草菇栽培技术要点范文1
关键词 长根奥德蘑；袋料；栽培技术
中图分类号 S646.904+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）21-0122-01
奥德蘑（Oudemansiella radicata）又名长根小奥德蘑、长根金钱菌、露水鸡从、茶树菌。属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，属伞菌目、白蘑科、小奥德菇属，是北温带和亚热带地区夏、秋季生长的一种食用菌，肉质细嫩，盖肥柄脆，味道鲜美，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等多种营养成分，具有较高的食用价值。
近年来，国内外市场上长根奥德蘑产品紧缺，需求量不断增大，具有良好的发展前景。为了更快地推广奥德蘑栽培新技术，尽快缓解国内外市场其产品的紧缺局面，现将长根奥德蘑袋料栽培技术总结如下。
1 场地选择与整理
利用现有的香菇棚、野外大田畦床栽培奥德蘑，菇棚高度200～230 cm，畦床长度根据场地而定，畦床宽100～110 cm，四周用茅草或茅草编成草块、稻草围起，顶棚覆盖芒箕骨、稻草、遮荫网等遮光保湿。要疏松畦床面，畦旁开水沟，沟深30 cm，然后用敌敌畏和甲醛混合喷洒地表面进行消毒，菌袋进畦床前2 d，先在畦床面撒上石灰粉进行消毒[1]。
2 栽培季节与栽培场所选择
根据奥德蘑的生物学特性，菌丝生长温度为13～35 ℃，最适温度为20～27 ℃，出菇温度为16～28 ℃，最适温度为22～25 ℃。选择室内、野外栽培，应安排在4月至6月中旬以前，或者8月至9月中旬前均可栽培。一般选择室外搭盖大棚、蔬莱大棚，清洁卫生、管理简单、 操作方便、保温保湿能力强、调光、通风好的菇房（也可利用现有银耳房或茶薪菇房栽培）。夏季香菇大棚下的畦床都可作为奥德蘑栽培场所。
3 栽培配方
原材料可选择玉米芯、木屑、棉籽壳、稻草、麦秆、玉米秆、花生杆、黄豆杆、五节芒、芦苇屑、野草等，混合栽培。栽培基质配方有以下几种：配方1：棉籽壳 30%，玉米秆18%，麸皮15%，玉米芯25%，豆粕 8%，石灰2%，碳酸钙2%，含水量63%～65%，pH值7.0～7.5。配方2：木屑52%，麸皮23%，花生杆15%，玉米粉7%，碳酸钙2%，石灰1%，含水量63%～65%，pH值7.0～7.5。配方3：五节芒40%，棉籽壳25%，麸皮25%，玉米粉7%，石灰1%，碳酸钙2%，含水量63%～65%，pH值7.0～7.5。
4 拌料与装袋
将麦皮、棉籽壳、杂木屑等干物质先搅拌2遍后，然后将碳酸钙、石灰、糖等物质放入水中待溶液后，渗入干料中，进行搅拌，使各种材料及水分混浠均匀。调整培养料含水量65%左右。将拌好的培养料装入聚丙烯或聚乙烯塑料袋，采用规格15 cm×30 cm×0.05 cm的塑料袋，培养料高15～16 cm，湿重为0.75～0.85 kg；或用规格17 cm×33 cm×0.05 cm，培养料高17～18 cm，湿重为1.15～1.30 kg。在装料时要求上下紧松一致，无缝隙，避免刺破塑料袋，装料后上套环盖[2]。
5 灭菌与冷却
装袋后及时进行灭菌，常压灭菌温度上升100 ℃时，必须保持20～23 h，高压灭菌的压力上升1.5 kPa时，温度保持3～4 h。采用室内冷却或大棚冷却，室内房冷却可作为接种室，使用前7 d，用气雾消毒盒或甲醛消毒[3]，用气雾消毒盒为8 g/m2，关闭燃烧熏蒸消毒8～10 h；用甲醛溶液30 mL/m2，并加入高锰酸钾20 g/m2，消毒6～8 h。冷却要选择整洁、干燥、阴凉的场所，远离污染源，无灰尘，地上铺1层塑料薄膜，将灭菌过菌袋排放在薄膜上自然冷却，也可用制冷系统冷却[4]。
6 接种与发菌管理
