海鲜怎么营销方案范文1
鲜有关于高端品牌的著作，最近冯帼英女士的《高端占位：就这么做品牌》，相信能引爆高端品牌营销新浪潮！
这本《高端占位》分为两个部分，第一部分，全面解析了中国高端消费市场的现状，包括高端品牌和高端消费者的界定；第二部分，紧紧围绕撬动高端品牌消费市场的8种重要营销手段来展开，包括价值营销、顾问式营销、圈层营销、艺术营销、休闲活动营销、高端品牌跨界联盟、高端媒介营销、终端营销。
书中讲述：高端消费的概念来源于奢侈品消费的概念，后者指的是无形价值与有形价值关系比值最高的产品。功能以外的符号要素和体验要素的价值才是其价格高昂的真正原因，即所谓“拥有”比“使用”更重要。然而，与大众普遍认知不同的是，高端产品并不等同于奢侈品，它主要定位于三个部分，即处于顶级的奢侈品、高价格的日用品以及高端生活用品和服务。
要想将产品打入高端产品的行列里面，最重要的一步就是要做好品牌价值营销。一个好的产品，必须有一个清晰的定位和自己最为独特的价值观。
信息时代、知识经济时代，大众消费也越来越挑剔，不再只是追求功能的实用，更多追求个性、追求个人气质的表现。与消费者偏好所对应，企业的服务模式也在发生变化，不再追求被最大多数人群喜欢、追逐，而是越来越精准于击中“小众”。击中“小众”，才可以成就“高端”品牌。这里的“高端”，不单是指LV、奔驰等奢侈品品牌，还包括有品质、有品位、有格调、有格局却无高价格，可供一般收入者消费的品牌，如苹果，如雕爷牛腩，如慕思。
一个人无法取悦所有人，产品、企业也是。
所以有格调一点儿，竖起鲜明的旗帜，通过价值观的营销宣传，把那些和产品、企业气味相投的“小众”消费者吸引过来。
目标小众所在圈层同样是我们的目标受众，现在人人都是自媒体，网络的发达让分享变得越来越简单、越来越有趣，圈层内的口碑宣传变得尤为重要，所以说“拥有了一个忠实顾客，就等于拥有了他身后的一千个潜在顾客”。
海鲜怎么营销方案范文2
另外一个可看到的方面是，中国网络上的电子商务应用并不发达。虽然这几年网络购物发展很快，进行网络购物的人2009年一年就增长了60%，但总体上仅占网络人口的25%，而美国则高达71%.更加有趣的是，在中国的网民中，他们之间的沟通更喜欢使用即时通讯，而非电子邮件。中国的即时通讯工具(比如QQ)的应用率是全球第一位的，超过75%，但中国的电子邮件使用率却不那么高，只有56%.这似乎很能说明一个问题：中国人更喜欢随意的聊天，而不是正儿八经地在那里写什么邮件。虽然在中国，有大量拷贝美国FaceBook的网站(所谓sns)的存在，其中不乏一些高访问量的网站，例如海内、校内，但只要仔细一想，中国最大的sns社区，其实是QQ，这个号称有数亿用户的战线从门户到通讯工具到社区无所不包的巨头公司。
事实上，QQ(也就是腾讯公司)是相当娱乐化的，从它那个企鹅logo就可以看出，更多的是可爱而不是严肃。QQ游戏也好QQ秀也好，都是腾讯公司有力的利润大头，统统都是走娱乐化的路线。无怪乎一本正经的MSN即使背靠微软这样的寡头，都无法和QQ对抗。更不用谈界面如此素面朝天的Gtalk(另一个互联网寡头google出品的聊天工具)只能在一个小圈子里被使用了。
娱乐化、低端使用化、非严肃性，等等等等，都是中国互联网的典型特征。而不抓住这个特征，就开始利用网络做营销，并照搬一些美国的方式，显然会败多胜少。其中非常重要的一条，就是对技术的依赖(或者说迷信)，是导致很多失败案例的关键。
中国，理论上是一个大一统的国家，但事实上各地文化差异很大。虽然中国人有着“从众”或者“集体主义”的共性，但各地都有自己一些强烈的文化特征。许多人误以为利用一种什么样的杀手级技术，就可以一招鲜拿下整个中国市场，这是非常大的误解。虽然网络无国界，但生意，却是要建立在关系之上的。这句话的意思并非是指中国人重“关系”，而是营销本身就是客户关系的拓展、建立和维护。
