痛风饮食范文1
医学研究发现，严格控制饮食对降低血中尿酸不能带来明显效果（大约只能降低1mg/ml）。但是，不予理会，继续纵情吃喝，绝没好处，结果往往让尿酸值猛然飙高，甚至达到正常值的1―2倍以上，极容易让痛风再度发作。况且，高尿酸血症和痛风有几个形影不离的好朋友――高血脂、高血糖、高血压等，在病患身上合并发生，这些内科疾病都和饮食不当息息相关，所以，一定要管好饮食。
如果你也是高尿酸血症或痛风的一员，以下的饮食建议可以帮你远离痛风之苦：
1.控制肉类。现代人多半摄取太多的脂肪和蛋白质，所以要特别控制肉类的量，少吃红肉（牛、羊、猪肉），以一部分鱼、豆、蛋、奶类取代。
2.避开内脏、小鱼干、酵母粉。急性痛风发作时，要完全禁食嘌呤含量相当高的内脏类、小鱼干、鱼皮（白带鱼皮、乌鱼皮等）、酵母粉、浓肉汗等食物。各种鱼肉类、海鲜、豆苗、豆芽、芦笋、香菇、紫菜等也尽量不吃。蛋白质来源可以从嘌呤含量比较低的奶类、蛋类来获取。
3.少吃脂肪。医学发现，脂肪摄取太多会抑制尿酸代谢，增加痛风发作的危险。尤其动物性脂肪和油炸类食物少吃为宜。
4.少喝火锅汤、肉汤。另外，鸡精一类的高蛋白浓缩补充品，也不适合常饮用。
5.少饮酒。有一些酒类嘌呤含量不低，如陈年绍兴酒、绍兴酒和啤酒，而且酒精本身就会影响尿酸代谢，酒精浓度愈高，对肾脏健康影响也愈大。尿酸偏高的人尽量远离酒类，尤其平时很少喝酒的人，如果突然间狂欢，很容易引起急性痛风。
6.豆制品限量吃。不少人以为痛风患者必须禁吃豆腐、豆浆等豆制品，这其实是错误观念，西方国家也没有禁食豆类的说法，只要不在急性发作期吃，而且限量，例如一天一杯豆浆或一块豆腐，并无不良影响。
7.多喝水。足够的水分才能让尿酸正常代谢。一天至少8杯水（1杯约250ml），多次喝下，防止短时间内大量饮用。
痛风饮食范文2
实验证明，正常人饮一瓶啤酒摄取的嘌呤，可使尿酸升高1倍。关于痛风是“帝王病”之说，现已成为历史。
痛风病最早是在欧洲一些国家的帝王将相等富贵阶层中间流行，如当时圣罗马皇帝查尔斯五世28岁时患痛风病，后半生受尽痛风的折磨。西班牙菲利普二世登上皇位时就患痛风，65岁已被痛风病致残，吃饭穿衣都不能自理。那时帝王将相过着酒席不断的富贵生活，所以痛风多肆虐于这一人群，而普通百姓以粗粮素食为主，极少患痛风病。后来由于欧美一些国家科学的进步，经济迅速发展，富裕阶层扩大，除帝王将相外，政府职员、商贩、医生、律师、技术工人和牧师等人群的饮食成分也发生变化，富含嘌呤的蛋白明显增多，所以痛风很快在欧洲大地蔓延，成为常见病。
在我国，1948年仅报告2例痛风病，至1958年国内也只有20多例报道。改革开放后，国人的饮食结构发生巨大变化，肉食增多，酒类消耗数十倍增加，几年内成千上万的痛风病人先后被发现，仅我们医院就诊治痛风病人数千例。这些事实说明痛风与饮食结构确实有很大关系。
总而言之，痛风病人应该多吃低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，还要注意不要喝酒。
痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症，患者应遵守如下饮食原则：
控制总热量。痛风患者要保持或达到理想体重，最好能使自己的体重低于理想体重的10％～15％。要做到后者，重点是控制每日进食的总热量，饮食总量要比正常饮食低10％左右，不可过多吃零食，也不可每餐吃得过多、过饱。
低蛋白饮食。应给予痛风患者每公斤体重0.4克～0.5克蛋白质，每日蛋白质总量应控制在40克左右，适当限制鱼类、豆类食物的摄入量。每日1杯牛奶加2个鸡蛋或瘦猪肉2两即可满足其肌体对蛋白质的需要，不可过多。
