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餐馆市场调查方案范文1
“制造财富，不如制造老板，因为老板是财富之母。”这是采访叶进博时，他对笔者说的第一句话。
叶进博，一个被商界称之为“制造老板”的连锁王子，曾经单枪匹马的从温州来到武汉，办起一家“智慧鸟玩具出租公司”，不到两年的时间，公司已拥有100家地区发展中心、1200家连锁店，这1200家连锁店的经营者，都是用叶进博的统一管理模式打造出来的现代老板。由此，叶进博被誉为“新温州商人”的典型形象，制造老板的老板。
就在智慧鸟集团公司以1200家连锁店向全国辐射的同时，叶进博又出绝招，组织力量打造另一艘航母――“儿童感统健身俱乐部”――再造2000个老板的前期专业运作。
2002年10月的一天，他接到一个在美国办酒店的朋友的电话。这位朋友也是温州人，彼此之间，经常在电话里交流信息，交流经营绝招。此时，朋友在电话里随口谈到美国“儿童感统健身俱乐部”的发展情况。朋友说，“儿童感统健身俱乐部”起源于美国，是由美国加州大学艾瑞丝博士等12位世界级的儿童心理及生理专家发明的：锻炼器材共40件，都是根据儿童心理学及生理学设计发明的，以儿童健身俱乐部的形式对外营业。训练系统的特点是：针对15岁以下儿童各种生理感受的需要，通过特定的训练器材进行对儿童的前庭、本体、视觉、触觉、听觉进行统合训练。对15岁以下儿童症状，如：注意力不集中、好动不安、情绪不稳定、粘人、怕黑、易冲动、动作笨拙、易摔跤、退缩、胆小、记忆力差等，有明显的治疗、矫正作用。谈到这里，朋友大发感叹：“儿童感统健身俱乐部”在美国已有20多年的历史，美国的“儿童健身俱乐部”比成人的还要多2倍，而且发展得非常活跃，为什么在中国却还是一个空白?
朋友的感叹，仿佛是一种暗示：你叶进博怎么不干这一行当呢，那天夜晚，叶进博激动得睡不着觉。多年的经商经验告诉他，只要美国在干的事，如果中国还没有人干，你就可以马上干，这准能赚钱。因为美国的今天就是中国的明天，美国的消费者有这种需求，不久，中国的消费者也会有这种需求。这是一个绝大的商机’
想到这里，叶进博觉得在中国干这个行业非他莫属。因为他拥有智慧鸟玩具出租公司在全国100家地区发展中心的网络，1200家玩具连锁店，近百万名玩具会员的优势，他可以利用现有公司强大的人力资源和公司在全国知名度很高的平台打造这艘“儿童感统健身俱乐部”的航空母舰。
第二天，叶进博主动给美国的朋友打去电话，要朋友提供一些有关“儿童感统健身俱乐部”的资料看看，朋友很快用电子邮件给他发来了在美国“儿童感统健身俱乐部”现场拍摄的图片。
图片反映“儿童感统健身俱乐部”的场面非常壮观，叶进博看了图片心情更加激动，于是，下定了利用自己现有平台来打造中国“儿童感统健身俱乐部”连锁王国的决心。
他知道一个产业要做好、做大，必须要有详细的市场分析做依据，而且必须行动迅速。按照常规，他应该先到美国考察，然后从美国回来再考察国内市场，最后拿出实施方案。
叶进博觉得这样慢了，他决定将国内国外两个市场并驾齐驱。
国内市场，他主要利用现有的100家地区发展中心和1200个加盟店，向全国发出4万张调查表；国外市场，他花19万人民币委托美国市场调查公司给他在美国调查“儿童感统健身俱乐部”的市场容量、发展趋势、设备生产情况。
不到一个月的时间，两个市场调查完毕。
国内市场调查的情况是，65％的家长反馈：只要一开业，自己的孩子一定参加；25％的人反馈：等办起来再说；只有10％的人对此没表示任何态度。中国有1．2亿15岁以下儿童，由此，叶进博得出结论，中国“儿童感统健身俱乐部”的市场容量超过100亿元。
美国市场调查公司寄来了长达60页的市场调查报告。报告显示：在美国每100家幼儿园就有95家幼儿园内设有“儿童感统健身俱乐部”；每100家大社区便有80家设有大型的“儿童感统健身俱乐部”；在国外“儿童健身俱乐部”训练的儿童比成人健身还多6．2倍。由此可见，“儿童健身俱乐部”是个成熟的大市场。
洋细的市场调查使他创办“儿童健身俱乐部”有了更足的信心，于是，他花600万元人民币在美国引进了一套生产健身器材的设备，利用自己智慧鸟集团公司下属生产玩具的厂家生产儿童健身器材，用很低的成本，把美国儿童健身器材厂搬到了中国。
连锁店的特点是以规模效益取胜，要扩大规模就得让更多的投资者能够加盟，要让更多的投资者加盟：一是降低投资额，二是操作简单。他创办的玩具出租店，是每店需投资3．8万元，而“儿童健身俱乐部”只需24万元，这24万元由以下几种费用组成：
场地费月租金1000元／月(50平方米)；加盟费8000元；流动资金2000元；“感觉统合训练”整套器材及相关费用1．3万元，其中包括：1、一套感觉统合训练器材器械共18种、50件；2、50平米的感觉统合训练专用地毯；3、四幅写真的感觉统合训练系统挂画，一副感觉统合训练系统的写真简介；4、对外招生说明书5000份；5、感觉统合训练中心连锁授权牌―个；6、专用工作服3套；7、免费培训辅导员两名(包食宿)，并颁发结业证书；8、由总部感觉统合训练辅导委员会提供顾问儿童授权牌，并免费顾问2年；9、总部感觉统合训练辅导委员会向全国连锁分部招收学员，并提供一年的免费服务；10、提供一套如何招收大量学员培训的计划运作方案。
操作也很简单：采取会员制，每个连锁店统一对外发放会员卡，每张卡费为180元，有效期一年，可用30次，每次1小时，半年为一周期。
除此，他还为投资者算了一笔账：5万人口独家加盟，开办一家儿童健身训练俱乐部收益为：5万人口，15岁以下儿童平均为5000人，每张会员卡―年为180元，市场容量为：5000人x180元：90万元。实际预计收入：按一年30％的普及率计算：90万x30％二27万元。
他认为在中国30％的普及率是能够达到的。在美国普及率已达到92％，也就是说每10个小孩就有9个参加；香港已达到60％，平均每10个小孩就有6个参加；中国大陆按30％的普及率，平均每10个小孩有3个参加是完全可能的。如果普及率能达到30％，每年的收入就有27万元，如果2．4万元的投入，一年能收回27万元，4年就能成为百万富翁，这个回报率是相当高的。
作为做连锁生意的叶进博，他更多考虑地是投资者的利益，只有投资者有很大的利可图，他的连锁店就发展得快，因此，他把投资额压得很低，让普通的老百姓都能成为他的投资者。
当他把“儿童健身俱乐部”的信息出去后，不到一个月的时间，就有800名投资者踊跃报名。
一天，叶进博的办公室里一下子来了10多个投资者要求加盟，并递交了申请表待批，他们是同一家国有企业的职工，因买断饭碗，企业给了他们两万多元钱的补偿金，当他们知道“儿童健身俱乐部”在招商时，立即跑到总公司找叶进博商谈，都愿意把国家这笔补偿金拿出来投资“儿童健身俱乐部”。叶进博问他们“这是你们的养命钱，你们全拿出来投资，亏了怎么办？”几位投资者说：“你的可行性报告我们都看了，我们看准了这个行当，我们相信不会亏，只是赚多赚少的问题。”
还有一位从机关辞职下海的干部，办书店、办餐馆、搞运输，干了10多行生意，没有一件生意做成，这回听说叶进博创办了中国第一家“儿童健身俱乐部”，他特的带来12万元现金，要办5家连锁店。叶进博问他为什么要办这么多连锁店，他说：“我也要讲规模效益，5家连锁店，每个店一年只赚6万元，我一年就可以赚30万元”。叶进博笑了，他告诉这位下海干部，不要在同一个区域开办几家连锁店，要实现区域保护，5万人口只允许开一家店。
