甲鱼汤的功效范文1
【原料】冬虫夏草2克，雪蛤1克，冰糖50克。
【制法】
1、将冬虫夏草洗去泥沙，用白酒适量浸泡2小时；雪蛤用温水发胀，去筋皮及黑籽；冰糖打碎成屑。
2、将冬虫夏草、雪蛤、冰糖同放蒸杯内，加水适量，置武火蒸笼内蒸30分钟即成。
【食用提示】每3天1次，每次吃1杯，本方分两次食完。感冒发热时不宜食。
【功效作用】补虚损，益精气，止咳嗽，补肺肾。适用于肺虚咳嗽、自汗、盗汗、阳痿、遗精、病后久虚不复等症。
冬虫夏草米粥
【原料】冬虫夏草10克，瘦猪肉50克，小米100克。
【制法】将冬虫夏草用布包好，猪肉切成细片。将药包与小米、猪肉同煮粥，粥熟，取出药包，喝粥吃肉。
【食用提示】空腹食。
【功效作用】补虚损，益精气，润肺补肾。用于肺肾阴虚、虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复等症。
冬虫夏草老鸭汤
【原料】冬虫夏草15克，老鸭1只。
【制法】老鸭洗净，将冬虫夏草置鸭腹内，加水适量，隔水炖烂熟，调味服食。
【食用提示】每周1～2次，连服4周。
【功效作用】适用于肺虚症。
虫草炖甲鱼
【原料】甲鱼1000克，冬虫夏草10克，红枣20克，清鸡汤1000克。
【制法】将甲鱼宰杀后，切成4大块，放入开水中煮沸，捞出洗净。将虫草洗净，用开水浸泡红枣。将甲鱼放入汤碗中，再放入虫草、红枣，加料酒、盐、葱、姜、蒜和清鸡汤，上笼蒸熟后取出即成。
【功效作用】对男性不育具有辅助功效。
甲鱼虫草花汤
【原料】甲鱼1只（约重500克），虫草花20克，鲜藕节50克。
【制法】将甲鱼剖腹去头及内脏，切块，与冬虫夏草、鲜藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料即可饮汤食肉。
【功效作用】滋补肝肾，养阴清热，配藕节增其止血之功。适用于阴虚血热引起的崩中漏下及虚劳骨蒸、腰酸腿软、遗精。
虫草蒸猪脑
【原料】猪脑50克，冬虫夏草10克，黄酒10克。
【制法】冬虫夏草洗净滤干，挑去猪脑血筋；将虫草、全副猪脑放入盆内，加黄酒10克、冷水20克、细盐少许，用锅隔水蒸2小时。
【功效作用】补脑益肾，除风眩，畅肺气，适用于因用脑过度而致的大脑空谷感及耳鸣等症。
冬虫夏草酒
【原料】冬虫夏草100克，白酒400毫升。
【制法】将上述药材置于容器中，加入白酒，密封，浸泡7日即可。
【功效作用】每日服10～15毫升，有滋肺化痰之功。适用于痨嗽咯血、盗汗、肺结核、年老衰弱之慢性咳喘（老年慢性喘息性支气管炎）以及阳痿、病后体弱等症。
虫草炖鸡
【原料】冬虫夏草12根，火腿25克，鸡1只（约重500克）。
【制法】洗净鸡，切成大块，放入锅内加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小时。冬虫夏草先用水浸，煲熟的鸡肉和汤，倒入炖盅内，放入冬虫夏草、味精、盐等调味，加盖再上笼炖1小时，即可得美味鸡汤食用。
【功效作用】补虚益肾，填精养血。用冬虫夏草，肝肾并补，阴阳同调；鸡肉，含蛋白质和多种人体必需氨基酸。对肝肾不足、不济之不孕不育有益。
羊肉山药虫草汤
【原料】羊肉750克，冬虫夏草4克，山药30克，枸杞10克，生姜6克，大枣3克，精盐适量。
【制法】将羊肉洗净切块，入沸水中氽一下，与洗净的冬虫夏草、山药、枸杞、生姜、大枣一同放入砂锅内，加适量水，用大火煮沸后转用小火炖3小时，调入精盐即成。
【食用提示】当菜佐餐，随意食用。
【功效作用】用于以全血细胞减少为主要表现的再生障碍性贫血。