网络营销，大体上可以分为两个讨论路径。其一是网络公司(互联网企业)的营销拓展，其二是任何一个公司利用网络做营销拓展。这两者略有不同。
我们首先要明白的是，中国的互联网企业严格意义上都不是什么高科技密集型的企业，恰恰比较吊诡的是，它们都是劳动力密集型的企业。无论是新浪、百度、阿里巴巴(含淘宝)还是腾讯、巨人或盛大，都有着庞大的地面部队，业内俗称“地推”(地面推广)。靠设立在某个大城市的总部就可以撬动整个大陆地区的互联网企业，是没有先例的。谷歌和百度在中国搜索引擎市场上角逐的结果(两者市场份额之比根据易观的报告大致是3：7)，就证明了这一点。
地推部队和谁打交道呢？答案是：网吧。
沿海发达城市的人是很难想像网吧有多火爆的。上网还跑出去？公司里有免费上网啊，家里都装了或是adsl或是有线通的宽带，干嘛去听上去就有点乌烟瘴气的网吧？
但数字告诉我们不是这样的。在中国，第一个上网地点是家庭，占据了78.4%，第二个便是网吧，有42.4%之多。在公司里上网却是排在第三的，只有20.7%，是网吧的一半。
另外一个非常值得重视的数据，是中国农民上网数字的增长。这个增长是惊人的，到2008年年底，农村网络人口已达8500万，相较于07年年底5000余万的数字，增幅超过60%.曾经有一个简单的不能再简单的网址站hao123.com，以数千万的价格卖给了百度。这个网址站仅仅提供类似这样的服务：你可以上这个网站点击“新浪”两个字去.事实上，在中国，不知道新浪就是sina.com.cn的大有人在。而hao123之所以如此热门(，根据alexa的统计，是排在全球top100的网站)，据说就是因为有太多的网吧管理员厌倦了反复回答网民提出的我要看新闻该去什么网站的问题，把网吧里所有电脑的首页设置成了hao123.com.换句话说，在中国，网吧就是一个想靠互联网做生意的重要渠道！
以网络游戏公司为例，地推部队的重要任务是两个，一是在网吧中张贴大量的宣传海报，二是尽可能地让网吧中所有的电脑里预装公司出品的网络游戏。要知道，下载并安装一个网络游戏，对于很多人而言，是一个很有技术门槛的工作。网吧的大部分使用者，玩网络游戏可能非常熟练，但装一个网络游戏，实在有点难度。
对于另外一家中国非常有名的搜索引擎公司而言，它的地推部队则要尽可能地让网吧管理员将所有电脑的浏览器首页设置成该公司的网页。这个关系靠电话传真、电子邮件和什么即时通讯工具是无法建成的，需要面谈、吃饭、K歌、甚至包括支付一些可以承受的费用，总之就是要面对面地商务拓展。就这个层面上而言，互联网企业的商务拓展，和其它任何一种行业的商务拓展，殊无二致。
互联网本质上是西方(或者说美国)的发明(如果可以称为一种发明的话)，但中国的互联网企业，在海平面上的冰山部分，和美国的网络公司，非常相似：云集着一堆的高智商高学历的精英人才，但这只是很小的一部分。在海平面下的庞大的冰山部分，则充满着中国本土企业的特征：利用庞大的低成本的人力，无孔不入地进行渗透。
对于第二类，想利用“鼠标”拓展业务的“水泥”公司，则有更多需要注意的地方。
首当其冲的，就是域名问题。域名本质上是西化的：不是字母就是数字。对于美国人而言，loreal就是欧莱雅是非常清晰的，但对于中国人可并非如此。是的，大部分一级城市的女性当然知道loreal是什么，但二级城市呢？乡镇呢？欧莱雅本身并不是很多人想像的专门出品给城市白领女性所使用的高档化妆品品牌(欧莱雅旗下十七个子品牌，几乎覆盖了所有层面的女性)。当你输入，返回的结果是一个死链接(欧莱雅中国官网是)。而中国人虽然喜欢有点洋味儿的品牌名字，但要到字母层面，恐怕会拼音的比会英文的，多得多。
第二个问题同样是文化问题。东方人不能简单地用“幽默”来形容，更精确的词语是：狡黠，所以在东方国度里才会出现恶搞这样的词语(该词来自于日文kuso)。中国人是一个喜欢发散思维的民族(相较很多语种而言，中文本身就是一个不那么严谨的语言系统)，虽然带有集体主义的强烈印记，但在大范围不出格的情况下，叫“八仙过海，各显神通”。这种文化其实和数千年的历史非常有关系：有秦以来，中国封建王朝的皇家正统权力，从来没有渗透到县以下的层面。乡，其实是自治的。
