菜园小记范文1
菜地南北宽七步强，东西长十步弱，南北向十二垄菜畦，一条水渠贯穿东西。我端详着这方菜地，禁不住哑然失笑了：这不就是我小时候的演草本么?当年整天费劲巴力地播下串串枯燥的数字，收获的却多是一些刺目的“×”号，难道今天还能藉此取得满意的成绩?
于是栽植极不负责。种子和秧苗都是朋友送的，送什么就种什么，哪里顺手就种哪里，茄子沟里有辣椒，芸豆垄里也长丝瓜。好在生茬地，气力壮，各类秧苗长势均好。茄子一旦扎下根，很快使发旺了，昨天还是铜钱大的嫩叶，今天已经巴掌大小，并且又托出一叶紫嫩嫩的新芽。芸豆出土才半月，秧子就长出尺把长，昂莆头随风摆动，活像饥饿的眷蚕在寻找食物。懂行的朋友帮我扎上架，我忙着把豆秧往架上引。朋友说：“不用，它们自己会找的。”我筻他说得神乎，但第二天一瞧，它们竟然真的将“身子”盘在了架子上。
从此，我爱上了这些活泼泼的生命，也爱上了哺育它们的这块土地。
记得老家的二大爷常说：“地这东西真好，种啥长啥。”当时我还感到这话浅得天真，现在细细咀嚼，却又嚼出了许多哲理，许多美学，许多情感，似乎比“大地啊，母亲!”诗意好多倍。我开始为昔日对土地的薄情而愧悔了!
中学毕业时，正时髦“磨一手老茧，滚一身泥巴。炼一颗红心。”我激情满怀地去“磨”，去“滚”，去“炼”，去“早起三点半，田间两顿饭，地头学理论，夜晚加班干”。我把力和汗毫不吝啬地付给了大地，而它回报我的却是贫困的生活，我生出了对它的无限怨恨。
然而城市，却最善于用种种手段遮掩土地的真面目，因而它对厌恶土地的人便有了极大的谤惑力。于是我拼尽全力挤进了城市。
喝铁管子里流出的水，吃粮店里买来的面，睡水泥板上架的床，走沥青石子铺的路……土地与我何干?挖河筑坝，春播秋收似乎成了远古的故事，就连对土地的那份怨恨，也被时间磨砺得没了点儿痕迹。
我对土地死去的感情不料又被这片菜地给复苏了。而且是这般凝重。这般炽烈。于是为我的菜儿们浇水、松土、打叉、捉虫，成了我每天傍晚必修的功课。这时也是我一天最快乐的时光。
经一天的曝晒，菜儿们都蔫蔫地垂着头。我一进菜地，就隐约听到一片嘁嘁噎喳的叫渴声。我便连忙给它们浇水，十分卖力，汗珠落地溅成花，丝毫也不觉疲乏。我从干土浸水的咝咝声里，感觉到了菜儿们的欢笑。
有时夜里批作业累了，就独自到菜地里散步。夜露滋润的菜儿们愉快地舒展开身子，借轻柔的风送来缕缕清香。偶尔一阵虫鸣，几声蛙鼓，合成一节悠悠的“小夜曲”。夜曲一停，万簌俱寂，菜叶上那含满月光的露珠倏忽滚落，啪嗒有声。我忘情地掬起一棒月华，深深地吸入肺腑，闭上眼，屏住气，好久才细细呼出。哦，我便真的是我了。
出差三天归来，下了车就匆匆往菜地跑。地里秧儿长了，叶儿肥了，花儿繁了，到处涌动着生命的活力。我在畦埂上慢慢踱步，细细观赏，忽然发现邻地的一根丝瓜秧爬过了地界，贼似地窥探着我的芸豆架。我转了好几圈，看到它心里就疙里疙瘩的不舒服，最后还是趁人不注意，用脚尖挑出了我神圣的领土。
忘不了那个中午，我正和朋友一起手味“欢言酌春酒，摘我园中蔬”的情趣，妻子下班回家，向我们通报了一则消息：房产公司贴出公告，为建居民小区，限期清理坑涯上的菜地。我举到唇边的酒又重重放下，心里像灌了铅似的沉重起来。
“我们说不定还能搞套房子呢。”妻子说。
我虽深感“两户一单”的烦难，但脸色仍阴沉着。
“也许还能找到地方开出块菜地。”朋友更懂我。
我不怀疑有这种可能，但心情并未轻松。
然而，我的迂腐毕竟不如因被日本鬼子占去二分麦田而去寻死上吊的爷爷；我当然明白“大庇天下寒士”比我独享园艺之乐更重要；我还不致于躺到推土机前去打滚撒泼。
第二天，爱瞧热闹的人向我描述：推土机无羁地疯狂着、吼叫着从菜地上辗过，极悲壮。
是的，悲壮也是一种美，但我实在没有勇气去亲身体验，只能把自己关在斗室，为我那片遭劫的菜地写这篇无聊的祭文。
关于饲养宠物的报告
人到中年，整天忙忙碌碌，哪有心事养什么宠物。不过家有幼子，喜欢小生灵又是孩子的天性，这就难免有些小生灵走进我们的家庭。我们无心在这方面投资，走进来的生灵们大多是捡的、捉的，或贱钱买的，由此可见，它们的身价之低也就可想而知了。低贱归低贱，但在小儿子的眼里却是地道的宠物。
鱼