菌袋温度要冷却30 ℃以下时，才可进行接种。接种前对菌种进行1次检查，检查菌丝是否洁白、浓密，菌龄要求在35～40 d，菌丝不能老化，菌种与栽培菌袋同时进行消毒。接种模式一般采用接种箱接种、室内接种、大棚开放式接种方法，按无菌操作接种。接种后要将菌袋移入已消毒的干燥培养房，将菌袋立袋排放于架上，大棚采用单排墙式摆放发菌，在低温季节可采用双排摆放发菌，一般摆7～8层，室温保持在23～25 ℃，空气相对湿度在60%～70%，在黑暗条件下进行培菌。接种后7～10 d翻堆查菌1次，如发现杂菌污染，要及时清出污染菌袋。同时把下部菌袋移至其上部。培养17～25 d时，菌丝生长速度加快，呼吸旺盛，适当松动一下袋口套圈棉塞以增加供氧。如发菌期间遇到低温时，也可采用经消毒过的小铁丁在袋口周围扎孔增氧，并注意室内通风降温。大棚温度最好保持在25 ℃左右，最高不得超过30 ℃，以免烧菌。气温高时在棚面顶上覆盖1层遮阳网进行降温。培养40～45 d，菌丝长满袋，再续培养15～25 d才能达到生理成熟，要成熟的栽培菌袋才能出菇。
7 覆土
覆土出菇方式，将菌袋的培养基表面袋口膜剪平，或将栽培袋切成两断，还可全部脱袋进行埋土，然后将栽培袋竖
放或横排于畦床上均可，用肥沃土填满袋与袋间和覆盖畦面，覆土厚2～3 cm。当栽培袋脱袋覆土后5～7 d待菌丝爬上土表面时，及时把薄膜用竹弓拱起通风，每天通风2～3 次，每次为 40～60 min。空间湿度掌握在85%～90%，并要增大光线，要喷1次出菇重水，一般喷水量为0.1～0.2 kg/m2，并控制好温度、湿度、通风换气等因子。
8 出菇管理
喷出菇水后，菌丝逐渐集中大量开始纽结，形成子实体，要求相对湿度90%～95%，有较强光照的散射光，每天通风2～3次，每次30～40 min，保持新鲜空气。室温16～28 ℃都能出菇，最适宜温度为25 ℃。并注意防治病虫害。当菇床面长出大量小菇时管理重点是降温保温，温度保持在26～28 ℃最适宜，可进行沟灌水，喷湿荫棚顶上的遮荫物，气温高时进行空间喷雾化水[5]。奥德蘑生长过程一般要喷水，子实体大多喷些，如遇到土表面偏干，只能采取喷雾化水来调节土面湿度[6]。菇多时注意加强通风时间，每天3～4次，湿度和通风要灵活掌握，适当调整光线。
9 病虫害防治
在奥德蘑栽培生长过程中，由于不适宜的环境条件下。一般采用培养料以熟料栽培模式。如在出菇管理过程、采菇后没有及时清理等，导致发生病虫害。保持棚内场地的周围干净，走道常撒生石灰，出菇管理等过程水质卫生、清洁，通风良好，确保菇棚内空气新鲜，会减少病虫害发生。如发生有菌蝇、线虫，用菇虫净、高效氯氰菊酯喷雾或灌食盐水，奥德蘑上表面出现斑点，多通风，减少喷水，可用喷重康宁或百菌清、克霉灵，在菇棚空间和走道进行喷雾，要做到早预防、早治疗。
10 适时釆收与包装
奥德蘑一般菌柄长达15～20 cm，7～8成熟，菌盖易开伞，要适时采收。不宜过时让白色孢子大量散播，子实体倒下床面，菌褶变黄才采收，影响质量和品质。采收过迟，菌体开伞，组织变老，会产生大量的白色孢子粉，产量低，并降低商品价值。奥德蘑在采摘时，轻轻转动采下，对采摘下的菇用小刀削去菇柄基部的杂物，及时将鲜菇送进冷库，分级包装上市销售，或脱水烘干加工。干品含水量在13%以下，及时装入塑料袋，密封袋口[7]。每袋可收干菇30～50 g。
11 参考文献
[1] 韩梅.秸秆蘑菇栽培技术要点[J].内蒙古农业科技，2001（3）：43.
[2] 李明芝，连艳鲜.草菇高产栽培技术研究[J].河南农业科学，2002（9）：35-37.
[3] 陈家友，李可凡，王尚堃.双孢蘑菇模式化栽培技术研究进展[J].江西农业学报，2011，23（4）：105-110.
[4] 康源春，刘震.袋栽香菇春季栽培技术[J].河南农业科学，2000（3）：34-37.
[5] 汪发荣，严玉红，高慧慧 .层架式双孢蘑菇秋季高产栽培技术[J].新疆农业科技，2011（6）：37.
