前言：中文期刊网精心挑选了茶叶基本知识范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
茶叶基本知识范文1
第一段：动漫产业、日本经济、第三大产业、周边产业、六个发展阶段。第二段：中国动漫产业、动漫基地、动漫中心、作品质量、市场占有能力、发展之路、缺乏产业化人才、市场推广能力弱、手冢治虫。第三段：垄断型发展、行政命令介入。第四段：行政垄断、文化逻辑与反思的缺头、文化禁忌的打压。第五段：文化产业的转型、发动机。
由以上关键字、词，我们可以明确每一段的主要内容，这有助于更好地完成实用类文本阅读的第一小题。
思维方式二：抓关键句、义
传记阅读中，要注意抒情性、议论性或概括性的句子，能够表明作者的观点态度，帮助我们解读文本。
第一段：动漫产业是日本经济的第三大产业。第二段：反观中国动漫产业，尽管近几年来在发展文化产业的口号下，产生了数百个动漫基地、动漫中心，却仍旧与日本动漫产业的作品质量、市场占有能力相差极大。第三段：究其原因，主要在于中国动漫产业的思维，仍停留在“垄断型发展”的模式中。第四段：行政垄断的文化资本、文化逻辑与反思的缺头、对文化的打压，是中国动漫产业无法发展的三大弊病。第五段：中国动漫产业只有解决了上述弊端，才能将文化资本合理有效地引导至其原有的发展逻辑之上，让中国的动漫创作与发展成为文化产业转型的发动机。
根据这些句子，我们就可以清楚地知道，文本主要是通过对中日动漫产业的比较来分析阻碍中国动漫产业发展的原因。
思维方式三：思路、方法
（一）解题
例1.下列对文章有关内容的分析和概括，最恰当的两项是（选项略）（5分）
解析：本题主要考查学生的分析综合能力，能力层级为C。考查的角度是筛选并整合合信息。
解题思路：（1）审题干，抓关键词：“最恰当”“两项”。（2）看选项并在文本中找相关信息。（3）文项对此，验证选项。A项：概括了全文，但文本中并没有将中日的动漫产业作品进行详细的比较，故A是错误的。C项：对照原文，并没有提到“民众只是不得不接受的受众群”，故C项是错误的，属于无中生有。E项：答案可从原文第三段找到，原文说：“这无疑是依靠广电总局对非国多动画的打击……”故E项“认为它不能与1980年代创作的一批精品动画相比”，是错误的。（4）确定答案（BD）。
例2.日本动漫产业的主要特点是什么？请结合文章的内容进行概括。（6分）
解析：该题考查学生的分析综合能力，能力层级为C。考查的角度是筛选并整合文中的信息。
解题思路：（1）审题干、抓关键字词：“日本动漫产业”“主要特点”“概括”“6分”。（2）确定答案区域：第一段和第三段。（3）适当取舍，进行概括（最少三点）。
例3.作者提到中国并不缺少“手治虫式”的人物，文字文字研究中运用了模式化分析、叙事研究等研究方法，文化投资的力量超过了80年代，其用意是什么？请简要分析。（6分）
解析：该题考查学生的鉴赏评价能力，能力层级为D。
这类题常见的题型有：某一细节描写的用意，简答某一段文字的作用，对文中某些抒情性、议论性的句子，或其他重复句子的理解等。此题考查就是“简答某一文字的作用”。
例4.请你根据文章所提供的中国动漫产业的现状，为中国动漫产业发展提出几条合理建议。（8分）
解题：该题考查学生的探究能力，能力层级为F。探究题主要可以分为三类：封闭型、半开放、开放型。
思路：（1）审题干、抓关键字词：“根据文章”“中国动漫产业”“现状”“合理建议”。（2）确定题型种类：封闭型。（3）确定答题步骤：观点+结合文本分析。（4）确定答案。
（二）答题方法、技巧
1.读懂文章
抓关键语句快速整体把握文本。
（1）标题用语：明确写作对象，暗示或揭示文章中心。（2）过渡语句：理清写作思路。（3）概括语句：概括提起。（4）主旨句：直接揭示文章中心。（5）抒情议论句：把握作者情感意图。（6）悬念句：设置矛盾，提出问题。
2.按要求作答
文学作品阅读主观题综合性强。要答好此类题，大家首先要做的就是审好题干，问什么答什么，这是答好题的最起码的要求。
3.充分利用原文信息组织答案
高考试题中现代文阅读主观题的答案的组织离不开原文。纵观近几年的高考试题答案，其语言的组织大都紧扣原文关键字词句。其原则有二：有用原文信息进行整合答案的要求的，必须用原文的信息进行组织答案；没有此要求的，也要尽可能地用原文关键词句回答。因为答案大都可以从原文中找到。
4.要考虑题目的赋分
作为选拔性考试，高考是各种能力的综合考查，其中也包括解题能力的考查。现代文阅读主观题每一道题的赋分基本上都有讲究。例如，一般情况下，4分题，应该有2个要点或者4个要点，6分题一般有3个要点或者2个要点或6个要点，以此类推。如此赋分大体是因利于命题、做题，更利于阅卷。
5.分要点回答
主观题的作答，最忌讳的是一写到底、语无伦次，如此，给阅卷老师的第一印象就是乱，印象分肯定不高。怎么样才算不乱呢？这就要求考生尽可能地分要点来回答，特别在回答赋分高的概括性题目时更应如此。做法就是做题时设上序数号，以便答案思路清晰、层次分明，易被阅卷者接受，印象好，得分也高。
