乳制品行业调研报告范文1
近期发生的三鹿牌婴幼儿奶粉重大食品安全事件给婴幼儿的生命健康造成很大危害，给我国乳制品行业带来了严重影响。这一事件的发生，暴露出我国乳品行业质量安全控制和监管方面的问题。为保证乳品质量安全，更好地保障公众身体健康和生命安全，国务院于*年10月9日公布了《乳品质量安全监督管理条例》（以下简称《条例》），自之日起施行。为充分发挥卫生部门在贯彻落实《条例》中的作用，履行好《条例》赋予卫生行政部门的职责，现将有关要求通知如下：
一、认真学习，将贯彻实施《条例》作为当前学习贯彻科学发展观的重要内容
《条例》是在我国处理三鹿牌婴幼儿奶粉重大食品安全事故、国务院启动重大食品安全事故应急预案I级响应的重要时刻实施的，也是在借鉴和吸取以往食品安全经验教训的基础上形成的，充分体现了国家对食品安全工作的重视和对广大人民群众健康安全的关心，体现了党和国家做好食品安全工作的决心。《条例》明确了乳品质量安全监管部门的职责分工，对各监管部门的监督检查职责讲严格要求，赋予了县级以上人民政府卫生行政部门依照职权负责乳品质量安全监督管理的综合协调、组织查处食品安全重大事故的职责，并赋予卫生部组织制定乳品质量安全国家标准的责任。各级卫生行政部门要认真组织学习《条例》，在当地政府的统一领导下，从维护人民群众健康权益的根本目标出发，以高度的政治责任感和紧迫感，进一步提高对乳品质量安全工作的思想认识，加强领导，完善制度，细化措施，以科学认真的态度，扎实负责的作风，履行好卫生部门在乳品质量安全监管中的职责。
二、突出重点，做好乳品质量安全综合协调和食品安全重大事故的组织查处工作
当前，各级卫生行政部门要从完善机制、顺畅信息、科学指导、落实责任和稳步推进五个方面做好《条例》的贯彻实施工作。
（一）发挥好政府职能作用，不断完善乳品质量安全监管机制。
各级卫生行政部门要在当地政府的领导下，进一步强化乳品质量安全监管的指导思想，做好乳品质量安全监管的综合协调职责，尽快建立与相关部门的联席会议制度、信息沟通制度、工作督查制度、事故通报制度和责任追究制度。要组织专家队伍，开展对乳品质量安全监管情况的调研活动，掌握本地区乳品质量安全监管工作情况，发现存在的薄弱环节和不足。要在当地政府的领导下，加强乳品质量安全专项整治和长效机制建设，着力解决影响乳品质量安全的关键因素和症结问题。对尚未将乳品质量安全综合协调职能调整给卫生部门的地方，目前承担综合协调的部门要继续履行职责，同时，要按照《条例》的规定，在当地政府领导下，尽快理顺、完善新的综合协调体制和机制。
要充分发挥各相关部门的作用，协调完善基层乳品质量安全监管网络。上级政府卫生行政部门要加强对下级政府卫生部门乳品质量安全综合协调工作的指导，定期向地方政府和上级卫生行政部门报告乳品质量安全情况。要积极探索乳品质量安全综合监管的有效措施，加强乳品企业质量安全诚信机制建设，通过企业自律、政府监管和社会监督，加大失信惩戒力度，提高违法违规成本，强化乳品生产经营者和政府监管部门的责任意识。
（二）加强乳品中的污染物监测，科学指导乳品质量安全监管工作。
各级地方卫生行政部门要切实加强乳品质量安全监测工作，探索以风险评估为基础的乳品质量安全综合监管方法，将乳品质量安全监测、公众健康、食源性疾病等，作为制定乳品质量安全监管规划的重要依据，协调、指导本地区监管部门做好乳品质量安全监管工作。
要加强食品质量安全检验机构建设，提高食品质量安全检测和服务能力，逐步实现结果互认、信息共享、优化资源、提高效率的目标。各级卫生行政部门要积极开展乳品中的污染物监测和食源性疾病监测，发现非法添加或者可能添加到乳品的化学物质和其他危害人体健康的物质，要立即向我部报告。
省级卫生行政部门要结合乳品质量安全综合协调工作，加强食品安全风险评估实验室建设，积极参与区域性乳品质量安全标准制订修订，重点加强对乳品中新出现的污染物和食源性疾病致病因素的风险分析水平，提高对食品安全重大事故的应急检测能力。
（三）积极构建乳品质量安全信息平台，强化乳品质量安全信息报告与管理。
各级卫生行政部门要与有关乳品质量安全监管部门建立健全乳品质量安全信息沟通、投诉举报受理渠道，公布投诉电话和电子邮箱，并按照《条例》规定切实加强管理。要加快建设地区性乳品质量安全信息平台，努力实现信息互联互通和资源共享，逐步形成统一、科学、公开透明的乳品质量安全信息评估、受理举报投诉和乳品质量安全预警体系，提高乳品质量安全信息管理水平和综合利用效率，对乳品质量安全问题做到早发现、早处置、早整顿、早解决。
