肉鹅是草食性家禽，生长速度快，环境适应能力强，对饲料的要求不高，养殖成本较低，非常适合规模化养殖，而且肉质肥美，口感良好，恰好可以满足市场上不断增长的鹅肉需求，肉鹅养殖是养殖户创收致富的重要途径之一。因此本文对肉鹅养殖过程中的场地选择、品种选择、饲养管理技术进行深入研究，具有重要意义。
1养殖场地选择与布局
生长环境对肉鹅养殖有着巨大的影响，关系到肉鹅的存活率，因此要慎重选择肉鹅的养殖场地。养殖者要选择地势较高、光照充足的地方，保证附近有充足的水源和草地，要求草质良好，水源质量符合安全标准，水电设施完善，并且要尽量靠近交通系统，节省运输成本。在进行养殖场地的选择时，要远离工业园和人口密集的区域，要与城镇居民区保持1000m的距离以上，防止化工污染。养殖场的布局上，要分为生产区和生活管理区，生产区要明确划分出育雏舍、肉鹅舍、饲料仓库、器具仓库等区域，生活管理区要划分出居住空间和办公空间。在养殖场的实际建设中，要对当地的地形变化、坡度大小和主要风向进行全面的勘察，合理设计养殖场的面积和规模。居住区、饲料存储区等要建造在鹅舍，要占据上风向，鹅舍要建在在养殖场的最里面，要占据下风向。在鹅舍周围要设置陆地运动场，面积应该是鹅舍的3倍左右，保证肉鹅有充足的活动空间，周围要建立围栏，保证肉鹅不会乱跑。在陆地运动场的周围，要挖掘池塘，建立水上运动场，面积要大于陆地运动场，周围要用竹签围住。陆地运动场与水上运动场之间的坡度要控制在35°之内。育雏舍内要有完备的防寒保暖措施，要保证良好的通风条件，建立完备的消毒系统。另外，养殖场也要建立一定的隔离措施，防止外界野兽动物进入到养殖场中，造成交叉感染。
2品种选择和饲料供给
品种的选择关乎肉鹅能否健康成长，是保证肉鹅成活率的关键。在挑选肉鹅品种时要考虑到养殖地点的环境气候特点，挑选体型较大、发育速度快、耐粗饲、生长周期较短的品种，要保证在养殖90日后，肉鹅体重能达到3.5kg。我国常见的肉鹅养殖品种中有莱茵鹅、狮头鹅几种，育肥速度快、成活率高，是非常好的选择，或者莱茵鹅、狮头鹅的公鹅与本地母鹅杂交后的品种也可以[1]。饲料质量和营养水平也影响着肉鹅的产量和鹅肉的口感，因此要做好饲料的选择和搭配。肉鹅有着较为强健的脾胃和发达的盲肠，能很好地消化野草、蔬菜等粗纤维食物，养殖者可以大量使用青绿饲料，降低养殖成本。如果养殖场具有一定规模，肉鹅数量众多，可以自主栽种牧草，实现自产自足，牧草可以选择黑麦草、苦菊等品种。在饲喂紫花苜蓿等皂素较多的牧草时，要注意与禾本科牧草混合饲喂，以防止营养失衡。在使用粗饲料饲喂同时，也可以适量添加一些精料，做到合理搭配，达到更好的饲喂效果。养殖者要根据肉鹅不同的成长阶段来选择精料，注意保持饲料的丰富性，要富含能量和多种蛋白质，可以有效提高肉鹅的免疫力。
3饲养管理技术
在肉鹅养殖过程中要做好饲养管理工作，最大程度保证肉鹅健康成长，其中雏鹅的管理尤为重要，决定着肉鹅的成活率。养殖者首先要对育雏舍进行全面的消毒，补缺漏洞，保证育雏舍的密闭性。雏鹅的羽毛较少，体内器官发育还不完全，对自身体温的调节能力较差，抗旱抗热能力不强，因此要做好育雏舍的温度管理工作。在进雏之前，要使用电暖炉等供暖设施，对育雏舍人工保温一个月左右，保持温度适中。一般来说出生1~5d的雏鹅，育雏舍内的温度要控制28℃左右，出生6~10d的雏鹅，温度控制在25~27℃左右，出生11~15d的雏鹅，温度控制在24℃左右；出生16d以上的雏鹅，温度控制在20℃左右。在天气炎热的时候，育雏舍内的温度可以适当降低，天气寒冷时反之。育雏舍内温度适宜时，雏鹅会变得活泼好动，休息时很安静，偶尔会发出叫声，喜欢相互依靠在一起。如果育雏舍内的温度偏低，雏鹅会在热源处扎堆，发出连续低沉的呜叫声，羽毛会有潮湿的现象。如果育雏舍内温度过高，雏鹅会出现大量饮水、不断喘气的现象，食量会减少。因此养殖者要对雏鹅的情况要多观察，合理调节育雏舍内的温度。养殖者还要做好育雏舍内的湿度管理，如果湿度过大会引起雏鹅腹泻的现象，还容易滋生细菌，影响肉鹅生长。养殖者要将相对温度控制在60%左右，要做好通风管理，经常更换垫料，注意喂水时不要外溢。在饲养时要先饮水后开食，尽量将饲料切碎，另外也要注意定期放牧和放水，可以促进雏鹅的新陈代谢，提高发育速度。综上所述，在肉鹅饲养过程中，要科学选择养殖地点，合理规划养殖场所，选择优良品种，做好饲料搭配，不断调节育雏舍的温度和湿度，定期放牧、放水，保证肉鹅健康生长。
作者:武丽萍 单位:孟州市农业农村局
