群，以解决消费者对于电子商务行业的信任危机。
1.3对于传统电商寻求转型具有借鉴意义
通过近几年的迅猛发展，传统电商行业趋于饱和，行业内部缺乏具有约束力的准则，物流混乱，竞争激烈，价格倾轧的不正当竞争时有发生，与国外成熟电商模式相比，竞争力低下，亏损数额庞大，国内电商企业亟待转型。社交化电商的发展有利于为我国电商发展提出新模式，同时有利于构建传统电商行业的良好风气，为推动传统电商行业的转型提供了重大现实意义。
1.4创造就业机会，推动国民经济发展
社交化电商的蓬勃发展为社会提供了广大的就业机会，但是由于行业发展不成熟，仍有许多领域尚未开发完全。因此，社交化电商的发展有利于社交化电商的成熟转型，能够解决该行业发展后续力不足的问题，进一步拓宽其商业领域，从而有利于扩大行业内部的就业机会，为拉动就业，创造就业机会，推动国民经济的发展贡献力量，对整个社会的进步与发展具有重大的实践意义。
2我国社交化电商存在的问题与局限
近年来，我国社交化电子商务逐渐成长起来，成为互联网行业内部一个大热的发展趋势。从原有的垂直电商、微博、社交媒体等占据流量优势电子商务企业提供的营销服务，过渡到由电子商务网站自己开设相关社区、论坛等方式来活跃新老用户，社交化电子商务的形式越来越多元化。虽然我国已经迈出了社交化电子商务的第一步，但是由于行业普遍处在发展初期，经营模式并不成熟，难以把控全局，这就使得我国的社交化电子商务所暴露的弊端重重。
2.1运营资金、资源的不足
目前国内的社交电子商务处在初创期，很多企业因为经济实力不够而导致运营资金的不足。再加之经验管理上的缺乏，一味将国外的范本生搬硬套，没有真正契合到中国的实际国情中去，而造成在经营过程中耗费大量的人力、物力进行维护、改善。
2.2同类型产品同质竞争激烈
目前我国已有的几家社交化电子商务平台中，同质化倾向较为严重，他们很大程度上把社交化电子商务仅仅停留在开设相关社区、论坛上，用户只是在传统电商的基础上体验到了与他人进行信息的沟通与分享，而形式方面却没有过多创新。企业没有真正做到结合实际情况，进行市场细分，开发自身特色，导致了社交电子商务市场的无序竞争。
2.3过分依赖单一平台
电商导购网站的蜂拥而起成为我国互联网近来的热门现象。这种网站兼具社交和电商两种模式，给电商发展创造了全新概念想象空间：基于社交分享、兴趣分析和内容筛选，大大降低搜索成本，同时网站通过电商销售分成可以直接获得收入。但本质上，电商导购网站仍未超脱于中国互联网的最基本商业模式：流量的低买高卖。其流量高度依赖搜索引擎、社交媒体等来源，收入又高度依赖零售电商平台巨头。显而易见，网站无论流量和收入哪一端出现问题，都会破坏这种模式的正常运行。
3“豆瓣网”社交化电商运营模式分析
3.1“豆瓣网”概述
豆瓣网是一个Web2.0网站，其受众以受过高等教育的白领群体为主。截止至2013年4月十日，alexa排名约为全球111名，全国第19名，注册用户超过7000万，月度覆盖用户超过一亿。同时成为国内唯一一家在海外推出英文版的SNS社交平台。毋庸置疑，豆瓣已经在某些程度上成为中国Web2.0的典型代表。
3.2“豆瓣网”B2C电子商务模式分析
（1）建立比价系统，从而获得销售分成。
在豆瓣网提供的盈利中，同质产品的比价占据了非常重要的部分。只要有豆瓣用户通过网上的链接进入卓越、亚马逊这样的电子商务网上商城购物，双方就会按照事先约定的比例进行利润的分成。
（2）拓展更多商业空间，实现从兴趣分享型网站向线下生活社区型网站转变。
在豆瓣目前所有的注册用户中，其中一半左右都是社区用户。豆瓣社区已经显现出鲜明的新特点。与之前仅仅局限于读书、电影、音乐等领域相比，豆瓣网已经开拓了一片更为广大、更为宽阔的商业领域。因而，目前一些线下实体的机构，如出版社、咖啡馆等也在尝试与豆瓣进行合作。
（3）打造具有切实操作性、可用性与人性化的平台，注重优良的用户体验。
