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从古至今，中国都非常崇尚礼仪，是有名的“礼仪之邦”，透过礼仪，我们可以看到社会的文明程度，也可以看到个人的内涵和修养。但是很多中职学生并没有认识到礼仪的重要性，认为几句文明用语、几个简单的动作就是礼仪，非常简单。但是真到需要运用商务礼仪的时候却很茫然，不知道怎样待人接物才不失礼节，这个时候才知道学好礼仪是多么重要。那么怎样要通过怎样的方式帮助中职学生学好礼仪，并且主动的“守礼”呢？通过相关调查，笔者发现在课堂中，组织学生进行礼仪模拟实训教学能够有效的提高中职商务礼仪教学的有效性。模拟实训教学指的是通过模拟实际礼仪接待的情境，帮助学生理解相关的礼仪知识和问题，并通过角色扮演的方式帮助学生掌握如何运用礼仪知识。
一、示范教学，模拟训练
与普通高校学生相比，中职学生在自身水平和学习能力上都有一定的差距，对抽象的理论知识理解起来有一定的困难，教师的亲身示范是抽象的礼仪知识变得直观化、形象化，便于学生理解和掌握。教师示范之后，学生进行模拟训练，能够加深学生的印象，帮助学生树立自信。例如，教师在讲授表情、坐姿、站姿、走姿等仪态礼仪时，教师的示范会使学生看清楚不同仪态的动作要领和规范，能有效的避免自己训练的时候频繁出错。学生在进行模拟训练时，教师要注意观察，及时发现学生在训练过程中存在的错误和问题，并给与正确的指导，帮助学生树立正确的认知标准，同时，教师还要注意利用多种手段增加礼仪课堂教学的趣味性，切记按部就班、死板教条，这样才能激发学生对礼仪学习的兴趣，进而提高礼仪教学的有效性。
二、视频教学，模拟训练
教师还可以通过观看教学视频的方式开展中职商务礼仪教学。利用视频开展教学时，教师可以在需要重点关注的地方将视频暂停，讲解之后再继续播放，还可以重复播放来巩固相关的要点，会给学生留下非常深刻的印象，取得好的教学效果。例如，在进行服饰礼仪教学时，就可以采用播放教学视频的方式，将领带的打法、西服的穿着规范向展示给学生，学生模仿视频进行训练，在容易出错的地方教师要适时地给与指导。教师可以将学生分成几个学习小组，组织小组成员之间进行模拟操作训练，并在小组内进行操作测试，然后选出优秀的成员与其它小组之间进行展示和竞赛，以此来巩固学到的礼仪知识，同时也能有效的激发学生的学习兴趣和主动性。
三、实地调研，模拟训练
为了提高中职商务礼仪教学的有效性，教师还可以组织小学在相关内容正式教学之前，利用课余时间进行礼仪调研活动，到本专业相关的工作岗位对优秀员工的礼仪进行观摩，并取得相关的图片、视频资料，然后在课堂上将收集到的资料向同学展示，分享自身的感受，针对相关的礼仪问题进行交流和讨论，然后进行模拟训练。这种方式能够帮助学生找出自身存在的问题和差距，找到努力和提高的方向，有效提升中职商务礼仪的教学效果、提升中职学生的礼仪素养。
四、创设情境，模拟训练
在实际教学过程中，教师可以以相关的教学内容为依据，设置在实际工作中经常会遇到的情境，并组织学生扮演其中的角色，模拟实际操作进行训练，这样不仅能激发学生的学习兴趣，也能取得很好的训练效果。例如，在进行见面礼的训练时，可以让不同的小组先后模拟不同的场景记性训练，反复演练相关的礼仪，如称呼礼、名片礼、介绍礼等等，没有参与的学生在观看之后找出其中存在的问题，教师要针对出现的问题给与指导和纠正，进而快速、有效的实现教学目标。
五、模拟实训，教学结合
在进行中职商务礼仪教学时，教师应该充分利用现有的教学资源，并充分结合教学目标、活动程序、教学内容以及学生的实际情况等，调整教学方法，在充分运用模拟实训教学法的同时，还要酌情使用讲授法、情境教学法、示范法、案例分析法等等，实现教学方法的多样化和有效结合，提高礼仪教学和训练的效果，促使学生能够熟练掌握相关的礼仪知识，实现语言、动作的协调统一。通过模拟实训，学生能够熟练的掌握并运用相关的礼仪；通过情境创设和角色扮演，能够帮助学生树立信心，使礼仪的运用更加自如、准确；同学之间可以互相合作、互相监督、共同进步，中职商务礼仪教学的有效性得到极大的提升。
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【关键词】现代礼仪 网络课程 资源库 开发 利用
【中图分类号】 G 【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2014）03C-0066-03
现代礼仪是人们在社会交往中为人们所认同、遵守的各种符合交往要求的行为准则和规范的总和。现代礼仪是社会文明进步的显著标志之一，渗透到全社会各行各业，对于促进大学生整体素质的全面发展具有很强的综合育人功能，是高职院校德育建设和社会主义精神文明建设的重要组成部分。
