蛋糕店管理工作计划范文1
【2017大学生创业计划书范本一】
甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱。
一、蛋糕店概况
1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3、本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标
1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业， 想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。
2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。
四、经营计划
1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。
3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果
6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。
8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9。5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。
五、财务估算
启动资产：大约需9.5万元
设备投资：1、房租5000元。2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱);3、货架和卖台投进约1500元;4、员工(2名)同一服装需500元5。机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
月销售额(均匀)：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)，约5000元。
货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
六、风险及制约因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
【2017大学生创业计划书范本二】
一、概要
一个非常简练的计划及商业模型的摘要，介绍你的商业项目，一般500字左右。
二、公司描述
A.公司的宗旨
B.公司的名称、公司的结构
C.公司经营策略
在这里用最简洁的方式，描述你的产品服务;什么样的困难你准备解决;你准备如何解决;你们的公司是否是最合适的人选。
D.相对价值增值说明你的产品为消费者提供了什么新的价值
E.公司设施需要对计划中的公司设备详细加以描述我公司的生产设备及厂房主要集中于XXX
建立开发生产设备，并努力提高生产和研究能力以便满足日益提高的客户需求。通过大规模的促销攻势提高我公司的产品服务的销售量。
增加分销渠道零售网点区域销售销售公司采用电气化直邮式的分类等。
录用新的员工以便支持在新的市场计划下可持续的发展。
提高研发能力，创造领导潮流的新型产品，提高竞争能力。
三、产品与服务在这里用简洁的方式，描述你的产品服务
注意不需要透露你的核心技术，主要介绍你的技术、产品的功能、应用领域、市场前景等。
1.产品服务A
2.产品服务B
说明你的产品是如何向消费者提供价值的，以及你所提供的服务的方式有那些。你的产品填补了那些急需补充的市场空白。可以在这里加上你的产品或服务的照片。
A.产品优势
B.技术描述：1.独有技术简介 2.技术发展环境
C.研究与开发
D.将来产品及服务
说明你的下一代产品，并同时说明为将来的消费者提供的更多的服务是什么。
E.服务与产品支持
四、市场分析
简要叙述你的公司处于什么样的行业、市场、专向补充区域。市场的特征是什么?你的分析与市场调查机构和投资分析有什么不同。分析是否有新生市场?你将如何发展这个新生市场。
如果你在程序软件市场开发C++或NT的平台工具，不要只泛泛的讲一下这是一个价值300亿的大市场。如果你正在制作在NT工作平台上的C++应用程序开发工具，你就应该在报告中详细描述去年共销售了多少C++开发程序软件，有多少成长型的客户群，你的目标市场是什么?你的竞争对手分到了多少份额?是否有其他的市场零售商OEM厂商在销售你的产品。
A.市场描述
我们计划或正在XX行业竞争。这个市场的价值大约有XXX，我们相信，整个行业的主要发展趋势将向着(环境导向型，小型化，高质量，价值导向型)发展。
市场研究表明(引用源)到20XX年该市场将(发展萎缩)到XXX。在这段时期里，预计我们力争的细分市场将(成长、萎缩、不发展)。改变这种情况的主要力量是(例如电脑降价，家电商业的蓬勃发展等原因)这个行业最大的发展将达到XXX。你的公司可能独一无二的将你的产品服务和XX公司同级别的公司的现行业务合并。而当今的类似XX公司的正面临着诸如逐步提高的劳动力成本等困难。
B.目标市场
我们将目标市场定义为X，Y，Z。现在，这个市场由a个竞争者分享。
我们的产品拥有以下优势：高附加值，出色的表现，高品味，为企业的量体裁衣突出个性。
C.目标消费群
是什么因素促使人们购买你的产品?你的技术、产品对于用户的吸引在何处?人们为什么选择你的产品服务公司?
D.销售战略我们的市场营销部门计划能动用不同的渠道销售我们的产品。我们之所以选择这些渠道
消费群特点
我们之所以选择这些渠道因为：
1、季节变化引起的消费特点;
2、资金的有效运用可以利用市场上现有产品的销售渠道。
针对每一个分销渠道，确定一个五年期的目标销售量以及其他假设条件。为每一个渠道所做的假设可以是以下这些。
五、竞争分析
请告诉我们分别根据产品、价格、市场份额、地区、营销方式、管理手段、特征以及财务力量划分的重要竞争者。
A.竞争描述
B.竞争战略市场进入障碍
请在这里研究进入你的细分市场的主要障碍及竞争对手模仿你的障碍。
六、营销略策及销售
A.营销计划
描述你所希望进行的业务是如何的。以及你所希望进入的细分市场。曾经使用的分销渠道，例如：零售、对商业机构的直接销售、OEM以及电子媒介等等。还要描述你所希望达到的市场份额。
B.销售战略
描述你进行销售所采取的策略。包括如何促销产品：通过广告、邮件推销，电台广播或是电视广告等方式。
C.分销渠道及合作伙伴D.定价战略E.市场沟通
你的目的是加强、促进并支持你的产品能更好的满足消费者需求的热点。唯一的原则就是寻找一切可能的有利的途径进行沟。
七、财务分析
财务数据概要。
八、附录
如有以下材料，请列出
A.公司背景及结构
B.团队人员简历
蛋糕店管理工作计划范文2
听到公司里年纪看上去不大的小孩说“我是吃味多美面包长大的”，黄利一开始会有点惊讶：味多美已经是这么老的一个品牌了吗？
再掐指一算，味多美已经过了举办成人礼的年龄。从1996年开第一家店就成为大排长队的面包坊开始，味多美至今已在北京、上海、内蒙等地开店300多家，20?30岁的年轻人的确是吃着味多美长大的。除此之外，它还有一大批30?40岁甚至年龄更大的老粉丝。
味多美在北京几乎是家喻户晓，但黄利在这19年里一直不希望别人知道自己就是味多美的掌门人。他喜欢研究面包，不喜欢抛头露面，有时一个人去店里，甚至连店员都认不出他。
“公交车站策略”
1996年就开始吃味多美的老北京人，极有可能吃到过创始人黄利亲手做的蛋糕。当时味多美的第一家店在北京阜成门开业，他亲自站在一排透明玻璃窗后的操作间现场演示做蛋糕，只要是营业时间，玻璃窗外就有人站着看，上下班高峰期时，围着好几层人。
在味多美之前，北京还没有一家面包坊的面包和蛋糕是现场制作并把这个过程完全展示出来的，家庭中也不流行烘焙，很少有普通人能亲眼目睹蛋糕的制作过程。在互联网时代，体验感被强调得空前重要，而今年46岁的黄利则至少在19年前就在琢磨面包坊如何做体验的问题。
黄利是面包师出身，在创立味多美之前的6年，他的职业生涯信息量相当大：在广东顺德一间百年历史的老字号酒店学做广东早茶和点心、西式糕点后，他担任过大型食品厂的车间管理主任，在家乡内蒙开过食品工厂，继而准备在内蒙开面包坊，但他很快发现城市太小，10家店后市场饱和度就已经封顶，而北京更有潜力。
当年做面包师时，最让黄利难忘的体验是一排排面包经由发酵、刷蛋、烘烤后，从烤炉里拉出来时香气四溢的一瞬间，让人充满食欲。他把这种亲身体验通过味多美分享给了阜成门川流不息的行人。
“围观”完全是黄利预料之中的场景。阜成门店当时处在客流旺盛之地，西边有一个地铁口，店门口是一座公交车站，几条当时贯穿全城的主要公交线路都经过此站。每一拨面包现烤出炉时，在门口等车的人闻到香味，很难忍得住不去顺手买一只。味多美有意选在这样一个位置，不断用新出炉的面包的香味和现场演出蛋糕制作刺激来往人群的购买欲。
