花椒的作用范文1
【摘要】
目的研究花椒挥发油抗宫颈癌Caski细胞作用及其可能的机制。方法花椒挥发油按不同时间（24， 48， 72 h）及不同浓度(0. 5～8 mg/ml)分别处理Caski细胞，MTS法分析细胞的增殖速度，用流式细胞仪测定细胞凋亡及细胞周期。结果4 mg/ml花椒挥发油处理Caski细胞72h可显著地抑制Caski细胞增殖，1 mg/ml花椒挥发油处理Caski细胞72 h即可导致亚凋亡峰的出现，且G0/G1期细胞增多， S期和G2/M期细胞减少。 结论花椒挥发油可抑制Caski细胞增殖并诱导细胞凋亡。
【关键词】 花椒 Caski细胞 细胞凋亡
花椒不仅是深受民众喜爱的重要食用性香料，还是常用的中药材，其资源在我国分布很广，具有很高的安全性。花椒挥发油是花椒主要成分之一，其含量为1%～6%(产地不同含量也不同)。油中主要成分为棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等。国内外研究报道花椒对镇痛、镇静、抗炎、杀菌、抗病毒、抗真菌、抗氧化等均具有较强的药理学活性［1～4］。随着对花椒提纯和药理作用的深入研究，发现花椒还具有抗肿瘤作用，但目前对花椒抗肿瘤的研究还不够深入，其体内外的抗肿瘤机制仍不明了。为了认识花椒抗癌作用的机制和特点，我们选用宫颈癌Caski细胞为研究对象，观察了花椒对该细胞的抑制作用，以期探讨花椒抗肿瘤作用及其可能的机制。
1 材料与仪器
花椒，采于湖北省宜都县，经汪鋆植博士鉴定为Zanthoxylum bungeanum。Caski细胞由三峡大学分子生物学研究所提供；MTS细胞增殖分析试剂由Promega公司提供；其他化学试剂来自Sigma公司和华美公司；EPL CSXL流式细胞分析仪为Becman Coulter公司产品；全波长酶标仪为为Thermo公司产品；R206D旋转蒸发器为上海申生科技有限公司产品；超声破碎仪为北京君合华科技发展有限公司产品。
2 方法
2.1 花椒挥发油制备使用旋转蒸发器提取花椒挥发油并过滤除菌，称取适量挥发油加入5%Tween-80水溶液中，超声破碎仪处理10min，用RMPI 1640无血清培养基倍比稀释成8，4，2，1，0.5 mg/ml的浓度。
2.2 Caski细胞培养Caski细胞接种于含10%小牛血清的RMPI 1640培养液，青霉素100 μg/ml，链霉素100 μg/ml。置于37℃，5% CO2培养箱中常规培养。
2.3 细胞增殖分析将对数生长期的Caski细胞以4×107/L；细胞数接种于圆底96孔培养板，每孔50 μl。37℃培养24h后，向孔内直接加入含不同浓度花椒挥发油的RPMI 1640培养基50 μl。在加入药物后选定的时间点(24，48，72 h)，向每孔中加入20 μl MTS试剂，37℃继续保温2 h显色，于490 nm波长下读取OD值。
细胞生存率（%）=OD药物/OD对照×100%；
细胞生长抑制率（%）=(100-细胞生存率)×100%
2.4 流式细胞仪测定细胞凋亡及细胞周期取1×106对照细胞或经花椒挥发油处理的细胞，用冰冷PBS洗涤1次后，再悬浮于500 μl低渗DNA染色液中(1 g/L Sodium Citrate， 0.1%TritonX 100， 100 mg/L RNase， 50 mg/L Propidium Iodode)， 4℃保温30min后，经流式细胞仪分析凋亡细胞及细胞周期时相分布，计算细胞增殖指数（PI）。
PI（%）=（S+G2/M）/(G1+S+G2/M)×100%
2.5 统计学处理 数据用±s表示，采用组间t检验进行统计分析。
3 结果
3.1 花椒挥发油抑制Caski细胞的增殖花椒挥发油对Caski细胞增殖呈明显抑制作用，且这种抑制随药物浓度加大和药物作用时间延长而增加（见图1）。花椒挥发油浓度为4 mg/ml时，24 h抑制率为20%， 48 h抑制率为46%， 72 h抑制率为78%。
3.2 花椒挥发油诱导Caski细胞的程序性凋亡因发生凋亡的细胞核内，部分DNA发生片段化降解而丢失，经Propidium Iodode染色后， 这部分细胞核将出现在G1峰之前，即亚凋亡峰的位置。1 mg/ml花椒挥发油处理Caski细胞72 h即可导致亚凋亡峰的出现。所以花椒挥发油可诱导Caski细胞的程序性凋亡。