《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》指出，“要重视网络信息资源的利用，把现代信息技术作为提高教学质量的重要手段，不断推进教学资源的共建共享，提高优质教学资源的使用效率，扩大受益面”。从这个意义上来说，开发建设集“服务礼仪、公关礼仪、商务礼仪、旅游礼仪”为一体的综合学习专业礼仪课程的现代礼仪网络课程资源，使共享资源应用于教学，服务于师生及社会经济，推动教学模式、教学方法和教学手段的变革，提高教学质量，是全面完成高等职业教育发展面临的最主要任务――提升高等职业教育服务经济社会的能力的重点。
一、网络课程资源的构建背景
美国麻省理工学院从2001年开始率先推行课件开放和共享运动，自此以后高等教育领域中优质教育资源开放与共享已成为一个普遍现象。我国自2003年启动了高校课程尤其是精品课程建设项目评选，截至2011年底，全国已评审产生了3835门部级精品课程。精品课程资源建设的规模和影响力在不断扩大，因此对课程教学资源共享服务提供的需求也就越迫切，对精品课程资源共享的研究越来越深入。
尽管当前国内学者对课程资源共享方面有一些研究成果，但遗憾的是，国内高职院校很少有礼仪课程的学习平台网站，即便有，也比较单调，无法很好地实现校际的优质资源共享，甚至在校内的共享效果也不理想，从而无法充分发挥课程建设的示范带动作用，直接影响质量工程的效果。
本项目研究以现代礼仪课程为个案，结合柳州铁道职业技术学院设置的专业群特点，通过研究不同专业群体学生对于礼仪学习的要求和性质，总结和归纳学习的主要内容，收集相关教学案例和素材，依托网络课程资源库为表现形式，最终以现代礼仪网络课程资源库教学平台展示给学生和教师，形成学校教学、行业企业培训通用的教学素材与学习平台，发挥教育和培训的双重功效，具有实际价值和长远意义，是一项一举两得的实践性研究。
就学院的技术平台来说，学院高度重视现代数字化校园的建设，现已建成主干带宽1000兆，拥有100万个信息点的校园网，外部互联网接口为2个100Mbps。新校园网络建设层次更加高，技术水平更好，功能强大，使用方便。学院专门购置Blackboard网络教学平台。教师可以在网络上开设网络课程，学生可以在教师的引导下，自主选择所学的内容，教师之间、学生之间可以开展交流。
二、现代礼仪网络课程资源的开发
教育部办公厅关于印发《精品资源共享课建设工作实施办法》的通知指出：网络课程资源建设要与人才培养模式相结合，要与信息教育技术相结合，要与教学内容、方法和手段改革相结合。根据此精神要求，按柳州铁道职业技术学院学生的专业岗位需求，设计开发现代礼仪网络课程资源。
（一）课程资源的构建主体
现代礼仪网络课程主要设计有“首页”、“课程学习”、“教学视频”、“实践教学”、“经典案例”、“礼仪宝典”、“在线交流”和“关于我们”导航菜单，通过每个导航菜单展现所有课程资源。
1.“教材”资源。“课程学习”栏目，以课程教学大纲为蓝本，制作轨道交通服务礼仪、公关礼仪、商务礼仪、旅游礼仪四门课程完整的PPT学习课件，课件内容翔实、精美，覆盖全院所有专业学生的岗位需求，原创幻灯片高达1600多张。
第一，轨道交通服务礼仪课程学习板块，适合于铁路与地铁专业学生，专门学习铁路服务工作礼仪规范。学习内容包括以下模块。模块一：服务礼仪概述；模块二：服务理念与服务意识；模块三：仪容服饰规范；模块四：语言沟通规范；模块五：仪态举止规范；模块六：岗位服务规范；模块七：服务纠纷防范与处理。
第二，公关礼仪课程学习板块，适用于理工科专业学生，学习公关及社交场合个人礼仪规范。学习内容包括以下几章。第一章：现代公关礼仪概述；第二章：见面礼仪；第三章：访送礼仪；第四章：交谈礼仪；第五章（1）：服饰礼仪，第五章（2）：仪容修饰；第六章：电话空间礼仪；第七章：仪态礼仪；第八章：宴席礼仪；第九章：次序礼仪，面试点评和职场面试指导。
第三，商务礼仪课程学习板块，适用于经贸营销专业学生学习商务活动礼仪规范。学习内容包括以下内容。第一讲：商务礼仪概述；第二讲：商务会面礼仪；第三讲：拜访接待礼仪；第四讲：商务馈赠礼仪；第五讲：商务言谈礼仪；第六讲：商务形象礼仪；第七讲：商务行为礼仪；第八讲：商务电话礼仪；第九讲：商务会议礼仪；第十讲：商务餐饮礼仪；第十一讲：洽谈与会；第十二讲：商务仪式礼仪；第十三讲：职场礼仪。
第四，旅游礼仪课程学习板块，适用于旅游管理专业学生学习导游与酒店服务礼仪规范知识。学习内容包括以下专题。专题一：导游人员礼仪礼节；专题二：导游带团礼仪；专题三：导游语言礼仪；专题四：酒店人员礼仪礼节；专题五：酒店前厅礼仪；专题六：酒店客房礼仪；专题七：酒店餐厅礼仪；专题八：宗教礼仪；专题九：演讲礼仪。
“教学视频”栏目，制作大量的原创教学视频，如教学示范、教学训练、教学实践、教学应用等，原创录像、动画高达160多部，极大支撑高职礼仪教学与网络课程学习与教学，使职业礼仪教学更具感染力。
“经典案例”栏目，收录大量现场真实案例素材，制作动画、视频、图表、音频、情景案例等多媒体教学资源，使课堂礼仪教学与网络课程学习更加生动、直观，更具表现力。学生点击视频、图表、音频、情景案例等资料就可以直观学习，教师利用网络资料就能形象生动进行教学。
