蓝莓酒范文1
关键词：蓝莓酒 抗氧化力 发酵工艺
0 引言
蓝莓（Blueberry），为杜鹃花科，越橘属植物，含有丰富的糖、酸和VC、VE、VA、SOD、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。蓝莓富含的多酚类物质与其具有的清除自由基和抗氧化力密切相关，被联合国粮农组织（FAO）确定为人类五大健康食品之一。将蓝莓与不同品种的葡萄按一定比例一起发酵酿制的干红，酚类物质的种类和含量会比单纯葡萄酿制的干红酒明显增加。刘红锦、刘小莉等，采用不同浓度的乙醇溶液提取蓝莓果液，随着果液浓度的增大，其抗氧化活性明显提高。
自由基的检测方法很多，如电子顺磁共振法，电子自旋共振法，气-液色谱法，发光法等，但这些方法大多需要昂贵的仪器，一般实验室难以应用。目前，通常采用两种方法评价一种抗氧化剂在食品以及生物体系中的抗氧化性，即硫氰酸铁法（FTC）和2，2-二苯基-1-苦基肼基游离基（DPPH）法。DPPH由于自由基由苯环的共轭和位阻以及硝基吸电子作用，是一种稳定的自由基，醇溶液呈紫色，在517nm处有最大吸光值，DPPH在短时间内可以容纳大量样品，且其对抗氧化物质的响应浓度也比较低，因此，DPPH分光法被广泛的应用于不同样品抗氧化活性的评价。
本文以研究蓝莓酒抗氧化力确定蓝莓酒发酵最佳工艺为目的，采用DPPH自由基清除的方法，以自由基清除率为评价指标；采用单因素试验考察酵母添加量、SO2添加量、发酵温度三个因素对蓝莓酒抗氧化力的影响。蓝莓的很多保健功能都与其抗氧化力有关，研究提高蓝莓酒抗氧化力的发酵工艺，对于开发利用蓝莓酒的生理、药理功能有着重大的意义。
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 材料与试剂
蓝莓：市售
酿酒酵母：烟台通商国际贸易有限公司；
硫酸铜；硫酸亚铁；氢氧化钠；酒石酸钾钠；亚甲基蓝；浓盐酸；无水乙醇，以上药品均为分析纯DPPH试剂：美国Sigma 公司
1.1.2 仪器
紫外可见分光光度计：北京普析；
台式离心机：长沙湘仪；
恒温培养箱：金坛万华；
电热恒温水槽：上海精宏实验设备有限
数显鼓风干燥箱：上海博迅实业有限公司医疗设备厂；
电子天平：日本岛津。
1.2 实验方法
1.2.1 酒样制备
各使用器具要严格杀菌消毒。蓝莓经打浆和添加果胶酶后进行榨汁，根据蓝莓总糖的含量计算加入白砂糖，接入活化干性酵母，放置在恒温箱内进行主发酵。采用GB/T5009.8中直接滴定法测定总糖含量，待残糖降至4g/L时结束主发酵，然后进入陈酿后得到原酒，备用。
1.2.2 蓝莓酒抗氧化力检测方法
①标准曲线制备 准确称取5mgDPPH用无水乙醇溶解并定溶至50mL，即为质量浓度为1×10-1mg/mL的DPPH标准储备液（现配先用）。分别取4、6、8、12、16mL标准储备液在25ml比色管中，并用无水乙醇定容到25mL，得质量浓度依次为16、24、32、48、64ug/mL的标准系列溶液，在517nm处测定上述标准系列溶液的吸光度，绘制标准曲线。
②抗氧化力的测定 取一定量酒样加入到2mL DPPH（0.1mg/mL）的溶液中，摇匀，25℃水浴锅内避光放置30min，以无水乙醇为空白对照，于517nm测其吸光度Ai，计算清除率
根据公式：清除率
式中：Ac：2mL无水乙醇加2mLDPPH溶液的吸光度；
Ai：2mL无水乙醇加2mL 待测样液的吸光度；
Ab：2mL待测样液加2mLDPPH溶液的吸光度。
1.2.3 酵母添加量、二氧化硫添加量、主发酵温度对抗氧化力的影响
①酵母添加量对抗氧化力的影响 选择5个水平的酵母添加量，分别为（g/L）：0.05、0.10、0.15、0.20、0.25，主发酵温度为25℃，待残糖降至4g/L时结束主发酵，进入16℃陈酿后得原酒，检测其抗氧化力。
②SO2添加量对抗氧化力的影响 选择5个水平的SO2添加量，分别为（mg/L）：0、20、40、60、80，主发酵温度为25℃，待残糖降至4g/L时结束主发酵，进入16℃陈酿后得原酒，检测其抗氧化力。
