食品的安全问题关系到我们每个人的身心健康发展，要引起我们的高度重视。奶粉的生产质量不仅直接影响着婴幼儿的身心健康，还有可能威胁他们的生命安全，影响到千万个家庭的幸福和下一代的健康成长。因此作为奶粉的生产者，企业一定要重视奶粉生产的质量管理。由于奶粉所针对的消费人群主要是婴幼儿，所以对于它的生产管理有严格的法律规定和质量标准。当前我国奶粉的质量的确需要进一步的提高，与国外相比还有很大的差距。奶粉生产的质量管理企业承担主要责任，但还要发挥政府的监管和群众的监督作用。本文就奶粉生产的质量管理作简要分析。
一、“毒奶粉”事件的影响
近年来我国发生多起“毒奶粉”事件。例如安徽的“大头娃娃”事件，调查表明是由于婴幼儿食用劣质奶粉引起的后遗症。引起社会最大轰动的当属三鹿奶粉事件，几十万婴幼儿受到此奶粉的影响，甚至还导致一些儿童死亡，经专家检验证明，是由于在奶粉中添加三聚氰胺化学成分造成的。多起“毒奶粉”事件的发生，导致国人不相信国货，许多孩子的父母都从国外购置奶粉。这是中国奶粉企业的悲哀，也是国人的悲哀。“毒奶粉”事件不仅影响奶粉企业的经济效益，也不利于国民经济的健康发展。
二、当前奶粉生产过程中存在的问题
当前我国奶粉的质量参差不齐，主要是由生产环节出现了问题。生产环节也包括很多方面，奶源的选择，生产设备的技术高低，食品质量的检验技术，还有生产人员个人卫生。不要小看这些细节，都能影响奶粉的生产质量，所以我们注意生产中的每一个环节，严格把好生产关，才能生产出营养价值丰富、质量高的优质奶粉。
三、加强奶粉生产的质量管理的对策
1.严把人员关
人在奶粉生产过程中起着最重要的作用，在生产所有流程中都有人的参与，可以说人的素质的高低直接影响的奶粉的质量。从企业的领导到普通员工都要定期体检和定期培训，对于企业的长远发展有重要意义。企业的参与人员定期体检确保人的疾病不传播给奶牛；领导的定期培训一方研究企业以后的发展方向，生产适销对路的奶粉；员工的定期培训有利于技术和业务水平的提高。所以严把人员关对奶粉生产的质量也有重要作用。
2.严格把好奶源关
奶源是生产奶粉的直接来源，我们必须从农场环境、奶牛的食物、奶牛的健康几方面来抓。农场环境卫生必须达标。农场的环境卫生直接影响奶牛的健康，也就直接决定了奶源的质量。必须定期对农场环境卫生进行检查，定期清理农场废物，对死角进行消毒。制定严格的员工考核机制，把环境卫生的责任落实到人，这样才能保证农场的环境。严控奶牛食物的质量。奶牛的食物等草料直接决定奶源的质量，我们让奶牛食用新鲜的的草料，在奶牛食用前要经过严格的挑选和检验，确保没有受到病虫害的影响。要与经过国家严格验收合格的食物供应企业合作，确保食物的安全卫生健康。确保奶牛的健康。奶牛的健康直接决定奶源的质量，这是最为重要的环节，所以必须保证奶牛的健康。对于饲养人员要定期进行培训，发现问题及时上报解决。对病牛马上隔离，切断病菌的传播途径。对于病牛的治疗要聘用专门的医疗团队，禁止滥用不符合卫生标准的药物。确保鲜奶的质量。对于鲜奶的提取也是保证奶质很重要的一个环节，对采集人员要进行相关的采集技能培训，不达标的坚决不用。对于采集到的奶源还要进行抽样检查，必须经过专家的严格多次检验，不合格的坚决不保存利用，宁可倒掉也要保证奶的质量。
3.严格把好生产关
有好的奶源只是生产奶粉的其中一个环节，还要把好生产关。严把配方关。对于奶粉的配方要有严格的法律规定，各成分要比例适合。既要保证奶粉的营养价值，又要保证奶粉的安全健康。对于奶粉的配方禁止添加三聚氰胺、防腐剂等化学成分，避免再次发生“毒奶粉”事件。严把生产设备关。企业的生产设备必须利用经过质监局检验合格的设备，对于设备的使用人员也要经过培训。定期对设备进行维修和改进，确保每一个流程都安全，这样才能生产出合格的产品。
4.严把检验关
实行从奶源到成品的全过程跟踪检验制度，确保每一件产品合格；对于不合格的产品，一律淘汰。检验标准要严格按照国家食品安全卫生标准，检验不合格的产品禁止出厂。可引进国际先进检验设备，然后再经过人工检验，确保出场产品的质量。
5.严把政府关
对于近年来发生的多起食品安全事故，政府也有不可推卸的责任。政府各部分要分工明确、相互配合，尤其是食品药品监管部门更要起带头作用，实现生产过程的全监管，确保企业生产质量合格的奶粉品，维护好广大婴幼儿的身体健康。实行严格企业准入制度。对于企业进入奶制品生产领域，要经过严格的生产许可审核，任何一个环节不达标都不允许投入生产。对于正在生产的企业，出现产品检查不合格的，要立即停业整顿，保证不生产一件不合格的产品。加强监督监管。对于企业的生产全过程要加强监督监管，从奶源的选择到生产出成品。要定期去生产企业进行调研，也可以派人驻守，坚决把好产品的质量关。
四、结语
婴幼儿是祖国未来的希望，他们的健康成长决定着我们国家的富强和繁荣昌盛，而奶粉又是他们的直接的食物来源，我们一定要把奶粉生产的质量管理这些工作做好。相信通过以上措施的实行，奶粉生产的质量一定会上升一个大台阶。
作者：盛方蕾 单位：天津市产品质量监督检测技术研究院