案例动画学习模块：以现实工作生活中的真实案例为脚本，仿真制作系列案例动画动漫，增强学习生动趣味性。
案例图表学习模块：解读分析路局客服中心受理旅客投诉的大幅电子表格案例，以此敲响“警钟”，杜绝不良服务行为。课程首创利用图表案例，解决人文素质课程的学习的载体问题，是一种资料和案例展示的创新。
案例音频学习模块：解读学习2012年美国华裔博士写给南宁铁路局的一封公开来信，进一步夯实服务意识与职业操守。
情景案例学习模块：丰富大量公关活动情景案例讨论及大量服务案例解读分析资源，进一步强化专业礼仪内涵的学习。
2.“学材”资源。“实践教学”栏目。本栏目设置演礼训练、精彩回顾、顶岗实习、服务春运、现场导游、承办大赛等板块内容。贴近现场，贴近职业，贴近学生，不仅强化实践应用能力的培养，也进一步夯实“校企合作、以岗导学”的教学模式，使课堂礼仪教学与网络课程学习更加实用，更具亲和力。
第一，演礼训练学习板块：根据专业特点，分专业专设演礼训练。突出提升学生职业素养，培养自信大方气质，强化学生礼仪应用能力。
第二，顶岗实习学习板块：柳州铁道运营专业的学生，奔赴在路局各大站，长短途列车上进行客运服务顶岗实习，突出理论联系实际，突出学以致用。
第三，现场导游学习板块：柳州铁道职业技术学院旅游管理专业的学生，注重导游专业实践与礼仪实际应用能力锻炼，积极到柳州奇石城挂职导游员，加强培养社会能力，适应职业岗位与氛围。
“礼仪宝库”栏目：完成学习拓展学习任务，呈现的是人类文明史上的瑰宝，读之情理示人、沁人肺腑，品之启迪思想、励志人生，是十分难得的网络课程学习资源，使职业礼仪教学与网络课程学习更贴切，更具鼓动力。
“在线交流”栏目：解决“练中学”。本栏目板块实现题库登录训练系统，提供顺序、随机、错题练习及模拟考试等多种训练模式，智能记录学生当前练习的题号以及题目重现功能，智能实现错题的收集和再训练的功能，智能可控全体学生学习训练及测试情况；使网络课程学习更具培养力。
（二）资源库网站的构建方法
1.理论调研方法。课题团队着重研究区内外礼仪教学改革现状，到铁路企业现场进行理论调研，根据需要选择实训教学内容，确定演礼训练的项目，通过编写脚本，录制视频、编辑视频等制作过程，完成资源库的录像制作。制作的主要特点，一是用现在在校学生进行表演，教师进行示范和指导；二是亲自到宁局南宁站等现场及部分公司、酒店、旅行社进行实拍。
2.以岗导学方法。中国素有“礼仪之邦”的美称，礼仪文化源远流长；再加上现代交往日益扩大而引进的国际礼仪，礼仪知识可谓是浩瀚的海洋。高职礼仪课程应当对内容的取舍有科学的安排。从某种意义上来说，由于高职学生的专业就是以后的工作岗位，高职教育“职业人”的培养讲究的是针对性，因此，要依据各专业职业岗位（群）的技能要求、职业能力及职业品质要求，科学灵活地组织课程教学内容，既要有各个专业基本通用的内容模块，又要有依据专业岗位需求进行差异化处理的内容模块等。
3.网络技术方法。利用现代网络技术方法，将研究成果制作成精美的PPT课件及大量多媒体教学资源，设计动态网页，搭建局域网现代礼仪网络课程教学平台，给大家共享。教学团队重点突破网站关键技术，网站开发主要使用Photoshop CS2完成网站主界面设计，使用Access轻量数据库管理题库、留言板、学习体会等栏目数据，提供师生互动教学平台；结合DIV+CSS布局实现操作方便、特色鲜明的引导式菜单；解决任意知识点之间的快速切换；广泛应用Flas技术，制作精美的卷轴动画、动态图片切换效果及案例动画视频；使用AJAX+Jquery等技术实现题库登录训练系统，提供顺序、随机、错题练习及模拟考试等多种训练模式，提供多样性的认知工具，如搜索引擎，良好支持网站自主、协作学习环境。
三、网络课程资源的实践应用
（一）应用资源库教学平台，实施“立体活泼”教学方法
教学团队自主创建了现代礼仪网络课程教学平台。在课程教学中，充分运用网络课程教学平台所提供的大量课程资源，创新实施多媒体教学、虚拟情景教学等多种活泼立体的课程教学方法，形成一套适应学生自主型、研究型、创造型和个性化培养的教学手段方式。
例如，充分利用网站的“课程学习”与“经典案例”资源实施多媒体教学，同时配套大量教学示范、教学训练、顶岗实习、服务社会、实践服务录像、动画等媒体资源，不仅使教学内容立体、直观，促进了课堂教学的教、学互动，使课堂教学变得生动活泼，学生有亲临其境的感觉，而且由于及时将大量的新知识、新动态吸收到网站教学平台中，也大大增加了教学信息量，使职业礼仪课程教学更加生动丰富，更具吸引力。
（二）利用网络课程教学系统，构建“线场线”教学模式
在线备课：教师课前将教案在网上对学生公开，学生根据老师教案预习教学内容，通过预习可以将自己的疑问和建议在网上反馈给教师，教师根据学生反馈的信息对教案进行调整教学策略，从而实现教师备课与学生预习同步。
在场教学：师生在网络环境下利用多媒体课件进行现场教学活动，以问题为中心，实现师生互动、小组合作，充分调动了学生的学习积极性。