所以，同样是娱乐化的东西，越是流行的，就越可以发现其中闪动着东方式的智慧。中国人是非常善于解构一样事物的。一层又一层的解构，会把原来精心建构的概念、形象、符号、理念弄得支离破碎，甚至是离题万里。而这种态势，对于营销这个本质上属于传播的东西，是一个艰难的挑战。
举个例子来说，很多跨国公司非常看重自己的品牌LOGO，看重到用色、线条粗细、位置摆放的些许改动都必须呈报总部批准的程度。在很多公司眼里看来，LOGO是绝对不能允许受众去“恶搞”的。这一个认识不能说不对，但如果上升到和公司有关的一切都不能恶搞的高度上，那么，品牌的传播是一项很艰巨的任务。
有些公司则不然。它允许在一定范围内让大家来开动脑筋，出现创意。正如我前文所说的，中国人在一个框架既定的情况下，是很喜欢凑凑热闹的。最近的一个广告案例是英特尔公司和它的“破囧”。利用这个互联网上这个久已流传的字，再加上网络红人张小盒(虚拟人物)和小胖(实际人物)之间的故事，英特尔公司以奖品为诱饵，号召网民一起来上传自己的“囧”故事或者破囧经历。
对于一贯高高在上以冷冰冰的高科技形象示人的英特尔来说，这实属一项大胆的尝试。这种尝试未必是要直接拉动它的销量(事实上，电脑CPU也很少直接面对大众消费者)，但这无疑是想塑造它更亲民的形象。随着英特尔对低价上网本的支持，这种亲民形象是非常必要的。电脑这个东西，今天应该不再是“神秘”、“复杂”、“高深”的代名词。
最后一个任何从事网络营销工作的人都必须认识到的是，中国互联网虽然也有大众传播的成分，但绝对不能忽视庞大的人际传播。这是中国互联网和美国互联网非常大的区别。在这个即时通许工具的应用率高达75%的国度(美国4成都不到)，人们非常喜欢口耳相传。事实上，流言也好，谣传也好，在中国互联网上，会被飞快地传播出去。一夜成名的例子屡见不鲜，但同样的，成名后的保鲜期不过几个月的例子也屡见不鲜：因为又有新的事物可以传了。
在我看来，人际传播对于品牌的影响力更多的是负面力度会更大一些。俗话说，好事不出门，坏事传千里。在口耳相传中，更多可以被发现的，是流言蜚语。站在组织层面上，这已经超出了传统营销的范畴，而是涉及到产品或服务本身的优良。一次使用不快的经历，一个服务不当的案例，会在各种意想不到的角落里生根发芽，然后迅速波及开来。
在数年前“高露洁致癌”这一案例中，我们可以看到流言对品牌的杀伤力度有多大。事发数月后，我在香港询问过很多人，几乎没有任何一个港人知道这件事，但在中国大陆地区，传得沸沸扬扬，高露洁牙膏的销量一路暴跌。而起因不过是，一家媒体误译了一个很小影响力的外媒的报道。
海鲜怎么营销方案范文3
当晚，以“场景再造 营销新生”为主题的《原生营销》新书会在长春开启大幕，引爆全场。自此，原生营销理念将从一页页幻灯片、一个个案例，聚合为一个完整、系统的专业体系。《原生营销》新书首发会，将成为业界凝聚共识、构建价值体系与未来的里程碑。这本书绝对会为大家带来一次无与伦比的营销饕餮大餐，带你疯狂带你飞，保证每个参会者和阅读者都满腹而归！
国家工商行政管理总局市场规范管理司副司长、中国广告协会会长杨洪丰，中国传媒大学广告学院院长丁俊杰，中国广告协会学术委员会主任、上海师范大学教授、博导金定海，凤凰网高级副总裁、原生营销研究院院长徐进，中国传媒大学出版社社长王巧林等学术界、媒体界、出版界精英共计百余人出席了新闻会，并在现场围绕“原生营销”进行了激情的思维碰撞。
作为凤凰网首次提出并一直坚持的理念，原生营销自提出之日起就受到业界、学界的高度关注和认可。从理念确立到理论衍生，原生营销使得不同领域、专业、国家和地区的广告营销人对有温度、有感触、融入消费者的优质营销有了全新认知，深刻影响着广告营销发展的新方向。
