外卖餐饮平台网络营销策略

外卖餐饮平台网络营销策略

摘要;本文以外卖餐饮平台的达达外卖为例展开分析,着重从品牌的营销环境、营销战略、战略选择三个方面对该公司的营销环境进行了深入探讨,指出了该公司当前营销环境中具有的优势和劣势。在以上分析的前提下,结合企业营销环境SWOT矩阵模型,分析了该公司营销战略,运用4p营销理论对公司的品牌营销现状进行了研究,指出了其中存在的问题。

关键词:达达外卖餐饮;网络营销;战略研究

1.达达外卖公司营销现状

报告显示,2017年全年外卖市场交易规模突破2000亿大关,用户量达3亿人。全国约有1.7亿人点外卖,人均消费超千元。商务部透露,“十二五”期间力争餐饮业保持年均16%增速,在2015年零售额突破3.7亿元。Mintel报告显示,中国快餐和外卖市场规模,在2017年达到1.8万亿元。我国的外卖餐饮平台产品营销水平整体较高,但是营销方式的同质化现象很严重,大多营销方式没有突出的特色,对以往的那种陈旧的营销观念不断进行变革和创新,将会给企业在市场竞争中增加取胜的砝码,从而取得长足的发展潜力,使企业发展拥有续航的能力。

2.达达外卖公司营销存在的问题

2.1综合营销能力不强

达达外卖以配备环保外卖餐饮为主,但是相对于上海的外卖餐饮平台综合竞争力不强。目前,达达外卖配备的产品和上海的外卖餐饮平台产品的营销比较而言,存在很大的差距。我国自主品牌营销存在营销管理不完善等问题,依靠降低价格、压缩费用来增强利润,不注重充分发挥品牌影响力和增强产品品质等问题,很难涉足外卖餐饮产业的外部市场。近年来,因为外卖餐饮研究领域投入的增加,带动了外卖餐饮产业的成长,外卖餐饮产品销量不断增加,竞争加剧,利润降低。因此,需要从营销战略上入手,避免价格战,争取最大利润,从而增加企业综合营销实力。

2.2互联网营销力度不大

根据国家计算机信息中心的数据,截至2017年12月31日,中国的计算机用户数量达到7.63亿,实现51.3%的计算机使用率,这一数据直接说明中国实现计算机普及。有3.61亿电子商务用户,中国电子商务用户实现网络购物比例达到55.7%,占上海总人口的26.67%。随着外卖餐饮产业的成长进步,互联网营销逐步变成潮流,当前达达外卖的线上销售业绩的贡献并不大,主要推广渠道仍是各级销售,主要原因是官网商城的知名度不高。很多科研人员都会登录这些网站,大家相互了解科研进展,但是达达外卖并未将本企业的产品广告投放到这些网站,没能抓住机会宣传本企业的官网商城,没能大力宣传企业的产品。达达外卖官网商城起步较晚,因为缺乏专业的管理人员,商品得不到及时的宣传,外卖餐饮信息网站推广也不到位,互联网营销力度明显不高。

2.3营销战略较为单一

国内的外卖餐饮市场竞争十分激烈,达达外卖在营销战略方面,也不得不展开价格战,但是,随着购买者购买能力的增长,在同等质量的情况下,他们会倾向于购买品牌口碑较好的外国企业的产品,而不是价格更低廉的产品。购买者对于企业的营销变得更加关心,传统的营销模式存在着营销战略单一等缺点,达达外卖长时间一直采用单一的营销方式,企业对于先进营销方式也长期不够重视,这样的管理理念,造成了市场的畸形,营销模式也很落后。达达外卖目前大多营销媒介属于传统媒体,新媒体使用较少。达外卖目前的营销战略较为单一,缺少营销组合。

3.达达外卖公司营销策略研究

3.1实行品牌推广

第一,品牌具有识别服务、广告宣传等活动的功能,奠定了购买者选购服务的前提,起到引导影响力。第二,商标专用权的保护,将有效制止一些非法海外对手对组织商品市场的侵蚀。然后,信誉好的商标,可以帮助商品进入市场。达达外卖主要针对上海地区的外卖餐饮产品市场营销,品牌价值相对于其他几大知名品牌来讲相对较高,但是在其他地区还有待增强。所以,达达外卖应加强品牌推广和促销,达到品牌效应,其次是加强产品宣传和推广力度,扩大产品的知名度,注重产品的品牌、参加各种展会增强公司和品牌知名度。达达外卖还可以在其他地区开展一些公益活动来大力宣传本企业,并在该项活动中重点指出使用本企业的产品,达达外卖将对本公司所有的产品免费。同时还要加强对高级营销人员的招聘来进行对本企业的产品营销,达到拓展市场,增强企业的综合营销能力,从而增强达达外卖的整体实力。

3.2实行差异化的产品和服务策略

差异化的产品和服务,能够培养和配备自己特有的目标群体,并在目标群体产生了较高的进入门槛,以获得更高的购买份额,获取细分购买带来的利润一方面避免与角逐对手正面争夺市场,特别是避免陷入价格争夺的情况;另一方面,充分发挥自己的创新能力,通过善于适应、具有攻击性等优势,在差异化策略中,求得生存。差异化可以帮助增强购买者的满意程度,可以帮助培养公司的角逐优势,促进产业企业的成长,在购买环境下,品牌角逐激烈,想要保持购买角逐地位,在购买者心目中脱颖而出,需要采取产品、服务的差异化策略以提升品牌的辨识度。

4.结语

作为我国自主品牌外卖平台的突出代表,达达外卖在市场营销方面形成了自己的特色。本文从达达外卖目前的市场营销情况出发,结合企业营销环境SWOT矩阵模型,分析了该公司营销战略,对于达达外卖营销的产品策略、价格策略、分销策略和促销策略进行了比较系统的研究,并且应对目前新的形势,对于达达外卖未来的营销,提出了自己的建议和意见,以期为我国外卖平台的市场营销方式,提供一定的参考和借鉴,对于未来我国外卖行业的整体发展,也具有一定的参考价值。

参考文献:

[1]王倩.美团外卖市场营销策略研究[D].山东大学,2017.

[2]刘佩琦.O2O模式下餐饮外卖顾客满意度研究[D].中南林业科技大学,2017.

[3]于海洋.网络订餐平台营销模式研究[D].黑龙江大学,2016.

作者:李博深 单位:长春建筑学院