草菇栽培技术要点范文2
关键词： 春季；双孢菇；栽培技术
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双孢菇菌丝生长温度6~32℃，子实体形成的温度6~22℃，最适温度14~16℃。春季生产双孢菇一般在日光温室中栽培，现将其主要栽培技术介绍如下。?
1 培养料配方?
按1 m2栽培面积计算，培养料的配方为：①麦草30 kg，鸡粪25 kg，尿素0.5 kg，石膏2 kg，过磷酸钙1 kg，石灰0.8 kg，ph值8.2~8.4。②麦草34 kg，干猪粪8 kg，干牛粪10 kg，过磷酸钙0.5 kg，石膏1 kg，石灰0.7 kg，ph值8.2~8.4。?
2 培养料发酵?
春季温度低，可利用日光温室进行培养料的堆制发酵。在堆料前7 d，把晒干的粪用水拌湿，100 kg的干粪中拌入110 kg水堆成堆（高1 m、宽2 m左右），3~4 d翻堆1次。堆温55℃左右。粪预堆后，氨气蒸发，臭味减少，初步培养了一些有益的微生物类群，粪肥疏松，病虫得以初步消除，为进一步发酵奠定了基础。在堆料前2~3 d，草要预湿。将麦草切成5~20 cm长的小段，小麦茎秆较硬，蜡质较多，必须压扁后再预湿，可用水浸泡24 h，也可在建堆后用水淋2~3 d，每天淋3~4次，中间翻堆1次，含水量以手握麦草用力拧滴5~6滴水为宜。原料经预湿后，即可建堆发酵：在堆料时，先在堆料场上铺1层厚30 cm、宽2.5 m的干草，草上铺1层3 cm左右的粪。粪草要铺平，撒上石膏、过磷酸钙、石灰，依次类推，至第4层时开始添加尿素，并浇水，这样1层草1层粪共铺4~6层，堆四边，使上下基本垂直，料堆需用薄膜覆盖，底部用木排垫空。堆料的第2天下午要测量50 cm以内的温度。正常堆料的第2~3 d，料温会升至70℃左右，若达不到，查明原因，尽快采取补救措施。建堆后6~7 d进行第1次翻堆，以后待料温分别达到70℃时连续翻堆3次。检查含水量，用手紧握培养料时指缝间滴1~2滴水为正好。这时继续建堆发酵，料温达到60~65℃时，保持8 h，然后降温至50℃，维持3~4 d。检查有无残存的氨气和害虫。氨味重用甲醛中和，若有虫喷0.5%的敌敌畏溶液灭虫。料温降至25~28℃时，即可铺料播种，整个发酵过程约需25~30 d。?
3 播种?
在3月上、中旬，选用适宜加工出口的f50、f60等品种，铺料播种前先在室内做畦，畦以南北向为宜，宽1 m，深10~15 cm。铺料前2 d，对菇房消毒2次，先用0.3%敌敌畏溶液喷洒1次，密闭1昼夜，再用1 kg甲醛和0.5 kg高锰酸钾密闭熏蒸。消毒结束后，铺料前1 d通风，并进行翻架。播种前检查室温和料温。室温20℃以下，料温要稳定在28℃以下，播种的所有用具必须用0.1%的高锰酸钾溶液擦洗消毒。播种采用混播加条播相结合的方法，播量为每100 kg料播菌种0.8~1 l，播完后将料面压实，并盖1层地膜。
4 出菇管理?
控温保湿，促使菌种尽快定植，温度控制在28℃以下，以25~26℃为宜。菇房相对湿度保持在75%左右。若温度超过28℃，采取夜间通风的方法，降低温度，若温度过低，可在晴天揭开温室草帘提高室温，但料面应覆盖黑色地膜或草帘，避免阳光直射料面。在正常情况下，播种后20 d左右菌丝即可基本长满培养料。覆土材料与蘑菇产量密切相关。理想的覆土材料应是团粒结构好、孔隙多、保水力强、持水率高、酸碱度适中、病虫杂菌少的土壤。最好采用泥炭土，也可用草炭土。用前应消毒，覆土厚度3~3.5 cm。覆土厚度要均匀一致，平整，便于管理。覆土后2 d内按每平方米5 kg左右的水，分4~5次喷到土层中，使土层上下均匀潮湿，达到饱和。室温维持在21~22℃，料温24~26℃。覆土后6~7 d，菌丝长到接近覆土表面时进行耙平，即将覆土层均匀翻1遍。双孢菇从播种到出菇，在适宜的条件下，需35~40 d，一般可收4~5潮菇，持续采收40~50 d。出菇期应保持13~17℃，若超过20℃应通风降温。同时，保持室内较高的相对湿度，可采用菌床、地面、空间喷水的方法提高室内湿度，菇体生长期相对湿度保持在95%左右，采菇期控制在90%左右。出菇期若菇房内二氧化碳浓度超过0.1%将抑制子实体的形成和生长，影响出菇。因此，要适时通风，早春气温低，要选择无风晴好天气的中午前后通风换气，晚春气温升高，要在早、晚和夜间通风，同时也能起到降温的作用。
5 采收?