透过“场”与“景”洞察人，通过“书”与“写”记录心。
本书由金定海与徐进合作写就，更有凤凰原生营销研究院的专家在各个领域的贡献。该书既融合了学界大咖们对原生营销理念的深刻理解，更突出了营销界精英们对应用实例的强化，完全打通了产学研链条，绝对是理论与实践完美结合的神器，营销学界、业界朋友们再也不用为缺乏理论基础和应用实例而发愁了。
杨洪丰在致辞中表示，《原生营销》不仅为我们奠定了非常好的理论基础，更提供了无数生动活泼的营销案例。“原生永远存在再生的空间，拥有无穷的想象力。”他说。
金定海在致辞中为大家勾画了原生，“重新定义原生，就是我们重新定义问题的过程，原生营销其实就是去解决问题。”他说，原生营销还在发展中，这本书绝不仅是对原生营销的最终定义，而是一个开启。
王巧林表示，这本《原生营销》倾注了各方心血，无论理论还是案例都做到了包容开放、兼容并蓄，“相信这本书肯定会成为营销界必读书目！”他说。
丁俊杰在致辞中也提到：“这本书把概念应用到体系中、实践中，让概念更好地服务客户，必将成为一本对业界有启发、对学界有引领的书籍。”
作为本书的作者之一，徐进对原生营销有着深厚的感情，也有着更专业的看法。“原生广告的概念于2012年在美国被正式提出，凤凰网第一时间将这一概念引入国内并扩展为原生营销。在不到3年的时间里，我和我的团队共创造了300多个精彩案例，斩获了200多个行业大奖。凤凰网因原生营销带来了6亿多的新增广告收入，品牌影响也因原生营销而更上一层楼。”他说道，原生营销自推出至今，广受行业的关注和推崇。2015年原生营销4.0“再造生活场景”后，更是获得业界的高度赞扬，“场景”也成为了行业热推的关键词。无论是营销界、媒体界还是互联网圈，对“场景营销”的引用和解读不仅在质量上层层攀升，更在频次上形成超高曝光，促进“场景营销”成为未来新营销风向标。
分分钟都在创造巨大价值的原生营销，也激发了凤凰网扩展原生营销社会和行业影响力，让其在中国落地生根的想法。“凤凰原生营销研究院在这种思考中诞生。”徐进讲道，作为一个非功利性的行业组织，研究院集业界精英之智慧，打通广告主与公司、数字与传统、媒介与创意、消费者与品牌之间的壁垒，从理论和系统的角度深入探讨“原生营销”的核心定义，并使其真正“模式化”，研究院专业化、学术化、国际化的视角，借助行业之力创造新模式，为行业发展提供了积极动力。而事实上，本书可谓是研究院每个专家们的“孩子”，“这本书不仅仅是金老师和我一起努力的结果，更是研究院每一个专家用生动的案例和醇厚的经验构筑的，凝聚了每一个专家犀利、前沿的思维结晶。”徐进说。
徐进在致辞中还谈道，“原生营销是一套系统化的体系，它不仅仅是推动企业盈利、产业升级的手段，也将是品牌服务大众、回馈社会的渠道。”这也恰恰体现了“非纯功利的人文关怀和精神”的凤凰网原生营销价值。面对金定海先生，徐进诚挚地表达了感谢，“金老师以其高屋建瓴的理论知识进一步深化了原生营销体系，并结合了凤凰网海量实战案例更好地梳理了如何走进消费者的场景、如何让品牌融入原生。我相信这本书的问世，必将为互联网界、营销界、广告界乃至学术界的相关人士提供全新的操作手册和思维工具。”对于原生营销，徐进也表达了自己的期许，“我非常希望广告人能够始终带着一份社会责任感，通过融入生活的内容，在浮躁的行业中，不忘初心、回归初心、坚守初心。”他动情地说。
《原生营销》这本书的写作最初是谁先勾搭谁的？金定海是怎么上了徐进友谊的小船的？未来怎样通过原生营销勾起品牌与消费者的胃口？
启动仪式后，徐进与金定海，中央民族大学文学与新闻传播学院教师、优朋普乐CBO沈虹，广告门CEO劳博等三位原生营销研究院的专家共话。围绕着《原生营销》书籍的写作，爆料了彼此写作背后的趣事。