③主发酵温度对抗氧化力的影响 设定5种主发酵温度为（℃）：16、19、22、25、28，添加一定的酵母和SO2，待残糖降至4g/L时结束主发酵，进入16℃陈酿后得原酒，检测其抗氧化力。
1.2.4 不同果酒抗氧化力比较
实验发酵蓝莓酒酒样，对比市售张裕干红、长城干红，通过比较DPPH残留量来对比它们的抗氧化力。
2 结果与分析
2.1 抗氧化力测定标准曲线
分光光度法测定DPPH标准系列溶液在517nm处的吸光度值，作线性回归分析，得到其线性回归方程为：y=0.0304x+0.0086，相r=0.9999。
2.2 酵母添加量对抗氧化力的影响
5个水平分别为（g/L）：0.05、0.10、0.15、0.20、0.25的酵母添加量，发酵的蓝莓酒抗氧化力，不同酵母添加量酿制的蓝莓酒抗氧化力不同。酵母添加量越大，蓝莓酒的抗氧化力越大。但添加量达到0.15g/L以后，蓝莓酒的抗氧化力变化不再呈明显增加趋势，逐步趋于稳定。
2.3 SO2添加量对抗氧化力影响
5个水平分别为（mg/L）：0、20、40、60、80的SO2添加量，发酵的蓝莓酒抗氧化力大小，不同SO2添加量发酵的蓝莓酒抗氧化力不同。SO2添加量越高，蓝莓酒抗氧化力越强。这主要是SO2的防氧化、护色作用，因为蓝莓酒抗氧化能力与其所含花色苷及多酚有密切的关系，花色苷及多酚含量越高，其抗氧化力越强。SO2添加量在0～80 mg/L范围内，蓝莓酒抗氧化力随着SO2添加量增大而增大，在实际应用中要酌情考虑SO2残留量对产品质量安全的影响。
2.4 主发酵温度对抗氧化力的影响
主发酵温度为（℃）：15、20、25、30、35，发酵的蓝莓酒抗氧化力比较，实验可知，在温度范围15℃～35℃范围内，蓝莓酒抗氧化力随着温度的升高而先升高后降低，在25℃时达到最大值，这可能与该温度下酵母的活性最强相关。
2.5 蓝莓酒、长城干红、张裕干红清除自由基效果的关系
分别将同体积的蓝莓酒、长城干红、张裕干红与DPPH・作用，517nm处测定紫外吸光度，得到的标准曲线，由下列公式计算DPPH・残留率。
计算公式：
式中：[DPPH・]T 为某一时刻DPPH・的质量浓度；
[DPPH・]T=0 为DPPH・的起始质量浓度。
试验结果表明在实验30min后，残留率大小为：长城干红>张裕干红>蓝莓酒，故而抗氧化力为：蓝莓酒>张裕干红>长城干红。试验表明蓝莓酒抗氧化力高于一般红酒抗氧化力。
蓝莓不仅营养丰富，而且具有一定的药用价值，被联合国粮农组织确定为五大健康食品之一，被誉为“黄金浆果”。由其发酵生产的蓝莓酒具有较强的抗氧化力，可以有效清除人体自由基，达到相应的保健效果。酵母添加量、二氧化硫添加量和主发酵温度等因素都会对蓝莓酒的抗氧化力产生一定的影响，确定最佳的生产工艺来生产蓝莓酒将是一个非常有前景的研究方向。
参考文献：
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蓝莓酒范文2
关键词 蓝莓产业；发展；黑龙江伊春
中图分类号 F326.13；S633 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）24-0314-01
蓝莓（Blueberry）学名越橘，属杜鹃花科越橘属植物。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，鲜果中花青苷色素含量高达163 mg/100 g，VE含量9.3 μg/100 g，是其它水果的几倍甚至几十倍[1]。蓝莓在伊春被称为“兴安小雪莲”，它生长在伊春的高寒、高海拔、高洁净、无污染的原始大森林，而且是永冻层的沼泽地带。由于野生蓝莓适宜生长在有苔藓的水湿地或部分湿润的山坡，主要分布在小兴安岭北部的山地。
1 资源分布情况
伊春市的野生蓝莓资源主要分布在北部的友好、上甘岭、五营、红星、新青、汤旺河、乌伊岭7个林业局和嘉荫县，这些地区蓝莓集中分布面积为2.4万hm2，产量占全市总产量的75%以上[2]。翠峦、美溪、金山龙3个林业局也有少量分布。
据1991年的调查显示，伊春林区野生蓝莓蕴藏量12.15万t，年可采摘量6.56万t。但受气候等因素影响，近年来，蓝莓分布面积缩减，结果量下降，年采集量约为2 000 t[3]。2008年，市政府制定了《伊春市笃斯越橘等野生浆果资源保护管理暂行办法》，重点保护野生笃斯越橘资源，实行承包管护经营，使资源得到了保护和有序利用。
