腊八粥材料范文1
腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。
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腊八粥材料范文2
腊八粥混合米类、豆类、杂粮和干果，对老年人大有裨益
补而不腻，冬令可不定期食用
暖身祛寒：在寒冬腊月时，喝碗热气腾腾的腊八粥，能让你不畏寒。
营养滋补：粥内多种谷物、豆类、坚果、蔬菜同煮，能营养互补。
腊八粥的风俗由来
相传是明太祖朱元璋留下来的。据说，朱元璋儿时生活困苦，靠给财主家放羊维生。某年腊月初八这一天，在外放了一天羊的他，到了晚上却被狠心的财主关进了柴房，不给饭吃。
朱元璋饿得在屋中直打转，想找点吃的。突然，他发现屋中有一鼠洞，便扒开，没想到这是老鼠的一个粮仓，他掏了一大把，其中有小米、玉米、花生、红豆等，是老鼠的过冬粮。他便把这些东西合并在一起，煮了一锅粥，美味至极。
后来，朱元璋当了皇帝，仍惦记着那碗亲自做的“杂粮粥”，于是他让御膳堂做五谷杂粮粥，并钦定这粥为“腊八粥”。御厨在粥中另加入芡实、莲子、桂花、桃仁、小枣等，使这种粥更香甜。满朝文武官员们见皇帝吃腊八粥，纷纷效仿，传至民间成了风俗。
母亲的腊八粥
刘芝贵
儿时的记忆中，总忘不了母亲那碗腊八粥。
小时候，家里穷，弟兄姐妹多，平时很难吃到好的东西，就盼着过年过节了。端午、七月半(鬼节)、腊八节、春节这些民间节日，家里就会千方百计为孩子们做一顿丰盛好吃的饭菜。说丰盛，不外乎比平常饭菜要稠一些，有一两碗荤菜罢了，但的确可口好吃，并且管吃饱。那年头，稠粥是不敢奢望的，生活不宽裕的家庭，因为舍不得多放米，有时稀得能照出人影儿。只有富裕点的人家，那粥才较为浓稠些，是真正的大米粥。这粥，最好喝的当然还得数腊八粥。
每当到了农历腊月初八前后，母亲便开始忙碌着准备给我们熬腊八粥喝了。熬腊八粥，除了大米、猪肉是必不可少的主料外，还有大枣、花生、红豆、核桃、松子、葡萄干、玫瑰花等这些比较奢侈的配料。我们家没有这些东西，母亲只好用大米、黄豆、小豆、红薯、白菜、胡萝卜、葱花、蒜苗这些常见的食物，再辅以少量的猪肉混合到一起慢慢熬制，但总要凑齐八样。有时候，家里实在拿不出八样，母亲就哄我们说盐、水也算的。母亲熬腊八粥很有耐心，她先将黄豆、小豆这些豆类在锅里炒熟起锅，再将猪肉在锅里炒熟，再放进盐、海椒酱和自制的豆豉爆炒，然后逐步加入水和炒熟的豆类、红薯，待烧开后才会放进大米搅匀，再用小火慢慢熬煮，待米有八分熟时，再放胡萝卜、白萝卜和莱叶、蒜苗进去搅匀。喝着母亲的腊八粥，每当嚼到里面的豆类时，感觉那味道真是格外的香。
腊月正是呵气成雾、滴水成冰的季节，每当从被窝里钻出来，浑身早已冻得发抖，然而一家人坐在饭桌前，围着一大锅香喷喷冒着热气的腊八粥，你一碗我一碗，一面品尝着粥的香稠美味，一面你一言我一语地夸奖着母亲的手艺，赞叹着腊八粥里丰富的品种成分，待到额头上、鼻尖上沁出细密的汗珠时，那心窝里就别提有多温暖了!