劳博最坦诚，直言这是对自己见过的原生营销文化最厉害的诠释，“当然这也是最精准的结构。” 这席话顿时获得了沈虹的认可，接着劳博的话，沈虹用“绝配”这个词形容金定海和徐进的搭配，“原生营销未来会把整个中国内容营销和所有消费者带入一个场景世界，其实这些事情大家都在做，但他们把概念提炼到理论高度并和实践相结合，真的是非常卓越的贡献，值得我们去学习。”沈虹一再表示。
最让二位专家佩服的是，书中将生活场景和营销完美的契合。对于生活场景，金定海简洁明了地进行了梳理“场是物理的，景是心理的。”从寄生、野生到杂生，广告的学术理论体系在遇到原生时终于“臣服归顺”。基于金定海理论的定义，徐进为现场参会者介绍了2014年原生营销经典案例《医》，透过工作场景、社会矛盾、品牌形象几个层面，以多个不同的“场”，对应了鲜活的“景”，引发了在场参会者的一致共鸣。
海鲜怎么营销方案范文4
在梅高营销策划公司工作几年，我对理论和理论家的看法产生了根本改变。自从人类产生文字以来，就一直欺骗着人类，人们也甘心被骗，被主宰，因为理论具有权威性，高贵性。但这只是虚假的光环，任何一种理论都是对以前经历的一种总结，是对一个“时点”上的概括，在那个“时点”上，或许对过去的经历是正确的总结，然而，时过境迁，理论也就暴露出它的破绽；理论是旧的，而现实是全新的，新旧完全不同，怎么可能吻合一致?时代在不断前进，理论谬误成份将逐渐增多，两者差异越来越大。所谓“历史发生了惊人的相似”，不过是文人墨客为了增加文章的可读性而惯用的一个“理论陷阱”而已。
历史没有相同，更没有所谓的“惊人相似”；表面大同小异，而本质上完全不同。去年客户是国营企业，今年是上市股份公司，企业还是那个企业，职工还是那些职工，历史相似得惊人吗?可实质发生了什么?一对青年男女去年腊月三十晚看春节联欢晚会，今年还是腊月三十晚上看，历史何其相似?可实质发生了什么?去年是情侣，是恋人，今年是伴侣，是夫妻；去年甜言蜜语，男的是“奴隶”，今年粗声大气早已成将军，怎么是惊人相似?完全是天壤之别，太阳与月亮的差别。
在某种意义上，所有的理论都是排列成的无数陷阱，唯理论之人没有一个不掉到坑里，他们视理论为宝贝，且食之不化。“书山有路勤为径”；也不尽然，书没有路，勤也不是径，书是美丽的陷阱，决不能按书走路，而是应该绕着走，就不会落人陷坑，就会有光明大道。 超越理论
说理论是陷阱，那是不是干脆扔掉书不读了?恰恰相反，正因为是陷阱才更要读，多读一本书就多看见一个坑，人生路上就少一个陷阱，前进就更顺利。所以，我们只能以书为鉴，了解企业、市场从前发生过什么，然后激发出新思维，产生新方法。书照搬不得，更忌硬套，同时，理论上的一串串陷阱，实际正给我们暗示了另一条路，另一条康庄大道。但不是书路。
很多广告界的同仁做营销策划，做广告策划，做CI设计和企业保健的时候，常常痴迷于日美理论，台湾理论，生搬硬套而不能自拔，其结果是画地为牢，作茧自缚。只有跳出理论，纵身浸入企业现实的海洋之中，才能有灵气，才能有创意。
我们在短短的几年中，能够使漓泉啤酒从产销几千吨一跃成为广西啤酒第一品牌，产销达十三万多吨的中型企业；能助“天和药业”从一个街道集体小厂一跃成为产销上亿元的中型制药企业，能够使“南方芝麻糊”品牌家喻户晓，其间，当然少不了借助理论，少不了读书，但更准确地说，梅高人是在吃书，并且“吃书”蔚然成风；像牛吃草一样，草进了肚子不再是草，而是转化了，转化成另一种东西，一种灵气四溢、鲜活鲜活的经验本能和条件反射，处理任何问题不再是套理论、搬书本，而是运用一种无形无状富于弹性的经验本能。书读透了，因而做起来会得心应手，创意无穷。最终当然能赢得客户的普遍认可相称道。
然而，很多人忘了自己是人，而把自己当成了“仓库”，把一本一本的书“装”进仓库，整整齐齐排好队，的确很辛苦，也很勤劳，但书还是书，有形有状，没有转化，没有变成鲜奶，需要为企业出谋划策时，仍然只是从“仓库”里搬出书本，套理论，奉教条，结果是套住自己，害了客户。读书如果没有牛吃草的转化功能，不如不读书!