2 组培蓝莓引种栽培情况
蓝莓每年6月为开花期，8月为果熟期，7月下旬到9月上旬为采摘季节，旺果采收期近50 d。黑龙江省引进种植蓝莓的时间不是很长，现在只有大兴安岭地区、绥棱农场、伊春的五营和友好等地。目前，全市共有组培蓝莓种植点4处，分布在友好、五营、铁力、带岭4个林业局，总面积0.35 hm2；有种植矮丛的美登，半高丛的北村、北青、北陆和圣云5个品种。
3 蓝莓加工企业生产经营情况
伊春市野生蓝莓加工起步较晚，但发展较快。20世纪90年代初，五营区鑫野野生食品加工厂第1个进行蓝莓果酒和饮料生产。经过多年发展，伊春市现已形成以蓝莓为主要原料的食品加工企业群体[4-5]。目前伊春现有食品生产加工企业159户，其中以小兴安岭特色山野果蓝莓为生产原料的企业达到60户，占食品生产企业3成以上。固定资产投资总额71 606万元，2010年收购野生蓝莓原料6 824 t。年加工原料能力10 000 t，产成品产量15 315 t，实现销售收入14 160万元，利税1 460万元，企业从业人员799人，年均收入9 000元，带动季节性职工采集收入3 846.4万元。升辉集团兴安红酒业公司成立于2004年，现有固定资产56 000万元，是省级龙头企业。该企业拥有自己的研发中心，开发出蓝莓白兰地、野生蓝莓OPC酒等8种产品，其中野生蓝莓干酒、利口酒被评为2007年黑龙江省第六届优秀新产品一等奖，野生蓝莓OPC酒被评为“中国酒业最具竞争力产品创新奖”，“越橘庄园”商标为省著名商标，2009年实现销售收入3 000万元，投资12 000万元的三期工程正在建设之中。五营忠芝大山王酒业公司总资产3 300万元，有2个生产车间，拥有全自动灌装线4条，生产蓝莓果酒、果汁（饮料）等产品20余种，年加工果酒4 500 t、饮料5 000 t，年销售收入5 000万元，产品主要销往海口、三亚、成都、重庆、杭州等地。伊丰园森林食品有限公司2009年建1处冷库，容量为1 000 t，新上220万元的果酒饮料设备1套。目前，全市蓝莓加工产品主要为蓝莓果酒、蓝莓饮料，约占总销售额的65%[6]。近年来，伊春林都、新昊森都、丰林、 佳南等山特产品公司还开发了蓝莓果干、糖果等产品，产品销往北京、上海、大连、深圳等20多个省、市（自治区），已建立销售点、点100余个，初步形成了国内营销网络。
目前，伊春市生产的蓝莓产品主要以果酒、饮料、糕点、月饼、果干、蜜饯、果酱和罐头这几大类产品为主，可以说这些产品成为了蓝莓食品市场的主流产品，虽有一定的附加值，但是利润有限，市场竞争力越来越强，产品创新已经到了瓶颈。采用高新技术提取出蓝莓中有效成分形成的深加工产品在伊春市加工企业没有实现零的突破，而在国外，通过深加工提取蓝莓中的花青素用于制药和生产食用色素等工艺技术早已成熟。这类产品附加值高，但生产难度大，是蓝莓食品市场的高端产品[7-8]。
4 参考文献
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[6] 艾志强，陈海波，宋森，等.伊春林区寒地小浆果资源开发利用现状综述[J].中国林副特产，2013（3）：83-85.
蓝莓酒范文3
1存在的主要问题
1.1食品添加剂使用不当
按照《食品添加剂使用卫生标准》规定，蓝莓果汁、果醋饮料允许限量添加甜蜜素、糖精钠、人工合成色素（苋菜红、胭脂红）、增稠剂、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）等食品添加剂，伊春市多数产品中均添加了这些物质，但部分产品检出量过高，被判定为不合格产品。原因有：一是故意添加。生产厂家为降低成本，获取更多利润，往往减少蓝莓原料用量，超量添加柠檬酸等添加剂提高酸度，个别产品山梨酸含量高达0.89 g/kg，是规定水平的1.8倍；同时，为改善产品口感，又加入甜蜜素、糖精钠等甜味剂，有的产品同时添加3种甜味剂，以致甜蜜素或者糖精钠含量过高，个别产品的甜蜜素含量高达2.75 g/kg，是规定最高限量的4倍以上。二是原辅料夹带。这类产品虽然检出了不应添加的食品添加剂，但含量非常低，主要是由于生产厂家的检测手段或技术设备比较落后，食品添加剂由原辅料带入蓝莓产品中却无法检出，以及原材料进厂把关不严，致使不合格原料进入生产环节。