要强化食品安全信息报告意识，严格报告纪律，严肃查处迟报、瞒报和漏报食品安全重大事故的责任者。省级卫生行政部门要根据《条例》的有关规定，做好乳品质量安全信息沟通与工作。
（四）认真查处食品安全重大事故，落实食品质量安全责任追究制度。
要协调有关部门落实监管责任制，牢固树立有权必有责、用权受监督、侵权要赔偿、违法要追究的责任意识，防止越权乱作为、失职不作为和渎职行为，坚决落实国家乳品质量安全的政策、法规和标准。要建立食品安全重大事故快速反应机制，及时组织查处食品安全重大事故，查清事故原因及相关部门和人员的责任，讲责任追究建议，并向政府和上级卫生行政部门报告。
（五）稳步推进，不断提升乳品质量安全监管水平。
各地卫生行政部门要结合本地区乳品行业质量安全监管存在的突出问题，协调有关部门采取可行有效措施，力争在*年年底前建立起本地区乳品质量安全综合监管体系和良好运转机制。各省级卫生行政部门要选择一个地（市）作为乳品质量安全综合监管工作的试点，探索和交流综合协调工作经验。在地方政府机构改革后承担食品安全综合协调任务的卫生行政部门要将乳品质量安全综合协调工作的经验和方法推广到食品安全综合监管整体工作中去。
三、加强疾病监测，切实保护好人民群众健康权益
各级卫生行政部门要组织卫生监督机构、疾病控制机构和医疗机构开展食品安全知识宣传教育，提高群众的食品安全自我防护意识，努力降低食源性疾病发病率。要加强可疑食源性疾病监测、报告和调查、救治工作，临床发现食源性疾病等异常情况，要及时将有关信息报告给卫生行政部门。
乳制品行业调研报告范文2
据媒体报道，光明乳业已表示，对广州市场上销售的同批次产品进行了下架回收。
而7月25日，负责南山奶粉生产的湖南亚华乳业相关人士告诉时代周报记者，如果购买了涉毒的5个批次的奶粉，可以不需要购物小票直接拿着产品包装就近去超市或者母婴店退货，但是暂时还没有赔偿方面的考虑。“如果担心孩子的身体健康，可以去正规医院做检查，如果检查结果显示和我们的奶粉有关，我们也会承担相应的责任。”
老牌乳企陷致癌门
7月22日，广州市工商局公布了今年第二季度流通环节乳制品及含乳食品抽样检验结果，此次抽检中问题最严重的是南山奶粉，共抽检该品牌奶粉5个批次，结果全部含有强致癌性物质黄曲霉毒素M1；问题奶粉由湖南长沙亚华乳业公司生产，倍慧较大婴儿配方奶粉400g盒装与金装，分别于2011年8月23日及2011年8月4日生产、倍慧幼儿配方奶粉900g罐装及2011年8月8日生产、倍慧较大婴儿配方奶粉700g包装及2011年7月9日生产、金装倍慧较大婴儿配方奶粉400g盒装及2011年12月17日生产。
7月23日，国家质检总局办公厅主任、新闻发言人李元平在新闻会上通报了有关湖南亚华乳业问题奶粉情况。湖南省质监局已责令企业全面停止生产销售，召回问题产品，并在地方政府领导下，配合有关部门开展调查工作，查找问题原因，依法严厉查处违法违规行为。
黄曲霉毒素M1 属于黄曲霉毒素一类结构相似的化合物中的一种，该类毒素是由常见的黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的几率最高。黄曲霉毒素1993年被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
资深乳业专家、广东省奶业协会副会长王丁棉告诉时代周报记者，由于黄曲霉毒素M1相当稳定，巴氏灭菌法也无法将其杀灭，按照《生鲜牛乳收购标准》，“抗生素残留”和黄曲霉毒素 M1都是必备检测项目，《企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)》也规定，乳制品生产企业需要检测项共有37项，其中黄曲霉毒素M1也是明确要求为“必检项”。也就是说，无论是原料奶还是成品奶，在产前产后都要进行检测。
首先是饲料环节，这部分由农业部负责，农业部、各省的农业厅、各地市的农业局下面都设有专门的饲料管理办公室，负责饲料的质量安全，会定期地抽查饲料厂的产品质量。
