碘量法的基本原理范文1
目的通过双源CT双能量技术的多参数分析，探讨标准化碘浓度测量在术前鉴别颈部鳞状细胞癌（鳞癌）转移淋巴结中的应用价值。资料与方法回顾性分析经病理证实的29例患者，共计105枚颈部淋巴结，均行双能量双期增强扫描，测量动脉期及静脉期不同分化程度淋巴结实质碘浓度及标准化碘浓度，比较两种不同分化程度淋巴结、原发灶碘浓度及标准化碘浓度的差异。结果29例患者中，原发于鼻咽癌14例，喉癌12例，舌癌2例，腮腺癌1例。在动脉期与静脉期，低分化鳞癌与中高分化鳞癌原发病灶的碘浓度与标准化碘浓度间差异均无统计学意义（P>0.05）。在动脉期与静脉期，低分化鳞癌转移性淋巴结与中高分化鳞癌转移性淋巴结标准化碘浓度差异均有统计学意义，其中低分化鳞癌转移性淋巴结的标准化碘浓度更高（P<0.05）；在动脉期，两组碘浓度差异无统计学意义（P>0.05）；在静脉期，两组碘浓度差异有统计学意义（P<0.05）。结论应用双源CT双能量成像技术的标准化碘浓度测量对于不同分化程度的鳞癌转移淋巴结性质的鉴别诊断有一定的价值。
【关键词】
肿瘤，鳞状细胞；头颈部肿瘤；淋巴转移；体层摄影术，X线计算机；碘
鳞状细胞癌（简称鳞癌）是起源于上皮组织的常见恶性肿瘤之一，颈部鳞癌可来源于多种器官或结构，常发生淋巴结转移，甚至部分淋巴结发现早于原发灶。司家文等[1]报道，在鳞癌中，同侧或对侧单个颈部淋巴结转移，生存率即降低50%。不同分化程度的鳞癌其预后不尽相同，低分化鳞癌病变与其来源的上皮组织很少有相似之处[2]，更加倾向于转移及侵犯，预后较差。因此，术前精确评估对于预后及生存率意义重大。目前鳞癌及其转移淋巴结的病理分级依赖于病理检查。双源CT双能量扫描用于鉴别肿瘤的病理类型及分化程度的相关研究较少，本研究拟回顾性分析颈部鳞癌转移淋巴结的双能量CT扫描资料，初步探讨双源CT双能量技术评估鳞癌转移淋巴结分化程度的价值，并试图为临床提供一种无创性方法提示颈部鳞癌的转移淋巴结分化程度的可能。
1资料与方法
1.1研究对象
收集2014年12月—2015年6月在昆明医科大学第一附属医院行双源CT双能量增强扫描的颈部病变患者，扫描后经手术或穿刺病理证实颈部原发病灶为鳞癌并有淋巴结转移者，排除病理原发灶为非鳞癌、未发现淋巴结转移及影像图像存在伪影者。共纳入29例，其中男22例，女7例；年龄36~77岁，平均（57.8±11.8）岁。29例患者共29个头颈部原发病灶，其中低分化鳞癌14例（48.3%），高中分化鳞癌15例（51.7%）；29例患者共105枚颈部转移淋巴结。
1.2仪器与方法
采用Siemens双源CT，先行常规CT平扫，扫描范围起自颅底至主动脉弓水平，管电压120kV，管电流200mA，开启CAREkV及CAREDose4D，准直128×0.6mm，转速0.33s/r，螺距0.85。平扫后行双能量模式增强扫描，A球管管电压100kV，管电流230mA；B球管管电压Sn140kV，管电流178mA；螺距0.8，转速0.33，视野512mm×512mm。扫描范围与平扫相同，对比剂使用碘普罗胺（320mgI/ml），剂量为1ml/kg，生理盐水30ml，以3.0ml/s经肘静脉注入，延迟25s行动脉期扫描，延迟60s行静脉期扫描。
1.3图像后处理
在MMWP后处理工作站上，将100kV及Sn140kV两组薄层数据一并调入双能量软件，选择“LiverVNC”模式，利用工具软件定义圆形感兴趣区（ROI）约50mm2于病灶及淋巴结实质组织进行碘浓度测量，若淋巴结较小时适当减小ROI面积，若淋巴结较大则选取2个以上同样大小的ROI，然后合并计算。在测得碘浓度的基础上，测量同层颈动脉碘浓度，将其定为标准化基础，软件可自动生成相应的标准化碘浓度，即标准化碘浓度=ROI碘浓度/同时相同层颈动脉碘浓度。图像均经2名医师采用盲法测量，获得动、静脉期病灶及不同分化程度转移淋巴结的碘浓度及标准化碘浓度，并取平均值。病灶及转移淋巴结性质根据最终穿刺及手术病理结果确诊。
1.4病理分类
鳞癌转移淋巴结的分级标准采用3级分类法：I级，高分化；II级，中分化；III级，低分化。因本研究高分化鳞癌转移淋巴结及中分化鳞癌转移淋巴结的病例数较少，故将两者合并为一组。