1.2蓝莓产品标准制定滞后，无统一标准
本次抽查的55个样品中，除果酱执行国家标准外，其余均执行企业标准。由于蓝莓是黑龙江省特色浆果，其他省市无此资源，因此目前除蓝莓果酱外其他蓝莓产品均无国家标准或行业标准。同时，由于伊春市蓝莓产品企业处于发展初期，未意识到制定地方标准的重要性，因此多为参照葡萄酒质量指标制定企业标准，全市尚无适宜小兴安岭特色蓝莓产品的地方标准，标准制定总体滞后，致使各项指标要求高低不等，差距很大，产品质量良莠不齐，潜在问题较多。
1.3产品标签、标识亟需规范
在此次监督抽查工作中，工作人员对标签、标识进行了检查。从检查的结果看，部分企业忽视了对标签、标识的规范管理，未按照《预包装食品标签通则》（GB7718）要求进行标签、标识设计，以致蓝莓产品的标签、标识存在产品配料表内容不全、所添加的防腐剂及其他物质未在标签上标注，计量单位标注不正确等诸多不容忽视的问题。
1.4重金属超标严重
从抽检结果看，部分蓝莓产品重金属含量严重超标，其中以蓝莓果酒尤为突出，其主要原因是蓝莓鲜果自身铁、铜含量较高和工艺流程控制不到位。
2建议
一是强化企业质量责任意识，加大质量宣传力度，切实提高企业质量安全第一责任人意识，自觉严格管理生产、加工、包装、运输、销售等环节[1]。二是抢占先机，加快标准制定。以黑龙江省兴安红酒业为试点，建立以省级地方性技术标准和部级标准为主体，管理标准、工作标准相配套的标准体系，积极创建“标准化良好行为企业”，成型后将其经验做法全面推广。三是提档升级，增强企业核心竞争力，推动企业采用国际标准和国外先进标准，将具有自主知识产权的关键技术和专利融入国家标准、国际标准，走“技术专利化、专利标准化、标准国际化”的道路[2]。四是加大资金投入，提升区域检验检测水平。充分发挥检验检测对产业集群发展、加快经济发展方式转变的技术支撑作用。新建成的省林特中心构建全市食品安全检验检测的统一平台具有明显的优势[3-4]。经初步测算，按照检验项目覆盖全市的森林食品、有机食品、绿色食品包括初级农产品的全项指标的检验检测水平，需增加气质联仪、液质联仪、氨基酸自动分析仪等8套仪器设备，设备投入使用后，可以开展47类限量食品添加剂、22类不允许添加到食品中的化学类添加剂和160种有机氯、有机磷农药残留检测。如市委、市政府给予足够的支持，则可以在短期内实现伊春市食品检验检测水平的实质性飞跃，建设成全市食品检验检测的权威性平台。五是责成有关部门对伊春市产品标准进行清理，凡是低于国家标准及行业标准的，必须责令改正，重新制定企业标准，以保证全市蓝莓产业科学、持续发展。
3参考文献
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[2] 邹树丹.对食品质量安全存在问题的探讨[J].质量与市场，2011（12）：39-41.
蓝莓酒范文4
如果您有意选择一款红酒搭配美味的月饼，那么我这里正好有一些合适您的建议。
冰酒VS甜月饼
冰酒，Icewine，是一种盛产于加拿大等地的葡萄酒。酿造冰酒的要求非常高，首先冰酒与其他葡萄酒类不同，其收获至生产过程各步骤都有特殊的规定。采收后的冰冻葡萄要进行分选，必须保证被压榨的葡萄不能有破损或被任何霉菌侵蚀，而且要趁着葡萄内的水分冻结成冰晶，在－8℃时进行压榨，整个过程要在两个小时内完成。才能生产出独特风味，澄澈清亮，口感滑润，甜美醇厚，饮用沁人。冰葡萄出汁率很低，比如说，从1000克冰冻的雷司令(Riesling)品种的葡萄中也只榨得100～150ML的葡萄汁。每个葡萄只有很少的浓缩汁，所以往往一棵葡萄也仅能生产一瓶冰酒。这是冰酒如此昂贵的主要原因。正如这款品质上乘的伊莎贝拉VQA冰酒就很适合与月饼“搭档”，尤其是与甜味较重的月饼组合更是最佳partner。因为冰酒本身就很甜，平时就是各类精致甜点的“Mr.Right”。
梅诺干红葡萄酒VS果仁月饼
