摘要：随着我国社会和经济的迅速发展，人民的物质条件得到了极大改善，在这样的发展趋势下，发展以肉牛为主的高利润畜牧业势在必行。牛肉肉质鲜美，营养价值高，受到了很多消费者青睐，这也对肉牛产业的发展起到了极大的牵动作用。就当前的发展而言，我国在肉牛产业发展中，由传统的散养方式向规模化发展、产业化经营，在规模效应的基础上扩大生产、提高品质势在必行。为此，文章就喀喇沁旗西桥镇的肉牛生产现状进行了剖析，并就如何更好的促进本地区肉牛产业发展、进一步提高畜产品质量和提升养殖效益进行了积极有效的探索。
关键词：肉牛养殖技术；环境管理；科学饲养；出栏率
在肉牛养殖过程中，采用科学的饲养管理技术，通过对架子牛进行短期育肥，提高日增重，减少饲料消耗，增加肉牛出栏体重，为肉牛生产创造良好的经济效益。牛是一种食草动物，共有四个胃，最大的是瘤胃，是牛采食后主要的食物储藏与发酵场所。在瘤胃食物发酵过程中，必须经口腔排出气体（主要成分为甲烷）。如果不能将这些气体及时排出，就会产生瘤胃鼓气现象，如不及时投服药物止酵，就会导致循环系统和呼吸系统衰竭而死亡。由此可见，在生产过程中，对每一个环节都要进行细致的管理，抓住生产过程中的关键点，才能养好肉牛、提高质量、扩大数量，获得良好的经济效益。
1内蒙古喀喇沁旗西桥镇地理现状及肉牛养殖情况
内蒙古赤峰市喀喇沁旗西桥镇，位于喀喇沁旗东南部，地处蒙、冀、辽三省交通枢纽地带，全镇总面积242km2，耕地7333.3hm2，水浇地2200hm2，辖15个行政村，29677口人。西桥镇是全旗的农业大镇，主要农作物以玉米、高粱、谷子为主，其中玉米播种面积占农作物总播种面积的75%，大量的玉米和秸秆都用来养牛、养羊，舍饲畜牧业由此获得了较大发展。多年来，在西桥镇畜牧业发展中先后建成了65个规模化养殖场和养殖小区，其中肉牛养殖场、养殖小区就有19个，为带动本地经济发展起到了推波助澜的作用。
2肉牛养殖技术要点
2.1肉牛品种选购
内蒙古喀喇沁旗西桥镇当地的肉牛品种十分丰富，在肉牛生产过程中要优先选择以本地牛做母本、用西门塔尔种公牛精液人工改良的杂交品种进行育肥。这样的架子牛不仅具有良好的适应能力，对饲料的选择也没有严格要求，在育肥期能更好的表现生长速度快，生长周期短，创造良好经济效益的效果。在选购架子牛时，要注意选择年龄较小的高品质杂交牛。挑选时，通常选择背腰平直开阔、四肢长又粗壮、头大、口鼻方正、眼睛有神、运步灵活的架子牛进行育肥。月龄在5月龄~6月龄左右，平均体重200k~300kg左右的为佳[1]。进行同一批次育肥的牛要选个体大小相当的放在同圈或同槽饲养。另外，在架子牛收购过程中，一定要剔除弱牛和病牛，挑选符合条件的优质架子牛饲养育肥。
2.2育肥准备
