香菇栽培范文1
论文提要：本文从北方半熟料开放式栽培香菇实践出发，对生产过程中不同阶段常见毛霉、绿色木霉、黑斑病、褐腐病、褐斑病、褶腐病六种病害的危害状和防治方法进行了较为详细的阐述，使用的药物有价廉、毒性小、对人畜无害等特点，可以为生产者提供有价值参考，防治方法简单实用，有效降低生产者损失，增加收益。
半熟料开放式栽培香菇是北方地区栽培香菇一种较为成功的技术，可分为块式、袋式两种，具有原料来源广泛、管理简单、生长周期长、省时、省力、产量高等优点。成功的关键在于发菌期、转色管理期及出菇期病害防治。发菌期，各地早春气温回升快慢不同，适宜的栽培期有时并不易把握，尤其是气温回升较快时，极易发生病害，造成减产甚至绝产，给生产者带来巨大损失。转色期温度、水分、光照管理不当，出菇期水分、通风管理不到位，都将给生产者造成相当大的损失。在生产实践中，不同时期常见的主要的病害有毛霉、绿色木霉、黑斑病、褐腐病、褐斑病、褶腐病等六种。现将北方半熟料开放式栽培香菇中不同阶段常见的上述病害危害状和防治方法介绍如下：
1发菌期常见病害有：毛霉、绿色木霉。
危害状绿色木霉是竞争性杂菌，适应性强，繁殖速度快，可与香菇菌丝争夺养分，分泌毒素阻碍香菇菌丝生长，绿色木霉能生长在生长势减弱的香菇菌丝体上，使香菇组织细胞溶解死亡。侵害香菇培养基时，初期为白色棉絮状，后期变为绿色，形成绿色孢子粉层覆盖在菌块（袋）表面，造成烂块（袋），导致减产甚至绝产。毛霉也可与香菇菌丝争夺养分，由初期的灰白色生长成黑灰色覆盖在菌块（袋）表面,虽不能阻止香菇菌丝生长，但能降低产量。
防治方法：低温早种早春气温达8-12℃为最适宜播种期，易早不易迟，利用低温条件控制毛霉、绿霉发生。这是半熟料开放式栽培香菇的基础，也是最为关键的环节，决定了栽培的成败。
蒸料时，料中心温度达到100℃保持2.5-3小时，可有效杀灭多种杂菌菌丝体，同时增加培养料的腐熟度。
培养料中拌入0.1%的50%含量可湿性多菌灵粉剂，能有效防止绿霉发生。出现绿霉感染，早期可用0.2-0.5%多菌灵涂抹患处，并撒上一层白灰粉。感染严重的，及时清除并进行烧毁或掩埋，防止扩散感染其它菌块（袋）。
发菌环境要清洁干净，定期喷施多菌灵液以及其它消毒药品。如喷施石灰水、来苏水等。
2转色期常见病害有绿色木霉、黑斑病。
危害状香菇栽培转色期，光照、湿度、温度三要素失调，可使菌块（袋）呈白色或白色、褐色相间，极易感染绿色木霉，发生烂块（袋）病，严重的可达到绝产程度。转色不良且在高温高湿环境中，也易发生黑斑病。菌块（袋）感染处出现成片黑色病斑，不再出茹，导致产量下降，造成极大损失。
防治方法确保香菇生长达到生理成熟时，脱袋转色。标志为菌块（袋）表面出现许多瘤状物，并有少量褐色水珠。转色温度控制在18-22℃，相对湿度80-90%，适当增加光照强度，以促进表面菌丝生长，形成褐色菌膜，抵御外部杂菌侵入。适度增加提膜换气次数，保证转色质量。
加强通风换气，防止菌块（袋）长期处于高温高湿中，减少绿色木霉发生几率和烂块（袋）机会。
出现绿色木霉、黑斑病，用0.2-0.5%含量50%可湿性多菌灵液涂抹感染处，连续2-3次。感染严重的，要及时清除并进行烧毁或掩埋。
3出茹期常见病害有褐腐病、褐斑病、褶腐病，有时也发生绿色木霉。
危害状出茹期褐腐病发生时，香菇子实体停止生长，菌盖、菌柄、菌褶变为褐色，最后发软腐烂并散发难闻气味，子实体上常伴生绿霉。褐斑病发生时，菌盖上出现褐色不规则凹陷斑点，高温高湿条件下，出现白色霉层，失去商品价值。褶腐病发生时，菌褶初期出现少量白色菌丝，后期生长成团，布满整个菌褶，使菌褶相互粘连，导致菇体变软腐烂。三种病害均可造成香菇商品性状下降，降低生产者收入。
防治方法出菇场地使用前，清除杂物，搞好卫生，保持环境清洁干净。四周喷施多菌灵液，地面撒一层白灰粉，清除病原菌。
加强通风换气次数，保证空气流通，适当降低空间查对湿度，避免持续高温高湿环境，是出菇期几种病害的有效防治方法。
菌块（袋）浸水（补水）时，控制好水量，切勿过度。以浸（补）水后菌块（袋）的重量为脱袋时的80-90%为宜。补水过度，易感染绿色木霉（危害状、防治方法同前述）。喷水保湿、菌块（袋）补水时均要用清洁无污染水源，防止使用不洁净水带入病菌，人为造成不必要损失。
发现病菇及时摘除，病害处清理干净暂停止喷水，待菌丝重新恢复后，进行常规管理。在安全范围内，可少量喷施农用链霉素、多菌灵、克霉灵、甲基托布津等来抑制病原菌继续扩展。要注意的是，每采一茬菇后，把留在菌块（袋）表面上的菇根彻底清理干净，并停止喷水2-3天，利于菌丝恢复生长，增强抗病力。
适时采收，最发在子实体尚未完全开伞时完成，既可保证香菇的商品性状，又可减少病害危害程度。
香菇栽培范文2