3.3 花椒挥发油抑制Caski细胞周期的正常转换1 mg/ml花椒挥发油作用72 h后G0/G1期细胞增多，S期和G2/M期细胞减少，作用具有明显的剂量依赖性（见图2），显示花椒挥发油可有效抑制细胞周期的正常转换，使细胞在G1期堆积，细胞阻滞于G2 /M期，从而阻止细胞的有丝分裂，使细胞增殖受到抑制。
图1 花椒对宫颈癌Caski细胞生长的影响（略）
图2 花椒作用72h对宫颈癌Caski细胞周期的影响（略）
4 讨论
前人研究表明传统中药可通过抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡、诱导肿瘤细胞分化、抑制肿瘤血管生成、逆转肿瘤细胞多药耐药和增强机体免疫力等多种机制发挥抗肿瘤作用［5～8］。本研究分析了花椒挥发油对宫颈癌Caski细胞的影响，我们发现，花椒挥发油可有效抑制Caski细胞周期的正常转换，从而阻止细胞的有丝分裂，抑制细胞生长，这种抑制随药物浓度加大和药物作用时间延长而增加；而且花椒挥发油可激发程序性细胞凋亡。因此，花椒至少可以通过抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡等方式发挥抗肿瘤作用。而进一步的体内实验，以及明确花椒挥发油中何种成分发挥作用，其详细的抗肿瘤机制等问题尚待深入研究。
参考文献
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花椒的作用范文2
今天我们召开花椒标准化管理现场会，目的是为了推动花椒标准化工作，加快绿色花椒基地建设步伐，强化花椒标准化管理，进一步提升*花椒品质，增强市场竞争力。下面，我讲几点意见：
一、*花椒产业发展成效显著
我市花椒种植面积已发展到50万亩，涉及22万种椒农户、61万椒农，占全市农户和农民总数的58%和56%。现在，花椒产业已是我市最大的特色优势产业，成为了*农业的名片，是*农民现金收入的重要来源。今年，我市花椒生产虽遭受严重的风雹灾害，但仍然喜获丰收，新产的1.5万吨干椒一上市就供不应求，去年的数千吨存货也早已销售一空。全市花椒投产面积30万亩，鲜椒产量7.5万吨（干椒1.5万吨），产值近4亿元，花椒种植户人均收入656元。我市花椒产业能为农民增收起到较大作用，主要有以下两方面优势。
（一）*花椒市场竞争力强。一是有市委、市政府高度重视和相关职能部门的大力支持。二是品质优良、品牌响亮，*花椒颗粒大、色泽青翠、麻香味纯正、含油量高，深受消费者青睐。三是上市早，比国内其余地区的花椒提前20—30天上市，市场优势明显。四是交通便利，治安秩序好。五是规模大、产量高，占据了全国70%的青椒份额，易吸引客商。六是有良好的生产模式和健全的营销网络。七是与科研单位合作紧密，生产加工有技术保障。八是*花椒已获国家地理标志产品认证，标准化生产管理已通过国家批准实施，深加工产品研发再次纳入国家863计划，有四个产品获绿色食品认证，*花椒的市场竞争力增强，发展前景将更好。
（二）*花椒市场需求大。花椒主产我国，现全国花椒种植面积约320万亩，其中青椒120万亩，主要分布在云、贵、川、渝等省市，又以*种植面积最多，面积达50万亩。全国花椒总产量6万余吨，青椒产量约2.5万吨，其中*占一半以上。据统计，中国约有五分之一的人非常喜爱食用花椒，每年全国干花椒用量在12万吨；东南亚和日本的家庭年消费需求2万吨以上，其中70%以上是从中国进口。据中国调味品工业协会预测，花椒消费将以每年10％的速度增加，花椒加工制品的需求将以20％的速度逐年递增，需求量将猛增至15万吨以上。目前我国花椒产量还远不能满足消费需求，预计缺口达5万吨。青椒因其色泽青翠，麻香味纯正，含油量高等优良特性而深受消费者喜爱，在一些地方红椒的市场已被青椒挤占，市场需求的增长率远大于红椒。
依靠*花椒自身优势，在全市上下共同关心和努力下，通过规范管理、整顿市场、加强营销等一系列措施，*花椒冲破了销售瓶颈，解决了椒农卖难的问题，花椒价格节节攀升。今年到*采购花椒的客商有100余家，来自全国20多个省市，收购量最大的一位客商购干椒达350余吨。同时，花椒精深加工项目再次被列入两项国家“863计划”；花椒产业化项目被纳入“三峡库区空心产业化项目”；*花椒基地被列为“国家第五批标准化示范区”；*花椒获得国家地理标志产品认证；“骄王”牌保鲜花椒、干花椒、微囊花椒粉、花椒精获国家“绿色食品”认证。在今年的中国国际农产品交易会上，花椒公司签订了1650万元的订单。