由于梅诺干红本身的特点是含有明显的果香气，因此与带果仁的月饼是最理想的伴侣，如五仁月饼。伊莎贝拉Merlot具有较高的性价比，口感轻柔精纯，散发出沁人肺腑的淡淡的水果香气，使之有一种温文尔雅的风格。因为它有一股淡淡的甜润感，而不会像有些葡萄酒品种那样有较强的尖酸感。
卡本特梅诺干红葡萄酒VS咸鲜月饼
卡本特梅诺干红并非甜红，而是干型葡萄酒，尽管含糖量不高，与那些不是特别甜，或者略有些成鲜口感的月饼刚好是一对。值得一提的是，卡本特梅诺搭配有蛋黄的成鲜月饼，有“春风化雨”的完美口感。这种红葡萄酒是由56％的赤霞珠和44％的梅诺混合，再加上29个月的橡木桶发酵酿制而成，因此也就形成了这款酒独特的顺滑口感。刚入口时会感到梅诺的淡淡水果清香，接着会感到麝香般的橡木味，最后以赤霞珠即解百纳的苦涩结束。像伊莎贝拉卡本特梅诺这样具有很浓橡木口味的红酒，也可以在中秋节与月饼一起举杯望明月。
黑皮诺干红葡萄酒VS巧克力月饼
黑皮诺是公认的最好的也是最难栽培的酿酒用葡萄品种，被称为“顽皮姑娘”。用它酿制的葡萄酒充满了类似紫罗兰、玫瑰、草莓及樱桃的香气，且细腻、丰富。而这当中有着VQA标志的伊莎贝拉黑皮诺(Isabella PinotNoir)是一款富有烟熏及香料味道，有着一种较适合早期饮用的葡萄品种。酒体中性，温和，酸度不高，味道广泛，与咸味月饼搭配最为合拍。此外，黑皮诺红葡萄酒与巧克力月饼更可轻而易举携手。
蓝莓果酒vs冰激淋月饼
蓝莓果酒的口感香甜可口，果香浓郁，入口绵滑，回味悠长。冰淇淋月饼加之蓝莓果酒先清淡圆润后浓郁悠香，酩酿回味悠长，二者相互交织，方能体味出醇香与迷人的韵味。伊莎贝拉蓝莓果酒，是由绿色天然的蓝莓果在不添加糖或香精的基础上经7株专利酵母菌发酵酿制而成的。由于其复杂精致的酿造工艺，把蓝莓的特色完美地提炼而出，保证了蓝莓所特含有的天然营养矿物质成份无散失、无损坏。其生产过程中拒绝掺加其他植物果实替代蓝莓果，因此保证了产品的地道纯正，真正成为蓝莓酒中的顶级产品。
您可遵循一个原则：如果食物属于甜味，则酒要比食物的甜味略淡，否则体会不出酒中的水果甘甜。食物若偏酸味，就用更酸的酒搭配，因为食物的酸度会消弱酒中的酸味，不够酸的酒会变的淡而无味。
覆盆子果酒vs莲蓉月饼
伊莎贝拉覆盆子果酒，是由98％的覆盆子原汁酿制而成，由于覆盆子果实的特性――小而密集，所以酒庄采用粗过滤的方式滤酒，这样不仅可以很好地保留覆盆子特有的风味，而且也让覆盆子有了自己的特色。此款酒色、香、味俱全，口味独特，口感厚重，是果酒之精品。搭配经典的蛋黄莲蓉月饼，莲茸精细，蛋黄油润，从质感到重量都十分般配。
蔓越莓果酒VS水果月饼
蔓越莓现在只在北美生长，是现知水果中含抗氧化成分最高的，所以深受爱美人士的追捧!伊莎贝拉蔓越莓果酒，是稀有的蔓越莓原汁经过特殊酿造工艺酿制而成的。此款蔓越莓果酒特性稳定，口感偏酸，色泽润红，气味芳香，将蔓越莓的独特口感完美地体现出来。搭配新品的水果月饼，水果的清新、芬芳、甜美、爽口，配合蔓越莓果酒的纯粹、芳香、亮丽、优美，有异曲同工之妙。
蓝莓酒范文5
遇到蓝莓之前，梁子觉得爱情就像鬼，听过的人多，看过的人少。
梁子英俊，还是个“富二代”。他的女朋友出了名的多，可是爱这个东西，他对哪任女友，都匀不出一点儿来。爱情是什么？梁子觉得，它就是这世界上一些缺这缺那没安全感的人，想出来的乌托邦。缺钱的，缺爱的，缺人陪的，缺认同感的人，根本不是在求爱，而是在求救。梁子觉得，这世界无聊的事很多，但没有一样比爱情更无聊。
同事们一起吃饭，席间有男有女。有不解风情的男同事大聊俄美争端，聊得在场女性都大翻白眼。有个女同事就点了点梁子：“你讲讲你的情史吧。”梁子一听，精神抖擞，袖子一挽，开摆龙门阵。说了10分钟，光人名已经把大家整得头晕脑涨，痛苦不已。那女同事叹了口气，召回前面那位侃爷：“你还是接着侃侃俄美局势吧！”
梁子最爱这样劝公司里失恋的同事：“后面还会遇见更好的人！”
“遇见更好的，就不会在意之前失去的人了吗？”蓝莓问他。
“当然啊！”梁子答，“所谓长情的，都是因为还没有碰见更好的。”梁子信手拨乱了蓝莓的刘海。在他眼里，实习生蓝莓就是一个小傻妞。
梁子在广告公司的月薪，还不够在俱乐部一晚上的花销，老爹的供给是他的主要经济来源。但有一次，老爹把梁子的粮断了，因为梁子和发小酒后飙车，还害得人家翻车住院，老爷子大发雷霆。
