摘要：在我国加入了世界贸易组织以后，我国酒店领域的市场竞争也进入到了一个白热化阶段。为了实现酒店能够长期的良性循环发展，而且达到效益最大化的目标，我国的酒店管理者一直在不断地学习外国发达酒店的管理方式和相关理论，从所管理酒店的自身特质和优点出发，探索出了要把酒店财务管理作为重点的管理模式。作为酒店的管理者，都希望实现自己所管理酒店的效益最大化。这要求酒店管理者在管理过程中做好成本的预算，将运营成本降到最低，这是影响酒店收益的重要因素之一。提高酒店的财务管理水平，不仅有利于更好地运营酒店，而且还可以大大提升酒店的工作效率，让酒店实现长期的良性发展。文章主要对如何更高效地控制酒店进行了研究，找出了其中存在的诸多问题，并且提出了相对的解决措施，以期在将来帮助相关从业人员提高酒店的财务管理水平。
关键词：酒店；财务；管理水平；方法
近些年来，得益于经济全球化的不断发展，我国的经济发展也进入到了一个新的阶段，如世界贸易组织后，我国的酒店行业更是愈加加快了前进发展的脚步。基于此，我国的酒店也逐渐走向了国际化发展的趋势，酒店管理者抓住了经济全球化的机遇，持续的吸收学习国外成功酒店的管理经验。通过与外国成功酒店运营模式的比较后，我们可以发现他们更注重在管理过程中做好成本的预算计划，并且过程中可能发生的经济情况进行提前预估，从而设计出最科学、最合理的运营方案。值得一提的是，他们还把责任进行了系统的划分，给酒店的各个管理部门都提出了较高的要求，以实现全体酒店工作人员朝一个共同目标去奋斗———高效的进行酒店财务管理。但目前我国的经济发展良好，但不排除经济危机到来的情况，所以我国的酒店行业必须大力发挥自身优势，去尽可能的将收益最大化，这是每一个酒店行业的管理人员应该思考的问题
一、酒店财务的概述
酒店财务具体指的就是，在酒店运营过程中的资金流转和它所具有的经济关系。酒店资金的流转就是财务的活动，它所具有的经济关系，其实也就是财务关系。酒店的财务管理，本质内涵就是安排好各个财务活动，综合的去调整财务关系。目前，提高酒店的财务管理是酒店运营过程中的重中之重，它的管理涉及到了酒店的各个部门和工作人员，与酒店发展的每一个时期都紧密相关。所以酒店的管理人员必须提高对于财务管理水平的重视度，打造一个完备的管理体系，并且注重提高酒店控制运营成本的能力，从而实现提高酒店财务管理水平的目标。
二、酒店财务管理过程中的特征
（一）具有时期性。一般来说，酒店的运营具有旺季与淡季，旺季酒店的居住率大大增高，销售额激增，资金流转情况比较好，所获得的经济效益也就很高，而淡季则与旺季的情况要差很多。酒店运营之所以会出现淡旺季，人类的生活习性与自然气候都是决定因素。
（二）顾客消费具有即时性。一般情况来说，酒店的顾客在进行入住登记时，需要交给酒店一定的押金，在顾客离开时酒店的结算人员应该对顾客正常消费的费用进行计算，这其中不包括水电费等费用。因为结算具有即时性，要求结算人员必须保证工作的准确性，不能出现结算错误、结算盲区等情况。
（三）酒店产品的价值具有时效性。因为酒店商品的特殊性，它的价值体现与传统商品是不一样的。酒店商品的价值体现，要经过顾客在酒店接受了服务，进行了消费。酒店产品的价值是具有时效性的，并且这个时效性一般来说一天为一个周期，比如说没有被成功销售出的客房，当天的价值也就不能够被体现。
（四）酒店的资产急需进行创新。目前酒店行业竞争激烈，为了留住老客户吸引新客户，酒店也必须尽快的打造出具有自身特色的商品。因为酒店的设施在使用后会有不可避免的损耗，酒店大可以利用淡季时期进行一个重新的装修与改进。但是这种营业过程中进行大型维修保养工作，可能会对酒店的运行与装修进度都有不同程度的影响，所以酒店在日常的运营过程中，就要注重维修保养相关设施。
（五）在投资前做好科学的评估。酒店投资的风险是极大的，从我国整体的经济背景下来看，酒店在进行资产投资时，必须要制定高标准。这是因为酒店的投资期非常的漫长，涉及到的资金也较大，再加上酒店获得效益时具有时期性和不确定性。通常经营一个酒店，他的大部分投资都会使用到酒店的基础设施建设上，在短期内就得到回报基本上是不可能的，实现成本的回收难度较高。所以在进行酒店投资前，一定要做好科学的评估工作。
（六）酒店国际化具有高风险。因为外汇汇率在不断的改变，所以酒店在实现国际化的道路上也是具有相当大的风险的。
（七）财务管理涉及内容相当复杂。酒店的财务管理所涉及的方面是很广的，相关信息瞬息万变，并且受到酒店资产类别与收入支出等的影响，这大大加大了酒店财务管理的难度。酒店的运营需要处理好许多关系，比如说与银行、旅游管理等相关的国家单位的关系；与供货方、顾客等群体的关系；与内部各个部门资金流转的关系。对于酒店来说，每一种关系都是至关重要的，需要得到合适的处理。只有把这些关系维持好，才有利于酒店实现进一步的发展。