二、*花椒产业存在的问题
（一）部分地方领导认识不到位。虽然*花椒已成为我市农业的第一支柱产业，但部分镇（街）对该产业仍不重视，工作始终滞后于产业的发展。一是在花椒价格低迷时期，没有帮助椒农分析原因、找市场，也没从强化管理、提高产量来挖掘生产潜力，反而还盲目误传“花椒卖不出去”的错误信号，导致椒农管理松懈，甚至砍树，严重影响了今年花椒的产量和前期的销售价格。二是督促椒农管理措施不力，出现有些地方的业主放松管理，致使原有基地形象退化，杂草从生，病树、死树现象严重。
（二）绿色花椒基地建设进展缓慢。虽然在花椒产业发展过程中实施了标准化生产，今年已建成6万亩绿色花椒基地，但跟50万亩的总面积相比，所占比重太小，花椒基地总体质量较低，绿色基地发展缓慢。特别是今年冬管前阶段，由于前期花椒价格较低，部分业主有恐慌心理，甚至丧失了发展产业的信心，在采摘后放松了管理，修枝整形、施肥、病虫防治等均未跟上。到现在，他们看到花椒价格节节攀升，想再加强管理的时候，已经错过了冬管的最佳时期，管理滞后，对明年的花椒生长、结果造成严重影响。
（三）花椒质量与当前国际国内市场的要求不符。*花椒本身品质很好，但目前我市大部分花椒产品的质量与国际国内市场的要求还有很大差距。一是我市花椒约40%都是在未完全成熟时采摘，不仅晒的成色差，而且带苦味，麻香味淡。二是水分含量超标，干椒要求含水量在11%以下，可市场上卖的一般含水量都在13-14%，有的达到了15%。三是不按标准加工分级，杂质、闭籽多，色泽差，同时部分椒农或本地商贩还存在掺杂使假行为。四是缺乏绿色产品意识，多数地方仍在使用残留量较高的农药和化肥，已经建成的6万亩绿色花椒基地中，部分农户也没有严格按照绿色食品要求组织科学生产，致使花椒农药残留量、重金属含量严重超标，批量产品无法进入国际市场。这次我市一家龙头企业，就尝到了“苦果”，其生产的榨菜因采用的是未经检验的草绳、竹篓包装，上百吨产品搁置在港口，险些未能走出我国大门。这足以让我们引以为戒，采取有力措施提升花椒质量。
（四）周边区县竞争激烈。近年来周边区县及其它省市花椒产业发展非常迅猛，*、*分别提出建立100万亩花椒基地，*花椒曾经也打算申报国家原产地产品保护，周边形势给我市花椒产业带来较大冲击。如*、*等地，着力实施规范化管理，花椒基地得到大发展。尤其是*区，以前他们的花椒采摘后要运到我市杨家店市场才好销，但在学习我们的先进技术后，现在*区的花椒产量提高，品质提升，已经直接进入了重庆的批发市场。同时，他们服务意识较强，去年*区惠民镇甚至办好伙食，用小车把到了*的收购商拉到了当地，凭借种种方式，逐渐把部分来津采购商分流到*。因此，我们在发展花椒产业时绝对不能不思进取，充“老大”，必须转变观念，强化服务意识，以应对日益激烈的市场竞争。
（五）椒农组织化程度低。*花椒主要是散户种植，一方面由于没有把广大椒农组建成一个庞大的经济联合体来共同抵御市场风险，另一方面又未能组建庞大的营销网络来组织产品销售，致使不了解市场的广大椒农担心自己的产品卖不出，而在一定程度上呈现任由客商宰割的现象。*花椒产量占全国青椒产量一半以上，如果能够通过其经济利益有效地把广大椒农组织成一个联合体，那么*花椒的价格走势必将举足轻重地影响全国花椒市场的价格波动，从而大大增强抵御市场风险的能力。然而，当前*花椒的龙头企业只有1个，专业合作社5个，花椒协会会员75个，这一现状与分散于26个镇315个村的61万椒农差距甚远。
（六）劳动力短缺导致生产成本增加。从花椒的成本构成来看，目前采摘花椒的费用为0.5—0.7元/斤，采摘的人工费占70%左右。由于花椒采摘是密集型劳动，同时采摘期较短且相对集中，一般在30—40天，采椒时业主需要大量劳力。当前农村劳动力普遍短缺，成年劳力多数外出打工，滞留家中的多为妇女儿童或老弱病残。在日常管理中或花椒采摘旺季，部分业主由于面积过大，拿钱请不到人，想管理却无力，或者是高价雇人采摘。石门镇现有1.5万亩花椒，47个业主，本镇现有劳力远不能满足采椒需要，业主只有到外地请人。加上人工采椒效率较低，极大地增加了采椒成本。
三、加大推进*花椒标准化进程的力度
