摘要：原产于伊朗、西班牙、荷兰等国的西红花不仅是名贵药材、香料、染料、美容化妆品原料，还是名贵观赏花卉，现在我国的西藏、新疆等地也有种植，豫北地区的药农在多年生产经验的基础上，逐渐形成成熟的西红花栽培管理技术。文章从生物学特性、栽培技术、种球室内培育、花丝采收、加工等多方面介绍了豫北地区西红花栽培与管理技术。
关键词：西红花；药用作物；豫北地区
西红花，别名番红花、藏红花，多年生鸢尾科。番红花属草本植物。西红花不仅是名贵观赏花卉，还是名贵药材、香料、染料、美容化妆品原料。西红花原产于伊朗、西班牙、荷兰等国，我国西藏、新疆等地也有种植。豫北地区的安阳市内黄县和濮阳市濮阳县的药农在多年生产经验的基础上，不断吸收新技术，逐渐形成成熟的西红花栽培管理技术。
1西红花的生物学特性
西红花耐寒，喜湿润、阴凉环境，怕积水，喜富含腐殖质的沙质土壤。球茎秋季发根、萌叶，夏季休眠。球茎呈扁圆球形，直径约3cm，外有黄褐色的包衣。叶基生，条形，灰绿色。花期10～11月，花朵淡蓝色或红紫色，药用部位为红色雌蕊，细长线型，长2.5～3cm，基部窄，向上稍微宽大，内卷成筒，边缘不整齐，呈细齿状。有特异香气，味微苦。
2栽培技术
2.1选地整地。选择阳光充足、便于排灌、保水保肥性好、肥沃疏松的壤土或沙壤土种植，pH值5.5～7.5为宜。选用地块不得有含甲磺隆的化学除草剂残留，能与花生、玉米或水稻等作物轮作。栽种前将土壤深翻，土块打碎，拣除前期作物残根，耙平地面。并起沟整平作畦，畦宽1.20～1.30m、沟宽0.25m、深0.25m左右为宜，并开好横沟。
2.2栽种方法。采花结束后选晴天及早栽种，不宜晚于12月上旬。为预防西红花球茎病虫害，栽种前要先浸种。腐烂病是西红花球茎的主要病害，罗宾根螨是西红花球茎的主要虫害。一般用25%多菌灵（Carbendazim）500倍液与三氯杀螨醇（Dicofol）或乐果（Dimethoate）3000倍液混合浸种20min后立即栽种。西红花鲜花的产量与球茎的大小呈正相关[1]。豫北地区冬季温度偏低，栽植深度过浅容易引起冻害，植株生长受限，且侧芽容易继续萌发，从而导致球茎繁殖倍数增加，球茎单重减小，影响西红花鲜花产量。如果是沙壤土，土质疏松，排水顺畅，更适合种球深种。球茎单重在10g以下时，栽植深度4～6cm；球茎单重在10～20g时，栽植深度6～8cm；球茎单重在20～30g时，栽植深度8～12cm；球茎单重在30g以上时，栽植深度12～15cm。冬季温度在-10℃以上时，在行间覆盖稻草，并将沟中的泥土敲碎覆盖于畦面；温度达到-10℃以下时，要铺地膜防寒，地膜铺上后，边上用土压实，并及时进行破膜放苗，使西红花叶子长出地膜。用种量、栽种密度及深度见表1。
2.3田间管理。①除草。早期田间除草以锄去小草为主，不要轻易翻动植株，豫北地区要在3月底前结束田间松土锄草。不得使用长残效除草剂，要人工除草。豫北地区4月份以后温度已经开始升高，此后即不宜再给西红花锄草了，保留部分田间杂草可以起到遮阴保湿、降低田间温度的作用，从而延长西红花的后期生长时间。②肥水管理。整理土地时，施入45%硫酸钾复合肥（N∶P∶K=15%∶15%∶15%）600～750kg/hm2，深翻入土打底；栽种前在沟内施入钙镁磷肥1500kg/hm2；栽种后，用腐熟厩肥60000～75000kg/hm2，覆盖行间作面肥。1月中旬进行第1次追肥，用45%硫酸钾复合肥300kg/hm2兑水浇施；在覆盖地膜的地块，根据当年的气温，最低气温稳定在-5℃以上时，除去地膜，进行施肥，施肥时间比不铺地膜的地块稍晚。