关键词：香菇[Lentinus edodes （Berk） Sing]；栽培基质；枫香（Liquidambar formosana Hance）；栎木；比较
中图分类号：S646.1+2.7 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）22-5854-04
DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.22.033
The Comparative Analysis of Lentinus edodes Cultivated with Liquidambar formosana and Oak Wood Substrate
WANG Yi-xun1，LIN Qin-xiong2，ZHA Yu-ping1，CHEN Jing-yuan1
（1.Hubei Academy of Forestry，Wuhan 430075，China；2.South-Central University for National，Wuhan 430074，China）
Abstract： To scientifically evaluate the feasibility of sweetgum Lentinus edodes（Berk） Sing cultured with Liquidambar formosana Hance， the effect of L. formosana substrate on hyphal growth and yield， polysaccharides， protein content and HPLC fingerprint of L. edodes was studied. The results showed that the growth rate of L. edodes cv. Senyuan135 on L. formosana substrate was better than that on oak substrate. With the increase of the proportion of L. formosana， the time of mycelium pocketfuls and color change completion prolonged slightly， while the yield decreased slightly. The characteristics of high performance liquid chromatography of L. edodes on L. formosana substrate were basically consistent with that on oak substrate； but the total polysaccharide content and the protein content is higher than that of the traditional oak substrate. So it is feasible to culture L. edodes with L. formosana substrate instead of oak.
Key words： Lentinus edodes （Berk） Sing； cultivation matrix； Liquidambar formosana Hance； oak； comparison
香菇[Lentinus edodes（Berk）Sing]是人类重要的食用真菌之一，有着悠久的栽培历史。因其味道鲜美、香味浓郁、营养丰富，素有“植物皇后”美誉；并且富含蛋白质、维生素、半纤维素、多糖等营养成分，具有治疗贫血，预防佝偻病和抗肿瘤等药用功效[1，2]。目前，香菇袋料栽培的基质主要来源于传统的栎类木材木屑；随着香菇栽培规模的日益扩大，需要消耗大量生长缓慢的栎类资源，这与现代生态林业和生态文明建设存在必然的矛盾。积极寻求合适的替代栽培材料，降低对传统栎木资源的过度依赖，促进香菇产业可持续发展，提高香菇产业的经济效益、社会效益和生态效益是香菇产业发展的方向[3]。枫香（Liquidambar formosana Hance）是中国秦岭及淮河以南的亚热带森林植被中重要的树种，其主根粗长，根系发达，抗风力，可作为涵养水源、保持水土树种，并且落叶量大，有助于改善土壤结构、增加土壤有机质含量。枫香在深秋时节叶色红艳，美丽壮观，是著名的秋色叶树种。枫香的树脂可供药用，能解毒止痛、止血生肌；其根、叶及果实亦可入药，有祛风除湿、通络活血的功效；枫香木材稍坚硬，可制家具及贵重商品的包装箱。此外，枫香生长快、防火性能强，是培养森林混交林的理想树种[4-6]。