（一）充分认识实施花椒标准化的重要意义。花椒产业已成为*农业产业化最大的品牌，带动60万椒农增收，关系到我市农业、农村稳定和农村经济的发展。花椒产业已不仅仅是简单的经济问题，还是一个严重的社会问题。实施花椒标准化是我市建设社会主义新农村，促进生产发展的需要；是发展农业产业化，实现花椒产业可持续发展的需要；是实现“财政增收，企业增效，椒农发财”目标的需要；是维护我市社会经济稳定的需要。它关系到*乃至重庆农业产业化形象，关系到*退耕还林成绩的巩固。当前花椒发展中存在的问题如果不引起高度重视，一旦出现大面积毁林砍椒，不单是农民的经济利益受损，还会引起农村的不稳定。
（二）扎实推进花椒标准化生产。一是在全市范围内掀起大力推广花椒标准化生产管理技术的高潮。广大业主应认真按照花椒标准化生产挂历上的说明，认真实施标准化生产，市花椒办和四面山花椒公司要牵头抓好各镇（街）及业主大户的技术培训，各基地镇要负责各自辖区内椒农的技术培训工作。二是切实抓好花椒各环节的生产管理。一抓修剪，二抓施肥，三抓病虫防治，四抓除草，五抓稳花稳果，各镇（街）要组织人员深入花椒地块对管理粗放的给予督促，确保管理跟上。三是加大对云南水椒、塘河二歪椒的改良和老区的技改，确保*花椒品种的纯度，使其品牌经久不衰。
（三）加强对花椒标准化工作的领导。各花椒基地镇（街）要落实领导和具体工作人员，每镇2—3人，专门抓花椒产业，在正确引导椒农生产与销售的同时，切实为椒农和客商服好务。各基地镇要加强领导，抓住当前第三批保持共产党员先进性教育活动开展的契机，形成花椒产业化责任制，围绕花椒产业出发，从自身工作实际出发，真正实践党员先进性。各基地镇必须于12月30日前将从事花椒产业的人员具体名单上报至产业化办公室。
（四）提高椒农组织化程度。各地结合自身实际情况，通过大户、业主、龙头企业和专业协会把分散的椒农联系起来，有效提高花椒生产的组织化程度。鼓励科研单位、经销商、种植业主和大户，形成生产、加工、科研、销售为一体的利益共同体，发挥整体优势，打造*花椒产业的“航空母舰”。一是积极组建花椒专业合作社。二是利用自然资源组建股份公司。三是各镇（街）要引导各业主、专业合作社与龙头企业和花椒协会的联合，以切实增强抗御市场风险的能力。四是积极组建营销网络，努力培育花椒销售经纪人，引导其组建营销公司，逐步构筑庞大的营销网络。
（五）加强花椒标准化的技术指导和培训工作。花椒产业化办公室一定要发挥好自身作用，协调处理好花椒产业相关日常事务，搞好全市花椒产业的规划和基地建设，推广先进技术，统筹协调全市花椒生产、采收、加工和销售工作中的问题，协调部门关系，对外宣传联络，了解市场行情等。四面山花椒公司要在组织好各项技术培训的同时，切实抓好生产与销售，同时做好市场的调查与分析，及时向椒农准确的信息。同时，以花椒协会为依托，积极发挥协会在花椒生产中的中介作用，联系其它从事花椒产业的龙头企业、业主，以协会为阵地，加强信息交流，加强技术宣传，发挥整体优势。
花椒的作用范文3
花椒是制作菜肴的芳香佐料，例如“五香粉”中便少不了花椒。其用途广泛，果皮含有大量的挥发性的芳香油，是制作香精的原料，麻辣清香，又是很好的调味佳品。种子含有丰富的脂肪和多种维生素，能榨油，出油率25％～30％。椒油色清味浓，可食用也可做工业用油。花椒又是贵重的药材，有除湿散寒、理气止痛、明目生发、消食暖胃、消毒杀虫灭菌等作用。花椒叶嫩时可食，用其腌制的咸菜别具风味：花椒树材质硬、美观，可做手杖等。
烹调常用
花椒始见载于《诗经》。古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。
花椒分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上，无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。花椒油有浓厚的香
食疗好用
据分析，花椒含挥发油，对多种致病细菌及对某些皮肤真菌有抑制作用：于局部有麻醉止痛作用。
中医认为其有温中散寒，除湿止痛、驱虫健胃、利尿消肿、坚齿发、解鱼腥毒等功用，广泛用于各种积食停饮、心腹冷痛、呕吐咳逆、风寒湿痹、泄痢寒疝、虫积腹痛、口臭齿痛、阴痒疮疥、皮肤皲裂、冻疮等病症的治疗。《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”