6.要点要全、准
做现代文阅读题主观题亦应如此。我们在分要点作答时，要点一定要全、准，因为要点全、准才能才能得到高分。多写几点不倒扣分，少写或者不写肯定不得分。在回答《老渔夫》第3题时，许多人都答到了文章结尾的作用，可忽视了句子本身的比喻意义。
7.语言要简要
组织答案的语言要简明扼要，有概括性。这既是高考考卷的要求，也是高考网上阅卷的需要。网上阅卷，答案卷的矩形区域有限，必须严格控制字数。
茶叶基本知识范文2
一、建设背景及依据
随着信息与通迅技术快速发展，与当前广泛应用的众多社会性工具软件（如博客、微博）一样，微课也将具有十分广阔的教育应用前景。作为旅游、酒店等专业的核心课程，茶艺课程表演性、操作性强，适合制作成微课视频以供学习，把课程的重点和难点变成若干个“不超过10分钟”的“片段化”视频，并分别标明知识点内容，配以辅教学资源，便于学生有选择地进行个性化学习。同时，《茶艺基础知识》微课视频的直观性、趣味性、将大大提高学生的学习积极性和主观能动性。
二、建设可行性分析
面对新课程标准和教学实践要求，教师的工作已经不是局限于把书本上的知识内容讲授给学生，而是要在教的过程中让学生体会到学习的乐趣，激发学生的学习积极性.通过《茶艺基础知识》微课，我们可以把各重要知识点制作成微课，学生可以根据自己的需求进行学习。
比如过去我们的各类茶叶的鉴赏课程一般是先讲各类茶叶的色、香、味、形，然后带学生去茶艺室分组了看茶叶，学了一个学期的茶叶理论知识到期末还是分不清各种茶叶。有了微课以后，学生们就可以先观看讲授理论的微课视频，茶叶是如何让制作？不同类型茶叶的制作工艺是什么？然后找到相应的茶叶制作视频或者动画视频来学习，再拿茶叶来鉴赏，这样使学生能更直观的了解和认识茶叶，同时增加学习的乐趣性。
三、项目实施方案要点
《茶艺基础知识》微课程开发与运用由规划微课程、设计与制作微课视频、应用微课三个环节构成。
（一）微课规划：根据《茶艺基础知识》课程教学大纲、课程标准、课程教学目标的要求，进行完整的教学设计、归纳出课程的重点和难点。（二）微课设计：“微课”具有教学时间较短、教学内容较少、资源容量较小、资源使用方便等特点。所以在本门微课的视频制作中，会结合教学目标，充实视频内容，丰富知识的传授方式，做到教学视频的“短少而精”。（三）应用微课：以“湖南微课网”、“世界大学城”为载体进行系统微课建设，微课内容应涵盖本门课程相应领域的核心知识、典型案例、主要技能等，资源类型应包括微课视频、教学素材、教辅资料、训练作业、测试试题等。课程课时量为46学时左右，并依托平台为校内外学习者提供在线辅导答疑、在线研讨、在线测试和成绩评定等。
四、实施方案
（一）建设目标
以微课的方式，建设《茶艺基础知识》学习资源库，以“湖南微课网”、“世界大学城”等为平台，为广大学习者提供教学服务。
（二）任务
本项目拟建设微课视频46个，其中讲授类微课14个、表演类微课12个、练习类微课10个、演示类微课6个、讨论类微课2个、问答类微课2个，训练作业10份、测试试题2份、实训指导书1份、实训项目卡10份、理论教学大纲1份，实训教学大纲1份。
（三）建设内容
1、讲授类微课：
（1）茶文化基本知识：茶叶的起源与传播、茶文化的起源与发展、茶行业的发展现状、茶行业的未来发展趋势探讨茶类基本知识：绿茶基本知识、红茶基本知识、黄茶基本知识、白茶基本知识、黑茶基本知识、乌龙茶基本知识。（2）茶具知识：紫砂壶基本知识、茶具的分类及选用。（3）其他理论知识：泡茶用水、茶席设计
2、表演类微课：
（1）茶艺表演：西湖龙井茶艺、正山小种茶艺、铁观音茶艺、大红袍茶艺、千两茶茶艺、普洱茶茶艺、白毫银针茶艺、君山银针茶艺、花茶茶艺。（2）生活茶艺表演：绿茶玻璃杯泡法、红茶盖碗泡法、调饮茶冲泡。
3、练习类微课：
西湖龙井茶艺、正山小种茶艺、铁观音茶艺、大红袍茶艺、千两茶茶艺、普洱茶茶艺、白毫银针茶艺、君山银针茶艺的练习、绿茶玻璃杯泡法、红茶盖碗泡法练习
4、演示类微课：
视频演示绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶茶叶的制作
5、讨论类微课：
泡茶前要洗茶吗？绿茶要不要洗茶？如何重振雄风，恢复世界茶贸易大国地位？
6、问答类微课：
茶叶知识问答：隔夜茶到底能不能喝？孕产妇能不能喝茶？
五、效益及风险分析
（一）社会经济效益分析；
《茶艺基础知识》微课可以帮助社会上酒店、旅游、以及茶行业的从业人员进行从业基础知识培训、资格证书培训、在线服务、技术服务等。学习者通过登录微课网站，注册账号进行免费观看，这可以帮助他们节省高昂的培训费用和大量的培训时间。通过若干个微课的授课视频，进行网络进行教学，也使得课程的教学不受教师时间、空间的限制，这也极大的节省了授课教师的时间和教学成本。
（二）存在的风险及应对措施。