笔者开玩笑地问叶总，您告诉我这么多，不怕别人参与竞争吗’叶进博自信的笑着说，“儿童健身俱乐部”是个对专业器材要求很高的项目，智慧鸟集团前期投入达1000万元才引进生产器材，是中国第一家生产厂，再加上智慧鸟集团在连锁业的强大优势，5年内国内不可能有竞争。“儿童健身俱乐部”从获得信息到办厂、招商，总共只花了3个月的时间，这也是新温州商人的特点，对市场反应敏捷，动作快。叶进博向笔者透露，智慧鸟“儿童健身俱乐部”还有两种大区域加盟商：一种是省级发展商，总投资20万元以内；一种是地区级发展商，总投资5万元以内，是有名额限制的。智慧鸟集团马上要在全国投入300万元的前期招商广告，拉开全面的“儿童健身俱乐部”的招商工作，动作会很大，因为是区域保护，投资又低，所以智慧鸟“儿童健身俱乐部”的连锁名额，会很快抢购一空。笔者隐隐约约感到一个强大企业的魄力，强烈感觉到一股强劲的“儿童健身俱乐部”连锁加盟浪潮马上就要来临。
叶进博告诉笔者，他又在筹备两个新项目，一个是“智慧小仔儿童智力开发产品专卖店”，一个是“蒙台梭利儿童教育产品推广中心”。
投资者只需要投资4．7万元就能成为“智慧小仔儿童智力开发产品专卖店”的加盟者，投资7．9万元，就可以成为“地区发展中心”的加盟者。教玩具是目前国际流行的对儿童进行素质教育、启蒙教育、能力拓展教育的先进学习、娱乐媒介，这对加盟者来说，又是一个巨大的商机。
蒙台梭利是一位儿童教育专家，他提倡“工具教育”，其教具能培养儿童迅速提高观察能力、判断能力、理解能力、鉴别能力、分辨能力、逻辑能力等，据专家预测：2006年以前，蒙台梭利在中国的市场额将高达880亿元，普及率达到90％以上。投资者只需要投资3．4万元，就能成为“蒙台梭利儿童教育产品推广中心”专卖店的加盟者；投资7．8万元就可成为“地区发展中心”的加盟者。
餐馆市场调查方案范文2
一 发展前景
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
一 店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
二 发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
六 、餐厅管理结构
店长兼收银 1名 ，厨师1名，服务生2名。
经营模式
经营理念
本公司特色营销将侧重于以下一些重点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
三 市场分析
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
优势与劣势：
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
THREAT（威胁）分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
一． 概述营销计划（区域、方式、渠道、预估目标、份额）
二． 销售政策的制定（以往/现行/计划）
六． 促销和市场渗透（方式及安排、预算）
1. 主要促销方式
2. 广告/公关策略、媒体评估
七． 产品价格方案
2. 影响价格变化的因素和对策
八. 销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。
九. 市场开发规划，销售目标（近期、中期），销售预估（3-5年）销售额、占有率及计算依据
六 、餐厅管理结构
店长兼收银 1名 ，厨师1名，服务生2名。
七、财务状况分析
1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等
餐馆市场调查方案范文3
全国高校市场都没有一个大学生快餐品牌，如果创立一个具有深厚文化底蕴的大学生快餐品牌，相信将非常有市场潜力。于是，我主动放弃了眼前的白领消费市场，全心投入到这些未来白领的消费市场。
在大学校园中，青涩的爱情是年轻人们所期许的，如果能在进餐的时候多一份浪漫，应当可以吸引很多人。
我主动和学校联系，表示土豆先生每售出一份快餐，就有一毛钱增加到一个“大学生创业基金”中，而此基金的用途则主要是用于支持有好想法、好创意、勇于开拓的大学生创业者。
“红高粱”等一批公司一开始就打着“枪挑肯德基、德克士”的大旗，迅速扩张，但其中缺乏正确的指导方向和营销策略，最终迅速溃败。
土豆先生缘来如此
我出生在一片长满土豆的葱绿大地上，这似乎注定了我今生多少要与土豆有些缘分。小时候家里有很多土豆，每年大概要收上万斤，但我家里却很贫穷，因为那时候土豆只有8分钱一斤。每当我和母亲在长江边迎着江风卖土豆时，总会梦想有朝一日土豆可以卖到8块一斤。
小时候，听母亲说家里是贫下中农，在那时，这是极好的成分，所以有时我暗自责备自己竟然有那么多关于赚钱的想法。1993年，我读完了高中，也明白贫穷再也不是什么光荣。由于高中时特别喜欢写些小文章，西南师范大学中文系破格招录了我。
1997年，我谋到了第一份工作：记者。当时我必需每天背着采访包奔走在大街小巷寻找着自己的梦想。一个星期五的下午，奔走了一天后，我累得前胸贴后背，便决定提早给自己下班。我第一次走进了当时觉得十分高档的肯德基，准备享用一份已经失散多年的美食―――土豆，但当把那份制作精良的薯条送到嘴边时，我却停了下来，原来这来自异国的土豆并不如想像中的好吃。但这里的生意为何会这样火爆，薯条、薯片卖得不亦乐乎。直到那时我才发现：原来土豆竟有这般魅力。当时我便不由自主的联想到了家乡的土豆，虽然事隔多年，但它们依然卖得很便宜。当时我就想，能不能在这上面做点文章呢？说不定真能把土豆卖到8块钱一斤。
2000年，我换了一份工作，在一家餐饮行业做起了总经理助理，主要做一些营销策划之类的工作。之所以到那里工作，我是想完成我人生的第一个创业梦，同时想在营销上有一些建树。
然而想不到的是，我的第一次创业竟是我童年时天天在一起的土豆有关。那是一次外地出差，当我办完事走出写字楼时已是中午十二点，由于没有吃早饭，我饿得肚子直打鼓，沿着大厦走了一圈，终于找到了一个小餐馆。当我坐下环顾四周时，我意外地发现衣着光鲜的白领们正和民工们坐在一起吃三元盒饭。
当时我认为他们可能是由于工作太忙不愿到远处就餐，吃完饭后我才发现，原来十五分钟的路程中竟没有一家像样的快餐店，而一些西式快餐店的价格也不是大家天天都能消费的，躲进路边小店只是无奈之举。当时我就思考着这样一个问题―――能不能做一种价格适中且符合中国人口味的专门针对白领的快餐。
但如何能在强手林立的快餐市场与实力超群的西式快餐匹敌，我必须寻找一个好的突破口……
2001年底，我做了第一线的调查，先后到重庆的涪陵、万州、黔江等地方实地考察，从数十种食物筛选自己进军快餐业武器，也做了详尽的统计表格。最后，我发现，在所有的食物中，自小就与自己为伴的土豆无疑是最适合的：它作为一种快餐食品早已被人们接受，并且成本低、绿色无公害，更重要的它是一种极易代谢的减肥食品。在这个以苗条为美的时代，能减肥的食品无疑会受到年轻MM的青睐。
目标和想法都已经成熟，我开始整夜地思考营销方案，并且开始策划公司的一些经营细节。一个月过后，一份几十页的关于“土豆先生”的营销方案终于成形了，我给自己放了个假，躲在家里睡了两天。
得到了第一个百万融资
万事俱备，只欠东风。资金的问题一直让我的想法迟迟不能兑现。当时我想到了在做记者时认识的一些投资公司，想通过他们的投资来启动我的项目。然而我跑遍了大半个重庆，联系过几十家公司，没有一家公司愿意接受我的方案，原因却出奇的统一―――快餐业虽然利润可观，但国内快餐业还不成熟，市场失败的机率很大，如果能找到合理的规避风险的方式，可以考虑介入。
在经历了多次失败后，我冷静下来，同时觉得他们的话不无道理，如果仅凭一腔热血就投入到市场当中，和快餐大牌劲旅血拼，很可能会亏得血本无归。无论与谁合作，在创业初期，如果能找到一个合理的规避风险的方式是非常必要的，最好的办法就是可以借用一个牢固的运作平台。
2000年，高校后勤社会化改革开始了，我终于等到了自己的东风。
