摘要：蕨麻猪已成为迭部县的主导产业，依据蕨麻猪的特性，制定迭部蕨麻猪选育、繁育、圈舍设计、饲养管理、疫病防控等各项指导标准。利用好迭部蕨麻猪的优良种性，促进资源保护和开发利用。
关键词：迭部蕨麻猪；渊源；品种特性；技术规程；饲养鉴定
1蕨麻猪简介
1.1学术界蕨麻猪渊源。1.1.1蕨麻猪简介。蕨麻猪属藏猪中的一类，又称藏香猪，而迭部将其称为迭部蕨麻猪，因喜食迭部“蕨麻”（人参果）而得名。蕨麻又称人参果、莲花菜、延寿果，系高原蔷薇科野生植物，含大量淀粉、蛋白质、脂肪、维生素及镁、钾、锌等元素。迭部县蕨麻猪养殖是经过经验积累而形成的，属于当地传统饲养模式。以放牧、散养为主，圈养为辅。以蕨麻、牧草、野果、菌类及藏中药材为主食，以农作物为辅食且不经过深加工，不添加其他任何生长激素的饲养模式。保障了蕨麻猪肉无污染、绿色、营养丰富、口感独特的品质特性。该种猪体格小，全身以黑色为主，反应灵敏、奔跑速度快。主要生长在草原、河谷、林间地带。甘南藏族自治州迭部县地处青藏高原东部，海拔略高，迭部县的海拔在1600～4920m之间。具体分布在迭部县的电尕镇、益哇镇、卡坝乡、尼傲乡、达拉乡、旺藏镇、多耳乡、阿夏乡、洛大镇、腊子口镇、桑坝乡11个乡镇，迭部县全县蕨麻猪2019年底存栏6.8万头。最冷可达零下22℃。迭部蕨麻猪当前种群数量少，经相关部门和畜牧专家的呼吁于2006年蕨麻猪被认定为“国家畜禽遗传资源保护品种”，2016年在政府的大力支持下，投入大量资金，对这种“部级畜禽遗传资源保护品种”迭部蕨麻猪进行保护性商业开发，为蕨麻猪繁育养殖开发打开了新局面。2017年迭部蕨麻猪肉被认定为“国家地理标志保护产品”。在天然保健品风靡市场的今天，甘肃甘南迭部县蕨麻猪喜逢旺市。在天津、广东、湖南、陕西、甘肃兰州等地市场上，蕨麻猪肉售价高达每千克150～180元，是普通猪肉的数倍，市场供不应求。
1.2蕨麻猪品种特性简介。1.2.1外貌特征。蕨麻猪体型矮小，头小嘴尖呈锥形。额无明显皱褶。耳小略尖、鬃毛长而坚韧，富有弹性。颈短，身躯前低后高，胸狭窄，背腰微弓，腹下垂，臀窄而倾斜。蹄小而坚，母猪乳头排列整齐，一般4～6对。1.2.2品种特性。蕨麻猪主要以黑色为主。所产仔猪在4月龄前有部分仔猪呈现松树背，该种颜色在逐渐成长过程中消失。蕨麻猪体格小、生长缓慢、饲养周期长、性情野、耐寒且耐粗饲，适宜放养。1.2.3体尺生产性能指标在迭部县旺藏镇、尼傲乡主要产区测量的结果1.2.3.1基本体尺体重。蕨麻猪不同阶段基本体尺体重情况，见附表。1.2.3.2产肉性能蕨麻猪成年猪的屠宰率平均为70%。12月龄产肉15kg，18月龄产肉22kg，24月龄产肉36kg。1.2.3.3繁殖性能。初产母猪窝均产仔4.3头，经产母猪窝均产仔7.2头，仔猪初生重平均为0.51kg，生产母猪一般利用6～8年。种公猪利用8年左右。
1.3鉴定项目、术语。1.3.1项目进行。蕨麻猪的外貌等级评定时，主要鉴定下面4个项目。体高：甲最高点到地面的垂直距离。体长：自枕骨脊至尾根的距离。胸围：肩胛骨后角处垂于躯体的周径。体重：测量仔猪初生重小数点后保留两位数，2月龄以上保留一位数。1.3.2术语蕨麻：人参果。
2蕨麻猪饲养技术规程