在线练习：网站为学生提供顺序、随机、错题练习及模拟考试等多种训练模式，为学生智能记录当前练习的题号以及题目重现功能，智能实现错题的收集和再训练的功能，与此同时教师通过网站后台可控全体学生学习训练及测试情况，便于老师在线进行批改。使网络课程自主学习更便捷，更具培养力。
（三）应用资源库教学平台，实现“教学培训”双向效果
网络课程资源有效地加强了行业针对性，弥补通用礼仪教学的缺点，并融入教学设计中。此项研究不仅可以为学生提供进一步学习的学习平台，也更有利于为行业开展行风建设、树新风建设，形成学校教学、行业企业培训通用的教学素材与学习平台，发挥礼仪教育和礼仪培训的双重功效。
这一项实践性研究，应用于柳州铁道职业技术学院礼仪教学，直接受益学生近万人，学生职业礼仪素养得到全面提升，为学生今后从事各种职业服务工作打下坚实的基础。部分内容也已应用于企业职工服务礼仪等专项培训，每年培训受益干部员工达千人，为地方经济服务作出较大的贡献。
现代礼仪网络课程资源通过教学与培训实践应用，体现了成果不仅具备很强的应用性，也具有较强的创新性和先进性：一是在国内礼仪教育中比较早提出演礼训练并在教学实践中检验，通过教学检验，这种礼仪教学模式是十分有效的，使礼仪从文字讲解转变为行动训练，转变为动作细节。二是本网站资源开发建设初见规模，已建成集教学大纲、教学内容、电子教案、多媒体课件、资源库、案例库、习题库、练习与测试、学习论坛、教师信箱、引擎收索系统、相关资源链接等为一体的局域网教学平台。在全区高职院校的礼仪学科领域尚为首创，具有一定先进代表性。
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关键词：礼仪教育 师德规范 拓展 渗透 情景模拟法
一、礼仪教育的内涵和背景
礼仪是在人际交往中，以一定的、约定俗成的程序方式来表现律己敬人的过程，涉及穿着、交往、沟通、情商等内容。从修养的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在表现。从交际的角度来看，礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术、一种交际方式或交际方法，是人际交往中示人以尊重、友好的习惯做法。从传播的角度来看，礼仪可以说是在人际交往中进行相互沟通的
技巧。
礼仪是衡量人类文明程度的准绳。中等职业教育不仅要注重学生文化知识的传授，也应注重学生作为一名合格社会人的素养的养成。
在笔者学校，礼仪教育已经作为学校的特色教育而开展了数年，学校制定了详细的礼仪教育方案，规定了二十余条文明礼仪行为细则，且每学年都有具体的礼仪教育主题活动，如200年的“仪容仪表”主题活动，评比出了仪容仪表示范班级；2010学年的“孝亲尊师”主题活动，评比出了校园十大孝星；2011学年的“与雅同行”主题活动，评比出了校园微笑之星；2012学年的“四心教育”和“四自教育”主题活动评出了校园四自好少年；2013学年的“微笑教育”和“习惯教育”主题活动评比出了职教之星等。通过这一系列的特色礼仪教育，学生在讲文明，学礼仪的环境中不断提高自己的文明素养，逐渐地把外在的礼仪行为准则内化为自己的行为习惯，文明礼仪之花开满了校园。
二、开展礼仪教育的要点
礼仪教育的开展，需要有学校统一的行动和规划，有鲜明的主题。但是，对于教育教学一线的教师而言，如何在最直接的教育现场――课堂里渗透礼仪教育才是最重要的。教师也应该思考，如何通过教师最大量和学生接触的时间――课堂时间，让礼仪教育以润物细无声的方式，影响和改变学生。针对这一点，笔者有如下的探索和总结。
1.教师要对自己高标准、严要求，做到“身正为范”
在传授知识的课堂活动过程中，教师的一言一行都对学生有重大的影响，学生会自觉不自觉地模仿教师。如，有些教师爱赶时髦，染黄头发或者烫发，这无疑不利于自己教育学生不要染发和烫发；部分教师有自己的或者不同于他人的人生观、价值观，如若在课堂里也进行不恰当的宣讲，无疑将影响学生的主流价值判断。此外，中职学校课堂内一般禁用手机，如果课堂上教师的手机铃声响了或者教师停下讲课接听手机，其后教师将难以说服学生不带手机。
教师是学生直接效仿的对象，也是礼仪教育的主要实施者，因此，教师的以身作则、为人师表至关重要。要把礼仪教育与贯彻落实《师德规范》结合起来，提高教师道德修养和文明水平，以自己良好的师德表率给学生树立榜样，以深厚的思想感情、良好的仪表仪容、礼貌的语言给学生做示范，使学生在师生交往中受到潜移默化的教育。教师自己应该首先做到要求学生做到的一切，“行如风、站如松、坐如钟”，举止优雅得体，不仅可以教化学生，也能因此使得课堂纪律更好，学生学习效率更高，师生关系更加融洽，收到事半功倍的效果。
2.以多种方式拓展中职学校的礼仪教育
