导读：花椰菜具有很高的营养价值和很好的保健功效，深受消费者喜爱。近年来，砂糖橘等幼龄果园中存在很大的空闲区，通过套种花椰菜，可充分利用土地，提高光、热、水等利用率，有效抑制果园杂草，不仅实现养地用地相结合，还能增加经济效益。
桂林地处广西东北部，属亚热带季风气候区，气候温和，光照充足，雨量充沛。桂林市是广西蔬菜主产区，也是全国重要的水果供应区。近年来，砂糖橘等水果种植面积不断扩大，如何更好地利用有限的土地资源成为进一步推进地方特色产业可持续发展的关键问题。通过开展幼龄果树与其他作物套种模式，能有效提高土地、光、热、水等自然资源利用率，抑制果园杂草，增加经济效益，助推乡村振兴。采用幼龄果树套种花椰菜模式，可为花椰菜花球膨大期避免阳光直射提供天然屏障，实现种植结构布局优化，促进节本增效、生产生态相协调。现将幼龄果树套种秋花椰菜高效栽培技术介绍如下。
1特征特性
花椰菜属十字花科芸薹属作物，也称菜花、花菜，为甘蓝的变种[1]。食用部分为花薹、花枝和花蕾聚合而成的花球[2]，花球颜色有白、绿、黄、紫等，以白色和绿色为主。花椰菜叶片狭长、绿色或深绿色、有蜡粉、皱缩；根系发达、须根多；花“十”字形，黄色；半耐寒，喜冷凉湿润气候，耐旱不耐涝，喜弱光和长日照，生长适宜温度为6～26℃，最适温度为16～22℃[3]；花球期需水量大，白色、黄色和紫色花椰菜在花球膨大期忌阳光直射。
2营养价值和保健功能
花椰菜营养丰富、味道鲜美，含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物，以及钙、磷、钾等多种矿质元素和胡萝卜素等多种维生素，可炒食、煮食、腌制及干制。花椰菜是很好的保健蔬菜，可防病抗衰老，增强肝脏解毒能力，提高肌体免疫力，强化血管壁的韧性，有助于预防心血管疾病、高血压、糖尿病，对癌症具有重要的预防和治疗作用[4~6]。
3栽培技术要点
3.1地块选择
宜选择土壤肥沃、土质疏松、土层深厚、保水保肥能力强、灌溉便利的壤土或砂壤土，且树龄在3年以内的果园。
3.2整地施基肥
为便于果树管理，宜留出果树管理操作行，每3行果树间套种1行花椰菜。8月底9月初在距果树50～60cm外的空闲区域深翻作为花椰菜预种区域，耙碎起畦，畦面宽1.0～1.2m，高5～10cm，在畦中央开宽约25cm、深20cm的沟，将基肥均匀施入沟中，覆土，平整畦面并盖地膜。每667m2施入充分腐熟的农家肥600～800kg或有机生物菌肥60～80kg、平衡型复合肥20～25kg、过磷酸钙10～15kg。
3.3品种
选择和种子处理①品种选择应选择优质、高产、商品性好、适应性广及抗逆性强的品种，如白色花椰菜品种凯旋、雪诺、雪松101等，绿色花椰菜品种绿秀、绿宝盆、日本炎秀等。②种子处理先将种子用常温水浸湿，去除不饱和的种子；然后将种子转入装有50～55℃温水的容器中浸泡15～20min，期间不断搅拌，使种子受热均匀；再将种子装到干净的纱布袋中，放入常温水中浸泡2～3h；最后捞出种子，沥干，待用。
3.4播种
①苗床准备选择土壤肥沃、土质疏松、地势平坦、1年以上未种过十字花科作物的地块。每667m2施入腐熟农家肥500～600kg或有机生物菌肥40～50kg、平衡型复合肥20kg，深翻细耙。苗床畦面宽1.0～1.2m，畦高15～20cm，沟宽40～45cm，保证畦面平整、表层土细化。②基质选择和处理可选用肥沃、疏松、未种过十字花科作物的菜园土作为营养土，播种前7天左右用75%百菌清可湿性粉剂300～500倍液浇透进行土壤消毒，备用，也可购买蔬菜专用育苗基质。播种前将营养土或基质与水充分混合，含水量65%左右；再将营养土或基质装入72孔以上的育苗盘中，填充的营养土或基质距穴顶部0.5～1.0cm，待用。③播种a.苗床育苗。一般选择在8月中下旬播种。播种前，先将苗床淋湿淋透，再将准备好的种子与细沙拌匀后均匀撒播在苗床上，播后覆盖0.5cm左右的细土，最后搭建小拱棚，盖上遮阳网。b.穴盘育苗。将处理好的种子点播到育苗盘穴中，每穴1～2粒；播后覆盖厚0.5～1.0cm的基质或营养土，浇足水；最后将播种好的育苗盘整齐摆放到苗床上，搭建小拱棚，覆盖遮阳网。④苗期管理待种子破土出苗，及时去除遮阳网。采用苗床撒播育苗的，待子叶展开后，及时除草、间苗，苗间距7～10cm。苗期苗床需保持湿润，及时浇水，见干见湿；2片真叶时，可追施1次0.2%～0.3%三元复合肥液，并注意预防苗期猝倒病、立枯病。幼苗3叶1心时即可定植，定植前将苗床淋湿。