当子实体菌盖直径达到1.5 cm时可分级采收。采收时，用中指、食指、拇指轻捏菌盖，稍加旋转即可采下。每次采收后，应及时剔除床面上的老根、死菇和其他残留物，采菇留下的空洞要用湿润的覆土填平，然后进入下潮菇的管理。?
参考文献?
［1］ 杨文辉. 双孢菇高产栽培技术［j］. 青海科技,2007,14(2):50-52.?
［2］ 刘君昂,李琳,周国英. 双孢蘑菇的研究现状及其在湖南地区的发展前景［j］. 安徽农业科学,2007,35(5):1346-1347,1350. ?
［3］ 刘晓杰,王俊山,吴永权. 林地小拱棚双孢菇栽培技术［j］. 林业实用技术,2007(6):41-42.?
［4］ 赵凤良,王尚??雷新梅. 3种不同覆土材料对双孢蘑菇栽培的影响［j］. 安徽农业科学,2006,34(18):4555-4557,4570. ?
［5］ 杨立诚. 塑料大棚反季节双孢菇高产栽培技术［j］. 食用菌,2007,29(4):42-43.?
草菇栽培技术要点范文3
论文摘要 从培养料准备、播种、出菇管理和采收等方面，介绍了春季双孢菇的栽培管理技术要点。
双孢菇菌丝生长温度6~32℃，子实体形成的温度6~22℃，最适温度14~16℃。春季生产双孢菇一般在日光温室中栽培，现将其主要栽培技术介绍如下。
1 培养料配方
按1 m2栽培面积计算，培养料的配方为：①麦草30 kg，鸡粪25 kg，尿素0.5 kg，石膏2 kg，过磷酸钙1 kg，石灰0.8 kg，pH值8.2~8.4。②麦草34 kg，干猪粪8 kg，干牛粪10 kg，过磷酸钙0.5 kg，石膏1 kg，石灰0.7 kg，pH值8.2~8.4。
2 培养料发酵
春季温度低，可利用日光温室进行培养料的堆制发酵。在堆料前7 d，把晒干的粪用水拌湿，100 kg的干粪中拌入110 kg水堆成堆（高1 m、宽2 m左右），3~4 d翻堆1次。堆温55℃左右。粪预堆后，氨气蒸发，臭味减少，初步培养了一些有益的微生物类群，粪肥疏松，病虫得以初步消除，为进一步发酵奠定了基础。在堆料前2~3 d，草要预湿。将麦草切成5~20 cm长的小段，小麦茎秆较硬，蜡质较多，必须压扁后再预湿，可用水浸泡24 h，也可在建堆后用水淋2~3 d，每天淋3~4次，中间翻堆1次，含水量以手握麦草用力拧滴5~6滴水为宜。原料经预湿后，即可建堆发酵：在堆料时，先在堆料场上铺1层厚30 cm、宽2.5 m的干草，草上铺1层3 cm左右的粪。粪草要铺平，撒上石膏、过磷酸钙、石灰，依次类推，至第4层时开始添加尿素，并浇水，这样1层草1层粪共铺4~6层，堆四边，使上下基本垂直，料堆需用薄膜覆盖，底部用木排垫空。堆料的第2天下午要测量50 cm以内的温度。正常堆料的第2~3 d，料温会升至70℃左右，若达不到，查明原因，尽快采取补救措施。建堆后6~7 d进行第1次翻堆，以后待料温分别达到70℃时连续翻堆3次。检查含水量，用手紧握培养料时指缝间滴1~2滴水为正好。这时继续建堆发酵，料温达到60~65℃时，保持8 h，然后降温至50℃，维持3~4 d。检查有无残存的氨气和害虫。氨味重用甲醛中和，若有虫喷0.5%的敌敌畏溶液灭虫。料温降至25~28℃时，即可铺料播种，整个发酵过程约需25~30 d。
3 播种
在3月上、中旬，选用适宜加工出口的F50、F60等品种，铺料播种前先在室内做畦，畦以南北向为宜，宽1 m，深10~15 cm。铺料前2 d，对菇房消毒2次，先用0.3%敌敌畏溶液喷洒1次，密闭1昼夜，再用1 kg甲醛和0.5 kg高锰酸钾密闭熏蒸。消毒结束后，铺料前1 d通风，并进行翻架。播种前检查室温和料温。室温20℃以下，料温要稳定在28℃以下，播种的所有用具必须用0.1%的高锰酸钾溶液擦洗消毒。播种采用混播加条播相结合的方法，播量为每100 kg料播菌种0.8~1 L，播完后将料面压实，并盖1层地膜。
4 出菇管理