我们已不再过多地信奉理论和教条经验，在市场经济大潮的浸润下，变得更加务求实效。他们在为客户服务时，其实根本没想什么理论，正确的行动中本身就包含了新的理论；世人都认为正确的行动当时一定有意识地运用了理论指导，这是错觉，实情是我们所学的既有理论在不知不觉中已转化为人体内经验之本能，成为一种高级的条件反射，策划方案时，理论没有了，完全是凭熟悉的本能反应，从而进行得心应手的操作。
毛泽东能够在小米加步枪的基础上打败装备精良的国民党军，制胜的秘密何在?他没有照搬马列主义，也没教条孙子兵法，完全是根据特殊的自然和人文条件，随机善变。四渡赤水，有哪本书上告诉过他了?他怎么知道要四渡，而不是一渡和三渡?完全是他把理论和书本转化了，转化为经验本能和条件反射。为什么说秀才造反三年不成?因为秀才老是把书当炮弹扔，把文笔当钢枪使，先是弄得对手直痒痒，一旦弄疼别人就遭砍头了。我们有些读书人把经商说成下海，这哪里是什么下海，是自戕!用书本、理论把自己双手双脚捆死，然后把自己扔到海里。呛个半死才上岸，而别人已高奏凯歌了，他却在吐苦水。 诊断为先
对企业现状和竞争市场作出切中实质的诊断，是企业开展营销工作的前提和基础。
企业诊断，如同医生对患者的身心诊断，其目的是针对企业经营发生的问题，以建议其采取治疗措施，从而维护企业经营的安全与发展，遗憾的是，往往有些企业领导对此意识淡薄，观念不强。大家知道．癌症到了晚期病人会很痛苦，而在此之前的漫长发病期间，病人并不觉得疼痛，但病症却日益恶化；因暴饮、暴食、过度疲劳造成肝硬化而死亡的人很多，但这种病没有疼痛；糖尿病、脑溢血等可怕疾病也大都如此，等到引起注意时已经为时晚矣。人有病需要诊断治疗、无病同样需要预防和保健，企业何不如此!
纵观世界著名企业，能常胜不衰、雄霸市场者，无不重视企业的保健与学习；我国很多著名企业，生命周期往往不足五年就风光不再，甚至销声匿迹，这不得不引起我们的反思。
值得欣慰的是，残酷的市场经济和事实已使无数企业强烈地感受到变革观念的紧迫性。迅即，市场上陡增了无数专业广告公司、策划公司、管理顾问公司以及各路单打独斗的“散仙”；一时，头痛医头，脚痛医脚的西医疗法、照搬理论、信守教条的经验疗法、隔离疗法等等风行于市，形成一轮又一轮的广告大战，价相大战，促销大战，此起彼伏，盛况空前，确实让不少企业“获弊匪浅”。
海鲜怎么营销方案范文5
关键词:餐饮企业;文化;营销
一、餐饮企业的文化营销
文化营销以文化价值为纽带将企业内外各方面利益维系在一起,既是满足消费者文化需求的方式也是营造和传播企业文化的途径。实施文化营销可以起到创造差异化、增强内部凝聚力、增进企业外部形象等作用,有效提升企业综合竞争力。
二、餐饮行业与餐饮文化
餐饮文化是一个国家和民族在长期历史发展过程中逐渐形成和传承的一种饮食习惯和文化传统。我国的餐饮文化源远流长,反映了人们饮食活动过程中关于饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等诸多方面的独特文化意蕴。餐饮业是典型的服务行业,具有实物产品和服务产品相结合,生产与消费同时发生等特征。除了饭菜的质量和价格,消费环境、服务态度等因素都会影响消费者的购买行为。因此,餐饮行业所蕴含的文化传统以及其自身的特点决定了餐饮企业必须重视品牌文化和企业文化的塑造,并通过有效的文化营销提升企业竞争力。
三、餐饮企业文化营销策略
(一)借鉴文化因素,丰富餐饮品牌内涵中国饮食文化的发展与国家的历史变迁、民族习俗的传承有着千丝万缕的联系,消费者很容易对饮食消费中的中国文化元素产生共鸣。因此,企业应该努力寻找产品、服务、品牌与中国文化的衔接点,增加品牌的附属价值,在企业营销活动中借鉴各类文化因素,以此来丰富餐饮的文化韵味。
1.深挖历史和民俗:深入挖掘各个历史朝代的饮食文化精神,汲取民族原生态的饮食文化习俗,从形式到内核进行总结和提炼,保留原汁原味或改良创新,通过就餐环境的装潢设计、服务人员的言谈举止、菜品的选料加工、相关文化节目的现场表演等一系列营销手段给顾客带来难忘的消费体验。