忙里偷闲，带儿子去了趟沂河。清浅的河水里，时有柳叶大小的鱼儿三五成群地串游逐戏。小儿子兴奋地笑着、跳着、叫着让我下水捉。为了逗儿子高兴，我不惜赤脚挽裤，站在水中，脖子前伸作鹭鸶状。经一番斗智斗勇斗敏捷，终于捉到了七条小鱼，放到矿泉水空瓶里。儿子将瓶子装满河水，捧着它像捧着个变形金刚似的，脸上写满了得意和炫耀。
回到家，找了个透明的塑料盒子权作鱼缸。儿子连鱼带水倒进了盒子里，水太浅，我又给加了大半盒自来水。盒小鱼也小，倒也挺合适。七条小鱼游动在清清的水里，由于盒子的折射作用，忽而大，忽而小，忽而长，忽而短，确也为我们呆板的客厅增添了几分生气。
谁料第二天早晨，就有两条小鱼肚皮上翻，呜呼哀哉了。小几子心疼得直叫。妻子断定死亡原因：养鱼不能用自来水。儿子一听，嗷嗷叫着让我赔他的鱼，至于鱼是谁捉的那他就不管了。于是决定换水，换楼下邻居接了养花用的雨水。小儿子很卖力，五层高的褛，用他的矿泉水瓶子一连运了三趟。小鱼一入新水，摇头摆尾地一阵欢游。妻子得意地说：“你看我说得对吧。”小儿子朝妈妈直竖大拇指。
得意没过一天，又有两条小鱼陆续死亡。这回我有了讨回清白的机会：“鱼的死亡和水根本就没关系。”妻子问到底是什么原因。我查了半天《十万个为什么》仍来说出个所以然来。这时正好一位朋友来串门，他家里养了不少金鱼，我们忙向他请教。开始满脸不屑：“要养我送给儿子两条金鱼。”这样的小鱼都养不活，哪有勇气养那娇贵坯子。故坚持不受，且坚持请教，为的是搞个心里明白。朋友说：“缺氧，没氧还能活?”语气不容置疑。我们当然也深信不疑，可也没想去买个给氧器。小儿子不干，闹着让我买。朋友说他有富余的，一会让孩子给送来。
打开小巧玲珑的给氧器，一串串泡泡不断地升起，乐得小儿子直拍巴掌。朋友嘱咐一天开三次，一次不得少于十分钟。这能做得到，小儿子把它当玩艺儿，有空就打开看泡泡。一星期过去了，三条小鱼仍安然无恙，全家人都说犟了不行，内行就是内行。可是到了第九天，竟然又有一条小鱼翻了肚皮。这时小儿子的兴致已尽，家里也就
未生波澜。两条小鱼进入了过而不问之秋，儿子不再送氧，妻子收起了给氧器，惟我尚惜捕捉的艰难，见到水浑，还到自来水管上更换更换。
转眼过去了三个月，两条小鱼仍活泼泼的健在。昨日与妻子闲坐，又分析起死亡原因，最后的结论是：说不清。是啊，世上有许多事说不清，好多事也本来就没必要说清。
鸡
住在楼上，根本就不具备养鸡的条件。有次在“常回家看看”的路上，见好多人围观什么。我们也凑过去，看到一层层的长方形竹筐里，拥挤着翻动着数不清的小生灵。它们大如银杏，通体是黑与土黄相间的羽毛；叫声尖细，似鸟非鸟，似鸡非鸡。经一番咨询，才知它们叫山鸡。
小儿子闹着要买，妻子不同意，训儿子：“买了放你床上?”
我打听了下价格，一块钱四只，很便宜；又问好喂吗，卖鸡人说有小米就行。便说：“买四只吧，正好带给娘喂着。”老人住一楼，有个一间屋大小的院子。
便买了四只。小儿子用塑料袋提着，乐得屁颠屁颠的。偶尔听到小鸡叫了一声，就像有了重大发现似的，喜滋滋地向我们报告。一路上就不断请求：“给奶奶两只我留两只不行吗?”我一直没批准。到了老人那里，连忙找了个小纸箱解放了小鸡。小鸡们尽管步履不稳，像五年前学步的小儿子一样，东倒西歪地欢跑，很惹人爱。小儿子又求奶奶，老人疼孙子，说让孩子全带走，玩够了再送来。有了老太君的谕旨，谁也阻挡不了。
把小鸡带回家，当务之急是喂。又泡又蒸，先芝麻后小米，一家人忙得不亦乐乎。睡觉时又怕小鸡冻着，便用小被子盖好放到儿子的脚头上。让妻子说着了，小鸡还真上了床。
第二天天气晴朗，小鸡们拍着小翅在箱子里欢蹦乱窜，看到人还使劲往上跳跃，大有挣脱藩篱，获取自由的强烈欲望。我察看了一下，发现昨日放的鸡食不见了，箱底惟有斑斑点点的鸡屎。便高兴地说：“没问题，能喂得活。”
下午我正在卧室看书，妻子叫我：“你来看看你儿子在干什么。”我走过去，见他正耍弄一只小鸡，他看我要制止，先卖乖说：“爸爸，看我在训练它们呢。”说着便让小鸡从肚子上往上爬，名之曰爬山；再从胳膊上往下遛，名之曰下坡；又将两手搭起来，让小鸡从上面沿过，名之曰过桥。也许是小鸡的爪子挠痒了他，不时笑得浑身抽搐。见他玩得如此开心，也就不忍心强行制止了，只说了句：“叫你都玩儿死算完。”