在豆瓣网上，用户可以自由且不受限制地发表有关书籍、电影、音乐的评论；其中，豆瓣网上所有的内容都由用户来构建和决定，甚至在豆瓣主页出现的内容上也取决用户的兴趣导向选择。豆瓣网建立各种各样的兴趣小组，以用户个人为核心，从而以用户独特的兴趣为网站的导向。
3.3转型成功因素分析
（1）构建以用户为中心的产品体验。
与大多数社交网站不同，豆瓣是一个完全的动态网站，它不存在一个静态的页面，信息是无时不刻变动传输更新着的，因而呈现给每个注册用户的主页也是充满个性与区别的；同时，同一个用户在不同时间点上登陆豆瓣，也会看到完全不同于其他时候的首页。因此，个性、动态，这都是豆瓣的以用户为中心的产品体验。
（2）对使用者极具吸引力的创新型网站模式。
豆瓣网站的模式不是对于国外网站的简单复制，更多的是一种对于外国成熟模式的整合与借鉴。豆瓣网借鉴了来自于flicker网站的简约素雅的界面风格，同时吸收了该网站关于分享的概念；而在进行电子商务的方面，豆瓣吸收了亚马逊有关于用户评价和推荐的元素；另外，豆瓣吸收了国外SNS型网站的优点，将社交化关系融入电子商务领域，有利于提高用户群体的粘度与忠诚度。
4社交化电商发展趋势预测
如果说电商对社交网络的羡慕源自其对未来的担忧的话，那么社交网络拥抱电商，则来自其对当下商业模式的困惑。通过对于“豆瓣网”具有借鉴意义的社交化电商转型之路，我们从社交媒体化概念的角度来看待这一问题，我们必须认识到，现代新型的电子商务系统都具有一定程度上的社交媒体性质，虽然电商平台都建立在虚拟的网络之上，但其根基立足于现实世界的社交网络，归根结底是人与人之间的联系。SNS平台嫁接电子商务模式，目的是将独立的社会化营销方式直接移入电子商务平台。因此，通过对于“豆瓣网”从社交网站向电子商务平台的实证分析，我们可以得出，新兴社交化电子商务的发展将具有以下趋势：
4.1社交化平台与电子商务融合加强
中国电子商务市场，尤其是网络购物市场仍将保持高于社会商品零售总额数倍以上的增速。在此市场背景之下，为了满足市场的需求，不同的电子商务企业会依据其企业的规模，企业的期望而制定不同的战略方案，从而推动电子商务向多元化发展，在此过程中，许多新型的电子商务运作模式也将会不断涌现出来。
在社交化平台日益火爆的当今，电子商务的加入是大势所趋。为了完成一个完整的电商流程，从网上订单，卖家确认信息，发货，物流运输最终送达到消费者的手中，这是一系列连贯的过程。为了提高电子商务交易的效率，为了保证过程的进行，需要社交化平台和电子商务间保持高速、高效的信息交易，这需要二者之间加强磨合达到相辅相成的功效，同时这也势必会对电子商务的交易流程产生深远影响。
4.2科技发展推动社交化电商新形式产生
每次科学技术的变革都会给社会发展、人类生活方式和需求带来巨大的改变，这一过程产生了许多新的发展机遇。目前，我国已经开始逐步进入移动互联网时代。手机移动终端的社交化应用日益增多，商贸活动也愈加频繁，社交化电子商务蕴含了巨大的市场机遇，尤其是移动设备的发展和位置服务的深度应用，更是促进社交化电子商务的进一步成长。
4.3线上线下营销一体化
为了使社交化电商能够充分适应市场环境，需要积极探索虚拟现实结合的服务信息平台，如引入服务型组建和信息评论分享机制等。完善线上线下的营销一体化，这将不仅作为巩固社交化关系的补充，更能使营销内容变得丰富。一方面，生活服务型组建的的添加，是便民活动的体现，能够实现不出门即可办理各项生活服务项目，如缴费和充值等。另一方面，信息的评论分享机制建立，有利于完善社交化电子商务体系中的匹配、现场展示交易、论坛交流分享、团购、秒杀和走秀等多种形式和活动，让参与者之间增强认识、增进感情及增加信任，达到交友、学习与供需对接等多个目的。
参考文献
[1]董鹏军.电子商务企业盈利模式探究[D].山东大学，2013，6.
