薏仁米的功效与作用范文1
但生薏苡仁性偏寒凉，炒薏苡仁和麸炒薏苡仁性偏平和，两者功用相似，长于健脾止泻，但炒薏苡仁除湿作用稍强，麸炒薏苡仁健脾作用略胜。
薏苡仁是补身药用佳品。含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，是很好的消暑健身的清补剂。
薏苡仁的种仁和根又能入药治病。
李时珍在《本草纲目》中记载：薏苡仁能“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便。”近年大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。桂林地区有首民谣这样唱道：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”
药食同用方
1、珠玉二宝粥：薏苡仁、山药各60g，捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼25g，切碎，调入溶化，随意服食。源于《衷中参西录》。山药、薏苡仁均为清补脾肺之药；柿霜饼为柿霜熬成，可润肺益脾。用于脾肺阴虚，饮食懒进，虚热劳嗽。
2、薏苡仁粥：薏苡仁研为粗末，与粳米等分。加水煮成稀粥，每日1～2次，连服数日。源于《本草纲目》。本方用薏苡仁煮粥食以补脾除湿。用于脾虚水肿，或风湿痹痛、四肢拘挛等。
3、郁李苡仁饭：郁李仁60g，研烂，用水滤取药汁；薏苡仁200g，用郁李仁汁煮成饭,分2次食。源于《独行方》。本方能利水消肿，郁李仁与薏苡仁功效相似，其味微苦不甚适口，故仅取汁用。用于水肿、小便不利、喘息胸满等。
4、薏苡瓜瓣桃仁汤：薏苡仁15g，冬瓜子30g，桃仁10g，牡丹皮6g。加水煎服。源于《千金要方》。薏苡仁与冬瓜子配用，能清热利湿，排脓；桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。用于肠痈拘挛腹痛，右下腹可触及肿块，大便秘结，小便短赤等。牡丹皮味苦浊，可另用金银花、蒲公英之类清热解毒药。
薏仁米的功效与作用范文2
薏苡作为一种中药，有其悠久的历史，早在《神农本草》中即有记载。薏苡是禾本科植物薏苡的种仁，其性味甘、淡、凉，入脾、肺、肾经，有健脾、补肺、清热、利湿等功用，可用于关节炎、脚气病、阑尾炎、肿瘤等疾病。
现代研究表明，薏米约含蛋白质16.2％，脂肪4.6％，糖类79.2％。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35％以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”
值得一提的是，薏苡还有养颜和美容功效。我国医书古籍中都有记载，薏苡仁是极佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效，尤其是所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化，维生素E有抗氧化作用。用法为：成人每天用带壳的薏苡仁30克，洗净后加入两杯半水，煮熬到水减至一半时即可服用。一般服一个月。此种薏苡仁汤还对皮肤粗糙、雀斑、疙瘩等病症有治疗作用。
由于薏苡仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，又具有健脾利湿的功效，因此，它还是减肥的最佳主食，对于肥胖伴有下肢水肿的人效果尤佳。
小贴士
薏仁米的功效与作用范文3
（1）因为薏米含有蛋白质、维生素B1、B2成分，其本身具有美白润泽肌肤，减少皱纹功效，因此长期用薏米水饮用有美白、去除脸部雀斑黄褐斑，同时让脸部肌肤恢复滋润。
（2）另外，薏米能预防心血管疾病，如果每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病；而薏米还含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。
（3）再者，薏仁能促进新陈代谢：薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。
2、禁忌
（1）因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。
（2）薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。
薏仁米的功效与作用范文4
【摘要】
薏苡仁是我国的传统中药，含有丰富的营养成分和特殊的药用成分，具有多种药理活性。文章就近年来对薏苡仁的营养成分、活性成分、药理作用以及具抗肿瘤作用的薏苡仁油的提取研究现状作一综述，为进一步研究提供参考。
【关键词】 薏苡仁 薏苡仁油 进展
Abstract：Coix seed is one of traditional Chinese medicine， which contains rich nutrients and special ingredients with a variety of pharmacological activity. Being a new anticancer and immune-enhancing drug， it has been used widely. Therefore， the current research status of Coix seed was summarized in this paper for further study. It included the nutritional contents， the active ingredients， the pharmacological functions as well as the extraction of Coix seed oil which can treat cancer.