这下又让我说着了，两天后有一只小鸡死亡，一只病危。小儿子还拿着我的听诊器装模作样地给那只光会出气不能进气的小鸡听诊。这回我认了真，严正警告儿子从今以后不准拿小鸡玩耍，若有违犯定要禁冷饮，打屁股云云。儿子也心疼，头低得像个问号，一句一“嗯”，口服心服。但到了第二天，另外两只也呜呼哀哉了。我把小儿子叫到跟前，训斥道：“昨天怎么说的，你怎么又把它们玩死了?”他把头拧到一边，嘟着嘴争辩：“从那我根本就没玩儿。”我表示难以相信。他气得咧嘴干哭，骂我耍诬赖。我瞪起眼睛判道：“你就是昨天没玩，但也是你前两天玩上的毛病。”妻子也完全赞同我的判定。小儿子泄了气，哭丧着脸给他的小鸡送葬去了。
三天后我们又去母亲那里，母亲笑着问小鸡怎么样了。妻子说这得问您孙子。小儿子垂首而立，一脸羞愧和忏悔。母亲笑道：“我知道你们得屈赖俺孙子。那小鸡不会吃食，就是喂不活。”母亲说隔壁的顾老太太也买了四只，小米，蛋黄，而且逮了虫子掰嘴喂，可也到底没喂活。儿子得到了，小脸一下晴了天。
回家的路上我还一个劲地犯嘀咕，小鸡不吃食，那芝麻、小米都哪去了。到家我拿过箱子，揭开垫的报纸一看，真相大白：鸡食全从纸缝里被摇晃到了箱底上。
看采要不是老太太，小儿子的冤情也许永远不得昭雪了。
鸟
去冬一日，小儿子大呼小叫地跑回家，后头还跟着三四个小朋友，把我和妻子吓得心都提到了嗓子眼。我开了门，急惶惶地问出了什么事。儿子满头是汗，浑身泥水，激动、兴奋和急不可耐交织一脸，气喘咻咻，语无伦次地说：“我、我抓了……在水池里，抓了只小鸟，黄的。”他两只手捧着一只小鸟，仅露半个脑袋，不敢松又不敢紧，紧张得直发抖。
正好有只空鸟笼子，还是前年一位朋友送给两只虎皮鹦鹉时带来的。去年俩鸟一起逃亡，却正好。
小鸟麻雀大小，通体嫩黄的羽毛，尾巴短短的，双腿和爪子细得让人心疼，不过眼睛挺大，墨黑闪亮，像嵌上了两颗黑珍珠。小鸟身上沾满了水，瑟缩着伏在笼子里，不知是怕人还是怕冷，一动也不敢动。我赶紧把它提到阳台上，让它沐浴在温暖的阳光里；又连哄加蒙地赶走了嘁嘁喳噎的孩子们。待了一会，小鸟慢慢站起了身，抖了抖身上的水，而且一跃上了笼子里的横梁。
小鸟活下来了。大概圆为是由小儿子亲手捉的，他对小鸟倍加爱护。而这种鸟也极好侍候，有小米和水就能活得很好。渐渐地羽毛丰了，颜色也由嫩黄变成了金黄，而且长出了长长的尾巴。
今春一个星期天的早晨，太阳已冉冉升起，将一片金黄洒入我的卧室。我正要起床，忽闻一阵鸟儿的啼鸣，这是什么鸟的叫声?布谷没这么清脆，燕子没这么悠扬，喜鹊没这么婉转。时而似笛子的颤音，时而如扬琴的余韵；它使我的心在鲜花盛开的林间散步，在山间幽谷的小溪里畅游……这是何等美妙的音乐啊!我急急地披表趿鞋来到阳台，是它，真的是我们的小岛，正昂首对着朝阳尽情地欢歌。
从此，每当太阳升起时，它就给我们来一曲优美的独唱，它的身价在我们心目中也就与日俱增。于是我们开始体恤起了它的孤独，商量着蛤它找个伴儿。
花鸟市上这种鸟不少。平时也见过，但没听到它们歌唱，不知其名，也不知其珍贵。这要买了，才问清叫玉鸟，卖鸟人枉自向我夸耀了一番其嗓音的美好。价格是雄的几百元，雌的几百毛。我心里窃喜，不需破费，既可达到目的。于是经一番讨价还价，最后十五块钱成交，买回一只色如洁玉，尾巴短小的雌鸟。
两只鸟放在一起，雌鸟怯生生地不动，面那只雄鸟显然十分兴奋，上上下下不停地蹦跳，不时还“啁，啁”地叫上两声。
第二天又是休息日，天一明我就醒了，只等太阳出来，尽兴地欣赏鸟儿那更甜更美的欢歌。可是直待朝阳映红我的居室，也没有听到鸟儿的歌唱。怎么了，病了吗?我慌忙来到阳台，见那只雄鸟仍在欢蹦乱跳。可它为什么不叫了呢?难道是在这小妹妹面前一时害羞吗?或者它也和人一样男女初会，兴奋、激动、紧张地说不出话来了吗?我百思不得其解。于是打电话向那位养鱼又养鸟的我好说他丧志的朋友请教。朋友的回答使我气得差点背过气去。他说：“你别丢养鸟的人了。自己不得闲就顾个人帮着扔了去，别让人家见了笑掉了牙还得找你赔。玉鸟哪有成对养的?只有一只雄鸟耐不住寂寞招引雌鸟时才叫。你以为你是谁，它专为你唱歌?你用笼子圈着它，想骂你还没学会就是了。”我是真气，气朋友的话太尖刻，气小鸟太不识好歹。气自己缺乏养鸟的基本常识。
一气之下，我又到鸟市买了只鸟笼。强行把它们拆散。分开之后，雄鸟则窜上蹦下，显得非常焦躁，非常痛苦。此时我生出报复后的得意：看你再不识好歹?