[2]蒋娟.我国社交化电子商务的传播效果研究[D].电子科技大学，2012.
大豆营销论文范文5
[关键词] 豆腐皮产业 现状 问题 对策
[中图分类号] F326 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）06-0036-02
一、基本情况
清流县地处福建省西部，武夷山南侧，九龙溪上游，东临永安，南接连城，西北与宁化毗邻，东北与明溪接壤。全县总面积1825平方公里，辖13个乡镇，111个行政村、共3.4万户，农业人口12.5万人，劳动力7.7万个，耕地面积15.27亩，水面资源4.5万亩，林业用地234万亩，森林覆盖率84%，木材蓄积量1200多万立方米，是极富代表性的山区农业生态县。
二、清流县豆腐皮产业的发展历史与过程
豆腐皮亦称腐竹，是传统的高蛋白、低脂肪的食品。清流豆腐皮的生产工艺源于宫廷，乃南宋杨太后所传，距今有近千年的历史，在明朝还被定为贡品。豆腐皮产品的历史声誉，为清流县豆腐皮产业化形成典定了基础。
清流县生产的豆腐皮以其色泽金黄，香、醇、甜、韧富有弹性，一煮就熟、久煮不糊，并含丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸以及适合人体的十多种营养成分和微量元素而独具特色，名闻遐迩，蜚声海内外。
为了发展这一特色农业产品，自上世纪90年代以来，清流县委、县政府就把豆腐皮加工作为增加农民收入、发展县域经济的一个重点产业来抓，把嵩溪镇作为豆腐皮生产示范区，1997年成立了豆腐皮营销协会，1998年，成立福建省清流七星岩食品有限公司，辐射带动全县豆腐皮产业的发展。2002年后，筹集资金200多万元推广蒸气常压锅炉加工新工艺，豆腐皮生产科技含量不断提升。先后兴办了豆腐皮专业合作社和工厂化生产企业，实现了豆腐皮加工一家一户分散生产与工厂化集中生产有机结合，形成了组织化、专业化、规模化、集约化的生产经营模式。豆腐皮加工已成为清流县农业六大特色产业之一，成为清流农民致富奔小康的一个支柱产业。
三、豆腐皮产业的发展现状
1.生产规模不断扩大。2009年以来，全县以家庭作坊式生产豆腐皮的农户1300多户，分布在县辖区13个乡镇，通过设备设施改造，产能不断提高，同时组建豆腐皮专业合作社1家，兴建工厂化生产企业2家（其中：已投产 1家；在建1家）。2013年全县豆腐皮产品产量为3610吨，产值7920多万元，比2009年增加1322吨，产值增加4100多万元。其中：农户家庭作坊式分散生产的产销量为1800吨；合作社组织化产销量910吨；企业工厂化常年生产的产销量为900吨。
2.品牌建设不断加强。目前，清流县生产的豆腐皮品牌有鑫珍、七星岩、玉莲、康尔利、远香、星霞、青野、陆岛8个品牌，均获准使用“地理标志保护产品―清流豆腐皮”专用标志。在品牌建设方面：
清流七星岩食品有限公司生产的“七星岩”牌豆腐皮商标被评为“福建省著名商标”；公司获得“福建省农牧业产业化龙头企业”称号；公司生产的豆腐皮获“福建省名牌农产品”认定；豆腐皮产品获得第十一届中国国际农产品交易会“金奖”。
清流县嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社生产的“鑫珍”牌豆腐皮获三明市知名商标，并且在中国物品编码中心获准使用中国商标条码，2011年“鑫珍”牌豆腐皮荣获第九届中国国际农产品交易会“金奖”，2012年获“福建省名牌农产品”认定。合作社曾被省农业厅评选为“福建省农民专业合作社示范社”、农业部评为“全国农民专业合作社示范社”，2012年合作社7月3日，兰爱珍理事长代表福建省全国先进示范社晋京接受回良玉副总理的颁奖。合作社的成功做法和成效已经通过《农民日报》、《福建日报》、《福建支部生活》、《三明日报》、福建东南卫视、三明电视台、清流电视台、及互联网等媒体进行报道。