其次，乳制品企业和牧场在购买饲料时，会要求对方出具检测报告，包括饲料的营养情况和质量安全情况，检测项目主要包括蛋白、水分、酸性纤维、碱性纤维、农药残留、黄曲霉毒素等，由于一般饲料都是大宗商品买卖，存储期有半年之久，保存不当可能会出现受潮霉变，因此饲料使用前应该进行再次检测。
再次，企业收取原奶和牛奶加工环节，乳制品企业有多种检测指标，其中黄曲霉毒素都是必检项目。对于生产环节，主要靠企业自检，而且应该做到批批检测。
最后一道安全保障是产品上市前质监部门的抽检以及流通环节中工商部门的抽检。
王丁棉还告诉记者，饲料分为单向饲料和混合饲料，不管哪种黄曲霉素都是检测项目，奶牛的饲料很多，常见的就有二三十种，在进行青储时，将粗饲料集中、破碎、打推、自然发酵一个月左右，青草青菜就变成腌制过的饲料，如果水分控制不好，或者氧化出现问题，饲料很容易腐烂，饲料存储过程中要保持通风干燥，否则也会腐烂霉变。王丁棉指出，饲料变质是常见的事情，但是腐烂到有这么多的黄曲霉毒素就不常见了。
据了解，南山奶粉同时拥有湖南南山四季常青牧场、内蒙古呼伦贝尔大草原特泥河牧场绿色奶源基地，南山牧场号称是“中国第一牧场”，始建于1956年，1974年时任农垦部部长的王震亲自将“南山农场”更名为“南山牧场”，农业部还把南山牧场作为我国南方草山开发的示范工程，早在30年前，南山牧场就开始采取“公司＋基地＋农户”的发展模式，并在全国率先实行“家庭牧场”制。
有业内人士告诉时代周报记者，“公司＋农户”的发展模式存在很多问题，现代化的养殖牧场，奶牛的喂养中应该一牛一床，水草是温控加热的，挤奶方式采用全封闭的挤奶，每次挤三把奶是不要的，在挤奶前和挤奶后，使用一些温毛巾进行擦拭，避免了传染病的发生，挤奶过程中采用全封闭的真空挤奶，避免人手的接触污染牛奶，挤出的牛奶迅速地被降温、冷却到3℃-4℃，挤完奶之后对挤奶设备进行清洗，避免细菌的残留和滋生。但是这些“公司＋农户”的生产方式还满足不了。
时代周报记者致电湖南长沙市食品安全管理办公室，其工作人员表示一直在开会处理南山奶粉的问题，已责令亚华乳业有限公司停业整顿，但是具体原料来源目前还不清楚。
中国乳制品工业协会理事长、国际乳联中国国家委员会副主席宋昆钢曾告诉时代周报记者，乳业安全要把产业链监管前移，从奶牛养殖开始严把关。
南山奶粉前世今生
北京东方艾格咨询公司乳业分析师陈连芳告诉时代周报记者，2008年三聚氰胺事件爆发前，南山奶粉的销量非常好， 一度进入婴儿配方奶粉销量前10名，旗下的奶粉和液态奶拥有很高的市场占有率，产品覆盖湖南及大部分省市。但是2008年之后，随着外资品牌奶粉的攻城略地，南山奶粉的销量就开始逐年萎缩。
公开资料显示，湖南亚华乳业有限公司于2002年由原湖南亚华南山绿色食品开发分公司、湖南亚华宾佳乐乳业公司、南山乳品营销公司等乳业资产组建而成，2006年，“南山”、“宾佳乐”两大品牌旗下的系列乳制品销售总收入突破15亿元，其中奶粉总产量、利税总额均占据湖南奶粉行业的70%以上。
乳制品行业调研报告范文3
冷链不冷鲜奶变酸奶
光明乳业总裁郭本恒对乳制品抽查“抽死人”的抱怨犹在耳畔，光明牛奶又陷入牛奶酸败门，也用事实说明：质监部门对于光明乳业的抽检不是太多而是还不够。
9月8日，上海多个区的“光明随心订”订户发现，收到的220毫升装的光明小口瓶鲜牛奶（食用生产批号为20120907）味道怪异，疑为变质。光明乳业随后通过官方网站公告称，截至当天下午，公司共接到关于小口瓶鲜奶的投诉952起。
根据光明乳业澄清公告显示，2012年9月8日早，公司接到消费者投诉，反映上海乳品四厂有限公司生产的小口瓶鲜奶口感出现酸败的情况。经初步分析，产品发生酸败的原因是：该批次产品从工厂下线后集中存放于大冷库，为满足9月8日的送奶上门服务，在配送前进行移库的过程中，因车辆温度没达到标准导致其中部分产品发生酸败。
与之相矛盾的是，此次涉事的送奶公司给出的解释为：牛奶出现异味因“昨天（送奶）公司员工有一个失职，关冷库门的时候把冷气关掉了”。面对如此说法，光明乳业新闻发言人龚研奇表示，公司公告的解释是经过调查研究给出的真实原因，“之所以事故发生当天的下午才正式对外公告，就是因为一直在调查真正原因”。
此次涉事的鲜奶，其生产销售路径应该是：鲜奶生产后应在冷库中存放，使用冷藏车将产品从工厂送到配送中心，然后直接送到社区奶站，放入社区小冷库，再由送奶工送到每个门户。在市区，平均每个送奶工负责200户人家。