1.5统计学方法
采用SPSS17.0软件，增强扫描动脉期及静脉期淋巴结碘浓度、标准化碘浓度比较采用独立样本t检验，原发灶部位发生率比较采用Fisher确切概率法，P<0.05表示差异有统计学意义。
2结果
2.1原发灶部位
29例患者中，低分化鳞癌14例，其中鼻咽癌10例，喉癌3例，腮腺癌1例；中高分化鳞癌15例，其中鼻咽癌4例，喉癌9例，舌癌2例。不同分化程度鳞癌原发灶部位在鼻咽和其他部位比较，差异有统计学意义（P<0.05），低分化鳞癌在鼻咽部的发生率较高；不同分化程度鳞癌发病部位在喉癌与其他部位比较，差异无统计学意义（P>0.05）。
2.2病灶平均碘浓度及标准化碘浓度比较
29例患者共29个原发病灶，在动脉期及静脉期，低分化鳞癌与中高分化鳞癌的碘浓度及标准化碘浓度比较，差异均无统计学意义（P>0.05），见表1及图1、2。
2.3不同分化程度淋巴结的碘浓度及标准化碘浓度比较
29例患者共105枚转移淋巴结，动脉期低分化鳞癌转移性淋巴结与中高分化鳞癌转移性淋巴结的碘浓度比较，差异无统计学意义（P>0.05）；低分化鳞癌转移性淋巴结与中高分化鳞癌转移性淋巴结的标准化碘浓度比较，差异有统计学意义，其中低分化鳞癌转移性淋巴结的标准化碘浓度更高（P<0.05）；静脉期低分化鳞癌转移性淋巴结与中高分化鳞癌转移性淋巴结的碘浓度及标准化碘浓度比较，差异均有统计学意义（P<0.05），见表2及图1、2。
3讨论
头颈部原发性鳞癌是全球第6大常见的癌症，每年新增患者约600000人次[3]。头颈部原发性鳞癌最常见的转移部位为颈部淋巴结，因此对头颈部鳞癌淋巴结转移的研究尤为重要[4]。由于颈部组织解剖结构复杂，并有丰富的淋巴及静脉引流，给临床诊断及治疗带来一定的困难。随着影像技术的进步，多层螺旋CT已广泛用于诊断头颈部肿瘤及淋巴结转移，对于颈部鳞癌的TNM分期有较好的提示作用[5]。目前国内已有部分学者使用双能CT技术来分析不同疾病不同病理类型及同一疾病不同分化程度的肿瘤之间的差异，并取得了初步结果[6-7]。在颈部淋巴结性质的双能量技术研究方面国内外均有报道[8-9]，CT在诊断鳞癌的颈淋巴结转移方面有明显的优势[10]，然而，关于头颈部鳞癌转移淋巴结的病理分化程度鲜有报道。不同分化程度的鳞癌转移淋巴结预后存在一定的差异，治疗前对其准确区分可以提高治疗前对患者的效果评估。双能量CT利用不同的元素组成物质之间光谱吸收的差异，使用2个球管收集组织器官的X线衰减数据，从而获得物质的额外信息。因此，基于2个高低电压球管的互补信息，可以把物质分解成3种基本物质，能够得到反映组织化学成分的组织特性图，并量化成分的浓度，从而得到碘分布图，并对含碘量进行定量评估[11-12]。本研究发现，低分化鳞癌转移淋巴结与中高分化鳞癌转移淋巴结的动脉期碘浓度无显著差异，而两者在静脉期有显著差异。然而，对比剂流速、总量及个体循环的不同均可造成不同个体间的碘浓度差异。为了消除这一差异，有学者使用标准化碘浓度这一概念。标准化碘浓度是ROI碘浓度与同层动脉碘浓度的比值[13]，在颈部为ROI碘浓度与同层颈动脉碘浓度的比值。本研究测得动脉期低分化鳞癌转移淋巴结与中高分化鳞癌转移淋巴结的碘浓度无显著差异，可能是因为碘浓度在未标准化前受更多因素的影响。因此以同层颈动脉作为参照，获得动脉期及静脉期淋巴结的标准化碘浓度比值，即标准化碘浓度，以减少相关因素的干扰。本研究发现，动脉期低分化鳞癌转 移性淋巴结的标准化碘浓度为0.21±0.19，中高分化鳞癌转移性淋巴结标准化碘浓度为0.17±0.07，两者差异有统计学意义（P<0.05）。在静脉期，低分化鳞癌转移性淋巴结标准化碘浓度为0.54±0.16，中高分化鳞癌转移性淋巴结为0.47±0.12，两者差异有统计学意义（P<0.05）。上述结果与贾鑫鑫等[14]的研究结果部分一致，其在研究食管鳞癌病理分化程度关系时亦将食管鳞癌分为低分化组及中高分化组，结果表明低分化鳞癌与中高分化鳞癌组间碘浓度、标准化碘浓度存在差异，表明CT能谱分析对两者的鉴别诊断有重要作用。CT能谱成像是一种具有多参数的成像方法，除可以获得不同物质（如碘、水）密度的CT图像外，还可获得能谱衰减曲线[15]。本研究结果可能的原因是低级别鳞癌的微血管密度较高级别鳞癌的血供及微血管密度高，从而使不同分化程度的鳞癌转移淋巴结的血供和微血管密度不同。古卫权等[16]研究发现，微血管密度随着鳞癌病理分级的增高而增加。然而，在静脉期两者的碘浓度及标准化碘浓度差异均有统计学意义。因此，静脉期对于不同分化程度鳞癌转移淋巴结的鉴别诊断较动脉期可能更为敏感。本研究中，低分化鳞癌原发病灶的碘浓度与中高分化鳞癌原发病灶碘浓度差异无统计学意义，其原因可能是原发灶病例数量过少，造成一定的统计偏倚，有待进一步积累病例，扩大样本量继续研究。