光阴荏苒，时光流逝。随着生活一天天好起来，母亲熬的腊八粥里很少再有红薯、白萝卜、胡萝卜这些平常吃厌了的食物了，取而代之的是大枣、花生、红豆、核桃、葡萄干、桂圆、枸杞等这些保健养身食物，但那味道还是那么香。母亲年龄大了之后，身体每况愈下，腊八粥也不大做了，小辈们尝试做过几次，尽管有母亲口授做法，但每次都做不出母亲做的腊八粥的色泽和味道，不是八宝粥面容模糊，就是香味惨淡，要不就是稀稠不均。去年，母亲离开了我们，但我每每想起母亲熬的腊八粥，总还情不自禁地咂嘴，好像那香味还留在嘴边一样。如今，超市里有搭配好了的做腊八粥的原料卖，饭店里有卖色香味俱佳的八宝粥，都挺好吃的，但我感觉都不及母亲亲手做的腊八粥滋味绵长，始终贯穿在我的人生之中，因为那中问，有的是无法割舍的亲情和母爱。
个性食疗腊八粥
健脾胃的腊八粥
体虚乏力的虚肿的人及失眠的人适用此粥。
材料：粳米、芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合做法：将除粳米之外的食材洗净后，注水煮40分钟左右，再加入粳米继续煮成粥状，分顿调入蜂蜜食用。
美食达人孙悠悠推荐：黑米腊八粥
养生：滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血
美容：去脂、补血养颜
用黑米来做腊八粥，具有显著的食疗效果，特别是滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效甚佳。再搭配上美白皮肤的薏米，一道健康去脂、美容补血的美味腊八粥就这样做成了。
材料：黑米100克、黑豆50克、薏米50克、糙米100克、清水3000毫升
做法：1 淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。
2 加入足量的水一起煮到沸，转文火再煮30分钟。
3 煮到黑米软糯、黑豆酥烂，粥变浓稠时就可以了。
护心的腊八粥
有强健血管、保护心脏的食疗功效，营养满分。
材料：糯米、玉米、黄豆、黑豆、花生、南瓜、红枣、核桃仁
做法：提前一夜浸泡黑豆、黄豆、糯米；南瓜切丁状，玉米片粒。然后将浸软的黑豆、黄豆及糯米放入砂锅中，加适量水和冰糖，大火煮开后转小火慢煮1小时，然后加入玉米粒、南瓜丁、红枣、核桃仁继续煮至粥稠豆糯枣烂时止。
防癌的腊八粥
既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用，还能抗衰老。
腊八粥材料范文3
当然，腊八粥作为一种民间风俗，更多的是用以庆祝丰收。腊月（农历12月）初八，是一年当中气温最低的日子，人的体质也变得较弱。而简单的一款腊八粥，富含多种营养成分，属于高蛋白、低脂肪食品，具有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便养血等功效，丰富的营养还能为人体增强免疫力，提高耐寒指数，是冬令的滋补佳品，男女老幼皆宜。
腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。其做法不断演变，各地又添加了地方特色，逐渐丰富多彩起来。如富察敦崇在《燕京岁时记·腊八粥》中记，“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”腊八粥与中国传统养生文化和美食文化结合，称为养生佳品。
腊八粥用材繁复，不同年龄、体质及有不同疾病的人，选材应适当增减。下面就为不同人群推荐几款香味可口的腊八粥。
薏仁黄豆腊八粥
适宜人群：肠胃欠佳的老人
推荐指数：
【原料】 薏仁、红小豆、黄豆、绿豆各30克，干红枣25克，栗子仁、核桃仁、莲子仁、干百合各20克，大米、糯米各60克，黄晶冰糖30克。
【做法】
1.将大米、糯米、薏仁、红小豆、黄豆、绿豆用清水淘洗干净；干红枣用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟。
2.莲子仁浸泡，剥去苦心；干百合用温水浸泡至发软。
3.将所有原料混合放入锅中，加适量水，烧开熬成粥即可。
【点评】 薏米有健脾、补肺、清热作用；黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，营养十分丰富，并且具有调血脂、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。本款腊八粥粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，特别适合胃肠功能弱的老年人。
红枣桂圆腊八粥
适宜人群：气血两亏的女性
推荐指数：
【原料】 红枣、桂圆、莲子、花生、栗子各100克，大米、糯米、秫米（黏高粱米）各50克，白糖适量。
【做法】
1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸泡，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时取出备用。