花椒入药内服，煎汤一般每次2～5克，或在丸、散中配伍使用：外用可研末调敷或煎水浸洗。值得注意的是，花椒辛温，阴虚火旺者～般忌服，孕妇也需慎用。用前还应咨询，求得专业医生的指导。
蛀牙病：川椒9克，烧酒30克，浸泡10天，滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。断奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮浓缩成200毫升，再加红糖30～60克，于断乳当天趁热一次饮下，每日1次，约1～3天可回乳。
治痛经：用花椒10克，胡椒3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷于脐眼，外用伤湿止痛膏封闭，每日1次，此法最适宜于寒凝气滞之痛经。
治秃顶：适量的花椒浸泡在酒精度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好。
治痔疮：花椒1把，装入小布袋中，扎口，用开水沏于盆中，患者先是用热气熏洗患处，待水温降到不烫，再行坐浴。全过程约20分钟，每天早晚各1次。
治膝盖痛：花椒50克压碎，鲜姜10片，葱白6棵切碎，三种混在一起，装在包布内，将药袋上放一热水袋，热敷30至40分钟，每日2次。
腹痛：花椒3克，干姜6克，香附12克，水煎服，每日2次。
龋齿痛：花椒1粒，塞入龋齿洞内，咬紧牙，少许即止痛。或用花椒10克，白酒30毫升，浸泡10天，用棉球蘸酒塞龋齿蛀洞内，止疼效果显著。
肠道与胆道蛔虫：花椒6克(微炒)，乌梅9克，水煎服，每日2～3次。
皮肤湿疹瘙痒：花椒9克、苦参15克、地肤子12克、白矾9克，煎水熏洗。
脱发：花椒适量，浸泡在度数较高的白酒中约一周，用干净软布沾浸泡液搽抹头发，光鬓、秃顶可搽局部，不拘时间，每天数次，若配生姜汁洗头效果更佳。
生活妙用
1 粮食防虫：存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。
2 油脂防“哈喇味”：在油脂中放入适量的花椒粒，就可防止油脂变哈喇味。
3 菜橱防蚁：在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。
4 食品防蝇：在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。
5 沸油防溢：油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。
6 驱虫出耳：如有小虫进入耳孔，可取花椒用油浸，滴入耳内少许，虫即自出。
7 呢料防蛀：纯毛呢料易受虫蛀，只要撒一些花椒，放在衣箱内，可防虫蛀。
TIPS
1 过多食用花椒易消耗肠道水分造成便秘。
2 花椒以籽小、壳浅紫色的为好。
3 花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方注意防潮。味，是一种很好的食用油，出油率在25％以上。
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲：有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用：服食花椒水能驱除寄生虫。
1 炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻：
2 把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口：
花椒的作用范文4
关键词 花椒黑胫病；间作模式；发病率；病感指数
中图分类号 S432.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）14-
花椒黑胫病，俗称流胶病[1]，是由疫霉引起的真菌病害[2]，是一种常见而危害严重的花椒病害，在全国大部分花椒产区都有发生。发病初期，病变部位呈湿腐状，病皮稍有凹陷，并伴有流胶出现。如果条件适宜，病情会迅速发展，引起发病树体树干基部韧皮部坏死腐烂，形成环状缢缩，严重影响水分运输，导致叶片黄化甚至整个枝条或树冠枯死，病树所产果粒皮薄、色浅、味淡，失去经济价值。