4结语
总之，不同分化程度的鳞癌转移淋巴结标准化碘浓度存在差异，CT双能量技术的标准化碘浓度能够为临床评估鳞癌转移淋巴结的分化程度提供一种新的思路。然而，本研究病例数较少，对于原发灶的研究有待进一步积累病例，扩大样本量；对于转移淋巴结分化程度鉴别未能归纳出一个具体的值或范围，从而进行先于临床的准确区分，在后续研究中需要进一步深入分析是否有此可能性。
参考文献
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[3]刘学玲,周建军,曾蒙苏,等.双能CT单期扫描碘值测量对直径≤3cm的肾脏透明细胞癌和血管平滑肌脂肪瘤的鉴别诊断价值.临床放射学杂志,2012,31(10):1431-1435.
[4]李青青,邓亚敏,马小锋,等.双能量CT成像鉴别诊断颈部鳞癌转移淋巴结与淋巴结结核.中国医学影像学杂志,2015,23(3):161-164.
[5]薛龙梅,潘自兵,张志远,等.CT能谱成像在鉴别甲状腺良恶性结节中的应用价值.中国医学影像学杂志,2014,22(12):908-911.
[6]贾鑫鑫,程涛.CT能谱成像评估食管鳞癌的分化程度.中国医学影像学杂志,2014,22(8):602-606.
[7]欧阳爱梅,苏新友,魏兆龙.宝石CT能谱成像在肿瘤诊疗中的应用进展.中国临床医学影像杂志,2015,26(8):602-604.
碘量法的基本原理范文2
【典型例题】
科学是一把双刃剑。2011年3月11日，日本大地震引发的福岛核电站核泄漏事故，使我们对碘有了新的认识。
(1)自然界中的碘(127)是人体必需的一种元素，该元素在人体中为一种元素（填“常量”或“微量”），如果人体缺乏碘元素就会导致。
(2)我们食用的加碘盐中的碘主要以KIO3的形式存在，KIO3中碘的化合价是，KIO3受热易分解，因此做菜时应注意。
(3)日本福岛核电站反应堆内发生的核裂变可产生放射性碘131和铯137，其中碘131原子中含有53个质子和个中子。科学证明，每人日服用含碘100mg的碘片能有效阻止碘131的辐射。曾一度被抢购的加碘盐每500g中含碘20mg，按上述标准，即使这些碘都转化成能防止辐射的碘，每人每天也应吃g加碘盐才起作用，这远远超出了人体正常摄入的食盐量，显然是不科学的！
解析：（1）根据微量元素定义及碘的生理功能进行解答。碘是人体中的一种微量元素，缺乏碘会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病），幼儿缺乏会影响生长发育，甚至患儿童呆小症、智力低下等病症。
（2）根据在化合物中正负化合价的代数和为零的原则，进行计算指定元素的化合价。设在KIO3中碘元素的化合价为x，根据在化合物中正负化合价的代数和为零，可知（+1）+x+（-2）×3=0，解得x=+5。根据信息KIO3受热易分解可知，为了避免长时间加热使其分解变质，做菜时应注意要到菜快要出锅时再加入食用盐。
（3）根据“相对原子质量约等于质子数与中子数之和”的关系进行分析。碘131原子核内含有53个质子，根据“相对原子质量=质子数+中子数”，可知碘131原子核内含有的中子数为：131-53=78；因为要有效阻止核辐射，每人每天需要服用碘100mg，每500g加碘食盐中含碘20mg，所以每人每天需要吃加碘盐的质量为500g×100mg／20mg =2500g。
【试题评析】