限制脂肪撮入量。痛风患者每日脂肪摄人总量在50克左右为宜，注意要以植物油为主，少吃动物脂肪，如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。
以含高碳水化合物的食物为主。米、面、谷类的主要成分均是碳水化合物，所以痛风患者平日饮食应以这些食物为主，以保证热量供应。
禁酒，少饮咖啡、茶、可可。酒精可诱发痛风发作并加重病情，应绝对禁止痛风患者饮酒；痛风患者在喝咖啡、茶、可可时也不可太浓，喝得太多。
保持充足的维生素B和C。维生素B和C富含于水果和蔬菜中，每日于饭后吃些柑橘、苹果，以及在膳食中多吃些绿叶蔬菜，可使人体内有足够的维生素B和C。
禁食含嘌呤高的食物。含嘌呤高的食物有动物内脏、鱼虾、蛤蛎、牛羊肉类及豌豆等，痛风患者要尽量少吃或不吃。痛风患者应多吃嘌吟含量少的食物，如牛奶、鸡蛋、面包、黄瓜、番茄等，以减少外源性嘌呤进人体内，降低血尿酸水平。
大量喝水。每日应该喝水2000毫升至3000毫升，促进尿酸排除。
少吃盐。每天应该限制在2克至5克以内。
少用强烈刺激性的调味品或香料。
多吃高钾质食物。如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。多摄取充足的碱性食物，如海带、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等蔬果。
痛风饮食范文3
林先生加入我们的“保健计划”时40岁，是一家公司的CEO，他是在健康大讲堂听课时，由主讲老师介绍而来。他们夫妇两人一起来的，只见他中等个头，很敦实，微笑下掩盖不住疲惫和担忧，他拿出两份2份体检报告，每次都有一些不正常的项目，医院给予的建议也是一知半解，他请我们再给他们安排一次体检；半个月后，体检结果出来了，与林先生既往的体检结果差不多，只是每项异常的指标都比原来有不同程度的上升。
指标分析
我们把3次体检异常项目列表，做出疾病发展趋势分析图表。林先生的体检报告是这样的：
肥胖：体重指数为28.86（千克/米2），过去的1年间，体重增长3.6公斤；
甘油三酯轻度增高；
中度脂肪肝。
从以上结果不难看出：目前亟待解决的问题是降低血尿酸。
健康诊断
林先生目前处于高尿酸血症无症状期，心脑血管疾病的边缘状态，由于没有出现痛风症状，暂不用药物治疗，但需严格的饮食调控来降低尿酸值，预防痛风发作；通过饮食、运动综合治疗减轻体重，降低甘油三酯，减轻脂肪肝，预防心脑血管疾病的发生。并告诉他，高尿酸血症只是肥胖引起的疾病之一，如不控制体重，有可能发展到多种慢性疾病集一体的代谢综合征。
健康加油站
尿酸高的人容易患痛风病，这是一种与生活密切相关的代谢性疾病。高尿酸血症是痛风的前奏曲，痛风的发病原因是血液中的尿酸浓度过高，形成尿酸结晶沉积在组织中；如沉积在关节就会引起关节炎，沉积在肾脏就会导致肾结石。
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，其特点为高尿酸血症及由此而引起的痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏引起慢性间质性肾炎和尿酸肾结石形成。高蛋白、高脂肪膳食是痛风患者的禁忌，喜欢吃肉喝酒的人，必须多加节制。
健康处方
制定方案前，林先生做了9月16日的膳食日记，我们进行了膳食热量计算并进行分析，初步得出以下判断：
1.总热量过高：
摄入总热量
2824 千卡
实际所需总热量
1960 千卡
摄入总热量-实际所需总热量差值
864 千卡
2.三餐比例不平衡，晚餐摄入量过高；
早餐 午餐
实际比率 正常比率 实际比率 正常比率