当得到这个消息后，我仔细分析这次高校后勤改革，发现高校的餐饮市场有着鲜为人知的潜力。仅重庆地区而言，高校总人口约有20万，以每人每月消费200元在食品消费上计算，仅仅重庆市高校每年便有4.8亿的市场份额，而全国高校市场都没有一个大学生快餐品牌，如果创立一个具有深厚文化底蕴的大学生快餐品牌，相信将非常有市场潜力。于是，我主动放弃了眼前的白领消费市场，全心投入到这些未来白领的消费市场。
为了不错过有利的时机，我立马联系了西南师范大学后勤集团，递交了可行性报告，对方开始对我仅有一张嘴的设想并不感兴趣，但我没有放弃，为了让对方满意，我反复地修改着自己的营销方案，甚至细到墙上的每一幅画的格调如何设计。
由于高校后勤改革刚刚开始，学校也想在这方面做出一定的尝试，最后，后勤集团的领导们终于被我的诚意感动了。2001年9月，第一个土豆先生终于在西南师范大学诞生了，我同时获得了100多万元的融资。
浪漫的创意
舞台已经搭好了，剩下便是演戏了。在品牌的建立上，我一开始就注重培育一种品牌文化，把“土豆先生”定位为第一个中国大学生的餐饮品牌，主要目标群体为在校大学生。在店堂设计上再次突出年轻、时尚、感性的特点。在食品的定价上，我把主要菜品定在3至8元，因为这更符合大学生的消费能力。
餐饮经营需要新意，特别是在这个充满活力的群体当中营销更是如此。当时有朋友给我建议，能不能把爱情与幽默也融进了土豆当中，虽然朋友们只是开开玩笑，但我却觉得这是一个很有创意的想法。因为在大学校园中，青涩的爱情是年轻人们所期许的，如果能在进餐的时候多一份浪漫，如果能把快餐店变成聚会的场所，应当可以吸引很多人。为此，我在原来的策划上做了一些改进，把土豆先生的品牌形象做得很忠厚，同时也比较俏皮。比如在菜的名称上，有诸如青春饭、面对面、青春雀斑排之类的有趣的菜名，这些菜名让学生们在菜没有上桌之前就吊起了胃口……我称这样的营销模式是对消费的另一种解构，因为校园快餐不应当和普通餐饮同位，它必须有自己的东西，幽默、服务、质量，缺一不可。
另外，当时我还发现了读书时忘记去总结的现象：在校园中凡是女孩子比较集中的地方，男生们也最愿意去坐一坐。而怎样把这个 研究成果用到了经营上，我是花了一些功夫的。当时我特地请教了学生当中的一些“情场高手”，发现如何抓住女同学们的胃让男同学来埋单也颇有学问。为此，我特地推出了一部分清淡的菜品，并在学校里做了关于土豆是减肥、健康食品的宣传，为让更多漂亮美眉们也进入土豆先生的怀抱，我还专门在店面的装修上大做文章，以暖色作基调，迎合大多数女大学生的喜好。
这一系列看似俏皮活泼的营销方式在这个充满了活力的消费群体中顿时得到了强烈的回应。2002年初，土豆先生一到用餐时间，几乎座无虚席。虽然生意很红火。但我并没就此停下来，我知道这仅仅是个开始。为了谋求更远的发展，我开始制定连锁经营思路。
当时我基本确定了我的高校路线，想借后勤改革的春风把我的生意做得更红火。然而高校合作与一般的商业合作不同，要取得学校的信任，必须要做出一些事，让学校觉得你不仅仅是为了赚取学生们的钱而来。
为了取得高校后勤集团信任，我选择了勤工俭学作为突破口，让土豆先生店内服务人员全部用在校大学生担当，实行钟点计时工作制度，对贫困大学生实行优先录用制。这样，不仅节约了工资成本，同时学生们大多是第一次上岗，责任感相当强，服务质量自然也提高了，同时也增进了和学生的亲和度。
为了让更多人知道土豆先生，我没有选择花费巨大的户外和电视广告。而采取针对既定对象的最有效的策略。我主动和学校联系，表示土豆先生每售出一份快餐，就有一毛钱增加到一个“大学生创业基金”中，而此基金的用途则主要是用于支持有好想法、好创意、勇于开拓的大学生创业者。这一毛钱的存在并没有影响到公司的利润空间，倒是增进大学生们对整个品牌关注程度，不时有大学生打来电话表达自己的创业想法和创意。
为了能在高校中扩张自己的实力，我除了忙于管理公司之外，还要奔走在重庆各大高校的后勤集团之间，几个月下来，这些营销策略很有成绩，有的学校看到土豆先生的巨大潜力，主动找我合作。
到2003年底，我在高校当中开了七家分店。土豆先生的壮大让重庆餐饮界的同行们很吃惊，当时有人问我，在短短的两年时间里，白手起家做了七家分店靠什么。其实答案很明显，人和、天时、地利，有创意的点子和贴地的营销策略是最重要的。高校的后勤体制改革为我进入大学开店提供了契机，如果不寻找高校作为创业之初的避风港，那土豆先生可能不会如此顺利的创出品牌。
让土豆出洋相
虽然现在土豆先生在高校中有较好的发展市场，并且开始在北大、清华选址，准备在最高学府抢摊登陆。虽然大学市场一片阳光，但我清醒的知道，真正要在快餐市场有所作为，还是必须归到我开始准备冲击的白领市场，而抢占大学市场是我要走好的第一步。我的最终目标是要让“土豆出洋相”，走出中国。
既然我的出发点是冲着白领来的，那么我就得想法挺进这个高端市场。我把土豆先生的一部份收入用于市场调查，从反馈的数据中我发现，中国人吃午餐，吃不腻的东西第一大米，第二是土豆。为什么我们不可以制造一个走向全国，走向世界的中式快餐呢?在这几样食品中，真正通行世界的食品是土豆，全世界超过10亿人在吃土豆，这充分说明了我选择土豆作为进入餐饮业的切入点是正确的。
事实上，中国本土拥有的快餐品牌并不多，但运营成功的案例却存在：马兰拉面每年有300多家加盟店，年销售达3亿多。而 红高粱等一批公司就没那么幸运了，他们一开始就打着“枪挑肯德基、德克士”的大旗，迅速扩张，但其中缺乏正确的指导方向和营销策略，最终迅速溃败。现在每个月都会有好几家高校来联系开分店的事。虽然这并不是件坏事，但我的土豆先生仅有两年历史，它的成长需要有一个过程。
在针对盲目扩张的规避方面，我注意吸取了别人的教训，曾经有一所高校的后勤集团的老总找到我，表示他的学校有一块空地，想让我过去开分店，但在言语中，我看得出他仅仅是想我去占领那块空地，而对土豆先生并不是特别感兴趣。我拒绝了他，试想和一个与你并不齐心的人开分店，结果肯定好不到哪里去。
如今，有越来越多的人知道我想让“土豆出洋相”的想法，虽然在餐饮这个圈子里有了些名声，但无形当中也多了些责任。整个企业的员工在看着我，同行们盯着我，当然了，我自己也不会放过自己。土豆先生并非是头脑风暴的产物，有人说我是异人，其实我并不赞同，我做每一件事都是经过深思熟虑的，我不浪费投资人的钱，更不愿浪费我自己的钱和精力。而对于土豆先生的经营，我现在已经准备跳出大学生的圈子，开始做土豆先生市场的延伸。经过周密的市场调查，我发现重庆人对豆花也情有独钟，而现在能吃到豆花的多半是一些“苍蝇馆”，这和城市白领的消费诉求有太多格格不入之处。为此，我正在筹备着专为白领上班族提供豆制品和烧菜的豆兄弟快餐连锁店。
餐馆市场调查方案范文4
“我觉得，中国最好的地方，就是她的人们。毫无疑问，现在我把中国看成自己的第二个故乡。”
一个邮件，一段解释，在素未谋面的情况下，David欣然地接受我的采访。这样的热情与爽快，着实让我有点感动得措手不及。我想，除了他对中国、对他的中国太太有着深厚的感情外，我找不到其他能够解释的理由。现在远在西班牙的他，对中国的思念亦――展现在他的对话内。
(P=凤凰生活，D=David)
P：请问你熟悉中国吗？你认识的中国是什么样的？
D：我挺熟悉中国，因为曾经生活了四年。我觉得，中国是个很有智慧的国家，她有着两种个性：古老的中国有着丰富的历史文化，现代的中国正准备成为经济强国但因为追随西方生活模式而遗失它的独特性。新生一代关注和知道中国传统文化的不多，我觉得比较可惜。
P：中国文化给你什么样的印象与感觉？
D：中国文化是世界上最重要的文化组成部分之一，我读过一些关于道家和中国哲学的书，我真的喜欢他们的逻辑思维和对自然的研究和观察。
P：在西班牙国内，有什么渠道可以了解到中国呢?