2.1生产环境条件。2.1.1环境。（1）猪场场址应选择在地势较高、向阳、干燥、排水良好、远离水源地、易于疫病防控的地方。（2）猪场周围3km内无场矿企业。（3）猪场距离干线公路、居民区和公共场所1km以上。2.1.2场区规划。（1）猪场应设生活区、管理区、生产区、隔离饲养区和无害化处理池、污粪处理池、废弃物处理区。（2）猪场应设有废弃物储存设施，防止渗漏。2.1.3猪舍设计和建筑要求。（1）猪舍采用单列双坡式标准化暖棚，坐北朝南，偏东或偏西不超过10°，应具有良好的保温、通风、采光性能。可以挖土窑洞宽1m、高1m、深1.5m。（2）暖棚前檐高1.8m，后墙高2.2m，前后深4m。（3）棚圈一则设置缓冲消毒间。缓冲间与舍内人行工作通道之间设置出入口。（4）圈舍内设计宽20m×深10m的粪便排污口。（5）圈舍顶部0.3m×0.3m的排气孔“安装换气扇”，排气孔间距4m。（6）舍内猪圈设在暖棚的一侧，采用单元式建设，每单元（每间）3m×4m，建筑单元数根据饲养规模确定。（7）人行工作通道设在舍内后墙一侧，紧挨猪圈隔墙，宽为1m。（8）暖棚前墙、猪圈隔墙和单元隔墙高均为1.2m，墙体用砖块、空心砖砌成，墙面用水泥抹沙灰。（9）每个单元在猪圈隔墙处设置宽0.6m的出口，安装铁制门，便于出入。（10）猪床为土地，活动场为水泥地，地面向排粪口倾斜8°，便于废弃物排出和冲洗。（11）猪食槽应用混凝土或铁皮制成，深0.15m×宽0.20m。（12）舍内后墙和侧墙墙壁1.1m以下用水泥抹面。（13）暖棚支架用木材、钢材搭建。覆盖物用万通板、彩钢等。（14）猪舍内通风良好，空气中有毒有害气体含量应符合NY/T391的要求。
2.2种猪繁育。进行蕨麻猪繁育，小型化培育，稳定小型遗传基因。通过纯种繁育、定向培育，选育出遗传性能稳定、体型矮小、品种纯正，成年猪体重35kg以下，体高45cm以下繁殖能力较强的优质蕨麻猪。
2.3饲料准备。以本地产玉米、芫根、豌豆、干苜蓿、豌豆草、蚕豆叶粉碎为主，禁止使用添加剂及违禁药物。（1）在猪的生长过程中主要以青绿饲料为主，配合比例基本为：草粉类20%，玉米、谷实类25%，小麦20%，食盐0.5%，矿物0.25%～3%维生素及其他添加剂1%。（2）配合日粮在饲喂前进行加工粉碎，充分搅拌均匀。食盐、矿物质、维生素等添加剂应逐级混合成预混料，然后添加。（3）青绿多汁饲料要切成碎或打浆饲喂。饲喂量按日粮干物质比例折算，成年母猪不超过30%，育肥猪不超过20%。（4）饲料应保持新鲜、无发霉、无变质。在加工和饲喂前除去尘土、铁丝、石块等杂物。
2.4饲养管理2.4.1公猪的饲养管理。（1）应该选择体格健壮，后驱发达，睾丸均匀对称，性欲强的公猪留作种用，平常和其他猪分开饲养，每天饲喂2～3次，控制饲喂量。配种期间加强营养。（2）注意圈舍温度15～19℃。（3）饲养区都进行本交（未开展人工授精）。2.4.2母猪的饲养管理（1）从优质母猪、公猪的后代中选育；乳头对数在6对以上，且分布匀称；外观精神、体格健壮；尾根粗、摆动有力；食性强、咽喉骨大；生殖器发育良好、性情温驯。（2）常年自由采食，一般在7月龄前后开始配种，母猪利用时间在8～10胎次。2.4.3仔猪的饲养管理（1）自由吃乳。（2）保持猪舍温度，注意生长均衡。（3）仔猪断奶时间在40～50d。（4）预防仔猪拉稀（在妊娠后期要注射疫苗）。2.4.4断奶仔猪饲养及管理（1）断奶后一般和成年猪一样进行以放牧为主，圈养为辅饲养方式。（2）去势，在产后60d后进行。
2.5免疫程序2.5.1仔猪、育肥猪。（1）产后1个月半开展猪瘟兔化弱毒苗、仔猪副伤疫苗接种1次。（2）产后40d左右开展猪肺疫疫苗注射（皮下或肌肉注射）。（3）45d左右猪口蹄疫灭活疫苗（每年春秋两季各注射1次）。2.5.2成年繁殖母猪正常开展防疫，每年春秋两季进行猪瘟、猪肺疫、猪丹毒、猪蓝耳病等疫苗的防疫注射（怀孕期母猪除外）2.5.3种公猪春秋两季：猪瘟、猪丹毒、猪肺疫皮下或肌肉注射。
2.6放养或圈养驱虫方式。（1）要求每年驱虫两次（4月和11月）。（2）新引进的仔猪或大猪要求隔离15d并且进行驱虫方可并群。（3）严格要求环境卫生清洁，尸体无害化处理，粪便基本上回归农田和自然。
作者:严肃才 单位:甘肃省甘南州迭部县畜牧工作站