3.科技含量不断提高。农户作坊式生产豆腐皮设备设施得到技术改造，采用蒸气常压锅炉生产，提高了产品生产科技含量和产品品质。清流县嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社与福建省农科院合作，于2011年研发了速食豆腐皮和即食豆腐皮休闲食品，在市场销售中，颇受销费者青睐。清流七星岩食品有限公司自2012年以来，豆腐皮加工技术先后获得国家知识产权局授予发明专利1项，适用新型专利5项。
4.产品质量不断提升。清流县嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社生产的“鑫珍”牌豆腐皮已获食品企业质量安全QS场地认证、绿色食品认证，产品质量执行标准为Q/QLXP000IS―2009；福建省清流七星岩食品有限公司生产的“七星岩”牌豆腐皮已获食品企业质量安全QS场地认证、绿色食品认证、获得ISO2000食品安全管理体系认证。
5.营销市场不断拓宽。①清流县嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社成员生产的“鑫珍”牌豆腐皮产品实行统一销售，在福建农产品展示与技术交易平台注册域名网站（http：///），开设了嵩溪爱珍豆腐皮网络店铺，在北京王府井、上海、江西、浙江、广东等省市的大中城市和我省部分县、市设有直销点。产品入驻新华都、沃尔玛、山姆等超市，2010年，产品开始远销德国、新加坡和台湾。②福建省清流七星岩食品有限公司生产的“七星岩”牌豆腐皮销往北京、上海、广东、福建、台湾及出口澳大利亚等地，产品入驻新华都、沃尔玛等超市。2014年4月与该公司与澳大利亚“亚瑞总公司”签订了“七星岩”牌豆腐皮销售总的协议。
6.效益明显。一是经济效益明显：2013年，农户夫妻2人以家庭作坊式生产豆腐皮，日产量140斤，销售收入为1260元，利润为560元，每个劳动力每天纯利润为280元；2013年，福建省清流七星岩食品有限公司以工厂化豆腐皮产销量900吨，平均销售价格为2.2万元/吨，生产与销售成本为1.94万元/吨，每吨获得利税0.26万元，创利税234万元。二是社会效益和生态效益明显：①就目前生产规模，可解决2000多个农村劳动力从事黄豆种植、豆腐皮加工、畜牧、水产、运输、餐饮等行业就业问题。②利用豆渣养猪和养渔，能缩短喂养期，且肉质好，可促进养殖业的发展。养殖业又推动了农村节能沼气池的建设，沼液（渣）用于无公害茶果基地生产。③豆腐皮生产带动黄豆种植业的发展，黄豆藤可作为牛、羊饲料，牛、羊粪可作为农作物有机肥，促进了农业生态产业链平衡发展。
四、当前我县豆腐皮产业存在的问题
1.多数农户作坊式生产设施老化，规模小，需要尽快得到更新改造，场所及卫生环境仍需整治。
2.本地产黄豆原料严重缺乏。2013年，清流县本地黄豆产量在4100吨左右，可供豆腐皮生产的黄豆原料只有1200吨，占当年豆腐皮生产所需黄豆原料总量5140吨的23.3%，黄豆原料缺口为3940吨，黄豆原料缺口数量全部从我国东北地区调进。如果福建省清流七星岩食品有限公司第二条生产线建成及清流县生物科技发展有限公司的生物科技项目建成投产，黄豆原料缺口将上升至6500吨以上。
3.豆腐皮品牌质量不统一。在全县豆腐皮产品现8个品牌中，有注册商标的只有3个，质量标准方面，只有“鑫珍”、“七星岩”品牌制定了质量标准，除此之外的几个豆腐皮品牌没有注册商标和制定规范的质量标准。由于品牌混杂，偶有出现市场销售中互相压价的现象。