Key words：Coix seed; Coix seed oil; Development
薏苡仁(Semen Coicis)，英文名Coix Seed，为禾本科植物薏苡Coix lacryma- jobil. var.ma-yuen (Roman.) Stapf的干燥成熟种仁，俗称米仁，又名薏米、苡仁等。现代研究表明，薏苡仁含有多种活性物质，在临床上多用于治疗扁平疣、寻常疣、软疣、丝状疣，并作为防治胃癌、肠癌、宫颈癌的辅助治疗品。同时薏苡仁也是食疗珍品，中国古代以薏苡仁作为贡品，专供皇宫贵族享用，被誉为“薏苡明珠”；在欧洲薏苡被称为“生命健康之禾”；在日本薏苡仁一直被视为珍贵的滋补、保健、沐浴、润肤佳品［1］。近年来国内外学者对薏苡仁营养成分、活性成分、药理作用以及具抗肿瘤作用的薏苡仁油进行了大量的实验研究。现将研究结果综述如下，为更深入地开发研究和利用薏苡仁提供参考。
1 营养成分研究
薏苡仁是一种营养平衡的谷物，它含有蛋白质14%，脂肪5%，碳水化合物65%，粗纤维3%，钙0.07%，磷0.242%，铁0.001%，这些成分的含量均大大超过稻米，所含蛋白质远比米、面高，而且还含有人体所需的亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等必需氨基酸及矿物质［2］。薏苡仁的不饱和脂肪酸含量也较高，其中亚油酸和油酸的含量可达75%以上；薏苡仁重金属及有毒物质残留量极低，是典型的“绿色食品”。
2 活性成分研究
研究表明，薏苡仁含有多种活性成分，如脂类、多糖类、木脂素类、酚类和腺苷等化合物。薏苡仁油中甘油三酯达87%以上，不饱和脂肪酸残基占甘油三酯脂肪酸残基的大部分，多达84%以上，其主要的脂肪酸为油酸和亚油酸，含量分别达到3l.42%和47.38%，具有一定的抗癌作用［3］。有学者认为薏苡仁油中还含有具有很强的抗癌活性的奇数碳链脂肪酸［4］。另外，有学者对薏苡仁成分进行筛选，得到3种活性多糖，精制得到多糖A由鼠李糖∶阿拉伯糖∶木糖∶甘糖露糖∶半乳糖(1∶1∶1∶11∶10)组成， 多糖B由鼠李糖∶阿拉伯糖∶木糖∶甘露糖∶半乳糖∶葡萄糖(3∶18∶13∶3∶10∶5)组成，多糖C为葡聚糖，这3种活性多糖具有降血糖的作用。
3 药理作用研究
近代早期的药理实验结果表明薏苡仁具有解热、镇痛、镇静作用，对离体心脏、肠管、子宫有兴奋作用。从20世纪60年代开始，中外学者陆续报道了薏苡仁的抗肿瘤、免疫调节、降血糖血钙、降压、抗病毒及抑制胰蛋白酶、诱发排卵等方面的药理活性［5，6］。
3.1 抗肿瘤作用薏苡仁主要的活性成分薏苡仁酯、薏苡仁油等有着很强的抗肿瘤作用。目前临床应用较多的抗肿瘤药康莱特注射液的主要成分即是薏苡仁脂肪油，现已作为一种较为理想的抗肿瘤药物广泛应用于胃癌、肺癌、肝癌、胰腺癌、鼻咽癌、乳腺癌等的治疗或辅助治疗。
有学者研究表明薏苡仁注射液抗肿瘤的可能机制有:①抑制血管内皮分裂和迁移，使细胞周期阻滞于G2+M期，使DNA合成期(S期)比例减少的作用；②抑制肿瘤细胞释放血管生成正向调控因子；③以抗体的形式阻断血管生成正向调控因子或它的受体；④干扰内皮细胞分化成为完整毛细血管、防止新生血管与宿主血管之间的吻合形成［3，7］。冯刚等［8］研究表明薏苡仁具有明显的抑制S180肉瘤生长作用，薏苡仁注射液对肿瘤血管形成有明显抑制作用，降低VEGF、bFGF的表达可能是其抑制肿瘤血管形成的主要机制之一；曹国春等［9］在实验中发现薏苡仁油对MCF-7细胞的诱导凋亡作用有明显的剂量效应关系，表明薏苡仁油能抑制人乳腺癌细胞增殖，诱导其凋亡，并提示了该药在乳腺癌的临床应用前景。