（1）以案例教学法在课堂中渗透礼仪教育。案例教学是根据一定的教学目的，通过选择代表性、实用性、针对性的典型案例，组织学生研讨或提供一定的情境，让学生去感悟、理解和掌握理论知识，提高相关能力和综合素质的教学方法。如，笔者在日常的授课过程中，特别注意指导学生分析，比较口语会话背后的文化现象。在Shopping（购物）这一单元中，教师让学生自主编写商场内的购物会话。在学生分组进行会话表演之后，给予总结和评分。成绩高低的一条重要标准就是学生是否使用了恰当的礼貌用语并恰如其分地表达出来。每次口语会话讲评都是一次典型的案例分析，学生不仅学到了如何进行英语表达的口语知识，也在潜移默化中接受了礼仪教育，并且通过教师的指导，了解了中西方礼仪文化的区别和联系。其实，每位教师的每堂课程都可以加入典型生动的礼仪案例，关键在于教师有没有意识去发现和寻找。
（2）利用多媒体技术，以视频等方式在课堂中渗透礼仪教育。随着现代科技的创新和发展，学校办学条件的日益改善，教学手段也变得越来越多样化。视频图像可分为静态和动态两种形式。静态包括图画、图片、照片、幻灯片等静止的图像形式；动态包括电影、电视等活动的图像形式。如果学生基本上依靠语言记忆形式获得所学知识，这可能导致学生在学习过程中产生枯燥无味的感觉。而通过视频技术可以调动学生对所学内容的图像记忆。如笔者在讲授Making Friends（交友）这一单元时，搜寻材料，用心制作了相关的教学课件，通过图片、照片、视频等不同素材，使学生在掌握语言知识之外强化了交友过程中的礼仪知识。笔者还计划在讲授Making a Telephone Call（电话交流）这一单元时，在教语言知识的同时训练学生的电话礼仪。
（3）采用情景模拟法在课堂中渗透礼仪教育。所谓情景模拟法就是让学生围绕某个探究的中心问题，来模拟表演某个场景，然后讨论表演，并以此来引导学生共同探求对人、事、物的情感、态度、价值取向和问题解决策略，帮助学生形成处理问题的恰当方法与技巧。它的核心是激情和让学生表演操作。情景模拟法的具体操作方法如下：
①选择主题中需探究的问题进行情景构思。
②设计制作情景模拟所需的多媒体课件，还可准备一些实物，适当增强仿真效果。
③让学生选择扮演、担任角色，教师布置有针对性的观察、思索的任务。
④从情景模拟中再现问题，引出问题，展开解决方案的讨论。
因为仿真，启发学生的主观能动性。情景模拟法有利于学生在实景演练中，自然地习得礼仪，快速地掌握和应用礼仪，是一种非常值得推荐的礼仪教育渗透课堂的
方式。
三、小结
最后，教师应当注意的是，不能为了教育礼仪而教育礼仪，应该有意识地把礼仪教育和实践相结合，创造良好的礼仪环境。礼仪习惯是在实践中形成又在实践中表现的，实践既是教育的起点，又是教育的目的。因此，在礼仪教育中，我们要加强对学生的礼仪指导和训练，引导学生实践礼仪规范。只有师生一起学礼仪、讲礼仪、用礼仪，在校园形成一个讲礼仪的大环境，才能达到礼仪教学的最终目的。
中国是礼仪之邦，有着崇尚礼仪的传统。中等职业学校的学生通过礼仪教育，不仅可以继承传统美德，也可以增加自己的“软实力”，在社会上拥有一片自己的天空，更重要的是，通过知行礼仪，人才能成为真正的人、完整的人。因此，教师们必须重视学生的礼仪教育，在每堂课里以多种多样的方式在知识的传授中渗透礼仪教育，春风化雨，润物无声。
参考文献：
[1]胡锐.现代礼仪教程[M].杭州：浙江大学出版社，1995.
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1.专家讲座及文明礼仪视频
邀请相关专家开展文明礼仪知识讲座，专家对基本的礼仪知识进行介绍、示范和讲解，并结合自己的教学和经历进行案例讲解，同学们在欢笑中了解礼仪、在思索中加深对礼仪的理解，在示范中掌握礼仪的基本要领。通过观看礼仪视频，同学们组织讨论，有针对性地选取适合不同年级同学的观看视频资料，新生（大一）主要是校园文明礼仪的学习，大二、大三针对班集体的状况，开展相应的专题学习与讨论，而大四是就业文明礼仪的学习与面试技巧。观看视频主要以班级（团支部）进行，班主任参与讨论和学习。
2.培养骨干，成立校园文明礼仪宣讲团
大学校园的文明礼仪在一定程度上就是“补课”，而如何使同学们接收“补课”的方式，学院进行了“优者先行”，学院团委组织学生干部对校园文明礼仪进行学习，针对校园中出现的不文明现象，寻求改变这一不良现象的方式与方法，结合文明礼仪知识探讨校园文明的教育与养成。学院成立校园文明礼仪宣讲团，宣讲团一方面是树立榜样作用，带头学习，带头实践；另一方面宣讲团要在各党支部、班集体（团支部）开展校园文明礼仪的学习和宣传，进行全员动员，营造学习氛围。
3.开展文明礼仪知识竞赛和辩论赛
通过知识竞赛和辩论赛，在全院范围内号召各党支部、班集体（团支部）进行学习，不断形成学院人人参与学习，人人懂礼、守礼的氛围。同时，在文明礼仪知识竞赛和辩论赛的活动中，一批思想活跃、勤奋好学、善于思考的学生对校园文明礼仪进行了更深入地学习和思索，而这些学生正是学生群体中的先行者。在先行者的带动和影响下，学生本人自律和他律的驱使下，共同营造学礼、懂礼、守礼的新局面。