菜园小记范文2
俞楼地址就选在孤山广化寺六一泉西侧,于1879年春建成。因为楼外楼与俞楼接邻,又仰俞曲园的大名,所以当年店主就请他书写了楼外楼匾额(可惜匾额已经不存)。因了这些关系,俞曲园也常到楼外楼叫菜,这些菜自然都是出于名厨之手。如《曲园日记》就有这样的记载:
“初八日,吴清卿河帅,彭岱霖观察同来,留之小饮,买楼外楼醋溜鱼佐酒。”
光绪十八年(1892),他在《曲园日记》三月二十二日写道:
“吾残牙零落,仅存者八,而上下不相当,莼丝柔滑,入口不能捉摸……因口占一诗云:‘尚堪大嚼猫头笋,无可如何雉尾莼。’”
杭州饮食文化源远流长,杭菜作为浙菜的重要组成部分,以其独特的历史传承、清新本味的品质,在江南菜中独树一帜。这里的醋溜鱼实际上就是杭菜西湖醋鱼,而雉尾莼也就是西湖莼莱汤。日记记下了俞曲园以醋鱼飨客以及食莼菜汤的切身感受。
俞平伯是俞曲园的曾孙,他说:“公时年七十二,自是老境,其实即使年轻牙齿好,亦不易咬着它,其妙处正在于此。滑溜溜,囫囵吞,诚蔬菜中之奇品,其得味,全靠好汤和浇头(鸡、火腿、笋丝之类)衬托。若用纯素,就太清淡了。以前有一种罐头,内分两格,须两头开启,一头是莼菜,一头是浇头,合之为莼菜汤,颇好。”
杭菜中有一款叫“响铃儿”,也是曲园老人爱吃的。俞平伯后来回忆:
“我曾祖父来往苏、杭多年,回家亦命家人学制醋鱼、响铃儿。醋鱼之外如响铃儿,其制法以豆腐皮卷肉馅,露出两头,长约一寸,略带圆形如铃,用油炸脆了,吃起来花花作响,故名‘响铃儿’。‘儿’字重读,杭音也。《梦粱录》曰:‘中瓦子前谓之五花儿中心’,三字杭音宛然相似,盖千年无改也。后来在杭尝到此品,方知其差别。即如‘响铃儿’,家仿者黑小而坚,市售者肥白而松,盖其油多而火旺,家庖无此条件。唐临晋帖,自不如其,但家常菜亦别有风味,稍带些焦,不那么腻,小时候喜欢吃,故至今犹未忘耳。”
曲园老人食莼羹只能囫囵吞下,而响铃儿却吃得津津有味,原因就是松脆。响铃儿除了以肉为馅,还可以用嫩笋撕成丝裹在豆腐皮中,油炸后也松脆可口。不过吃时须备番茄酱与甜面酱各一碟,趁热蘸着吃,也是过酒妙品。俞曲园是很喜爱吃楼外楼的菜肴的。
对西湖醋鱼定型产生影响的,也就是俞楼主人俞曲园。俞曲园生于清道光元年(1821),是浙江德清县乌中山阳南埭村人。“曲园先生在杭居住时常以从河南学来的宋嫂鱼羹待客,渔歌樵唱,溢于湖上……置酒湖楼,习以为常”,又由于“中州鱼羹多用黄河金鲤,而江浙鲤鱼又不及其他河鱼肥嫩,曲园先生改用西湖草鱼,兼取宋嫂鱼和德清人烹鱼的方法,烧煮西湖醋鱼,受到宾客盛赞。”(见俞氏后人俞泽民《楼外楼命名由来》),俞曲园所著《春在堂全集》卷内也有诗曰:“宋嫂鱼羹好,城中客来尝,况谈溪与涧,何处白云乡。”诗后自注说:“西湖醋鱼相传为宋嫂遗制,余湖楼每以供客……皆云未知有此味。”当时楼外楼的厨师吸取了曲园先生之法烹制西湖醋鱼,遂使醋鱼味更鲜美,成为杭菜一绝。
但楼外楼西湖醋鱼制作工艺的基本定型,是在20世纪20年代末杭州举办西湖博览会之后,当时的楼外楼厨师阿文和(李)阿惠,根据游客意见,将历来做醋鱼的瓦块鱼形改为用全鱼烹制。自然,西湖醋鱼的出名,是经过数代人的努力,凝结着数代人的智慧与心血,但其中俞曲园先生的贡献是功不可没的。
俞樾,字荫甫,后取《孝子》“曲则全”之意,自号曲园居士,人称俞曲园。他24岁中举人,30岁中进士,在进士复试时得了第一名,并以“花落春仍在”之句得到主考官曾国藩的赏识,入翰林院,授庶吉士。清同治四年(1865),俞樾担任了苏州“紫阳书院”讲席,他在苏州筑有“曲园”。三年后任杭州西湖“诂经精舍”山长,先后共31年,在湖山秀美的杭州讲学,他非常高兴,在《春在堂随笔》中记录了当时的心情:“余每日凭栏俯瞰,湖光山色,皆在几席间,甚乐也。”
俞樾学识渊博,经学、史学精深,在音韵、训诂、文字、书法方面也很有造诣。“花落春仍在,好句足千秋”。俞樾居西湖数十年,著作达500多卷,总名《春在堂全书》。他在“诂经精舍”讲学多年,受业学生众多,其中许多成为杰出人才。吴大、章太炎、徐花农、吴昌硕、张幼樵等,都曾师从俞樾。1907年曲园先生辞世,享年86岁,葬于杭州三台山原法相寺旁。当时俞平伯只有7岁,所以他说:“从前曾祖父住俞楼时,我当然没赶上。”但是当老人返回苏州家里,因为爱吃楼外楼的菜,就叫家人仿制,有醋鱼、响铃、莼菜等等。这些家传的好菜,追根到底还是与楼外楼有关系。所以在俞平伯的记忆中相当深刻。俞平伯也喜食西湖醋鱼,后来他写《双调望江南》三章,其第三章记食品,词云:
西湖忆,三忆酒边鸥。
楼上酒招堤上柳,
柳丝风约水明楼,
风紧柳花稠。
鱼羹美,佳话昔年留。
泼醋烹鲜全带冰,
乳莼新翠不须油,
芳指动纤柔。