虫草花乳鸽汤
【原料】虫草花10克，乳鸽1只，花胶30克（花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成），生姜1片。
甲鱼汤的功效范文2
调味料：酱油20 g，盐、黄酒、白糖、红油各适量。
做法：1. 臭豆腐冲洗干净，断成小块；昂刺鱼治净，焯水后洗净。
2. 沙锅中放入蒜瓣、葱段、姜片、臭豆腐、泡椒、昂刺鱼及各种调味料，加清水淹平，大火烧沸，中火炖0.5 h至入味即可。
功效：益脾胃，利小便，消水肿，清热解毒。
鸡腰子炖豆腐
原料：豆腐300 g，鸡腰子150 g，甲鱼蛋10个。
调味料：盐、黄酒、味精、胡椒粉、鸡汤、葱段、姜片各适量。
做法：1. 豆腐切块，用沸水（放少许盐）浸烫；鸡腰子、甲鱼蛋用热水略烫，撕去外皮。
2. 将豆腐、鸡腰子、甲鱼蛋放入沙锅中。加入黄酒、鸡汤、葱段、姜片烧沸后，小火炖20 min，拣去葱、姜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
功效：补肾壮阳，润燥清热，适于阳痿、耳鸣、盗汗、肾亏遗精者食用。
海味鲜菇炖豆腐
原料：豆腐250 g，龙虾肉段100 g，水发鱼唇块100 g，嫩鲜菇100 g。
调味料：盐、味精、黄酒、高汤、鸡油各适量。
做法：1. 豆腐切块，用沸水（放少许盐）浸烫；龙虾肉、鱼唇、鲜菇分别焯水后洗净。
2. 盅里放入原料及调味料蒸0.5 h即可。
功效：补肾壮阳，生津提神，清热泻火。
双腰白菜炖豆腐
原料：冻豆腐200 g，鸡腰子100 g，猪腰1只，白菜100 g。
调味料：盐、鸡精、黄酒、鲜汤各适量。
做法：1. 冻豆腐切块，用沸水（放少许盐）浸烫；白菜焯水后洗净。
2. 鸡腰子用热水略烫后，撕去外膜；猪腰去净腰臊，批成片后焯水。
3. 各原料、调味料放入锅中，中小火炖至入味即可。
功效：补肾壮阳，养胃利尿，清热解毒。
白菜豆腐
原料：豆腐300 g，白菜200 g，菜心50 g，水发木耳50 g，胡萝卜片50 g，葱段10 g，姜末5 g。
调味料：盐、味精、精炼油各适量。
做法：1. 豆腐切块，入沸淡盐水（浓度约1%）中浸泡或略焯，捞出待用。
2. 白菜切块，放入锅中加葱、姜、盐煸炒，加入菜心、木耳、胡萝卜略炒，加入清水烧至汤白，放入豆腐、盐、味精烧至入味即可。
功效：养胃，利小便，解酒止渴。
鲍鱼扒豆腐
原料：冻豆腐800 g，鲍鱼（已发好）10只。
调味料：葱段、姜片、鲍鱼汁、上汤皇、高汤、黄酒、盐、味精、湿淀粉、精炼油各适量。
做法：1. 冻豆腐切成大小相等的10块，焯水后控干水分。
甲鱼汤的功效范文3
皮肤位于人体之表，是人体健康的保护屏障。皮肤的健美是人体健美的主要标志，也是反映人体健康状况的一面镜子。健美的皮肤应白皙光亮，丰满柔软，富有弹性，而这美丽的容貌离不开合理的营养，因为各种营养素的主要来源是食物，所以，食物是面容的益友。
利用食物进行美容，在我国有着悠久的历史。在我国最早的一部药学专著《神农本草经》中，阐述具有美容作用的品种有：生姜、葱白、大枣、芝麻、山药、核桃、百合等20多种。这些美容食物中的蛋白质、维生素、糖类等都是面部美容不可缺少的物质。对于我们爱美的女士，不妨参照下面介绍的6种汤谱，使您洋溢出健美的魅力。
玉竹兔肉汤
原料：玉竹100 g，山药50 g，大枣4枚，兔肉250 g，精盐10 g。
制法：将玉竹、山药、大枣洗净，大枣去核；兔肉切块。将全部用料放入锅中，加适量清水，旺火煮沸后，改小火煮2小时，调味即成。