“公交车站策略”始终贯穿着味多美的选址。很快，味多美的第二家店就在府右街开业，选址依据与阜成门店如出一辙。当时这里也是最重要的片区，离西单、西四非常近，门口也有一个公交车站，因为黄利要让味多美成为顾客日常买面包的场所，而不是逢年过节才消费一次的地方。除了公交车站之外，味多美尽量选择转角、地铁口等交通流动性强的店址，也尽量靠近离社区较近的超市。
在2000年前后，黄利希望味多美能引起更多的注意，因而开始了第一次快速的店数增长。但他的第一选择并不是进驻闹市区的购物中心。味多美曾经在西单有一家店，但因为所在商场的管理层不断更换，黄利觉得这家店难以按自己的设想发展，租期结束后就立刻关掉了。
味多美继续屡试不爽的公交车站策略，有意识地寻找既有社区、门前又有公交车站的店址，很快在航天桥、北太平庄、崇文门、朝阳门、三元桥等地相继开张形象店。这些店面积大，进深长，背靠社区又热闹，并伴有不同的主题，例如北三环的双安店做成了地铁车厢，西三环航天桥店则是威尼斯风格，店内小桥流水，河上有船型的桌椅。除了蛋糕和面包之外，消费者还能在这些店面买到咖啡产品。这些形象店很快奏效，使味多美一举成为北京最出名的连锁面包房。
一个产品控的自我修养
然而，做完这一批形象店后，味多美就极少再开出售咖啡产品的大店。黄利的面包师出身决定了他是个产品控，产品情结不允许他用廉价咖啡豆，他不得不费心去打造咖啡系列，但又讨厌三心二意的感觉，不希望在烘焙产品之外分散精力。“面包坊的咖啡再好也不如专业的咖啡店，同样咖啡店的面包再好也不如专业的面包坊。”黄利说。
另外，卖咖啡就要配座椅，这更耗费人力物力。后来，味多美不再增加形象店，既有大店仍然保留了咖啡业务，但是半自动咖啡机升级为全自动，人工成本降到最低，员工也可以集中更多精力在烘焙产品上。
味多美极少上电视和报纸做广告，黄利本人也几乎从不宣传。或许是因为节省了很多抛头露面的时间，黄利每天的作息时间不太紧张，非常规律。他的助理说他每天10点前到公司，7点后离开，到家前去附近的味多美给孩子买好第二天的早餐――他放心自家产品的安全性和味道。
黄利一直不对外说话，结果是很少有人知道他在这19年里是如何跟产品较劲的。味多美的蛋糕追求绵密细腻的口感，不允许在舌尖上出现颗粒感，但很多人只能吃出不同，却不知所以然。到了2014年，再低调的人也有些坐不住了，黄利开始有对外讲产品的欲望。他带了很多朋友到味多美自建的中央工厂参观，朋友很惊讶，味多美原来很舍得在食材上花钱。再看墙上挂的照片才知道，味多美是法国总统奶油在中国最大的客户，也是其全球第三大客户。黄利说：“不夸张地说，中国70%以上的天然奶油都被味多美用了。”
以蛋糕来说，原料无非就是糖、面粉、鸡蛋，但食材的好坏直接决定了一个蛋糕能否好吃到勾引顾客一买再买。味多美选了德清源作为鸡蛋供货商。黄利说，与德清源合作的面包房几乎没有，因为一只柴鸡蛋要贵上几毛钱，这会导致一年几百万元的额外成本。不仅如此，味多美还要求德清源必须将鸡蛋在生出来后3天之内送到味多美，否则就拒绝收货。
如此任性，是因为鸡蛋的新鲜度尤为重要。最新鲜的鸡蛋可以完全摆脱对发酵粉和膨化剂的依赖，新鲜鸡蛋制成的蛋糕坯子用手一按会弹起来，不新鲜的则会留下5个手指印，口感中掺杂着鸡蛋腥味。另外，味多美坚持分开打蛋黄和蛋清，虽然在工艺上复杂了一道，但黄利要的正是这种不吝麻烦的感觉。
在过去十年味多美为数不多的新闻报道中，可以考据到味多美在2010年开始选用天然奶油――它可以做到人造奶油永远做不到的入口即化。而黄利在之后几年从产品控升级为产品狂魔，相继签下了法国总统奶油、法国乐思福发酵粉作为供货商，老婆饼用的糯米粉从泰国采购;蛋挞只用澳洲MG奶酪和新西兰进口天然奶酪;椰蓉只用菲律宾的。
“能用最好的食材就不要用第二好的。”黄利说。他做糕点超过20年的经验之谈是，面包师的技术起不到决定性的作用，但食材却是决定性的，食物的味道就应该是食材本身的味道，不应让任何添加剂有可乘之机。
味多美的主打产品在各个阶段不同，从最早期的蛋糕，到中期的老婆饼、金砖，再到近期的法式面包，但不变的是黄利一直对“正宗”二字有所执念，比如法棍面包，要用法国活性酵母制作酸面种，必须经过16小时低温发酵，才能形成酸度为4.5度的乳酸风味;长度50公分、15度角下刀，才能保证法棍的优雅外形;230度蒸汽烘烤，才能造就一根表皮酥脆、内部呈现不规则大小气孔，组织Q软，回甘生津的正宗法棍。
近期的拳头产品则是枫糖牛角面包，这是黄利最看重的两种法式面包之一，另一种是法棍。枫糖牛角必须用加拿大枫糖，皮脆心软，黄利透露这款产品每天能卖5万～8万个。少了大规模的宣传，味多美每次推出的新品虽然不能立刻成为爆款，但是每个阶段的代表性产品都能保证持续的热销。
谁动了味多美的蛋糕？
2004年后，味多美在北京忽然出现了大批竞争对手，洋品牌也相继进京。黄利分析当时同行的策略：第一类对手以好利来为主，在北京开了几十家店后就将精力放在了全国扩张上，大举进军二、三线城市;第二类对手则是洋品牌，面包新语、巴黎贝甜等在市中心不惜成本地开形象店，品牌知名度打响后在全国放开加盟，回收成本。北京见得到的面包坊大多数很快变成了全国性品牌。
“他们都有值得学习的地方。”话虽如此，黄利仍然不为所动，他只求每开一家店都能掌控住，只想聚焦在北京，往各个社区走。一直到2010年，味多美才在上海开了第一家店。5年后，上海店面增加到38家，他在家乡内蒙也开了7家店，其余85%以上的店面仍然在北京。黄利认为，做好北京市场就等于做好了全国市场。作为首都，北京是中国最有势能的城市，可以为以后在二、三线城市铺开打下基础。
但是，第三类对手在一定程度上挑战了味多美，这是以21客为首的互联网蛋糕品牌。其实最早的互联网蛋糕品牌是窝夫小子，但21客用差异化的产品策略――别出心裁地推出方形蛋糕，互联网化的早期营销推广，如每个社群新增16个注册用户则可免费得到一个蛋糕等等，一系列手法一鸣惊人――让自己成为大多数人心目中最早也是最具代表性的互联网蛋糕品牌。
“互联网品牌其实冲击的是味多美的蛋糕业务。”黄利说，“但是传统连锁行业不可能消亡，尤其是餐饮这样一个重体验的实体店行业。本质上还是要有个好产品，做好店里的体验，然后再加入互联网的推广和互联网的大数据支撑，来帮助你把实体店做得更好。”
至于应对，他一方面学习对手，也启动蛋糕的在线预订业务，在味多美成立电商部执行相关工作，另一方面着重强调味多美走路的另一条腿――面包业务。现在面包的销售额约占到60%?70%，且呈持续增长;余下为蛋糕及其他业务，蛋糕销量趋于平稳。
黄利还受到互联网品牌的启发，计划让面包产品也实现O2O，为用户配送早餐或下午茶。当然，这是以后的事，实现前提是店数足够多而密集，每三公里范围内就有一家，才可以进行快速的配送。
慢公司？
尽管在2000年以前味多美在大多数人印象中价格小贵，如果当年就有“轻奢”一词，味多美从格调、体验到价位都完全符合，但黄利从一开始就不想把味多美做成一间高端面包坊，他希望味多美有朝一日能开上万家店。如果给人以高大上的感觉，这样的店一般在一个城市超不过10家，即便是在一线城市也不会超过30家。
“一家店的产品质量又好又不会太贵，价格中等略高，在大家的承受范围内，这样的店才能大量地复制，产品也能被用户天天购买。”黄利说。19年来，味多美的产品涨幅很小。随着店数越来越多，味多美如他所愿变成了在北京大多数社区都能找到、给人以亲切印象的“邻家面包坊”。
黄利最初的计划是先开到100家，现在已经有300家店，全部为直营店。他计划在5?10年内开到500家，而味多美的中央工厂是以800家店为体量打造的。
味多美19年来过得风平浪静，但黄利内心并非一直平静。他亲眼目睹过一些烘焙品牌火箭冲天式的成名，但势头猛了没多久就掉下来了;也有熟识的朋友把面包坊规模做大后涉足其他行业，但几年后其创立的面包坊反而出现了问题，最终闭店。每次发生类似情况，黄利的第一反应都是“既然我的精力有限就不要贪多，一定要把注意力集中在一件事情上”。
这件事就是研究面包。他穷尽20年打造的产品哲学无外乎“认真”。“做烘焙没有门槛，这不是高科技行业，没有一个产品神秘到你做得出来而我做不出来。”言下之意，一个面包坊想当百年老店，只能认真。
黄利有时去店里看，不是去问今天的营业额有多少，而是看架上的产品做得如何。如果选用讲究的食材又不愿定位过高，就要有极其细致的管控体系。但也难免百密一疏，一些分店偶尔会出现没有按照要求制作产品的情况。没发酵好的面包看上去是扁的，也影响口感;蛋糕做得不够漂亮，影响用户体验，但顾客还在排队……这些意外会让黄利着急，他就会赶快给主管打电话要求下架，并记录在案。
味多美做了一套不断完善的管控系统，运营人员带着表格逐店检查，300多家店每个月都会迎来定期或不定期的检查，不合格项会被记录下来，作为店面主管的考核依据。黄利管这套体系叫“持续改善”。只要一直在进步，一切按计划进行，他就很少会有创业者的焦虑。
蛋糕店管理工作计划范文3
现在，很多的大学生都希望能够创业，首先做好一个可行的计划书是很重要的。下面是小编为大家整理的关于个人的创业计划书范文，希望对你有所帮助，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!