4.豆腐皮产品交易中心尚未建立。产品生产、检验、冷藏、分装、展示、交易等为一体的综合示范与服务场所尚未建立，农户、合作社、企业在豆腐皮产品营销方面各自为战，不利于豆腐皮产业进一步发展。
5.缺少资金与技术的扶持。资金方面：部分农户作坊式豆腐皮生产设备设施、场所等技术改造由于资金缺乏而无法进行，无论是合作社还是企业都因缺乏自有资金、金融贷款难而影响扩大生产规模。技术方面：目前生产以以豆腐皮主，科技含量不高，新产品少，特别是旅游休闲类的豆腐皮食品还不能满足市场需求。
五、豆腐皮产业发展对策
1.全面实施农户作坊式生产设备设施和场地的技术改造工程。目前，农户（含合作社成员）作坊式生产的豆腐皮产量占全县豆腐皮总产量的70%以上。为改善生产环境、扩大生产规模，需要对农户作坊式的生产设施、场所进行技术改造，建议县政府成立“清流县豆腐皮产业发展领导小组”，帮助协调政府财政资金的扶持、金融信贷、技术指导等相关事宜。
2.大力扩种本地黄豆，解决本地黄豆原料缺乏的问题。要充分利用本地黄豆生产豆腐皮产出率高、质量好的优势，不断扩大本地黄豆种植面积，大力推广桂夏豆2号、福豆310、福豆234、和华夏9号等黄豆优良品种，逐步解决本地黄豆原料缺乏的问题。
3.整合品牌，研发新产品。第一，政府及相关部门要积极引导现有豆腐皮品牌进行有机整合，可以利用嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社和豆腐皮生产企业现有的品牌声誉、销售网络，物流配送等综合实力兼并其他品牌，建立利益共享、风险共担的经营机制，努力将清流豆腐皮产品以相对集中的品牌推向国内外市场，不断提高清流豆腐皮在国内外市场占有率，实现农户、合作社、公司企业三方利益共赢。第二，要通过合作社、企业的优势，由政府和相关部门引导，加强合作社、企业与科研院校的合作，研发豆腐皮新产品，在现有速食豆腐皮、和即食豆腐皮新产品的基础上，可以考虑研发清流豆腐皮航空食品，不断提高清流豆腐皮在国内外市场的竞争力。
4.建立豆制品专项检测机构。要建立豆制品专项检测机构――豆腐皮质量检测中心，制定质量检测标准，对产品的质量从感官要求（色泽、香气和滋味、形态）到水分、蛋白质、脂肪等方面实行严格把关，让广大消费者能吃上货真价实的豆腐皮。
5.尽快建立清流豆腐皮交易中心。采取合作社或企业出资、政府财政补助的办法，在清流县嵩溪工业园区建设一个清流豆腐皮交易中心，内设豆腐皮产品二次烘烤、产品检验、产品分装、产品冷藏、产品研发、技术培训、产品营销等功能区，以此增强清流豆腐皮产业发展中的配套服务功能。
结论：清流豆腐皮产业正有着组织化、工厂化、规模化、产业化方向健康发展，豆腐皮产业发展前景看好，清流豆腐皮在国内外市场具有很大的发展潜力。国内市场：随着人们对天然营养食品的炽热追求和注重体健的保养，整个农产品杂粮（豆腐皮）产品已成为大中城市不可缺少的必须食品，而且从产品的质量和生产成本方面都有一定的发展势头和较强的市场竞争力，产品市场预测十分看好；国际市场：韩国、日木及东南亚等地都是豆制绿色食品需求很高的国家和地区，在国内市场发展的基础上逐步开拓国际市场，前景也是十分可喜的。
参考文献
[1]肖步金，《清流县农业特色产业现状与发展对策》，三明市科学技术大网―学术研讨
大豆营销论文范文6
随着生活水平的不断提高，消费休闲化已成为市场的主导方向。在很长一段时间里，洋食品站居了主要位置。诸如署片，巧克力，蛋黄派之类的。而传统食品因其地域口味的差异及营销意识的缺位，只能是盘踞一方，未真正形成消费潮流。随着近十年来民工潮的形成，东西南北中人员的相互交融；饮食习惯也相互融合，相互接纳。这就为各地的风味小吃走向全国创造了先天条件。另一方面，传统食品经过改革开方三十年的沉浮和洗涤，通过一轮轮地洗牌；众多传统休闲食品企业完成了原始积累和自我改造；具备了面向全国，完成品牌塑造和市场布局的实力。在未来的几年，代表这地方风味了休闲食品将是食品领域里的一个新的亮点。其中川渝地区所代表着的麻辣休闲食品，将在作为主力军在国内市场翻江倒海，脱颖而出。
