1肥牛养殖现状
1.1我国国土幅员辽阔，有3~5种气候类型。
所以每个地区的自然条件环境都各不相同，各有特点。我国的肥牛养殖多为散户，其缺点就是不利于养殖信息的沟通和育肥管理，优点是小户养殖内牛的数量少，牛间竞争压力小、资源分配充足。
1.2肥牛的养殖以精料搭配粗粮的喂养方式为主。
我国的肥牛养殖方式是在国外养殖技术影响下发展来的，国内肥牛养殖技术方面的研究虽然有进步，暂时略有停顿。同时肥牛的贸易量也受限于疯牛病等疫病，国外贸易肥牛市场低迷，影响了出口的销量。
1.3肥牛养殖多为放养。
但放养的肥牛，运动较多脂肪消耗很快，肥肉所占比例下降。所以肥牛不适合长期放养，在育肥阶段需要拴养，搭配好饲料的调配比例，开展高精度的拴养。
2肥牛养殖过程
肥牛养殖技术是肥牛的一种非常典型的养殖方式，是提高肥牛养殖经济效益的重要手段，首先根据所处地域与养育的标准目标，从牛的品种、年龄、体重、膘情、健康状况等方面考虑，选择最佳的采购品种。采购牛时还需注意牛的疫情和寄生虫状况，确保每一头牛都合格才可购买。购置后需单独隔离观察两周，确认无问题后进行培育。再根据牛品种的不同搭配合适的养殖方法，高精度肥牛养殖是运用动物催肥的方法来实现的。
2.1日用高能饲料催肥
高能量饲料为肥牛催肥必备佳品，普通的饲料只能满足肉牛的基本需要，无法在短时期内达到催肥的效果。高能饲料除了能满足肉牛生长的基本要求，其营养成分供给大于肉牛所消耗的，容易达到催肥的目的。催肥的大都是骨架已大致形成，年龄在2~3岁之间的肉牛，此时的肉牛正在生长，身体正需要大量营养物，这时候以高能量的饲料来喂养、催肥，肉牛能够在最短的时间内吸收大量的营养物质，可以达到肉质鲜美、营养丰富的效果。
2.2环境设施进行整改
牛的最适宜生长温度是10～25℃，自然环境在季节变换、白昼夜晚时温度都会发生变化，这样不利于牛的快速生长，要想温度恒定就需要采用封闭式喂养。为了保证育肥的质量，减少肉牛的活动，一般都是拴养的。对牛舍环境质量要求也很高，要保证采光、通风量、排水和温度的调节适合牛的生存；牛舍的周围环境需要安静，不能太嘈杂，水质、空气、质量要求都比较高；一般要求养殖户至少保证每天清理3次垃圾，并做到及时灭鼠灭蝇。
2.3催肥时期的饲养
肉牛的基本育肥期为11～13个月以体重为标准分为前期育肥和强化育肥期。以体重250kg为界限，体重小于250kg前，是前期育肥。体重大于250kg后，开始强化育肥。本阶段需要做到拴养，并对牛进行通常是每90d制剂预埋1次。需要注意这个阶段不要对牛进行放养，为了保证牛的最终催肥效果。每天早、晚6点各喂料1次，需要根据牛的生长阶段调制牛所需的饲料，因为饲料来源不一，牛成长状况也不一样，需要精心调配。先喂粗料然后喂精料，水温不要低于4℃，换料一般要2～3d为1个周期，饲料、栏舍、水温、环境都是重要因素。重点讲述一下日粮的配置，需要根据养殖区域和牛的实际生长情况配置：因各个阶段肉牛对营养的需求状况不一致，以下数据仅供参考:
（1）体重在150～200kg的肉牛：玉米0.95kg、豆0.981kg、玉米秸2.86kg、酒糟15kg以内。
（2）体重在200～250kg的肉牛需要日粮：稻草3kg、玉米2.5kg、酒糟20kg之内、尿素60g、食盐40g、磷酸氢钙20g。
（3）体重在250～300kg的肉牛需要日粮配比：玉米秸2.8kg、玉米2.5kg、豆饼1kg、酒糟25kg以内，尿素100g、食盐65g、磷酸氢钙10g；体重在300～400kg的肉牛日粮配额：稻草2.4kg、玉米5.7kg、豆饼1kg、酒糟30kg以内、尿素125g、食盐90g、硫酸钠38g、磷酸氢钙5g。
（4）粗料的加工和调制：用确保没有霉菌的农作物秸秆，统一将农作物秸秆铡成5～7cm，1t的秸秆搭配用40～50kg尿素，均匀洒上用一定量的水配合成溶液，再把秸秆密封在池内。由温度情况来确定秸秆密封时间，温度高于10℃，2周即可，低于7℃下需要8周左右，需要注意的是每次使用完了都要进行密封。肥牛养殖依托科学的培育方法，大幅缩短了肥牛的养殖周期，提高了肥牛的养殖质量，降低了肥牛的养殖成本，给养殖户提供了较高的经济效益，推动了我国肥牛养殖业的发展。
作者：郭金玲 单位：黑龙江省大庆市红岗区动物卫生监督所