个人的创业计划书范文1随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。水果行业是发展的行业。并且该行业没有什么大的销售巨头。市场空间非常大。并且连锁经营也是的热点。
项目简介
社区水果店的建立：在社区的居民达到3000个家庭(每个家庭3人计算)的小区建立水果店。
市场分析
中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。
我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。若考虑到未来人口增长因素，按照健康标准计算，全国果品消费量将达到11550万t。
选择理由
行业的需要：中国缺少水果的销售大户;
创业者的需要：进入门坎低，很小的投入就可以经营;
全新的销售机会：只有水果连锁店还是空白。而其它行业连锁店都处在微利竞争状态下
新颖的销售方式：开放式的自选
多样的服务项目：提供自动榨汁服务。提供组合包装箱，及在店内介绍各种水果的特征和适合食用的人群，引导健康消费
水果的购买状况和消费者的心理：时间忙，没有多余的时间用来购买水果。超市和批发市场因为是购买别的产品为主，所以不会购买很多的水果
庞大的市场：国家计划在2020年使人均消费水果达到48公斤，2030年53公斤。也就是说要2030年，水果要有2500万公斤的消费增长。市场巨大。是现在市场的40%
特色服务
1。水果行业是发展的行业。并且该行业没有什么大的销售巨头。市场空间非常大。并且连锁经营也是的热点。
也是最多的投资者首选的创业方式。在南方，水果连锁店以小有规模，但都是地区性企业，规模不是很大，但其年销售量已经很大了。单店的年销售额以达到100万，并以开始赢利。在已经取得成功经验的南方水果连锁店的基础上，再增加些服务项目，使水果连锁店更加人性化，并且使水果连锁店成为国内的水果零售、批发、连锁企业。
水果连锁店的存在首先方便了消费者消费水果。因为水果店的选址一般在社区(辐射范围：居住户在3000户)。在这以前，人们购买水果的场所一般为：超市、农贸市场、其它(游商和街头水果摊)。而德国的新鲜水果2001年的销售途径和情况如下:25,5%是通过消费市场,37,6%是由连锁店,11,1%是水果蔬菜店,8,2%是周末市场等。所以说，连锁店是未来水果销售的重要途径。
分析购买地点，超市、农贸市场不是随便在社区门口就有的，不太方便居民购买。并且去以上地方的居民，主要的购买产品都不是水果，而是其它的日用品或蔬菜。而水果的特性是分量重，体积大。对没有汽车的消费者而言，在去了超市、农贸市场购买其它商品后，只能在购买少量和品种单一的水果。在社区开设水果连锁店，可以让消费者购买更方便，增加水果的消费量。
2。给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点
更多的顾客选择去超市购买水果，除了是在购买其他商品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的原因就是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。对于我们的水果连锁店，采用统一装修、统一店面布置、统一采购、统一配送，并且全部产品都经过清洗、打蜡、分级、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上心理的满足。
3。独特的引导消费
现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人群，及肝病、胃病病人应该吃什么水果，不适合吃什么水果。这就说明大家都是在盲目的消费水果。没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。作为一个水果零售商、我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，我会在每家店面张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。
4。提供多种多样的服务来针对不同的消费群
水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理及包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量(3g、5g)等包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒(可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种)，并可以得到贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。
5。深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要
随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，公司将不收取任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，公司将有偿提供一套容器(包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好)的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。
竞争对手
1消费者观念的转变：消费者能否接收这种新鲜的水果购买方式，由于其它购买水果的传统场所在消费者心中已经形成了习惯，所以要在短时间内改变消费者的购物观念，让其接受这种商业形态。
2大型连锁超市：大型连锁超市开始经营水果已经很长时间了，这说明水果消费在百姓的日常消费中已经占有了一定的比例，也同时说明了市场的广阔，这些商家也很看好这块市场。大型连锁超市的优势在于采购量较大，采购成本较低，客流量较大，购物环境比较好，产品质量和份量都有保证。
我们的优势：我们的水果连锁店的开展，联合果汁企业的采购优势和物流优势，在采购成本上一定会比其低。并且我们的由于把店面开在社区，在招聘一些下岗工人，争取点政策支持。并且我们的购物环境、信誉度和价格都可以和大型超市抗衡。并且我们会提供榨汁服务、水果的宣传介绍、礼品的包装盒等服务相信都是大型超市所没有的。
还有就是可以和一些中型的连锁店合作，例如好又多超市，我们可以和其商谈，把其水果项目承包下来，在其超市中开个店中店，付给其承包租金和销售利润分成。对方节省了采购费用，和经营风险，利润却同样可以保证，我们则增加了销售和展示的窗口。
3农贸市场：一般是以露天的形式出现。由于摊位租金便宜，所以其价格可能会有点优势。但其购物环境、产品服务都没有，顾客也没有什么挑选余地，并且在质量和份量上都不很牢靠。
我们的优势：一般人们去农贸市场都是去买些日常食用的粮食和蔬菜，所以在购买了大量的其它产品后，一般不会在购买很多水果，因为购买东西太多和太重都会对其行动形成不便。而我们的水果店一般都开在社区附近，这样方便了居民购买水果。相信谁也不愿意走20分钟去买个西瓜在抱回家，大家购买这类水果更愿意在离家较进的地点购买。
4游商小贩：其特点是流动行强，能把水果车推到社区楼下，由于没有租金成本，所以其价格可能会更低。其缺点是游商小贩所售水果经常有缺斤少两、以次充好的现象。
个人的创业计划书范文2自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
一、餐馆名称：
-----。命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“----酒家”或“----荘”
二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主
三、餐馆预计面积：280~350m2
四、目标城市：广州
五、选址要求：
1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区;
2.如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;
3.租金不能超过60元/m2，40元/m2为，是1楼有一个10m2左右进出铺面，主要营业面积在二楼;
4.餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200m有停车场。
选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。
六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张，10人大台4张，16m2包厢(4-4m规格)4~5个。(但具体要看店铺的布局)
七、餐馆开张预算：
1.租金：两按一租，以300m2计算，每m2预计50元，此应一次支付4.5万元;如果面积有出入，无论如何不能超过5万
2.装修设计费用：800元
3.装修费用：
a.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为-元;
b.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为-元;
c.厨房面积为40m2，装修强调排污、通风，费用为-元;
d.厕所两个，男厕为1.5m2，女厕为1m2，要求通风，其他无特别需求，装修-元。自己买材料，总共预计8万元
4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元
5.购买用具费用：
a.3台5p的空调，包厢4台小1p空调，共元(也可能使用中中央空调);
b.十把吊扇或壁扇，共3000元，
c.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;
d.厨房用具，共4.5万元;
e.桌凳，共5000元;
f.其他(请见清单)，共计2000元，
g.自动洗衣机1台，1000元
6.其他不可预计费用，2000元
八、餐馆装修风格说明：
1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平
2.大厅说明：
a.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;
b.墙面和厅中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准)
3.包厢装修与大厅一样
4.其他无特别要求
九、人员配备：
1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员
2.包厢：以5个包厢计算，5个服务员，
3.大厅：5个人，每四张台1个
4.其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)，店主1人。
十、运营费用明细：
