彩云鲷，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交突变种，体色红艳，外形似海真鲷，故称“彩云鲷”。该鱼具两大优点：一是耐低氧，“四大家鱼”的正常ρ（溶解氧）为5mg/L，当ρ（溶解氧）低至2mg/L时，就会出现缺氧浮头，严重时发生大批量、暴发性泛塘死亡，而彩云鲷在ρ（溶解氧）为0.4mg/L的水体中尚能存活；二是质优营养价值高，彩云鲷肉质似蟹，细嫩、味美，且富含蛋白质、多种矿物质元素和维生素，有抗衰老、美容养颜、促进人体生长发育和婴幼儿大脑发育的功效。市场畅销，价格稳定，深受消费者青睐。2019年，连城县莲峰镇引进该鱼在池塘开展高产高效养殖，取得成活率85%，饵料系数1.6，出塘平均规格510g，每667m2产1692.3kg（包括套养的鲢鳙鱼），每667m2产值2.5827万元，每667m2生产成本1.7664万元，每667m2利润8163元的好成绩。现就主要养殖技术介绍如下。
1池塘修建
1.1地点选择。彩虹鲷耐低氧，对水环境适应性强，只要水源充足，无污染源，排、灌方便，交通便捷，土质为壤土的地方均可建池养殖。壤土保水、保肥、通透性好，能促进池塘有机物的充分分解，有利于彩虹鲷喜食的生物饵料大量、快速繁衍。
1.2池塘规格。每口池塘面积以（5×667）~（10×667）m2，水深1.5~2.5m为宜。面积过大，水太深，投饲不匀，易造成鱼体生长大小不均、参差不齐；面积过小，水质易突变，不利池鱼的健康正常生长。
2鱼种放养
2.1放养前的准备工作。（1）清塘消毒可采用生石灰、漂白粉在鱼种放养前7~15d进行常规消毒。生石灰（块灰，潮解成粉状的为熟石灰，不能用）干塘消毒用量为60kg/667m2，兑水化乳乘热泼洒；漂白粉（有强烈刺激性气味、含有机氯30%左右，潮湿结块的无效）兑水配成浓度为20g/m3即时全池泼洒。（2）施基肥培饵池塘消毒3~5d后，进水50cm深，按每667m2500~600kg投施发酵的猪、鸡、鸭等畜禽粪肥，为下塘的彩云鲷鱼种培育丰富的轮虫、桡足类、枝角类等浮游生物饵料。为防止野杂鱼、蛙卵和大型敌害生物入池为害，灌水时，进水管口要套扎40目尼龙筛绢过滤网袋。
2.2放苗时间。彩虹鲷苗种放养要适时，过早水温低会冻死，太迟则生长期短，出塘个体小、产量低。闽西地区一般在“五一”前后放养较适宜。在水温＞18℃时，应尽早放养，这样生长期长，鱼体出塘规格大，产量高，上市时间早。
2.3鱼种质量。凡是种养，苗种最为关健。放养优质鱼苗是水产业发展第一要务。优质鱼苗种：个体整齐，体表、鳞片完整，色泽光亮，背部宽厚，无伤病，活力强，游动有力，反应敏捷；劣质苗种：三角头，剃刀背，红眼睛，鳞片缺失，体色晦暗，游动缓慢，反应呆滞。劣质苗种入池时虽尚能活，但成活率较低。
2.4鱼种规格。彩云鲷为热带鱼，在闽西山区生长期较短，当年养成以放养50~60g/尾的大规格鱼种为好。
2.5投放密度。每667m2一般放养3500尾。另套养鲢、鳙鱼各50尾/667m2（50~100g/尾），鲢、鳙滤食藻类，调节水质。草、鲫、鲤抢饵争食力强，不宜搭配混养。
2.6鱼种消毒。传统、常用的消毒方法有敌百虫、漂白粉、高锰酸钾或食盐水浸浴。其中，敌百虫、漂白粉、高锰酸钾都有一定毒副作用，操作不当易造成死苗事故；食盐水浸浴虽安全，但消毒不彻底。目前，生产上多采用聚维酮碘进行浸浴消毒。3%聚维酮碘溶液对多种细菌、病毒、真菌都有快速杀灭作用，其作用机理是逐步释放出来的碘使蛋白质变性、死亡，对组织刺激性小，既有效又安全。浸浴时间一般为5～10min，实操中可根据水温、苗种体质灵活掌握。
2.7调温缓苗。苗种购运多采用活水车充氧运输。放苗时活水车内的水温与养殖池水温温差＜5℃，若温差＞5℃，要进行调温缓苗处理。即当活水车到达池边时，用抽水机抽取池水缓缓加入装苗的车厢内，待车厢内的水温与池水温度相近时，再行放苗。