虽然香菇栽培已取得卓有成效的研究，但关于用枫香基质栽培香菇的文献报道较少。笔者在前期的替代资源栽培香菇试验中发现，采用枫香基质栽培香菇，菌丝生长良好，产量较高；此次进一步科学评价用不同比例枫香基质栽培的香菇其多糖、蛋白质含量和高效液相特征图谱等为指标的内在质量，以期为枫香资源替代传统栎木资源实施香菇栽培提供理论依据和技术支撑。
1 材料与方法
1.1 材料
香菇品种为森源135（L. edodes cv. Senyuan135）；栽培基质有栎木和枫香木，都购自木材市场，用粉碎机将其粉碎成10目大小的木屑，备用。栽培培养基组成为木屑78%（质量分数，下同）、麸皮18%、白糖1%、石膏1%、玉米面1.5%、生石灰0.5%[7]。
主要仪器有K9840型自动凯氏定氮仪（济南海能仪器股份有限公司）、UltiMate 3000色谱仪（美国戴安公司）、LHS-300SC恒温恒湿培养箱（上海精密仪器仪表有限公司）等。主要试剂乙醇、甲醇、苯酚、浓硫酸、标准硫酸、葡萄糖、硫酸铜、硫酸钾、硼酸、盐酸、三氯乙酸、氢氧化钠、磷酸二氢钾等，除甲醇为色谱纯外，其他均为分析纯。
1.2 香菇栽培方法
栽培培养基中分别采用50%、70%、90%、100% 4种不同配比的枫香木屑替代传统的栎木屑，以100%栎木屑作为对照，按照常规香菇栽培袋料培养方法进行栽培。每个处理为100袋。
1.3 枫香基质对香菇菌丝生长的影响
将各栽培培养基分装于250 mL广口瓶里，用封口膜封口后，于121 ℃高温灭菌2 h，冷却备用。用直径12 mm打孔器在森源135活化菌落的边缘打取菌丝块，将菌丝块接种到灭菌瓶装培养基中央，置于恒睾闶培养箱中27 ℃、相对空气湿度70%恒温培养。待菌丝生长12 d时，在瓶壁用记号笔划线标记；继续培养8 d（菌丝生长20 d）后，测量、计算菌丝生长速率。
1.4 枫香基质对香菇产量的影响
在袋料发菌过程中，观察记载袋料菌丝生长速度、转色过程。袋料发菌完成后移栽到大棚架上，记载出菇批次及产量结果。
1.5 香菇主要品质分析
1.5.1 样品的采集与处理 待出菇后选择中等大小、菇形好、菌幕未开的第二潮菇，各处理都随机选取500 g新鲜香菇，于烘箱中60 ℃干燥12 h；再将干燥后的香菇粉碎为末，过100目筛后密封于干燥器中，备用，作为待测样品。
1.5.2 多糖含量测定 参照余兰等[8]的方法提取香菇多糖，精密称取1.0 g香菇粉，按1∶60料液比加入80%乙醇，在75 ℃水浴锅中回流1 h，冷却后抽滤，残渣用少量无水乙醇脱水洗涤，80 ℃干燥1 h。称取0.5 g乙醇处理香菇粉，置100 mL圆底烧瓶中，以去离子水为溶剂，在温度65 ℃、料液比1∶80、超声功率400 W条件下超声提取20 min，提取液用0.45 μm滤膜过滤，滤液为多糖含量测定样品。以葡萄糖为标准品，采用改良的苯酚-硫酸法[9]测定样品的多糖含量。
1.5.3 蛋白质含量测定 采用凯氏定氮法[10]测定蛋白质含量。精密称取0.4 g样品加入消化管中，加3.2 g催化剂（硫酸铜U硫酸钾=1∶15）和浓硫酸10 mL，直线升温250 ℃，消解1 h，再升温至420 ℃，消解1.5 h。冷却后以0.107 8 mol/L标准硫酸滴定，硼酸溶液作为吸收液，在自动凯氏定氮仪上测定样品的蛋白质含量。
1.5.4 香菇HPLC高效液相特征图谱测定 将“1.5.2”多糖含量测定过程中的80%乙醇提取液用0.45 μm滤膜过滤，滤液作为测定样品。用高效液相色谱仪测定各处理样品的HPLC特征图谱。色谱条件为ZORB AX Carbohydrate色谱柱（4.6 mm×250 mm，5 μm），检测波长220 nm，流速1 mL/min，柱温30 ℃，进样量10 μL。流动相A为甲醇、B为0.1%磷酸二氢钾溶液。梯度洗脱程序：0～5 min，A为5%，B为95%；5～10 min，A为5%～10%，B为90%～95%。
1.6 数据处理
试验所得数据采用Microsoft Office Excel 2007软件处理，并用其制表和绘图；运用DPS软件分析比较不同处理的差异显著性。
2 结果与分析
2.1 香菇菌丝生长
香菇菌丝的生长情况见图1。从图1可见，香菇品种森源135在不同比例的枫香基质上菌丝生长旺盛，与对照100%栎木屑（生长速率3.94 mm/d）相比，森源135在90%的枫香基质里生长最快，生长速率为4.30 mm/d；其次是100%的枫香基质，生长速率为4.17 mm/d；70%的枫香基质生长速率为4.08 mm/d；而50%的枫香基质生长速率为3.80 mm/d，4个不同比例的枫香基质处理间差异显著（P
2.2 香菇产量比较