此词上阕写楼外楼环境,下阕言宋嫂鱼羹的来历(佳话)和西湖醋鱼的做法。带冰即带柄,大鱼之外,另有一小碟鱼生,即极薄的鲜嫩鱼片,这是20年代楼外楼供应西湖醋鱼的特殊方式。这从俞平伯传自曲园的制法和他的所见所载就可明白:“醋鱼要嫩,其实不烹亦不溜,是要活鱼,用大锅沸水烫熟,再浇上卤汁的,鱼是真活,不出于厨下。楼外楼在湖堤边置一竹笼养鱼,临时采用。我曾见过。……客人点了这菜,跑堂的就喊道:‘全醋鱼带柄’或‘醋鱼带柄’。……等拿上菜来,大鱼之外,另有一小碟鱼生,即所谓‘柄’。虽是附属品,盖有来历。”
菜园小记范文3
在所有发生我身上的事件里，最令我难忘的就是偷吃五色椒了！这让我吃尽了苦头，还记得这件事发生在我六岁的时候。
邻居和爷爷是个已经年过花甲的老人，退休后他就在家里养盆栽，他还在房前弄了块大约2平方米的菜地，里面种了大约三分之二的五色椒，其余都是小白菜。
别看这个菜园占地面积小，但是颜色很亮。春天，小菜园是青色的；夏天，小菜园是黄色的；秋天，小菜园是紫色的，到了冬天小菜园就变成红色的了。这变幻的颜色让人不得不喜欢。我也因此对着掌控小菜园色调的小菜园产生了浓厚兴趣。
为了更多的结晶小菜园，我经常跟和爷爷一起聊天，好为提出：去菜园观察的条件做做准备。
这一天爷爷答应了我的条件。我高兴的拿着放大镜小心翼翼地站在那巴掌大的小空地上观察小辣椒。
看着小巧光滑的小辣椒，我的口水不禁哗哗流了下来。贪吃的念头不停地闪烁在我的脑壳中。终于，我按耐不住了。我偷偷地摘了一个，然后溜之大吉了。
回到家里以后我迫不及待地咬了一口。“啊，辣死我了，辣死我了……”嘴巴都合不拢的我拼命找水喝。巧的是刚好没水了，正在喷火花的我记得没辙了，只好求助于爷爷。爷爷知道了以后哈哈大笑，真是不亦乐乎！我看着爷爷的笑劲又想起了嘴巴，大哭起来。爷爷听见了连忙端来一杯白开水。我咕噜咕噜的大口喝水，把衣服都弄湿了。
事后我偷偷的叫爷爷不要告诉爸妈，爷爷爽快的答应了，我们也成为了好朋友。
菜园小记范文4
“门脸三层楼，后厅四合院，又气派又高雅”，家门口的丰泽园饭庄填充着白玮全部的童年记忆。他从小就知道丰泽园是老北京城里最上档次的馆子，心里充满了羡慕与向往。也正因如此，穿上白大褂，到丰泽园当一名厨师的愿望，从孩童时代就萦绕在白玮的心间。
白玮记得他第一次踏进北京丰泽园饭庄，那是1978年，他20岁，点了三个菜，花了8块钱，那是他人生前20年最奢侈的一次饭局，也是他颇为辉煌的青春记忆。他记得最清楚的一道菜叫拔丝苹果，此后几年他又好几次去不同的饭馆吃过这道菜，都没有尝到那种味道。直到自己也成为丰泽园饭庄的一员，那特别的感觉才重回舌尖，令他回味悠长。不禁由衷感叹：这才是丰泽园的味道，这就是中华老字号、名不虚传的丰泽园。
机缘巧合，1980年7月，白玮参加社会招工，在好几个招工单位中，他一眼瞅准了丰泽园饭庄，并被顺利录用。多年的梦想变成了现实，终于成为丰泽园的一员，见到了自己钦慕已久的大厨，甭提多高兴了，简直令他欢呼雀跃。初来的兴奋，让他心里憋着一股劲，发誓，我能来到这里上班，一定要好好学习技术，争取当一个合格的，令人骄傲的丰泽园“大厨”。
丰泽园饭店创办于1930年，原名丰泽园饭庄，1994年重修后改名为丰泽园饭店，位于北京南城的珠市口大街，是北京经营正宗山东菜的著名老字号，也是旧京城“楼”之一，有着深厚的文化底蕴。自开业之始，丰泽园饭店就因“菜肴精美、风味纯正、待客平等、举止文明、服务热情”而美名远播，所以一直是达官显贵、社会名流的聚宴之所。在丰泽园饭店的二楼，一幅幅老照片记录着时光流年里这家百年老店的辉煌与沧桑。
“解放前的珠市口、煤市大街这块，那比王府井、前门还要热闹，是北京南城最繁华的地界。比如我们丰泽园饭店分别有梨园厅、墨苑厅等，那以前都是梅兰芳、张大千还有许多达官显贵经常聚会的地方，解放后，国家很多领导人都来过，也接待过不少外宾。我们有一个厅叫西花厅，摆设跟总理中南海的西花厅一模一样。还有一个厅叫菊香书屋，的书房就叫菊香书屋。”已经成为丰泽园饭店高级烹饪技师的白玮师傅，神色里洋溢着骄傲与自信，娓娓而谈，说不尽丰泽园的饮食文化和动人故事。
丰泽园的厨师从开生、切菜、配菜、炒菜四个步骤顺序渐进，每个步骤都要练习几年的时间，要求非常严格，白师傅单是切菜这一道工序就干了好几年，生意好的时候一天要切几十斤甚至上百斤菜。最初的新鲜感过后，工作又枯燥又劳累，他打起了退堂鼓，然而他的师父，著名鲁菜泰斗王义均教导他：传统鲁菜用料少而精，佐料不过是酱油醋和姜水味精盐这几种，用简单的料理，烹制出受欢迎的口味，讲究的是厨师的刀工和火候，厨师在刀工上没有任何捷径可走，只有长年累月的艰苦磨练和辛勤付出，丰泽园任何一个大厨都从这一步走过。
听了师父一席话，白玮收拾心情，专心切菜。在长期的学习揣摩中，他也在慢慢领悟着丰泽园的文化传承和精神内核，那就是恪守传统和原汁原味。为了体现地道的山东风味，丰泽园的每道菜的用料都相当地道。原材料全部从山东的原产地采购，比如海鲜是胶东的，大葱是章丘的，大姜是莱芜的，大蒜是临沂苍山的，都称得上是真正的山东特产。白玮体会到，做菜也和儒家精神一脉相承，也要遵循 “仁、义、礼、智、信”的道理，做菜如做人，讲究厨德的厨师才能称得上大厨。例如，不好的材料一定不往菜里放，口味不好的菜品一定不给顾客上，每一个菜品，端上的是一盘美味，凝结的是厨师的一份责任和情感。想通了这些问题，白玮做菜的兴趣大增，烹调技艺也迅速提升。