北京的“海碗居”老北京炸酱面馆就是个将地方传统文化与餐饮经营有效融合的典型例子。带着浓重北京腔的吆喝声,身着对襟衣衫、脚蹬圆口黑布鞋、肩搭手巾把儿的小伙计,大理石的八仙桌,红漆实木的长条凳,京腔京韵的北京琴书,地道的北京风味小吃,每一个因素无不映衬出古朴的京味儿文化。在此就餐不仅仅是品尝北京的地方菜品,更重要的是体验北京的地方文化氛围。
2.迎合时尚因素:追求时髦是许多现代人的重要心理需求,在餐饮服务中加入时尚的文化因素往往能够调动起人们的消费欲望。个性、新奇性和娱乐性成为很多现代餐饮企业着力打造的卖点。以各种文化娱乐元素为主题、装潢别致的小型餐厅层出不穷,为满足现代年轻人个性化需求的诸如生日包厢、情侣茶座等特色服务项目屡见不鲜。各式各样迎合都市时尚及生活方式的文化营销方式给传统的餐饮行业注入了新鲜的活力。
(二)以塑造优秀企业文化,推动餐饮文化营销现代企业间差异化竞争越来越趋向于企业内在文化的竞争。企业文化体现了一个企业的内在品格、人文精神和价值取向。而文化营销中蕴含的文化因素可以对受众进行价值观和理念上的引导、培育和塑造,与消费者在思想、观念、情感和道德上产生共鸣。因此,塑造优秀企业文化理念,建立健全与之相适应的文化管理体系,可以为企业进行文化营销活动提供有力保障和动力源泉。
1.树立“真、善、美”的文化价值取向:人类文化活动的终极意义就是对“真、善、美”的不懈追求。求“真”,要求企业真诚待客,诚信服务;向“善”,要求企业关注公益,承担社会责任,寻“美”,要求企业在服务中融入艺术美感,增加审美情趣。对“真、善、美”的追求使企业文化极易被社会接受和推崇,使文化营销表现出不同于其他营销方式的高品位素质,使营销不仅成为追求经济效益的经济行为,而且成为追求社会效益的文化行为。
山东着名海鲜餐饮集团“净雅集团”在20多年的发展历程中,凭借其独特文化管理的实践,在餐饮行业中树立了以文化管理推动品牌文化营销的典范。净雅文化标准包括“灵魂篇、理念篇和标准篇”,分别回答了净雅“将成为什么”,净雅“是什么”和净雅人该“怎么思考、怎么做”。整个文化价值体系围绕“幸福快乐与奉献同在”的核心价值观和“真诚、忠诚、谦虚”的企业核心素质展开,通过制度、流程、考核、审计和信息化等多种手段有效地将“真、善、美”的企业文化价值取向落实到经营管理的每一个环节,渗透到每个员工心中,使企业成为优秀文化的孵化器,辐射并影响与企业相关的各个利益主体。
2.注重员工文化培训,实行全员文化营销:文化就是一种对待工作、对待人生、对待社会的态度,企业的文化建设得好,其员工素质自然也会提高。因此,在企业培训活动中加强对企业文化的培训,让优秀的企业文化深深植入员工的心中,体现在员工的行动上,使每一个员工都成为文化的主动实践者、文化的自觉变革者和文化的积极传播者。通过员工这个外界了解企业的“窗口”,传播良好的企业品牌形象,直接影响消费者对餐饮品牌的评价和定位。
(三)运用网络营销,扩大餐饮企业的营销市场1.建立网络平台,餐饮企业设计与网友互动的网络行销专案“MSN发烧友”邀请网友加入酒店MSN,以便及时向网友传递优惠信息,像在假日推出全新的促销方案,请网友上线,引起网友回应。这个效果比传统报纸广告效果好,网友更能注意来自MSN线上好友的信息,因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩,餐饮网络营销十分重要。
2.运用博客,通过发出帖子来让网友了解一些资讯。例如当餐厅经理发现当日还有座位、服务员人力又足够,只要在自己的博客发出限时、限量的特惠专案消息即可。这样就可以吸引那些特别喜欢打折货的网友。例如:当餐厅某生啤酒剩余较多时,餐厅经理可以发帖子“某某酒店一生啤喝两杯送一杯”等此类信息。一定会有网友询问、登门享受限时、限量的特惠,“结果餐厅经理把生啤酒就销掉了,而且销售过程中他们不可能只享用生啤酒,所以餐厅又赚了一笔用餐费”。
餐厅座位、饭店住房等商品,只要没有卖出去,就是闲置资源,因此餐厅经理当天清点订单,发现有多余存货,就可以利用即时网络平台,帮餐厅招揽“最后一组客人”。如 果有人通过回复咨询,短短几秒就可以回复网友,速度、快捷。
海鲜怎么营销方案范文6
