厨房大战范文1
在一间宽敞的厨房里，住着水果和蔬菜两大家族。
一天，主人又去加班，深夜也没有回来，蔬菜水果们纷纷跳出来，开始争论主人最需要谁。“我们！”水果队抢先说，“因为主人每天回家都要吃我们，所以主人最需要我。”“是我们好不好！”蔬菜队说：：“每天早上、晚上还有中午吃饭的时候，都有我们，所以主人最需要我们！”“我们！”“我们！”两个队争得不可开交。
水果队队长西瓜说：“来吧！一群臭仔子们，看我们水果队个个强壮有力，今天非得打你个人仰马翻。”“哼！也不知道谁能赢，就在那说大话。“你看我们队，个个白白胖胖的，比你们那队的强许多。”蔬菜队长大白菜说。两个队谁也不服谁。过了十分钟，水果队队长说：“做好准备投射！”几个鸭梨立马分开，在他们的干干上放上几粒石榴。“发射！”鸭梨快速的往前送他的干干。“盾牌！”大白菜喊道。几个萝卜迅速拽下头上了叶子当盾牌。“反攻！”卷心菜立刻拿起手上的弹弓，上面绑着一粒花椒，盾牌一闪，绑着花椒的剑射向对方。西瓜队长张大嘴说：“什么，还有秘密武器。”它没注意到几只剑向他逼来。“啊！”西瓜队长大叫到，蔬菜队哈哈大笑。原来西瓜队中了对方的花椒剑。西瓜队长很气愤，随手拽起身边的香蕉，一下子就把香蕉扔了出去，砸死了一个蔬菜士兵，没想到一个接一个倒了下去，因为趁他们不注意时换了队形。
就在这时主人回来了，大家赶紧逃跑，个个都回了原位，可是香蕉被踩扁了，西瓜也破了，主人看着乱七八糟的蔬菜水果，把他们统统扔进了垃圾桶。
四年级:董欣月
厨房大战范文2
近期，众多国产家电巨头如长虹、海尔、美的等纷纷进军不起眼的厨房电器领域，在一向战火不断的手机、数码、彩电、冰洗市场之外找到了新的主战场。厨电市场摇身变凤凰的主要原因是其较高的利润率。那么，在目前中国家电市场普遍微利的大环境下，该行业为何拥有高利润率？厨电的暴利还能维持多久？
中国厨电处于起步阶段
与发达国家相比，中国厨房电器的市场普及率较低，仍处于起步成长阶段。目前美、德、法、英等国家洗碗机家庭普及率已达60%-70%，而中国内地大中城市家庭洗碗机普及率不到1%；中国大中城市微波炉的家庭普及率为10%左右，而发达国家的普及率已超过80%；中国约1亿户城市家庭中，整体厨柜的拥有率仅为6.8%，而欧美发达国家为35%。
中国厨电市场的潜力巨大。近年来中国厨电的销量每年以35%的速度上升，其中电磁炉的年增速高达20%-70%，而手机数码、彩电等行业的市场增长速度则仅为10%。今后10年中国约有33%的住户迁入新房，平均每年有260万台厨房电器需求。未来5年中国厨电将有超过500亿元的市场发展空间。
中国厨电的行业平均利润高达30%，远远高出传统大家电的5%-10%。不少欧式抽油烟机的利润甚至高达300%，实属暴利。有报道称国内平板电视的平均利润率仅为2%，而众多国产手机则更是业务亏损。
面对高利润，大家电厂商纷纷进入厨电市场，争夺市场利润，其中以长虹、美的等厂商动作最大。2007年7月初，长虹已对外宣布，斥资新建年生产能力超过300万套，主要研发制造吸油烟机、燃气灶、消毒柜、浴霸等厨卫电器及整体厨房配套产品；2007年9月，美的日用家电集团下属的厨房电器公司、卫浴电器公司合并成立“整体厨卫事业部”。
国外企业也开始看好中国厨电市场丰厚的利润，纷纷进入该市场。2007年西门子开始在南京筹建厨卫生产基地，预计最终投资将高达1.6亿美元。松下、伊莱克斯等也以整体厨房家电为切入点进军中国厨电市场；全球最顶级的厨卫品牌美国科勒电器也宣布要加大对中国的投资力度。
厨电市场高利润哪里来
厨电市场整体品牌集中度偏低，尤其是中低端产品。目前中国市场涉足厨电产品的品牌不下400个，但年销量在10万台以上的不到20个，销量达到300万台的不到10个。从2000年到2006年，全国电磁炉品牌就激增到300多个，其中专业大品牌只有十几个，但无一家的市场份额超过15%。中、高端产品线上，品牌集中度则相对较高。比如在油烟机市场上，就有着“帅老方”之称，帅康、老板、方太三家产品占据了近一半以上的市场份额。
消费者对产品质量的行业水平缺乏全面了解，信息不对称，造成好品牌的高溢价现象。