在丰泽园学徒五年后，白师傅做出了第一道丰泽园招牌菜“葱烧海参”，选用上等海参和章丘大葱，严格按照师父的工艺精心烹制，菜品上桌后，白师傅心里忐忑不安，顾客的评价对这位初出茅庐的厨师而言尤为重要。顾客吃饭中间，服务员传来消息，客人都夸“葱烧海参”好吃，说下一次来还点这道菜。得到顾客的肯定，白玮的心中油然升起一种自豪感，他心里翻来覆去念叨的只有一句话：我也能在丰泽园炒菜了，我也成为大厨了。
有一次，当时的北京市侨联主席连贯到丰泽园宴请外宾，厨师长要求每个厨师各端一个拿手菜，白师傅炒了一个炸烹虾，席间中外宾客对白玮的炸烹虾赞不绝口，餐厅经理不停地夸他：“小白啊，你打了一个头阵，你的炸烹虾真受欢迎。”白玮说，那一刻他心里特别高兴，特别自豪。
此后白师傅就养成了一个习惯，自己做的菜总不忘提醒服务员问一句顾客，看口味有没有不对的地方，还有哪儿需要改进，白师傅和他的伙伴们就是在顾客的褒贬中，不断地提升着自己。
2001年，白玮师傅代表丰泽园饭店参加第29届世界大学生运动会，为运动员做服务。那么多天里，他烹制的葱烧海参、干炸丸子、炸烹虾等丰泽园特色菜品赢得了大学生运动会领导、教练员、运动员们的交口称赞。他觉得靠自己手艺和一颗尽职尽责的心为国家服务，为丰泽园饭店争了光，为京城老字号争了光，做一名好厨师的自豪感油然而生。
白玮师傅说，“‘民以食为天’，厨师是个爱心活。我们大家都在问幸福是什么，每当看到顾客高兴地品尝着自己做的菜品连声称赞，看到过生日的老人捧着自己精心制作的寿桃喜笑颜开，看到大婶大妈们在自己的传授下做出一道道好看又好吃的菜，那就是我此生最幸福的时刻。”
“葱烧海参、干炸丸子、炸烹虾”早已成为了独具丰泽园饭店特色的招牌菜，也是白玮师傅众多菜品中的拿手菜。他做的干炸丸子，干爽酥脆、外焦里嫩、不油不腻、余味绵长，可谓京城一绝。
为了使丰泽园饭店的美味飘入寻常百姓家。白玮师傅代表丰泽园饭店走进北京大栅栏街道石头社区，手把手耐心向居民传授干炸丸子秘笈，传授活动现场气氛异常热烈，居民们都争着跟“白大厨”学一手。如今白师傅走在大街上经常会遇到跟他学习过的居民，告诉他按照他传授的方法做出的干炸丸子就是好吃，并邀请白师傅有时间再到他们社区多教他们做几道菜。
菜园小记范文5
关键词：幼儿园；课堂教学；教学有效性
在幼儿园的教学过程中，教师的“教”和孩子们的“学”是很重要的两个方面，要以教师为主导，以孩子们为主体，促进教师和孩子们之间有效的互动，让课堂教学的有效性不断得到提升和发展。
一、教学材料生活化，吸引幼儿注意力
在幼儿园的教学过程中，操作材料是孩子们进行学习所必需的物质条件，教师所提供的材料是否满足课程的需求，和孩子们学习的兴趣性、探索和操作的积极性的高低有着直接的关系，进而直接影响教学内容的教授。当然，我们所说的教学材料并不是越多越好，而要紧跟着时代的步伐，越新越好。例如，幼儿园数学教学中，在幼儿园周边的很多现成的材料都是能够直接被制作成孩子们数学学习工具的。如在对于小中班的幼儿计数的教学中，教师可以给孩子们准备“给小动物喂食”的材料，这里的材料，教师就可以用空的可乐瓶给代替，然后在瓶子外面贴上标记有数量或是点子的标记，上面用工具挖出一个口，作为小动物的尾巴。另外，教师可以再准备一个空的容器，放在边上存放“豆豆”，然后，教师让孩子们根据书上数量的要求给小动物进行喂食。通过对这些接近生活的教学材料的运用，幼儿的注意力就会被吸引，进而对学习有了更加浓厚的兴趣。又如，教师可以让孩子们搜集生活中若干个有瓶盖的玻璃瓶或者是塑料的瓶子，在瓶身或者是瓶盖上，用便利贴做成线状或是点状的数字的标记，然后，再准备一些珠串，这样教师就可以让孩子们根据瓶身上的数字将珠串穿连起来，然后绕在瓶身上面，这样就更容易帮助孩子们进行数字的记忆了[1]。在游戏的过程中，选取贴近生活的一些材料的话，能够增强孩子们的学习效果，集中孩子们的注意力，让他们对新的知识充满积极性，进而更好地提升幼儿园知识教学的有效性。
二、教学过程游戏化，把握学习角色