当养殖场收购架子牛结束之后，需要将所挑选的公牛运输到隔离区域进行隔离饲养，避免其身上携带的病原体传染给舍内的其它牛。对有咳嗽、腹泻、四肢疾患以及有体表寄生虫的要隔离治疗，加强看护管理，在恢复健康后方可并圈饲养。对在达到一个月隔离期后没有出现任何不良情况，身体健壮的牛，投放到牛舍进行集中饲养[2]。在此过程中，肉牛来到新的环境后，不可避免的会出现对环境不适应导致的应激反应，所以必须要为其保留15d左右的适应过渡期。此间，需要结合肉牛的实际情况进行过渡性养殖，从而逐渐进行饲养过程的调整，逐渐达到完全适应的育肥前效果。在肉牛群体育肥饲养之前，需要从体内到体外进行全方位驱虫，避免体内外寄生虫对肉牛生长造成危害。个别牛在寄生虫感染严重的情况下可以表现食欲不振、贫血消瘦、营养不良甚至发生死亡，严重时可以导致在群体传播，所以上槽前给牛进行全面彻底的驱虫绝对不可小视。在驱虫药物挑选上，必须要选择性价比高且毒性较小的驱虫药，比如驱治体表寄生虫时要首选大厂家、好厂家生产的伊维菌素注射液或克拉菌素注射液，驱除体内寄生虫时可以选择阿苯达唑伊维菌素片、阿苯达唑硝氯酚片等。
2.3科学饲养
在肉牛育肥饲养过程中，要想实现快速增重，就必须保证充足饮水，并且要确保水质良好。如果水分缺失或摄入不足，那么肉牛就会出现食欲不振，饲料摄入也会减少，生长周期延长[3]。同时，还要结合肉牛的育肥情况、温度气候变化以及空气湿度等条件因素，对饮水温度进行合理控制。另外，还要根据季节变化来满足饮水量，尤其当地夏季气温较为闷热，肉牛为降低体温而大量排汗，所以饮水量需求也明显上升，为了能够在最短的时间内帮助肉牛降温，必须要满足其饮水需求，加大供水量，还要适当的增加食盐的补给，以避免中暑等现象的发生。相反，冬季要对肉牛饮水进行适当加温，避免温度过低导致肉牛出现腹泻现象。在肉牛育肥养殖过程中，饲料管理十分重要。由于夏季温度较高，所以在育肥期间需要重视饲料当中的含水量。通常情况下，饲草的构成主要以打捆玉米秸秆和青贮玉米（秸秆或全株）为主，饲料以玉米为主，同时搭配全价高浓缩饲料，还辅以肉牛生长期间所需要的氨基酸、维生素和微量元素，确保了肉牛采食营养平衡全价。现在，随着微生态饲料添加剂的广泛应用，在肉牛饲养方面显现了明显效果，明显提高了饲草料的消化利用率，降低了饲料成本，更明显的减少了肠道疾病的发生率，增强了育肥效果。不同的肉牛品种，或在不同的育肥阶段对营养需求也存在明显差异，所以要结合不同的肉牛品种和不同阶段调整不同的饲料配方方能达到最佳的育肥效果。对于育肥后期的肉牛，脂肪快速沉积十分重要，可以将能量饲料适当增加，当脂肪沉淀到一定阶段之后，育肥牛的食欲就会明显降低，体重增加不断减缓，这时就要考虑适时出栏，避免增加额外的养殖成本。
2.4饲养环境管理
首先，牛舍内必须要保持合适的温度，进而提高肉牛的育肥效果。在当地实际肉牛养殖过程中，温度要控制在15℃以上，20℃左右，这样才能够最大限度地推动肉牛体重的增长。而夏季温度较高，养殖户可以采取在牛舍洒水的方式来降低温度，如果条件允许的情况下，可以安装风扇以及中央空调进行降温。此外，由于夏季空气较为潮湿，所以牛舍内很容易滋生各种病菌，因此必须要保证牛舍通风良好，为肉牛创造一个良好的增重环境。在冬季温度下降的季节，夜间还要对牛舍暖棚采光的塑料布在上面夜间覆盖棉被加强保温。白天，牛舍还需要获得足够适当的光照，在阳光的照射作用下，肉牛可以转化补充自身所需要的维生素，以提高钙的吸收效率，从而加快肉牛的生长速度。其次，规模养牛场要在本场肉牛养殖区域的入口设置消毒池与更衣室。