3.2 增强免疫作用薏苡仁能增强机体的免疫功能。叶敏等［10］发现薏苡仁水提液能显著拮抗环磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的免疫器官重量减轻和白细胞数量减少，明显增加小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬百分率及吞噬指数，显著增加血清溶血素含量。
3.3 降血糖作用现代药理研究表明，薏苡仁多糖有显著的降糖作用。徐梓辉等［11］研究发现薏苡仁多糖可能有抑制肝糖原分解、肌糖原酵解，抑制糖异生作用，从而达到血糖水平降低的目的。并且可以防治糖尿病血管并发症的发生，这可能与其下调iNOS mRNA的表达有关。
3.4 镇痛消炎作用谭煌英等［12］研究表明以薏苡仁油为主要成分的康莱特注射液具有镇痛作用，并对疼痛相关细胞因子产生影响。高岚等［13］发现薏苡仁汤对大鼠蛋清性关节炎、棉球性肉芽肿及二甲苯所致的小鼠耳壳肿胀等均有明显的抑制作用。
4 薏苡仁油提取研究
薏苡仁油的提取除了传统的压榨法及溶剂浸提法外，目前主要集中于一些新型的提取工艺，如超声法、微波辅助提取法、超临界CO2萃取法及水酶法等。
4.1 溶剂浸提法溶剂浸提法依照“相似相溶”的原理使有效物质溶出以达到提取目的。林一天用不同溶剂对薏苡仁粉进行提取，再以每种溶剂提取物对鼠类欧利奇腹水肉瘤细胞的成长活性进行分析比较，发现丙酮提取物活性最大。有学者用95%乙醇作为溶剂进行提取薏苡仁油，确定最佳工艺条件为：薏苡仁与乙醇的质量之比为1∶2；乙醇浓度95%；浸出温度为50 ℃；浸出时间为60 min。
4.2 超声提取法超声提取法［14］是利用超声波增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透力，提高药物溶出度的浸提方法。有学者对超声强化提取薏苡仁油的工艺进行研究，得出最佳工艺条件为：提取溶剂丙酮，提取温度50℃，物料粒径60～80目，料液比1∶3.5，提取时间40 min，超声功率和频率25 kHz和300 W。
转贴于
超声场不仅可以强化常规流体对物质的浸取过程，而且还可以强化超临界状态下物质的萃取过程。丘泰球等［15］考察了超声场作用下超临界流体萃取薏苡仁油，结果表明，超声对超临界流体萃取过程具有强化作用，不仅提高了薏苡仁油的萃取率，而且使得超临界流体萃取的最适宜萃取温度和压力降低及萃取时间缩短。
4.3 微波萃取技术微波萃取技术［16］是利用不同组分吸收微波能力的差异而使得被萃取物质从基体或体系中分离进入到萃取剂中并达到较高产率的一种技术。杜邵龙等［17］研究了微波辅助技术在薏苡仁油脂中的应用，结果证明微波辅助提取技术无论提取效果还是提取效率均比传统工艺适合薏苡仁油的提取。
4.4 超临界CO2萃取法超临界流体萃取法［18］是一种新型的发展迅速的高新提取分离技术，利用超临界状态下的流体为萃取剂，从液体或固体中萃取药材中的有效成分并进行分离的方法。李大鹏等［19］得出结论：超临界CO2萃取技术可用于薏苡仁油的提取，适用于工业化生产。唐明［20］等也考察并确定了超临界二氧化碳萃取薏苡仁油的较佳工艺条件为萃取压力33 MPa，萃取温度42 ℃，物料粒度30目，萃取时间3 h，CO2流体流量10 kg/h。