11% 30% 40% 40%
晚餐 加餐
实际比率 正常比率 实际比率 正常比率
40% 30% 9% 0%
3.烹调油、盐、豆制品摄入较多。
我们为林先生制定了个性化运动处方和饮食处方，这里我们重点介绍针对林先生日常膳食中找出的问题而制定的个性化的饮食处方。
每日平均量：主食300克、牛奶250毫升、鸡蛋一个、黑木耳、蔬菜500克、水果1个、禽肉类150克、烹调油25克以下（约2汤匙）、食盐＜6克、水2500毫升；
三餐比例：早30%，午40%，晚30%。
三餐分配：
早餐：主食100克、鸡蛋一个、牛奶250毫升、火腿肠1片；
午餐：主食100克、肉类100克、蔬菜250克、烹调油15克；
晚餐：主食100克、肉类50克、黑木耳适量、蔬菜250克、烹调油10克；
晚间：水果1个
注意要点：
1．主食中应有1/4为粗粮，如薯类、燕麦、玉米等, 可用土豆、红薯等代替部分其它主食, 每200克薯类可代替50克谷类食物；
2．蔬菜中应有一半为绿叶菜；
3．晨起时喝一杯温开水约200～300毫升，每天饮水量保持在2500毫升以上；
4．限酒，尤其是啤酒，多喝白开水、淡茶水；
5．尽量少吃花生、核桃等果仁，避免摄入过多油脂；
6．每星期吃鱼不宜超过两次，并选择有磷的鱼类；
7．食用油：由于市面上烹调油种类繁多，各种油的营养有所不同，推荐选购小瓶，多种类交替食用；
8．三餐比例的要点是：早上吃饱，中午吃好，晚上吃少；
9．饮食品种多样，每周不低于25种食品；
10．晚餐偏多、太丰盛、持续时间过长，人们晚餐后往往运动较少，导致能量积聚、体重增加，对人体的健康有很大的弊处。
痛风饮食范文4
【关键词】痛风；饮食干预
【中图分类号】R589.7 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2014）07-4658-02
痛风是嘌呤合成代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少，血尿酸增高所致的一组疾病。随着人民生活水平的提高，饮食结构和生活方式的改变，痛风的发病率显著提高，且该病迁延反复，较难根治，严重影响患者工作和生活质量。笔者通过对42例痛风病人进行饮食干预，通过系统全面的饮食指导，治疗效果满意，既可显著改善痛风病人生化指标，又可减少复发率，对控制病情具有积极的意义，现报告如下。
1 对象与方法
1.1对象 选择2013年1月――2013年12月84例已明确诊断为痛风的住院患者。84例均符合1987年美国风湿病协会（ARA）诊断标准，其中男78例，女6例，年龄28～76岁，平均47.5岁。痛风病史1―20年，均有反复发作的急性痛风关节史。将84例随机分为干预组（42例）及对照组（42例）。2组患者在性别、年龄、病程比较差异无统计学意义，具有可比性。
1.2 方法 入院时对照组除药物治疗处，给予常规健康教育，发放宣传资料，而干预组在此基础上给予个性化饮食干预，6个月后进行效果评价观察组进行个性化评估，根据以上情况制定全面系统的饮食干预计划。
1.2.1 饮食干预方案 评估干预组病人饮食习惯及结构，找出各自的危险因素，制订相应的干预措施。①限制嘌呤摄入量。正常嘌呤摄取量在600―1000mg/d以内。急性期应严格限制在150mg/d以下，以免增加外源性嘌呤的摄取。②低热量饮食。应保持或达到理想体重，每天20-25kcal/kg， ③低蛋白饮食。蛋白质摄入量在0.8-1.0g/（kg.d），或50-70g/d左右。牛奶和鸡蛋中不含白，可以作为蛋白质的主要来源。④低脂肪饮食。限制食物脂肪的摄入量在50g/d左右，有利于尿酸的排泄。⑤足量维生素和矿物质。供给新鲜蔬菜每天500g以上，水果200～400 g。应限制钠盐，通常每天2-5g。⑥多饮水，肾功能不全时水分宜适量，禁止饮酒。⑦运动指导。每日早晚运动各30min，少量出汗，每周3～5次，避免剧烈运动，以免诱发痛风发作。