因此该专家质疑：鲜奶的用户分布在上海各处，一天之内就有近千个投诉，如果按照光明乳业的解释是车辆温度出现问题，为何会有这么多车辆同时出现问题？另外，如果是车辆出了问题，上海目前的高温和冷链要求的0-4摄氏度差距之大，即使不用什么仪器测量也能直接感受到，光明乳业为何还会将运输中明显温度不对的牛奶继续送达消费者手中呢？
乳业专家王丁棉也提出质疑：上海市内的配送，早晨时间一两个小时完全可以到达，即使配送车辆出了问题，鲜奶离开冷库两个小时内也不可能发生酸败，此次事故或许另有原因。
严查还得重罚
这已经不是光明乳业第一次因产品运输而导致的质量问题了。就在今年7月20日，光明乳业就被广州工商局查出产品菌落总数超标，对此光明乳业称，菌落总数超标的原因为长途运输过程中挤压受损、加上销售环境的温度不稳定所致。
不仅如此，6月15日，安徽颍上县6名小学生在饮用光明牛奶后出现呕吐等不适症状；而就在同一月的28日，光明乳业因27日的生产过程中混入碱水，导致其优倍牛奶出现质量问题。事发后，光明乳业对“问题牛奶”进行了赔偿召回。另外，在7月20日，广州市工商局二季度乳制品及含乳食品抽样检验情况，由奥德华乳品（北京）有限公司生产的光明奶油（2012年4月23日生产）、上海光明奶酪黄油有限公司梵古易乳制品分公司2012年2月23日生产的50%减脂芝士片菌落总数超标。
对于这些生产运输中犯下的低级错误，光明乳业总裁郭本恒还在8月28日中国乳制品工业协会第18次年会上表示：中国乳企生产硬件配备世界领先，管理水平也不差，检测手段、质量控制等都很先进，不应妄自菲薄。现在国家对乳制品的抽查已经到了无以复加的程度！“这么抽（查）会抽死人啊！”
国际食品包装协会秘书长董金狮告诉记者，目前关于食品安全有不同的法律，这些法律中对同样违法行为的惩处力度也不一样，甚至相差很大，这就给企业留下很大的操作空间；即使按照最严厉的《食品安全法》，对于出现质量问题的食品最高可以给予十倍的价格赔偿，对于年营收以亿元计算的乳品企业来说也是小打小闹的惩处，因此食品安全方面应该用严刑峻法。
过度扩张导致屡犯低级错误
刚刚披露的光明乳业2012年中报显示，上半年公司共实现收入64.61亿元，同比增长16.49%；净利润9668万元，同比增长31.89%。这一成绩远远好于伊利和蒙牛等其他国内大型乳品企业。光明称，收入和利润的增加来源于实现鲜奶销售收入快速增长，同时推动常温产品的结构升级。
与此同时，公司资产负债率为63.63%，财务费用4519万元，同比增长99.34%；广告及营销服务费占销售费用的63%，其中广告费为3.32亿元；营销及销售费用为8.74亿元，分别较上期增长26.9%和26.7%。如此高的负债率和快速增长的财务费用已经明显影响到公司的利润和发展。
如此高的负债率则源于公司的大举扩张。2010年7月3.8亿元人民币收购新西兰Synlait乳业51%股权；2011年上半年新西兰公司又增加超过2亿元的银行贷款；此外，公司从2010年上半年就宣称要自筹资金14.68亿元，建设国内乃至亚洲最大的乳制品生产线“马桥工业园区项目”，一直拖了两年项目到账不足一亿元，直到9月5日，光明乳业刚刚完成定向增发，募集资金净额13.9亿元投向闵行马桥光明乳业工业园区建设项目，进一步扩大产能。光明乳业去年年报显示，光罗列出来的在建工程就有22个。
中投顾问研究总监张砚霖指出，食品企业的安全问题要从根本抓起，应落实在奶源收购、乳制品储藏、加工、运输、销售全过程中。向健军认为，这件事情给光明乳业带来的影响主要有以下两点：第一，使消费者对其品牌信赖度降低，造成客户大量流失、利润水平大幅下滑的局面；第二，不利于光明乳业生鲜奶的发展，生鲜奶市场目前需求量日益增加，行业估算的市场容量突破140亿元，然而此次事件将使其生鲜奶产品的发展受限。
乳制品行业调研报告范文4
（一）或有事项的内涵
根据《企业会计准则第13号――或有事项》（以下简称《准则》），或有事项是指由过去的交易或者事项形成，须由某些未来事项的发生或不发生才能决定的不确定事项。[1]或有事项按照其结果对股东经济利益的影响分为或有资产和或有负债。常见的或有事项有未决诉讼或仲裁、债务担保、产品质量保证（含产品安全保证）和环境污染整治等。