首先，本试题具有鲜明的时代特征，利用时事热点新闻为素材，来考查同学们掌握基本化学知识的情况，充分体现了化学在保证人类健康方面所起到的重要作用。再者，本试题也体现了化学计算的应用价值。中考化学计算题不再考查繁琐的计算技巧，更加注重化学计算的原理与实践、实验、生产、生活相结合，这对培养学生从量的角度来学习和研究科学知识素养、树立严谨的科学态度，具有重要的意义。本题通过化学计算，让学生意识到微量元素超过人体正常的摄入量时会有害健康，体现了化学计算在生活、生产、科研中的运用价值；重视化学计算的方法及原理与实践相结合，体现化学计算的实用性。
解答这类题目时要明确以下几点：（1）常量元素和微量元素的划分是依据其在人体中的含量，以“0.01%”为界，含量高于“0.01%”的为常量元素，含量低于“0.01%”的为微量元素。（2）常见的常量元素是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁，占人体质量的99.95%。其中碳、氢、氧、氮四种元素以蛋白质、糖类、油脂、水和维生素的形式存在，其他元素主要以无机盐的形式存在。常量元素中钙、钠、钾、磷、镁等对人体健康的影响很大。（3）常见的微量元素主要有碘、锌、硒、氟、铁，可以利用谐音简记为“点心吸附铁”，它们的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所必需的。微量元素可以分为三类：第一类为人体必需的微量元素，有铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、氟、锰等；第二类为人体可能必需的微量元素（或叫非必需元素），有硅、镍、硼、钒、铝、锂、钡、钛等；第三类为有害元素，是指具有潜在毒性，人体不需要，会在一定程度上毒害有机体的微量元素，有铅、镉、汞、砷、锡。（4）熟记各必需元素与人体健康的对应关系。例如，缺铁会引起贫血症，缺氟易产生龋齿，缺钙幼儿或青少年易患佝偻病等。（5）应建立“合理摄入”观，即营养元素或必需元素摄入不足或者摄入过量均会影响人体健康。例如，摄入钾过量时，会出现恶心、腹泻；摄入锌过量时，易发生锌中毒，免疫功能下降；摄入碘过量时，易引起甲状腺肿大等。总之，我们在解题时要：认真读题、理解条件；联系课本、缜密思维；领会要求、分析解答。
【链接中考】
1.（2011・雅安）2011年3月，日本强烈地震后，海啸引发福岛第一核电站的放射性物质外泄，有关131I(碘-131)的相关报道成为热门话题。请回答下列问题。
(1)131 I原子中含有53个质子、78个中子。
①131 I原子的核外电子数为。
②自然界中普遍存在另一种稳定的碘原子127I，它和131I同属于碘元素。127I原子的质子数为。
(2)专家指出，服用碘片(有效成分为KI)可以治疗131I造成的辐射，但服用碘酒(有效成分为I2)却会引起碘中毒。KI和I2的性质不同的原因是。
(3)日本地震后，个别居民抢购食盐。假设某人经医生确认，每日需要补充166mg KI。已知每千克某品牌的碘盐中KIO3的加入量为42.8mg，如果用该食盐替代碘片提供治疗辐射所需的碘元素，则每日需食用该食盐的质量为kg。
2.（2011・临沂）下列宣传用语中，你认为不科学的是（）
A．用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用
B．使用含氟牙膏可预防龋齿
C．蔬菜、水果能提供和补充多种维生素
D．缺铁会引起贫血
3.（2011・东营）日本3・11大地震引起日本福岛核电站发生氢气爆炸，引起核泄露。
(1)爆炸是因为可燃物在。因此，可燃性气体在点燃之前要。发生爆炸的氢气来自反应堆燃料棒用作包壳的金属锆(Zr)与水的反应，该反应在高温下生成+4价锆的氧化物和氢气，该反应的化学方程式是。
(2)核事故释放出的人工放射性核素碘131是原子序数为53号碘元素的一种原子，下列说法正确的是。
A．碘131是一种金属元素B．碘131的放射性会对人体产生危害
C．碘131原子核外的电子数是78D．碘131的放射性是化学性质
碘量法的基本原理范文3
[关键词]盐碘；碘缺乏病；碘盐合格率；不合格碘盐率。