D：中国驻西班牙领事馆和Casa Asia协会，正在西班牙推广中国文化和其他亚洲文化。
P：现在西班牙的华人多吗?西班牙大众对中国感兴趣吗?
D：街上经常能见到中国人，也有很多中国餐馆，但具体有多少我不大清楚。
大多数西班牙人，对中国都不太认识。当然每个人都知道中国，但很少了解她的文化和国家的情况。一般来说，西班牙人们没有其他北欧国家那样热爱跨国旅游。一个原因就是西班牙比其他北欧国家发展起步慢，制度在1974年才被取缔。另一方面，由于好天气和海边好风光，西班牙是欧洲最佳的旅游度假胜地，这也促使西班牙人很少外出度假。但随中国经济的强势发展，当然越来越多的人愿意了解中国，也有不少西班牙人开始到中国发展事业。
P：提到西班牙文化，中国的大众会想到，弗拉明戈舞、斗牛士、堂吉珂德，你觉得这些能标志西班牙文化吗？
D：这是大多数国家对西班牙的印象。实际上这个描述不太真实，因为舞蹈和斗牛这样的活动仅限于南方一小部分地区。在西班牙的其他区域，例如巴塞罗那斗牛是被禁止的，80％的人们都不喜欢斗牛(是一种古老的文化或表演)。我们大部分人都不喜欢看到人为了表演去杀死动物。
P：能介绍一下现在西班牙流行的一些新玩意儿吗？例如概念，艺术，文化，生活等都可以。
O：西班牙因为一群有创意的艺术家而扬名海外：Dall，Picasso，Miro，Tapias，Velazquez还有世界闻名的建筑大师Gaudi。现在，从每年马德里的艺术展览Arco、巴塞罗拿的Macba博物馆还有毕尔巴鄂(西班牙北部港市)的Gugenheim博物馆等可以看出来，西班牙当代艺术亦同样重要。
也有一些年轻时装设计师，将他们的设计出口到世界各地，例如Custoline，Adolfo Dominguez，Mango，Zara等。西班牙的夜生活和娱乐活动也很吸引人。人们喜欢享受闲暇时间，所以很多餐馆和酒吧都通宵营业，让城市的街道显得生动缤纷。周末的时候，人们都喜欢离开城市去享受自然，做一些例如航海、滑雪、爬山、骑自行车这样的活动。
P：2007年是中国的西班牙文化年，你觉得会对两国人民认识彼此起到什么交流作用？
D：西班牙人和中国人对彼此国家和文化都了解得很少。我希望这个活动能够帮助两国去深入了解双方。实际上，我的经验告诉我，中国人和西班牙人一旦遇上，定会相处得非常好。因为大家都是喜欢交际的谦虚的人们，大家都有古老的、传统的文化，大家都非常看重、珍惜家庭和朋友，大家都喜欢彼此的美食!
当我在中国生活，我经常备受人们的欢迎，所以从来没有感觉到自己是外国人。我觉得，中国最好的地方，就是她的人们。毫无疑问，现在我把中国看成自己的第二个故乡。
实现一个开店梦
孔冠珠
每个人都有个开店梦，梦想着理想的生活，外化为一间生活小品店。无论是咖啡馆、酒吧、家居店、泰韵店……都包含着每个人对理想生活的追求。属于自己的、可控制的、可分享的空间，在自己的努力下诞生与逐渐成长壮大，真是值得自蒙的事情。
开店葵花宝典
一般人认为开店很简单，当然其实也不复杂。因为从古到今，开店都有着它的公式。只要按部就班套用这个公式，就能一步步迈向自己的梦想之店。开店方程式如下：
A 新店发展蓝图
在心怀梦想的时候，应该对新店今后进行规划与设想。例如，短中长期的计划、开店的速度、规模、发展前景都有自己的想法。
B 首次市场调查以原构想原设想进行严密的市场调查，清楚认识定位、目标、机会与危险系数，最后重新决定开店的意向。
C 选择开店业态和规模
开店从投资的角度看，有连锁店、加盟店、一级经销商、自创品牌模式等。从店铺形态来看，有流动摊档、网店、店中店、商城、地铺等。
D 店址调查
通常好的店址应有以下三个基本特点：一是地段与店铺定位相符，二是交通方便，三是客流量要大。
E行动实施
设计并装修，为试业准备。设定好日程安排，逐渐实现整个构想。
F开店营业
布置店内货架与产品位置，将主打产品放在抢眼地方吸引人流，其他产品有侧重地分布。然后选定开店日，策划一个让周边消费者印象深刻的开店仪式。
G新店开业评价
要做好收支平衡记录，关注新店的业绩情况，及时总结经验，并经常分析销售情况，以便及时调整经营策略与促销方案。
生活，可以随时随地享受
“我觉得，大家拼命工作都是为了家，都是为了生活为了理想，如果生活中只有工作没有生活，我觉得那样一点意义都没有，还不如现在停下来。也许现在我付出的代价很大，但是我觉得非常值得。到目前为止，我还是没有后悔过。”
(P=凤凰生活，w=武小姐)
P：什么原因促使你决定自己开店？
W：一次在上海出差，因为走错路紧急下车，下车的地方就开着一个非常漂亮的小店。推门而入，充满生活气息的一切如同小时候玩洋娃娃时代的梦境真实描绘在眼前，那么让人轻松的居家环境，温暖的壁炉、漂亮的餐桌和一切随意的生活用品。让本来急匆匆想着去办事的我，―下子逗留了好久，第二天又去了一次，我想我未来的生活就应该开一个这样的店，为了营造这样的生活气息而努力工作。我是属于那种，做事情就要做好的人，也因此让自己工作得特别疲累。促使我离开原来工作了10年的公司，去经营自己的事业的原因，是我生了小孩。家务事和工作上的琐事，让我不堪重荷。再加上在公司呆得越久，越觉得那不是自己的轨道。以前没有一个刺激，让我下大决心，小孩的出生让我决定彻底离开公司，自由地支配自己的时间，哪怕艰辛也值得。
P：听说你光是找店址就一波三折，能说说吗?