4.5 水酶法水酶法［21］浸出工艺是用水和酶混合溶液从植物中浸提油脂的工艺过程，它是20世纪末才出现的一种新型制油技术。酶法提油能提高油脂质量，无需精炼或仅需较低成本的精炼即可达到成品油的等级要求，且酶处理条件较温和，对油脂的功能成分及蛋白破坏小，能够将营养物质尽可能保存，因此酶在植物油提取方面的研究和应用越来越受关注。杜邵龙等［22］利用酶法对薏苡仁油进行提取研究，结果表明酶法处理不仅较传统提油方法出油率高，而且没有显著改变薏苡仁油的性质。
5 应用现状与前景
目前我国薏苡仁开发研究集中在抗癌药物方面，对薏苡仁的增强免疫力和降血糖营养保健食品的应用几乎为空白。薏苡仁油含不饱和脂肪酸超过80%，易氧化，不但降低了其营养效果，还易导致食品安全问题。各国的科学家为防止不饱和脂肪酸活性的损失和氧化，进行了大量的研究，目前主要集中在氧化机理和影响因素方面，但不饱和脂肪酸在食品体系中加热、氧化不稳定机制和保持技术，不饱和油脂稳态化体系等方面仍然研究不足。有必要研究比较薏苡仁油和多糖综合提取方法的利弊，探讨薏苡仁适宜可行的工艺条件，并为进一步的工业化生产提供技术参数。
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薏仁米的功效与作用范文5
薏仁被誉为“世界禾本科植物之王”，属于“小杂粮”，是一年生草本植物，又称薏米、六谷米等，拥有极高的营养价值和药用价值。兴仁地处贵州西南部、黔西南州中部，是滇、黔、桂三省区接合部的中心枢纽。全县辖 11个乡（镇）和 4个街道，总人口 54.2万。县委宣传部部长周国辉告诉记者，2013年以来，兴仁把薏仁产业作为主导产业，壮大产业规模、打造优势品牌，县委、县政府全力扶持薏仁产业。2015年种植薏仁达 30万亩，未来将达人均 1亩，也就是 50万亩。培育出贵州第一家薏仁产业上市公司，取得全球薏仁市场定价权。
兴仁县的薏仁种植已有 400多年的历史，如何使传统农业实现聚变腾飞？在这里，根本的出路是改变原来的粗放加工，走精细化的商业运作模式。
打造中国薏仁生态经济区，这是兴仁得天独厚的种植优势和独一无二的加工优势所催生出来的新型生态经济区。兴仁在具有全国最大的薏仁加工能力基础上，引进 14家成熟的加工企业入驻，同时还按照抱团发展、信息共享的思路，引导 11家薏仁企业联合成立了 “贵州兴仁薏仁集团有限公司”，2014年粗加工能力达 23万吨，精加工量达 18万吨，产值达 16.3亿元。除加工本县薏仁外，还有云南、广西、越南和泰国、老挝等地的薏仁进入兴仁县进行加工。可见其加工能力之强。
任何产业离开了科研都将寸步难行，兴仁县与清华大学、贵州大学、中国薏仁研究中心、贵州省农科院等 10家科研院所就薏仁种植、开发建立了长期科研合作关系。园区的公共技术合作平台也对薏仁进行了比较全面系统的研究，已研发出薏仁精油、薏仁多糖、薏仁谷维素、薏仁纤维素等 16项产品。目前，产品销往全国 30多个省（市、区），出口到韩国、日本及东南亚等地。2014年，全县实现薏仁米销售 16万吨，占全球同行业市场份额的 70%以上。
规划定位起点高，以全球领先视角对全县薏仁产业进行整体规划，做到 30年内领先、50年内不落后。并且通过薏仁米协会、商会统一制定全方位的广告策略，整合全部薏仁生产组织、物流配送企业、增值服务企业，建设和打造覆盖薏仁产品流通完整供应链、产品质量安全可追溯体系的薏仁交易综合服务平台，抢占薏仁米全球最大市场份额。