碘是人体中一种必须的微量元素，人体内2/3的碘存在于甲状腺中，甲状腺可以控制代谢，而甲状腺又受碘影响。若碘不足的话，就可引起一系列疾病，称为碘缺乏病（IDD）。碘缺乏病是由于自然环境缺碘，使机体因摄入碘不足而产生的一系列损害。除常见的地方性甲状腺肿和地方性克丁病两种典型表现外，还可引起流产、死产、先天畸形和新生儿死亡率增高，其最主要的危害是影响胎儿的脑发育，导致儿童智力的体格发育障碍，造成碘缺乏地区人口的智能损害。防止碘缺乏病最简单有效的措施是食盐加碘，而碘盐监测就成为消除碘缺乏病工作的重要环节。为了了解我区居民户碘盐含碘量及食用情况，及时发现问题并采取相应的干预措施，保证居民食用合格碘盐，根据中国卫生部的要求，2007－2010年我们对东兴区各乡镇1152户居民的食用碘盐进行了检测并比较，现将分析结果报告如下：
1材料与方法
1.1抽样方法
监测对象为东兴区居民，根据卫生部《全国碘缺乏病监测方案》，将东兴区按东、西、南、北、中划分5个抽样片区，在东、西、南、北片区各随机抽取2个乡（镇），在中部片区随机抽取1个乡（镇），共抽取9个乡（镇）；在每个被抽中的乡（镇）中随机抽取4个行政村。每个行政村随机抽检8户居民食用盐。
1.2检测方法
采用GB/T13025.7－1999制盐工业通用试验方法碘离子的测定中氧化还原滴定法[1]。
1.3判定标准
根据标准GB5461－2000[2]，合格碘盐判定标准：食用盐中碘含量为20mg/kg－50mg/kg；非碘盐的判定标准：食用盐中碘含量为50mg/kg。
2结果
4年抽检盐样检测结果见表1
3结果与分析
在2007年－2010年这四年中，共检测盐样1152份，检出合格碘盐1135份，合格率为98.53%；不合格碘盐17份，占1.48%，通过监测数据发现，东兴区居民户合格碘盐食用率均在90%以上，不合格碘盐率呈逐年下降趋势.由于在农村农民意识相对滞后，食盐含量不合格的原因除了加碘过程中因搅拌不均致碘含量低外[3]，由于碘酸钾是挥发的，高温与光照会加速挥发，传统的先盐后菜烹调方法，不合理的膳食习惯，敞口容器盛放食盐，食盐用后放在灶台上等不良习惯的存在，也是碘不合格的主要原因。因此应采取多种形式广泛宣传碘盐的正确储存和正确使用方法。
4讨论
由于自然环境缺碘不会改变，因此消除碘缺乏病工作必须长期、有效地坚持下去[4]。推广普及合格碘盐是防治碘缺乏病的主要方法，是我区实现可持续消除碘缺乏病的基本措施。为了继续做好碘缺乏病控制工作，建立长效的运行机制，建议今后应加强政府领导多部门协作，加大力度；各有关部门应加强食盐营销市场的管理，加强监督与监测；严厉打击非碘盐；加强宣传教育，应有针对地对重点乡镇，重点人群进行宣传，强化学校健康教育，健康促进，使碘盐缺乏病知识家喻户晓，形成全社会共同参与地良好氛围。促进居民合理用盐，食到合格碘盐，巩固防治成果，实现消除碘缺乏病目标。
参考文献：
[1]GB/T13025.7－1999.制盐工业通用试验方法碘离子的测定[S].北京：中国标准出版社.
[2]GB5461－2000.食用盐[S].北京：中国标准出版社.
碘量法的基本原理范文4
[关键词] 食盐;碘含量;居民
[中图分类号] R194 [文献标识码] A [文章编号] 1673-9701(2010)12-77-02
食盐加碘是我国持续消除碘缺乏病的重要措施,盐中碘含量是否合格,保证碘盐质量是这一措施得到落实的关键环节。为进一步做好碘缺乏病的防治工作,掌握乡镇居民的碘盐覆盖及合格碘盐使用情况及《全国碘缺乏病监测方案(修订)》[1]的要求,我们于2008年4月,对采集于宁安市9个乡镇36个自然村的288份农村居民的食用食盐样品进行了碘含量检测分析,检测结果如下。
1材料与方法
1.1样品来源
按东、西、南、北、中方位随机抽样宁安市的9个乡(镇)36个自然村屯,采样居民家庭食用盐288份。
1.2检验方法
食盐中碘离子的含量按照GB/T13025-1999直接滴定法进行测定[2]。
1.3标准物质
国家碘缺乏病参照实验室碘盐标准物质。(1)标准值24.5mg/kg,不确定度2.0mg/kg,编号为GBW10007g;(2)标准值32mg/kg,不确定度3.0mg/kg,编号为GBW10008g。
1.4质量控制
实验室外部质量控制:本实验室于2004～2009年每年参加全国碘缺乏病实验室质量控制网络考核,考核成绩优良,并获得了国家碘缺乏病参照实验室及联合国儿童基金会发放的“全国质量控制网络并合格的实验室-碘盐实验室”证书。