在实际生产中，大量存在花椒与不同作物间作的情况。不同间作物与花椒树之间存在一定的竞争关系，从而改变花椒树生长的环境因子，一定程度上影响了花椒树的健康生长。通过调查研究，不同间作物与花椒病虫害的滋生危害有很大关系，特别是对花椒流胶病的发生危害影响比较明显。因此，调查不同间作模式下花椒黑胫病的发生情况，研究黑胫病发生与花椒间作模式的相互关系，可为花椒实际生产中合理间作，降低黑胫病危害提供理论依据，从而减低因间作模式等生产操作因素造成的黑胫病危害，提高花椒栽培的经济产值。
1 材料与方法
1.1 调查样地概况
临夏州地处甘肃省东南部，位于东经105°41′24″，北纬34°53′24″，位于秦岭以北，渭河主要支流葫芦河下游。气候属陇中温带湿润气候，夏无酷暑，冬无严寒，四季分明。得天独厚的地理位置、自然条件和良好的生态环境以及科学的栽培技术和独特的加工工艺，形成了临夏花椒颗粒大、色泽艳、麻味醇的独特品质。
临夏花椒以色泽鲜艳、粒大肉厚、麻香醇正、回味悠长等特点著称，曾多次荣获国内大奖，临夏县也被评为“中国花椒之乡”。目前，该县花椒种植面积达到1.47万hm2，其中无公害花椒基地6 133.33 hm2。
1.2 调查内容及方法
在小麦×花椒、玉米×花椒、马铃薯×花椒、大豆×花椒、油菜×花椒、燕麦×花椒6种间作模式样地内，调查在不同间作模式下花椒黑胫病发病率、危害程度、病感指数，分析不同栽培模式与花椒黑胫病发生危害的相关性，探索既有利于花椒园单位面积产值的增加，又利于防治花椒黑胫病危害的最间作培模式。
感病指数调查[3]，按病害分级标准统计病级株数，计算感病指数。用邓肯氏新复极差法分析不同间作模式下黑胫病发生率和黑胫病感病指数调查结果的的差异显著性检验。分级标准如下：①Ⅰ级。植株无病，代表值0；②Ⅱ级。病菌初侵染，病斑不明显，被害韧皮部出现水渍症状，代表值1；③Ⅲ级为病斑明显，被侵染韧皮部占树干周长的1/3以下，已有病原菌子实体形成，代表值2；④Ⅳ级。病斑1个以上，单生或连生，被侵染韧皮部占树干周长的1/3～2/3，代表值3；⑤Ⅴ级。被侵染韧皮部占树干周长的2/3以上，严重影响椒树正常生长，树体趋于死亡，代表值4。计算公式如下：
结果与分析
调查样地中，花椒的主要间作作物有小麦、玉米、马铃薯、大豆、油菜、燕麦等，根据各种间作模式的不同可划分为6种，即小麦×花椒、玉米×花椒、马铃薯×花椒、大豆×花椒、油菜×花椒、燕麦×花椒。从表1可以看出，玉米×花椒间作模式下的花椒黑胫病病感指数为12.89，极显著高于其他间作模式下的花椒黑胫病病感指数；马铃薯×花椒间作模式下的花椒黑胫病病感指数为7.5，极显著低于其他间作模式下的花椒黑胫病病感指数；小麦×花椒、大豆×花椒、油菜×花椒、燕麦×花椒4种间作模式的花椒黑胫病病感指数在5%的水平上表现一致，即在5%水平上差异性不明显。由此表明，玉米×花椒间作模式下花椒黑胫病的危害程度明显比其他间作模式高，而马铃薯×花椒间作模式下的花椒黑胫病危害程度明显低于其他间作模式，小麦×花椒、大豆×花椒、油菜×花椒、燕麦×花椒4种间作模式的花椒黑胫病危害程度居中间水平，且差别不大。
3 结论与讨论
花椒黑胫病的发生和椒园环境有很大关系，花椒黑胫病的诱因主要是湿度和温度。在土壤潮湿、空气湿度大的情况下，花椒黑胫病很容易发生。因此，间作时主要考虑间作物对椒园土壤湿度和空气湿度的影响。由于不同的间作物在田间管理中对水肥的要求不同，从而影响花椒黑胫病的发生。就减少花椒黑胫病的危害来看，花椒间作马铃薯为最佳间作模式。但是考虑到作物需要轮作和农户的实际需要，应首先选择矮秆耐旱性作物进行间作，宜轮作换茬，灌水次数宜少不宜多，以达到减轻花椒黑胫病危害的目的。
为了最大程度地减少花椒黑胫病的危害，减少经济损失，切忌椒园内间作玉米等高秆作物，以避免过多灌水造成花椒树干基部湿度过大，引起花椒黑胫病的危害。
水浇地间作时，在花椒树主干基部用土壅起高20～30 cm、水平直径1.5～2.5 m的土堆，以防灌溉作物时或降大暴雨时，渍水浸泡到花椒树根茎部引起椒树花椒黑胫病的危害。
花椒属浅根性树种，因此间作后与其他农作物对水肥的竞争比较厉害，考虑到间作成本及间作物对花椒产量的影响等因素，建议最好少间作或不间作，以增强树势，提高花椒树体对花椒黑胫病的抵抗力[4]。
4 参考文献
[1] 李进娃.花椒树流胶病的识别与防治[J].陕西林业，2007（6）：39.