1、存在的风险：并不是所有课程都可以通过拆分成许多微小的教学片段的方式来进行教学，把完整的一部分知识组块以微小模块的形式展现，可能会影响知识间的衔接；同时，为适合大众口味，课时时长短小，可能会使各课时涉及的知识深度不够。
2、应对措施：重视微课互动环节的设置，加强微课的课程评价体系建设，通过不断获取学生、同行的反馈意见，不断改进微课的教学内容和教学方法。
六、结论
茶叶基本知识范文3
关键词 职业生涯 体育专业 职业规划
中图分类号：G807 文献标识：A 文章编号：1009-9328（2016）06-040-01
我国就连续不断地扩大高校招生规模，使得高等教育发展进入一个新阶段。随着我国人口的增加以及深灰大环境对知识人才的需求，高等教育人数将会持续上涨，随之而来的就业压力也会与日俱增。鉴于此，我国许多大学也进行过调查与研究，分析大学生择业的标准、目标等，但是从大学生期望的职业生涯入手的研究却很少。通过本选题对就业、创业、考研问题、职业生涯规划了解、影响职业生涯规划原因、本专业的喜爱及了解程度、选择本专业原因以及期望中的职业类型的调查与分析。为今后体育学院学生择业提供有价值的参考。
一、毕业后的职业生涯期望分析
在该调查中可以发现就业意向虽然呈现多样化但是都有其明确的意向，意向主要集中在就业和考研两个方面。毕业后想选择直接就业的学生人数在六成左右；其次就是选择考研也有近四分之一；而创业的比例却远低于期望直接就业和考研的人数；而选择其他就业期望稍大于创业期望。从这个调查中可以初步得出：体育学院2013级本科学生期望的择业呈现多样化，并且可以清晰的看出期望直接就业和考研的学生人数占大部分。当然了，从另一方面也可以看出，性别对于以后的就业期望没有太大影响，创业和考研比例上看也相差不大。
二、期望的职业生涯规划影响因素
（一）对职业生涯规划重要程度
针对体育学院2013级本科学生进行职业生涯规划的重要性调查时，能够看出学生对职业生涯规划的重要性认识各有不同，他们对重要性的选择主要集中在很重要、重要、一般这三个选项上，尤其是对于一般的选择相对较多。不难看出职业生涯规划对于他们还是比较重要的，还是能够引起他们的关注的，大部分都已经意识到了职业生涯规划的重要性，所以学校方面在平时应该向学生们多传授一些关于职业生涯规划方面的知识，以便于学生们能够在认为它重要的前提下也能有资源、有机会去了解职业生涯规划。
（二）对职业生涯规划了解程度
在对体育学院2013级本科学生的对职业生涯规划了解程度的调查中发现学生们对于职业生涯规划的了解程度都大不一样。学生们对于职业生涯规划非常了解的人数比例很少，可以看出大多数都不会去对职业生涯规划进行深度的了解。因此，可以清楚看出，提升学生对职业生涯规划的了解刻不容缓。
（三）对自己所具特长的了解程度
从调查中可以得出他们对于自己的特长还是很了解的，所以在这方面以后的学生还需要学校及老师帮助指导并且自己也要从各方面了解自己的特长，以便于以后自己的职业生涯规划，找到自己适合的岗位。了解自己所具特长是对如今大学生的职业生涯规划产生重要影响的一个方面，所以说要想通透研究大学生期望的职业生涯规划近而研究对自己特长的了解程度十分重要。
（四）对当前就业形势的了解程度
对于当前的就业形势有一定深度的了解，也可以反映出他们对自己就业的关注度还是比较高的。但是从中也反映除了还有一部分同学完全不了解当前的就业形势。所以说要想通透研究大学生期望的职业生涯规划而研究对当前就业形势的了解程度十分重要。
三、结论与建议
（一）结论
期望的职业生涯呈多样化、明确化趋势，从本专业制定职业生涯规划的占大多数，部分也围绕体育类制定职业生涯规划；在职业意向影响因素中，对自己专业的喜爱程度、了解自己特长的程度、对职业生涯规划的了解程度等方面对大学生期望职业意向有很大影响。认真了解自己所具特长、选择喜欢的专业学习、深刻了解职业生涯规划的重要性是十分重要的；不管是男生还是女生在自己的期望中的职业生涯规划中都是主角，只有在充分认识自己、认清就业形势下，才能在现实中实现自己期望中的职业生涯。
（二）建议
1.无论是选择毕业后直接就业、考研、创业，还是其他，都要求我们需提高自身的素质和能力。
2.基于学生的期望中的职业方向，希望学校能够多与企业和招聘教师的学校沟通，多举办一些招聘会，为大家争取更多就业机会。
3.大部分学生不能清楚认识到自身特长等，为此，学校可针对这一现象，进行相关的以职业发展为方向的指导工作；也可向学生介绍一些工作或活动以及时发现自身特长促进职业选择。
4.学校、老师应该在学生大一或刚进入学校起就制定自己期望中的职业生涯规划，在学习的过程中不断完善自己，不断调整自己的职业生涯规划，以最合适自己的方向发展，让每一个学生都能在毕业时不迷茫、不慌乱，按照自己的期望职业生涯规划并结合实际社会所需发展自己。
参考文献：
[1] 肖丽平.大学生职业生涯规划的必要性探索[M].北京大学出版社.2013，7（12）：135.
[2] 李洪凯.大学生职业生涯规划有效途径分析[J].渤海大学学报.2013，3（4）：1-2.