控温保湿，促使菌种尽快定植，温度控制在28℃以下，以25~26℃为宜。菇房相对湿度保持在75%左右。若温度超过28℃，采取夜间通风的方法，降低温度，若温度过低，可在晴天揭开温室草帘提高室温，但料面应覆盖黑色地膜或草帘，避免阳光直射料面。在正常情况下，播种后20 d左右菌丝即可基本长满培养料。覆土材料与蘑菇产量密切相关。理想的覆土材料应是团粒结构好、孔隙多、保水力强、持水率高、酸碱度适中、病虫杂菌少的土壤。最好采用泥炭土，也可用草炭土。用前应消毒，覆土厚度3~3.5 cm。覆土厚度要均匀一致，平整，便于管理。覆土后2 d内按每平方米5 kg左右的水，分4~5次喷到土层中，使土层上下均匀潮湿，达到饱和。室温维持在21~22℃，料温24~26℃。覆土后6~7 d，菌丝长到接近覆土表面时进行耙平，即将覆土层均匀翻1遍。双孢菇从播种到出菇，在适宜的条件下，需35~40 d，一般可收4~5潮菇，持续采收40~50 d。出菇期应保持13~17℃，若超过20℃应通风降温。同时，保持室内较高的相对湿度，可采用菌床、地面、空间喷水的方法提高室内湿度，菇体生长期相对湿度保持在95%左右，采菇期控制在90%左右。出菇期若菇房内二氧化碳浓度超过0.1%将抑制子实体的形成和生长，影响出菇。因此，要适时通风，早春气温低，要选择无风晴好天气的中午前后通风换气，晚春气温升高，要在早、晚和夜间通风，同时也能起到降温的作用。
5 采收
当子实体菌盖直径达到1.5 cm时可分级采收。采收时，用中指、食指、拇指轻捏菌盖，稍加旋转即可采下。每次采收后，应及时剔除床面上的老根、死菇和其他残留物，采菇留下的空洞要用湿润的覆土填平，然后进入下潮菇的管理。
参考文献
［1］ 杨文辉. 双孢菇高产栽培技术［J］. 青海科技，2007，14(2):50-52.
［2］ 刘君昂，李琳，周国英. 双孢蘑菇的研究现状及其在湖南地区的发展前景［J］. 安徽农业科学，2007，35(5):1346-1347，1350.
［3］ 刘晓杰，王俊山，吴永权. 林地小拱棚双孢菇栽培技术［J］. 林业实用技术，2007(6):41-42.
［4］ 赵凤良，王尚堃，雷新梅. 3种不同覆土材料对双孢蘑菇栽培的影响［J］. 安徽农业科学，2006，34(18):4555-4557，4570.
草菇栽培技术要点范文4
关键词平菇;生产现状;存在的问题;发展建议;广西平果;同仁树
近年来，广西各级党委政府高度重视，抢抓机遇，发挥优势，经过农业以及各部门共同努力，食用菌产业迎来了历史上最好的发展时期[1-2]。平果县同仁村从20世纪90年代初期开始引进平菇栽培，从一家一户生产发展到相对集中经营，至今已形成一定的生产规模，成为长期供应县农贸市场的食用菌品牌之一。平菇含丰富的营养物质，每百克菌含蛋白质20~23 g，而且氨基酸种类齐全，矿物质含量十分丰富[3]。在技术人员的指导下，菇农管理到位，生产出的平菇色泽鲜美，品质优良，商品性状佳，从9—10月至翌年的3—4月期间，前来收购的客商络绎不绝，菇农足不出户就有经济收入。通过实地调查了解，对同仁村平菇产业的生产情况及以后的发展前景作如下探讨。
1平果县同仁村平菇生产现状
1.1生产技术成熟，保证平菇生产质量
平果县马头镇同仁村位于县城的东南部，距离县城约5 km，该村三面环山，交通便利，是平果县比较典型的山区村落，总人口2 994人，劳动力2 080人。同仁村从事平菇生产的农户平均年龄在30～40岁，初中以上文化程度，大多数都参加过县级以上食用菌培训班的学习，熟练掌握平菇生产的技术规程，即配料—装袋—灭菌—接种—发菌—出菇管理—采收鲜菇—恢复期管理。在生产的每一个环节，他们能把握好技术质量关，有的菇农经过多年的生产实践已经成为当地的“土专家”。
1.2原料充足，减少成本，提高收益
平菇可利用的营养很多，木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。人工栽培时，依次以废棉、棉籽壳、玉米芯、棉杆、大豆杆产量较高，其他农林废物也可利用，如木屑、稻草、麦秸、玉米芯等[4]。同仁村的稻草、豆杆、玉米芯等平菇生产原材料资源丰富，可以就地取材，节省成本开支。