[2] 何苏琴，袁忠林，洪流，等.花椒流胶病病原疫霉种的鉴定[J].西北农业学报，1997（4）：4-7.
花椒的作用范文5
花娇·椒房
相传在很久以前，有个美丽孝顺的女孩儿姓花名娇，为救治重病的父亲上山找药。途中遇白胡子老者指点，经过千难万险，才从虎豹护卫的神山上找到了一种香料，谁知香料又被虎豹毁了，于是花娇立志不嫁，修炼成仙化作了一棵香料树，村民们用这香料治愈了她父亲，并把这棵树叫作花娇。时间一久，人们忘记了花娇，并把“娇”写成了“椒”。
有意思的是，不仅仅是花椒诞生的传说，似乎花椒的种种都和女人有着千丝万缕的关系。比如它首次出现在文献中是《诗经·椒聊》篇，它象征着美丽的女人。不仅如此，古人认为椒的气味香郁，就将它作为示爱的礼品赠送给自己的情人；当然其中还蕴含着另一层含义，由于花椒树分枝多，一枝上就能结数十或上百颗花椒，所以花椒也有多子的含义。可惜，这风俗逐渐被西来的玫瑰花取代了，不然情人节互送花椒，这情景一定有趣得多，也实惠得多。
皇后妃子们也难以抗拒椒香的诱惑，直到隋唐，后宫都用花椒和泥粉刷内墙，为取其香，更为祈愿多子多孙，于是，“椒房”也就成了古代妃嫔居住的地方，后来又成了妃子的代称。
说了半天历史，再来说点跟花椒用途有关的。对川菜略知一二的都知道红油辣子、花椒油、泡红辣椒、泡姜、郫县豆瓣酱五大调料，是川菜之为川菜的根基所在，花椒也是十三香之首，还是椒盐的主要成分，是川菜的灵魂。
红椒麻，青椒香
花椒主要有红、青两种，红椒麻，青椒香。红花椒多用于火锅、炒菜；青花椒则用于做清淡一点的菜品，比如水煮鱼、青椒鱼等。
红花椒以陕西韩城“大红袍”为代表，叶片为深墨绿色、厚厚的，边缘有小锯齿。花椒果实爪子比较大，颗粒饱满，成熟后为深红色。宛若大家闺秀，椒如其名，大气、奔放。
而青花椒则以重庆江津的“九叶青”闻名，它因叶柄上有3-9片小叶而得名，果实直到成熟也是青绿色的。叶片浅绿，薄、大、圆，边缘无小锯齿，若小家碧玉。
虽然平时吃到的多是干花椒，但不得不说，每年农历七月可是花椒最好的时节，若身在花椒产地，就是在路上，也时有新鲜花椒浓郁的香气飘来。在锅里用冷油小火慢熬，再放几片老姜，提炼出麻香浓厚绵长、回口醇和的上好花椒油来，一年的香麻就都是它了。
采花椒——八瓣汗珠子的辛苦
在吃得满口麻香，张着嘴喘气的时候，你绝对不会有那闲工夫去想这花椒是哪儿来的，花椒树到底长啥模样？不过既然我们那么爱它，还是应该了解一下！
花椒的作用范文6
麻味代代传承
温敏老家是四川的平武，正是大红袍等花椒的故乡，几乎每家都有一大片花椒园。在温敏的印象里，花椒和稻子一样有着喧闹的记忆和温温的感动，只不过，稻子滋养了川人的生命，而花椒则着川人的味蕾，防护着他们的健康，提高了其生活质量。
自记事起，温敏家里每顿饭里总少不了花椒。隔三岔五的，她妈就会熬制一大锅花椒水备用，每次做菜时，淋上两勺，菜别有风味。“妈妈最拿手的是做椒盐饼，活好面，擀成薄皮，先滴上几滴油，用刷子刷匀了，再撒上盐和葱沫，最后薄薄地撒上一层花椒沫。再把面皮一圈圈卷起来，用手拽成一个个鸡蛋大小的面团，这时，盐和花椒面就一层层均匀地分布在面里面了。再把它擀成饼，放进锅里蒸。30分钟后，饼一出锅，香味弥漫开来，不就菜也能吃上好几个。”温敏说着，回味着，口水都快流出来了。