厨电在中国属于新兴行业，缺乏统一的国家标准，整个行业的质量水平参差不齐，有一些产品得不到安全保证。品牌成为消费者辨识产品质量的重要指标，好品牌能取得很高的利润率。
多数厨电企业都集中在浙江、广东和西南地区。领先企业如华帝、帅康、方太、老板、万和、万家乐、康宝、先锋等都为民营企业。单个生产规模都不大，不具备发动价格战的实力；除了格兰仕主导的微波炉行业的价格战外，其他产品尚无爆发大规模价格战。
而相比之下，中国的大家电市场进入了成熟期甚至衰退期，价格成为重要的竞争手段。
大家电市场竞争格局稳定，品牌数目逐渐萎缩，形成了寡头垄断的趋势。2007年，大家电销量十强品牌的市场占有率都在80%以上。冰箱品牌数目由2006年的69个缩减至2007年的43个品牌，有26个品牌遭遇淘汰。大家电品牌有限，市场信息透明，产品容易比较，价格成为重要的购买因素。各品牌每一次价格战都能引发整个行业的价格调整。彩电、空调、冰箱等行业在1996-2004年间频频爆发大规模的恶性价格战，一大批中、小型企业被淘汰出局，行业利润也普遍缩水。
厨电市场面临洗牌
国内大家电企业和外资品牌的进入将对厨电行业洗牌，并压缩小品牌的生存空间。跨国公司在资本、技术方面的强势，将迫使传统巨头逐步溃退出高端厨电市场。伊莱克斯、西门子、松下等品牌拥有强大的资本和技术优势，如伊莱克斯是欧洲最大的厨电制造商，旨在引领中国的数字化厨电的技术升级。外资品牌多少会定位在高端市场，对国内传统厨电厂商带来挑战。
以长虹、美的、海尔为代表的大家电厂商，将在中低端厨电领域展开阻击。大批的小型、杂牌厨电企业的生存空间将大大缩小。大家电厂家具备良好的品牌知名度和美誉度，以及强大的销售服务网络，这种优势势必会延伸到厨电市场。大家电的整体厨房策略将给消费者带来产品辨识和购买上的方便，无须对多种产品逐一进行品牌挑选。长虹、海尔、美的、澳柯玛等都实施整体厨房策略，提供各种厨电产品。目前厨电企业的产品都很单一，如电磁炉行业的前5名中，富士宝、爱庭、尚朋堂都只生产电磁炉；方太、老板、帅康等的产品也集中在灶具、油烟机等少数种类上。
厨电行业的价格战将在所难免，实力和规模小的品牌将面临淘汰，行业利润将被压缩。逐渐出台的国家行业标准将使得厨电产品变得标准化，加大产品的市场信息对称和透明度，并将突出企业的规模效应。中国正制定包括微波炉、电饭锅、消毒柜、洗碗机等厨电的多种小家电的产品标准。2007年10月，制定了家用电磁炉能效国家标准；2008年5月开始实行新的家用燃气灶具国家标准。
大家电厂商可能利用价格战来抢占市场份额，并清洗市场。价格战是众多大家电厂商的拿手好戏，曾在大家电市场整合上发挥了重要作用。如长虹、奥克斯等当年就是凭大规模价格战取得了市场领先地位。作为厨电市场的后进入者，大家电厂商很可能利用低价格来迅速抢占市场，获得消费者的认可。对处于成长期的中国厨电市场，价格战能够发挥培养和促进市场需求的作用，但同时也会使得行业利润率降低和失去吸引力。20世纪90年代末格兰仕的价格战使得中国的微波炉的市场普及率大大提高，同时也使得其变成微利行业。
厨电企业应该加强技术研发力度和专业品牌优势，以应对大家电厂商和外资品牌的竞争。
厨房大战范文3
“Oui!Chef!”(法语:是!主厨!)厨房里无论同学们手头在忙着什么,听到主厨的指令后都要大声回应。这应该是我在巴黎蓝带厨房里的第一课。
初入厨房,我对一切都很陌生,难免手忙脚乱,主厨的吩咐即使听得进耳朵,却真没空应他,主厨只好自己高声自问自答“Oui,Chef”来带动我们的嘴巴。在蓝带的厨房里,如果高一级的主厨提出要求,喊到名字,不光是我们这些学员,任何被点到名的人都要以此表示“收到命令”,很有点在战场的感觉。
真实的法国厨房就是这样。我的学厨的生活就在这句短小精悍的回应中开始。
金三顺的学校
蓝带学校(Le Cordon Bleu)的大名在中国广为人知,还因为一部韩国电视连续剧――《我叫金三顺》。女主角金三顺凭着一手精湛的烘焙手艺赢得美男心,而她的厨艺就是师承于蓝带学校。