断粮的第一周，大手大脚惯了的梁子极不适应，四处借钱。把公司相熟的同事都借了一遍后，他腆着脸把手伸向了实习生蓝莓。
蓝莓红着脸把钱包翻出来，把里面所有的钱给了梁子。想了想，又抽回了一张100元。她说：“我只有这些了。还有一周发工资，我留100元吃饭和坐车，可以吗？”窘迫的模样，倒像是她欠了他的。梁子哑然失笑。
老爹的经济制裁结束后，梁子马上还了同事们的钱，并且请大家吃饭。蓝莓因为学校有考试，没有去。席间，梁子觉得店里的紫苏梅子饮很好喝，心下一动，就顺手给蓝莓捎了一瓶。
第二天一早，梁子就看见蓝莓抱着那只广口玻璃瓶，有事没事地轻轻嘬上一小口，喝得很爱惜，像小松鼠一样。梁子看着蓝莓满脸的心满意足，突然有点儿发怔。
后来，同事们再谈论梁子的旧爱新欢时，他开始觉得有些别扭。蓝莓清澈的眼神望过来，梁子恨不能自己从头来过。
二
蓝莓的房东是个老色狼，经常在半夜三更去敲她的门，把蓝莓吓得半死。蓝莓想搬走，房东却不肯退还已交的半年房租，于是，她只能忍气吞声。梁子听说后，走过来拍拍蓝莓的肩，大咧咧地跟她说：“没事，就是个而已，这事交给你梁子哥，给你办得妥妥的！”几天后，房东来找蓝莓道歉，还把房租都退给了她。蓝莓崇拜地望着梁子，梁子觉得，他的一颗心，软软地浸润在最温柔的湖底。
半年后，梁子离开广告公司，自己创业。梁子问关系好的同事们，有没有人愿意过去帮他。别人都还在权衡得失时，已经转正的蓝莓二话不说，办了离职手续。蓝莓的心意不昭而知。
牵着蓝莓手的时候，梁子感激上天的善待，他想自己一定能好好待蓝莓。
以前的同事好心劝蓝莓，蓝莓笑着说，他是怎样的人，我知道的。被劝急了，蓝莓就沉默不语。最后，她只说了一句话：我喜欢他，很久了。
这话一说出来，便无人相劝了。那个横亘在命里非爱不可的人，每个人都曾遇到过。谁都懂那种感觉，就像生命里的一条河、一座山，非跋涉不可，没有捷径可言。因为那样强烈地想要去爱那个人，无论前方是什么，总要走过去，用自己人生的光阴，去陪那人走上一程。
三
梁子对蓝莓是真心的。他带她见了父母和朋友，对所有人说：“蓝莓，是我的老婆。”
只是，多年荒唐的岁月到底在梁子的生命中留下了痕迹。蓝莓是毋庸置疑的真爱，但是轻佻已成习惯。和蓝莓同居的两年，梁子大大小小的绯闻不断。有一次，梁子在微信上勾搭了个妹子，本想玩玩就散，结果对方不肯松手，最后竟然找到蓝莓摊牌。
梁子闻讯，吓得不敢回家，找兄弟喝酒解闷。正喝着，电话响了，蓝莓问梁子怎么还没回家，声音温温柔柔的，一如往常。梁子备好了招供和道歉求饶的话，连眼泪都酝酿好了，结果蓝莓只字不提。挂了电话，梁子立马开车回家。在路上，望着满城璀璨的灯火，暗暗发誓：“负了谁，也不能负了蓝莓。”
然而，他终究是辜负了这个女人。
3月17日，得知马航失联的消息，蓝莓差点儿疯了。梁子去马来出差，告诉她乘坐的就是那趟班机。她一遍遍地给梁子打手机，手机却一直关机。给航空公司打电话，对方却说，乘机人员名单里没有梁子的名字。好好的人，怎么就没了？蓝莓绝望得发抖，拜托梁子的朋友一起找人。梁子朋友在微博上发了寻人启事，一天之内就被转发过万。
结果第二天，朋友就接到了梁子用陌生号码打来的电话。梁子惶恐地问：“我骗蓝莓去马来出差，带了个新认识的女孩在宾馆里鬼混。现在事闹大了，我不敢回去，怎么办？”
朋友在常去的火锅店门口见到梁子时，他神情很沮丧。那时，蓝莓正匆匆赶来。
梁子不知道蓝莓见到他时会怎样。他猜，她肯定会扑上去，把他狠狠地扇成猪头。因为换成是他，他就想这么干。火锅店还不到营业时间，他们是最早的客人。二楼正在清洗露台，“哗啦啦”的水声一阵阵从屋檐上冲下来，吵得人心烦。
梁子终于看见蓝莓的车。车在马路对面还没停稳，蓝莓已经推开车门，径直向他奔来。二楼的清洁工正清洗到大门上方，污水自上瓢泼而下。可蓝莓眼也不眨地穿过水幕冲了过来。她一身污水地扑到梁子身上，紧紧抱住他，头上还挂着几缕旧拖把上脱落的红色棉绳。
蓝莓泪水滂沱，良久哽咽，一遍遍地呢喃：“没事就好，没事就好……”
梁子和他的朋友都呆若木鸡，然后梁子哭了。
但是在火锅店吃完饭，蓝莓心平气和地向梁子提出了分手。她爱梁子，但是梁子这次踩了底线，已经无法再忍。
四