2月上旬视苗情施第2次追肥，用45%硫酸钾复合肥225kg/hm2兑水浇施。覆盖地膜地块本次施肥视苗情可以省去，后期增施叶面喷肥。2月中旬至3月上旬，进行根外追肥用0.2%磷酸二氢钾溶液，每次间隔7～10d，连喷2～3次。栽种后应保持土壤湿润，雨水过多时要及时排水。③除侧芽。种球栽种时已剔除多余侧芽，进入田间生长后期，如发现另有侧芽长出，用小刀插入土中，连叶一起剔除。④病虫害防治。西红花病害主要有细菌性腐烂病、西红花枯萎病，宜选用抗病性好的品种，并且在发病初期就要及时进行农药防治。细菌性腐烂病用1000万单位农用链霉素3000倍液喷雾；枯萎病用70%甲基硫菌灵1000倍液喷雾。⑤球茎收获。4月下旬至5月上旬，西红花地上部分枝叶逐渐变黄，便可起挖。挖出后，可在田间晾晒1-2天后除去枝叶残根，再摊放在通风阴凉处晾干。最后，将健壮无病菌的球茎按大小标准进行分类，分别储存。球茎质量等级见表2。
3室内培育与管理
把挖出的球茎摊放到室内，堆放高度不宜超过20cm。西红花室内存放环境要求通风透光、门窗完好无损，以泥土地面为佳，需干燥、少光、阴凉、通风。在室内存放7d后，剥去老根，齐顶端剪去母球残叶。球茎按等级分别上匾，球茎芽头朝上，单层摆放。装好球茎的匾放在分层的木架上，每层放置一匾，层间保持40cm距离，地面距离底层应在50cm左右。
3.1温度、湿度控制。西红花喜冷凉、湿润环境。球茎上架后，室内温度不得超过30℃，开花期室内温度在15～18℃。温度太高促使花芽徒长，温度太低不利于球芽发芽。室内相对湿度不得超过70%，采用地面洒水或喷雾等方法来调节室内温湿度。
3.2剥除侧芽。留足主芽，及时剥除球茎长出的侧芽。根据球茎大小留1～3个侧芽，其余剥除。球茎重量15～20g留侧芽1个，25～35g留侧芽2个，40g以上留侧芽3个[2]。
3.3采花与加工。当西红花的花蕾将开时及时采摘，先对整朵花进行集中采摘后，再进行剥花。采花时宜在花柱的红黄交界处折断，轻撕花瓣，取出花丝。当天采下的花丝宜在40～50℃的条件下烘干至含水量10%。要严格控制烘烤温度及时间。
3.4分级与保存。西红花的花丝质量等级划分是按照西红花外观和西红花苷-Ⅰ和西红花苷-Ⅱ的含量之和划分的。特级西红花深红色，有光泽，无黄点；粗细均匀，线形，长约3cm，下窄上宽，顶端呈喇叭状，顶端细齿状；无花粉、无杂质、无霉变，气特异，微有刺激性，味微苦，无烟焦味及其他异味；西红花苷-Ⅰ和西红花-Ⅱ含量之和≥23%，苦番红花素含量≥5%。一级西红花深红色或暗红色，有光泽，无黄点；粗细基本均匀，线形，长约3cm，下窄上宽，顶端呈喇叭状，顶端细齿状；无花粉、无杂质、无霉变；西红花苷-Ⅰ和西红花-Ⅱ含量之和≥17%。二级西红花暗红色，无光泽，有黄点；粗细不均匀，线形，长约3cm，下窄上宽，顶端呈喇叭状，顶端细齿状；无花粉、无杂质、无霉变；西红花苷-Ⅰ和西红花-Ⅱ含量之和≥10%。烘干好的花丝分级后分别放在避光密闭的容器内保存。
参考文献：
[1]许建平，龚凯，包士忠，等.西红花高产栽培技术研究[J].上海农业学报，2003，19（2）：94-96.
[2]杨敬奎，王根发.藏红花栽培技术[J].现代农业科技，2009（4）：6-37.
作者:刘艺平 刘建波 贾红茹 段银凤 单位:河南农业大学风景园林与艺术学院 安阳市营林站 安阳市退耕还林工程和公益林保护工作站 安阳市固体废物和化学品技术管理中心