1.物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300m2共计600元/月
2.排污费用：600元/月
个人的创业计划书范文3一、项目介绍：本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“茶物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“茶物语”奶茶店。
计划摘要
一、项目介绍
二、行业分析
三、产品/服务介绍
四、店面选址
五、装修与设备购买
六、人力资源规划
七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色。
八、营销策略
九、财务需求与运用
十、风险与风险管理
十一、中长期规划
二、行业分析
奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在3。5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。
由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。
三、产品/服务介绍
本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。
另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调味份量与时间;4、设备的应用与调味火候;5、调味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包装要求;8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。
四、店面选址
奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资;同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。
五、装修与设备购买
装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。
设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。奶茶的制作一般要用到如下设备：
1、封口机
带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住;再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。
2、封口膜
一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。
3、冰柜
一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。
4、杯子
卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。
而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几家店，要选择奇特新颖的杯子，让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式量不要购买太多，才会让人有好奇的心理。
5、吸管
卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。吸管的形状要有特色，可以用别人不常用，不敢用的种类。
6、搅拌机
西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个到大商场里买，售后服务比较好。
7、饮水机
为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，可以动手做一个另外的设备来解决。
8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。
六、人力资源规划
社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源，这是由人的主动性和创造性决定的，企业要管理好这种资源，更是遵循科学的原则和方法。
由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员安排如下：段天森，店长，并负责原料采购工作，保证原料的采购质量，并控制好库存，及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金。吴焘，很有想法，脑子灵活，负责新类奶茶的尝试和研发工作，保证每周有一种新产品的推出。谢伟，谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出。马元，勤快、手巧、胆大细心，负责产品的作业管理，即奶茶的调制，保证作业的速度，以及服务顾客的工作。
在一年期后，店面生意欣荣或店面扩张的时候，会招聘一些有经验的人才，注意一点，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨，招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷，要尽量避免招用亲戚、朋友。
七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色
需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。
八、营销策略
1、广告
企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“茶物语”，在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。
2、促销计划
A。办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。
B。使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。
C。采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。
D。在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。
E。在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。
3、价格
在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。
4、队伍管理
各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。
5、服务
店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。
九、财务需求与运用
1、原则
把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。
2、初期投资
这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币3万元左右。
A、封口机400元，冰柜450元，搅拌机250元，饮水机250元，封口膜、杯子、吸管、各种容器400元
B、装修：包括招牌、门墙等1000元
C、营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备，共计1万元
D、开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共15000元
E、月运营管理成本：约3920元(1)房租费：2500元(2)水电费：120元(3)电话及上网费：300元(4)进货费：包括交通设备使用费，计1000元。
开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表，第二、三年按季制作。
3、第二期投资
这一阶段我们的“茶物语”要具有一定的知名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。
十、风险与风险管理
为防止人为的破坏与偷盗，奶茶店店24小时尽量不离人。每天夜里安排两名人员值班，时间从晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常营业时间(上午10：00)。本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。
十一、中、长期规划
假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。一年后，如果按预期计划获利的话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式，同时在店内配有音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境。在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，考虑在其他市场再建连锁店面。
个人的创业计划书范文4一、企业概况
我是一名--大学在校的大学生，经验与资金都非常之有限，所以我选则走传统行业路线——服装行业。衣、食乃生身所需，所以市场前景是非常之大的。在衣、食、住、行这人类生活的四大元素中，人们把“衣”放在首位,可见衣服对于我们的重要性。作为衣食住行之首，人类对锦衣美服的追求似乎永远没有止境。不管是遍布大街小巷、星罗棋布的个性服装店，还是各大商场的高档品牌服装，从几十元的低档地摊货到高达数千元甚至数万元的进口服装，尤其是女式服装只要符合潮流和消费者的口味，都有人愿意掏钱捧场。人可以吃好吃坏，有的还可以自己家的，但人不能不穿衣服，更不能自己生产，所以在这方面上是肯定有需求的;随着人们生活水平的提高，人们的审美情趣，都随之而变，不仅讲穿，还讲究怎么穿，穿什么样的，穿的是否如意;所以穿，有着很大的市场，每人都必须的;冷静一下，市场之大，竞争者，也比比皆是;犹如一块奶烙上，己有了无数的蚂蚁，都在啃食着这块蛋糕。究竟怎样，自己能不能成为这块蛋糕主要占领者，要看我们选择什么样的市场定位，及生存方式;让消费者欣赏自己的产品，是最重要的;这就是我们即将面对的最重要的根本。只要你的产品迎合了大多的消费群体，在一夜之间，你就是赢家。
我之所以认为选择服装业便于倔起，除了因为市场之大，购量之强外，还有原因是服装行业较为成熟，项目需要的成本较低，容易进入也容易启动，很适合我这样刚涉足商业的创业阶层，而且自己对服装也有点感兴趣，算是兴趣与事业相结合吧。
二、公司组织及管理
