摘要：本文从河蟹的生物学分类及经济价值引入，对稻田养殖河蟹过程中涉及到的前期准备、蟹苗的选择、暂养等日常养殖管理的技术要点进行了论述，以期对渔民稻田养殖河蟹进行技术指导，提高稻田河蟹产量，获得更好的经济效益。
关键词：稻田；河蟹；营养价值；养殖技术要点
1河蟹的生物学特性介绍
河蟹（Rivercrab）又称为中华绒螯蟹、大闸蟹，分布于我国十多个沿海城市及内陆省市，是我国所特有的经济型水生动物。在生物学分类上，属于节肢动物门（Arthropoda），软甲纲（Malacostraca），十足目（Decapoda），方蟹科（Varunidae），绒螯蟹属（Eriocheir）。河蟹营养价值很高，蟹肉的维生素A和核黄素的含量，在人们的食谱中是首屈一指的。据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。随着生活条件的提高，人们越来越多的食用河蟹，使得稻田养殖河蟹高产高效技术具有更强的实用性及指导价值。
2稻田养殖河蟹的优点
稻田养殖河蟹是一种一举两得的种养殖模式。因为河蟹日常的行动不仅可以使土壤疏松，还能吃掉稻田中的杂草，给水稻的发育提供优越的环境条件；而且水稻可以为河蟹提供较好的隐蔽和栖息场所，正可谓是互为有利条件。
3前期准备工作
1）田块的选择。种植水稻并养殖河蟹的田块应具备供水充足，便于排灌并且没有污染，保水性好的特点。2）水源的选择。选择水质良好，pH值约为8的水源进行供水。3）田间工程。养蟹田间工程应该以协调河蟹和水稻的互利共生为原则。加高加固田埂，用以避免河蟹逃跑，使得田埂高约0.65米，宽约0.5米；要在田梗内侧约0.9米处挖环沟，并且用塑料膜做成防逃墙。田块修整后，用生石灰进行消毒杀菌。
4水稻的日常种植管理
1）水稻品种的选择。宜选择耐肥力强，并且具有极强的抗病抗倒伏，不用晒田，最好是生长期较长的高产高效水稻品种。2）插秧要点。放养田块要提前用药浸泡消毒杀菌，插秧时间安排在5月末期，尽早放养蟹苗，延长其生长期，可以通过在沟边插双行和缩小行距等方法，增加水稻穴数。3）施肥和施药的操作要点。施肥原则上以农家肥等有机肥料为主，少用化肥。因为有机肥不仅能降低对河蟹的危害，而且还能充作蟹的饵料。尽量一次施足肥料，补肥应采取少量多次的方法。施药原则是尽量不施或少施农药。稻田中的杂草要勤拔，必须用药应选择喷施，喷药前后结合换水，使河蟹生长的水体清新，不受污染。
5蟹苗的选择、暂养及放养密度
1）蟹苗的选择。蟹苗的选择是稻田养殖河蟹是否成功的决定性条件，优先选择体质强壮并且规格整齐的蟹苗。用手抓一把沥水后的蟹苗，轻握后松手，四处逃散，活动迅速有力的蟹苗为优质蟹苗。2）蟹苗的暂养。一般情况下，蟹苗暂养20天左右，密度按照约1.3公斤/亩的标准，饵以动物性饵料为主，投饵量根据当天温度、天气、水质及蟹苗的活动情况而定。每天投饵量以不超过蟹苗体重为准，防止投饵过量导致水质恶化。暂养期间注意调节水质，防止病害发生。3）幼蟹的放养。放苗前要用新水冲洗稻田2-3遍，注入新水后再投放3期幼蟹。时间选择安排在5月末稻苗分蘖前后，根据幼蟹体重合理安排放养密度。一般体重为10g/个左右的幼蟹放养密度为1万只/亩。放养时幼蟹要分布均匀，防止过稀和过密。
6日常管理
1）投饵和摄食。对于河蟹而言，动物性饵料主要有螺蚬、小虾小鱼、蚯蚓等，植物性饵料主要有谷类、玉米、小麦等。对于不同生长发育时期，饵料都要适口。一般投喂时间安排在上午七点和下午四点半进行，每天投喂量大约占河蟹总体重的10%，将饵料投至环沟中。2）水质管理。养殖水位控制在16厘米左右，条件允许的范围内尽量加深水位。每周换一次水，以保持水质清新。每隔半月泼洒生石灰消毒同时补充水体钙质，生石灰用量为6千克/亩。3）防逃防敌害。稻田消毒前在田块四周设置高度约为50厘米的塑料板或塑料薄膜作为防逃墙，进排水口出设置拦网，从而有效防止河蟹逃跑或被鱼、青蛙、老鼠等敌害吃掉。4）巡田。每天坚持定点巡田，按时检测水体中的各项指标是否适合水稻和河蟹的生长，查看拦网是否有漏洞，河蟹生长是否正常等。5）起捕贮存。大约10月份水稻收割季节进行起捕，起捕后价格合适可以直接销售，或在越冬池中暂养。
参考文献：
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作者:齐朝阳 单位:南宫市农业局