按照男人的分手惯例，梁子的几个好兄弟都去陪梁子喝酒解愁。梁子那阵不再说他的爱情名言，只是日复一日地沉默、喝酒。朋友终于看得不忍，劝他：“这是干什么呢？真舍不得，你就去把人家追回来！”梁子摇摇头：“太迟了。我比你了解蓝莓，她给过我那么多次机会，是我自己在这段关系里，成长得太晚了。”
一阵颓废的日子过去后，梁子像转了心性，不再跟着那些朋友去夜场玩，对莺莺燕燕也失了兴趣，居然变得清心寡欲。朋友们每每谈起他，都很惊奇。
蓝莓在分手几个月后就闪电结婚了，新郎是追了她很多年的竹马。婚礼那天，在给宾客敬酒的时候，不胜酒力的蓝莓喝多了，喝到跪地大哭，谁也拦不住。
而那个时候，梁子正开着车绕着蓝莓结婚的酒店一圈圈地晃悠。看着鲜花拱门、满地花炮……每一眼都像一把刀扎在他的心上，每一次他都像刚刚才猛然发现，这世界上他最爱的女人，从此嫁给了别人。那个曾给了他一次又一次机会，把所有眼泪都悄悄藏在背后的女人，被他逼得嫁给了别人。
他无数次地想要拉开车门冲下去，对着那场婚礼喊停，一把拉着那个穿白婚纱的女人往外冲……但最后，他默默开过。因为，他不知道，把蓝莓从婚礼上带走，在以后漫长的岁月里，他还会不会辜负她。错过就是错过，他已不再相信自己。
朋友们都劝梁子，以后还会遇到更好的女孩。蓝莓之后，还会碰到更好的人吗？会的，梁子知道。只是失去她之后，他才发现自己想要的只有她。
蓝莓酒范文6
其实我们熟悉的都柿就是野生蓝莓的一种
通过东北农业大学专家霍俊伟教授的介绍，我们才知道：蓝莓就在我们身边，它就是我们东北的特产都柿。
蓝莓学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。果是蓝色的，上有一层白霜，酸甜细腻，风味独特，营养丰富。VC含量比苹果多几十倍，被誉为“浆果之王”。20世纪80年代末，美国人开始人工培植蓝莓。蓝莓被美国时代杂志评选为十大最佳营养食品之一，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。
世界上仅少数国家有野生蓝莓，属珍稀野生植物。在黑龙江省的黑河市境内有约4万公顷天然野生蓝莓，是国家农业部绿色食品，完全达到美国有机食品最高标准――五星标准要求。
在我国市场，目前宣称蓝莓制品的共有20多种，包括果酒、果汁饮料、果酱、乳制品、糖果、干果、烘焙食品，保健食品和化妆品等。但据核实，真正含蓝莓果实成分的产品只有8种，大部分只是模拟蓝莓风味，并没有蓝莓的成分。
蓝莓的功效，就在于它含有丰富的花青素。
花青素与100多种疾病
花青素是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂，抗氧化能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍，尤其是其体内活性，更是其他抗氧化剂无法比拟的。目前已发现花青素对近100多种疾病具有直接或间接的预防治疗作用。蓝莓除了含糖、酸之外，还富含多种维生素，蓝莓果极高的抗氧化活性，可减少自由基的生成，从而具有预防泌尿道感染、防止脑神经衰老、增加脑细胞、抗癌、抑制由食物传播的病原体的生长、减缓视力疲劳等功效。
蓝莓果是营养果
蓝莓营养分析（以百克鲜果计）：
蓝莓果汁中含有19种氨基酸。其中含有人体必需的八种氨基酸，果汁中还含有抗癌元素――硒。营养价值极高，是罕见的珍稀野果。
蓝莓果是护眼果
蓝莓在日本被称为“视力果”。蓝莓果对近视、远视、乱视都有效果。蓝莓中花青素是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素，它可以保护眼睛的微血管，促进血液循环；同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。在保护视力方面，花青素是一种已知具有辅助功效的物质之一。经常使用电脑的人，爱玩游戏机的儿童，功课繁忙的学生，长时间驾车者，以及专注细微工作的人，都需要补充花青素解决眼疲劳问题，而蓝莓产品是最好的食品。
蓝莓是年轻果
蓝莓含有大量活性物质，被称为果蔬中第一号抗氧化剂，研究者发现，喂老年老鼠相当于人类每天1杯的蓝莓果汁，持续两个月，记忆区脑细胞生长率显著增加。这证明，蓝莓能保护细胞，避免被过氧化物破坏，具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