由于是刚刚开业的小店准备雇佣三个人，三个年轻漂亮的女孩主要负责接待顾客，有经验者优先，我可以自己负责收银工作。根据服装店的收益情况适当的增减人员。
我是学管理专业的，所以指定一个管理的制度虽与我来说并不难。
(一)本店的管理制度
为规范专卖店管理，体现本店的形象及特色，特别制定本管理制度：
1、导购需按店规穿着导购服装。
2、每天两次大扫除，早晚各一次，营业时间内保持店里、店外干净卫生。
3、每星期二、六模特衣服更换一次，每星期一高柜货物调换一次。
4、待客须热情、仔细、认真。
5、请节约用电，白天开室内“外孔灯”、“壁图灯”，阴天时加开“灯光模特”。
每天傍晚开“室内外孔灯”、“灯光模特”、’室外孔灯“;0：00至22：00开“招牌射灯”。请节约用水。
6、节约电话费，每次打电话不可超过5分钟。
每月电话费限额100元/月，超过部分由导购共同承担。
7、上班期间不得接打私人电话超过五分钟。
8、每天须盘点货物，若出现货品及促销品缺欠，由导购共同负担，货品按零售价赔偿，导购移交货时需检查金额及真假，若发现欠缺及假币，由导购承担。
9、若导购辞职，须提前一个月告知，同意后方可辞职。
10、工资为800/月+提成，提成为月营业额的1%，提高她们的积极性。
(二)行为规范、工作积分制(10分为满分)
1、打扫卫生不干净扣1分。
2、无礼貌用语扣1分。
3、收银单书写不全扣1分。
4、迟到、早退扣1分。
5、摆货不整齐扣1分。
6、模特三天换一次内衣，没执行扣1分。
7、高柜货物一星期调换一次，没执行扣1分。
8、钱币出现缺欠情况，假币情况扣1分。
9、不节约用电、用水、用电话扣1分。
10、在营业时间谈论私事、嘻戏、聊天、无执行轮流休息扣1分。
11、待客不认真、不热情扣1分。
12、每月请假次数超过3次扣1分。
注：6分为及格，若连续2个月不及格，则自动辞退。
三、市场评估
(一)市场分析
1、群体目标：
国内成年服装年龄段分类基本为：18-30岁，30-45岁，45-65岁，65岁以上。
(1)18-30岁：该年龄段的消费群体是服装消费的最主要的群体，是消费群体中服装购买频率最多，总体购买金额较多的群体，其中女性消费的频率高于男性。该群体具有一定的经济基础，很强的购买欲望，时尚、追求流行、个性、敢于尝试新事物。
(2)30-45岁：该年龄段的消费群体是服装消费的主要群体，是消费群体中购买单件服装价值的群体。该群体是消费群体中经济基础最为雄厚的群体，购买欲望同样较强。但该群体大多数的人生观和价值已相对成熟，因此对风格、对时尚都有自己的喜好，其中相当部分人已有自己喜好的品牌，对新品牌的接受程度较低。
(3)45-65岁和65岁以上就不用考虑了。
从上面数据可知，18-45岁这两个年龄段的消费力相对较高。而处于该年龄段的女性大多都是职业女性或年轻少妇，她们对于服装的追求较为强烈，但对服装的档次不会过分要求。本服装服饰店的目标对象主要定在20-35岁之间的职业女性和有工作的主妇。前者是所谓的单身贵族，后者被称为双薪族。这一目标群体月收入约在1500元以上，无家庭经济负担或属于小康生活家庭，她们多注重服装服饰的款式和搭配，自由支配的费用较多。
2、产品定位：
由于本店的目标对象是20-35岁年龄段的女性群体，因此款式应相应斯文、时尚、新颖，不能过于前卫、夸张。价位将定在中、低档次上，大众化且让顾客有“物超所值”的感觉。
(二)市场竞争
与其他店铺相比之下，新开业的我们有很多优势。第一，我们没有大量的库存，可以有足够的空间摆放一些新款服装。我们拿货要秉着“多款少量”的原则，多拿几个款，每个款少拿一点，看顾客的反应再补货。第二，我们还很年轻，有足够的激情和创业的热情。也就是说我们的服务态度和其他家相比会是一流的。第三，对于刚开业的我们，首要的目的不是赚钱，而是拉回头客，用优质的服务态度和新颖的款式留住更多的新老顾客。
当然我们的劣势也很多。第一，我们没有足够的资金，不能满足高档消费者的需要。第二，我们没有丰富的开店经验，要不断的摸索，可能会走很多弯路。第三，我们没有固定的老顾客，一切要从头开始。
“万事开头难”但是我相信，度过刚开业的这段难关往后的路我们会更好走。
四、融资计划
兵马未动，粮草先行。钱，对于任何一个人来说他的重要性就不言而寓，尤其对于创业者来说。在创业前期，钱是创业的基础---资本;在创业的中期，钱是创业的血管----流动资产;在创业后，钱则是主要目的之一-----利润。对于一个企业来说，无论是他的初创，还是他的成长，乃至成功，融资都是最重要的助力。
而对于大学生的我来说，在资金方面是很贫乏的。贷款没有属于自己的车或者房屋。关朋友借，但大多数朋友也都是在校学生，和我一样没优资金。所以放在我面前的出路是向父母借。当然借就要遵照一定的法律程序，要有借据，谈好利息和期限，到期要按时偿还。
五、开业流程
(一)店面选址
虽然地点并不是服装服饰店经营成功的前提，但是铺址的选取仍然极大限度地影响店铺生意的好坏。好店址的特点主要有6个方面：
(1)商业活动频繁。商业活动频繁的地区一般指商业中心、闹市区。
(2)人口密度高。在商业街、居民区附近开店，人流量大，各年龄层和社会阶层的人都有，对于服装服饰款式或类型的选择比较容易。
(3)客流量大。涉及地理位置和交通条件等因素。
(4)交通便利。一般来说，交通便利的话，客流量自然增大。
(5)人流聚集或聚会较多。百货商场、服装商场附近的服装服饰客流量较多，因为客人在逛完商场后会顺带到附近的街店转一圈。
(6)同类店铺聚集。经营同类商品的店铺越多，顾客在这里进行比较和选择的机会就越多，因此若能集中在某一地段或街区则更能招揽顾客。
地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以要考虑到很多问题。比如店面费用、店面租金、店面期限、店面装修等问题。
(二)店面装潢
租好了店面，下面就要装修了。店面装修关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象。在装潢前要与装潢公司沟通好把自己想要的效果告诉他们，先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，并请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。否则打掉重做就费钱费时了。
我要求的装潢效果如下：
(1)门口醒目的广告明确，让路过的人一目了然店内是卖什么东西，重要的一点，相同的衣服挂在不同档次的的店铺会用不同的效果，不要因自己店内整体的形象影响到自己的衣服的档次，影响到顾客的购买欲，当然本店刚开张，简装为宜。
(2)灯光等硬件配备也非常重要的，如果店铺不够亮膛，给人感觉就是象快倒闭的。晚上门头的灯一定要亮，一下子能吸引路过的顾客的眼球，灯光也能让衣服更动人，但是不同的灯光会有不同的效果，冷暖结合是服装店最适合的，如果全部是冷光店铺虽然亮堂，但是给人的感觉惨白不够温馨，衣服会显得不够柔和，加上暖光灯能中和惨白感觉，照射出的衣服也更动人。
(3)空调在夏天必需要俱备，不然店里很难留住顾客有耐心挑选衣服的，身上粘滋滋的，试衣服也不会有心情的。
(4)试衣间要足够大，否则顾客试穿衣服时会因为拥挤而影响心情。
(5)穿衣镜要购买那种照着显瘦的镜子，这并不是欺骗顾客，只是善意的“谎言”，因为女人都爱看见自己苗条的一面。
店面装潢费用能省则省，尽量花小钱做大事，避免不必要的费用付出，在装修风格独特和省钱之间寻找一个好的平衡点。
(三)选货及进货
1、服装小店的经营状况如何，跟商品的定位和进货的眼光很有关系。
要做
好一家服装店，除了要有良好的销售方法外，最关键的一点是要“懂”进货。这个“懂”字包含的内容非常多，不仅要知道进货的地点、各批发市场的价格水平和面对的客户群，还要了解小店针对客户群的喜好、身材特点，更重要的是要会淘货，要炼就一双选货的火眼金睛。(但是这对于刚入门的我或许有一些困难)服装进货要适销、适量，简称“双适”，是经商者必须把握的关键一条。经营服装，既要适销，又要适量，但两者很难掌握“准”。所以第一批少进一些货,因为是新店开张所以款式一定要多，给顾客的选择余地大。品牌以杂牌为主，以外贸货为主。进货时，首先到市场上转一转、看一看、比一比、问一问、算一算、想一想，以后再着手落实进货。进货尽量安排在每个星期的三或四，这样每个星期六店内肯定是有新品到货的，但只上部份新货，一部份留着星期天上，如果进入销售旺季，三四天就补一次货。像“三八”“五一”“国庆”等几个销售高潮，不要等到差不多时间时再准备货品，提前半个月就可以先开始准备了。要给自己有足够的安排时间。
2、进货渠道：
--街服装批发市场、--服装批发市场、--服装批发市场
(四)营销策略
1、开幕促销
当一切都就绪之后，就准备择期正式开幕。开幕当天为招徕顾客，办一些促销活动势不可免，促销活动不外乎打折、赠品及抽奖等三大类型。同时在周围小区散发些传单。
2、衣服的陈列
做服装产品关键要品种多，给客户有足够的挑选余地，这与其它品牌专卖店不同，不是依靠主要几个款的来销售。产品陈列上要突出自己服装的特点，把上衣，裤子，套装等分开陈列，除了店铺看上去整齐外也给有目的性购买的客户挑选提供方便，量多的款可以用模特出样，往往出样的衣服是卖得最快的。橱窗里的出样要经常更换，这不能偷懒。
3、长期发展营销策略
(1)原则：每周都要有新货上架，以中档为主，高低档为辅(高档点缀低档适量)。
(2)方针：尽量把其中的每个环节作成标准化，以备日后发展连锁，即模式复制。
(3)服务：训练营业员的基本利益，对顾客的服务态度及服务宗旨。无论顾客是否买衣服或者买所少钱的衣服都要微笑送客让其满意离开，常此以往才可能有口碑相传的美益度，也才会有回头客。顾客的要求在可能实现的前提下尽可能的满足。
(4)方法：
①初次来店的惊喜。免费赠送小饰物，小挂件，让其填一份长期顾客表(做客户数据库)
②增加其下次来店的可能性。传达每周都有新货上架的信息;利用顾客数据库，以某种借口施以小恩惠，使其来店领取或告知打折消息，或者免费送过季衣服(要定量)或送生日礼物等。
③满意购物并使其尽可能介绍其他买家来店购买。
告知顾客量大或团购可优惠，如：一次购满500元及以上打8折等，或者个人累积消费1000元既获得一张8折的金卡介绍新顾客，如：每介绍一位新顾客并购满200元及以上送推荐人50元购物卷等。
④不定期打折。
人一定程度上都喜欢贪小便宜，女孩就更是如此了。"店铺开张大赚送"、"本店商品八折优惠"，也可以采用买一送一的策略(送的货以滞销货为主，过季货为辅)，或者买几百送几百代金券，但是必须在一定时间内用完否则过期无效。
⑤一年中做几次短期促销，售价定为10-30元，非常聚人气。再把店内滞销款低价一起处理。如五一，十一，元旦等时间。
六、风险分析
做生意首先要先调整好自己的心态，不要期待有暴利的行业，也要有失败的准备。也不要以为找一家店面，进一批货就能每天在哪里数钱，有些人他真的很努力但也不一定能赚到钱，因为市场竟争太激烈了。所以我们为了避免风险的办法：
一是提高有效产品存货率。要知道服装生意要赚钱，最重要的是好卖的产品要能跟上，滞销的产品要能快速处理掉。前者是成功的关键，后者是失败的起因。很多店员喜欢卖畅销的款式，因而，每年卖的款式，往往一定被穿在模特身上的。但是，这种款式也是断号最快的。当很多顾客兴冲冲前来选购，却发现没有自己的号码时，企业已经丧失了赢利的机会。因此，现代营销更强调的不是每个专柜库存的绝对值，而是更强调库存的有效性。