（二）披露原则及规定
根据《准则》规定，预计负债和或有负债（不包括极小可能导致经济利益流出企业的或有负债）应当披露种类、形成原因以及经济利益流出的不确定性，同时说明可能产生的财务影响，披露相关的预期补偿金额，对于预计负债应说明报表时点状况与本期变动情况。
二、我国乳制品企业或有事项披露现状与问题
（一）乳制品行业的现状与特点
中国乳制品行业正在经历产业结构升级的过渡阶段，行业增长放缓，高端产品市场竞争日益激烈，乳制品企业价格战不断激化。在原奶需求低迷与乳制品企业不断扩张的矛盾与挑战下，或有事项的披露对分析乳制品企业财务风险与盈利表现具有重要作用。但由于或有事项的不确定性为企业粉饰财务报表带来了较大的可操作空间，所以或有事项的披露在实物中仍存在较多问题。
（二）研究对象与数据来源
本文选取国内较具代表性的10家乳制品上市企业作为研究样本，包括伊利、光明、新希望等公司。通过查阅样企业2015年的年度报告，分析或有事项信息的披露情况，重点关注其中的诉讼、仲裁、担保、票据贴现等内容，发现并总结乳制品企业的或有事项披露问题。本文年报信息均来自于企业官方网站与巨潮资讯网站。
三、样本企业或有事项披露现状及问题
（一）乳制品企业或有事项披露现状分析
通过查阅样本企业2015年年度报告，发现仅有两家企业在报表中披露了或有事项，分别是贝因美和新希望集团，占比为20%，其余80%的企业均为未披露或有事项。
（二）披露的内容分析
从样本企业2015年的年度报告可看出，贝因美与新希望集团分别披露了未决诉讼与债务反担保，占样本企业数量的20%。
根据贝因美公司披露显示，该未决诉讼是由供货商交货时间更改后未履行协议导致的，截至2015年12月31日，案件仍在审理当中。贝因美公司对该供货商其他应收款余额为384万元，已计提坏账准备186.6万元。根据《准则》，贝因美公司披露内容包括或有事项的原因、种类以及性质说明，但未说明坏账确定的根据与原因。报表披露的坏账计提占应收款比例较小，对流动比率等财务指标有重要影响。
在新希望2015年的年度报告中，或有事项在附注中的列式为：“截至2015年12月31日，公司存在以下或有事项：公司为饲料客户、养殖户提供贷款反担保1，280.03万元。”笔者发现，新希望公司或有事项的附注披露并未明确注明原因以及可能的经济利益流出后果，这一行为对投资者决策或会产生一定影响。
第一，披露的形式分析。或有事项信息披露包括表内与表外两种披露方式，前者主要指在资产负债表的非流动负债中列示预计负债，表外披露既可以在附注中集中披露，又可以在报告其他部分分散披露。在调查的10家样本企业中，笔者通过“或有事项”的关键词搜索发现，或有事项的列示位置在报表中较为分散，在预计负债、金融工具、承诺及或有事项等项目中均有出现。这一系列特点对财务信息使用者的集中分析会产生一定影响。
第二，披露的充分性分析。《准则》对或有事项的披露内容作出了较详细的规定，但是在抽样的10家乳制品企业中仅有2家对未决诉都未严格按照《准则》对相关信息进行详细说明。
四、乳制品企业或有事项披露问题
（一）或有事项披露不完整
样本企业调查显示，或有事项披露比例极低，存在相当数量的乳制品企业仅列示或有事项相关概念与含义，并未列示实际财务数据，或有事项列示“形同虚设”。同时，或有事项披露内容较为单一，说明较为简略，对企业的影响说明不足，易对投资者等相关利益关联方形成误导。
（二）预计负债受到低估
根据《准则》要求，满足预计负债确认条件的应当及时披露说明，但是在10家抽取的企业中没有企业披露预计负债。由此笔者推断我国乳制品企业存在较为严重的低估预计负债行为，这直接导致流动比率、速动比率等财务杠杆指标被低估，容易导致投资者对企业财务状况盲目乐观，从而造成决策失误。
第一，或有事项列示位置不集中。在前文“或有事项披露形式分析”中，笔者发现乳制品企业普遍存在列示位置较为散乱的问题，这一特点间接影响了企业风险的披露。
第二，缺乏独立监管。对于乳制品这类标准要求较高的食品行业，或有事项出现的可能性较大。然而，在调查的10家乳制品企业中，蒙牛、伊利等知名度较高的乳制品企业均未披露或有事项相关信息与数据，笔者认为不能排除企业借助监管漏洞操纵数据的可能。
五、思考与建议
（一）完善企业内部管理结构