W：开店的过程远没想象的简单。首先是找店铺。刚开始比较天真，我想打造一个生活馆，独立店面，两层的房子，阳光、帷幔，像我在上海遇到的那家店一样，带着温馨的家的感觉。同时提倡健康的生活理念，谈咖啡、谈SPA，定期举办沙龙去丰富生活。但在实施过程中，遇到种种问题，小区维权问题、搭建楼梯改结构问题都被我攻克了。最后还是因为楼下广告要挂上来，挡住我原本设想用来营造一种地中海的、欧式感觉的拱形窗，而不得不放弃原来的计划。
之后，我想在咖啡馆的楼上开店，因为喜欢咖啡的人，跟喜欢我们的家私的人属于同一类型。朋友们也赞同。本来跟咖啡馆谈好说给我一块面积，结果因为说好的面积对方要无条件增加给我一块空间，价钱又不降下来，我觉得对方这样做非常不合理，会导致我的投入无法估算，最后只得放弃这个好地段。
最后，偶然听说好百年家私专卖店有空缺，我看好它的周边客户和它本身的专业市场性，于是就进入到这里来。可能我经营的面窄了，但是我觉得定位更准确，对未来发展有好处。开店光有热情是不够的，如何顺利走下去?这也是我一直在思考的。前后三个月经历的投入与波折打击了我许多热情，但也让我更加理智，看到的问题越多，最后解决问题的手段也就变得越完善起来了。
P：这家梦想的店，让你生活起了什么变化？
W：之前就像一部赚钱机器，生活比较被动：现在的生活比较主动，质量大大提高了。我觉得，应该为自己一辈子好好打算，每一天都是按部就班的按照我自己的规划去发展，这感觉很好啊。
餐馆市场调查方案范文5
创业是就业的另一种模式，所不同的是创业者不是被动地等待他人给自己“饭碗”(就业机会)，而是主动地为自己或他人创造“饭碗”，这里给大家分享一些关于2021创业企业计划书范文800字，供大家参考。
创业企业计划书范文1一、发展前景
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面布局
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为八十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
餐具：干净，整洁。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。
三、发展战略
1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。
并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。
餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。
据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。
寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环(即戴明环)，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。
在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银1名，管理员一名，厨师5名，服务生15名，另可招学生做兼职员。可以送饭等。
五、优势与劣势：
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
六、财务状况分析
1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等。
2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。
3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。
资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。
4、每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。
由此可计算出投资回收期约为一个月。
七、资金来源
首先我们会拿着自己的创业计划书这个可行方案向我们所在的大学申请，让他们看我们的方案和能够支持一笔可观的费用，然后可以找我们的父母求得相关的一些帮助，最后，我们想到的是找相关的银行贷款，支付我们所剩下的费用。
八、风险与规避
1、外部风险
随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国，成与败是很难说的，但是，不管是成功还是失败，我们都要进自己最大的努力去创造它，相信我们是不会轻易让它败下去的。
3、市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
(2)项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
(3)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
4、原料资源风险
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
5、应对措施
(1)汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。
(2)严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
(3)项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。
(4)进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
(5)与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
6、保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。
资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责。
创业企业计划书范文2第一节 圣美嘉酒庄基本情况及未来一年发展战略
公司基本情况
圣美嘉酒庄向红酒PE公司广泛募资，资金额度拟不少于三千 万，以扩大公司在海外红酒市场的收购能力
具体募资计划
第二节 红酒及市场分析
一、公司产品、特点及优势
二、行业和市场
三、公司的独特性和市场竞争力
四、竞争对手的优势及劣势
第三节 融资需求和财务预测
一、公司目前的财务状况和资本结构
二、融资需求
三、财务分析汇总表
四、财务分析
第四节 公司运营和管理
一、公司发展战略
二、公司的组织结构和管理模式
三、人力资源规划
四、软件开发管理
五、市场策略
六、外部支持
七、资本运营
第五节 投资方的介入和退出
一、投资建议
二、投资方在公司经营管理中的地位和作用
三、资本退出
第六节 风险及对策
一、风险
二、对策
创业企业计划书范文350万的初始资金。如何分配应该是最最最重要的事情。50万只投入一项创业项目，可以说是资金充沛，能够灵活运转。但也存在一定的风险，也可以说这是一项愚蠢而又无知的做法。这就跟一盆鸡蛋放在一个篮子一样，一有闪失就是全部碎掉的结果。所以，我觉得把这笔资金进行适当的划分，是创业的首项工作。
A.30万用于投资素食餐饮项目(后文介绍)
B.10万做为流动资金机及其意外资金。
C.6万用于金融投资、炒股、期贷等。
D.4万用于日常所需。
素食餐饮项目
一.素食餐饮项目的提出想法
很多人都知道，全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品──肉类，也会严重地破坏地球的环境。主要表现为肉类工业的发展上。到目前人类畜牧活动已有一万年，但只是在最近50多年人们才如此大规模地饲养牲畜。今天，世界上的牲畜数目是20--年的4倍。为了养活它们，很多热带雨林砍伐作了牧场。这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了，促使全球环境破坏情况愈加严重。
注气候变迁，节能减排从我做起，于是，开素食餐厅的想法就应运而生了。
二、市场分析
1。客源：学生，爱美女士，瘦身一族，健康饮食一族。
2。竞争对手：基本无，应为其提供服务的特殊性。
三.素食餐饮店的详细计划
1。食店属于餐饮服务行业，是个人独资企业。
2。食物种类。以健康的蔬菜和水果以及一些副产品如豆腐，大豆为主。也提供以豆制类为主的素食产品，其特点是：外行似肉，口感也像肉，专门适合酷爱吃肉的朋友。
3.面向的消费群体分为低、中、高三个档次，不同的价位。
使得市场群体面更广
4.午晚餐提供商务套餐型、经济实惠型等营养丰富的菜肴，并提供外送服务。
5.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求。
四、素食餐饮店的营销手段
1.推行会员制。
一方面为收集顾客信息。两一方面吸引回头客，并未后期营销计划做铺垫
2.素食餐饮必然吸引爱美女士以及瘦身一族的青睐。
定期举办瘦身知识推广(在店面中摆出小知识贴，或者A型架海报)。瘦身大赛，招揽瘦身一族(会员)参与，奖品可提供在店内消费的代金卷等。
3.每月累计消费一定金额，参与会员抽奖，消费第一名获得什么奖励。
4.在实体店的基础上建立网上淘宝店。
将店内素食产品在网上平台进行兜售。提高知名度以及一定的销售额。
主营30万资金的素食餐饮项目。又兼以6万的金融投资来赚取外快。10万的流动资金又使得素食餐饮项目的实施更加顺利。4万预留出的生活所需使我不为日常生活所牵制，能专心于素食餐饮项目。50万的初始资金，大体上按此进行投资分配。
创业企业计划书范文4一、创业背景
1、时代的变迁赋予了我们当代大学生不一样的涵义，也给予了当代大学生不一样的生活和思想，追求的不同，享受生活的方式自然也是不一样的。
卫生巾的价格也处在涨幅趋势。经常听到寝室室友喊到：大姨妈也伤不起啊，卫生巾也在涨价。或者有的时候忘记带卫生巾，没有做好准备。当然我也是女孩子。2、经济基础决定上层建筑，当今社会的经济提高，促进了我们生活质量的提升，对生活的要求不同了。女性朋友对卫生巾的质量要求提高了，也给做山寨产品的厂家提供了机会。我们要抵制这种现象，不仅为了自己，更是为了大家的健康。
二、创业目的
1、众所周知，在大学校园里，能力远比知识更重要，这就需要一个平台来让我们不断学习、锻练、展现自我、增加能力。
校园里更大社团和学生会对我们这些即将面临毕业的学生已经没有什么进步的空间，所以我们需要自主创业来为自己铺路。
2、让女孩子每次用的都是新的，不需存放，不需一次性大量购买。
不用怕来大姨妈伤不起，我们的价格是最低的，质量最好，有求必应，服务第一!
3、我本身是一名特别贫困生，勤工助学是我们很多大学生都想做的事情。
一来可以减轻父母的负担，二来也可以向他人证明自己的自立与成长。
4、为贫困生提供勤工俭学的岗位。
这就使得我们只有通过自己的努力来打开另外一种勤工助学的渠道,以真正做到自立自强!