正是这种政府引导、加强服务及政策优惠的多部门共同协作，及加大融资平台建设，为薏仁产业发展奠定了坚实基础，带动了全县薏仁产业的大跨越，目前兴仁薏仁高效农业示范园成为贵州唯一获得国家财政部扶持的部级农业示范园区，国家粮食行业协会授予兴仁县“中国薏仁米之乡”称号，“兴仁薏仁米”地理商标通过国家工商总局注册，获得了国家质检总局颁发的“兴仁薏仁米”产品保护标志，获得了贵州省农委颁发的“绿色无公害农产品生产地”证书。
未来的兴仁县，将绘制出一幅“山水相依、产城相融、农旅相生、景田相望”的生态文明新画卷，以组团式、集约化、自然态的方式，布置薏仁生态产业园，文化温泉酒店，薏品田园小镇，高原健康养生公园等四大项目，成为具有独特主题的中国生态文明建设样板田。
薏仁米的功效与作用范文6
当闺密欧亚把一捧白色米粒状的东西摆放在我面前时，我深感纳闷：这大名鼎鼎的黑妞又玩什么“鬼把戏”呢？猛一抬头，我几乎不敢相信自己的眼睛，以前的欧亚皮肤暗黄发黑，而且粗糙干燥，可如今白嫩细洁，水润细腻。“哇塞！”我的一声惊呼，把老公也吸引了过来。
更令我“气愤”的是，一向不为女色所动的老公，也用惊叹的目光足足在欧亚的脸上停留了五六秒，这下欧亚更有些神采飞扬了。不过，闺密到底是闺密，小小的满足过后，她便眉飞色舞地向我“传经送宝”了：“死党，没什么大惊小怪的，这次我并没用什么国际大牌，这不，‘功臣’已经被我带来了！”
这下，我才俯身细细打量这些小米粒来。欧亚继续侃侃而谈：“这是薏米，它的美容功效早在《本草纲目》中就有记载：谓薏仁，健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年。经过几个月的苦心研究与亲身体验，我发现薏米中所含成分，简直就是天然的‘肌肤秘方’。比如，它富含的维他命B，对肌肤控油、保湿锁水有着特殊疗效。又如，薏苡素可促进皮肤的新陈代谢，令凸凹不平的皮肤变得平滑靓丽。”欧亚还在如数家珍地列举着，可我的心早已按捺不住了，便开门见山地讨教起来。
欧亚首先向我介绍了最简单易做的薏米面膜，即把洁净的薏米用矿泉水浸泡2～3小时，然后将纸膜泡在薏米水中，直接往脸上敷15～20分钟，就可令被紫外线和辐射侵害一整天的肌肤水润嫩白。说做就做，我立即前往超市买来薏米，开始了行动。前几天，只感觉肌肤柔了些、滑了些。第5天，以前暗淡的皮肤、皱巴巴的感觉完全没有了，连心情也畅快了不少。
初见成效，我也借助网络开始了对薏米的大搜索。不查不知道，一查吓一跳，关于薏米的美容招术可是数不胜数，当然还要结合我们不同的肤质“对症下药”。为增强疗效，我又自行研制出了“牛奶蜂蜜薏米面膜”，取其美名“三宝面贴”。具体做法是：将薏米洗净后，加入4～5倍的水浸泡3小时后，用温火煮沸再用小火慢熬20分钟，然后倒入事先准备好的化妆瓶里，可放进冰箱冷藏。每晚洁面后，将适量的薏米水和牛奶、蜂蜜搅拌均匀，浸透备好的面膜纸后敷在脸上，丝丝滑滑的，感觉好极了。
坚持了一段时间后，我竟然发现自己先前粗大的毛孔收缩了不少，而且脸上的小痘痘也不翼而飞了，额头上的几个小斑点也淡化了。当我把一个接一个的喜讯告知欧亚时，电话那端的她故作矜持地说：“这是当然的了。前不久，美白瘦身狂人大S（徐熙媛）还自曝每天都与薏米结伴的美容故事呢！说不定，更大的惊喜还在后头呢！”谈笑间，我们俩笑作一团。呵呵，我们岂不是“赴明星后尘”了，那又怎能不“美上眉梢”呢？