消毒池里的消毒液要及时更换，以至少3d~5d更换一次为宜，达到确保进出入人员与车辆能够得到良好的消毒处理[4]。更衣室需要安装多个紫外线消毒灯管。同时，还要定期对牛舍内部卫生进行打扫，避免出现细菌滋生问题，落实牛舍的安全卫生检查，避免肉牛因环境不佳而患病。每周都需要选用合适的消毒药物对牛舍进行消毒杀菌，为肉牛生长创造一个良好的环境。育肥期间，还需要定期对肉牛体表进行擦拭，避免肉牛身上滋生寄生虫。及时查找并堵塞牛舍及周围环境鼠洞，定期灭鼠，消除鼠害，并控制由此导致的疫病传播。另外，对肉牛食槽和水槽的选购设计都要符合标准规定，为确保肉牛健康不会受到影响，尽可能避免使用劣质养殖设备，以免对牛体造成伤害，确保优良的育肥效果。
2.5育肥后期
在肉牛育肥后期，精饲料的投喂量要适当增加，精饲料的投喂比例要达到10%~20%。因为牛属于草食性反刍家禽，粗饲料的投喂比例不能少于80%，不然就会对反刍造成不利影响。通常情况下可以分成上、下午两次来进行喂养，夏季环境气温较高，牛采食量会明显下降，可以在夜间环境凉爽时再投喂一次，进而确保每天的投喂量能够满足标准要求。在夏季日粮中优质粗饲料的比例需要适当降低，在此基础上增加一些青绿饲料或青贮饲料等易于消化的饲料进行喂养。在精饲料不断增加过程中，为了能够让育肥牛多吃到一些饲料，还要投喂3次/d或者进行多次投喂，避免育肥牛在进食过程中出现肚胀或拉稀现象。饲料投喂量也要控制在一个合理范围内，不能过多或不足。另外，自动饮水设备还要保证能够充分自由饮水，冬季要保证温水，饮水温度要控制在40℃左右。在夏季也要供应凉爽且洁净的饮水，从而实现防暑降温的效果。适当投喂饲料添加剂可以有效预防疫病的发生，提高肉牛的生长速度，促进其消化机能不断完善，提高育肥牛的健康生长水平。比如，根据每日进食量来添加0.5%~1%左右的碳酸氢钠，这样就可以有效预防瘤胃内酸度过高的问题。添加瘤胃素等富含益生菌的有益微生物还能调理胃肠道菌群达到正常水平，从而达到减少腹泻和肠道球虫病发生的现象。此阶段，要注意观察牛采食及饮水情况，注意观察牛的起卧姿势、鼻镜是否干燥、排粪状态以及反刍是否正常等情况，当出现异常情况时要及时采取相应治疗处理对策。
3肉牛育肥技术
3.1拴养育肥技术
拴养育肥是一种目前最常见的饲养模式，因此技术是固定饲养，具有省心又便于管理的特点。但生产中也要注意几个问题：一是牛的大小高矮要与牛槽高低相匹配，否则不利于采食和安全管理；二是同槽拴养的牛要选择体重大小无明显差别的，这样基本能保持同进同出；三是牛与牛之间的间距要保持合理距离，通常拴牛桩间距保持1.5m~2m之间的距离比较合适；四是地面铺顺向立砖并保持前高后低有一定坡度，这样有利于尿液及流水排除；五是拴牛绳要保持长短适当，过长会导致临近牛间缠绕或牛本身绳缠脖颈及四肢导致伤亡，过短不利于颈部活动甚至影响牛的采食饮水；六是要经常检查拴牛绳或笼头的松紧度和长短是否适中，绳或铁链是否结实可用，发现异常要及时处理，避免绳开链断跑牛乱窜扰乱群牛更严重甚至顶撞伤亡现象的发生；七是牛舍粪尿做到清理1次/d~2次/d，不存不攒，避免长时间粪尿浸泡肢体引起腐蹄病或皮肤感染，影响牛体健康。
3.2散养育肥技术