香菇在枫香基质上生长、产量情况见表1。从表1可见，森源135在不同比例的枫香基质上均能正常生长、转色并出菇，随着枫香基质比例的逐渐增加，香菇菌丝满袋时间、转色完成时间略有增加，且产量略有降低。如森源135在栎木基质上菌丝满袋时间为45 d，略早于枫香基质，枫香基质50%和70%为48 d，枫香基质90%和100%为49 d；在转色完成时间上，森源135在栎木基质上的转色时间是75 d，略早于枫香基质，枫香基质50%、70%、90%的转色时间均为79 d，枫香基质100%为83 d。从平均产量和优质菇比例来看，森源135在栎木基质的平均产量为655 g/袋，优质菇比例为90.98%；而枫香基质各处理的平均产量和优质菇比例略低于栎木基质。
2.3 香菇多糖含量
香菇多糖含量测定结果见表2。从表2可见，采用枫香基质栽培的香菇多糖含量在9.72～15.53 g/100 g，而对照100%栎木屑栽培的香菇多糖含量为9.40 g/100 g，低于各枫香基质栽培的香菇多糖含量，其中枫香基质70%、90%、100%的处理香菇多糖含量与对照之间差异显著（P
2.4 香菇蛋白质含量
香菇蛋白质含量测定结果见表2。从表2可见，不同比例的枫香基质栽培的香菇蛋白质含量在5.39～5.81 g/100 g，略高于栎木基质栽培的香菇蛋白质含量（5.25 g/100 g），其中枫香基质50%、90%、100%的处理香菇蛋白质含量与对照之间差异显著（P0.05）。
2.5 香菇HPLC特征图谱比较
香菇的醇提物含有多种有机成分，对其醇提物进行HPLC特征图谱测定分析，可反映香菇所含物质成分的特征与差异。试验里枫香基质各处理栽培的香菇其醇提物的HPLC特征图谱测定结果见图2。从图2可见，枫香不同比例基质培养香菇的HPLC特征图谱与对照凳骰质的HPLC特征图谱基本一致，都含有4个主要组分或成分峰，且主要峰平均面积无明显差异，显示出栎树、枫香作为基质栽培出的香菇醇提物的物质成分基本是一致的。
3 小结
香菇菌丝生长状况及其产量能够反映基质栽培香菇的外在指标。试验结果表明，香菇品种森源135在枫香基质各培养基里的菌丝生长速率略优于栎木基质培养基。随着枫香基质比例的逐渐增加，香菇菌丝满袋时间、转色完成时间略有延长，且产量略有降低。香菇的多糖、蛋白质含量及醇提物的高效液相特征图谱指标能够反映枫香基质栽培出的香菇内在质量；试验结果显示，采用枫香木屑与传统栎木屑袋料栽培香菇醇提物的高效液相特征图谱基本一致，但枫香木屑栽培出的香菇其多糖含量和蛋白质含量要高于传统栎木屑栽培出的香菇。枫香作为亚热带森林植被的主要树种，适应性强，分布广泛，在水土保持、气候调节、改善生态环境等方面发挥了巨大作用，生态效益十分显著；但经济效益低下，再加上木材坚硬，多用做家具和农舍檀椽，所以下游产品附加值没有充分体现出来。本试验结果证明，枫香基质栽培的香菇较传统栎木在香菇质量方面更有优势，采用枫香木屑代替传统栎木屑栽培香菇技术上是切实可行的，可为香菇栽培提供重要的、可再生的替代资源，能为林业多元化经济产业链的发展提供重要的理论依据和技术支撑。
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香菇栽培范文3
【关键字】：大棚 香菇 秋冬季 栽培技术 需要
引言：随着生活的水平提高，人们对饮食的要求也是日渐提高，随之而来的是各种种植技术的提高，像我们需要的香菇的大棚种植技术，这种技术占地面积少，生产的成本也低，并且管理也比较方便，而且栽培出的香菇产品的质量也是特别好，所营造的经济效益也高，这也驱使着我们的大棚香菇种植技术不断的提高，秋冬季可能是香菇少产季节，而且香菇在低温的季节会很少出菇或生长缓慢，所以便采用了大棚的种植技术，而重要的是我们需要构建合适的大棚温室，这也是我们能成功构建大棚栽培香菇技术的关键。
一、大棚栽培香菇技术的发展
香菇是属于菌类的食物，又称冬菇、香菇，而且香菇的营养价值特别高，还能预防和治疗人体的多种疾病，有着很好的保健作用，并且市场的潜力也是非常大的，产品的销量的前景也有着很广阔的领域，所以更促使了我们利用大棚技术发展我们目前的香菇事业，而且也发现，利用大棚技术栽培出的香菇，口感，质量也都是特别好的，生物转出率也很高，香菇的生产的时间周期的也长，所以大棚栽培的香菇生态品质也好等等很多优点，也是深受目前消费者的青睐，也是一种实用的栽培技术。我国大概是从九十年代开始慢慢培养大棚种植香菇的技术，具有良好的保湿报温的性能，用的人工之类的也少，成本也是比较小的，还有管理方面等等都有很多的优点，而且利用大棚的种植，也能节少很多空间，方便种植。我们应该选好我们所需要的场地来搭建合适的帐篷，我们在搭建的时候应该选择背风向阳之地，这样的环境有利于香菇的种植。经过这么几年的大棚技术的发展，我们也确实看到了大棚种植的好处以及栽培的香菇带给我们各方面的好处，而我们也不应该仅仅止步于此，我们更应该注意的是我们应不断的顺应时代的需要，发展我们的大棚栽培香菇的技术，使得这项技术更加适合广大消费者的需要。二、大棚栽培香菇技术常见的一些问题