二是资金循环顺畅。零售企业资金周转一般比较慢，很多经营者习惯按每3个月来计算一次大的资金循环。其实，做服装和做银行有相似的地方。精明的品牌商，会在一次大的资金循环中，拆分出很多小的资金循环。比如：畅销款式的快速追单、一些临时搭配性产品的现货采购等，都导致了资金使用效率的加大。
三是缩短柜货品销售周期。在很多行业中，价格与时间有非常大的关系。据调查，电脑产品每天的贬值率在0.1%左右，而服装行业则更高，可以达到0.7%。也就是说，每提前10天卖出产品，则该产品的价值就少贬值7%，而毛利率增加则可达13%左右。
个人的创业计划书范文5一、行业概况
明年就要从象牙塔里出来了，因为经济危机的影响已经自己对于餐饮业的兴趣打算毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的发展前景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流，
二、蛋糕店概况
1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。
主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2、本店打算开在社区商业街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、向阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3、本店需创业资金9.5万元。
三、经营目标
由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在商业街站稳脚跟，1年收回成本。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的知名品牌。
四、市场分析
1、客源：本店的目标顾客有：到商业街购物娱乐的一般消费者，约占50%;
附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、向阳坊、红叶、安琦尔。
因此竞争是很大的。
五、经营计划
1、先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的成本价。
了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。
不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。
3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有的价钱。
今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以的材料制作出品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果
6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。
顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。
在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。
8、建立会员卡制度。
卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为-先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。
蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。内容来自徐州便民网真诚为你服务。
11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。
六、财务估算
启动资产：大约需9.5万元
设备投资：1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投入约1500元4.员工(2名)统一服装需500元5.机器设备的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
月销售额(平均)：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元.房租：选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元。人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
七、风险及制约因素分析
因为蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
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理念：以爱立信，以信致远
明形审势，调为策计
孙子兵法说：善战者，求之于势，不责于人，因能择人任势。为此，波特曼选择了一个有着丰富市场经验和完备实战体系的品牌营销团队，对中国烘焙市场进行了为期半年之久的考察，以辨明形势。
市场调查显示，目前烘焙市场日益陷入以价格战为导向的恶性竞争中，产品同质化严重。以余姚为例，尽管有国内两个行业巨头和十家来自上海、厦门等地的企业在追逐这个市场，但真正有特色的烘焙产品不多，主题式的消费意识不浓，现烤方式没有得到真正的推广。整体而言，市场还停留在传统的贩卖模式上，难以从市场需要去考量经营之本。
深入分析余姚经济和消费者的行为，又发现由于经济水平的相对高位和市场的培育，这里的市场升级已经基本启动，同时培养了稳定的烘焙品消费群体。另外，消费能力的不断升级也使消费者对高档产品的需求量增大。国内两巨头的先行进入，也逐步获得消费者的认可。这说明高品质、新鲜美味的产品才是消费者的需求所在。
因此，谁能突破市场的“灰色区域”，面向消费者设置店铺风格、打造精致产品、提供高品质与周到的服务，掌控整体营销竞争力提升的“超值概念”，谁就掌握了机遇，占领了市场。
缔造爱和幸福的味道
波特曼的经营团队和品牌团队决定充分吸收台湾、厦门两地的展店文化和技术服务，在余姚这片中华文明的发祥地上引入顶级的丹麦烘焙品。做独具特色的产品，将烘焙品赋予文化的内涵，以更精道、更深刻的情感沟通，把博爱之心融入食品的制作与销售服务，使企业和产品具备人性化的人文魅力，更让经营使命拥有甜蜜、浪漫与幸福的色彩。在美食的芬芳里，缔造爱和幸福的味道，使波特曼成为当地乃至浙江东部最具竞争力的品牌。
定位：用心于焙，关怀到人
清晰有力的定位策略
波特曼的胜出，首要的一点在于它找准了市场，找对了方向。随着烘焙品成为人们生活不可或缺的一部分，人们对烘焙品的要求也越来越高，从简单的“食用”转向“品尝”，从而带动了烘焙业整体向“品质为先”的经营模式升级，以满足消费者日益挑剔的目光和不断变化的“食尚”需求。为此，波特曼把产品品质作为整个品牌的亮点，制订了CHAMPS的计划：c：cleanliness(保持美观整洁的环境)；H：hospitality(提供真诚友善的接待)：A：accuracy(确保准确无误的供应)：M：maintenance(维持优良的设备)；P：product quality(坚持高质稳定的产品)；s：speed(注重快速迅捷的服务)。
波特曼也主要从以下四方面做起：
・过人的质量。满足“食尚”要求。烘焙产品的品质是吸引广大消费者的首要因素，也是烘焙企业立足市场的基础。烘焙品的产品质量主要表现在用料是否考究、风味是否独特、制作是否精细、包装是否独到。波特曼独创的丹麦风味和新鲜精致的产品，让消费者在美味中，得到新鲜和心鲜的双重享受。
・优雅的环境。整洁优雅的环境是波特曼制胜的重要法宝。进入波特曼就会给人一种色彩亮丽、窗明几净、格调高雅的感觉。消费者在享受美味的同时，还可以畅游于丹麦艺术和异国情调之中。波特曼从环境中折射出的店面设计、产品陈列、产品及店面宣传、产品定位和品种搭配等整体营销竞争力，让人叹为观止。
・周到的服务。服务是产品质量的延伸，没有良好的服务就没有销售，这一点在烘焙业中表现得尤为突出。波特曼对于员工的要求几近苛刻，在完美服务中带给消费者贴心关爱。
・主攻家庭市场。波特曼的主要目标消费群是较容易接受外来文化、新鲜事物的青少年和富裕家庭。一切食品、服务、环境都是为他们量身定制。波特曼代表的就是“家”的感觉。
精准高超的选址策略
选址是饮食行业经营发展的首要因素。选择好店址，关系到经营战略、品牌定位和营销策略。
波特曼创业之初，有着严格的选址流程和步骤：一是商圈的划分与选择。在商圈的选择上，一方面考虑自身的市场定位，另一方面考虑商圈的稳定度和成熟度。烘焙品的市场定位不同，吸引的顾客群也不一样，商圈的选择也不同。二是聚客点的计算和选择。主要测算商圈内最主要的聚客点在哪里。选址时要考虑人流的主要路线会不会被竞争对手实施终端拦截。聚客点的选择直接影响着商圈的选择。
经过缜密的调查，波特曼决定将第一家店面放在最繁华街道的次街道，这里交通便利，而且店面直接安插于中国烘焙巨头的“元祖”和“一品轩”之间。最初，大家戏称这样选址导致公司处于“左右为难”的境地。事实证明，这是个“左右逢源”的“结市”和“借势”策略!在“元祖”和“一品轩”中间开店，体现的实力和魄力正是波特曼的经营特质，同时也有利于利用在该街形成的高档烘焙品的市场集群效应。
服务：全面个性，心鲜共事
现烤现卖，倡导新鲜
将现烤面包店引入余姚，无疑是这个中国古文明诞生地的一个崭新手笔。前店后厂，当场制作，现演烤焙，流程公开化、制作透明化，让人们对面包的制作一目了然。新鲜不用说，现烤带来的香味，让人对美味有了最直接的感觉，诱惑难以抵挡。
相对于蛋糕，波特曼的优势更为明显。在波特曼到来之前，余姚人民对于蛋糕的印象还停留在传统裱花蛋糕上，虽然外观很吸引人，但是口感并不好。虽然也有裱花现场制作，看似保证了新鲜，但是却忽略了蛋糕最重要的本体蛋糕胚。现场裱花的蛋糕胚多是经过好几天冷藏的，并不新鲜。而波特曼采取现场制作蛋糕胚和严格的物流控制的办法，保证了蛋糕从里到外都是一样的新鲜美味。
周到细致，体验心鲜
店面讲究的是细节上的到位，无论是产品的合理陈列还是店面人员的操作，都会对营运效果产生直接的影响。因此，对人员的培训就显得尤为重要，店员的职业素质和技能直接影响着门店以及产品在顾客心目中的形象。波特曼不惜重金请顶级的营销培训师定期对员工进行培训，而且规定了“夜间沟通会”制度，每天下班后，每位员工都指出一天来觉得其他人或自己做的不到位的地方，进行分析，全体员工对存在的问题共同商讨，互补进步。
在波特曼的蛋糕手册最后一页印有蛋糕的保存方法和食用建议：更惬意的分享(20厘米2－3人，26厘米4－6人……)；更诱惑的享用(26厘以下的蛋糕切成“米”字型。33厘米以上的蛋糕切成“井”字型)；最美味的享受(当新鲜烤焙的面包中心温度达到85℃)……这就是波特曼的细
节服务，顾客的心鲜体验!