，男，32岁，中共预备党员，1998年1月进公司至今，2005年2月至现在任站长。在近六年的加油站站长岗位上，他牢牢把握“重线强站”的工作思路，坚持安全第一、以人为本的原则，兢兢业业，任劳任怨，狠抓站内基础管理，确保了加油站安全平稳运行。他关心员工生活，为加油站易捷便利店献计献策，进行现场促销、学习，以抓好加油站的非油品销售。
一、树立安全第一理念
带头不断规范完善HSE等各类台帐，所填写的台帐内容充实，质量较高，成为台帐填写的样板站场。以“严格、细致、认真”的工作作风狠抓安全管理。坚持开展每周安全理会及检查，经常没有休息日，基本很少有休息，加强日常安全管理。每月坚持组织全员参与的应急预案演练，如《跑冒油应急预案》、《加油车辆起火预案》演练等，通过各类预案演练，提高了员工的应急处置能力。认真开展“我要安全”活动，严格管理，不怕得罪员工。平时加强对员工劳动纪律的管理，制定一系列考核措施，不定期进行抽查，对违纪人员严格按规定给予处罚。刚开始有些受到处罚的员工对罚款产生不满情绪，但由于言必行，行必果，一视同仁，不偏袒，很快就得到员工的理解和支持。
二、以特色服务积极推进非油品的销售
目前，我国加油站正在由传统单一经营模式向多元化、便利化模式升级。也正在向这个方向努力。他一直在思考着怎么让便利店有更好的销售额。他清楚知道，光靠现在的“模式服务”来留住顾客是远远不够的。
后来，通过对周边环境的观察，了解到多个加油站也已经开起了便利店，对于他们加油站来说竞争环境更是越来越恶劣。如何才能摆脱这种困境的问题一直在他的脑海中困扰，后来，站内发生了一件事情，让茅塞顿开。
那是去年9月19日，一位顾客到站加油，恰好看见LED显示屏上的促销活动内容“嘉兴五芳斋粽子开业促销，100g细沙、鲜肉粽子买十送十”，并且收到了现场加油员向顾客发放的促销宣传单。9月20日晚上20时左右，门店突然接到该位顾客的电话，要求他们送60只100g细沙粽子、110只100g鲜肉粽子过去，而且还给出了一个非常苛刻的理由，他要求必须在半个小时之内把他要的粽子送到。在他们仔细记下了客户的信息的时候才发现，顾客要求他们送抵粽子的地址起码有40分钟的路程，这让他们很纠结，送去了人家不要怎么办，不送吧，这么大的一个客户就流失了。正当大家犹豫之际，突然有一个响亮的声音响起，“我去送！就算顾客不要，大不了我们浪费点力气嘛！”便利店管理员邹宗伟大声地说道。于是，他们下了决定：送！由于当时天色很晚了，不放心便利店管理员一个人前往送货，便陪同他一起用三轮车骑了40多分钟的路程把粽子送到了指点地点。当他们心怀忐忑地打通了顾客的电话，他们听到话筒那边的声音显然带着惊讶，“啊！你们真的送过来了，那你们等等，我赶紧下来，你们别走，等我！”。顾客一见他们，连忙说道“我以为这么晚了你们不会送的，真是非常感谢啊！以后我买粽子就到你家，不去别家了”。这句话犹如一股甘泉瞬间注入他的心中，当时的他真的突然有了一种想哭的冲动，沿路洒下再多汗水，脚上再是酸疼，在此时此刻已经都不重要了。临走前，他们还详细地为顾客介绍了煮粽子的一些注意事项。就这样这位顾客现在不仅是他们便利店的一位常客，更光荣的成为了五芳斋的一位“名誉粽子促销员”。
后来，为了提高服务质量，着力推出了亲情式服务。要求员工把顾客当成亲人和朋友，要动真情，心贴心地搞好服务，他提出“沟通从心开始，服务用心体现”，“服务用行动说话，满意让顾客回答”，在员工与顾客间架起情感沟通的桥梁。
他还带头为加油站易捷便利店献计献策，通过现场促销、学习等方式积极办理好捷便利店——五芳斋门店的餐饮许可证以及五芳斋经营所需要的证件。目前，他正在积极筹办端午节促销活动的工作。
三、抓好加油站队伍建设
以营造“凝心聚力、和谐向上”的工作氛围，切实加强加油站党群工作。凝聚站场每位员工力量，通过不定期开展知识竞赛、操作记录书写比赛、打排球、钓鱼等有声有色的活动，使基层工会的桥梁纽带作用得到了有效发挥。每月两次组织全站人员参加的站务会，对站场工作进行小结和下一步工作安排，按计划学习规章制度，查找工作中的不足，对每位员工的工作成效进行公开考核，奖优罚劣，积极营造积极向上、争先创优的氛围。