因此,在我告诉朋友们我要去学烘焙时,大家都异口同声地叫出来:“哈哈,金三顺!”这所有一百多年历史的烹饪学校在世界各地都有分校,但为了体验原汁原味的法式烘焙,我选择到巴黎的蓝带学校学习。
在第一节课的自我介绍环节中,我很好奇地在本子上记录了同学的国籍,发现同期80个同学竟然分别来自美国、英国、巴西,伊朗、墨西哥、中国、日本、韩国、新加坡、印度尼西亚、泰国以及菲律宾,当然,没有算班上唯一一个来自法国的同学。所以,厨艺之外的文化冲击和融合应该是蓝带巴黎学校的最大特色。
现在,越来越多的亚洲面孔走进了蓝带学校,撼动了美国学生在数量上的传统统治地位,看来法国饮食文化的吸引力已经走得越来越远。只要有对美食的激情,立志要从事厨师这一行业,厨房就能够吸引和接纳来自不同国家和种族的人。而且无论什么领域,什么起点的人,想要学习厨艺随时可以就地画一条起跑线,我的同学里有人是会计,是计算机编程人员,是广告文案,是银行职员,但是现在都一身厨师袍,我们都一样是厨师!
“大作战”
在9个月的学习期内,我们要完成从业余到职业烘焙师的转变。在初级的课程中,主厨会在实践课中逐渐灌输厨房的文化与理念,一套厨房的生存法则会慢慢从知识变成习惯。
在主厨的演示课上,一切都如行云流水般顺畅。有时主厨要同时进行几种甜点的准备,有的人炉烘烤,有的在冰箱里冷却,有在台面上等待人模装饰,手中操作的同时还要关注烤箱的火候和冰箱中材料的温度……而我们却根本是首尾难顾。
“条理”在法式厨房里有着和味道同等重要的位置。之前只在家中厨房里自娱的我们现在不得不打起百分百的精神,用紧凑的脚步和绷紧的神经应对厨房里的一切变化。
但主厨对于我们的速度还是不满意,或者说他有点像军事演习般刻意为我们制造一些紧张的气氛,每每在我们已经忙得四脚朝天的时候,主厨都会在一旁大呼:“太慢了,太慢了,我对你们非常不满意!”但对于这样的抱怨我们也要报以同样的回应“Oui,Chef”。最后呈现作品的步骤一样不能轻视,指纹成了大敌,无论用的是硬质纸板还是餐厅用的餐盘,都要在将作品放入盘子后擦干净指纹。
实践课的最后一道工序是清理厨房,台面要经过三遍清洁,灶台上不能有水痕,所有的同学都会参与进来,在几分钟内结束战斗。从厨房里走出来的一刻,终于可以松一口气。
学校在前厅准备了两个大桌,学生们完成的作品只要自己愿意,就可以放在那里与同学们分享交流。所以,一节课结束后,那里经常会出现满桌子的蛋糕。这个时候我们学徒厨师服的“装备”就体现出优越性了――在左臂袖子上配备了三个专门的小口袋,可以放小勺子和一支叉子,让我们可以走到哪里吃到哪里,极为实用。
这时候最幸运的实际上是第二批上课的同学,他们既可以先尝到要学习的餐单上的食物,还可以从第一批同学的服装上细致地了解用料――通常大家胸前、袖口、围裙上到处都是斑驳的痕迹,后来的同学看看就可以知道这节课需要用到诸如巧克力、树莓、黄油这些极易上色的食材。甚至有同学会在身后“挂彩”,大家还能从中招的部位推算有可能的“肇事者”。
为了能够体验厨房的全套流程并建立服务意识,每个学生在一个学期内也会有一两次做班级助理的机会。助理会负责在实践课程之前为全班准备所有材料,包括面粉、糖、蛋、黄油,还要从地下冷库取出一些新鲜水果。操作过程中,助理还要根据进程为大家准备相应的模具或材料,比自己独立完成一份作品有更多的挑战。
厨房里的精彩
除了日常的课程,蓝带学校还会安排我们到巴黎传统市场参观,告诉大家各种新鲜的食材在哪里能找到。难怪巴黎一些餐厅不会提供固定菜单,而是由主厨在去过市场之后根据当天采买的新鲜原料来决定。而每一季的新鲜水果也是甜点师们的灵感来源,夏季的草莓蛋糕、樱桃派,秋季的苹果派和各种栗子蛋糕……不得不承认,当季的就是最好的。
参观甜点店或者邀请客座主厨来学校示范表演是让我们了解餐饮业的最好方式。我们在课堂上奋力地和温度较劲,避免千层派酥皮中的黄油融化,而真正的甜点店却是用一台专门的机器,1分钟内可以完成6次折叠擀压,高效率而且能保证黄油不会融化。