2.将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3.锅内放入适量的水，把秫米、花生、红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米和糯米洗干净倒入锅内一起煮，水开后，转用微火煮。
4.将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。
【点评】小枣、桂圆、花生、糯米等，不但可以补血，还能补钙和补铁；秫米还有和胃安眠作用。对于女性朋友来说，粥里的米油一定不要浪费（米油就是粥熬好了以后最上边的油皮），它可是美容佳品。
黑米黑豆腊八粥
适宜人群：肾虚肾亏的男性
推荐指数：
【原料】 黑米、香米、小米各50克，黑豆、葡萄干、红枣、核桃、枸杞各100克。
【做法】
1.黑豆、小米提前泡3～4小时。
2.其他材料混合洗净。
3.所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开后转小火熬成粥即可（用紫砂煲或其他煲粥工具，煮3小时最好）。
【点评】 许多黑色食品都是绝好的保健食品。黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质，能滋阴益肾，明目活血；黑豆蛋白质含量高，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B 族维生素，对于肾病患者来说也是不错的选择。
松子核桃腊八粥
适宜人群：成长中的儿童
推荐指数：
【原料】 松子、核桃仁、葡萄干、花生仁、红枣、桂圆干各50克，糯米、小红豆各100克，砂糖200克。
【做法】
1.先将小红豆洗净，浸泡约4小时。
2.将小红豆、花生仁、核桃仁放入电炖盅内锅中，加水6杯，外锅加水至最高水位线。
3.炖2小时后相继向内锅中加入糯米、红枣和桂圆干。
4.等粥熬到细软的时候，在粥中拌入松子、葡萄干及砂糖即可食用。
【点评】 处于生长发育的关键时期的儿童，合理的膳食和营养的搭配十分重要。松子、核桃仁、葡萄干、花生仁等都含有丰富的蛋白质，有助于儿童成长。另外，儿童喝的腊八粥应尽量软滑顺口，用电炖盅熬得比较软烂，可以让孩子更容易消化吸收，也能防止孩子未嚼碎而整块下咽，发生危险。
燕麦荞麦腊八粥
适宜人群：“三高”患者
推荐指数：
【原料】 燕麦、荞麦、粳米各50克，花生、榛子、杏仁、芸豆、芡实各100克。
【做法】
1.芸豆、芡实放入碗中加水浸泡约1小时。
2.花生、榛子去掉壳，只要肉。
3.先将粳米、花生仁、榛子仁、杏仁、芸豆、芡实洗干净倒入锅内，加入适量的水煮1个小时，再将燕麦和荞麦倒入锅内一起熬制成粥。
【点评】燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，对于糖尿病、心血管疾病和血脂异常患者很有好处；荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上常用于糖尿病的营养治疗；芸豆能使蛋白互补，而且纤维素较高；而花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂的不饱和脂肪酸。
（提示：糖尿病患者喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。）
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腊八美食
腊八豆腐 每年腊八前后，安徽黔县家家户户都要做当地风味特产——腊八豆腐。先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，抹上盐水；再在上部中间挖一小洞，放入适量盐水，置于温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，这种自然晒制而成的豆腐就被称作“腊八豆腐”。
腊八蒜 泡腊八蒜多是北方，尤其是华北地区的习俗。在农历腊月初八的这天，把剥了皮的蒜瓣放到一个密封的罐子里，倒入适量醋，封口后放到一个温度较低的地方。慢慢地，蒜瓣就会变绿，最后变得像翡翠一样通体碧绿，不仅十分的好看，而且爽口味美。
腊八粥材料范文4
腊八粥熬好了，看看粥的颜色，闻闻味道，嗯，确实不错，粘稠度也刚好。其实，我跟妻这些年来一直有早晨吃粥的习惯，我们自己熬的粥也是几种米掺在一起，也放些小豆、绿豆、枸杞什么的，虽然赶不上腊八粥的材料多，但也不错。
盛上一碗腊八粥，喝一口仔细品味一下粥的味道，除了比往日的粥甜了一些，似乎也没有什么特殊的地方，甜是因为腊八米里有冰糖。心里想一想今天是腊八节，喝腊八粥是纪念这个节日，心里似乎温馨了一些。但总感觉这粥里缺少点什么，确切一点说，是缺少一点记忆中的那种腊八粥的香味儿，那是童年的时候，妈妈熬的那种腊八粥的香味。