实验室内部质量控制:采用不同浓度的国家碘缺乏病参照实验室食盐中碘成分分析标准物质作室内控制样品,每次在同等条件下随样品测定,监督批次检验的质量。
1.5合格、不合格及非碘盐的判定标准
合格碘盐:(20~50)mg/kg,不合格碘盐:(5~20)mg/kg,或者>50mg/kg;非碘盐:
2检测结果
2.1碘盐分布
288份样品中合格碘盐270份,占93.75%;不合格碘盐为18份,占6.25%,非碘盐为0份。详情见表1。
2.2碘含量分布
288份样品中,碘含量在(5～20)mg/kg的14份占4.86%;在(20～30)mg/kg的91份,占47.11%;在(30～40)mg/kg的156份,占54.17%;在(40～50)mg/kg的23份,占7.99%,在50mg/kg以上的4份,占1.38%,详情见表2。
3讨论
防治实践证明,碘盐防治碘缺乏病是最安全有效的。我国规定的食盐含碘的标准[3]为在加工出厂时含碘量为每公斤碘盐不低于40mg,销售部门不低于30mg,用户不低于20mg。食用这种碘盐即可保证每日对碘的需要量。即每人每日食8g合格碘盐,按居民用户碘盐含量>20mg/kg计算,可以从碘盐中摄入>160μg的碘。本次检测发现,宁安市乡镇居民碘盐覆盖率为100%,合格碘盐食用率为93.75%,但是,东京城镇居民合格碘盐食用率(合格碘盐食用率为87.75%)仍低于国家消除碘缺乏病碘盐使用率>90%的标准[1]。因此我们应进一步加强食用合格碘盐重要意义的宣传和推广工作。
加碘盐是以普通食盐为载体加入一定量的碘酸钾,经混合均匀制作而成的食盐,它既有盐的物理化学性质也有碘的物理化学性质。食盐中的碘含量随着储存(如高温、阳光直射、开封、保存时间过长等)条件不当,以及使用方法不当使碘含量逐渐减少。通过检测数据发现,有36%的居民食用盐含碘含量低于30mg/kg,如果储存不当和使用不当造成碘含量进一步下降,导致使用不合格碘盐。因此,必须提高乡镇居民科学食用加碘盐意识。建议每次购买碘盐不要太多,因为时间久,碘元素易挥发;放碘盐的容器应为加盖的,并放置在干燥、遮光、避高温处;在菜肴将起锅时再加入碘盐,不要用碘盐爆锅、长炖、久煮,因碘易挥发。
本次检测发现,我市的碘盐中含碘量不均匀,高于50mg/kg的4份,最高含碘量为68.1mg/kg。食用碘含量不均匀的碘盐同样会造成不良后果,导致目标人群碘营养的失衡。研究结果[4]发现,高碘与低碘同样,为甲状腺形态、功能及甲状腺肿大发生发展的主要因素。我市的食用碘盐是由上级盐业部门物流配送的。高碘盐疑似为生产部门加碘盐生产过程中加碘不均匀所导致的。因此,碘盐生产企业也应重视解决碘盐生产过程中碘分布不均匀的具体问题,提高碘盐的质量。
[参考文献]
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碘量法的基本原理范文5
北京下调碘盐浓度标准
2012年3月15日，根据卫生部的要求，北京食用盐碘含量标准从目前的每公斤30毫克，下调至每公斤25毫克。与此同时，北京首次计划为缺碘较为普遍的孕妇提供“专用盐”，含量平均仍为每公斤30毫克。
今年起，我国不再一刀切地规定全国的盐碘含量，而开始实施因地制宜、更加科学合理补碘的政策，由各省根据碘营养状况的监测结果，制定本省的盐碘量。
碘是什么
碘是人体所不可缺少的一种微量元素，是人体内甲状腺激素的主要组成，甲状腺激素则可以促进身体的生长发育，影响大脑皮质和交感神经的兴奋。因此，缺碘往往会影响胎儿和婴幼儿的大脑发育，阻碍营养儿童智力和体格发育。
科学补碘很重要
1. 冬季要加强补碘
甲状腺激素分泌会影响身体的热量水平，冬天的寒冷会对甲状腺激素产生一定的刺激，使身体增加对甲状腺激素的需求，这时候碘会相对不足。
2. 磺是一种智力元素
碘缺乏将损害儿童大脑神经发育，表现为不同程度的智力缺陷、学习能力低下。为了孩子的智力健康,，各位妈妈要重视这个问题咯。
3. 女性更易缺碘
科学家的研究发现女性比男性更容易受到缺碘的影响。幼儿和青春期少年儿童体内需要的碘比较多。由于生理的原因，处于青春期的女孩和怀孕的妇女更是需要碘，因此，她们对碘缺乏非常敏感。