1.3村民种菇积极性高，栽培面积和产量稳定
(1)栽培面积。同仁村平菇的栽培面积在2007年为50万袋，2008年为65万袋，2009年为85万袋，3年累计栽培面积为200万袋(以9袋为1 m2计，共有22.2 hm2)[5]。
(2)产量与产值。从2008年秋冬至2009年春末，据统计，同仁村共有75户参与平菇种植生产，共生产袋装平菇85万袋，平均每袋产鲜菇0.92 kg，总产量782 t，产值达234.6万元，菇农户均收入3.13万元，人均纯收入3 570元。
2009年对5个农户总面积5.6万袋的产量、产值进行全面统计，结果表明，自2008年秋至2009年4月中旬，鲜菇总产量51.3 t，单产最高达13.5 kg/m2，最低为5.25 kg/m2，平均单产为8.25 kg/m2，总产值为15.4万元，平均产值为24.75元/m2。按全村总面积计算，鲜菇总产量为782 t，产值为234.6万元。据同仁村种植大户黄大亮介绍，平菇在正常情况下，其生物转化率达150%以上，每袋产鲜菇1.5～2.0 kg。
1.4投入少，获益多
(1)成本核算。每个平菇栽培袋的生产成本为0.7～0.9元，加上各种损耗等因素，每袋最高成本为1.5元。
(2)经济效益。平菇以每袋产值3.6～4.0元计，扣除成本外，每袋纯利润为2.0元。2007—2009年该村栽培平菇面积200万袋，共获纯利润达400万元，经济效益显著。
(3)社会效益。平菇生产以稻草、玉米芯、豆杆为主要原料，2009年栽培平菇用稻草约500 t，稻草价格按0.15元/kg计，仅稻草一项可增加效益 7.5 万元;同时栽培平菇还解决了村中部分剩余劳动力的就业问题，增加了收入;此外，农民种菇收益得到保障，既促进了食用菌的发展，又有利于社会的稳定。
(4)生态效益。大量稻草、豆杆等农作物秸秆用于制作食用菌的栽培料，一方面充分利用了农村丰富的秸秆等资源，避免了物质浪费，解决了秸秆焚烧引起的二氧化碳与硫化氢对空气的污染问题;另一方面，栽培平菇后的废料是优质的有机肥料，废料还田增加了土壤肥力，既能减少农作物的化肥使用量，又能改善土壤的团粒结构，防止土壤板结，是发展生态农业的有效途径。
2同仁村平菇生产存在的主要问题
(1)同仁村平菇生产是当地农民自发起来经营的，尚处在农户自家庭院经济阶段，其规模化、组织化和专业化程度较低，产业辐射带动功能还没有发挥出来。
(2)同仁村平菇生产科技含量有待进一步提高，菌种生产、袋料生产及消毒等生产环节仍比较粗糙，多采用人工作业，机械化程度低。
(3)产品销售过度依赖当地市场，其销售网络和市场开发滞后，冬春季集中上市导致价格下跌，而夏秋季节则无菇供应。
(4)加工、保鲜技术尚未推广，仅靠鲜菇销售的单一经营模式，其抗风险能力低，导致产业发展后劲不足。
3同仁村平菇发展的几点建议
(1)加强对平菇保鲜技术和加工技术的研究与开发。开发新的绿色生物防腐剂、保鲜剂，达到保鲜效果，延长平菇鲜品的货架寿命。同时要注重深加工技术的研究，开发一些方便食品、保健食品、饮料等功能食品，以缓解出菇高峰期对市场的压力。
(2)重视平菇病虫害的研究与防治。随着平菇生产的发展，病虫害问题日趋严重，近几年由于杂菌污染、害虫蔓延而引起的减产甚至绝收现象时有发生。有些农户不注重对栽培场地的保护，污染袋到处乱扔，造成环境杂菌、虫害基数越来越大，必须引起高度重视。除选育抗病品种外，还要筛选杀虫剂、杀菌剂，找出高效、低毒、低残留的化学药剂或生物药剂作为应急措施。
(3)平果县党委、政府要加大资金的扶持力度，引进龙头企业为菇农提供“三统一”服务，即统一提供优质菌种，统一提供技术服务，统一实行订单收购。
(4)以“公司+基地+农户”的经营模式带动周边群众发展食用菌生产，实现共同致富。
4参考文献
[1] 甘立，陈少珍，韦仕岩，等.广西食用菌产业化发展的问题与对策[J].广西农业科学，2002(4):220-221.