或有事项作为不确定性会计项目之一，操纵空间较大，企业内部应建立较为完善的自我预防与纠错机制，增强内控的独立性与有效性，减少瞒报与舞弊的风险。
（二）提高违规成本，加强审查力度
面对或有事项披露带来的信息不对称现象，注册会计师作为独立的监管力量，应当不断提高自身水平，增强责任感，运用专业经验审查报表，维护资本市场正常运行。
乳制品行业调研报告范文5
1997年3月14日，这是盛涌不能忘记的日子。那天傍晚，他和妻子何涛正在深圳的办公室，忽然有人走进来随意地说：“重庆直辖了。”对于普通人来说，这仅是一条新闻消息，但对盛涌和何涛来说却成了机遇，“就是它了！”经过3年的准备之后，夫妻俩正式进军重庆。
重庆直辖10年间，一大批民营企业从全国各地汇聚重庆，盛涌夫妇的三高乳业便是其中的佼佼者。
小试牛刀
其实，在重庆直辖前，盛涌夫妇并不了解这片土地，甚至从未去过重庆。重庆直辖以后，夫妻俩开始频繁地出入重庆，进行市场调研。那时，很多人并不知道，盛涌的妻子何涛，已是中国乳品业一个响当当的人物。
生长在江苏的何涛研究了多年的生物科技，曾在英国进修和工作。1996年底，何涛回国，以百万年薪出任湖南太子奶生物科技股份有限公司总裁，将国际最新科技成果――益生菌技术运用于乳制品生产。
2000年，经过多次考察和前期的各项准备工作之后，盛涌夫妇最终选定在重庆市南岸区四公里街投资建厂，生产液态奶。他们给自己的企业取了一个响亮的名字――三高乳业。盛涌向记者透露，他们前期的2000万元投资很保守，有小试牛刀的意味，因为液态奶只是过渡产品，他们最终的目标是要让国人吃上更科学、更富营养的干酪。
虽说三高乳业在国内乳制品行业中规模算不上大，从刚开始的每天产量三、五吨，到现在的每天百吨左右，但他们的每一个新产品都会备受业界关注，这是因为他们拥有一支像何涛这样的生物科技人才团队。
进入重庆第一年，三高乳业就推出了益生菌乳制品，走出了一条差异化、精品化之路。如今，益生菌乳制品已被全国众多大型乳品企业争相模仿。面对这一现状，作为企业董事长的何涛却感到很欣慰。她告诉记者：“这样就对了，我回国创业不是为了自己赚钱发大财，而是想将益生菌健康理念带给国人。我希望国内更多的企业投身益生菌的研制开发。”
据三高乳业副总工程师刘成介绍，三高乳业一直没有大规模的广告宣传，也没有大范围的市场营销，但产品却在数十家国内乳品企业激烈竞争的重庆市场上占有了35%的份额，这都应该归功于益生菌。
干酪战略
2006年，三高乳业推出益生奶酪，当年就获得了“重庆名牌产品”称号。益生奶酪的研制开发，填补了国内无奶酪产品、贴牌奶酪的空白，再次掀起了国内乳制品的变革浪潮。“入驻重庆7年，终于实现了我们最初的设想。”盛涌说。
2004年，液态奶在国内发展经历10年的黄金期后，全行业呈现出疲软之势。如何突破这一瓶颈？三高乳业一直在寻找着答案。
“开发生产益生菌乳制品只是乳品新变革的开始。”何涛自信地说，“我认为益生干酪产品有望带动行业突破目前传统奶业发展的瓶颈。”在法国，奶酪等乳制品长期在市场上占据重要位置。中国人从不喝奶到喝奶粉，从喝奶粉到喝液态奶，从液态奶到吃干酪，何涛相信这应是中国乳制品发展的一个必然过程。但是，不能排除其中的高风险性，国内没有一家企业敢去生产干酪，原因就在于对市场的接受程度和产品的高价位没有把握。
盛涌向记者算了一笔账，10公斤液态奶提炼1公斤干酪，10公斤液态奶市场价格在20元左右，而1公斤干酪在40元左右，这样的价格对比的确存在不小的风险。但是，盛涌却对此抱着乐观的态度，“从一天一杯奶到对干酪的消费，百姓会有一个适应的过程。矿泉水能被人们接受，液奶能被人们接受，干酪这种比牛奶还好、还方便的乳制品，没有理由不被人接受。”
这也是三高乳业之所以冒着风险，努力要填补国内空白的理由。
直辖护航
从一个对重庆没有什么印象的外乡人，到现在逐渐喜欢上这座城市，身为三高乳业总经理的盛涌用8个字概括了自己的感受：“企业发展，直辖护航”。“三高乳业的发展壮大，证明了当初我们直奔重庆而来是正确的。我们的企业从小到大，一刻也离不开当地政府的扶持和帮助，在这里，我们的力量得到了最大化的释放。”
在重庆的几年间，三高乳业的益生菌奶酪已销往全国30余个大中城市，拥有4000余个专卖店，并成功进入香港市场，成为继伊利之后内地又一家打入港澳高端市场的企业。
