鲫鱼是深受北方地区消费者欢迎的大宗淡水鱼类品种，也被部分地区称为名优鱼类。鲫鱼也是北方地区重要的养殖鱼类，在淡水鱼中养殖产量仅次于鲤、鲢、鳙、草，位居第五位。鲫鱼适应性强，养殖种类及养殖方式较多，单产较高，并且为北方地区渔民增收做出了重要贡献。尽管近些年来鲫鱼养殖面临一些问题，但只要注意选择适宜鲫鱼种类，采取合理的养殖方式，加强病害防控，是可以控制养殖风险、增加养殖效益的。
1养殖种类
鲫鱼既有适合消费者食用的鲫鱼种类，如异育银鲫、异育银鲫中科三号、方正银鲫、彭泽鲫、黄金鲫、湘云鲫、丰产鲫、淇河鲫等，也有适合观赏的鲫鱼种类，如彩鲫、红鲫、金鱼等。异育银鲫是利用方正银鲫作为母本，以兴国红鲤作为父本，通过人工授精培育的杂交子代就是异育银鲫中科三号，是我国科研人员选育的异育银鲫第三代新品种。彭泽鲫是产于江西的二倍体鲫鱼，生长速度较快，抗病能力强，已有二十余年的养殖历史。方正银鲫为三倍体鲫鱼，产于黑龙江省方正县双凤水库，并在方正县建立了部级原种场，该鲫鱼食性杂、适应性强、生长速度快、耐寒，适合在北方地区养殖。黄金鲫是鲤鲫杂交种，以散鳞镜鲤作为母本、红鲫鱼作为父本，体色较黄，生长速度快，适应性强，宜于运输。黄金鲫个体越大，鲤鱼特征越明显，商品鱼价格大多低于其它鲫鱼种类。湘云鲫原称工程鲫，是刘筠院士主持培育的鲫鱼品种，生长速度比普通鲫鱼快3倍，且耐寒、抗病能力强。随着人们生活水平的提高，对观赏性鱼类需求量日趋增加。目前，彩鲫养殖规模较大，除用于观赏外，还可作为肉食性观赏鱼类的饵料鱼。彩鲫品种较多，有20余个品种，按尾型大致可分为普通尾彩鲫(也称草金鱼)和燕尾彩鲫(也称剪尾彩鲫)两类，体色艳丽，有白色、红色、黑色、金黄色、紫色、肉色、白底红花、红底白花等多种颜色。
2养殖方式
目前，北方地区鲫鱼从苗种培育到成鱼养殖的周期一般为两年，成鱼上市规格一般为200g以上，规格越大，销售价格越高。可采取池塘养殖、稻田养殖、网箱养殖、湖泊(水库)养殖等方式。其中池塘养殖可采取池塘主养、池塘套养两种模式。池塘主养单产较高，一般亩产350kg以上，产量较高的可达亩产2000kg。当然单产越高，养殖风险也越大。一般亩产400～750kg是比较适宜的产量，养殖者可根据自己的池塘条件及养殖管理水平确定自己的产量水平。如果进行鲫鱼鱼种培育，计划亩产400～750kg，一般亩放鲫鱼夏花鱼种4000～7000尾，另外每亩搭配放养鲢鳙鱼夏花鱼种400～600尾。如果进行鲫鱼成鱼培育，计划亩产400～750kg，一般亩放规格100～150g/尾的鲫鱼春片鱼种800～1500尾，另外每亩搭配放养规格100～150g/尾的鲢鳙鱼春片鱼种70～100尾。鲫鱼也常作为池塘养殖的搭配品种进行套养，一般每亩放养规格100～150g/尾的鲫鱼春片鱼种40～50尾，亩产规格350～400g/尾的鲫鱼15～20kg。鲫鱼也是网箱养殖的重要鱼类品种，计划单产30～50kg/m3，规格100～150g/尾的鲫鱼春片鱼种放养密度为120～200尾/m3，规格200～300g/尾的鲫鱼春片鱼种放养密度为60～100尾/m3。鲫鱼适合稻田养殖，在不投饲的情况下，每亩稻田可放夏花鱼种100尾或春片鱼种3kg左右;如果投喂饲料，可适当增加鱼种投放密度。亩产15～50kg，亩放鲫鱼夏花鱼种300～1000尾或规格100～150g/尾的春片鱼种5～17kg。
3病害防控
近些年来，随着鲫鱼单产水平的不断提高，鲫鱼的病害也越来越多，发病率呈不断上升趋势，特别是一些新发病害给广大养殖户造成了很大经济损失，如大红鳃病，高密度养殖鲫鱼的主产区甚至出现了大批鲫鱼死亡的现象，严重挫伤了养殖者的积极性。许多养殖户感觉鲫鱼养殖难度越来越大，改养其它鱼类或大幅度降低养殖密度。过去鲫鱼疾病主要以赤皮病、烂鳃病、肠炎病、绦虫病、斜管虫病、粘孢子虫病等病害为主，除粘孢子虫病防治难度较大外，其它病害较易防治。但近些年来出现的大红鳃病却较难治疗，且发病原因众说纷纭。对于鲫鱼病害，重点还是在于预防，可采取的预防措施包括:一是选择抗病能力强的鲫鱼种类，如方正银鲫、彭泽鲫等。二是不要从疫区购买鲫鱼鱼种，鱼种放养前需进行鱼体消毒。三是要彻底清塘消毒，清除过厚的池塘底泥，使用漂白粉、生石灰等药物全池均匀消毒，这是非常有效的预防措施。四是保持合理的水体载鱼量，不要追求过高的产量，产量越高，管理难度越大，风险也越大。五是投喂优质饲料，变质饲料、营养不均衡饲料不宜投喂。在饲料中添加酵母免疫多糖，增强鲫鱼抗病能力。夏季要注意饲料的贮存，存放在荫凉、通风、干燥处，以防发霉变质。另外，饲料贮存期不宜过长，最好不超过一个月。六是要注意水质调控，可用生石灰、微生态制剂等调节水质，合理选择和使用增氧机，高产池可选择微孔增氧机与叶轮式增氧机、涌浪机配合使用，微孔增氧机主要在投料区增氧。在鲫鱼病害治疗上，要重视对症治疗，首先要有正确的诊断。对于细菌性疾病，最好能做药敏试验，药敏试验对指导养殖户用药有着非常重要的意义，可选择高效的治疗药物。目前北方地区许多县市水产技术推广站已具备开展药敏试验的条件。
作者:姜庆生 单位:绥滨县水产技术服务中心