1肥牛养殖业的现状
我国肥牛养殖技术大多是在国外的养殖技术影响下发展而来，虽然近几年来我国开展肥牛养殖技术方面的研究并取得一定的成效，但肥牛养殖技术的进步不大。此外，牛类疾病例如疯牛病等不断发现导致牛肉的贸易量持续下降，我国肥牛养殖也受到了一定影响。我国肥牛养殖以放养为主。在我国大部分地区，养殖行业多以放养为主，肥牛也大多采取放养的方式，肥牛并不适合全程放养。应当在肥牛育肥阶段拴养，并合理调整饲料开展高强度饲养。
2高强度肥牛养殖的过程
高强度肥牛养殖是一项典型的肥牛养殖技术，以动物催肥的养殖方式为主。不同品类的动物使用不同的养殖方案，但大体方法是一致的。
2.1日用高能饲料催肥
高能量饲料最大的特点是能够在短期内为肥牛催肥，而普通的饲料是肉牛的基本需要，难以实现短期内催肥作用。一般在肉牛2～3岁时进行催肥，因为肉牛在2～3岁期间的肉牛骨架大致形成，身体生长所需大量营养物质，在这一时期内催肥可实现短期内吸收大量的营养物质。此时选择用高能量的饲料养殖肉牛可保证肉质鲜美营养丰富。
2.2整改环境设施
通常10～25℃是牛生长的最佳温度，由于自然环境温度会随着季节与时间发生变化，不能够在每时每刻为牛的生长提供最佳温度，因此需采用封闭式喂养；牛舍的环境质量直接影响肉牛生长，为给肉牛创造良好的生长环境，需要每天清理牛舍垃圾3次，并做好灭蝇灭鼠的措施；牛舍周围环境不宜太嘈杂，水质空气质量比较高；对采光、通风量、排水和温度的调节都有比较高的要求。
2.3催肥期的饲养
①通常牛的育肥期为11～13个月。在体重＜250.000kg前，选择前期育肥方式，体重大于250.000kg后，选择强化育肥。强化育肥期间拴养，并对牛进行制剂的埋置，通常是每90d埋置1次。在强化育肥期间不可放养肉牛，目的是保证牛的催肥效果。
②每天6∶00喂饲料1次、18∶00喂料1次；催肥期间每天根据牛的生长阶段营养需求调配饲料。因为不同时期的肉牛营养需求不一，并受到区域饲料资源的影响，因此需根据养殖户和养殖地区的实际情况进行日粮的配置。（以下数据仅提供参考）体重在150.000～200.000kg的肉牛，日粮配置：玉米0.950kg、豆0.981kg、玉米秸2.860kg、酒糟15.000kg之内、尿素49g、食盐40g、磷酸氢钙20g；体重在200.000～250.000kg的肉牛，日粮配置：稻草3.000kg、玉米2.500kg、酒糟20.000kg之内、尿素60g、食盐40g。磷酸氢钙20g；体重在250.000～300.000kg的肉牛，日粮配置：玉米秸2.800kg、玉米2.500kg、豆饼1.000kg、酒糟25.000kg以内，尿素100g、食盐65g，磷酸氢钙10g；体重在300.000～400.000kg的肉牛，日粮配置：稻草2.400kg、玉米5.700kg、豆饼1.000kg、酒糟30.000kg以内、尿素125g、食盐90g、硫酸钠38g、磷酸氢钙5g。
3结语
肉牛的养殖在我国养殖行业中占有重要地位，是养殖行业经济结构的重要组成部分。但牛肉养殖周期长、饲料消耗量大等原因影响了我国肉牛养殖质量。高强度肥牛养殖技术能够为肉牛养殖的提升创造空间很大，并能有效减少养殖户的养殖成本，提高肥牛养殖经济效益。
作者：蒋立翔 唐慧芬 钟夏葵 单位：广西贺州市畜牧站 广西贺州市动物疫病预防控制中心 广西贺州市动物卫生监督局