当然,即便是机器能完成,我们手上的技术还是要学习,毕竟手工有一种人与食物,人与人之间的情感在里面。面对机器的时候,我心里总有些五味杂陈,就像一次在课堂上学习挤马卡龙(一种著名的法式小甜点)馅料的时候主厨所说的:“在橱窗里摆得漂漂亮亮、大小一致的马卡龙都是机器的杰作。”
另外,学校每个阶段都会安排一些学生晚宴和派对,这给了同学们彼此了解的好机会,加上平时在学校厨房里的“战斗”友谊,短时间内便能结识很多兴趣相投的朋友。除了平时在学校互相品评,大家也会相约“扫荡”巴黎的甜点店。
为了准备最后阶段的实习,学校会提供一个实习地点名单,大都是一些与学校有合作关系的甜点店或饭店,盛名在外的Pierre Herme、传统老店Fauchon、Ladur 6e,还有四季酒店等等都在其中。在决定实习地点前我们都要挨家考察一下,于是一班同学浩荡地从一家店逛去另一家店便成了一景,更有两队人马偶然相遇的情景。
厨房大战范文4
厨师作为一名与食物解除的职业，不仅仅要满足人们的美味需求，还需要保证饮食的健康。下面小编给大家分享一些厨师自我评价范文，希望能够给大家一些帮助。
西餐厨师长自我评价范文一：厨房在XX年做了很多，但也有不足，有激情，但也有无奈，其实这些就是工作，这些就是生活。我们不要想着去改变什么，我们更多的该想想我们自己还可以改变什么，这样才能让我们的厨房有更大的进步。下面是我的工作总结，和大家分享：
XX年香榭里厨房工作总结
XX年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。
一、XX年工作总结：
1.加强厨房内部培训。
根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。
定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。
3.合理安排人员，劳动力综合运用。
在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。
为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。
在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。
6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。
在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。
7.坚持做好各厨房的协调配合工作。
严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。
8.圆满完成月饼销售任务。
一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。
9.各节日美食活动丰富多彩。
从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。
10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。
厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。
这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。
西餐厨师长自我评价范文二：回首2013年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足;我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在2013年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在2014年创造更好的经济效益和社会效益。
但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的2014!