波特曼CHAMPS计划非常详尽，有很多操作性极强的操作细节。这不仅仅是耐心，更是用心、爱心；这也不仅仅是行为规范，更是波特曼的企业精神，是波特曼以爱立信的经营理念。
传播：简洁有效，创新整合
品牌――别人做“牌”，我们卖“品”
品牌是由“品”和“牌”构成的，牌是品牌的外表，品是品牌的核心，是品牌的美誉度。做品牌有如做人，人无品，则处身立事，无以成人，品牌亦然。波特曼认为，品为众人之口，企业之口、消费者之口、市场之口，三口成品，构成品牌的内涵。一个好的品牌是“三人日善”，成功的品牌管理是“众口合一”。以此来统帅品牌塑造、管理、推广的各个方面，口口相传，以爱立信，以信致远。所以从成立伊始，波特曼就有意识地以品牌的平衡视角来规划、指导、整合企业的各项传播活动。坚持以品质为先导，利用顾客的口碑传播将营销成本降到最低。
店面――别人讲“排场”，我们要“人性”
波特曼的整个店面以北欧建筑风络为主，咖啡色为基调，深绿色辅助设计，彰显高雅、成熟、稳重的气质。最吸引消费者的当数那张哥本哈根烘焙店的场景图，既扩大了空间感，又烘托了欧式古老传统烘焙的历史感。加上裱花间、生产间、营业区之间的全玻璃设计，让人在现代和历史的纵深中，感受到波特曼负责、透明、安全的经营特质。
店内所采用的回型设计，主动线与辅动线相得益彰，充分考虑了消费者的购买动线，不会造成重复的路线，或者漏走区域的问题。安静处设计的“悦读区”，精致的设计、别样的读物，更是让整个店面温情融融。
广告――别人看“心情”，我们讲“故事”
一位社会心理学专家认为，每一个品牌都是一则永远没有结局的故事。成功的品牌必须把自己当成故事。
因此，只要有可能，波特曼就不断地赋予企业产品于文化背景，注重文化消费的投入与分享。在每一个宣传、每一次广告中，用故事营销创造出“心”的“春天”。故事“寻找丹麦籍老人”讲述的就是波特曼经营者动人的创业故事。此外，在波特曼精美特色的每一张海报、每一本产品手册中都能体会到波特曼的经典……
促销――别人比“性价”，我们卖“体验”
由于产品的繁多，竞争的加剧，产品渠道的高度同质化，许多企业打起了“价格战”或者频频造就“概念”，使得营销陷入了价格战和同质化的泥潭中。而波特曼则从开始就坚持以品质为先，不断地为顾客创造新鲜和心鲜的双重体验。
在促销中，波特曼首先让VIP回归尊贵，而不是停留在打折的位置。其次，定期举办主题活动，开展事件营销。通过主题的策划，满足消费者的需要，营造消费理由。比如5月为配合母亲节和儿童节，特别策划“亲子主题活动”，推出亲子互动，分享关爱。再次，氛围营销，主打节庆文化。波特曼的企划人员可以说是视觉艺术大师，总可以利用丰富的视觉信息来“诱惑”消费者。时尚优雅、庄重典丽、甜蜜童趣彰显出波特曼别具一格的品位。
公关――我们在沟通中温暖“爱”
波特曼认为，公关不仅仅是留名、借势，而是企业以舆论作用于人际环境的过程。企业必须把公关当成一种战略，必须有方向的选择影响与企业发生关系的人群，进而在特定区域构建公众对组织的认同。所以，从成立开始，企业创始人亲自领导企划部门，开拓供应商、注重与媒体的互动、诚信经营、以创新影响目标人群。所以，波特曼总能在有利的时机、事件中成为舆论的焦点。
天王巨星任贤齐来到余姚。如何借助这样的机会，让企业与巨星共舞呢7波特曼想到如果能给任贤齐赠送蛋糕不就解决了么?但怎么送呢?一个员工在采购中无意听到余姚市任贤齐歌友会成立即将满两周年!一切迎刃而解。就在歌友见面会上以歌友会成立两周年的名义，让歌迷“强行”请求任贤齐切开波特曼蛋糕!波特曼的“奇”兵战术，确实有了意外的收获――“蛋糕”是个高潮，更是个焦点!任贤齐走了之后，波特曼没有就此作罢，立马安排了一个“我的明星，我造型”――见证小齐河姆渡行活动，通过“我与小齐的故事”、“第一次亲密接触”、“感人一瞬”的影像、征文比赛，使得歌迷们也成为波特曼的忠实Fans。
此外，2006年波特曼正式成为爱心之家的支持机构，正式亮相。爱心之家是以余姚论坛为网络平台，以民间慈善组织机构为现实平台，开展安老、抚孤、助残、助困等多种慈善救助活动及重大自然灾害及突发事件的救急救助组织。在利润微薄的情况下，波特曼毅然决定公司出售的每一个面包、西点、蛋糕都有一毛钱捐予爱心之家。波特曼用爱心创意美食，用爱心点缀生活!
未来：伴随你我，营造生活
2006年10月，随着波特曼第二家店面的盛大开业，使得波特曼的营运成本大大降低。公司决定用西点燃起河姆渡文明的厚重与深邃，播撤浪漫和童话，让吃西点不仅仅是品尝一块面制品，更重要的是了解其中的文化精神。波特曼主要是从这几个方面出发：1，树本地形象，进千家万户。使得河姆渡的古文化神韵和丹麦童话的浪漫相得益彰，融入每个人的生活。2，巧妙沟通。坚持适度巧妙的沟通同时，更多的依赖波特曼的产品、波特曼的质量、波特曼的服务，让消费者用自己的眼，用自己的心去看、去体会、去推介。3，挖掘需求，营造生活方式。从消费者的构成角度出发，与消费者建立心与心的沟通。满足消费者的个性化需求。
回顾波特曼品牌的成功历程，有以下几个关键点：
1，确实将品牌作为企业的核心竞争力，进行悉心培育。品牌塑造绝不可急功近利，它牵涉到企业各种资源的运作。如果不将品牌作为企业的核心工作，最终，品牌战略会在实施环节变得参差不齐。
蛋糕店管理工作计划范文5
度。该文从传统读者管理现状入手，借鉴游戏中的升级概念，阐述图书馆读者升级管理的可
行性，探讨读者管理升级模式的策略。
1前言
伴随着网络技术和电子移动设备普及，网游和移动阅读成为生活的一部分，也为图书馆阅读服务带来深刻变革。具有丰富阅读内容、开放阅读环境、简化阅读方式、互动阅读享受特点的新阅读服务，改变着读者管理模式。图书馆应该如何在变革中发挥积极作用，正确引导读者阅读过程中，通过科学管理让他们成为图书馆的忠实读者呢？
笔者注意到网络游戏发展迅速，吸引成千上万的网络用户参与并形成忠实游戏者。例如Disney推出“梦幻蛋糕店”游戏，“店主”依据蛋糕升级经验、金币等游戏攻略，依照游戏规则尽可能的完成任务，实现升级。笔者设想为何不可让读者依据阅读数量、推荐图书数量等作为升级条件，逐级提升扩大阅读范围。这样既吸引读者锁定图书馆资源，又达到图书馆优秀作品阅读推广，形成读者管理升级模式。
2读者管理升级模式的分析
对游戏升级模式的分析。如“梦幻蛋糕店”游戏，由于其任务选择性、奖励等级性、升级公平性，对网民具有较高吸引力。随着店主等级递增，逐级打开对应蛋糕，这些蛋糕完成需要时间、成本、收入、经验值和相对于的经验级别均不同。完成这些蛋糕任务可积累经验值和收入后打开新级别蛋糕、升级烤箱，以实现晋升头衔。游戏还给出活动任务，如“新春快乐”“老师的黑板”等独立任务，以及“生日宴会”“图书俱乐部”等团队任务，完成任务奖励额外的经验值和收入值，甚至烤箱奖励。店主根据做蛋糕时间收获蛋糕，以及完成订单任务得到实惠的奖励，激励越来越多店主登陆和参与游戏。图书馆也可以借鉴游戏先以低难度快升级方式，让店主熟悉游戏并感兴趣，以细节性的奖励措施激励店主，形成对游戏的忠诚；之后逐级增加难度和挑战心理，满足店主获取成功的刺激，实现双赢。
笔者所在图书馆于2011年逐步试行读者升级管理。2012年起试行对所有读者办理普通读者权限的借书证，逐步开放“阅览权限”和“借阅权限”。统计2010年与2011年至2013年图书借阅量数据分析，发现读者人均借阅册次较2010年增长分别为12.85%，21.62%，26.74%；读者办证人数自2011年4月起逐渐增加，但增幅不大，其中数据显示学生读者增幅较大，达7.8%。以上数据显示，在采用读者管理升级模式后，图书馆借阅量提升有积极作用，有助于吸引读者参与图书馆阅读推广服务活动。因此，读者管理升级模式在图书馆管理中具有可行性。
但与游戏不同的是，图书馆“蛋糕”“烤箱”升级实现没有视觉上的生动刺激，仅是图书馆对读者管理方式上的变化，并不能激活读者改变自己的阅读习惯。因此，对读者管理升级计划必须有一个人性化的策略设计。
3 读者管理升级模式的策略
明确读者升级管理目标。读者利用图书馆资源满足阅读需求，包括娱乐需求、学习需求和研究需求。因此图书馆读者升级模式管理的目标就是通过科学的升级制度，用图书馆专业知识做好导读工作，尽可能满足读者阅读需求。
读者晋升步骤和细节。明确设定每一个等级晋升需要的阅读量，阅读范围，甚至可以为图书制定出可实现的“订单任务”供读者选择。设计之前应统计各类读者群体的阅读量和阅读偏好后进行细化分级，不能一概而论。每一位新办证读者初始等级为普通级别，头衔“卓”，此为一个基础级别，在借书证有效期间内借阅30册书，或者在一年期限内完成12册图书阅读量，可以申请升一级到“格”，享受更多阅览范围和借阅权限；以此类推，晋升到“毕惹”的读者，可以由几名读者联合申请一个团体初级读者，共同完成阅读量并提供定量的阅读成果，这个团体读者的推广特别有利于学生读者和科研读者的阅读推广。例如，读者喜欢阅读I247.5分类下的职场生活方面的作品，很容易就完成一年阅读12册书的任务，由卓晋升为格。在格阶段，馆员推荐她一个17本书订单任务，此任务包括读者本身喜欢的《杜拉拉升职记》、《在宝洁我从员工成为总裁》、《活着就为改变世界》等励志图书，并根据读者反馈意见可以进行修改图书的阅读任务。当该读者阅读到第11本书时，她向馆员提出需要一些经典图书，越读越觉得自己懂得太少。