1、对于大棚栽培的场地的选择要合适
香菇是属于真菌类的，我们也需要选择合适的场地才能有利于香菇的生存，所以选择通风的，阴凉的地方，而且最好的是我们要选择接近水源，并且选择具有遮阳的地带，这样的地方是最有利于香菇的生存的，我们尽量找这样的有利于香菇生产地方，这样也会很方便后面我们栽培香菇时的人力、物力和资源的节省等，所以场地的选择一定要谨慎，很多人可能一开始种植香菇没有经验，又是在秋冬反季种植的香菇，所以在一开始可能会大意，可能会对一开始只是随便的选取，没有注意很多的细节问题。比如选择大棚的场地不通风或者向阳面等等都会影响我们的香菇最后的栽培的质量的问题，更严重的是香菇的在种植的过程中可能会不生长等等。
2、大棚栽培香菇搭建过程以及栽培的香菇的条件问题
进行好大棚需要栽培场地的选择，下面就是我们搭建的过程中，对于一开始并且没有经验的栽培户来说，我们需要注意不可大面积的种植香菇，而是根据一部分的需要或者我们只是初学的经验来种植，可以先小面积的种植，然后吸取一些经验才能为后面大量的种植提供保障。栽培好后进行的便是最重要的过程了，我们进行菌袋的制作，首先是菌袋的配方主要是一些杨木屑等还有石膏，还有一些多菌灵的使用等等，要注意这些木屑，最好在半年以上，也最好是一些陈木屑，配料的一些麦麸要新鲜，有的麦麸可能会有虫子的腐蚀和霉变之类的，还有下面的拌料问题，可能会出现搅拌不均匀是需要我们注意的，湿料搅拌的不均匀，营养也会散失好多，下面就是进行菌料的装袋了，要注意一些细节。
3、在栽培香菇的过程中灭菌和接种问题
灭菌是栽培过程中一个重要的问题，我们可以采用建造一些土蒸锅之类的，利用蒸进行灭菌，但是有的温度可能会很高，也影响我们灭菌的质量，所以一定要适当些我们才能发挥好它的作用，进行一些起火来进行灭菌，也要注意一下灭菌的时间要适当，对于一些人可能时间观念不强，或者有的感觉时间长的效果会更好，但是结果并不是这样的，我们需要采取一些合适的时间和方法才会有利于我们栽培香菇的进行，另外是需要接种，对于消毒的房间、接种的时间和接种的程序都需要注意，一定要严格进行，最后需要的就是进行一些发菌的培养，注意好合适的温度，时间，在接种的时候要注意大约在接种16天左右用牙签进行刺开，不可提前刺开等。最后是要转色了，但是最后的过程也不可大意，需要通风。
三、针对大棚栽培香菇的问题我们需要采取一些措施
1、对于场地的选择一定要严格
场地的选择影响了后续步骤地进行，我们对于场地的选择严格遵循场地的要求，必须选择通风性强而且背阳的地方，我们要严格得遵循这些问题，不可因为一时的偷懒忽略这些问题。比如选择大棚的场地不通风或者向阳面等等都会影响我们的香菇最后的栽培的质量的问题，更严重的是香菇的在种植的过程中可能会不生长等等，这些一开始需要注意的细节问题都会影响香菇的质量以及生长，所以对于一开始场地的选择扮演着整个过程很重要的角色，通风、阴凉以及水源等问题一定要选择谨慎。
2、香菇的灭菌和接种要严格
灭菌和接种也是重中之重，我们需要注意进行的大棚或者房间进行消毒，时刻想着时间的问题和严格的温度要求，接种的时间在30度开始，时间也最好安排在早晚进行，接种的程序不可错乱，我们可以先进行一小部分然后再进行大量的接种，必须熟知这些程序。
结语：对于我们采用的大棚栽培香菇的技术正在逐步的发展和成熟，也是不断 的有利于我们消费者的发展，这样的栽培技术也是顺应了我们广大消费者的需要，栽培技术也是在不断的发展成熟之中，我们也不应止步于此，而是不断的发展应更多我们消费者的要。
参考文献
香菇栽培范文4
关键词：夏季；香菇；埋筒覆土；栽培技术
中图分类号：S646.12 文献标识码：A
1 栽培季节
季节安排至关重要，它不仅关系到菌筒制袋的成功率，也关系到夏香菇能否获得优质、高产，直接影响到种菇者的经济效益。菌筒制袋最佳时间为头年的11月底至翌年2月底前，低温制袋为开放式接种创造了条件，杂菌污染率低。菌筒下田覆土自然转色一般控制在4月下旬至6月上旬。出菇高峰期控制在6月下旬至10月中旬。该季节的安排与错季优质香菇形成了良好的优势互补，有效的解决了在高温夏季缺少鲜香菇上市的局面，市场菇少价高，经济效益可观。
2 品种选择
夏菇品种一定要选择耐高温的中高温型菌株。品种选择是埋筒覆土培育夏菇成败的关键因素之一，目前适应我县推广的夏菇优良品种主要有：高温9号、18、98411等。
3 栽培工艺
菌筒生产菌丝培养出菇场地选择及菇棚搭建厢面消毒下田脱袋排筒转色出菇管理采收。
3.1 出菇场地选择及菇棚搭建
3.1.1 夏菇出菇场地要求
海拔500m以上，交通方便（离主干线公路1km内），水源充足，排灌两便，周围环境干净，地势平坦的水田。