功效：本食谱中玉竹味甘，性平，具有养阴、润燥的功效；山药性味甘，温，具有健脾、利肺的功效，再加上大枣可以促进气血生化，使面色红润，皮肤润泽；兔肉，性平无毒，补中益气。长期食用本食谱可以治疗面色不容，皮肤干枯，体形消瘦。
花生大枣猪蹄汤
原料：花生米100 g，大枣10枚，猪蹄2只，食盐少许。
制法：将花生米、大枣先水泡1小时捞出；猪蹄去蹄甲和毛，洗净剁开，共入锅中加水煮熟，调入食盐即成。
功效：润泽皮肤，驻颜祛皱。适用于肤色无华、肌肤干涩等。本食谱中的花生有养血止血、养颜美容之功，可以治疗贫血及面色萎黄、皮肤干燥等症；大枣补气养血，充气血，悦颜色；猪蹄补血通乳养颜，古医书记载猪蹄能滑肌肤，有很强的除皱作用。几味相互合用共奏补气养血美颜之功效。
猪胰薏苡汤
原料：猪胰脏1～2条，薏苡仁50 g，淮山药20 g，荸荠50 g，黄芪10 g，生地黄10 g。
制法：将胰脏洗净，除去中间脂肪，切块；荸荠洗净，削去外皮，切成两半；薏苡仁用水洗净。将胰脏、荸荠等一起放入锅中，加入适量煮沸的热开水，将胰脏煮熟即可食用。
功效：润泽皮肤，悦颜色，健美丰肌。本汤以猪胰为主料，功在益肺补脾，润燥。《随息居饮食谱》中称其“润燥，涤垢化痰，运食清胎，泽颜止嗽。”配以健脾平和的薏苡仁、山药，化痰消积的荸荠，补气的黄芪，清热凉血、填骨髓、长肌肉的生地黄，共奏健脾丰肌、悦色的功效。
莲子龙眼汤
原料：莲子30 g，薏苡仁50 g，芡实30 g，龙眼肉8 g，蜂蜜适量。
制法：将上面五味药加水500 ml，微火煮1小时即成。用少许蜂蜜调味。一次服完，将莲子与汤同吃。
功效：经常服食可以驻颜祛皱。本汤中的莲子具有补脾益气之功；龙眼肉有大补气血之功能；薏苡仁、芡实、蜂蜜均有平和健脾的作用。五味相合，共施健脾益气、补血之功。五药又皆为美容润肤、悦色的佳品，可通过补脾胃、化气血，养容于面，祛除面黑、肌肤粗糙、面上皱纹的苦恼，久食使面上皮肤洁白细腻。
归芪红枣鸡蛋汤
原料：当归6 g，黄芪30 g，红枣12枚，鸡蛋4个，红糖适量。
制法：先将鸡蛋煮熟，去壳；当归、黄芪、红枣去核洗净。全部用料放入锅中，加水适量，旺火煮沸后改用小火煮，约30分钟，加红糖调味即成。
功效：可养生美容。本食谱方中的当归补血，黄芪补气，配以红枣、鸡蛋，共奏补益气血之功，可使面色红润，肌肤有光泽。
枸杞山药甲鱼汤
原料：重约800 g的甲鱼1只，枸杞子30 g，山药30 g，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
甲鱼汤的功效范文4
1、人参黄精鹌鹑蛋
原料：人参15克，黄精20克，鹌鹑蛋15枚，姜、葱、酱油、味精、食盐、豆油适量。
制用法：将人参、黄精洗净切片，两次煎取汁。鹌鹑蛋煮熟去壳，投入药汁中，加入调料，煮熟食用。
功用：养阴益气，健脑益智。适用于气阴两虚型记忆力减退、老年痴呆症。
2、羊骨粥
原料：羊骨1000克，大米100克，食盐少许，葱白2茎，生姜3片，莲米10克(研细)。
制用法：将羊骨洗净，锤破，加水煎汤，以汤代水，加大米、莲米煮粥，待熟时调入细盐、葱白、生姜，早晚温热服食。
功用：补肾填精、聪脑安神、壮骨生髓，适用于肾精亏乏、脾胃失运之老年性痴呆等。
3、胡桃首乌炖猪脑
原料：胡桃仁、何首乌各15克、天麻6克、猪脑1副，调味品适量。
制用法：将天麻切片，猪脑去筋膜备用。锅中放清水、天麻、胡桃、首乌，文火炖沸后，下猪脑，煮至猪脑熟透。调味服食。
功用：养血补肾，育阴填精。适用于老年人五脏亏虚、髓海不充所引起的心悸、失眠、记忆力下降、痴呆、健忘等。