4. 补碘不要过量
碘过量可导致甲状腺炎，而多数的甲状腺炎最后可导致甲减的发生，部分可导致甲状腺癌。甲减主要影响人体的神经系统，比如儿童可发生呆小症，老年人可导致痴呆，严重时还会影响脏器，比如心脑血管疾病等，直接威胁着我们的生命。
中国营养学会推荐的每日碘摄入量0~4岁为50微克，4~11岁为90微克，11~14岁为120微克，14岁以上与一般成年人相同均为150微克。
如何预防碘缺乏病
碘缺乏病的病因十分清楚，是碘缺乏造成的，预防是最重要的措施。只要正确地食用碘盐，就可以预防碘缺乏病。预防碘缺乏病最重要的对象是婴幼儿、儿童、以及准备做母亲或正在给宝宝喂奶的妈妈。只要这些人的碘营养水平能够满足生理需要，下一代人的智力发育才能得到基本保障。
如何知道我们体内缺碘或居住地区缺碘？要回答目前我们是否存在碘缺乏，则要从人们生活的外环境和身体内环境两个方面来进行判断。
外环境包括土壤和水等。因为在同一地区水里的碘含量代表了土壤中的碘含量。所以，只要取水样交给卫生防疫部门化验就能知道本地区外环境碘水平。
内环境碘缺乏可以从尿碘和有没有患甲状腺肿大两个方面考察：
1.尿碘：我们每天从尿中排出的碘能反映身体内碘营养水平，吃的碘多，尿碘就多，反之就是少。所以尿碘是判断我们吃碘多少的最敏感指标。如果多次验尿发现人体存在碘营养不足问题，就应该引起注意，否则，时间一长，有可能患碘缺乏病。
2.甲状腺肿：儿童体内碘缺乏持续3－4个月之后，甲状腺就会出现明显的肿大。
儿童补碘有什么好方法和途径呢？
孩子补碘最好的途径就是食补，而碘盐是补碘最好的方法。
补碘TIPS
1. 碘盐防潮和密闭。为了避免碘在盐中的损失，请注意食用碘盐的防潮和密闭。
2. 出锅时放盐。同时炒菜做饭中，为了避免高温作用造成碘损失，最好在饭菜快出锅时，再加入碘盐。
3. 平时多吃含碘量高食物。比如紫菜、海带、海鱼、海虾、贝类、奶制品等。
食物中含碘量的特点是植物高于土壤，动物高于植物，海产品高于陆地产品。特别是、青海、新疆、四川、甘肃等缺碘地区，需要补碘的孩子不妨多吃一些海产品，如海带、紫菜、带鱼、海蜇、干贝、苔菜、海参等。
再来个儿童补碘食谱~
海带结肉丝汤
原料：海带结50克，猪里脊50克，嫩豆腐50克，盐5克，淀粉5克，清汤250毫克，葱、姜、麻油各适量。
做法：
（1）先用清水漂洗浸泡海带，注意勤换水，将海带结泡软。
（2）猪里脊洗净切丝，放入碗中加适量盐和淀粉拌匀，腌10～15分钟。
（3）嫩豆腐切成小块，葱切末，姜去皮切丝留做备用。
（4）汤锅中倒入清汤煮沸，放入海带结、豆腐以及姜丝煮滚后加入肉丝煮熟后熄火，淋上香油、葱末、盐调味后即可出锅。
柠檬蜜汁海蜇
原料：海蜇头150克、柠檬60克、黄瓜100克、白糖10克、盐 5克、大蒜10克
做法：
（1）将柠檬对半切开，一半榨汁一半切成薄片。
（2）将蜂蜜加到柠檬汁中，配上糖盐，制成柠檬蜜汁。
（3）海蜇头改刀，用清水浸泡后漂洗干净，去除泥沙和咸味，黄瓜去籽后切条，大蒜切成蒜片。
碘量法的基本原理范文6
1.碘对人体有何作用？
其实大家对碘并不陌生，它也是身体必需的微量元素之一。
人体自然摄取的碘绝大多数来自食物和碘强化剂（比如加碘盐），少部分来自饮水。人体对碘可谓“如饥似渴”，吃进肚子里大约1小时就基本吸收，3小时就几乎完全吸收了。吸收之后大部分的碘会在甲状腺找到归宿。因为碘的生理功能相对单一，主要就是参与甲状腺激素的合成，而甲状腺激素具有增强新陈代谢（比如维持人体正常体温、调节人体血脂等），促进生长发育尤其是脑发育的作用。
人体主要通过尿液排出碘，也有少部分碘通过粪便排出体外，还有极少数是从汗液、呼吸、母乳排出。
2. 碘缺乏和过量对人体有何损害？
碘缺乏的主要后果是甲状腺功能紊乱，它的表现形式有很多种，大家所熟知的“大脖子病”（学名“地方性甲状腺肿”）是其中最典型的；此外还有一些智力、体能方面的问题。尤为值得注意的是儿童和青春期缺碘会影响生长发育和智力发育。孕产妇缺碘对自己的影响是次要的，主要是影响胎儿和婴儿的大脑发育，严重的甚至引起胎儿流产、畸胎或死亡。胎儿期至出生后的3个月是大脑发育关键期，此时缺碘可能造成不可逆的智力低下，其中“克汀病”（也叫呆小症）就是缺碘所引起的最严重的危害。