作为全国首家推出益生菌制品的企业，三高乳业拥有着国内最权威的技术，这样，当它成为西部地区惟一一家参与国家乳品标准制订的企业，人们也就不感到奇怪了。
对于三高乳业未来的打算，盛涌说：“钱挣多少算个够？挣钱就是为了更好地回馈社会，这不是一句大话空话。眼下只要能把干酪这个产业做起来，填补国内乳业的一项空白，我们就心满意足了。即便是做为一块试金石，我以为也是一种贡献。”
2006年8月，三高乳业的干酪项目已经得到国家发改委的正式批准，并获得了全额补助，新厂区已落户重庆市渝北国家农业开发区。该项目总投资1.28亿元，可日加工鲜奶100吨、干酪10吨。预计到今年10月，在国内市场上，老百姓就能吃到三高乳业的干酪产品了。
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重庆直辖决策是如何出台的？
1994年秋，党中央、国务院成立了一个4人特别调查小组，论证设立重庆直辖市的可能性，负责收集第一手资料并起草方案。由于行政区划调整十分敏感，该调查当时被视为国家机密。时任民政部区划地名司审核处副处长的孙秀东便是其中成员之一。
据孙秀东透露，最初的设计方案是以三峡库区为中心设立一个一级政区，把湖北宜昌、四川万县等沿江城市整合在一起。后来一商量，觉得牵涉方方面面的利益太多，中间管理层次没有解决，未走出原“三峡省”的思路，不符合精简、效能的原则，只好放弃。
前前后后经过一年半左右的调研，孙秀东等人又重新起草了3套方案。中央综合几种方案，经过对各地区经济总量、人口、面积的精确计算，最终形成了和重庆直辖市现在区划格局一致的调整方案。
尽管调研相当隐秘，但个别地区的领导还是隐约感到将有不同寻常的事发生。1996年春，一个惊人的消息在香港的报纸上刊出：大陆准备设立重庆直辖市。不仅如此，连区划示意图也明白无误地刊登出来，把特别调查小组的人吓了一大跳，工作一度显得很被动。
不久，泄密事件水落石出，原来是某地方报纸的负责人违反纪律走漏了消息。该负责人因此受到处分。所幸此时设市条件基本成熟，可以按照法律程序交有关职能部门加快具体运作。
1996年6月，民政部重庆直辖市议案研究小组正式成立；11月22日，民政部代国务院起草的设立重庆直辖市议案及其说明正式上报国务院；12月20日，经总理办公会议讨论，设立重庆直辖市议案及其说明由国务院正式提请全国人大常委会审议。
乳制品行业调研报告范文6
如今，以新西兰为主要奶源的奶粉品牌在各大超市的销量锐减，中国父母们纷纷将消费目光转向荷兰、德国等具有优质天然条件的欧洲奶源地。这让曾经一度对欧洲乳制品市场前景感到担忧的欧洲农场主们看到了希望。
加拿大《环球邮报》最近的报道指出，自从2008年中国出现三鹿奶粉事件后，中国人总是对国内奶粉抱怀疑态度。由于欧盟已连续30年限定其乳制品产量配额，中国人开始从爱尔兰购买大量婴儿配方奶粉，为此爱尔兰计划2015年开始额外增加奶粉出口。
爱尔兰渴望扩大中国市场份额
欧洲监测公司的调查结果显示，到2017年，中国婴儿配方奶市场将会带来250亿美元的价值，这受到欧盟各国乳制品厂商的欢迎，因为这可以让它们在欧盟牛奶生产配额制度的限制中得以重生。
爱尔兰是欧洲最好的乳品产地之一，其乳品产量占全球产量的15%，是全球约一半奶粉的原料产地，约四分之一婴幼儿配方奶粉出自这里。随着中国对乳品的需求强劲增长，爱尔兰乳品业希望扩大在中国市场的份额。
在爱尔兰南部的牧场，爱尔兰哥兰比亚原料厂正为潜在的海外客户准备一项该国最大的乳制品投资——建设一座价值2.05亿美元的奶粉工厂。
2013年，来自中国的客户参观、访问了位于爱尔兰Belview的奶粉厂，显示了中国顾客对奶粉的需求。据哥兰比亚原料厂的销售主管尼克·惠兰回忆：“在访问农场的时候，农场主们一边吃苹果一边照看奶牛，这时，有个中国人说：‘如果我能将这个场景给我的客户们看就好了，我多么希望我们的牛奶能产自这里。’”
2012年，中国乳制品企业在欧洲工厂投资受阻。期间，中国广州合生元生物制品有限公司与丹麦乳业巨头阿拉食品公司联手，而中国青岛圣元营养食品有限公司则与法国索地雅集团合作。这些企业回到中国后，用进口产品、绿色草坪和欧洲家庭的形象打出广告。