我童年的时代，是物资极度贫乏的年代，那时的生活谈不上温饱，连最起码的油、盐、糖、火柴等，一些最基本的生活用品，都凭票供应，更别提那些稍微一点的“奢侈”品了。根本就没有，别说没钱，有钱也买不到，一天能有口稀饭、咸菜之类的充饥就不错了。那时我们还小，对生活没有什么感悟，整天就知道嬉闹玩耍。就知道盼一个又一个节日的到来，因为每到一个节日，妈妈就会想方设法给我们做点好吃的，虽然难为了妈妈，但是看到我们这些儿女开心过节的样子，妈妈总是默默地微笑。难为妈妈那一番苦心了，让我们从小就感受到生活的快乐，感受到节日的温馨，感受到家庭的温暖、妈妈的好和伟大。要说盼节日，最盼的就是过年，特别是一进寒冬，我们就掰着手指头计算着时间。那时，妈妈就告诉我们：“别着急，等过了腊八，年就快到了”。妈妈还笑着常对我们说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！”因此，我们就盼着过腊八节。
到了腊八节的头几天，妈妈就开始动脑筋凑齐自己调配的腊八米的材料，其实也很简单，都是妈妈在日常生活中一点点积攒下来的大米、小米，还有几种晾干的豆角扒下来的豆粒。头一天晚上，妈妈就把这些材料泡上，腊八这天，妈妈早早就起来开始熬腊八粥。等我们起来了，妈妈早已经把粥熬好了，等我们收拾完自己，妈妈便把一碗碗热气腾腾的腊八粥，端到了我们的面前。我们闻着这一年中难得见到的美食，那种香气和热气早已驱散了心中的寒气，驱散了外面凛冽的寒风。妈妈不会讲什么大道理，可能也不知道腊八节的来历和什么传说，因为从来没听妈妈讲过这些，只知道妈妈对我们的关爱是那样的细微。所以看我们看着腊八粥那种馋样儿，妈妈嘴里便说：“吃吧，吃吧，吃完了腊八粥心里暖和，就不会冻掉下巴了！”在民间始终流传着“腊七腊八冻掉下巴”的传说，没看到谁的下巴冻掉，其实就是形容这个季节天气特别寒冷罢了。
我们吃着妈妈熬的腊八粥，对于那时一年难得见到油星儿的我们来说，腊八粥就是我们的美食了。粥香，粥里的豆粒又面有好吃，我们舍不得一下把这碗粥都吃掉，就把粥里的豆儿偷偷地漱出来，放到衣兜里，作为这一天的零食，慢慢地、细细地品味，心里那种美啊！那种开心的劲儿，足够我们快活几天的，时光也就在我们这样的快乐中慢慢度过。
我们的家庭人口比较多，在那个年代，家里的生活全靠妈妈细心安排，虽然不富足，但基本上也没饿着，我记得妈妈有句她过日子的原则话，叫“细水长流”。有什么吃的，妈妈总是计划着一点一点享用，让我们总感觉吃点什么没有解馋的感觉，我们有时也抱怨妈妈怎么不给我们吃，妈妈就把那句话搬出来。有妈妈的安排，我们的日子倒也平淡，没有饥一顿饱一顿的。
在我的记忆中，妈妈是最会过日子的女人，什么东西都不舍得丢掉，直到现在依然如此。前几天回家看望爸妈，妈妈便翻箱倒柜的找什么，最后从柜子里拿出一个盒子，打开一看，不知道是什么年头攒下的几团儿毛线，还都是新的，妈妈拿着毛线对着我妻子说：“这些毛线都是以前一点一点攒下的，我也用不着了，你拿回去给小外孙女织点什么吧！”我心里直好笑，嘴里便说：“妈，都什么年代了，谁还用毛线织什么呀？再说了，人家孩子的爸妈看什么好就给孩子买什么，哪用得着这些啊？”还是妻会讨老人喜欢，嘴里夸着毛线不错，想了一下说：“我回去用这些毛线给您织个马甲吧。”我一想也就老年人还能穿这些，也不再说什么了。之后，妈妈又对我们炫耀她和爸爸今年把园子里我们吃剩下的粘苞米，拧下粉成的粘玉米面，足有四五十斤，这可是好东西，妈妈给我们拿了一些，回来做粘豆包，很是清香的。
正是妈妈会安排生活，让我们的童年虽然清贫，却充满了欢乐。特别是每个传统节日，妈妈都让我们过得既充实又快乐，感受到了家的温暖和亲情。这些美好的记忆，也逐渐形成了我的节日观，每到佳节来临，也总是张罗着节日的东西，不管是夫妻俩也好，还是孩子在身边也好，都要正宗其事地过。一是感受节日的温馨；二是对亲情的一个怀念。我们国家这几年把中国的传统节日用假日的方式固定下来，其实也是对传统文化的一个继承和纪念。
腊八粥材料范文5
粥在我国有4000年的历史，《周书》称“皇帝使烹谷为粥”，这是关于粥的最早记载。民间自古就有“春食芥菜粥，夏食绿豆粥，秋食莲藕粥，冬食腊八粥”谚语，只是不同的年代，吃粥对人们的意义大有不同罢了。
腊八粥也叫“七宝粥”，“五味粥”、“八宝粥”。 腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥定数，少者四五样，多者十几样均可。以家庭贫富情况酌定。有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的，十分隆重。至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥，也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。北方人还习惯于在这一天用米醋泡腊八蒜。
腊八食谱
【细腊八】
用花生、核桃仁儿、豇豆、金针、木耳、豆腐等煮成的腊八粥，称之为“细腊八”。
【粗腊八】
在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜、荸荠、花生、核桃仁儿煮成，称之为“粗腊八”。
【腊八面】
用各种果蔬做成臊子，把面条擀好，可做成富有特色的腊八面。