西餐厨师长自我评价范文三：光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。 现将一年来的具体工作总结如下：
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次
希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20xx。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
厨房大战范文5
大家电企业挺进厨卫。在进军厨卫的众多大家电企业中，长虹最近的大幅举动颇引人注目。不久前在顺德举办的第七届中国家电博览会上，长虹推出了吸油烟机、燃气灶、消毒柜、浴霸、水槽、集成吊顶、整体橱柜等7大系列20余款新品，并与全国近50家“核心经销商”签署了合作协议。厨卫行业的利润要高于电视、洗衣机等大家电产品，这点已成为业内人士的共识。华帝燃具股份有限公司品牌总监罗斌说，目前国内经济形势良好，新购房人数增长迅速，直接拉动了厨卫销量的增长。此外，厨卫产品的寿命在10年左右，现在已进入更新换代期。此外，空调、冰箱等行业在2003年至2004年这段时间出现了大规模的恶性价格战，一大批中、小型企业被淘汰出局，行业利润也普遍缩水。不过，长期以来厨卫行业以民营企业为主，大规模的恶性价格战尚未出现。这也是厨卫行业利润较好的一个原因。如此高的利润，众多大家电企业自然不会放过。奥克斯在2007年7月宣布进入包括厨卫产品在内的小家电市场；美的近期也将其下属的厨房电器公司和卫浴电器公司升级为整体厨卫事业部，意将厨卫做强做大。据悉，海尔、西门子、TCL、志高等也先后挺进厨卫市场。
市场垄断尚未形成。虽然厨卫市场发展迅速，但和冰箱、空调、洗衣机等大家电相比，还未形成几家垄断绝大部分市场的局面。以空调为例，2007冷冻年度（2006年8月至2007年7月），空调前10名的市场份额已占据近8成。厨卫市场整体品牌集中度偏低，前几家的优势不是特别明显。“厨卫产品的种类越来越多，咖啡机、豆浆机等产品逐渐步入千家万户。如此众多的产品，客观上影响了品牌集中。”中国家电协会副秘书长徐东生说。“此外，不同的品牌在其所在的区域往往具有较高的优势。”
厨卫行业整体过于混乱，小企业，杂牌军太多，也缺乏统一的国家标准。不过，在中、高端产品线上，品牌集中度则相对较高。比如在抽油烟机市场上，就有着“帅老方”之称，帅康、老板、方太3家产品占据了一半以上的市场份额。
厨卫行业洗牌在即。随着众多家电大鳄的挤入，厨卫行业即将面临洗牌。奥克斯、长虹、美的等大家电品牌的进入，凭借着品牌优势，无疑将给目前的厨卫市场带来较大的冲击。此外，国外企业也开始看好中国厨卫市场丰厚的利润。在西门子大举进军整体厨房后，松下、伊莱克斯等跨国巨头也以整体厨房家电为切入点，声称要做中国厨卫家电市场的引领者。
厨房大战范文6
整体橱柜也叫整体厨房，是将橱柜、吸油烟机、燃气灶、消毒柜、洗碗机、冰箱、微波炉电烤箱水盆各式抽屉拉篮，垃圾粉碎器等厨房用具和厨房电器进行系统搭配而成的一种新型厨房形式。“整体”的涵义是指整体配置整体设计，整体施工装修。“系统搭配”是指将橱柜、厨具和各种厨用家电按其形状，尺寸及使用要求进行合理布局，实现厨房用具一体化。依照家庭成员的身高，色彩偏好文化修养烹饪习惯及厨房空间结构照明结合人体工程学、人体工效学，工程材料学和装饰艺术的原理进行设计，使科学和艺术的和谐统在厨房中体现得淋漓尽致。
也就是说整体厨房里面最重要的元素并不是橱柜，而是厨电。居家装修可以不装橱柜但是必须购置的是厨电。在德国，厨房电器有三、四十种，在中国，随着人民需求的不断升温也已经有近二十种厨房电器。在狭小的厨房空间里(中国厨房面积划分占整体房屋结构的10％左右)，如何合理的把这些电器根据人体工效学进行科学合理的设计和组合，已经是一门学问。
帅康对橱柜和家装市场重视于2011年组建橱柜家装部，专门负责橱柜和家装的电器配套，计划在2011年实现销售额3亿元。如何做好橱柜和家装渠道呢？战略层面上一是价格政策与其他新型渠道政策样，二是：联合市场推广，注重厨房文化的传播，三是：向设计师和营业员培训企业的产品以及多方面知识，形成产品和厨房文化体化，四是：加强双方企业的多渠道交流，形成有效的市场信息转化。具体到战术的操作层面要做到以下四点