一、麻辣休闲食品的发展前景不可限量
中国是崇尚吃的国度，民以食为天。饮食文化贯穿了整个中华文化的始终。中华饮食以风味独异，千变万化而闻名于世。麻辣文化直接代表着川渝文化的精髓，充分体现出巴蜀人性情直率，乐观豁达的性格特点。麻辣休闲中以麻辣豆干最具为代表性。
豆腐，据载是2000年前的西汉时期，淮南王刘安门下术士为求仙丹偶然所得。豆腐的发明是中国食品史上的一项伟大创举，被誉为“东方龙脑”、“中华民族的国粹”、“中国第一菜
川渝地区的麻辣豆干以野山椒，胡椒，茴香等为原料，经过泡，磨，腌，蒸等十几道工序制作而成。呈现出肉细皮滑，酸辣清口之特点。成为国人皆知的地方名吃。
像麻辣豆干这样的地方特色健康食品已成为消费者休闲消费的首选，消费者选择麻辣休闲豆干的理由非常简单而又充分：口味好，又是一种健康食品。这使得麻辣休闲豆干将迎来一个前所未有的销售狂潮
对中国的麻辣休闲豆腐干市场进行了一个全面的调研，包括宏观的市场环境、现有的产品特性、消费者情况、经销商和渠道情况等多方面。经过市场调研，我们发现：目前市场上有一定品牌的麻辣休闲豆干都处于供不应求的状态，了解到的几个OEM生产企业的产品供应都得不到保障，大家都在进行产能的提升和厂房的扩建。 如重庆凰巢食品公司生产的“凰巢”麻辣手磨豆干，在昆明，桂林，柳州等地区08年的销售额达到了上千万元。该公司的年增产率达到了500%。处在高速发展期。
我们在全国范围内的50个大中城市进行普查，挑出了1000份完整的调查问卷进行整理和分析，并针对长沙、成都、芜湖这三个休闲豆腐干重点消费城市，运用我们独创的消费者心理探测以及领先客户调研法对消费者、经销商等进行了深入调查、访谈。通过一系列科学严谨的调研和数据分析，我们发现目前我国城乡人均豆类和豆制品年消费量6公斤左右，其中豆腐干类占20%左右，如此估算我国13亿人口，目前的豆腐干市场容量为156万吨，根据目前市场上的价格12至18元/斤计算，市场总容量在37.5—56亿人民币之间。随着原材料价格的不断上涨，越来越多的人们认可和倡导休闲豆腐干这一健康休闲食品，市场容量将会越来越大。根据中华营养学会的估算，未来十年内，我们国家人均豆制品年消费量将在18公斤左右，豆腐干的需求量，全国将会达到468万吨，按照未来的每斤均价20元计算，未来十年内的市场容量保守估计将会达到200亿人民币，年增长率保守估计在30%——40%。
另一方面，传统豆制品的兴衰直接关系着中国农民的利益，传统食品工业化是解决“三农问题”的有效而可行的方式之一。生产以大豆为原料的的豆腐干产品，可以说是响应国家三农政策最直接的方式之一，具有极强的社会意义，因此，国家政策会有一定的倾斜，07年中央一号文件指出，农业产业化龙头企业是引导农民发展现代农业的重要带动力量，要通过贴息补助、投资参股和税收优惠等政策，支持农产品加工业发展。
根据我们的消费者调研，我们发现大多数受访者认为购买豆腐干、熟食没有季节影响，在日常生活中看电视、外出旅游、朋友聚会、坐车等车、喝酒等很多场景中都有食用，单从购买周期上来说基本均在一周一次以上。从这些信息我们不难看出休闲豆干的食用时间和范围都是非常宽泛的。
而国内休闲豆干市场以江浙一带的甜汁豆干和川湘地区的甘辣豆干最具代表性。随着人们生活水平的提高以及健康生活意识的加强，甜汁豆干的销售面积主要集中在华东一带，尚不具备面向全国的先天条件。 川渝地区是民工潮的源头，同时也把川渝饮食带向全国各地。随着川菜在各地的普及并被人们所接受，这也为麻辣豆干在休闲食品中形成热点创造了条件。