游戏是孩子们参与教学活动中的一种重要的形式，里面蕴含了孩子们很多的情感。在游戏中，孩子们的身心都是被放在一个合理的关系之中，这样教师就能更好地帮助幼儿把握好学习的重要角色了。所以，教师在对于幼儿园课堂的教学过程中，要能够引导孩子们在游戏之中进行知识点的学习，这样更容易渗透教学的内容。例如，在教授一些有关大白菜、小青菜、蘑菇等蔬菜的名称时，教师可以用一种游戏的方式来开展教学，让孩子们在轻松快乐的氛围中快乐识字，培养他们对于识字的兴趣，并给孩子们介绍蔬菜的益处，培养他们吃蔬菜的习惯[2]。首先，老师可以呈现一个小故事：“小朋友们，小狗毛毛家来客人了，它想让你们帮它把下面的菜买回来，之后我在投影仪上呈现出蘑菇、大白菜、小青菜等毛毛想买的菜。”逐一教孩子们认识；接着，把班级分成若干个小组，并将这些蔬菜的名字写在卡片上，让孩子们去挑选自己喜欢吃的蔬菜的小卡片，每个小组要能够根据日常生活的积累为毛毛搭配出一盘菜来招待客人，通过这样的方式，将孩子们的积极性充分调动起来。之后，教师让孩子们把自己组所搭配出来的菜说出来，并对这道菜进行介绍，这样不仅能让孩子们在宽松的氛围中识字，还能加大他们对蔬菜的熟悉程度，帮助孩子们养成爱吃蔬菜的好习惯。只有这样，孩子们才能在课堂上成长，并能够在未来的学习中更加全面地发展。
三、促进师生互动，有效构建学习体系
师生互动是在教学过程中的一个双向建构的过程，不仅幼儿在其中能够得到积极的影响和发展，教师也同样可以从师生互动中获取到教W经验。在之前的传统教学过程中，教师和幼儿之间角色存在很大的差异性。情感交流是一种心灵的交汇，人们只有在互相尊重的基础上，才能够更好去表达自己的想法，并进行交流。孩子们和教师之间也是需要进行沟通和交流的。教师要为幼儿营造一个宽松而又井然有序的学习氛围，和幼儿形成一个公平的、朋友型的关系，一起参与活动，共同探讨，并在整个过程中积极关注幼儿的表现，事后进行分析，有效地为孩子们构建起一个高效的学习体系。
总而言之，在幼儿园的教学过程中，教师要能够把握好教学的有效性，给孩子们提供正确的、科学的知识，让孩子们能够不断地进行思考、不断增强学习的综合能力。
参考文献：
[1]于 岩.对提升幼儿园课堂教学有效性的几点认识[J].甘肃教育，2015（5）：80.
菜园小记范文6
济南市的特色农产品中，瓦西冬瓜、金王泉糯玉米和商丰源彩椒等都是商河县开发的名牌农产品，商河彩椒还被评为济南市农产品区域公共品牌。商河县开辟了大蒜、彩椒、冬瓜、设施蔬菜、花卉园艺、黄金梨、浅水藕、畜牧养殖等8类标准化生产基地，建设了郑路设施蔬菜、瓦西冬瓜、商河大蒜、金王糯玉米、后十亩设施、万青设施、商南彩椒、沙河浅水藕等12个市级特色品牌基地。蔬菜生产主要集中在玉皇庙镇、郑路镇和白桥镇。在商河县，记者参观了“瓦西冬瓜”生产基地和绿泉丰园设施农业园区。
“瓦西”冬瓜：
特色品牌示范基地
商河县种植黑皮冬瓜已有450多年的历史。据济南市农业局总农艺师王奉光介绍，从最初种植到现在，商河县已经建立了自己的冬瓜品牌——瓦西冬瓜，并于2000年，建立了瓦西冬瓜特色品牌示范基地。最初，基地以玉皇庙镇瓦西村为核心，核心区面积1000亩，辐射带动玉皇庙、许商、张坊3个乡镇（街道）26个村。
基地建设主体为瓦西黑皮冬瓜专业合作社。瓦西村的村民几乎全部加入了合作社。在合作社的统一带领下，黑皮冬瓜销售时统一商标、统一包装，以一个品牌进入市场。合作社制定无公害农产品黑皮冬瓜技术操作规程，绿色食品黑皮冬瓜生产技术操作规程，并通过培训、讲解、示范等手段，要求每个种植户从播种、施肥、栽培、管理等各个生产环节严格按技术操作规程进行生产管理。
在位于玉皇庙镇瓦西村的冬瓜基地，记者看到，地里的冬瓜苗已经开花。据县农业局副局长李法涛介绍，黑皮冬瓜，瓜皮黑绿色，有光泽，瓜似炮弹型，肉质厚而白，子室较小，耐贮运，单瓜重平均30斤，大的可达60斤。
李法涛说，每斤普通的黑皮冬瓜约0.4元，有时会达到1元左右，一亩地约产1万斤冬瓜。按照市场价0.45元/斤计算，销售量11.25万吨，全县黑皮冬瓜销售额为1.0125亿元，农户亩均纯收益为4000元，仅黑皮冬瓜就为全县种植户增加纯收入9000万元。
在合作社冬瓜大棚内，记者看到与普通冬瓜不同的小型冬瓜。据王奉光介绍，这是合作社引进的冬瓜新品种，属于水果型冬瓜，可鲜食。他说，济南市每年会拿出一部分资金，组织专家引进适合当地种植的新品种。由于成本高，这种小型冬瓜的价格大约是普通冬瓜的10倍，每斤3-4元。像这样种植小型冬瓜的棚有七八个，每个棚大约收7000余斤，刨去成本，每亩地农户可纯收入7000多元。小型冬瓜销往全国各地，很受市场的欢迎。
在采访中，记者了解到，在多年种植冬瓜的实践中，结合大蒜和冬瓜的生长习性，合作社探索创出黑皮冬瓜与大蒜轮作、黑皮冬瓜与水果萝卜套作种植模式，提高了土地单产效益。年产蒜薹100万斤，蒜头200万斤，水果萝卜80万斤，亩产纯收入达到8000多元，并影响到周围几个村的群众，种植面积逐步扩大。据李法涛介绍，目前，合作社除种植冬瓜外，还种植西瓜、甜瓜等农产品。该基地的冬瓜到8月下旬就可以收获，9月份开始，合作社开始种植其他农产品。
冬瓜具有药用价值，耐储藏、储运。种植冬瓜还有一定时差优势。尤其是每年7-9月北方处于蔬菜淡季，吃冬瓜的人多起来，当地冬瓜很受市场的欢迎。为拓宽瓦西冬瓜的销售市场，商河县通过建网站，以网络平台销售瓦西冬瓜，并通过举办黑皮冬瓜文化节促进瓦西冬瓜产业的发展。除销往本地外，目前，基地黑皮冬瓜远销黑龙江、吉林、辽宁等省以及北京、天津、沈阳等10余个大中城市，成为当地农户发家致富的主要途径。