3.1.2 菇棚搭建
菇棚搭成高2.3～2.5m，遮荫达到九阴一阳效果的高凉棚。先在菇场四周竖好立柱，深埋50cm，柱间相距东西向3.8m，南北向相距3m。然后将竹子或细木条搭成“八”字用铁丝固定在立柱上，竹子间距1m左右，上面盖厚薄膜及草帘，荫棚四周用草帘围紧，达到遮荫、保湿以及阻止禽畜入侵的目的。荫棚上覆盖不腐烂的遮荫材料，达到九阴一阳的效果，有利降低棚内温度。
3.2 厢面消毒
先清除厢面上的杂草、杂物，并浅翻，然后用干石灰粉对土壤进行消毒（667m2地用干石灰粉约150kg），最后将厢面土壤整细整平。
3.3 脱袋排筒
3.3.1 脱袋时机
菌筒自然转色达70%左右时为进行菌筒下田排场最理想时机。
3.3.2 排筒
脱袋后的菌筒，按照一筒紧靠一筒地平卧于厢面上，使整个菇床形成菌筒床面。注意菌筒下面一定要覆严实，以防透气易长地下菇。另外排筒时对于局部有污染的菌筒要经处理后分开排放，防止杂菌扩散繁殖。
3.3.3 覆土
为使出菇集中筒面，防止筒与筒之间缝隙透气，长菇不齐，排筒后进行缝间覆土。缝间土覆好后在菌床表面盖一层湿闰土壤有利于菌筒转色及养筒，菌床四周用土壤覆严实。覆土的土质要求疏松，吸水后不板结，保湿性能好，无杂菌和虫卵的潮湿土壤。
3.4 转色
一直保持土壤湿润让其菌筒自然转色，待菌筒完全转色且变硬后，将覆盖在菌筒表面的土壤清扫干净后进入出菇管理。
3.5 出菇管理
夏季出菇管理重点是注意降温控湿，防止杂菌污染。
3.5.1 菇床四周排水沟长期保持有10cm左右深的清洁水，最好有流水循环
这样有利于自然增加菇棚内相对湿度及降温，创造香菇生长所需的最佳条件。
3.5.2 喷水催蕾
菌筒自然转色完全后，尽量选择阴雨天浇水催蕾，喷水宜选择早晚进行，一般连续3～5d早、晚各喷水1次，菇蕾就会大量形成，菇蕾形成后禁止喷水，以确保香菇质量。
3.5.3 注意棚内通风换气
通风可根据气温高低及天气状况和菇床的干湿度来调整通风时间和次数，气温高时应加强通风，通风宜选择早、晚；气温低时可中午进行通风。
3.5.4 在整个栽培管理过程中一般15～20d可收获一批香菇
收获一批香菇后将菇床整理干净，让其养菌待大部分香菇采摘处由白转为棕色后即可喷水催蕾出菇，一般反季节栽培香菇只要有一定的干湿度差，就可发生菇蕾。
总之，出菇管理要根据天气状况、菇体大小等具体情况，因地因时而宜，协调好水分、温度、光照、氧气的关系，科学进行管理，从而实现优质高产。
3.6 采收
香菇采收要及时，过早或过迟采摘均会影响香菇的质量。
3.6.1 香菇的采收标准
菇体七、八分成熟，菌盖内卷，菌膜未破，采摘为最佳时期。适时采收的香菇，色泽鲜艳、香味浓、菌肉厚、商品价值高。采收过迟，菌伞充分开展，肉薄、柄长、菌褶易变色、重量减轻、商品价值低。
3.6.2 采摘方法
用大母指和食指捏紧菇柄基部，先左右旋转后再轻轻的拔起来。注意采摘时不要损伤周围的小菇蕾，不损伤菌膜及菌筒的培养基。
3.6.3 选择盛装香菇的容器
采下的香菇，宜用小筐子或蓝子盛装，避免挤压，并要轻放轻取，保持菇体完整。
3.7 防治病虫害
香菇栽培范文5
[关键词] 日光温室 香菇 栽培技术
[中图分类号] S646.12 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）11-0129-01
一、C菌种选择方式
在进行日光温室栽培技术的同时，要进行秋季接种以及春冬出菇等两项工作，常用的香菇品种有937、939等。
二、香菇的栽培季节与生产周期
在进行日光温室香菇高产栽培技术的时候，其整个秋季接种一个生产周期大约在10个月左右，，并且其最适宜的接种时间是在8月～9月，如果当地的最高气温不超过28℃，则是其最佳的接种开始时间。每年的9至10月是在自然气温下香菇菌丝生长的最适宜季节，在11月开始至11月中旬期间可以完成这种角色的转变，11月下旬温室里的香菇则可以开始出菇，到第二年的5月份左右，共计可以收到大约5茬作物左右。
三、香菇菌袋的制作
1.配方制作
香菇菌袋的常用配方为石膏1%、木屑78%、麦麸20%，其中丰菇素1%选用优质石膏粉和丰菇素。
2.拌料制作
拌料的制作方式，第一步要将木屑堆的尖顶从上而下地倒下，然后再将其均匀撒在四周，接着讲上述的一些干料搅拌均匀，再加适当的水搅拌，其含水量适合在55%～60%左右适宜，然后可以手工将养料握成团，将其中的水顺着指尖渗出，直到其中水滴全部落下为止。
3.装袋
在装袋的过程中，为了防止已经培养好的养料变酸，应当在拌完料后立刻进行装袋工作，时间应当争取在2～4小时内完成。装袋所需要的塑料袋适合为低压聚乙烯筒袋，湿料2.1～2.3㎏/袋，装袋松紧度要适宜。要用五指将塑料袋用力后，再用手指托起塑料袋的中部，使得其两端不得向下弯曲，并且要在装完塑料袋后用线绳将袋口双道反折系紧，最后开始准备进行下一步灭菌。