三、市场预测
目前我国卫生巾行业的现状：我国1980年引进了第一条卫生巾生产线，现已有300多家企业，1000多条生产线，产品的类型也实现了多元化。假如每个寝室有4位女生，一层楼有24个寝室，一层楼就有96人，一幢楼有6层，一幢宿舍楼就有576人。而一般情况下，每一位同学每个月的大约需要使用20片卫生巾，30片护垫，一年有12个月。这个市场容量之大是可以想象的。目前的卫生巾市场，有着诸如苏菲、护舒宝、ABC之类的著名品牌，也有着娇爽这样的经济类品牌，种类繁多。据专家预测，中国的卫生巾市场容量相当大，市场上存在的品牌可达20-30个，所以我想要在这一市场上开辟出属于自己的一片天地。
四、服务介绍
服务每一个人。对每位女同学喜欢用的卫生巾牌子和例假日期做好登记，我们会提前几天送去提醒(以亲自上门或电话问候的形式)，询问是否需要卫生巾，痛经的同学是否需要红糖或药剂。送货到门，不需要同学自己跑腿去超市买，我们的卫生巾品牌很多，针对每个人需要，而且我们的价格也会比超市的便宜，以人性化的服务，做好温馨提示。让女孩子每次用的都是新的，不需存放，不需一次性大量购买。设置送货上门，价格低，质量最好，有求必应，服务第一。
五、经营项目
1、多种品牌、不同价位的卫生巾
2、红糖(利于缓解痛经，例假期喝最易)
3、缓解痛经的药剂
4、护理品
六、营销策略
1、人力上：负责宣传、学校安排送货人员、各寝室楼安排送货人员、负责调查问卷、负责询问和慰问、记录每个同学例假日期。
2、宣传上：开业期间可在资金允许的基础上，发放大量的宣传单、调查问卷，先吸引
群众眼球，在寝室内部做宣传，网站宣传，电话短息宣传;
3、经营上：生产厂商直接进货，价格低，薄利多销，固定实体店。
4、策略上：网站宣传，团购，淘宝店铺，低价格薄利多销，优质服务，送货上门，可
做礼品包装，例假期必需品(红糖、药剂、护理品)。
七、经营原则
1、真实原则：从生产商直接进货，保证正品，不弄虚作假。
2、互利原则：在真诚的基础上，做到主顾双方平等互惠。
3、优质服务原则：保证为求助者所提供的优质耐心的服务，提前做好温馨提示，真正做到送货上门。
创业企业计划书范文5奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业。
现在看来，在学校周围开店要注意如下几点:
1、不能离学校太近，五十米左右，也不能太远，尤其不能跨过岔路口。
因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要去买东西吃，或者想买，人太多，老师还在附近，老师都是教育小学生不要乱花钱的;而太远的话，可能已经被家长接上车一溜烟的回家了。而五十米左右的地方，人最多，车子很难走，学生没事坐在车上，就会想买好吃的，而家长感觉反正一时也走不出去，让孩子先去买杯奶茶喝着，或者买点零食吃着也挺好。
2、卫生是第一位的。
你的东西可以不好吃(当然，口味也很重要)，但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。比如墙壁，我花了不多的钱(具体价格会在以后集中罗列)，把墙壁贴上了墙纸，看起来就很不错
3、奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定要保持一定的神秘感，否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。
另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。这其中，还会有许多家长会问你有关色素、原料、保质期等等方面的问题，你一定要想好怎样回答。第四，学生喜欢凑热闹，所以你一定要形成一个热热闹闹的场面。小学生，尤其是幼儿园的小学生，很多是被其他的小朋友吸引过来的，他们在买的过程中，就会对其他的小朋友炫耀:"小明，我要买奶茶喝，你不买吗"。你说那个小明会怎样反映!一开始我没重视这个问题，每次学生快放学时，我就做上二三十杯放着，这样放学的时候卖得很快。等后来我发现这个问题了，我就只把像草莓、巧克力等卖得比较多的口味每样做上一两个，这样把放学的这段时间从半小时延长到了大约五十分钟，卖得反而比以前多了第五，小学生对小礼物等东西很喜欢，不在于钱多少，一定要搞这样的活动。比如六一儿童节前，我写出海报:凡喝满十杯以上者，都有礼物相赠!虽然小礼物只是笔记本、圆珠笔、小扇子等不值钱的小东西，但很多同学会为了得到这些小礼品，努力的喝满十杯、二十杯，家长们即使知道喝奶茶的这些钱不知道能买多少小礼物，也不会惹得孩子不高兴。总之，在学校周围卖东西，一定要让学生感觉到很开心，东西不重要，关键是那种感觉。
补充一点:买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。
三、奶茶食谱
(1)珍珠奶茶
餐馆市场调查方案范文6
大学生创业企划书模板【1】
目录
一、执行总结
二、项目背景
三、市场机会
四、公司战略
五、市场营销
六、生产管理
七、投资分析
八、财务分析
九、管理体系
十、机遇与风险
十一、风险资本的退出
附录
1.市场容量估算表
2.市场调查和定性分析表
3.财务附表
1.执行总结
1.1.公司
甲壳质材料研究开发有限责任公司是一个提议中的公司，它拥有甲壳质纤维制备的专利技术，提倡科技为本的绿色生活新理念，为人类提供尽善尽美的天然生物产品。
我国医用缝合线每年约有15亿人民币的市场需求，其中可吸收缝合线约有7.5亿。
公司成立初期生产医用甲壳质可吸收缝合线，以满足迅速发展的可吸收缝合线市场的需求，使用投资建厂解决方案，针对解决pga(polyglycolicacid聚乙二醇酸)类可吸收缝合线大部分依赖进口、价格昂贵、影响提高人们医疗水平的问题。
公司注重短期目标与长远战略的结合，中长期目标将逐步拓宽产品领域，涉足甲壳质医用抗菌材料、药物缓释材料、人造器官、化妆品、保健食品、保健服装面料、新型环保包装材料、快餐用具等，形成以甲壳质材料为核心的多元化经营集团公司。
1.2.市场
医用缝合线市场是集团市场，购买过程属集团购买行为。
目前，我国大量使用的医用缝合线主要有丝线、羊肠线和pga类可吸收线。
羊肠线材料本身有缺陷，pga类缝合线生产成本居高不下，使用范围均受到影响。
医用甲壳质缝合线将就这一切入点进入市场。
医用甲壳质缝合线采用竞争定价策略进入市场。
产品生产成本约2.1元/根，是pga类缝合线的十分之一;平均定价30元/根(据调查，市场可接受价格为3040元/根)，大约是pga类缝合线平均市场价格的1/2，而且降价空间较大。
公司将在全国设立七个区域分销中心，与商、经销商一起建立健全的营销网络。
产品进入市场的过程中将大量赠送产品让医生试用作为促销手段和提高市场占有率的手段，第一年赠送90万根，第二年赠送160万根，第三年以后每年赠送80万根。
国际领先的甲壳质纤维制备专利技术是制备医用甲壳质缝合线的关键。
公司将建立iso9000质量管理体系，力争获得国际iso9000质量管理认证。
1.3.投资与财务
公司设在无锡，享受三免三减半的税收优惠政策。
公司成立初期共需资金1100万。
其中风险投资700万，东华大学投入资金100万，短期借款300万。
其中用于固定资产投资602万，流动资金498万。
另外，天纯生物材料有限公司设备入股100万。
股本规模及结构暂定为：公司注册资本1200万。
外来风险投资入股700万(58.33%);专利技术入股300万(25%)，资金入股100万(8.33%);公司设备入股100万(8.33%)。
第二年估计盈利1000万人民币，以后每年销售利润率45%左右，第二年资产报酬率为75.39%，投资回收期为两年零一个月。
风险资金最好在第35年撤出，采用收购方式比较适合本公司。
1.4.组织与人力资源
公司性质是有限责任公司，初期组织结构采取直线制。
公司所有权与经营权分离，实行总经理负责制。
总经理下设营销副总经理、技术副总经理、财务副总经理。
甲壳质纤维制备技术专利属东华大学所有，郯志清教授等老师是专利技术发明人。
郯志清教授有多年的科技成果产业化经验，将出任公司董事长兼技术副总经理;创业小组成员将参与公司的市场营销与财务管理工作;公司还聘请了东华大学市场营销系顾庆良教授作为营销顾问。
2.项目背景
2.1.产业背景
近年来，我国医疗器械产业得到很快发展。
1978年，我国医疗器械工业总产值为7.3亿元。
到1995年，按国家医药管理局统计为80亿元，而此间有关方面调查表明，全国医疗器械产业实际总产值达160180亿元，相当于1978年的2225倍，约占世界总销售额的2%左右。
我国医疗器械行业发展滞后于化学药物工业，发达国家医疗器械与药物销售之比接近1：1，而我国只有1：10，因此具有极大的拓展空间。
据调查，高性能的医用纺织品的增值幅度可达到1：50左右。
目前，我国大量使用的医用缝合线有三种：丝线、羊肠线和pga类可吸收线。
羊肠线和pga类缝合线是可吸收缝合线。
羊肠线生产工艺落后，污染环境，可吸收性差，易过敏和产生抗体反应。
目前，它的存在仅仅是由于价格优势。
pga类可吸收缝合线大量依赖进口，不仅花费大量外汇，增加了国家和手术病人的经济负担，也对我国外科手术水平的提高产生了一定影响。
据台湾工业技术研究院报告，1994年医用缝合线的全球市场值估计有15亿美元，每年增长率约4%。
据台湾化工所资料，世界上只有三家工厂生产pga原料，取得极为不易，价格居高不下。
另外，pga含水率过高将导致材料水解劣化、机械强度下降，缝合线质量受到严重影响。
作为一种纯生物制品，用甲壳质作原料的可吸收缝合线，能被人体完全吸收，无毒副作用，能够满足作为可吸收缝合线的所有指标，符合绿色环保的社会发展主题，是pga类可吸收缝合线的替代品。