（八）酒店信息变化较快。在酒店的运营过程中，工作方面，不仅涉及到了客房餐厅，还涉及到了其他的综合服务场所经营方面。这就对酒店各部门提供信息的标准有了更大的要求，必须及时且精准，方便酒店做出成本预估以及费用统计，更好地开展工作。
三、目前财务管理过程中存在的诸多不足
（一）规划运营成本的意识较低。想要更好的做好酒店运营成本预估，那么要求工作人员有较强的运营成本意识。一个酒店的良好运营，需要大量人员的共同参与去实现，所以必须加强全体员工规划运营成本的意识，形成酒店整体都有自觉控制成本的形态，使得各个生产环节都能够实现控制成本的工作。经过相关的调查表明，目前我国大多数的从业人员规划运营成本的意识还比较低，并且不注重各个部门之间的工作协调。尤其是中型与小型的酒店管理者不能意识到规划运营成本，对于提高酒店运营效率的作用有多大，这会使酒店运营的效果大打折扣，不利于实现利益最大化，并且还会严重降低酒店的财务管理能力。管理酒店的财务需要全体员工和管理人员团结合作，这不是一个人的工作，酒店的管理层在下一步必须要带领全体员工做好这个工作。
（二）酒店对于财务的结算能力较差。一个酒店想要在运营中成功的控制运营成本，保障酒店可以正常的运行，是离不开强大的财务结算能力的。但是根据目前的情况来看，我国大多数酒店的财务人员结算能力相当不成熟，不能够做到对每一个运营环节都进行细致的结算与管理，这在酒店相关数据的核查计算上体现的尤为明显。目前许多酒店的财务管理人员，在进行成本规划工作时，不能够把所需求的客户反馈信息进行核查计算，它降低了酒店对于采购管理的效率。再者，酒店财务管理的相关机制还处于一个起步发展阶段，实现不了，在运营过程中对花费的成本进行严格的审查和预估，收集到对应的数据。这些不足严重影响了酒店财务的管理，结算的不及时性也大大降低了资源利用的效率。
（三）酒店财务管理工作人员的能力亟待提高。时代在变化，目前酒店的运行管理与以往已经大大不同，要求相关的工作必须落实到各个运营过程中。在管理难度较大的过程上，更要做好成本的预算与计划，以提高酒店运营的效率，达到最终收益最大化。但根据当下许多酒店的经营情况来看，酒店财务管理工作人员的能力，参差不齐，整体的能力与素质亟待提高。这对于实现酒店高效的运营来说是至关重要的，因为财务工作人员能力不足，造成的不利影响是极大的，比如说不能够精准的对客户需求进行研究剖析、降低酒店运营过程中材料选择购买等方面的效率、在运营过程中不能够综合的估计生产成本直接导致酒店亏损甚至破产。
四、如何在酒店运营过程中提高财务管理的具体方法
（一）重点提高酒店管理层规划运营成本的意识。根据上文所述，目前酒店的发展要求酒店行业的管理人员必须有极高的规划运营成本的意识，这样才能够有效地提高财务管理水平。酒店需要增强基层员工对于运营成本的认识，更要重点提高酒店管理层人员规划运营成本的意识。可以让相关的负责人进行经验学习，从根本上认识到规划运营成本，对于酒店长足发展的重要性。这样才能够更好地实现酒店管理者督促运营成本控制工作落实到每一个环节上，这个过程中还可以使用鼓励机制与上下级约束机制来进行。
（二）打造完备的财务结算体系。酒店的运行是离不开合格的财务管理的，所以打造一个完备的科学的财务结算体系对于酒店来说是至关重要的。在酒店的日常运行过程中，各个环节的要求与标准是不一样的，但共同目标都是为了实现酒店效益最大化，所以工作标准都要基于合适的财务管理结算体系，共同保障成本估计的精确性。
（三）尽快提高酒店财务管理人员的工作能力。酒店能否更好的实现财务管理，离不开一个强大的财务管理团队。所以酒店应该提高相关人员的选择标准，必须要注重系统的理论培训，保证职工时刻了解当下酒店市场发展的实际情况，以尽快提高他们财务管理的能力，从根本上助力酒店的财务管理工作。
（四）加强风险管理控制工作。酒店投资具有高风险，需要酒店管理层加大对于风险评估、管控的重视度，最好设立专门的工作部门。
（五）加快推进酒店的信息化。酒店的信息管理工作难度是很大的，可以引进目前我国大多数星级酒店都在使用的信息系统去进行管理。利用信息系统去管理可以有效地减轻工作人员压力，并且降低运营成本。
五、结语
只有严格的控制酒店在运营过程中的所有花费，建立一个科学合格的财务管理体系，才能够更好地进行财务管理、做好成本预估与风险评估、有效地实现收益最大化。总而言之，一个酒店整体财务管理水平的高低，对于他今后的长期发展至关重要，且具有很深刻的意义。酒店的管理者可以结合目前我国的经济发展情况，根据所管理酒店的特征，选择科学合适的方法去提高管理水平，以实现长足发展。
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作者:梁秀婷 单位:佛山市顺德区哥顿酒店有限公司