免费出样管理到位
从烟灶行业整体看，各主流品牌都很重视橱柜渠道，帅康、方太、老板、华帝樱花也都有自有品牌的橱柜。相比较而言，方太在华东表现较好，帅康则在华东华北表现强势。在二级城市，消费者对橱柜认可度较以前也有很大提高。从全国来看，成都，重庆昆明，郑州的橱柜渠道开发得较好。尤其在长沙，合肥等城市有非常强势的橱柜品牌，这些品牌代表性较强也准备走向全国连锁，譬如合肥的志邦，美佳。通常在这些城市，烟灶通过橱柜渠道的销售可能已经超过3C卖场，或者可以持平。例如成都长沙，烟灶通过橱柜渠道的销售已经超过了3C卖场。帅康在成都，长沙的橱柜渠道运营得也较好，然后是昆明和合肥。
随着各烟灶企业对橱柜渠道的重视，橱柜渠道可能成为烟灶销售的主流渠道，做得比较好的橱柜品牌会要求免费出样，因此，烟灶企业要做好橱柜渠道，首先就要考虑样机的出一样情况。在这一点上，各个区域要求不一样。因而对样机的管理是很关键的问题，如果免费出样则要保证资产的安全性。帅康也将这个渠道作为战略渠道去运作。年初做好规划，根据地区的不同制定不同的策略和政策，让商和分公司把销售任务按照定的渠道占比分给各个渠道。通过政策的引导做好橱柜渠道，但同时也要防止各个渠道之间的窜货。
2010年，帅康烟灶在橱柜渠道的销售量占到6％左右。帅康本身也有橱柜，让橱柜与烟灶结合起来，在大型建材市场或者橱柜一条街建立专卖店。同时也与其它的橱柜商配套，并且很认真的对待橱柜商，采取和橱柜连锁店进行品牌战略合作，和销量大橱柜店联合推广合作，与本土品牌以“强强联合创品牌”合作的措施。
赠品落实到位
在橱柜渠道也需要有赠品，但在赠品的种类上必须要做到新颖，才能起到刺激顾客的作用。或者是做好活动的策划，让消费者感觉到活动的新意。因为对于消费者来说，橱柜才是其购买的主体产品，烟灶等厨电产品本身就是用来配套的，因而橱柜渠道的赠品种类新意性就显得尤为重要。帅康电器配套的赠品都是根据市场变化的，有些是自己生产的，有些则是指定的品牌。这些指定的品牌都是配合厨房文化的，比如高档的不锈钢锅，净水器等。
人员培训监管到位
帅康现在已经做到大型橱柜店的人员都是帅康的自有员工，常驻店里，由帅康支付工资。因为做橱柜渠道讲究设计，要求导购员不能只知道帅康的产品知识，还要知道与橱柜相关联的知识，才能很好的推荐和引导消费者。这就要求进橱柜店的员工作经验丰富，通常我们都是挑选终端最优秀的导购员去做橱柜渠道。
目前帅康在全国分为商和办事处两种体制，整体来讲，商更愿意开拓橱柜渠道，且开发成本较低。无论是哪种体制，我们都要求终端导购人员要在周到周五的某天上午或者下午集中起来进行沟通交流，推广先进的导购经验和技巧。帅康公司有培训部，专门针对不同的渠道的特点制定培训方案。全国各地的任何一个办事处和商都会有促销督导，他们就是当地的培训师，橱柜渠道的导购员在掌握产品综合知识的情况下，要懂得橱柜与厨电相互搭配的基本知识。因而我们也会派促销督导培训促销员和橱柜商的导购员，包括基础理论性和实战技巧性的培训，让顾客选择好橱柜的基础上推荐帅康的烟灶产品。
我们对橱柜店的促销员考核很严格，因为橱柜店竞争仅限于几个品牌，甚至两个品牌，竞争非常激烈。因而促销员需要不断学习，提高自我。
设计师推广到位
设计师在设计过程中的推荐很重要，对消费者来讲，由于设计师是第三方，因而在推荐引导上更有说服力。此外，做好设计师的工作，相当于厂家把工作做在前边，对于厂家而言，先入为主，能更先一步抢占商机。
我们深知设计师在橱柜渠道的重要性和关键性，因而要让设计师了解帅康，并融入到帅康的团队。如我们在全国各地的商或办事处举办的各种培训会。促销推广会，表彰会时，都会邀请当地的设计师参与。同时还会经常针对设计师举办些联谊性活动，如对于比较大的城市，设计师会比较多，那么我们会以开酒会的形式来促进设计师之间的交流合作。这种聚会是一种较为高层的沟通交流方式，对设计师来讲也是很难得的机会。以帅康为发起名，在酒会中，会将厨房电器的发展趋势和最新的产品分享给设计师，如帅康的厨房七宝。
通过各种形式让设计师融入到帅康的团队，从内心深处感动设计师让其了解帅康的文化，从而接受帅康，虽然考核上对设计师也有一定的提成，但已经不是很单纯的提成性的合作，而是通过差异化推广创造高利润。