开辟吸引读者的途径。每年对阅读升级读者组织交流阅读心得活动，收集读者阅读心得推荐发表或编辑成册，通过活动对参与读者给予鼓励，调动其积极性，也吸引更多读者参与到阅读活动中。让读者始终保持通过阅读积累升级模式的关注。2013年4月至9月，笔者所在图书馆开展“中学生读书推荐”活动推出3个书目任务表，将纸质书、电子书相结合，利用读者借书证馆外阅读和电子阅览室馆内阅读相结合，既合理配置图书资源，又吸引读者多方式阅读。特别是在暑期新增162个新证参与到此次任务活动，通过完成活动从“卓”直接升级到“格”。
完善升级管理有效性。有读者为了阅读了积累阅读量，也会存在读者为了升级而盲目借阅。馆员在导读时应主动推荐相关性强，满足读者阅读兴趣的图书，在积累阅读量的同时，提高读者阅读效果。并结合奖惩制度，促进读者升级管理的长期有效实施。
蛋糕店管理工作计划范文6
【关键词】老约翰 连锁模式 直营 体验营销
一、蚌埠老约翰蛋糕连锁经营机构概况
老约翰食品于一九九五年成立，是一个集生产、销售、科研、服务为一体，拥有300多名员工、占地面积1000多平方米的现代化中心工厂；在蚌埠、淮南有23家连锁专卖连锁店的大型现代化食品公司。公司先后从日本、台湾、香港等地引进以智能控温烤炉、自动发酵室，面包自动生产流水线……等先进的食品生产设备，力求以一流的设备，打造出一流的品牌。各连锁专卖店，全都请专业人士设计施工，吸引欧美店面设计风格、用高级材料装潢，配备先进设备，突出新颖，洁净，明亮，注重顾客休闲、购物的愉悦感，力求给来到老约翰的每一位顾客提供一个温馨、舒适的购物环境和浓厚的艺术氛围。致力于引领时尚，健康、美味的消费潮流，满足消费者现在及未来的需求，使中国的大众群体享受高品质的面包、蛋糕和西点。在中国，处处可以买到老约翰健康美味的产品，处处可以感受到老约翰真诚、周到、及时的服务。老约翰其产品典雅脱俗、经济营养、健康美味、品种繁多。
在老约翰发展的十七个岁月中，采取直营连锁和体验营销相结合的模式进行市场扩张，时至近日共有23家连锁专卖店，占据着安徽蚌埠蛋糕面点市场的较大市场份额，在消费者群体中享有较高声誉，具有良好的口碑。
二、老约翰的直营模式
（一）直营模式概念
直营模式是指总公司直接经营的连锁店，即由公司总部直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。总部采取纵深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售点，零售点也必须完全接受总部指挥。直接连锁的主要任务在“渠道经营”，意思指透过经营渠道的拓展从消费者手中获取利润。因此直营连锁实际上是一种“管理产业”。
老约翰蛋糕连锁经营机构目前分布在蚌埠和淮南两地的23家门店，采用统一的企业识别系统及商标、统一的商品与服务、统一的经营管理理念与模式，形成了较好的整体性，产生了一定的经济规模效应。
（二）老约翰总部战略
（1）集权与分权相统一。随着老约翰的不断发展，规模不断地扩大，商品品种也由单一的蛋糕逐步扩大到面包、烘焙食品等，经营区域也由蚌埠向外拓展，形成了一个中型的地区性连锁经营机构。老约翰总体上而言采取集中管理与分权管理的混合模式。总部对门店有较强的控制能力，便于建立企业的整体形象，能够进行强有力的资源整合、获取规模效应；同时，进行统一的营销规划，门店统一行动，可以迅速扩大影响力，降低促销成本；集中采购也能够进一步增强企业的议价能力；也便于进行统一的人员招聘与培训。在相对集中的集权管理模式下，又赋予门店一定的经营自，充分调动了门店的积极性和应变能力，能够较好地适应不同商业圈消费者的需要。
（2）品牌形象的构建。连锁企业品牌的形象是指在消费者头脑中所唤起和激活的有关商店的所有客观或主观的、正确或错误的想象、态度、意见、经验、愿望和感觉的总和，也可以简称为商店形象。而品牌形象战略是指企业管理者对连锁企业品牌形象进行策划、设计以及系统化，将企业的经营理念、管理特色、社会使命感、商店风格及营销策略融入其中，通过整体传播手段将其传达给消费者，使其产生对品牌形象的认同感和价值观，以赢得消费者的信赖和忠诚的一种规划活动。在老约翰的成长的17年中，始终以追求卓越与创新、共享成功与快乐的企业目标，形成了荣誉至上、团队第一的企业价值观和态度决定成败、眼界决定境界的企业里面。憨态可掬的老约翰商标形象几乎深深印在了每一个珠城脑海之中，金黄色和红色成为老约翰的标准色，使得消费者见到这两种颜色就能够轻易地联想到老约翰蛋糕。蚌埠老约翰品牌形象建立过程中非常成功之处在于在消费者心目中甚至成为一种儿时的符号，进而形成一种消费老约翰产品的文化，凝结成牢固的消费者忠诚。
（3）营销战略。经过17年的发展老约翰形成了广而深的品类组合，典雅、脱俗的蛋糕是老约翰公司的主打产品，以月饼为主的烘焙食品、经济营养的新鲜面包、以及独具特色的各类茶点等也是其重要的产品品类，给珠城人民提供了较多的选择空间，能够较好的培养顾客对老约翰的忠诚度。
老约翰采用较为温和的价格战略，使得消费者能够普遍地认可，一定程度上可以保持对企业的信任。同时老约翰运用可变价格政策，有效地刺激消费，加速商品周转更新，保持产品新鲜度的同时，避免了因产品质变所造成的不必要的损失，也在一定程度上刺激了冲动性购买。
老约翰也较为善于运用形式多样的促销与公共手段。2012年5月份，通过赞助蚌埠地区大学生营销策划大赛，而使其产品形象和品牌形象深入蚌埠地区大学生群体。也通过这一次较为典型的促销和公关活动，为自己储备了一批营销、技术等方面的人才。
（4）门店设计与管理。老约翰的发展较为注重门店设计与管理。老约翰门店以金黄色和红色为主题色（或者称为标准色），以憨态可掬的老约翰形象为其企业吉祥物。其吉祥物也已经印入珠城人民的心中，发挥着拉进与目标消费者距离，传递企业理念和塑造企业形象以及创造经济价值的重要作用。这种设计使得消费者能够轻易地识别或者联想到老约翰门店，形成习惯型消费或者忠诚型消费。
同时合理的门店布局，达到了较好的“起承转合”之效。以鲜明的形象吸引着顾客的视线，使其产生亲切感和兴趣；加以以良好的视觉、听觉等方面的设计给顾客以购物享受之感。
三、老约翰的体验式营销
（一）体验式营销概念
（ate）的手段，充分刺激和调动消费者的感官（Sense）、情感（Feel）、思考（Think）、行动（Act）、关联（Relate）等感性因素和理性因素，重新定义、设计的一种思考方式的营销方法。体验式营销是一种营销思维的全新性变革，其经济意义非同凡响，体验经济是一种极具潜力的经济发展方式。
（二）老约翰的体验式营销策略
（1）重视消费者体验。老约翰通过柔和音乐的听觉效果、灯光与标准色的视觉效果的刺激，让消费者情绪、精神的愉悦和放松，意识中生产良好的感觉；达到一种与消费者之间默契沟通的效果，深入发掘消费者心中对产品的真正需求，给消费在购物过程中以良好的体验，进而能够拉进与消费者的距离，培养消费的感情。
（2）高度的消费者参与。老约翰不仅仅注重为消费者提供服务与产品，也为消费者提供了参与其产品生产与服务提供，甚至是参与管理的平台。为增强消费对产品生产与服务提供的主动性，老约翰专门为消费者建立了一家DIY体验店；也通过赞助营销策划大赛的方式为消费者提供深入了解其营销管理的平台。消费者的高度参与，可以有效使得消费者更加近距离地了解老约翰的企业文化、经营理念。
（3）重视消费者的情感投入。消费者不仅仅是经济人，更加是社会人。正因为消费者具有社会属性，因此消费在购买的过程中除了经济因素、产品因素、服务因素、环境因素之外，也会考虑个性化、感性化、情感化等其他非理性的情感因素。受这些因素的驱动，老约翰在实施体验式营销的过程别注重对消费者情感的投入，通过形式各样的情感交流，增进彼此之间的友谊，满足消费者情感方面的需求，建立巩固的关系。
参考文献：
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[2]肖怡.企业连锁经营与管理[M].大连：东北财经大学出版
社，2010.
[3]滕文婷.广西连锁超市的品牌研究[J].企业科技与发展，
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