总之，不管是国家宏观政策还是目前的消费习惯都表明了麻辣休闲豆干这一产业具有无可限量的发展前景。
二、目前麻辣休闲食品企业的短板
麻辣豆干属于一个特色产品，有很多的特殊工艺需要人去掌控。到目前为止，中国的许多特色产业都没有完全摆脱手工这一环节，表现在产品上就是产品形态传统单一，口味方面有地域的特点和限制，包装简单档次底（基本为简单包装），包装材料和形态大同小异等。麻辣休闲豆干行业虽然前景广阔，但门槛却过底，导致众多企业纷纷投入到这一行业，稍有作为者既可在短时间内使自己的产品在当地成为品牌，但种种因素也限制了区域品牌扩展成为全国性大品牌的可能性。
根据我们对长沙、成都、芜湖这三个麻辣休闲豆干重点消费城市的调研数据分析，我们发现一个普遍现象：消费者对麻辣休闲豆干品牌的提及率较为凌乱，呈现出认知率、识别率双低的情况；每一个区域都有自己的强势品牌，四川的香香嘴、重庆的凰巢，湖南的步步为赢、安徽的采石矶，这几个品牌在区域市场内取得了绝对的优势，最高年销售额可以达到一亿人民币，有一些甚至可以占据高于区域市场50%的市场份额。这些均明确的告诉我们目前麻辣休闲豆干产品还处于未成熟的发展阶段，整个业态呈现出诸侯割据，百家争鸣的现状。
据我们对川渝地区麻辣豆干生产企业的了解，其存在的短板主要表现在以上几方面：
1、企业没有明确的企业经营战略；营销管理机制缺位。满足于一城一地的争夺，企业缺乏长远的发展规划。
企业经营者可分三个层次，三类企业做销售，二类企业做市场，一类企业做品牌。大多数川渝地区的麻辣豆干生产企业还仅仅停留在做销售的层面上。企业没有稳定的销售队伍，没有周密细致的市场营销规划，维持着经销商汇款，厂方裸价运作层面上。以低价在夹缝中求生存。这类企业在川渝地区一千多家麻辣豆干的生产企业中，占90%以上。这类企业的年销售量维持在1000万以下，难以有大的突破。
还有9%的企业逐步具备了市场意识，建立其销售团队和管理架构。开始注重品牌的塑造和市场的培育。但这些企业受地域的限制和企业老板自身素质能力的不足，市场运作还处在原始，简单，粗旷的阶段。产品销售渠道主要集中在流通领域，缺乏对市场的精耕，难以确立品牌优势。其市场根底较为肤浅，受外界不确定因素影响大。诸如重庆有友，奇爽，天润等，其产品的销售量仅仅局限于局部地区，对外的市场拓展力偏弱。虽近几年呈高速发展期，但自身的短板已显示出发展后劲之不足。
还有1%的企业如重庆凰巢公司等已意识到自身的不足，在发展中求变化。在完成自我积累的同时，在企业经营战略，市场营销理念，优秀人才储备等方面进行质的转变。传统食品新的领军人的出现，是麻辣休闲食品未来蓬勃发展之希望。
2、麻辣休闲豆干行业鱼龙混杂，缺乏行业规范。
作为传统地方特色产品，麻辣休闲豆干存在着进入门槛低，技术含量不高之特点。这就为诸多小企业，家庭作坊创造了条件。这类企业以低质低价为手段将其产品销往全国各地。这对麻辣休闲豆干的损害是巨大的。行业的不规范，必然会影响到麻辣休闲豆干的健康发展。
行业规范的不确定只能说明这个行业是不成熟的。没规矩不成方圆。行业缺乏规范，就难以形成发展之导向。不管是在产品创新、经营模式还是市场发展方面，一个行业没有方向指引是不可能得到壮大和发展的，否则纷乱的的市场竞争只会让这项产业越做越小。另一方面，正是因为目前我们麻辣休闲豆干行业没有形成大的规模和行业标准，一些品牌企业深受其害，被其他小的企业硬拖进恶性竞争，产品质量都得不到保障，使得整个产业都不被消费者认可，最终的结局就是整个行业被社会淘汰掉，这是任何一个行业的发展规律，历史也不断的证明了这一规律。