在吸收进口可吸收缝合线的优点的基础上，研制开发性能优越、价格适宜的甲壳质可吸收缝合线是符合社会和市场要求的。
投产医用甲壳质可吸收缝合线，在全球范围内具有超前性，对于促进我国医疗器械工业的发展、提高人们医疗水平、减轻国家外汇负担等方面，具有长远的经济效益和社会效益。
2.2.产品概述(略)
2.3.甲壳质可吸收缝合线的优点
经临床实验证明，与现有缝合线相比，医用甲壳质可吸收缝合线具备了作为可吸收手术缝合线的主要优点：
纯生物制品，与人体相容性好，伤口缝合疤痕小;
原材料广泛存在于海洋生物中，成本是pga类产品的十分之一;
线体周围形成抑制细菌生长的环境，有利于伤口愈合;
无毒、无刺激，无抗体反应，能够被身体完全吸收;
足够的抗张强度和柔韧性，完全符合制备可吸收缝合线的要求;
易保存，在空气中几乎不分解;
能经受杀菌消毒处理，可进行染色、防腐处理等;
资深教授、专家、研究员担纲科研，研发实力雄厚，专利技术国际领先。
2.4.甲壳质应用前景
甲壳质是一种天然高聚物，是一种新型环保材料，在医学、农业、轻工业等领域具有广泛的用途。
在医学上可以用来做人工皮肤、药物缓释材料，止血剂和伤口愈合剂、人造器官(如人工肾、人造血管)等;在农业上，可用来生产壳聚糖、壳质包复农药、降解地膜等;在轻工业上，可用来做成化妆品、保健品、功能服装、环保包装材料等。
3.市场机会
3.1.市场特征
3.1.1.概述
医用缝合线的实际消费者是病人，使用者和购买决策者是外科主刀医师和护士长，实际购买者是采购部门。
市场特征呈现为使用者、购买决策者与购买者分离的特殊性。
医用缝合线市场是集团市场，购买过程属集团购买行为，人员推销是最有效的销售方式。
医生首先根据手术类型和要求选择缝合线种类、规格，同时会受使用习惯、品牌偏好、地域差异等因素的影响。
缝合线属于医疗器械类，医药卫生管理机构如国家医药管理局、卫生局等制定的宏观政策法规会对其发展产生重要影响。
医疗器械的销售要三证齐全，三证是《医疗器械生产许可证》、《医疗器械销售许可证》、《产品合格证》，有些地方还要求由当地卫生主管部门核发的《准销证》。
3.1.2.购买决策过程
在购买决策中，医生和手术室护士长起很重要的作用，有些甚至由护士长指定或采购(特别是二级以下医院)，极少数医院由行政部门决策购买。
决策模式主要如下图所示：
图1.略
3.2.市场细分
按市场开发程度，国内医用缝合线市场主要分为两类：
3.2.1.已开发的可吸收缝合线市场
是指使用羊肠线和pga类可吸收缝合线的市场。
这类市场分布主要在经济发展水平较高、医疗水平较高的大城市医院，如北京、上海、广州等。
市场特征主要表现为：厂家对于使用pga类可吸收缝合线的前期宣传已基本完成，医生接受程度高，医生品牌忠诚度高;可吸收缝合线应用广泛、应用时间久;对价格敏感度较低;消费行为比较成熟。
大量使用羊肠线的市场
这类市场分布主要在经济发展水平相对较低的大中型城市的医院，如西安。
市场特征主要表现为：可吸收医用缝合线主要使用羊肠线，尚未大规模使用pga类可吸收缝合线;医生对于可吸收缝合线的接受程度相对较高;对价格较为敏感;品牌忠诚度不高。
3.2.2.尚未开发的可吸收缝合线市场
是指应该或可以使用可吸收线而仍然使用丝线的市场。
这类市场分布主要在经济发展水平偏低、医疗水平有限的中小型城市医院或大城市的小医院。
市场特征主要呈现为：医生较少接触或使用pga类可吸收缝合线;手术中普遍使用丝线;对于价格敏感度很高;pga类可吸收缝合线尚未进入这类市场，竞争和缓。
3.3.销售渠道分析
据调查，医用缝合线的主要销售渠道为：
厂家直销/当地商销售
pga类可吸收缝合线生产厂家主要采用这种方式。
通过当地商能够减少进入壁垒，顺利进入新市场。
厂家直销适用于进入壁垒较小的市场。
医院一般较为相信当地的商，发生问题处理及时，且信誉有保障。
销售过程主要是这样的：
图2.略
通过医疗器械批发公司销售
主要是国内的丝线、羊肠线生产厂家，他们通过各级医疗器械公司、经销商建立了庞大的销售网络，销售渠道通畅，并与全国各大中医院有着牢固的业务关系，受人为因素影响相对较小。
图3.略
3.4.竞争分析
3.4.1.竞争产品和竞争对手
丝线：价格便宜，目前手术中仍大量使用普通丝线。
上海浦东金环医疗用品有限公司占据了全国丝线市场绝大部分市场份额，其次是美国强生的慕丝线也在国内大医院普遍使用，国内还有天津、杭州、无锡、南通等地生产厂家。
羊肠线：价格便宜，在妇产科等手术中较多使用，使用不便，容易引起炎症，处于被逐步替代的阶段。
厂家主要分布在上海、天津、杭州等地。
pga类可吸收缝合线：多为进口，国内南通也有生产，价格较高，厂家以美国的强生和氰胺(肯达尔)为最多。
主要采用上门推销和大量赠送产品试用的方式攻占市场。
据调查，强生和氰胺在上海占有80%以上的可吸收缝合线市场份额;其次，南通华利康也有一定的比例。
华利康价格大致在强生和氰胺的60%左右，但价格优势基本被其不完善的售后服务和质量问题所抵消。
3.4.2.竞争影响力量分析(略)
3.4.3.竞争优势
甲壳质缝合线本身的优越性能;对专有技术与人才的垄断;成本优势;资源可获性强;高新技术符合政府政策的发展方向等。
3.5.市场容量
3.5.1.市场容量
据估算：1999年国内医用缝合线市场容量约为**15亿人民币。
据调查和二手资料显示，目前可吸收缝合线的使用量仅占5%左右(含羊肠线、pga类线)，但金额占总量的50%左右，约**7.5亿。
(注：**估算过程见附录1，p29)。
3.5.2.趋势分析与预测
据台湾工业技术研究院报告，全球医用缝合线市场年增长率为4%。
据调查，pga类缝合线产品只开发了可吸收缝合线市场的10%左右，市场潜力巨大。
目前，医用可吸收缝合线主要用于大型手术(如开胸、腹腔等)中，pga类可吸收缝合线主要依赖进口，国家对其有严格的限制。
考虑市场增长情况，五年后甲壳质缝合线年销售额估计可达一个亿左右。
(见附录1，p30)
3.6.政策方针和wto的影响(略)
大学生创业计划书模板范文【2】
摘要
民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
现如今，人们的生活水平在不断提高，对于高校学生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们所需要的。
因此，在学校附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我所想要创业的目标。
我的创业梦想已经存在很长时间，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。
另外，资金的筹措，人员的聘用，地点的选择正在进行中。
一 项目概况
项目目的：校园食堂的伙食一直是学校的诟病，在学校附近经营一个价格适中，品种多样的餐厅是一个非常盈利的创业项目。
项目名称：樱兰餐厅
性 质：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮等学生餐厅。
建设地点：合肥大学城
市场分析：在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。
本餐厅就是根据这一点,为了提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
宗 旨：健康营养，服务学生，创造有特色的餐厅
经营范围：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮
1.早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。
品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。
2.午餐和晚餐则有中西不同口味菜式。
而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
3.全天提供各色餐点，冷饮，热饮。
市场营销：在餐厅的初步发展阶段，采用优惠营销，利用各种优惠方式吸引学生，并在各个高校里进行宣传，不断加深学生对本餐厅的印象，打响品牌。
同时，聘用手艺精良的厨师，创作各种精致美食。
随着餐厅的固定食客的增加，建立起坚实的客户关系。
财务数据：财务计划栏
注册金额：十五万元
融资方式：自己工作所得五万元，家人助资五万，贷款五万
组织理念：特色饮食，微笑服务
结 论：学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同，其特色经营会是其盈利的主要来源。
以大学城为其市场，消费群集中，消费方向稳定，人流量大，消费的潜在性强，是餐厅存在之主要支柱。
据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。
而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
二 管理层
(一)餐饮经营者
***
职责
1.拥有餐厅的决策权，对餐厅成员有聘用解雇的权力。
2.餐厅员工的薪资和休假的安排
3.热情待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工服务态度的监督。
4.控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。
5.加强对每个厨师的沟通合作，提供客人的意见和改进食品的质量。
(二)中餐厨师
****
职责
1.每日早午餐的制作，保证食品质量
2.遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不得无缘无故罢工，影响餐厅经营。