1.2.2 干预方式 门诊及电话回访。回访内容：强化病人对饮食干预重要性的认识；了解病人的饮食情况，评价病人在实施饮食干预过程中存在的问题，并给予针对性指导和帮助。
1.2.3 观察指标 分别于干预前和干预后6个月检测两组病人BMI、TC、TG及LDL、SUA水平及复发率。
1.2.4 统计学方法 所有数据采用SPSS10.0统计软件处理，计量资料采用配对t检验。
3 讨论
从上表可以看出，干预后干预组病人体重指数、血尿酸和血脂水平显著低于干预前和对照组，提示饮食干预改善了病人的血尿酸和脂肪代谢，复发率由对照组78.6%，干预组下降为35.7%。本研究通过强化饮食教育使病人认识到饮食控制的重要性，纠正了病人不良的饮食习惯。通过门诊、电话回访与病人之间的联系与沟通，使病人遇到问题能得到及时解决，提醒和督促病人坚持饮食控制，并增强了病人自我管理的能力。目前痛风尚无根治方案，大多缺乏病因治疗，且复发率高，并发症多[1]，特别在生活中稍不注意，极易诱发。因此，预防痛风的发生，减少痛风的复发应视为干预的重要目标。
行为干预作用。科学合理的饮食结构是控制痛风发作的关键[2]，因此，临床医师、营养师对肥胖、高脂血症病人及高危人群进行健康教育，势在必行，尤其对不良生活习惯和不正确的饮食习惯进行正确指导，提倡运动锻炼，清淡饮食，尽可能按每日所需热量进行配餐，协助改变不良的生活习惯和不妥的饮食结构，定期测体重、血脂，帮助树立信心，力争达到标准体重或接近标准体重，减少痛风症的发生。
运动疗法可减少内脏脂肪，减少胰岛素抵抗，从而预防痛风的发作，运动量一般以中等运动量为宜[3]，避免剧烈运动，因其易致无氧酵解，乳酸产生加快，PH值下降，而诱发急发作。
总之，加强患者的饮食营养指导的目的在于让患者改变不良饮食习惯，使患者的健康行为从不自觉至自觉的改变，从根本上改变饮食结构、生活方式，从而降低其血脂、血尿酸和痛风复发率。
参考文献：
[1] 韩文群，李建，赵丽蓉，痛风患者营养教育干预的效果分析[J]，华西医学，200，19（1）：122-123.
痛风饮食范文5
一项来自青岛大学医学院附属医院内分泌科的流行病学调查表明，青岛成年男性的痛风发病率高达2.2％，高于全国平均水平0.96％的2倍。本次调查还包括烟台，日照、东营和威海，5个沿海城市成年男性痛风发病率平均为2％。研究者认为，海鲜(如蛤蜊)加啤酒的饮食习惯是导致青岛痛风发病率“甲天下”的主要原因。在青岛，可以随处买到用塑料袋盛装的既新鲜又好喝的啤酒，啤酒消费量极大。而蛤蜊被很多青岛人视为啤酒的“绝配”，或蒸煮或辣炒，价格不贵，味道鲜美。
啤酒和海鲜都含有大量嘌呤，嘌呤在体内会代谢为尿酸，而血液中尿酸异常升高(高尿酸血症)是痛风的病理基础。所以，啤酒和海鲜都是诱发痛风的高风险食物。海鲜，尤其是贝类，嘌呤含量极高，远高于普通鱼类和虾类。啤酒不但含有较多嘌呤，其所含酒精还抑制尿酸由肾脏排泄。两者搭配互相推波助澜，极大地提高了沿海地区痛风(包括高尿酸血症)的发病率。本次调查中，东营虽然也是沿海城市，但受地理条件所限，其海鲜产量和消费量远少于青岛，啤酒的消费量也少得多，所以其痛风发病率也只有青岛的50％。
从防治痛风的角度，啤酒和海鲜宜少不宜多。喜欢这样吃的人，要经常体检化验血尿酸，一旦发现血尿酸异常升高，应立即停止饮用啤酒，并减少海鲜的摄入量，尤其不要吃“海鲜+啤酒”，以免诱发疼痛发作。为促进尿酸从肾排泄，吃海鲜、喝啤酒时要多吃蔬菜和水果，应多喝白水或矿泉水。