四、香菇的灭菌工作
为了避免在培养料的过程中使得培养料有变酸或者感染杂菌的现象，要求在装袋工作进行后及时进行灭菌工作，然后将其用井字形进行灭菌工作。蒸锅可用普通蒸汽锅炉。
1.加温灭菌工作
在装锅后，要先以大火，要在4～6小时内使得锅内的温度达到100℃，并在此温度上保持十个小时左右，然后再闷锅一夜，当养料温度降低至60℃的时候抢温出锅，并将加温灭菌过后迅速把养料物移入接种室或者接种帐内，准备进行下一轮接种。
2.接种工作
当养料温度降低至28℃以下的时候开始进行下一轮接种工作，其接种时间最好安排在早晚进行，其接种前的用具及菌种表面可以使用0.2%的新洁尔灭溶液擦洗消毒。在接种室使用之前还要进行消毒剂进行熏蒸灭菌，在此项工作进行40分钟后，接种人员进入室内进行下一轮接种工作。接种人员在进入温室内，应当穿着干净的工作服，双手用75%的酒精棉球进行消毒。
3.发菌管理
接种后的菌袋内在培养室可以进行“井”字形进行排列，在接种点朝下的过程中可以叠放至8～10层左右，培养室内的发菌温度应当在15～25摄氏度之间。为了避免影响菌丝的进一步萌发以及造成污染，要在接种后的七天内不能进行菌袋的搬运，平均以发菌一周后进行一次翻堆。
如果把温室内的“井”字形排列改为三角形的排列顺序，可以保持室内的暗光程度，把室温控制在25摄氏度左右，同时可以剔除已经受到污染的菌袋，其菌袋每7～10天可以进行翻堆一次。
4.脱袋工作
如果菌袋已经在温室里发菌了40～50天左右，其营养的生长已经趋向于高峰时期，且已经进入了生殖生长阶段，为了进一步促进菌袋的生长，在菌丝后部可以加大通风量，在大约六十天左右，培养基内已经产生了波皱柔软的隆起物的时，且波皱以及慢慢地分泌出褐素，这个时候的菌丝已经完全熟透，隆起的面积已经占整个全筒面积的百分之五十，可以选择阴天或者晴天的时候进行脱袋步骤。
五、出菇期管理
1.转色步骤
最后，已经脱袋后的菌袋，需要大约12天左右的转色步骤，然后还要再经过3～4天的内外温差刺激，已经脱落的菌袋逐渐变萌发菇蕾。
2.催蕾管理
2.1 温差区别
整个实验的过程中的出菇阶段其温度保持在15℃～20℃为宜，最高不超过30℃，最低不低于8℃以上，连续3～4天的温差刺激，菇蕾就长出。
2.2 变湿刺激
出菇阶段空气相对湿度保持在80%～95%为宜，菇小少喷，菇大多喷，阴天少喷，晴天多喷。
2.3 通风区别
除了每天的自动变温之外每天早晚可以各通风一次，每次大约三十分钟左右。
2.4 光照区别
春末初夏，随着气温上升，相应增厚顶棚覆盖物，做到“七分阳”，“三分阴”。利于诱导原有的基因分化。
六、采收及采收后管理
1.采收时间管理
菇从原有形态演变到成熟时期大约需要3～4天左右，采收应在菇盖为完全展开，菌盖边缘还在向内时采摘最为适宜。
2.采收措施
应当坚持“采大留小，边熟边采”的原则。
参考文献
[1]庞顺家，汪金龙，牛通. 日光温室香菇高产栽培技术[J]. 西北园艺（蔬菜专刊），2009，01：22-23.
香菇栽培范文6
【关键词】子长县；废弃桑枝；栽培袋料香菇
子长县位于陕西省黄土高原腹地，是省重点蚕桑基地县，年产桑枝约1800吨。对于桑枝的处理大多为焚烧或丢弃，造成了大量桑枝资源的浪费。随着人们对农业技术的不断了解，农业工作者对如何充分利用桑枝资源进行了研究。在借鉴发达蚕桑区生产桑枝香菇的基础上，经研究测定发现桑枝是生产香菇的优良培养原料，培养出的香菇不仅口感、劲道有弹性而且色泽淳厚、出菇速度较快。不仅可以充分利用废弃资源、减少环境污染，增加当地农民收入，而且还可以促进林业结构调整，发展高效林业，带动土地流转，形成土地规模化经营。
1.栽培周期与准备材料
根据生产原料的生成和食用菌栽培的实际情况，整个栽培周期需要两年时间，第一年主要是桑枝的准备，将春季修剪及养蚕修剪下的桑枝放在干燥通风的地方进行储藏，避免潮湿发霉。第二年主要是蘑菇的栽培，将制作栽培袋料、灭菌并接种，然后培养菌丝，出菇管理、采收销售。桑枝栽培袋料香菇需要准备的机械设备有粉木屑机、蒸汽炉、装袋机、扎口机。主副料有塑料袋、菌种、免割口保水膜袋、石膏粉、消毒药品、麦麸、粗木屑等。根据我县气候条件引进了A-6品种，属中高温型中熟品种，菌丝粗壮，抗逆性强，适应性广，菌龄100-120天。
2.拌料配方及注意事项