二、践行文明礼仪
通过对校园文明礼仪知识的学习，要体现在我们的学习和生活中。在学习和生活中去践行文明礼仪，提升人文素养，养成良好的习惯。
1.党支部、班级（团支部）、宿舍
党支部树立党员的带头作用，发展党员中把文明礼仪的学习作为一项考核指标，在党支部党员学习的基础上，积极号召党支部所联系班级（团支部）中团员、群众学习，开展“厉行节约，在党旗下成长”等活动，充分发挥党支部的先锋模范带头作用。在文明礼仪养成中，对学院班级（团支部）、宿舍进行相应的评比，以评比促进班级和宿舍的建设，在建设中养成好习惯，在习惯中形成良好的素养。通过对校园文明礼仪示范班集体和校园文明礼仪示范宿舍的建设，使同学们学有楷模，做有榜样，不断提高自身素养和班集体、宿舍的人文素养。
2.校园、课堂、宿舍
在校园文明礼仪的学习中，结合大学生的实际，找出大学生常出现的一些不良习惯，而又造成大学生形象和素质损坏的现象。学院针对这一问题，通过对学生干部、学生代表及教师代表的座谈，征求学院教师和学生的意见，共同形成了“三礼十无”目标。通过“三礼十无”目标的学习，校园内的问候多了，男女交往文明了，乱扔垃圾及浪费现象少了；课堂上玩手机、带食品、迟到的现象少了；宿舍更整洁，违章电器少了。
三、宣传文明礼仪
作为当代大学生，不仅我们自己要知礼、懂礼、守礼，我们还要为现代的社会营造文明礼仪氛围，帮助更多的人去学习文明礼仪。通过宣传、提醒等他律方式，不断提高社会个体的自律，促进社会的和谐。
1.校园公共场所
学院组织学生会及校园文明礼仪志愿服务队，到学校食堂宣传“光盘”行动、文明排队等活动。参与活动的同学手持海报、宣传牌、图片等各种宣传材料有序进入餐厅，为同学们倡导“传勤俭节约，光盘从我做起”的活动理念。同时，对在餐厅中使用一次性餐具和剩菜剩饭的同学进行劝说，并对“光盘”行动的同学赠送小礼品。同时要求学院在组织文体活动中，做好文明礼仪的宣传。如体育活动中的运动队员自带水杯，尽可能地减少垃圾，队员间相互尊重，友谊比赛等。通过活动，提升了参与同学的自律性，增加了同学们间的互相监督。在自律中去监督他人，在他人的帮助下提升自律。
2.社区
组织学生会及校园文明礼仪志愿服务队，针对社区的文明礼仪资料进行收集和调查，把相关的资料和图片整理成宣传册或展板。主要进行社会和家庭文明知识宣传，向社区居民发放相关宣传材料，利用社区不文明现象展板对其进行详细的讲解，共同探讨如何实现社会和家庭的文明。为了加强居民们的兴趣，同学们与社区居民共同开展文明礼仪小游戏，游戏采用“经典诗词我知道”的方式进行文明礼仪宣传，收集了大量的古典文明礼仪诗词，对诗词进行有奖填写，再与大家共同分享。有效地提高同学们的组织能力，增强学生的社会和家庭礼仪的学习，真正体现出主动学习的积极性。
3.公交车场
公交车场的基本文明礼仪是普及性的知识，是绝大部分人都知道的，关键是大家如何去做，遵守公共秩序，爱护公共环境的问题。同学们可以思考和体会到文明礼仪的实施，知礼不守礼比不知礼实施的难度大，知礼不守礼也并非有意故犯，而是一种习惯或环境氛围的影响，形成随波逐流的风气。在公交车场主要进行三个方面的宣传，一方面是爱护公共环境，从大家共同做起，同学们一方面对乱扔垃圾的行为进行阻止和劝导；一方面对地面上的垃圾进行清理，还公交车场一个整洁、卫生的公共环境；另外，同学们进行尊老爱幼的宣传，对站台上的秩序进行维护，老人和小孩优先的原则，有序地进行排队。通过活动，使同学们认识到自己的文明礼仪行为，不仅要在学校体现，更要在公交车场和公共场所体现。用个体的礼仪行为感化更多的人，使更多的人认识到“说文明话，做文明事”的重要性，深化同学们对文明礼仪的认识，提高学习文明礼仪的积极性。
四、总结
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关键字：酒店管理；礼仪；礼仪教学；创新
中国分类号：K892.26
正文
中国是一个礼仪之邦，从古代的儒家思想，礼学就成为了中国传统文化的核心。在当今时代，随着社会的不断发展，在市场经济环境下，各个行业的竞争日趋激烈，尤其是酒店这种服务行业，要求更是逐渐的提高，针对于酒店礼仪，酒店员工的个人礼仪是对客人进行的礼宾形式，是人与人之间相互沟通的桥梁，是一种正式的表示礼貌行为的形式。目前，酒店管理的礼仪教学面临着严峻的挑战，本文就此探讨了酒店管理礼仪教学中的创新。
一、酒店管理礼仪教学现状
酒店作为一个服务性质的行业，可以看做是一个国家对外交流的窗口。因而，酒店管理礼仪教学极为关键。在我们目前的酒店礼仪教学中存在着许多的问题，主要体现在：
第一，重理论轻实践，教学方法单一。酒店礼仪是一门以实践为目的的学科，有着很强的操作和应用性，那么在酒店礼仪的教学中，理论和实践是同等重要的，然而在当下的酒店礼仪教学中，只是一味的强调理论的学习，忽视了实践的重要性，且教学方法十分单一，围绕着传统式的教授方式，这就导致落实到酒店工作中的时候收效甚微。