令人欣慰的当地政府也意识到这点，有关行政部门加强了监管力度，麻辣休闲食品的生产质量标准在制定中。三聚氢氨事件给食品行业敲响了警钟；三鹿企业的惨痛教训让人触目惊心。行业自律，政府监管，以保证麻辣休闲食品能健康高速发展。
3、麻辣休闲食品尚缺乏领袖企业。
一个健康快速发展的行业，需有个领头人。蒙牛，伊利造就了中国乳品行业的蓬勃发展，娃哈哈直接成就了乳酸饮料，纯净水行业十多年长久不衰。王老吉打造了凉茶饮料市场。应该说行业成就了领袖企业，而领袖企业推动了行业的发展。
麻辣休闲豆干虽经历了数十年的沉浮，但因受地域文化的限制，尚为形成一家领袖企业。现在是市场割据，各路诸侯占据一方，都未走出地品牌的局限。整个麻辣休闲豆干行业正处在群雄争霸，揭竿而起的局面。
麻辣休闲食品的雏形已经形成，市场大环境的触动；必然有一至两家领袖企业在未来二三年走出前台，引导整个行业。据笔者看来：目前的局势下，重庆凰巢企业经历了凤凰涅磐，正储势待发。未来结局如何？让我们拭目以待。
三、麻辣休闲食品的营销之路
在纷繁复杂的市场条件下，麻辣休闲食品正确的营销之路究竟在哪里呢？根据笔者的观察以及对该行业的了解；也有了一些比较明朗的思路和想法。
首先在产品定位上，企业需要考虑的是两个方面：一方面是整个产业的产品趋势定位，另一方面是企业在行业中的定位。
消费者普遍认为麻辣豆干属于传统的、健康的食品，在其品牌风格上也应表现传统的概念和天然健康的元素。另外我们认为明确休闲的定义也是一个必须要注意的，不要过多的去强调那么多无关紧要的附加功能或是特性，在我们的调研中发现单纯以口味为购买动机的占到了30%以上；目标客户群主要是女性，但男性比例也占到了将近40%，其中主要是18至25岁的年轻消费者，其收入水平集中在1000—2000之间，客户群职业以职员为多，其次为自由职业者、学生。重庆凰巢喊出了“好吃才是硬道理”的广告语，剑锋所指，正是这点。
对于企业来说，自身在行业中的定位也是非常重要的，是专业做OEM贴牌还是自产自销打造自主品牌；是走高端市场路线还是走散装低价产品路线；是做区域市场还是走全国品牌战略等等都影响企业采取不同的生产和销售策略。如何找准定位是关键，企业需要进行深刻的分析和研究。
其次在产品形态上，我们也总结出两个方面注意点，一个是产品的包装形态，另一个是产品内容物的形态。目前市场上的包装形态主要分为散装和袋装，包装材料基本都采用塑料食品袋的形式，在杭州、上海等几个高端市场也出现了牛皮纸包装、锡纸包装。产品的包装形态十分重要，但我们认为对于快速建立品牌来说更重要的是内容物的形态。在保持传统制作工艺和口感的基础上，注入时尚化的元素。在产品概念和信息传播等方面，有独到的创新和突破。
传统食品有割不断的历史根源，有着深厚的文化底蕴。我们在继承祖宗留下的宝贵财富的同时，必须有所发展。许多地方特产逐步被消费者淡忘，一个很大原因就是缺乏创新和发展。随着时代的变迁，人的消费习惯，审美心理，价值观都在发展变化。而麻辣休闲食品的主要消费群体是年轻白领女性。这就决定了麻辣休闲食品需在概念上有所突破。
同时在制作工艺上也需要下大功夫，这也是我们之前提出产品创新的一个前提保障。从深层次来说就是要解决麻辣豆干的传统工艺工业化的问题。一方面提高产品的产量，另一方面把原来由人工控制口味的产品质量的方法转换成一个技术标准，量化指标。
在产品定价策略上也是需要琢磨的，不是简单的低价切入那么简单。目前的市场价格体系比较混乱，一味的低价只会搞乱整个麻辣休闲豆干行业，而且在地方区域品牌一品独大的情况下低价优势会打折，更不利于发展成位全国性的品牌。另外，原材料的不断上涨是一个不得不考虑的问题
在销售渠道上，我们认为传统销售渠道和终端渠道两者应合理的搭配起来，两者互补，销量和品牌建设同时完成。