茶叶基本知识范文4
关键词: 中职茶艺专业 误区 专业品质
茶是世界三大无酒精饮料之一,茶源于中国,被人们发现、利用至今已有五千多年的历史。随着社会经济的不断发展,茶已成为人们生活中的一个组成部分。茶里沉积着生命之味,凝聚着中华民族的文化精华。
茶艺是“茶”与“艺”的融合,从广义上讲,是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法,拓展一系列茶事活动,等等;从狭义上讲,是研究如何沏好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。茶业专家、学者、茶人热捧“茶为国饮”“弘扬中国茶文化,振兴中国茶业经济”,目的是通过做茶饮茶弘扬中国的茶文化,中等职业学校开办茶艺这一特色专业,其目的也是为了弘扬中国的茶文化,推动我国大力发展茶饮产业,在茶叶商品中注入文化内涵,提升中国茶叶的附加值,促使人们沿着富裕、健康、发展的轨道前进。随着经济社会的不断进步和人们生活水平的不断提高,饮茶、品茶已成为现实生活中一种物质文明和精神文明的表现。
一、中职茶艺专业目前存在的两大误区
(一)专业的学习过于侧重机械式的茶艺表演。
在茶艺表演专业课教学中,有一个致命的现象:学茶艺表演就是记住或是掌握茶叶的沏泡要领――净器、置茶、润茶、冲水、敬茶,学会了这些就学会了茶艺了;或是有如社会上有些人的一种说法,掌握了一些茶的冲泡程序后,穿上漂亮的民族服饰,就认为自己会进行茶艺表演了。就泡茶而言,本身应该是生活中的一件很平常的事,但如果将泡茶的过程戴上“茶艺”这一桂冠,那就不同一般了。艺术是被人们欣赏的。茶艺中有个“艺”字,整个茶艺过程应处处体现出一种美感,而不是机械地重复几个动作,千茶一泡。真正茶艺师的茶艺表演,是将不同的茶叶,分别选择使用不同的茶具、水温、程序、方法,将一道道茶的色、香、味、形发挥到最佳状态,茶艺师优美、柔和、夸张的冲泡动作,端庄、美丽、得体的气质,以及精美的茶具,和主题相吻合的服饰、环境等构成一种整体的美。除此以外,更重要的是,茶艺师应有娴熟的冲泡技艺和整个冲泡过程中所显示出来的宁静致远、从容不迫的气质,这也恰恰是一般人机械学习茶艺所不能领悟和表现的。
(二)茶艺专业的学生培养定位过低。
茶艺专业学生培养定位在会泡茶的服务生,与饭店服务员区别在于:懂一点茶艺知识,会茶艺表演。由于定位过低,学生在校学习的有关茶的知识和技艺会随着时间和环境的变迁模糊和淡化,最后也就是和其他服务员没什么区别。
二、提升中职茶艺专业专业品质的途径
茶艺专业要有发展和提升,有自己的独特的色彩,茶艺专业的学生除了服务是有共性的外,更要有自身独有的内涵,这对于从事茶艺专业教学的师者而言,责任重大,意义重大。
中职茶艺专业要提升专业品质,需要从事该专业的教师和学生从以下几个方面进行全面的认识和提高。
(一)茶艺技能的提升。
一技,泡茶之技。选器、选茶、选水、温度、冲泡、贮茶,这些技能是茶艺的基础技能。不同的茶叶,由于生长的环境不同,制作工艺的差异,有不同的茶性。外形紧直挺秀的开化龙顶生长在常年云雾缭绕深山之中,选择冲泡的水温较西湖龙井高,龙顶选器适合长高型的玻璃杯,而龙井则适合低矮型的玻璃杯或是瓷器杯,以保持龙井特有的栗香。又如“凤凰三点头”“悬壶高冲”“高山流水”“关公巡城”等技能,则需经过千百次的训练,俗话说:台上一分钟,台下十年功。是勤练出真功的。
二技,服务之技。服务语言、服务心理、服务礼仪、服务技巧等服务技能。目前,茶艺专业毕业生就业十分走俏,主要去向有茶业公司、茶艺馆、茶楼、茶庄等行业。这些行业都是服务行业,因此学生要严格按照茶艺师职业要求和茶艺人员应具备的服务技能进行训练和学习,这样才能认真做好所从事的各项工作。在接待服务过程中,除了和谐得体的着装、亭亭玉立的站姿、典雅的坐姿、轻松而怡然的走资、优美的手型、优雅自信的举止,为嘉宾提供良好的外观享受外,还能运用丰富的专业知识,为顾客提供茶叶知识、茶叶冲泡技能,传承中国的茶文化的能力。
三技,适时营销。茶艺专业的学生应该具备分析市场行情,与商人洽谈业务的能力。茶艺师不仅仅是一位泡茶的能手,也是一位会营销的生意人。茶叶是人们生活中不可缺少的一种食品,人们对茶有着不同的偏好,也就是说不同的茶适合不同的人来饮用。中职茶艺专业需要在茶叶营销方面为学生提供学习的平台,如学习电子商务,开设网上商店卖各类茶叶,让学生在茶叶市场实习,等等。在营销专业课教学中,重点应阐述茶叶的产、供、销一体化经营体系的运行机制,要求学生不仅懂得营销的基本知识和策略,制胜,而且能科学地应用营销基本理论,使之与茶文化、茶产业、饮品业有机结合起来,使学生不断提高适应经济社会的能力。
四技,会喝茶。一个学习茶艺,一个会泡茶的服务人员,如果从没喝过茶,或是喝的茶叶的品种不多,不懂茶性,只是机械地冲上一杯解渴的茶水,又如何能更好地服务客人?茶源于中国,我们的祖先对茶有了充分的认识,茶圣陆羽著《茶经》,宋徽宗著《大观茶论》,他们如不喜茶,不喝茶,不研究茶,如何写出流传千古的佳作,成为全人类的遗产?所以,茶艺专业的学子除了茶技、服务之技,营销之技外,还应拥有一技,那就是会喝茶,那怕是能适应茶的那一种独特的苦味也行。中国是茶的故乡,也是茶文化的根所在,而中国的年轻一代,由于生活水平不断提高,他们从小解渴的不再是传统的开水、酸梅汤,或是茶水,而是含有大量的添加剂的各类各种软饮料、可乐、果汁等,哪怕是冠以茶为名,也不是我们茶艺中说的茶,而是充满着各种添加成分,只是带有一点茶香的饮料,因此,肥胖已是一道风景。学茶艺的学生不喝茶不愿品茶不只是个别现象。茶艺专业的学生,他们本身就承载着传承中国茶文化的使命,学茶的人不喝茶,那么,茶,为国之饮,从何谈起?