【腊八麦仁儿】
用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜、桂等调料掺入玉米煮成腊八粥，取其有温暖手足、滋补身体的功效。冬季吃一碗热气腾腾的腊八麦仁儿，既可口又有营养。
【农家腊八粥】
凡是好吃的、能吃的东西，都可适量地放一点，黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、山芋、胡萝卜；还有小麦粉、玉米粉、高粱粉、大麦粉等等，杂七杂八地煮成一锅粥，香甜可口，回味无穷。
【腊八蒜翠绿】
将蒜瓣去皮，装入小坛，倒入醋封严，至腊八启封，那蒜瓣甚是翠绿，辣味儿去掉了很多，而醋的味道中也平添了很多蒜香，是吃饺子的最佳作料，拌凉菜也可以用，味道独特。泡腊八蒜讲究用紫皮蒜和米醋。紫皮蒜泡出的蒜脆香；米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。而用老醋、熏醋泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差。
专家提示
营养搭配和蛋白互补的经典食品
谷类的蛋白质含量为7％～12％，而豆类属于完全蛋白质。谷类与豆类混合食用，能充分发挥蛋白质的互补作用。坚果是营养价值较高的食品，其特点是低水分高能量，且富含各种矿物质和B族维生素。因此，中国营养学会临床营养分会主任李淑媛教授把腊八粥称为“营养搭配和蛋白互补的经典食品”。
糖尿病患者以燕麦、荞麦为主选
营养学上，并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。李教授说，腊八粥中的各种豆很好，能使蛋白互补，而且纤维素较高。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2％～3％之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。
李教授提示说，糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
老年人晚上喝最适合
老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。
腊八粥材料范文6
何为粥？
袁枚的《随园食单》中有很好的解释：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”可见，从视觉上看，粥是水和米的结合体，米可以在水中均匀分布，水可以把米托起来，是比较黏稠的。从消化方面看，米中的淀粉通常是以淀粉粒的形式存在的，淀粉不是散放的，而是紧密地包在一起的，外面还有膜。当加入一定量的水不断熬煮时，淀粉粒会慢慢地吸水膨胀，直至彻底崩解，淀粉分子跑出来，水会变黏，使米和水融为一体，这样才叫做粥。粥基本上不需要口腔、胃做太多的物理磨碎工作，只需淀粉酶充分作用就好，所以粥是比较容易消化的，有养胃的功能。
那么，什么是八宝粥呢？八宝粥原名腊八粥，是一种在腊八节由多种食材熬制的粥，南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”因其常用到8种食材，俗称八宝粥。当然，随着时代的进步，八宝粥早已不仅仅是腊八节才吃的粥了。
食物多样化的最好体现
八宝粥的特点是原料种类多，且原料要有新鲜度，这样才能使粥味美而有香气。通常八宝粥的原料一般有花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子，各地不尽相同，用得较多的是糯米、麦仁、红小豆、芸豆、花生、板栗、桂圆、红枣。可见，八宝粥是粗粮与杂豆、坚果的结合。讲究养生、营养的朋友都知道一句话：“食物多样化”，而八宝粥就是多样化的最好体现，不仅营养互补，而且口感很好。
制作时，先将上述原料洗干净，把桂圆、红枣去核。用冷水将所有原料浸泡1晚，第2天早晨开始熬煮（编者注：夏天不必泡过夜），将水烧开，把原料倒入锅中，中火加热煮沸后，再改成小火，大约40分钟左右，香气缭绕、健康美味的八宝粥就做好了。在吃的时候，可以根据自己的口味适量加些糖。
营养丰富全面的主食代表
八宝粥的原料很多，自然营养也比较全面。其含有丰富的淀粉、膳食纤维、一定量的蛋白质，还有各种矿物质和维生素，比如铁、镁、磷、B族维生素等。此外，八宝粥还有以下功效——
预防肥胖 一般情况，大米饭的米水比是1：1.2～1.5，而煮粥时原料与水的比例是1：8～10，也就是说，一碗大米饭可以煮出4～5碗粥，可见粥的饱腹感比较强。如果爱美的女性朋友把八宝粥当成主食，是比较合适的，可以有效地减少主食中能量的摄入。
养胃护胃 胃像一台长期劳苦工作的机器，总是不停的转动，如果我们吃一些易咀嚼消化的粥，能减轻胃的负担，避免肠胃的过度劳累，可以有效起到养胃的作用。
实现主食多样化 通常主食不外乎馒头、米饭、面条等，大多是精细粮。八宝粥中粗粮与杂豆、坚果相配，其中不同的食材不同的营养，种类多样，营养也较全面。
>>温馨提示
煮粥忌加碱