蜂蜜中含有较多的果糖，而果糖可以使尿酸生成增加。研究发现，不论健康人还是痛风患者，也不论口服大量果糖，还是静脉输注大量果糖，均可引起血尿酸升高，而且痛风患者血尿酸升高的幅度更为明显。其可能的原因是，果糖大量进入细胞内快速代谢，使三磷酸腺苷合成增加，之后，三磷酸腺苷分解，并释放出嘌呤，嘌呤最终代谢成尿酸，并使血尿酸升高。不过，必须指出，只有摄入果糖量较大时，其促使血尿酸升高的作用才比较明显，少量摄入果糖(例如吃水果)，并不会产生同样的结果。所以，痛风或高尿酸血症的患者不必禁忌水果。在天然食物中，只有蜂蜜中含有大量的果糖，其含量高达49％，几乎是二分之一。因此，痛风及高尿酸血症者不宜经常或大量食用蜂蜜。
除蜂蜜外，一些加工食品，如糖果、饼干、零食、甜点、速溶咖啡、饮料等中添加的糖浆，也含有较多果糖。自上世纪70年代，美国成功地利用葡萄糖异构酶使葡萄糖转化为果糖，以玉米淀粉为原料，生产出含果糖40％的混合糖浆(后来更高达55％、90％)以来，果糖开始在食品加工业大量应用，其甜度比蔗糖高，成本比蔗糖低，目前整体消费量甚至比蔗糖还多。痛风或高尿酸血症患者应该减少此类食品的摄入。
痛风患者要减少嘌呤摄入，因为肉类、鱼类、内脏、大豆制品等富含蛋白质的食物通常含有较多的嘌呤，所以被列为“要少吃或不吃”之列。那么，痛风患者的蛋白质如何来满足昵?最佳选择是鸡蛋和牛奶。
牛奶中不合有嘌呤。这是因为嘌呤实际上是核酸分子的组成部分。核酸是遗传物质，遗传物质一般存在于细胞核之中。牛奶是牛的乳腺细胞分泌的体液，里面没有细胞结构，没有细胞核，也就没有遗传物质，没有核酸，所以也没有嘌呤。
鸡蛋中几乎不含嘌呤。这是因为鸡蛋虽大，理论上它只是一个细胞，只有一个细胞核，一套遗传物质，很少的核酸，微量的嘌呤。
正是因为鸡蛋和牛奶中的嘌呤含量极少，所以它们是痛风患者最佳的蛋白质来源。当痛风患者吃海鲜、内脏、肉类和豆制品很少时，可以通过增加鸡蛋和牛奶的摄入量来满足优质蛋白的需要。
痛风患者在减少嘌呤摄入的同时，还要想办法促进血液尿酸的排泄。尿酸最终是由肾脏排泄出去的，所以最简单的办法就是多喝水(肾功能正常者)。
另一个有效促进肾脏排泄尿酸的措施是喝苏打水。苏打水有较强的碱性，在肾脏可以使尿液呈碱性，碱性环境有利于肾脏排酸。苏打水一般以罐装饮料的形式出售，通常还要加入碳酸气。很多人不喜欢苏打水的味道，但冷藏后口感有很大改善，所以苏打水最好冷藏或冰镇后饮用。实际上，在痛风的临床治疗中也经常要吃苏打片，道理与喝苏打水一样――促进尿酸排泄。
痛风饮食范文6
动物内脏 在各种动物的内脏中，不仅仅含有大量丰富的营养，其中嘌呤的含量也不低，因此痛风患者在日常的饮食中一定要特别的注意。相较于其他的国家相比，我国居民似乎都特别的喜欢吃动物的内脏，但这些食物中所含有的嘌呤却是痛风患者的致命杀手，因此患有痛风的患者就要减少这些食物的摄入量。生活中很多食物都含有嘌呤物质，其中最为常见的有胰脏、肝、肾、骨髓、大肠等，这些食物痛风患者在平时应该少吃。
蔬菜 除了动物内脏之外，还有一些我们认为健康的蔬菜同样含有大量的嘌呤以及草酸等物质，因此并不是说所有的蔬菜都适合痛风患者食用的。比如菠菜、芹菜、小萝卜等，由于这些蔬菜中都含有着丰富的草酸，很容易导致高草酸尿成倍增长使得尿酸急增，从而加重肾脏负担。
海鲜 海鲜是很多人都喜欢吃的一种食物，但对于痛风患者来说，这是一种必须要禁止的食物。专家提醒患者，在日常生活中为了不加重肾脏的负担，应该尽量的少吃一些含有蛋白质、糖等物质的食物，比如像龙虾、蟹、牡蛎等海鲜、贝壳类水产最好是不要多吃。在这些食物中通常都含有着丰富的糖、高蛋白质等，多吃会导致尿酸增高。
（来源：文章屋网 ）