(二)文化素养的提升。
一个人的文化修养是需要通过时间去沉淀的,文化素养的提升是多方面的。虽然中职生文化课成绩不太好,但并不代表他们的文化修养到此结束。文化是多方面的,在一个人最青春年华之时,赋予一定的文化熏陶,这将是一个人终身的精神财富。茶艺,是中国文化的载体之一,以茶会友,茶话会、茶沙龙、茶吧等场所,茶歌、茶舞、茶诗、茶艺等茶文化表现形式,都将会提升文化的素养。茶艺表演主体是表演者,每个动作、神态、语言、仪表均应体现一个“美”字,“美”不仅仅在外表,更重要的是求内在。表演者要具备良好的心理素质和较高的文化修养,要了解茶文化的历史、茶叶基本知识、美学知识、礼仪知识等,必须懂得“廉、美、和、敬”的茶德精神。如,台湾陆羽茶艺中心的林瑞萱女士在《太极拳和泡茶之道》一文中提到,练习泡茶的同时,要练习太极拳。仔细推敲一下,同为中国传统文化的太极拳和茶艺的确有相关的联系,茶艺表演要体现“和”“敬”“圆”,而打太极拳的姿势,从头至尾双手呈弧型,始终如抱着一只球,并不时在空中划出一个又一个的圆。从打太极拳的速度来看,缓慢均匀,和茶艺表演时从容、自然的气质要求是一致的。如果能练好太极拳,并将太极拳的延绵不绝、柔和坚韧的动作、气质运用到茶艺中,就一定会达到更好的效果。
(三)地方特色文化的提升。
一方水土养一方人,不同地方出产的茶叶有着不同的滋味,有中国历史上的十大名茶西湖龙井、黄山毛峰,有现代的后起之秀开化龙顶、安吉白茶等。从古到今,茶叶的品名越来越多。中职学校开设茶艺专业本身就特具地方特色,一是学校身处产茶区,学生家中不乏有种茶、制茶、卖茶者。茶人最喜用这个词来体现他对茶的了解,这就是“茶性”。“茶性”,顾名思义:茶是有性格的。不同的气候、不同的土壤、不同的茶叶品种、不同的制茶工艺一定会带来不相同的茶性,显然,不同的茶类,自然有不相同的冲泡方法,相同茶类虽然其冲泡方法相同,但产地不同、用水不同,甚至泡茶的人不是同一个,其滋味都会是不相同的。茶性,是一个爱茶之人或是学茶之人必须懂得的,它和地方特色有着千丝万缕的关系。学校要让学生参与到地方特色文化的建设之中,搭建特色文化平台,让学生成为茶文化的组织者、参与者、宣传者。为体现茶艺专业的地方特色,应组织学生广泛开展有意义的茶事活动,在校内以茶艺竞赛为主题,开展茶歌演唱、茶舞茶艺表演、茶诗茶词朗诵等竞赛活动,营造一个积极、向上、祥和、温馨的校园文化氛围,使校园浸润于浓郁的茶香中;在校外举办形式多样的茶艺表演晚会等茶事活动,将茶艺表演、茶歌茶舞融为一体,让学生充分展示茶艺表演技艺和演唱技能。各种以茶为主题的教育活动,可使茶艺专业在第二课堂中更加生动精彩,更富有生命活力。
(四)茶艺回归自然。
真的茶艺并没有那么神秘不可测,茶艺专业学习需回归自然。如茶艺表演的学习,我认只需抓住三个重点,就可让学生充分认识到什么叫茶艺。茶艺表演的三个重点是,第一,冲泡程序设计科学;第二,表演者应具有较高的素质;第三,表演形式应源于生活,高于生活。科学冲泡是基础,表演者的素质高低是表演成功与否的关键,源于生活才能被广大民众所接受。茶艺表演关键在于“艺”,“艺”是技艺、技巧。茶叶冲泡程序设计的合理性、科学性是表现“艺”的前提,对不同的茶类应设计不同的冲泡程序,才能充分展示茶叶的色、香、味、形,达到茶艺表演的目的。如开化龙顶单茶的冲泡,它的主要程序为:备水―烫杯―置茶―润茶―冲泡―观展示杯―奉赏干茶―敬茶。一般绿茶冲泡表演时,“奉赏干茶”为程序的第一道,而在开化龙顶茶艺中,却将其安排在冲泡以后,因龙顶单茶在杯中不能立即展开,茶叶中的有效成分须等片刻才能浸出,此间穿插观赏干茶恰到好处,这样安排更具科学性。再如乌龙茶的冲泡程序几乎已形成固定的模式,有18道和20道之说。厦门大学茶艺中心的乌龙茶冲泡,“分茶”与一般的表演次序有所不同,是先在每个杯中加入茶水(称为韩信点兵),每一杯都点到,以示公平,再来回巡酌,看哪一杯少补上一点(称为关公巡城),这样,每杯茶汤的量和浓度基本一致。总之,一种茶的冲泡程序设计,以及冲泡水温、时间的控制,茶与器具的配置,水的选择等,都应从茶叶内含物是否充分溶出,汤色、滋味、香气等能否充分展示该茶的品质特点诸方面去考虑。茶艺表演以冲泡好一杯茶为前提,如果表演不能把茶的色、香、味、形等品质特征充分展示出来,那么动作再优美、环境再优雅是徒劳无功的。所以,茶艺要回归自然。
总之,中职茶艺专业提升教学品质,除了要求学生学好茶艺专业知识、掌握各种冲泡技能外,还必须懂得中国博大精深、源远流长的茶文化,更要让学生懂得中国茶艺中包含的茶德、茶礼,将“廉、美、和、敬”的茶德精神贯穿于整个学习过程之中,将茶礼转化为自身的行为规范。闻香识茶、以茶施教,以精湛的技艺展示自己的才华,茶艺专业课实践教学更重要的是应走出课堂,面向社会、面向大自然开展实践教学活动,让学生记住:茶是不会让你失望的,选择了茶,就选择了健康和快乐的生活方式,同时也传承了传统文化。
参考文献:
[1]徐南眉.少儿茶艺――新的课外教育形式[J].茶叶第一期,1999.25,(1):46-47.
[2]陈杖洲.在少儿中开展茶文化活动的探讨[J].广东茶叶:33-35.