欧盟是世界上最大的乳制品生产地，但是其乳制品出口仅占供给的很小一部分。欧盟生产的大部分乳制品都输出给了临近市场，比如俄罗斯和北非，相较于世界最大的出口国新西兰，欧盟对中国的乳制品输出有限。自1984年起，欧盟就制定了牛奶生产配额制度以终止因农产品过盛而产生的供应过多现象，这限制了欧盟国家乳制品的产量。
爱尔兰一直以来都是欧盟国家中最雄心勃勃的国家。该国制定的目标称，将在2015年至2020年间把牛奶产量提高50%。爱尔兰政府认为，这将为其带来120亿欧元的收益和5000个岗位，从而为爱尔兰的经济复苏提供保障。
由于谷类植物和含油种子价格的上涨让非草地种植越来越昂贵，欧盟带牧场的乳制品产区在国际的竞争力也日益攀升。
国际牧场联盟乳制品研究中心称，在过去的十年间，谷物价格上涨和欧元的贬值削弱了美国生产商的优势，这让主要欧盟国家的乳制品成本与美国的更为接近，尽管当前的成本仍然比中国乳制品最大供应国新西兰的制造成本高。
国际牧场联盟称，理论上，中国乳制品进口的增长基本等同于欧盟直至2020年生产的所有乳制品，而大约750万吨的牛奶可能主要来于爱尔兰等核心生产地区。
中国需求刺激德国产量
德国作为全球第三大牛奶生产国，目前也致力于进入中国市场，以满足中国消费者对牛奶的热切需求。
德国《明镜》周刊近日发文称，“中国人为德国牛奶支付全球最高价！”从2010年到2012年，德国对中国的牛奶出口增加了14倍。今年前5个月，对华牛奶出口又比去年同期增长2.5倍，出口量超过3.8万吨，中国已经成为欧盟以外德国牛奶的最大出口市场。德国牛奶出口世界各国，但中国市场利润最高。
另据香港《南华早报》报道，德国乳业同业公会代表德国主要乳制品生产商，其主席霍伊瑟尔称，海关数据显示，德国出口到中国的牛奶每公升约0.6欧元，同德国当地价格相差无几。但德国牛奶在中国的零售价为每公升逾2欧元。
市场调研机构捷孚凯的调查指出，每公升巴氏奶在德国的成本为0.63欧元至0.68欧元。而在中国的超市内，德国牛奶售价可高出几倍。
德国乳业同业公会的数据显示，尽管差价很大，牛奶出口业仍然蓬勃发展。2012年，德国可饮用牛奶对华出口达4.73万吨，较五年前多91倍。出口商预计今年出口额至少再翻一番。
《南华早报》的报道称，2013年前5个月，德国对华出口牛奶3.819万吨，同比增长138%。中国已成为德国在欧洲以外最大的牛奶产品进口国。
北莱茵-威斯特伐利亚州奶农协会的弗兰克·弗雷里格尔表示，中国的需求主要为巴氏奶及婴儿奶粉。同德国对欧洲其他国家的出口量相比，对华出口数量较少，但中国市场有助吸纳德国过剩的产品。他表示，中国对巴氏奶的需求令较大型的乳制品生产商最为受益。这是由于较大型生产商同船务公司谈判时，更能讨价还价。如果双方无法达成协议，船务公司的货船就要空着驶回中国。
早在今年1月，中国对安全乳制品的热切需求在德国引发热议。当时就有德国媒体报道称，德国柏林、法兰克福及科隆等主要城市的杂货店婴儿奶粉告急。德国婴儿奶粉生产商美乐宝发言人施托尔当时向媒体表示，美乐宝不会向中国人出售奶粉，也不会向中国出口奶粉。而且，美乐宝会试图阻止中国人抢购奶粉。
据霍伊瑟尔介绍，中国的网上贸易公司开始大批购买婴儿奶粉，以每包30公斤包装运往中国。他同时表示，德国乳制品生产商欢迎来自中国的间接需求，并已增加生产，不会再有产量不足的问题。
德国乳业同业公会收集的数据显示，2013年前5个月，德国奶粉对内地的官方出口为40.5吨，同比增长15.6%。德国对香港出口为114.6吨，同比增长 356%。
荷兰奶源受推崇
具有“黄金奶带”之称的荷兰，如今更是受到了广大中国消费者的追捧。
荷兰位于北纬40°左右，受黑潮暖流和北大西洋暖流的影响，这里四季如春，温暖湿润，有着绝佳的黑麦草生长环境，再加上荷兰百年的牧场经营经验，放养式原生态的养殖方式，为其赢得了“牧场王国”的美誉。
此外，为了奶粉的安全性，荷兰奶牛实行的是可追溯的质量控制体系，每头牛都有自己的“身份证”和“户口本”，里面承载着它们的父母、年龄、体重、产奶量、去向等所有信息，以便一经发现问题及时追溯奶源，及时解决问题。
荷兰乳业协会表示，因出口大幅增长，荷兰乳制品行业发展迅速，预计未来两年内将新增投资7亿欧元，其中5亿欧元来自乳业巨头Friesland Campina公司，该公司将投资2.25亿欧元扩大Borculo和Beilen的婴儿食品工厂产能，并投资6000瓦欧元在瓦赫宁根大学新建研发中心。