蓝莓中含有很丰富的天然抗氧化物,能够抵抗氧化压力，延缓神经细胞的老化，避免受过氧化物的破坏。研究中更令人兴奋的发现是：有些因老化而引起的记忆与协调缺陷，由于补充了含丰富天然抗氧化剂的蓝莓果萃取物，竟能将这些缺陷变成可逆的。
蓝莓是抗癌果
美国马萨诸塞州的一所大学从蓝莓果实中分离出几种有生物活性的化合物，发现类黄酮显示出很高的抗氧化活性。这些化合物对多种癌细胞有抑制作用，如肝癌、子宫癌、前列腺癌、乳腺癌和白血病。
蓝莓是灭菌果
美国新泽西罗杰斯大学的研究者发现，在蓝莓中含有一种化合物，这种化合物可以防止细菌附着在尿道的细胞壁上，从而防止尿路感染。蓝莓的抗黏稠特性是保护尿道健康的主要原因，科学家相信，蓝莓中的原花色素阻止致病菌吸附在尿道，从而预防感染。
另外，蓝莓的果实具有支持胃肠道内有益菌杀死食物传染性致病菌作用。美国威斯康星州麦迪逊大学研究者发现，蓝莓冷冻果含有某些化合物，这些化合物可抑制由食物传染的病原体生长，同时可加强有益的乳杆菌生长。
蓝莓是降脂果
美国研究人员近日发现，蓝莓中含有的一种化合物可以降低人体内胆固醇。这种化合物名为“蝶芪”。除降胆固醇外，它还能调节血糖，因此对防治Ⅱ型糖尿病可能也有一定作用。
从蓝莓中提取的包括蝶芪在内的4种化合物，可有效清除自由基。在41种被测果蔬中，蓝莓吸收自由基的能力最高，蓝莓对衰老症状的彻底转变是在衰老研究中史无前例的。
蛋白质能够降低胆固醇和其他血脂的水平。与常见的降胆固醇药物相比，蝶芪没有副作用。
有专家称,“蓝莓很可能成为人们对抗肥胖和心脏病的有力武器。”
相关链接：每天最好都吃到的10种健脑食物
近日，美国著名心理学家、《今日心理》杂志的专栏作家哈拉玛拉诺推荐了十种健脑食品。它们均有助于保护娇弱的脑细胞及防治年龄增长对血管带来的损害。当然，国家不同，食物结构亦有差别，这份食单仅供参考。
菠菜
菠菜具有极强的抗氧化能力，是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者，对年长者特别有益。
深色绿叶菜
而深色绿叶菜中含丰富的B6或B12。可以防止产生引起认知障碍和心脏病物质及对动脉血管壁产生毒副作用的类半胱氨酸。
三文鱼
鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽-3脂肪酸，有助于健脑。每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼，可减少老年痴呆症的发病率。加强神经细胞的活动，提高学习和记忆力。
葡萄汁或葡萄酒
葡萄汁中的抗氧化物质含量高过其他任何水果和蔬菜，且可以提高神经系统的传输能力。除了益寿延年，葡萄汁还可以在短期内提高记忆力。
热可可
热可可对健脑同样有效。两茶匙纯可可粉冲出来的饮品，其抗氧化物质含量几乎是等量红酒的2倍，绿茶的3到4倍，红茶的4到5倍，可以保护脑细胞，预防神经功能紊乱。
全麦制品和糙米
糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6最有作用。
杏仁和核桃杏仁
核桃由于含有欧米伽-3系列脂肪酸，具有更明显的功效。这与中国“吃核桃补脑”的说法不谋而合。
橄榄油
橄榄油中含多种不饱和脂肪酸，有预防动脉粥样硬化的作用。因此，提倡在食油中加入一部分橄榄油、红花油等植物油。
大蒜
大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
蓝莓果
野生蓝莓果富含抗氧化物质，可以清除体内杂质，提高记忆力，防止随着年龄增长，平衡和协调能力的减弱，还能减少高血压和中风的发生几率。
欧洲有的一些珍稀果蔬黑龙江也有，8月正是野生都柿上市时，这种在欧洲很贵的浆果在本地极为便宜，建议产地的读者利用佳期享用。如此平民也可以享受到贵族美味。
新鲜蓝莓储存DIY
冷冻：把蓝莓逐个排开，立刻冰冻在超低温下的冰箱中，可用来烘蜜饯，做冷饮等。
脱水：1.把新鲜蓝莓洗净，在容器中铺一层，撒一层糖，腌制一周后即可食用。