茶叶基本知识范文5
消费者普遍认为普洱茶价格较高，购买动机不足。但凡向新顾客提及普洱茶，很多人会脱口而出：“普洱茶价格比较贵”。其实，相对于其他茶叶，比如西湖龙井之类的名优茶，普洱茶的价格还是比较低的。大家之所以觉得“贵”，主要是2007年“泡沫”遗留下的阴影。2006年～2007年上半年，大量游资进入普洱茶市场进行商业炒作，普洱茶平均升值100%～200%，有的甚至升值超过10倍以上。2007年下半年以来，身价普遍缩水30%～50%；普洱茶产业一头扎进“冰河期”。普洱茶的价值也开始从被炒作转向被低估。此外，消费者没有考虑到普洱茶的冲泡次数。由于普洱茶的内含物极其丰富，相对于其他绿茶，普洱茶的冲泡次数是其5倍左右，因此，同样价值的茶叶，普洱茶的实际价格是比较便宜的。
普洱茶营销策略：
1．加强监管，严把产品质量关。质量是普洱茶的生命线，离开质量，一切就无从谈起。企业要生产出高质量、高附加值、低成本的产品，必须抓好企业的内部管理，规范企业的生产经营。普洱茶相关生产企业应认真贯彻地理标志产品普洱茶中华人民共和国国家标准（GB/T22111—2008）和《云南普洱茶综合标准》，宣传《普洱市云南大叶种晒青茶生产技术规程》等知识。更重要的是政府需要加强监管，明确不同种类的普洱茶市场准入门槛，使普洱茶生产流程走入正规化，杜绝不合格产品流入市场，同时应建立茶叶专项权威鉴定机构与执法机构，实施长期有效的茶叶市场监管。
2．坚持科学宣传，取信于民。由于诸多消费者还不具备普洱茶的基本常识，为了让顾客对普洱茶有一个正确的认识，消除对普洱茶品质的怀疑，企业应下大力气搞清普洱茶的健康机理，实事求是，科学制定宣传基调，以让人们认可的数据、事实，来阐述普洱茶的文化内涵与保健功能。利用各种途径加强基本知识的宣传与普及，以帮助顾客掌握产品信息，提倡理性消费，切忌夸大、不实甚至是神话普洱茶。宣传过火反而会造成负面影响，一旦失去诚信将很难弥补，应该禁止并查处那些不实宣传，防止误导消费者。
3．塑造和保护品牌，维护消费者利益。与普洱茶悠久的历史相比，其品牌的塑造远远不够。在顾客缺乏产品知识发生购买障碍时，只有品牌传递给消费者准确且值得信赖的信息。如果产品在消费者心目中没有一个固定的品牌形象，就谈不上品牌忠诚度，更不可能形成一个稳固的消费群体，企业的营销策略就会迷失方向，这对企业的发展将极为不利，因此，塑造品牌形象非常重要。企业要做好普洱茶质量认证工作，创立并保护自有品牌，塑造品牌的同时也要保护品牌，只有在不断进行品牌创新的同时，加强品牌自我保护意识，才能使企业在品牌创新过程中立于不败之地。
茶叶基本知识范文6
关键词：茶博园；4A景区；公共服务平台
中图分类号：[F287.4] 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）04-0099-03
江苏茶博园始建于1960年，前身为句容市高庙茶场。1961年冬季开始改植茶树，1964年经省林业特产厅批准，改名为句容县高庙茶场，确立了以茶为主的种植结构。1980年元月1日，改名为句容县高庙茶场，由句容县管辖。1985年，镇江市多管局在茶场举办“金山翠芽”名茶特制现场训练班。1986年引进无性系良种茶“大毫”，后陆续引进17个新品种，达200余亩面积，成为全市的茶叶品种库。1992年，向国家工商局申报“容宝”牌茶叶产品商标及系列商品条码，并获批准。1995年，句容县撤县建市，遂改为句容市高庙茶场。直至2008年，句容市政府与江苏农林职业技术学院合作办学，将句容市高庙茶场与句容市高庙职业中学划拨给江苏农林职业技术学院，学院充分利用江苏省科技厅基础设施建设项目――公共服务平台建设，整合省内有限的茶业教学、科研资源，掀开了茶场建设的新篇章。江苏农林职业技术学院是国家百所示范性高职院校之一，也是江苏省唯一的农业类国家示范性高等职业院校。学院承载科学研究和教育培训的功能，使生产与教学融合，茶园与校舍为伴。由于不断地升格与扩大影响，学院与句容市政府共同建设了新校区，为江苏农林职业技术学院进一步发展奠定了基础，而江苏省级品牌专业――茶艺专业利用原有高庙茶厂的厂房、设备、技术力量，经省农委批准，建设了江苏茶博园，并充分利用已有的资源与特点，着力筹建了国家级“4A”级旅游景区，江苏茶博园建有的主要景点可概括为以下几点。
1.茶文化知识长廊。茶博园受道教文化和茶文化影响，内涵丰富，无论是在道教理论、哲学、经籍、建筑、金石、音乐、化学、医药、冶炼学、养生学、气功学以及民俗学等方面均留下许多著述和遗迹，这些不仅是茅山地区珍贵的文化遗产，也在推动社会进步发展上起过积极的作用，深受海内外学者的关注。新打造的茶博园景区进口设立了茶文化知识长廊，定位为茶文化的科普展览，从茶的起源、分类、栽培等五大类专业知识，图文并茂，深入浅出地传递着茶的渊源，为游客提供茶文化的科普知识，帮助游客了解茶文化、弘扬茶文化。