[2] 吴登.广西食用菌产业发展现状、问题及应对措施[J].广西农业科学，2008，39(4):548-550.
[3] 韦公远.平菇风味芝麻酱制作新技术[J].农村新技术，2008(20):47-48.
草菇栽培技术要点范文5
l材料与方法
1.1供试菌株蘑菇JY一l菌株，引自浙江。
1.2试验方法3月开始由我市最大的蘑菇菌种制作大户生产原种，5月制栽培种，6月初~10日堆料，采用上海农科院食用菌所研制江阴市食用菌指导站生产的“蘑菇增温发酵剂”进行堆料，现将其工艺过程简述如下。
1.2.1配方按lllmZ用量，稻麦草2。。okg，尿素Zokg，菜饼粉sokg，复微石青sokg，干猪粪sookg，新鲜米橄右okg(或狱皮)，石灰约sokg，增温剂Ikg。
1.2.2操作流程①截草:稻麦草预先截成10~20cm段备用。②预湿:稻麦草用浸水或淋水方式使其充分吸足水分，含水量达7。肠左右，感官测定以手紧捏滴水3~5滴为宜。③软化:将草料铺成宽Zm、长度不限、厚约20cm，在上面撒一层化肥、铺一层草，在草层上撤石灰后铺一层草，再撤石灰，如此层层相夹，直堆至高1.3~1.sm，堆完后外班塑料薄膜，3~4天后翻堆一次，共7天。④拌小堆料:软化操作结束的这天晚上，将石青、粪粉、饼粕粉、米糠、增温发醉剂充分混合，加水至含水童达60写，感官测定以手握成团，抛地能散即可.夜膜闷堆8~12小时。此操作也可在室内进行，增温发醉剂可在闷堆结束时混入。@混堆:大堆草料和小堆料均匀混合。至此，室外堆料告一段落。⑥进房发醉:6月20日左右进房进行床架发醉。菇房先经常规空房消毒，大小堆料混合后直接进房上床架。控制含水分63写~65%，底层暂不放料，料层厚50~60cm，进完后封闭门窗，地窗留缝约scm通气.在增温剂所含微生物群作用下，很快进入升温发醉期，料温在2~3天达到70℃左右，以后自然下降，这阶段要注意对菇房的保温，要求在52℃附近保持72~弱小时，料温降至46℃以下可开门窗通风，发醉过程9~10天.⑦播种覆土:料温降至室温即可翻格播种，于7月初播种，7月15日采用河泥曹糠极土，8月2日开始出菇，至9月中旬出菇结束.
2结果与分析
原种和栽培种制作质量较好，菌丝洁白无杂菌.堆料采用了增温发酵剂后，不仅具有省工、节能、降本、高效等优点，也取得了预期的效果.播种后，按照高温蘑菇特殊的环境要求，床面覆盖报纸，菇房密闭以提高C仇浓度，发菌情况良好。但覆土后，有一户菇农的2间菇房首先在覆土层下方至培养料间发现了白色杂菌，其后迅速蔓延，并形成了白色球状子实体.我们采取了“克霉灵”喷施、石灰覆盖等措施，均未取得好的效果。由于该杂菌发病位置特殊，且蔓延迅速，有子实体形成，又没有好的消灭方法，致使落菇菌丝开始萎缩，不出菇或极少出菇。其它10户菇农的菇床先后也发生该病，仅轻重程度不同，产量也受到不同程度的影响，232如公菇床总.产金3o28kg，平均单产仅2.29kg/m之，但创产值也达37·50元/m，，平均单产值16.37元/kg，大部分菇农都有了较好的收成。详见表1.从表i可看出，杂菌的出现是影响本次试验的主要因素。据我们初步观察分析，该杂菌可能是扰抱褐地碗菌，属真菌门子囊菌亚门，30℃时致殖速度较20℃时快l。倍以上。而该高温蘑菇则要求28℃以上才能出菇，发菌阶段又需提高CO:浓度，因而高温、高湿正好也为该杂菌创造了有利的生长条件，助长该杂菌的支延。
此外，我们分析发现.培养料pH值偏酸，，土层过厚、菇房透气性差都有利于杂菌繁殖，而影响出菇.