每到过年过节的时候，花椒的用量增大了，村里又有正月十五前不动磨的习俗。因此，前年的准备就比较充分，这时，温敏就会帮助妈妈准备花椒粉，过年用的花椒一定要用上好的，拣出粒大色红的，在盐水中泡一天，晒干后，在平底锅上慢慢焙干，再用石磨碾成粉，放塑料袋里密封。
后来，渐渐长大了，耳濡目染中，温敏逐渐掌握了用花椒的火候。温敏说，那里的每个孩子都是这样，不用刻意去学，在椒味的熏陶下，在一代代传承下来的花椒知识沉积里，自然而然地都成了行家。清末《成都通览》中就有了椒麻鸡片的菜名和做法，“麻”在那时被当作一种基本味标注出来，并且列入了“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”的七味之首，认为“颗粒调和，百味俱香”，这大概就是辣椒入味的最早记录了，也是川人嗜麻的历史遗传。
味道这边独好
“花椒的选择也有讲究，再好的手艺也需要材料支持，现在，在世面上，很难选到正宗的。”每次从家里回来，温敏都会捎“大红袍”回来，这是她家乡种植比较多的品种，而且，“采摘、晒制到收藏的各个环节都是比较讲究的，否则，味道就不纯正。”
七八月份，花椒果实成熟后，椒农便进入了备战状态，这个时候，即使是在外打工的人也要赶着回来。这是因为，“花椒怕雨，喜高温、阳光，要赶在雨季来临之前把花椒采摘下来，否则，淋了雨的花椒不但影响起色泽，还会留有苦味。”
花椒的采摘主要以手摘为主， “为了保证花椒的质量，每次采摘，妈妈都会选择天好、没有露水的后半晌。如果我和姐姐参与采摘，妈妈定会一再叮嘱，轻拿轻放，切不可损伤椒皮，以防破损后的油质相互沾染，影响晒干后的光洁和麻味。”温敏说。
采摘后，存放也很讲究。室内存放，不可太通风，光线需暗，且要保持温度恒定。“每到花椒采摘季节，爸爸总会提前一个月腾出一间土墙房来，室内需通风多日。采来的花椒，平铺在地上，厚度不超过19厘米。这样，鲜椒可保存几日不影响鲜度。”
晒制时，需选择光线好、日照时间长的地方。“晒椒时日，爸爸会很仔细地听天气预报，温度、湿度、日照强度都很仔细。早晨晒出去，中午，爸爸会轻手轻脚地把花椒翻晒一次，日落时分，检查花椒核子是否有爆裂外落现象，如多数如此，则需用大小筛子尽快分离黑子和椒皮，以免黑子和椒皮接触时间过长，影响味觉。花椒能在一日之内晒制干，品质最好。罐装或用塑料袋密闭后，存放在干燥通风、稍有阳光直射的地方。”
经过严格的过程收获来的花椒，粒大色红，肉厚油重，麻香兼优。这也是川人独特麻味的一个原因。
链接：花椒健康知识
中医认为，味辛，性热，无毒、虚寒暖胃，可治疗呕吐、痢疾、阴虚久咳等症。且椒中的挥发油对多种皮肤细菌和真菌有抑制作用。医书记载，李时珍曾用“椒红、茴香和枣肉”治愈过七旬老妇的腹泻疾病。老妇曾“百药无效”，但一碗香汤使其顿感“欣欣然”了。
还有传说，乾隆皇帝在出巡时食欲不振，对满桌的山珍海味毫无兴趣，此时，恰好有人送来一盘“油泼花椒豆芽”，乾隆竟然吃得连声叫好。其实，此菜并无稀奇，甚至简单之至，但花椒中含有挥发油，气味芳香，可以祛除各种肉类的腥膻臭气，改变口感，能刺激胃蕾，促进唾液分泌，增加食欲。同时还能增强胃肠运动功能，促进肠道吸收，有利于大量摄入和吸收利用各种营养物质。