袋料选择19×58cm5000袋的标准，鲜木屑2500kg、麸皮300kg、石膏粉200kg麦麸要求大片，新鲜，拌好料含水量为55%，每袋装3-3.1kg。装袋要求紧实且不超过限定重量，以避免含水量过多或过少。拌料需要先将麦麸、石膏粉干拌三次，然后在均匀的倒在木屑面上，根据所需的水量均匀加水，再湿拌三次。当拌料在手中紧握，松开后能够自然散开，且手上有水渍并沾有少量的细木屑为宜。袋装拌料需当日装完，不能隔夜，避免引起培养料酸败变质，同时还需要当天灭菌。在拌料过程中如果遇到下雨天，切忌不要将雨水流入料内，加水过程中流失的水分需要去掉，以免降低拌料的含水量。桑枝在木屑的比例不同对香菇的品质和产量有明显的影响，经实验研究适宜的拌料配比有：（1）木屑83.3%（硬杂木100%），麦麸10%，石膏粉6.7%。料水比为：1：1.2-1.3；（2）木屑83.3%（桑枝屑30%，其他杂木屑70%），麦麸10 %，石膏粉6.7%。料水比为：1：1.2-1.3；（3）木屑83.3%（桑枝屑50%，其他杂木屑50%），麦麸10%，石膏粉6.7%。料水比为：1：1.2-1.3；（4）木屑83.3%（桑枝屑70%，其他杂木屑30%），麦麸10%，石膏粉6.7%。料水比为1：1.2-1.3；（5）木屑83.3%（桑枝100%），麦麸10%，石膏粉6.7%。料水之比为1：1.2-1.3。
3.装袋灭菌消毒及菌种选择
菌种A-6属中高温型中熟品种，菌丝粗壮，抗逆性强，适应性广，产量高，菇质和菇形好，出菇整齐，袋装要求松紧适度，袋壁光滑，没有空隙，装袋高度以60cm适宜，然后密闭封口。在此过程应注意操作规范，防止损坏料袋，装好的袋料要及时转入灭菌仓灭菌，灭菌要求4-6小时内灭菌室的温度达到100℃，以料堆的温度达到100℃时开始计时，保持12-14小时，停火焖锅8-10小时，当锅内的温度降到60℃左右时，趁热出锅。注意灭菌期间不能停火、不能干锅，出锅的料袋及时送入接种场所准备接种。在香菇袋料栽培生产中，应先将接种场所清理干净，然后盖上新塑料膜，地面上喷洒农药杀虫、使用消毒药消毒，然后再次铺上新彩布条，并用硫磺或菇保点燃消毒，用量是每立方米用硫磺一两，菇保8-10g/m3。进袋前2-3天进行消毒，将接种帐打扫干净，然后放入灭好菌的菌袋、接种袋、接种工具，用气雾消毒剂进行熏蒸消毒，消毒30分钟。
4.栽培技术要点
4.1接种发菌
在接种时不宜选在高温天气，以凌晨或晚上较好，可提高成活率。采用开放式接种，可冷却场和接种场合二为一，菌袋出锅后直接进入消毒大棚。将菌种及其他物品放在料棒堆上，然后用气雾消毒剂8-10盒（40克/盒）点燃，并用薄膜将料堆覆盖严密，避免使气雾剂的烟放出来，消毒时间为6-8小时。接种前应将菌种袋、接种工具和双手用酒精消毒。当袋料温度降低到28℃以下时进行接种。接种时用尖头木棒在料袋表面等距离打2个孔，接种孔直径在2cm左右，深1.5-2.0cm。取出大枣大小的菌种块迅速填入接种穴内，接种量以填满并且高于1-2cm为宜。最后将接好种的料袋套上外套袋，外套袋的规格为20cn×60cm×0.045mm。
4.2发菌管理
料袋保存室的温度应保持在20-25℃，避光通风。发菌管理的重点为刺孔通气和防止高温闷袋。根据发菌情况对菌棒进行3次通气，当菌丝直径长至8-10cm时脱去外套袋进行第一次通气；待菌丝长到菌棒一半时进行第二次刺孔通气；当菌丝全部长满后进行第三次通气，刺孔深度为8cm，孔数在50个左右。刺孔时要注意气温和堆温的变化，室温超过30℃时禁止刺孔，菌棒堆放密度较高的培养室，在气温较高时要分批刺孔，防止烧堆，在杂菌较多的培养场地刺孔前应先进行空气消毒以防刺孔后感染杂菌。
4.3脱袋转色
脱袋的温度要控制在15-25℃，湿度在75-80%。应将菌袋运到出菇棚里，用刀片划破表面塑料膜，将塑料膜脱掉，再在菌袋上套上与原袋大小相同的免割口保水膜袋。并将菌筒整齐地排放在菇架上，菌筒间距3-4cm，脱袋排筒动作要迅速，排满一层要立即覆盖塑料膜以保温保湿。在脱筒时应避免阴雨大风天气以及注意棚内温度和湿度控制。香菇进入生殖期后，表面的白色菌丝会转变为棕褐色，香菇菌筒转色的好坏直接影响着出菇的早晚、产量与品质。当菌筒表面长满白色茸毛状菌丝后应加大通风量，每天2次，每次30分钟，迫使菌丝倒伏，1周后菌筒表面会产生茶色小水珠，菌膜逐级加厚，色泽转深，及时喷水冲掉褐色分泌物。由于香菇是变温结实性菇类，菇蕾要低温和昼夜温差的刺激才能形成，因此在生产中白天密闭薄膜，夜间通风降温将昼夜温差保持在10℃以上，连续进行3-4天的温差刺激结合干湿交替，增加散射光刺激，12-15天转色即可完成。
4.4出菇管理与采收
当菌棒大部分转色并有少量菇蕾出现时，菌棒菌丝生理成熟，即可脱袋出菇，脱袋时温度应保持在18℃以下。香菇A-6品种菇形圆正，适合鲜销，应根据市场需求调整采收期。鲜销要在未开膜前采收，烘干的应在菌盖尚未完全展开仍保持内卷时采收。
【参考文献】
[1]李川，常权记，杨江华.培养料中不同桑枝比例对香菇产量的影响[J].湖北农业科学，2012：（3）.
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