摘要:饲用酶是饲料中的一种绿色添加剂，在畜牧业中占有着重要的地位，饲用酶的作用受到广泛好评。为此，本文简述了选择饲用酶制剂需要考虑的因素：酶的种类和活性、动物因素；酶制剂的使用方法：直接添加、制粒后添加、用于饲料调制；酶制剂在使用过程中需要注意的问题：酶活性的检测、注意存放条件、严格启封方法、避免酶制剂活性降低，以期使人们可以更多地了解和关注饲用酶制剂的应用方法。
关键词:饲用酶制剂；添加剂；考虑因素；应用方法
近几年来，饲用酶制剂在畜牧行业中被广泛应用，但是使用饲用酶制剂会受到多方面因素的影响，如饲用酶制剂中所包含的酶的种类、酶的活性，动物的种类、品种以及生长年龄等多方面的因素都会影响饲用酶制剂的使用[1]。所以学习和掌握饲用酶制剂的正确使用方法以及使用过程中应该注意的各种事项是十分必要的。
1选择饲用酶需考虑的因素
1.1酶的种类和活性
饲用酶制剂中酶的种类和活性在很大程度上会对使用效果产生影响。饲用酶制剂中应该添加哪些酶要根据具体的饲料类型才能确定。在以大麦为基础的日粮中需要添加果胶酶，在以小麦为基础的日粮中应该添加木聚糖酶。一般情况下，复合酶制剂的使用效果要远远高于单一酶制剂[2]。在以玉米、豆粕和小麦混合而成的日粮中，需要添加适量的果胶酶、半乳糖酶以及纤维素酶。但是在豆粕的日粮中添加半乳糖酶β-葡萄糖苷酶以及蛋白酶的复合制剂的使用效果要比单独添加半乳糖酶更好。
1.2动物因素
酶制剂的使用效果同时还受动物的品种、年龄以及不同的生长阶段的影响。一般情况下，酶制剂对消化功能比较简单的动物作用效果更好。由于家禽的消化道比较短，在肠道末端的微生物较少，在家禽饲料中添加饲用酶制剂的效果就会更加显著。在肉鸡的日粮中可以添加β-葡糖糖苷酶、木聚糖酶、果胶酶和淀粉酶。在猪的不同生长阶段也需要选择不同类型的酶制剂，在仔猪刚断奶的时候，由于仔猪的消化系统发育还不够完善，仔猪日粮中可以添加适量的淀粉酶和脂肪酶。而在育肥猪中则需要添加β-葡萄糖苷酶和果胶酶，这样可以在不同的生长阶段获得最佳的使用效果。
2酶制剂的应用方法
2.1直接添加
在全价饲料和浓缩饲料中均可以使用饲用酶制剂，大部分的酶制剂在常温下呈固态，在饲料使用过程中的添加量比较大，可以在全价饲料和浓缩饲料中按照0.1%～0.3%的比例进行添加[3]。在饲料的加工过程中，酶制剂可能会有一定量的损失，尤其在饲料制粒的过程中损耗最大，因此，在添加酶制剂的时候需要适当提高推荐的添加比例，以到达更好的使用效果。
2.2制粒后添加
在饲料配比制粒完成之后，可以将酶制剂添加到饲料当中，使用这种方法可以大大避免酶制剂在饲料制粒过程中的损耗。采用这种方法就需要添加液态的酶制剂，添加方法类似于喷雾涂抹工艺。虽然在制粒完成之后再添加酶制剂可以降低饲料制粒过程中的损失，但是，使用这种方法添加的酶制剂会附着在饲料颗粒的表面，在储存和运输的过程中容易受到外界因素的影响从而丧失酶的活性。
2.3用于饲料调制
在饲料原料使用之前，需要对饲用酶制剂进行调制处理，这样可以提高饲料的营养价值和饲料的使用效果。比如在豆粕中使用酸性的蛋白酶进行处理之后再用于配置仔猪或者小家禽的饲料，经过处理之后的饲料可以明显提高动物的生长发育状况，大大提高饲料的利用率[4]。
3应用酶制剂应该注意的问题
3.1酶活性的检测
酶的活性检测是酶制剂发挥作用的重要前提条件，要求饲用酶制剂在到达动物肠道中的作用部位时保持足够的活性。从饲用酶制剂的生产出厂一直到酶制剂在动物肠道中发挥作用，这是一个非常漫长和复杂的过程。所以，在这个过程当中，尤其是购买时、使用之前和饲料加工完成之后均需要对酶制剂的活性进行检测。
3.2注意存放条件
酶制剂在使用之前对储存条件要求特别高，在储存和运输过程中一定要避免潮湿和曝晒。需要注意的是，潮湿对酶制剂的影响要远远大于曝晒对酶制剂的影响，饲料发霉会极大地降低酶制剂的活性，对使用造成很大的影响。所以，在使用酶制剂的过程中，要将酶制剂存放在通风、干燥和阴凉的环境中，尽量缩短酶制剂的储存时间。
3.3严格启封方法
一般情况下，酶制剂都是在密闭包装中存放，酶制剂一旦开封使用，要尽量在最短的时间内使用，以免造成酶制剂活性降低。如果开封之后，无法一次全部使用，一定要做好包装和密闭处理，并且需要尽快使用。
3.4避免酶制剂活性降低
在配合饲料中添加饲用酶制剂，可能会与饲料中含有的某些物质发生反应，这样会破坏酶制剂的活性。研究表明，有许多矿物质元素都会对酶制剂具有拮抗作用，有一些饲料中含有的抗生素物质也会对酶制剂的活性起到破坏作用[5]。同时，还有酸化剂、氧化剂以及重金属等物质也会对酶制剂的活性造成不同程度的影响。因此，在使用饲用酶制剂的过程中，要尽量避免酶制剂与上述物质直接接触。
参考文献
[1]王琤韡，明仁.浅谈几种常见酶制剂的研究及其应用[J].饲料工业，2006，27（24）：55-59.
[2]陈小波，李琦华.饲用酶制剂的研究应用现状与发展趋势[J].云南畜牧兽医，1998（4）：30-38.
[3]黄炎坤.酶在家禽营养中的重要作用[J].饲料广角，1996（2）：21-23.
[4]张运涛.非淀粉多搪的抗营养作用[J].饲料研究，1999（3）：20-22.
[5]张海棠.日粮不同植酸酶水平对鸡产蛋性能的影响[J].辽宁畜牧兽医，2000，25（1）：6-7.
作者:马俊驰 单位:辽宁省农产品及兽药饲料产品检验检测院