2.茶学院。江苏农林职业技术学院充分利用原高庙职业中学原有的校舍与设施，成立了江苏农林职业技术学院风景园林学院（茶学院），学校能容纳3000余名学生在此学习和生活，成为国内为数不多的拥有学院风情的特色旅游景区。校区整体建筑为现代徽派风格，各类设施齐全。学院依山傍水，环境优美，交通便捷，教学设施先进，办学特色鲜明，就业前景宽广。学院为各类游客提供不同的旅游产品：中小学生夏令营游、初高中学生理想游、大学生求学访友游、上班族休闲养生游、校友重温母校游、培训人员充电培训游，同时，学院本着“产、学、研一体”的职业教育办学理念，让学生特别是茶艺学生全程参与茶叶的生产、加工与制造。
3.茶业研究所。江苏省茶业研究所，是以2008年江苏省科技设施基础项目――江苏省茶业科技公共服务平台为基础，由学院内较强的茶业教学与科研实力打造而成，以检测和应用基础研究为主，围绕着茶叶优质、高产、高效和茶叶产业发展中的关键、共性科技问题开展攻关创新的研究机构。江苏茶博园作为首创国内特色景区申报4A，主要目的是弘扬中国传统茶文化知识，其特色在于文化性与参与性。江苏茶博园创建国家“4A”景区的目标是“植茶乐”、“晓茶事”、“知茶效”、“通茶礼”、“悟茶道”。
（1）植茶乐，景区将专门设置的一块近20亩的土地命名为“茗人园”，让游客在度假旅游的同时，逐渐了解现代化茶园，领略种植茶树的过程与兴趣，感受浓厚的茶文化。
（2）晓茶事，以茶待客，历来是有数千年文明史的礼仪之邦――中国最普及、最具平民性的日常生活礼仪。客来宾至，清茶一杯，可以表敬意、洗风尘、叙友情、示情爱、重俭朴、弃虚华，成为人们日常生活中的一种高尚礼节和纯洁美德。茶与礼仪已紧紧相连，密不可分。江苏茶博园专门建设了长达500米的“茶文化知识长廊”，从茶的起源、种类、功效与茶俗等五大板块介绍了茶文化基本知识，并在内部建设了长达400米的竹长廊，专门介绍了“中外茶俗（主要介绍国内外茶俗）”与“名人茗事（主要介绍国内外名人与茶）”两大板块。
（3）知茶效，茶这种奇妙的饮料，将为人类的健康带来福音。江苏茶博园另精心制作了一个“茶与健康”的知识长廊――木长廊，完全以木结构制作，总以茶与健康为主题，以各茶类保健作用为版块，翔实地向游客介绍健康饮茶的相关知识，是游客、学生学习茶文化的好场所。
（4）通茶礼“习茶院”的建立，是景区最大亮点。该景点包含茶类加工（红、绿、青及黑茶等四大茶类机械制茶展示）、手工制茶体验（让游客切身体验制茶的趣味，身临其境的了解茶文化的博大精深）、茶艺表演（中国茶馆、欧式茶馆及日韩茶馆）及一些相关制壶、字画等文化形式的展现，是集茶文化展示、茶艺体验、茶叶加工制作于一体的综合性茶文化体验区，位于江苏茶博园东南角，自然环境优美，周边的茶树使得整个习茶苑茶香四溢。整个建筑呈回字形布置，分室内、中庭和室外三个空间。室内主要是对茶叶加工制作、茶文化陈列展示以及茶艺体验等的展示，通过对展区的设置，不仅加强了游客的科普教育，也增强了对茶文化的认识，使人们在精心营造的优雅环境氛围中，得到美的享受和情操的熏陶。中庭主要是为品尝休憩和室外观赏提供简单停留。习茶苑室外展园主要是将江苏茶文化融入园林景观，再现江苏名茶的自然和人文的生长环境，加深对江苏茶文化景观的直观映像。同时，游客还可以进行制茶体验，增加了景点的内涵，提升了旅游景区的文化品位。景区知名度和市场吸引力不断提高，让游客感受到了“茶、水、具、境、艺”的文化内涵，让人不知不觉地如同徜徉在江苏茶区的山水之间。
（5）悟茶道，自古水为茶之母，好茶须有好水配，茶有灵性，泡茶要用心。“好茶需好水，好壶泡好茶”。沏出好茶，除了泡茶的技艺外，心情的好坏、环境的优劣、器皿的选择都会影响茶的品味。而在所有的外在因素中，影响茶口感最主要的原因，还是水的选择。本景区设立“天下第一壶”、“茶道碑”、“茗苑广场”等三个景点展示茶道精神。①天下第一壶，茶壶主体以玻璃钢制作，直径3.05米，高度3.05米，重达1.5吨。整个壶身垂悬于水面，上书“茶业福地、科技洞天”八个金色大字。因茶壶直径和悬挑难度举世无双，景区现已将此壶向吉尼斯世界记录总部申报为“天下第一壶”。②“茶道”碑，广场正中，一块7米高的巨石直插云霄，巨石正面是由著名书法家米南阳手书的两个遒劲大字――“茶道”，背面是茶博园建园记，该记概述了茶博园的由来及学院办学理念与成果。游客佳宾可以登临亲水平台，亲览湖水荡漾；亦可静坐环廊之中，亲品茶韵流长。③茶道广场，茶道广场是吸引游客驻足浏览和供游客栽茶留念的区域。广场设有景观喷泉和专业演出舞台，到了晚上会有大型的文化演出，可同时容纳两千多人观赏表演。广场绿化以本地常绿树种为主，各种花卉、灌木点缀其中，与喷泉、小桥流水共同营造出和谐的旅游休闲环境。所以“茶道广场”可谓是集今古诗赋丹青于一，配茶艺室当场献艺，缕缕丝竹乘风送爽，产品琳琅茶香弥漫。