3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，节约水、电、燃气等消费。
4.上班时穿厨师专用服，将自身整理干净，在工作时间不抽烟，安全烹饪。
5.努力创作特色饮食。
(三)西餐厨师
****
职责
与中餐厅厨师职责相同。
(四)服务生(三人)
*** *** ***
职责
1. 微笑服务，礼貌待人。
2. 餐厅每日营业前，整理好桌椅，餐厅卫生，准备好各种用品，确保餐厅正常营业。
3. 客到时，及时安排好客人入座，主动介绍本餐厅特色饮食。
4. 对客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留意客人情况，努力将客人服务周到。
5. 工作中碰见自己不能解决的问题，及时向餐厅管理者汇报，请其帮忙解决问题。
6. 客人离开后，注意是否有遗留物，若有，速交柜台，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人来之前的准备。
7. 下班前检查工作区域是否关灯，关窗，电源是否切断，确保安全。
8. 与员工之间建立良好关系，互相帮助，遵守餐厅规章制度。
三 研究与开发
(一)项目申请
餐厅的创建需要进行申请，取得经营许可证。
在银行进行抵押贷款，获取开业基金。
(二)餐厅开办前准备
1.租用场地
2.装修餐厅，餐厅风格自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
3.聘用中西餐厨师，签订合同。
4.联系用原材料供应商，与之签订合作合同。
5.聘用勤工俭学的学生为服务员，谈好薪资，工作时间，工作内容，签订好劳工合同。
6.开始在各高校进行宣传活动。
四 行业及市场
餐厅是为人们提供生活饮食的地方，是人们生活所必不可少的。
随着生活的不断进步，经济的不断发展，填饱肚子不再是人们对饮食的要求，现在的人所追求的是干净卫生，有特色的餐厅。
而本餐厅就是在此基础上建立起来的，价格适中，选择多样，安全卫生，微笑服务是我们餐厅能生存下来的重要条件。
(一)此类餐厅的形成及发展前景
世界的不断融合，越来越多的西餐厅在中国建立起来，高校的学生接触的西方文化，让他们对西方的食物充满好奇，因此，像本餐厅中餐为主，西餐为辅的餐厅有着一定的市场需求，只要价格安排合理，味道较好，餐厅风格独特，一定会有较高盈利。
(二)餐厅所在地(大学城)消费市场分析
合肥大学城是合肥各所高校集中的地方，消费量大，中餐厅多，但是专为学生提供休闲场所的餐厅却并不多，因此，学生餐厅会有较大的市场。
且由于本餐厅的价格安排较为适中，符合大部分学生的消费标准。
(三)现已创办的此类餐厅概况
1.名称：**餐厅
2.成立时间:****年**月**日
3.所在位置：合肥大学城
4.优势分析：存在时间长，有固定客人，午餐、晚餐有特色，开业时，此类餐厅并不多，因此具有较高的人气，符合人们追求新奇的心理。
且在当时，价格便宜，风味独特，颇受追捧。
5.主要经营项目介绍:午餐是中餐，晚餐是西餐
6.存在的缺陷：
1.餐厅长时间的风格未作改变，且饮食种类几乎没有变化，消费者毫无新鲜感。
2.因为生意较为火爆，整体价格有所上调，受到学生的不满。
7.本餐厅的竞争策略
(一)做好宣传，开展各种促销活动
1.前期宣传：大规模，高强度，投入较大。
后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。
定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。
2.针对节假日，开展有针对性的促销策略。
(二)创造本餐厅特色
1.永远不要让自己的餐厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要;自己的餐厅是为高校师生提供饮食的，要有这种意识――永远和校园生活合拍。
2.这是你的餐厅。
每一个员工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。
应该通过一系列的方法让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以自己就代表餐厅的形象而自豪。
五 营销策略
(一)在确定经营方式前，本餐厅会对消费群和竞争对手进行调查和分析，根据不同情况制定相应的经营策略：
1.优势宣传：
1.本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。
2.同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。
3.简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。
4.此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
5.本餐厅的消费群目标是高校的学生，因此，绿色卫生，餐点独特，价格适宜是本餐厅重大优势。
6.本餐厅的构造风格符合广大学生的审美标准。
具体内容请参见附件一。
2.服务：
本餐厅 所推崇的是微笑服务，作为餐厅的一员，不管是餐厅管理者，还是服务员，面对顾客均需要微笑服务，真诚待人，对于具体要求本餐厅在聘请厨师以及服务员时已经强调。
餐厅规章制度也有明确要求。
3.品质与价格的双重保障的竞争策略
1，本餐厅所强调的是绿色生活，健康享受美食，因此，对于原材料的购买均要求较高，符合大学生的健康饮食。
2.本餐厅的消费群是广大学生群体，因此，在价格方面会尽量符合学生们的消费需求。
4.校园广告
(1)再在前期资助学生所举办的活动，在其活动中推广本餐厅，打响本餐厅的名气，吸引顾客的前来。
(2)等有了一定的顾客群体，就会采用各种优惠方式，来留住顾客，当然这是在盈利的前提下进行的。
(二)经营模式的建立
1.本餐厅提供免费茶水和鲜汤。
并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
2.本餐厅推出烧烤冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。
4.餐厅在适当的时候还将推出送外的服务，根据不同情况采取相应得做法。
如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外，为了不出送货费则会拉上另外的两份外，如此也是能增加销量的。
5.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。
据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
6.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。
寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
7.制作顾客反馈表。
在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
将顾客满意进行到底。
树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
六 市场目标
(一)市场进程及目标
半年
慢慢吸引顾客的前来，努力在半年内收回初期的投资。
提升知名度、美誉度;积极进行市场调研，努力的开发新的饮食产品，为餐厅的进一步发展积蓄资本。
两年
进一步健全餐厅的经营管理体制，确定自己的特色品牌饮食，各类活动相继推出，是固定的顾客人数进一步增加。
餐厅运营已经步入稳定良好的状态，
五年
在经营稳定后，可以考虑扩大经营，扩大餐厅的范围，并可以寻找新的经营场所，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展
七 风险及对策
(一)资金方面
为防止资金回收较慢，资金链条发生断裂，需要有备留资金，十五万元的开业资金必须要有一定的资金留做备用。
(二)资源方面
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以绿色食品为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
因此，要与原材料供应商建立长期友好合作关系。
(三)经营方面
餐厅长时间经营下来，顾客会对餐厅的饮食厌倦，餐厅风格的一成不变感到无趣，那么，就要适时的改变菜色，运用一定的资金进行餐厅风格的改变。
(四)管理方面
1.为防止厨师被挖角而辞职，餐厅管理者需对餐厅的特色菜进行一定的了解，并及时聘请另一个厨师，发明新的特色菜。
2.同时，对于餐厅的厨师和服务员，餐厅管理者需要与之处好关系，给予较为丰厚的报酬，适时听取他们的意见，改善自己的管理方式。
(五)其他方面
随着世界的发展，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。
餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
因此，善于创新，善于学习，是餐厅能长期生存下去的根本。
八 财务计划
1.现金流量表
1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等
3. 运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。
(大约估计为70000)
4.剩余40000作为餐厅本金，预防各种突发状况。
2.预计损益表(主营业务收入)
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润1000元。