第二，教学内容十分单一。在我们的酒店礼仪教学中存在着这样的一个误区：受到传统教学模式的影响，我们的教学还是过于封闭化和模块化。酒店礼仪，是一个综合性的学科，在服务过程中体现出来的肢体语言，各种礼节，基本准则等等。在其中渗透着各个方面的专业知识。然而在我们的教学中并没有得到很好的体现，在培养过程中，更多的是对于礼仪专业方面的学习，局限于礼貌用语，体态姿势，面容表情，穿着打扮，偏向与表面的部分。
第三，礼仪教学体系不完善，停留在传统的教学模式。只注重对于课堂学习理论内容的考察，考察时间局限于在学期结束的时间等。
二、酒店管理礼仪教学中的创新
酒店礼仪教学中存在的问题亟待解决，在原有教学的基础之上进行改善和创新，取得教学成果，推动酒店礼仪的进一步提高，促进我国酒店服务业绩的提高。
（一）酒店礼仪教学方法的创新
方法的选择在某种意义上已经决定了事情能否成功，对于酒店礼仪教学也不例外。在酒店礼仪的教学中校方应该采取理论与实践相结合的方法。在礼仪的教学过程中嵌入实践的元素，在课堂上，同时进行讲学练。主要引入以下几种：
示范演练法
在我们的教学过程中，教师在进行示范的同时，可以进行情景模式的演练。在课前进行一些容易出现问题的情景编制，在进行了相应内容的讲解之后进行现场情景再现，将真实的工作环境中所遇到的，整个可能事件的具体全过程进行模拟演练。例如，酒店的前厅部门，是一个酒店的门面，客人进入酒店通过看到的前厅服务人员的精神状态，举止行为，接待程序等就可以对酒店的服务质量做出一个决定性的评价。因此，在课上就可以就这一关键的情景进行演练。从学生的面部表情，体态举止，待客态度等方面，进行指导培养。
多媒体教学法
在信息技术飞速发展的时代背景下，传统式的教学方法逐渐的被淘汰，多媒体的应用则在不断的得到推广。采用多媒体教学，可以使得课堂内容丰富多彩，学习氛围轻松愉快，通过观看世界各地的酒店服务视频或者是相应的影视剧作，将原本枯燥的课本内容以这样的方式呈献给学生，会激发学生的学习兴趣，让学生的学习由被动化主动。
实地训练法
再多的讲解和示范演练都比不上一次真正的实地训练。就如同军事演练一样，要进行实战演习，才能获得宝贵的经验。学校应该在条件允许的前提下，带领学生进行阶段性的实战训练，去到某一处的酒店进行实习服务，在各个部门都得到相应的实习机会。在我们的酒店礼仪中有很多的细节，单单靠讲解时不能领会的，而放到实际场景中，在于真正的顾客进行交流时就会自然而然的注意到。达到实战训练的最终目的。
（二）酒店礼仪教学内容的创新
正如上述所说，酒店礼仪作为一门综合性的学科，在礼节中涉及到各种风俗习惯，语言交流习惯等，而这些在我们的酒店礼仪教学中都需要得以体现在课堂的教学上。这就要求，在酒店礼仪教学过程中，需要从多方面入手进行综合性人才培养。我们可以将现在所用的课本进行更新，找到更适合酒店行业发展的教材，此外可以大幅度的结合网络资源拓展教学内容。在网络技术飞速发展得时代背景下，教师可以充分利用网络资源，建立网络资源共享平台。进行实景的模拟练习，制作视频课件，搜集更多礼仪教学视频，或者是酒店场景的实拍，或者是影视作品等掌握更多的教学信息，以供学生的课上和课下的学习使用。在教学内容多样化的影响下，学生的学习兴趣和求知欲望也会随之提升。这样，原本枯燥的课堂内容能够很好的传输给学生，活跃了课堂的学习氛围，还提高了学生的学习效率。
（三）酒店礼仪教学体系的创新
衡量一个学生是否优秀，我们从小到大的评价依据一直都是学业成绩，即期末最终考试成绩的高低。在这个过程中，我们过分的重视了考试的分数，而忽视了学生在实践能力中的考察。结合学生进入工作岗位所必须的职业素养进行考察，加强学期中的阶段性考察，这样有助于学生维持学习的热情，提高学习的效率。
结束语
本文在酒店行业发展的基础上，指出了在酒店礼仪教学过程中存在的不足，并提出了相关方面的创新措施，使得学生更好地掌握酒店管理礼仪，达到酒店职业人员的基本要求，能够顺利的步入这个服务行业，同时，使我国的服务行业更近一步。
参考文献
[1]《礼仪规范教程》（第二版）陈玉主编高等教育出版社
[2]《现代礼仪》国英主编机械工业出版社
[3]周媛.酒店服务礼仪课程教学探析[J].扬州大学烹饪学报.2011（03）
[4]谭春霞.酒店管理专业职业礼仪课程改革[J].机械职业教育.2010（12）
视频礼仪范文6
下面我将从教材分析，学情分析，教法、学法与教学手段，教学流程，预设教学效果五大方面对《礼仪展风采》进行说课：
一、教材分析
1.课程标准要求
本课内容与2011版课程标准中的“我与他人和集体”中的“交往与沟通”：“知道礼貌是文明交往的前提，掌握基本的交往礼仪与技能，理解文明交往的个人意义和社会价值”的要求相对应。
2.本课的地位和作用
《礼仪展风采》是人教版《思想品德》八年级上册第四单元第七课第二框的内容。本单元与前三单元内容相衔接，又为八年级下册及九年级内容提供铺垫。因此，本框是第七课的重点，是第四单元的重点，也是本册教材的重要内容。
3.本课的三维目标