目前，黑皮冬瓜的种植区域扩大到玉皇庙、张坊、许商、郑路、贾庄、韩庙6个乡镇（街道）的96个行政村。瓦西黑皮冬瓜被农业部认定为“农产品地理标志产品”，是商河县第一个被认定的特色农产品。瓦西冬瓜还被农业部认定为“无公害农产品”，中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。 以瓦西村为中心的黑皮冬瓜生产基地被山东省农业厅认定为“山东省无公害农产品产地”。
蔬菜园区：
保质保量保供
近年来，山东省的设施蔬菜发展迅速，并跻身全国前列。济南市以各类拱棚和冬暖棚为主的设施蔬菜面积每年以超万亩的速度增长，设施面积达到55万亩，产量322万吨，产值达到55亿元。
商河县的设施蔬菜也得到快速发展。商河县扶持农户建设高标准蔬菜生产大棚。目前，日光温室新技术推广普及率达到90%以上，有力支撑着设施蔬菜产业高效、健康运行，推进了商河县无公害设施蔬菜产业标准化生产和可持续发展。目前形成了郑路镇、玉皇庙镇等设施蔬菜为主产区，贾庄镇、殷巷镇、许商办事处等周边乡镇为带动区的设施蔬菜发展格局。设施蔬菜已成为商河县农民增收的新亮点。
从瓦西冬瓜基地出发，记者来到了济南绿泉丰园设施农业园区。济南绿泉丰园农副产品有限公司是一家集蔬菜新品种选育、引进、试验、推广、种苗生产、销售、观光旅游及技术服务于一体的大型现代化农业生产基地。公司为山东省食文化研究会绿色蔬菜基地，济南市农科院绿色蔬菜生产基地。该公司总经理刘庆国告诉记者，公司核心区占地900亩，有150个设施蔬菜大棚，示范区1万亩，带动区1万亩。
在绿泉丰园农副产品有限公司核心区一个设施蔬菜大棚内，记者看到，满棚青枝绿叶的藤架挂满了颗粒饱满的青色西红柿。刘庆国介绍到，公司在蔬菜种植上已经不以农药等化学的方式杀虫，而是采用杀虫灯、防虫网、黄篮板等物理措施防控病虫害。
公司还配备有农药残留检测仪器，可检测蔬菜中的农药残留情况。为确保农产品质量安全，该公司建立了有关农产品生产记录、大棚种植管理、产品检测报告和田间管理等档案资料。刘庆国在现场专门让公司员工清洗了一盘刚采摘的黄瓜，翠绿的黄瓜看上去非常诱人，品尝之后发现口感清脆、甜嫩，黄瓜味特浓。
在运营机制上，公司核心区采用土地流转的形式，与农民实行股份合作经营，形成利益共同体，实现双赢。以济南绿泉丰园农副产品有限公司为龙头，“裕丰”、“一分田”、“惠农源”蔬菜专业合作社为纽带、市场需求为导向、农户参与为基础，形成了“龙头企业+合作社+基地+农户”的农业产业化运作模式。
参观过程中，记者注意到，该公司园区内停有两辆菜篮子工程配送车。刘庆国说，济南市为公司配有两辆菜篮子工程配送车，公司自己也有两辆车，负责送菜。那么，需要多长时间，这些蔬菜才能送到市场或消费者手中呢？刘庆国说，济南市蔬菜配送24小时内送到，如果订菜的客户提前一天打电话，第二天下午一定送到；如果当天早上打电话，第二天早上一定送到。在蔬菜运输途中，用保鲜膜将蔬菜包好以保蔬菜新鲜。
据了解，济南市积极实施“农超”、“农校”、“农居”对接，在园区和基地发展蔬菜专业配送中心建设，在各大超市设立济南市特色农产品专区（店、柜），向学校、机关、企业、酒店和市民配送蔬菜，形成了强大的配送体系。全市蔬菜龙头企业40家（省级3家） ，规模化配送中心达到60处。目前济南市共发放140辆济南市“菜篮子”工程专用配送车，并且与交警部门联合下发“绿色通行证”，畅通流通渠道，方便了菜农进城销售。
目前，公司生产的“商丰源”、“绿泉润泽”品牌蔬菜得到市场的普遍认可，蔬菜销往全国各地。
蔬菜产业：
走品牌化之路
为做大做强济南市特色农产品产业，最根本的是要保证农产品质量。近年来，济南市加大投入品监管，实施农业投入品备案制度。加强质量监管，逐级签订质量管理责任状，建立了200名的质量安全协管员体系，实现了园区、基地产品质量一票否决，为农产品质量安全提供了保证。
为帮助农户及时了解市场信息，让农民科学种植农产品，济南市农业局和山东移动联合开办了农信通。王奉光告诉记者，农信通免费为4万户农民发送信息，每天一条信息，内容是关于种植、养殖、供销等方面的信息，引导农民科学种田。
在参观商河县农产品品牌基地的过程中，王奉光说，济南市非常注重农产品品牌建设。在每年农业部举办农交会之前，济南市会先举办一次当地的“农交会”——济南现代农业成果展，主要展示济南当地的特色农产品，包括章丘大葱、鲍芹、商河瓦西冬瓜、商丰源彩椒、商玉宝大蒜、沙河香浅水藕、济阳曲堤黄瓜、仁风西瓜等。通过举办自己的农交会，一方面扩大当地农产品品牌的影响，另一方面选择一些优秀的农产品参加国家的农交会。目前，商河“瓦西”、“沙河香”、“金王泉”、“魁王”、“商丰源”、“谷乡家园”、“鼓子秧歌”、“商玉宝”等多个农产品商标，已经有了较高的知名度和市场美誉度。