（6）展茶技，茶博园在农业科技方面具有极高的科学价值。景区内设有茶业研究所、运动草坪研究所、茶学院等科研机构，强大的科研能力是茶博园景区不同于一般的旅游景区的特色之一。景区先后组建了江苏省茶业科技创新公共服务平台、江苏省企业研究生工作站等一系列茶叶科技平台，承担茶叶科技攻关科研任务。目前，茶博园拥有国家发明专利23项，各级科研项目获奖22项，承担国家省市各级课题数百项，组织高规格座谈会、学术研讨会20余次。院士任继周、陈宗懋、向仲怀等一大批学者专家先后来茶博园交流、指导。①茶树品种基因库，建成“茶种质资源库”（百茶园），占地3000平方米，目前已经引入了祁门种、黄山种、普洱茶、安吉白茶等100多个国家级无性系茶树良种，按照栽植形态、方式不同进行布局，努力打造省内知名茶叶品种基因库。此外，景区还先后建成百竹园、百药园、百果园等项目，为种质资源的保护、保存、新品种选育及教学等提供资源支撑。②茶园科技示范区，茶园是茶博园景区的主体景观资源，现已形成生态茶园与设施茶园相结合，传统种植模式与现代高效种植模式相融合，集休闲观光、科技示范为一体的特色游览区。③育苗工厂，景区还设有茶叶及色彩苗木扩繁育中心，建有温室大棚等设施，收集优良品种，将各种育苗技术相结合，实施工厂化育苗，建成省级茶树良种繁育基地与推广中心。育苗工厂主要是在日光大棚内使用移动式育苗床，利用高效的穴盘育苗技术，达到快速繁育优良品种的目的。景区内现有育苗工厂3000平方米，主要繁育龙井长叶、福鼎大毫等无性良种茶苗及红叶石楠、红枫等彩叶苗木。工厂达到了育苗的快速、批量、科学化生产，实现了年出圃苗木200万株，服务了一方群众。
江苏茶博园为了打造国家级“4A”景区，围绕“茶文化”、“茶科技”、“茶休闲”这一主题，不断丰富旅游资源，通过举办江苏省乡村旅游文化节、全民饮茶日、江苏省手工制茶比赛、中秋游园等活动，吸引了新华网、新浪网、新华日报、南京日报等近20家主流媒体的宣传报道，扩大了景区影响力，提高了知名度，目前已接待15个国家近60万人次的来宾、游客。经过近10年的建设，江苏茶博园在建设目标上已取得了一些成效。
（1）关键共性技术开发，针对江苏省茶产业发展特点和趋势、市场需求新变化和茶产业发展面临的主要瓶颈问题，组织本领域的专家开展调查研究，对茶农及茶企业生产、经营过程中暴露出来的疑点、难点技术问题，进行分析、处理，对共性关键技术进行联合攻关，重点开展茶园低残留农药、生物农药、催芽素、茶叶专用肥等共性技术攻关。目前已有一名专家获江苏省“挂县强农富民工程”先进个人称号。
（2）品种创新、技术创新研究、推广，广泛收集国内特别适宜我省条件生长的茶树种质资源，并利用现代育种技术进行品种创新。积极引进茶叶生产加工新技术，进行茶叶生产工艺及深加工工艺的技术改进和茶树栽培新品种、新技术的推广。着重推广龙井43、龙井长叶、中茶102、浙农113、锡茶11号等适宜在江苏茶区生长的国家或省级良种。积极推广日本防霜冻技术――茶园防霜扇技术，并在周边进行了推广，为江苏省早春名优茶生产提供了技术支撑。
（3）提供质量检测服务。利用服务平台的专业检测设备的技术优势，帮助茶企业进行产品研制过程中的有关技术指标测试，提供测试结果；为出口茶、内销茶、有机茶、无公害茶、绿色食品类茶叶提供检测服务。
（4）提供信息咨询服务，建立江苏省茶叶专家库、茶叶技术信息、网上技术咨询、茶园病虫害预测预报、茶叶质量安全标准等专业信息服务网站，提供茶园、茶厂建设、改造规划、可行性方案分析、深加工企业工程咨询等技术咨询服务。
（5）提供人才培训服务，积极为茶场、茶叶农民合作组织提供种茶、制茶技术员及管理员的相关专业技术培训；为社会提供评茶师、炒茶技师、茶艺师等职业技能培训。
（6）丰富了省内茶业活动，江苏茶博园利用现有的一些影响与技术力量，先后举办了“江苏省手工制茶竞赛”、“江苏省茶艺竞赛暨全国茶艺大赛江苏省赛区选拔赛”、“全民饮茶日”等科普与文化活动，大大地丰富了江苏省区茶业活动，为茶业可持续、健康的发展奠定了基础。休闲茶业的发展丰富了旅游市场。随着旅游消费者的需求日益多样化、个性化，崇尚自然，返璞归真，越来越多的游客倾向于乡村旅游[1]。江苏茶博园毗邻国家5A级旅游景区――茅山道家文化景区，且江苏省句容市着力打造全国乡村旅游市场，茶园特有的绿色景观、独特的茶文化氛围深受消费者的喜欢，吸引着越来越多的消费者到这里参观、了解茶叶知识、品茶以及购买茶叶。茶园之所以称为新的旅游热点就在于其特有的茶业生长环境和茶文化底蕴，这些自然环境和文化内涵极具吸引力，成为旅游活动开发的基础，休闲茶业的发展极大地丰富了乡村旅游市场。紧张的工作生活以及嘈杂的城市环境，促使城市居民向往大自然的怀抱，“返璞归真”已成为城市居民的时尚追求，而农村为人们提供了一个理想的休闲旅游场所。观光休闲农业也应运而生[2]。地处经济发达的长三角地区，江苏茶博园以茶为主题，围绕“绿色、生态、有机”的理念，为江苏人营造了一个全新的精神家园。
参考文献：
[1]陈明秀，王奇.基于乡村旅游的休闲茶业发展模式[J].福建茶业，2015，（6）.
[2]陈杭芳.浅淡茶与休闲农业[J].中国茶业，2005，（4）.
Create a Public Service Platform to Build a First-Class Province Tea Expo as an Opportunity to 4A Scenic Spot
―Report on the Jiangsu Tea Expo Garden
GE Jin-gang，LIU Min，ZUO Kun，WANG Run-xian
（Jiangsu Polytechnic College of Agriculture and Forestry，Jurong，Jiangsu 212400，China）