3小结与讨论
草菇栽培技术要点范文6
论文摘要 介绍了平菇的生物习性，并总结了稻草栽培平菇高产稳产技术，包括：培养料的选择和处理、选用优良菌种、适当加大菌种用量、加强发菌期管理、后期喷施营养液以及加强病虫防治。
平菇是著名的食用菌之一，具有营养价值高、适应性很强、原料来源广泛、生长周期较短、生物效率高、栽培方式多样等优点。平菇生长发育的过程分菌丝体和子实体两个阶段。菌丝体为白色绒毛状，是平菇的营养器官，主要吸收利用培养料中养分；平菇子实体丛生，菌柄基部互相连结，有些叠生，菌盖为贝壳状或扇状，直径4～10cm或更大，发育初期青灰色，后变为浅灰色或褐黄色，成熟时呈灰白色，菌肉白色，肥厚柔软。
平菇在生育的全过程中，有自己特有的规律。因此其生长发育，同环境条件有密切关系。了解平菇的生长规律，对获得最佳经济效益很重要。在平菇的生育中，最重要的环境因素有温度、湿度、水分、光线、空气、营养以及酸碱度等条件。平菇菌丝生长的温度最佳范围是15～36℃，以24～28℃最适宜。菌丝体发育阶段，要求栽培料的含水量在60％～70％左右，子实体发育阶段要求空气相对湿度为80％～90％。平菇的菌丝在黑暗中能正常生长，有光反而使菌丝生长速度下降；子实体发育必须有散光，没有光子实体就不能生长，但不能有强光，否则也会阻碍其生长。
稻草栽培平菇现已推广普及，但产量高低悬殊。笔者经过长期反复探索与实践，总结稻草栽培平菇要取得高产稳产，要把握以下关键技术。
1培养料的选择与处理
稻草要干燥无霉变，色泽金黄，最好是中稻草和糯稻草，并经过三方面处理：一是曝晒2～3d，以杀死部分粘附在稻草表面的病菌和虫卵；二是用1%～2%的石灰水浸泡1～3d，以去掉表面的蜡质达到软化，进一步灭菌、杀虫；三是将浸过石灰水的稻草用清水冲清后上堆发酵，使堆温达60℃以上，其间翻堆1次。经过处理的稻草，质地柔软，病虫害少，含水量适宜，播种后利于发菌。
2选用优良菌种
菌种的优良标准包括三个方面：一是菌种的种性，如品质、产量、抗逆性、温型等；二是菌种的纯度；三是菌种的适应性。要选用种性好、抗逆性强、纯度高、无虫无杂菌以及适合在稻草上生长的、具有较强的分解纤维素和半纤维素能力的菌株，如高邮955、秋丰500等优良菌株。
3适当加大菌种用量
由于稻草质地疏松，同量的稻草培养料较棉子壳料的体积要大，因而菌种用量要由棉子壳料用量的10%～15%提高到20%～25%，这样才能形成生长优势，阻止杂菌污染。
4加强发菌期管理
平菇栽培成败的关键在于发菌期的管理，发菌期管理重点在于水分管理。一要科学管理水分。发菌时的水分管理原则是要保水，使水分不易失掉，而不是失掉后重新补水。要保证拌料时60%的水分能长久维持，这样菌丝才能发得好。发菌时补水还易造成污染，所以应尽量避免。床栽保水的办法用塑料薄膜，防止水分蒸发。二要压料发菌。因稻草质地疏松，常规法稻草栽培平菇播种初期难发菌或不发菌，而一旦菌丝吃料后稻草纤维素被分解，疏松的菌床就会下陷，致使料内水分溢出，菌丝难以继续生长。因此，要夺取高产必须压料发菌。其做法是：室内栽培，播种后覆盖薄膜，膜上放木板再压重物；室外栽培，在膜上放些稻草，草上再加泥土。这样既可保温保湿，又可使草料结实，有利发菌。现蕾前，去掉压料物，拱膜出菇。
5后期喷施营养液
稻草与棉子壳相比，所含营养略差。因此后期要喷施营养液，以复壮菌丝，更好地分解吸收稻草基质中的有机物。具体做法是：采收第2批菇后可选喷下列营养液：在100kg水中，加尿素100g、磷酸二氢钾100g和白糖1kg，每l00kg草料喷此液4～6kg；在100kg水中，加蔗糖2kg和尿素200g，每100kg草料喷此液3～4kg；在100kg水中，加三元复合肥1kg和白糖1kg，每100kg草料喷此液3～4kg。通过后期喷施营养液，一般可增产15%～20%。