3.5定植
9月上中旬定植。多采用双行定植，先按行距70～80cm、株距40～45cm规格避开基肥沟破膜挖定植坑，再将幼苗垂直放入定植坑中，扶正，用细土固定，定植深度以不没过子叶着生处为宜，定植后及时浇足定根水。苗床撒播育苗的，取苗时尽可能携带多的土块，减少幼苗根系受损；穴盘育苗的，取苗时轻拿轻放，保持基质或营养土完整。
3.6田间管理
①水分管理苗期勤浇小水，保持土壤湿润，促进根系生长；莲座期和花蕾初现期，需水量增加，保持土壤湿润，干旱时及时浇足水分；花球生长期，保证土壤湿润而不涝。花椰菜生长前中期供水不足，会造成叶片变小、叶柄和节间变长、花球生长发育不良，影响产量和品质；生长后期供水过多，易引发病害。②追肥管理花椰菜需肥量较大，缓苗后需补充养分。定植后10天，追施2%～5%高氮复合肥液；莲座期结合中耕培土每667m2追施尿素4～5kg+平衡型复合肥4～6kg，共追施1～2次；花球形成期和膨大期，每667m2追施高氮高钾复合肥5～10kg，配施含硼、锌、镁等微量元素肥料，共追施1～2次。③植株调整及时摘除根部的老叶、黄叶、病叶，拔除杂草。白色花椰菜花球形成初期，为避免阳光直射幼嫩花球影响花球颜色、降低花球品质，可将健壮、肥大的非主要营养叶折断遮盖花球，提高花球商品价值。④病虫害防治花椰菜病害主要有霜霉病、黑斑病、菌核病；虫害主要有菜青虫、小菜蛾、蚜虫等。为保证蔬菜产品食用安全和品质，坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业、物理和生物防治等生态防治为主，化学防治为辅，选择使用高效、低毒化学药剂，严格坚持药剂安全间隔期，多种药剂合理交替使用，并严格控制使用次数。a.农业防治。合理密植，及时拔除杂草，保证通风透气；加强水肥管理，施足基肥，科学追肥和合理灌溉；忌连作，选择1年以上未种过十字花科作物的园地；清洁田园，及时摘除老叶、黄叶、病叶、病株，并进行集中无害化处理。b.物理防治。采用黄色、蓝色粘虫板诱杀蚜虫、斜纹夜蛾及蓟马等害虫，张挂银光板趋避蚜虫等，每667m2共张挂黄板、蓝板、银光板40～60张，高于植株生长点10cm左右，以“之”字形分布；采用太阳能杀虫灯诱杀趋光性害虫，每3hm2左右安装1台。c.生物防治。使用植物源或生物源等生态药剂防治病虫害，如可用2%苦参碱水剂2500～3000倍液或0.3%印楝素乳油800～1200倍液等喷雾防治害虫；用3亿/g哈茨木霉菌可湿性粉剂800～1200倍液或10亿CFU/g多黏类芽孢杆菌可湿性粉剂1500～2000倍液等喷雾防治病害；保护或释放天敌。d.化学防治。可用75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液、72.2%普力克（霜霉威盐酸盐）水剂500～600倍液、72%霜脲•锰锌可湿性粉剂600～800倍液或58%雷多米尔（甲霜•锰锌）可湿性粉剂500～600倍液防治霜霉病；可用50%异菌脲可湿性粉剂1000～1500倍液、14%络氨铜水剂600～700倍液或75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液防治黑斑病；可用40%菌核净可湿性粉剂500～600倍液喷雾防治菌核病；可用50%抗蚜威可湿性粉剂3500～4000倍液、3%啶虫脒乳油1500～2000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾防治蚜虫；可用25%灭幼脲悬浮剂800～1000倍液或1.8%阿维菌素乳油1000～1500倍液喷雾防治小菜蛾、菜青虫。
3.7采收
适时采收，花椰菜以顶端花球充分膨大，呈现出品种特有的成熟质地、表面平滑、花球未散开为采收标准；松散绿色花椰菜可进行多次采收。白色花椰菜采收时保留总花茎基部3片左右嫩叶，可保护花球，减少搬运过程中的机械损伤。
作者：龙代英 莫庚生 于琴芝 曾纪云 韦彩玉 单位：临桂区南边山镇农业服务中心 临桂区南边山镇农业服务中心 桂林市经济作物技术推广 龙胜各族自治县伟江乡农业和水产 广西幼儿师范高等专科学校