4、鱼头炖冬菇
原料：鲢鱼头1个，冬菇、葱、香菜、味精、姜末、香油各适量，人参粉3克。
制用法：将鱼头切成两半，置锅内，加清水适量，放入冬菇、葱、香菜、味精、姜末、香油、人参粉，煮熟即成。
功用：聪脑、益智、明目。适用于阴肾不足、髓海不充所致心悸、失眠、步态不稳、视物模糊，痴呆等。
5、猪脊髓甲鱼汤
原料：猪脊髓200克，甲鱼1只，葱、姜、胡椒粉、味精、精盐、料酒等调味品适量。
制用法：将甲鱼用沸水烫死，去甲壳、内脏、头爪。猪脊髓洗净备用。将甲鱼肉与葱、姜同放锅中，武火烧沸后改文火煮至甲鱼肉待熟时，下猪脊髓煮沸再下胡椒粉、味精、精盐、料酒等，煮沸服用。
功用：补气养血、填肾精、强腰脊、聪脑目。对老年性痴呆、脑动脉硬化、脑萎缩等有良好的防治效果。
6、龙眼肉粥
原料：龙眼肉15克，大枣5枚，大米100克。
制用法：加清水适量同煮为粥服用。
功用：养心安神，健脾补血。适用于心血不足之心悸、失眠、健忘、痴呆症等。
7、桑椹粥
原料：桑椹30克(鲜者60克)，糯米6克，冰糖少许。
制用法：加清水适量同煮为稀粥服用。
功用：滋补肝肾，养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、痴呆等。
8、核桃猪腰粥
原料：核桃10枚，猪腰100克，葱、姜、椒、盐等调料适量。
制用法：将猪腰去臊腺，洗净，切碎。先将大米、核桃煮成粥，再将猪腰、葱、姜、椒、盐等一起投入，煮熟后服食。
功用：聪脑益智。适用于老年人记忆力减退、痴呆症等。
9、首乌猪脑粥
原料：首乌10克，猪脑1具，大米100克，葱、姜，椒、盐等调料适量。
制用法：先将首乌水煎两次取汁，加大米煮沸后，调入捣碎之猪脑及调味品，煮至粥熟服食。
功用；益肾宁心，健脑安神。对老年性痴呆、记忆力下降、心悸失眠等有良效。
10、天麻枸杞炖猪脑
原料：猪脑1只、天麻10克、枸杞20克，食盐、胡椒粉适量，肉汤少许。
甲鱼汤的功效范文5
冬虫夏草属真菌的一种，是麦角菌科植物，一般生于海拔3 000 m以上的高山草甸中。主要分布于四川、云南、青海、、湖北一带，以青海、四川产量较大，其次是和云南。按其品质以及青海虫草为优，四川、云南等地产品较次。
虫草竹荪鸭
原料：冬虫夏草30 g，土雄鸭1只(约1 500 g)，水发竹荪100 g，拍姜25 g，葱结1个，黄酒25 g，精盐、胡椒粉、鸡粉各适量。
制法：①将鸭治净，焯水；虫草用温水洗净。
②在鸭脯部用竹签斜插小孔，将虫草头部小孔约1 cm，脯部朝下，放入蒸盆，加葱结、姜块、黄酒、精盐、清水，用保鲜纸封盆，隔水炖约3小时至肉酥烂，拣去葱、姜，放竹荪、鸡粉，再蒸15分钟，撒胡椒粉即成。
特点：鸭肉酥烂，汤醇味鲜美，又具有补肺滋肾、益精养气、抗衰老之功效，并对高血压、高胆固醇及腹壁脂肪过厚症有一定的疗效。
虫草炖甲鱼
原料：冬虫夏草15 g，甲鱼1只(约1 000 g)，枸杞子30 g，牛肉200 g，怀山药50 g，生姜25 g，黄酒25 g，精盐、味精、胡椒粉各适量。
制法：①甲鱼宰杀后除去黄膏，放入80 ℃的水中稍烫，除去表皮；牛肉切成约2 cm的方块；虫草洗净。
②甲鱼、牛肉焯水后洗净血污，放入砂锅，加虫草、山药、枸杞子、姜块、黄酒、水，隔水炖约3小时至肉软烂，拣去姜块，加精盐、味精即成。
特点：鱼肉软烂，汤鲜味美，具有增强体质、振奋精神之功效。
乌鸡虫草煲
原料：虫草15 g，乌骨鸡1只(约1 000 g)，黄芪10 g，生晒参10 g，水发香菇100 g，黄酒25 g，精盐、鸡精各适量。