散养育肥主要是要有充足的活动空间，这样的育成牛出售毛斤价格多卖0.5元/kg，每头育成牛散养比拴养出栏可多赚1000元以上，增效可观。但散养更要注意以下技术要点：一是同圈饲养的育肥牛尽量保持大小均匀的体重，太小的不可同圈饲养以防顶撞伤亡；二是数十头牛合圈前一定要保持同群饲养一段时间，达到有良好的合群性后再并圈，一旦并圈几天后群体生活已达到基本稳定时，以后直至出栏不要再将其它架子牛并入此圈，以免因不合群顶撞斗殴造成伤亡；三是牛槽要设有隔位枷，在饲喂时牛入槽及时上枷，食后顺次解枷；四是在牛舍内适当角落设计牛顺次逐一通过通道，前后可以固定拦挡，用于群体防疫注射和个别牛的疾病检查处置；五是要保持牛舍清洁，运动场粪便定期清理，尤其雨季及时排除粪污，尽量杜绝粪水浸泡肢体。
3.3牛场的位置及圈舍建设
肉牛养殖场的选址，最好选在坐北朝南、地势高燥、远离居民区等符合动物防疫条件的地方建场。这样可以保证冬季牛舍光照提温和雨季圈舍排水。牛舍的建设设计要符合要求，牛舍建筑设计要科学合理，前后檐高度不低于2.5m，房脊高度4.5m以上，前后坡度不低于30°角；可以设计前后等坡屋式暖圈，也可以设计成前坡短、后坡长的冬季可以罩保温塑料的开放式暖圈，具体因实际情况而确定。地面设计主要有投喂饲草车辆运行通道与饲槽高台成一体建设，牛舍内活动场所要前高后低、地面铺设立砖。前后墙和棚顶或两侧合理设计通风口，每个山墙上部至少各留有一个排气孔。饲槽栏杆设计合理，冬季有冷水加温设施设备。
3.4养牛场地布置及生态环境
在规划养殖场的时候，一般选择坐北朝南方向，这样既能降低牛场的热气，又能保证牛舍内的光线和透气。在进行场区设计时，必须进行分区，合理规划设计，包括生活区、生产区和粪污处理区。不同的区按不同的设计标准施工。养牛场周围环境要进行适当的绿化，但不要过度而影响通风，达到养殖与生态环境的合理搭配。
3.5肉牛的日粮与运动
饲料是影响肉牛生长发育和生殖的关键因素。日粮饲喂应视实际生长状况而定。另外，为了更好地促进肉牛对饲料的消化吸收，要定时投放饲料保持一定时间规律。饲料配比要合理，确保营养均衡。散撒牛能保证适当运动，不但有利于消化，更有利于牛群健康。养殖户要根据养牛场所的实际情况尽量实行散撒育肥，肉牛散撒育肥利大于弊。4结束语通过肉牛育肥养殖可以提高当地养殖场整体经济效益，促进养殖业能够朝着更加合理的方向发展。在肉牛育肥养殖技术利用过程中，必须要提高每个环节的规范性和科学性，准确掌握技术流程与要点，从肉牛品种选购、育肥前准备、科学喂养以及饲养管理等方面入手，配合先进高效的育肥技术，从而提高当地肉牛养殖的出栏率，为当地养殖业发展提供有力支持。
参考文献
[1]荀军，赵灵生.肉牛规模化养殖生产中疫病综合防制措施[J].今日畜牧兽医，2021，37（12）：31.
[2]杨永强.肉牛养殖效率及影响因素分析[J].畜牧兽医科技信息，2021（12）：71.
[3]罗应安.肉牛规模化养殖关键技术及应用探讨[J].兽医导刊，2021（23）：106-107.
[4]于万超，王云龙，康云飞，等.肉牛养殖防疫技术要点[J].今日畜牧兽医，2021，37（10）：43.
作者：李景武 单位：内蒙古赤峰市喀喇沁旗西桥镇畜牧站