（1）情感、态度与价值观目标：乐于以礼待人，形成以习礼仪、懂礼仪、讲礼仪为荣的交往态度，体验讲礼仪带给自己的乐趣以及对人生发展的价值，从内心愿意做讲礼仪的人。
（2）过程与方法目标：通过多媒体展示相关的情境，引导学生明白礼仪是一门学问及基本礼仪要求；在理解了基本礼仪的基础上，引导学生体验不同的场合适用不同礼仪，明白社交礼仪的掌握不是自然形成的。
（3）知识与能力目标：了解个人礼仪的主要要求，懂得讲礼仪的作用，掌握生活中基本的社交礼仪知识。知道怎样对待传统的礼仪习俗和与不同民族的人交往应注意的事项。
4.教学重难点
教学重点：懂得待人接物的一般礼仪和与中学生有关的礼仪规范（知）。教学难点：如何在学生的日常生活和人际交往中落实礼仪知识（行）。
二、学情分析
现实生活中，现有的考试制度使得不少家长不得不更多地关注孩子智力、学业的发展，而往往忽视了礼貌、礼仪方面的教育；再加之不少家庭都是独生子女，长辈的娇生惯养也滋长了孩子以自我为中心的心理，致使一些孩子缺乏礼仪修养，甚至蛮横无理。这就要求我们对其给予必要的指导与训练，使孩子们成为习礼仪、懂礼仪、讲礼仪的人。
三、教法、学法与教学手段
1.教法
始终贯穿“具有启发性、突出主体性、注重思维品质”的原则，体现“学生活动为主，教师讲解为辅”的精神，采用“师生合作教学法、情境教学法、问题教学法、活动探究教学法、情感体验教学法”。
2.学法
自主学习法、合作探究学习法、感悟体验学习法。
3.教学手段
采用多媒体，创设情境，使抽象的道理形象化。
四、教学流程
通过“创设情境，图片导入互动交流，探究新课板书小结，强化认识激情结束，送出祝福”的流程教学。
1.我用三幅礼仪小姐的图片导入新课。学生欣赏了图片后，油然而生的感情：好美啊！教师引导为什么他们美呢？学生思考发言因为讲礼仪而美，优雅。从而进入新课的学习《礼仪展风采》。
2.我给学生提供了第二组图片：天安门升国旗。让学生通过欣赏图片或视频感受升国旗的礼仪。教师创设情境，学生体验。教师适时提问，我们中学生参加学校升国旗仪式应注意什么？学生发言。这样将升旗礼仪的知识落实下来，既让学生掌握生活中基本的社交礼仪知识，也达到明理导行的效果。
3.我给学生3分钟时间阅读课本83页的内容，并给学生提出三个问题：（1）礼仪是怎么由来和发展的？（2）现代礼仪有什么特征？（3）礼仪仅仅是一种形式吗？这样让学生带着问题的读书，提高了读书的效率。让学生读书，思考，回答问题，这部分内容学生可以独立完成，这便是学生自主学习的体现，体现学生的主体地位，我只是起组织课堂的作用。
4.教师展示第三组图片：接待外宾的礼仪（25～27幻灯片），让学生在看图片的过程中感悟体验礼仪不仅仅是一种形式，而且是一个人、一个集体乃至一个国家精神文明的象征。通过图片能将抽象的道理形象化。
5.师生共同分析小茅的案例，阅读教师补充的《中学生日常行为规范》和《中学生文明礼仪规范》的有关礼仪规定，学生在书上勾画出个人礼仪的主要要求。讨论中学生在学校的基本礼仪要求。判断一些行为是否符合校园礼仪。学生通过一系列的活动，落实本节课的重点：懂得待人接物的一般礼仪和与中学生有关的礼仪规范（知）。（30～34幻灯片）
6.接下来我和学生一起探讨：为什么要讲礼仪？我为学生播放了一个《女大学生求职》的视频，展示了一个中国球迷在球场起哄，国际篮联主席愤怒地说“中国哪里像礼仪之邦？”的材料，播放了如果你是主管你会录用谁的视频。通过三个情境，使学生体验讲究礼仪的意义，同时让学生在课本上勾画出相应的内容。（36～43幻灯片）这里的活动将实现本课的情感态度价值观目标，体验讲礼仪带给自己的乐趣以及对人生发展的价值，从内心愿意做讲礼仪的人。
7.接下来，我联系现实生活，让学生互相观察：我们现在的站、坐、行姿。
做一做：符合礼仪要求的站、坐、行姿。
说一说：符合礼仪要求的站、坐、行姿。
通过学生的活动让学生了解个人礼仪的主要要求。这是在落实本课的重点知识。
8.进入社交礼仪ABC的学习环节。在学习A基本的社交礼仪时，我让学生代表说一说：握手的礼仪，待客的礼仪，接电话的礼仪。其他学生认真听，补充介绍自己知道的相关礼仪知识。然后让学生阅读课本86～87页的内容，回答为什么要掌握、遵守健康、文明的社交礼仪？并在课本中勾画出来。（51～56幻灯片）
9.在学习了解传统的礼仪习俗时，我给学生出示相应的图片和诗句，问学生这是什么节日？有哪些礼仪习俗？怎样对待传统礼仪？通过设置问题组织教学。学生思考回答。在书上勾画出怎样对待传统礼仪习俗。
10.学习少数民族礼仪时，我给学生补充了一些少数民族的礼仪知识。学生阅读思考回答老师的问题：与少数民族交往时，在礼仪上要注意什么？学生在课本中勾画出来。
11.板书小结，强化认识和激情结束，送出祝福。
五、预测教学效果
1.在教学中采用多媒体，用大量的图片动画相关的情境材料创设情境，使抽象的道理形象化，可以使学生很好地掌握本课的重点知识。
2.在教学中设计启发性的问题引发学生思考，注重培养学生思维品质达到明理导行的效果，从而突破了本课的难点。
