一、巧克力包装的作用分析
（一）产品保护作用。
巧克力包装对于保持产品结构、产品质量等方面具有重要作用。当外部温度超过25度，接近30度时，会给巧克力产品的性能带来严重的影响。由于巧克力本身存在的一些脂肪具有较低的熔点，当温度过高时，就会开始熔化，而这部分熔化的脂肪，会向巧克力表面移动，出现变软的现象。另外，如果外部环境过于潮湿，存在于巧克力中的糖分就会开始吸收水分发生潮解，糖分的潮解也会导致产品的发霉。所以，巧克力包装的首要作用就是达到一种良好的隔热、隔湿的效果，通过应用最佳的包装形式和材料，使得巧克力无论在过热还是湿润的环境中，都能保持自己独有的形态和风味，有效地延长产品寿命。
（二）有效防止微生物和灰尘污染，充分提高产品安全性。
巧克力产品本身属于一种高蛋白产品，因此做好其防尘、防微生物污染等工作就显得尤为重要。因为巧克力中的营养成分和蛋白质是一种很好的微生物培养基，如果稍有不慎出现了细菌污染，那么巧克力就会出现变质、生虫等恶劣现象，造成其使用价值的丧失。因此，为有效地避免污染，充分保证食品卫生安全，就需要对巧克力采取严密的包装。
（三）精美的产品包装能够有效地激发消费者的购买欲望刺激消费。
在市场商品竞争中，商品的质量、包装及价格是基本的三大要素，在商品通往市场的过程中，包装设计也成为了一个重要环节。具有精美包装设计的产品，往往会带给人一种强烈的视觉冲击，即当人们看到包装精美的产品时，就会激发人们的购买欲望，刺激消费。所以，在不影响生产设计成本的前提下，采用精美的包装设计，对于提高产品的受欢迎程度具有重要作用。
二、我国巧克力包装现状分析
（一）现状。
在我国，巧克力行业的生产及发展历史比较短暂。对于其包装设计也先后经历了最初的手工包装、半机械化包装和机械化包装，直至发展到现在的引进国外先进的自动化包装机进行产品包装，实现了产品包装的自动化。但仍有部分小型企业沿用着手工包装的形式。现阶段，巧克力产品的主要包装形式有：枕式包装、纽结式包装以及信封折叠式包装等。纽结式包装属于一种比较传统的包装形式，手工操作就能完成；枕式包装从上世纪六七十年代开始在国际上盛行，在我国从八十年代开始并沿用至今；信封折叠式包装由于对包装设备及包装材料有着较高的要求，所以，目前我国采用这种形式的并不多。
（二）存在的不足及解决方法。
与西方发达国家相比，我国在包装水平等方面还存在着一定差距，其中比较突出的问题就是包装材料的质量低下、种类数目少以及包装设备水平的低下。为实现差距的不断缩小及问题的有效解决，首先就需要加大对生产设备的资金投入，不断更新设备；其次，设备制造商要在研究国外先进同类设备性能的基础之上，加大技术创新，不断提高国内包装设备的精度及功能。
三、巧克力包装发展趋势研究
（一）标准化产品包装机高速化发展。
近几年设备制造商研制出了具有较强针对性的不同产品类型包装机，同时也兼具了自动化及高速化的特点，比如纽结包装机一般都应用在了纽结式包装及传统枕式包装产品项目中。在此类包装设备上，应用了全伺服电机、高速摄像以及光电追踪等现代先进技术，从而有效提高了包装设备的性能。目前，我国应用了每分钟1500到2000粒的高枕式包装机，在不影响产品质量的前提下，实现了高速化的生产。除此之外，同包装机相配套的传送带的整理、加速、急停也得到了十分广泛的应用。
（二）个性化产品包装机发展趋势。
对于一些季节性和标准化的产品包装，包装机必须具有一定的灵活性，包装机的主要特点是轻便小巧，其注重的并非是生产速度，而是包装设计的个性化及灵活性。现阶段，由德国乔克泰生产公司所研制的包装机，适用于各种外观形状的巧克力包装；对该设备进行细微的改装，还能够应用于需要贴脚的产品包装；另外对于信封折叠式包装的巧克力产品，该系列包装机同样适用。为满足不断变化的用户需求，包装设备正在朝着多功能化的方向发展。
（三）包装设计发展趋势。
对于包装设计理念，要坚持求异存新的原则。面对激烈的商品竞争，一个独具匠心的包装设计能够给人以强烈的视觉冲击，现市场上的木糖醇口香糖就是一个典型案例，在包装层面给予一定的改进，制定出一套切实符合现代消费心理的包装设计，将促使产品热销。
作者：钟小林 倪尧 单位：海口经济学院艺术设计学院