3饲料投饲
3.1饲料种类。彩虹鲷为偏植物性的杂食性鱼类。在池塘高产高效养殖时，一般选用蛋白含量30%~32%的罗非鱼配合颗粒料为佳。
3.2投饲方法。一是坚持定时、定点、定质、定量的“四定”投饵原则；二是彩云鲷的摄食、消化与水温高低呈正相关，不同月份日投喂次数和日投饲量亦不同。5—6月和10—12月，一般日投饲量为2%～3%，每天投喂3次，07：00—08：00，11：00—12：00，14：00—15：00各1次；7—9月，日投饲量为3%～5％，每天投喂4次，07：00—08：00，11：00—12：00，14：00—15：00，17：00—18：00各1次。实操时可根据池塘水质、气候、水温和鱼摄食情况灵活调整。
4日常管理
4.1坚持早晚巡塘。一要观察食场剩饵情况，若每餐略有剩饵，说明投饲量适宜；若无剩饵，说明投饲不足，可适当加量；若剩饵较多，说明投喂过量，应适当减量。二要测水温，坚持每天对养殖水体进行定时水温监测，监测结果作为确定投饲量的依据。三要检查池埂安全，池埂如有崩塌、漏水应及时修补，严防埂毁逃鱼。四要观察池鱼活动情况，若发现有离群上浮水面、游动乏力、行动呆滞等征状即为病态，应及时诊治，避免病情加重，造成更大损失。
4.2定期加注新水。5—6月，每15d加水1次，7—9月，每10d加水一次。每次加水约30cm。
5病害防治
彩虹鲷抗病力强，加上坚持定期泼洒微生态制剂进行调水防病，在养殖期间，除苗种阶段发生车轮虫病外，尚未发现其他病害。
5.1车轮虫病。传统泼洒硫酸铜、硫酸亚铁合剂有效果，但药物刺激性大、有毒副作用。目前，多使用新研发的特效中草药生物制剂。5.1.1车轮立克高效安全生物制剂，1m水深每667m2用量50~70mL，加水稀释2000倍全池泼洒。5.1.2车轮虫清主要成份为溴化二甲氢铵和中草药提取物，1m水深每667m2用量50mL，加水稀释全池泼洒。
5.2调水防病。用于水产养殖水质调控的微生态制剂，主要有枯草芽孢杆菌、光合细菌、酵母菌、乳酸菌、硝化细菌、复合EM菌和蛭弧菌等。其中，枯草芽孢杆菌与乳酸菌搭配使用效果最好。枯草芽孢杆菌能将大分子有机物分解成小分子有机物，促进硫化氢、亚硝酸盐的氧化和水体中氨氮的分解，同时，可与养殖水环境中的有害藻类、致病菌竞争，形成优势种群,抑制有害藻类及致病菌。乳酸菌能分解小分子有机物，且其生长代谢物具有絮凝活性，能将水体中不易降解的固体悬浮颗粒、有机碎屑凝聚、沉淀，起到净化水质作用，同时，乳酸菌还能产生具有广谱抗菌活性的细菌素，对水体中有害病菌如假单胞菌等有很好的抑制作用，可有效减少养殖动物细菌性疾病的发生。两种制剂搭配使用，功效互补、作用叠加，调水防病效果十分明显。具体用法：一般在水温＞25℃，pH值7.0~8.0时，每月泼洒2次，第1天泼洒枯草芽孢杆菌，第2天使用乳酸菌。枯草芽孢杆菌每次用量0.4~1.5mg/L，乳酸菌每次用量0.75~3.0mg/L，选择晴天上午直接兑水泼洒，泼洒时开启增氧机，以防水体缺氧。如有泼洒消毒剂、抗菌素，前后3d内不宜使用微生态制剂。
6捕捞上市
彩虹鲷属热带鱼类，耐寒能力差，在闽西山区不能过冬，水温＜10℃会冻死。当饲养到9月鱼体质量＞500g时，即可开捕上市。一定要赶在新年前全部出塘上市，以免低温冻死造成损失。采用手动绞车、升降式吊网撒饵诱捕，分批分期出塘上市效果好。吊网捕捞省工、省力，速度快、捕量多，且渔获物损伤小，鲜活度好。
7效益核算
经核算，产量1692.3kg/667m2，产值2.5827万元，生产成本1.7664万元，纯利润8163元/667m2，投入产出比为1.00∶1.46。具体核算见表1。
作者:罗培强 单位:连城县揭乐乡畜牧兽医水产站