制法：①乌鸡治净，焯水后冲去血污；虫草用温水洗净；生晒参、黄芪用纱布包裹。
②乌鸡、香菇、虫草、药包放入砂锅，加黄酒、精盐、清水，沸后煲约2小时至肉烂，拣去药包，放鸡精即成。
特点：鸡肉酥烂，汤醇味鲜，具有补气、益精之功效。
虫草炖狗肉
原料：虫草15 g，狗肉500 g，葱结1个，姜块15 g，清汤、精盐、胡椒粉各适量。
制法：①虫草治净；狗肉切成3 cm的方块，飞水后洗净血污。
甲鱼汤的功效范文6
春天，天气由寒转暖。天地生发，万物向荣。古代医家认为，人与天地相应，人体阳气也不断生发、升动，气血趋向肌表，内热向外散发。此时，除需夜卧早起、广步于庭外，还当在饮食上适当清养补偿，以适应养“生”。否则容易伤肝。历代中医对春令养“生”食补颇为考究。一方面，要注意“予而勿夺”“赏而勿罚”，给予适当营养以补充生理需要；另一方面，要注意勿“春阳升发”太过，避免“肝风易动”，不可进以膏粱厚味，也不能过食辛热动火之品致使肝阳妄动。本文选择数则菜肴或药膳，既富有营养又毋使肝旺太过，平时可适当选而食之，或效仿制作类似膳食而补养之。
天麻赤肉炖鹌鹑蛋
原料：赤肉（牛肉或羊肉）150克，天麻片5克，鹌鹑蛋6只，姜2片，黄酒6克，精盐、鸽精等各适量。
制法：赤肉切块，汆水洗净血水，鹌鹑蛋去壳，天麻片洗净，均置盅内。将姜片、黄酒、鸽精、开水注入盅内，用食用玻璃纸盖住盅，橡皮筋封住，入蒸箱蒸1.5小时后，加适量精盐调味即成。
功效点评：此药膳有益气血、培精神、润肌肤、利二便等功能，以及抗惊厥、息风定惊的作用。
适宜人群：时有头风头痛、肢体麻木而营养不良或贫血者。平时活动较多的高血压、血管硬化患者尤宜时时服食。
TIPS：市场上也不乏鱼目混珠者。曾有人将芋艿、商陆根当作天麻出售，欺骗百姓。尤其是商陆根外形与天麻很相似，但其毒性较大，误食有生命危险。
丹参炖甲鱼
原料：丹参10克，甲鱼200克，麦冬6克，姜2片，黄酒6克，精盐适量。
制法：甲鱼切块，汆水洗净血水，放入盅内。丹参洗净，与姜片、黄酒、高汤一起放入盅内，用食用玻璃纸盖住盅，橡皮筋封住。入蒸箱蒸2小时后，加适量盐调味即成。
功效点评：此品有滋阴益肾、润肺清热、清心除烦、益胃生津等功能。有促进血液循环、抑制肿瘤细胞生长等作用。
适宜人群：适于体质虚弱、免疫功能低下者。尤适于有阴虚内热、心烦失眠、心悸、口燥等症者。心脑血管病、慢性肝病、结核病、月经失调而见有阴虚诸症者均可时时服食。
TIPS：甲鱼要选用野生，养殖甲鱼效果不太理想。
泥鳅荸荠炖猪肝
原料：泥鳅150克，猪肝100克，荸荠50克，姜2片，黄酒6克，鸡粉、精盐、高汤等适量。
制法：泥鳅切块、油炸、汆水后，与荸荠块放入盅内。猪肝切片，漂洗、汆水，洗净血水，与姜片、黄酒、鸡粉、高汤一起放入盅内，用食用玻璃纸盖住盅，橡皮筋封住。入蒸箱蒸40分钟后，加适量精盐调味即成。
功效点评：此膳有健脾益胃、补肝养血、祛痰利湿、清热生津、解毒消食等功能。
适宜人群：适于气血两虚、痰湿阻滞、脾胃衰弱之人。血亏体虚、视力不足、面色萎黄、夜盲目赤者，神疲乏力、阳萎消渴、时时盗汗者，消化不良、痞积胀满者，及热病后口渴、时时咳嗽痰多者，疮疡经久不合者，均可时时服食。
虫草当归炖老鸭
原料：老鸭200克，当归50克，虫草2根，姜2片，黄酒6克，鸡粉、精盐、高汤等适量。
制法：老鸭切块、汆水、洗净血水，放入盅内。当归、虫草洗净，与姜片、黄酒、高汤一起放入盅内，用食用玻璃纸盖住盅，橡皮筋封住。入蒸箱蒸2.5小时后，加适量精盐调味即成。