碘过量则同样会影响甲状腺功能，既可导致甲亢，也可导致甲减，其中孕妇碘过量还可导致新生儿甲状腺肿和甲状腺机能减退。目前多数研究认为碘过量会增加“自身免疫性甲状腺疾病”患病率，但总体而言“补碘”的影响是很小的。
碘过量与甲状腺肿瘤的关系是近年的关注热点，有很多引起恐慌的不实报道。其实，在碘摄入量充足的地区并未发现其与甲状腺癌的相关性。瑞士的一项研究甚至发现，食盐加碘后甲状腺肿瘤的发病率反而逐渐下降，并且补碘后甲状腺癌的恶性程度也是逐渐从原来的高度恶性往低度恶性方向转化。世界卫生组织也认为，碘摄入充足地区的甲状腺癌发病率远低于碘缺乏地区。所以目前来看，“食盐加碘造成甲状腺癌高发”的说法毫无科学依据。
3.我们现在到底是处于碘缺乏还是碘过量状态？
食盐加碘的政策推广执行后，我国人群中普遍缺碘状况得到明显改善。根据最近的调研显示，我国目前除少数部分地区人群依然处于碘缺乏状态外，大部分地区的人群基本处于碘营养适量状态。但是在2007年和2010年的调查中发现，南京和杭州两地的孕妇还是存在轻度碘营养不足状态，并且2006年新疆11个乡的34个村又出现新的克汀病患者，共确诊15岁以下病人76例，其直接原因就是加碘盐覆盖率大幅下降。这也就提示我们目前这样的碘适量状态来之不易，如果盲目听信谣传，擅自放弃加碘盐，那么完全可能“辛辛苦苦大半年，一夜回到解放前”。
比如印度坎格拉区，食用碘盐15年后，碘缺乏病降至8.5%～9.1%。但是2000年印度政府本着顺应“民意”暂停食盐加碘政策，结果没过多久，碘缺乏病又在各地重现，2005年印度政府只好恢复食盐加碘，禁止销售非加碘食盐。用“民意”不是科学来验证公共卫生政策，实在是一个不明智的举动！
4.加碘盐到底是怎么回事？
正是鉴于世界范围内人口存在碘营养不足的状态，世界卫生组织（WTO）在全球推行食盐加碘以预防和控制碘缺乏病的策略，认为通过补碘所获得的健康收益远远超过碘强化剂本身带来的潜在健康风险，这也成为不少国家碘强化政策的依据。“全球消除碘缺乏病”是联合国于1990年提出的，国际上公认的防治碘缺乏病的主导措施就是食盐加碘。实施食盐加碘后，世界范围内“大脖子病”高发地区儿童和青年的患病率降低了40%～95%。
世界卫生组织（WTO）推荐食盐中的碘添加量为20～40毫克/公斤，我国食盐的碘添加量最早为20～60毫克/公斤，2000年下调为35±15毫克/公斤，2007年又再次下调为20～30毫克/公斤。这是根据实施过程中的监测数据，对加碘量进行的适当调整，目的是尽可能避免补碘过量。现在更是明确，各地可根据当地居民的碘营养状况，在标准范围内灵活控制加碘量。
至于坊间流传的将加碘盐加热或曝晒后能够使碘挥发减少碘含量的说法，其实完全是过时的。因为现在生产加碘盐所用的碘是“碘酸钾”，而不是过去（20世纪90年代以前）用的碘化钾。碘化钾的确不够稳定，容易挥发、破坏或流失，但碘酸钾比较稳定，不容易破坏。根据检测，把溶解好的碘盐加热到100℃并维持10分钟，结果碘只损失1.2%；加热到300℃（普通油炸的温度一般是180℃）维持10分钟，结果碘只损失5.2%。由此可见，高温烹调对碘盐中的碘破坏很少。另有报告指出，日光曝晒对碘酸钾食盐的影响是不大的，即使曝晒128小时，碘损失不到5%。
5.目前推荐人体每天碘摄入量是多少？
中国营养学会制定的碘每日推荐摄入量：0～3岁为50微克，4～10岁为90微克，11～13岁为120微克，14岁以上为150微克，孕妇和乳母为200微克。如果按我国碘盐浓度的平均值25毫克/公斤计算，吃到WHO推荐的150～300微克，大约是6～12克盐。
总之，上述剂量和食盐加碘的量还有较大的安全边际：按我国碘添加上限30毫克/公斤计算，要吃到600微克就需要吃20克盐，盐的推荐摄入量才5～6克，而中国人平均盐摄入量是12克左右。
6.哪些人群需要减少碘的摄入？哪些人群又是要格外注意补充充足的碘？
目前认为，对于长期生活在高碘地区（注意高碘地区并不是沿海地区）的人群，患有甲亢并且T3和T4明显增高的患者，以及某些需要进行同位素碘治疗或检查的患者，应该进行无碘或低碘饮食。当然，对于甲亢已经控制，T3、T4已经恢复正常的患者，还是可以正常摄入加碘盐的。
