摘要:巴中尹家牛肉是当地人非常喜欢的一道美食，其传承几代的手工制作技艺被纳入巴中市非物质文化遗产名录。但是除了在本土销售，巴中尹家牛肉对外的销售额并不大。目前网络营销的有利环境下，利用网络营销为其打开销路和对其非物质文化遗产的品牌特点进行宣传都非常有利。本文将根据其网络用户的特点，分析网络营销环境，以网络引流方法、网络营销策略为基础，制定拟使用的网络营销工具，最后形成网络营销具体实施方案，为其产品销售和非物质文化遗产的宣传推广进行探索。
关键词:尹家牛肉;非物质文化遗产;网络营销
一、巴中尹家牛肉非物质文化遗产产品网络用户特点
根据百度指数的搜索指数数据分析，“牛肉”这个关键词是在每年春节左右的时间指数有明显的上升，其原因可能是因为牛肉与其他肉类相比，牛肉的价格较高，一般不会被当成日常的肉类，所以，用户群体大多都在过春节的时候买来吃，或者招呼客人，所以平时用户群体相对较少，往往过春节的时候牛肉的需求就会增加。根据百度指数的人群属性数据分析，在年龄分布中，用户年龄段主要分布在20～29岁和30～39岁两个阶段。在20～29岁的年龄段人群中，有36.19%的人搜索过“牛肉”这个关键词，在全网占比为34.53%，则“牛肉”关键词在20～29岁人群中的TGI指数是104.93，说明用户对牛肉的关注度高于整体水平;其中，在30～39岁的年龄段的用户群体中，有38.62%的人搜索过“牛肉”这个关键词，在全网占比33.42%，则“牛肉”关键词在30～39岁人群中的TGI指数是115.68，说明用户对牛肉的关注度高于整体水平。在以上两个年龄段的目标客户中，主要是已婚年龄段的人群居多，并且，从所给数据来看，在这两个年龄段的网络用户群体基本都有自己的经济收入来源。而在性别分布中，女性占比高于男性，说明家庭中可能更多的女性会组织饮食方面，所以女性对于牛肉的关注度更高。根据百度指数的需求图谱数据分析，相关词“牛肉怎么炖好吃又烂”的热度最高，说明用户群对牛肉的做法、味道以及口感都有一定的追求，由此可看出对厨艺感兴趣的用户群体和喜欢吃牛肉的用户群体居多。从百度指数的兴趣分布数据分析，餐饮美食的TGI指数占比最高，说明用户群体对于“牛肉”还是更注重在饮食方面。根据以上百度指数的数据结合可以预测出本项目的网络用户特点是:以负责家庭饮食的用户群体、对厨艺感兴趣的用户群体以及喜欢吃牛肉的用户群体为主。
二、巴中尹家牛肉非物质文化遗产产品网络营销环境
根据站长工具关键词查询可以得知，与“牛肉”的相关结果有3，683，455条，牛肉的搜索词条包括关于牛肉的搜索词条是很多有超过一亿的收录量，从其他牛肉的关键词可以看出牛肉的工艺品是很受欢迎的，就牛肉面的收录量也都超过了一亿，排在序列第二，还有很多关于牛肉的食品类的搜索，例如牛肉汤、牛肉干、卤牛肉、牛肉火锅之类的搜索的序列都比较靠前，通过前10条关键搜索得知，牛肉其实是具有市场的竞争力，都是证明牛肉其实是具有市场竞争力和销售人群的。而牛肉的相关词也有98个，其中有关于牛肉的做法、营养价值，都显示出牛肉是具有吸引力的，是具有一定的流量的。从百度指数的地域分布数据分析，搜索“牛肉”的人数主要集中区域在华东地区，说明对于牛肉购买和食用较多的主要分布在华东地区。据了解在华东地区的山东省也有一项非物质文化遗产制作牛肉的技术———清梅居牛肉干。除此之外，在四川省除了本项目的巴中尹家牛肉，四川的乐山市还有一个非物质文化遗产制作牛肉的技术———乐山跷脚牛肉，所以尹家牛肉在市场竞争上竞争压力比较大，营销环境变得狭小。但是，据现代畜牧网报道，2013年的6月8日我国第八个“文化遗产日”，在四川省巴中市恩阳区的恩阳古镇中举行了内容丰富、方式多样的活动，主要的目的就是为了宣传非物质文化遗产，提高人们对非物质文化遗产的保护意识。与以往展示出非物质文化遗产产品不同的是，这次的“文化遗产日”运用的是展销结合的方式，意思就是说，不仅仅只是展现出非物质文化遗产产品，而是现场向观众展示制作工艺绝活，并且在展示的同时销售产品。这就是让这些非物质进行文化历史遗产旅游产品可以实现由“展示”到“展销”的过渡。之前，这些非物质文化遗产产品“养在深闺人未识”;之后，将鼓励这些非物质文化遗产产品走向市场，这样不仅达到了使越来越多的顾客了解这些非物质文化遗产产品，而且又可以拓宽非物质文化遗产产品发展的道路及其产品工艺的生存发展空间，同时，在巴中市人民政府网的报道中可得道尹家牛肉畅销省内外，因此市场前景还是广阔的。
三、巴中尹家牛肉非物质文化遗产产品网络引流方法
媒体引流，充分使用获得非物质文化遗产称号的作用，利用网络新闻媒体宣传，可以帮助非物质文化遗产产品提高宣传的力度。就牛肉的特殊性来讲，因为牛肉是非物质文化项目，所以牛肉本身就是具有真实性的，可以根据牛肉的历史性来引起共鸣，然后根据其中比较出名的一些故事来传播进行营销，引起大众的共鸣。然后可以在其本身的味道上进行创新，可以与时代的潮流一起发展。视频引流，可利用当下比较热门的短视频的方式，吸引更多的网络用户群体关注，又或者在一些视频App、视频网站上进行投放本项目产品的制作过程制作工艺的视频，再或者找一些美食博主对产品进行推广，利用粉丝效应让更多的网络用户群体深入了解到非物质文化遗产产品的独特之处，增加消费者群体。论坛软文引流，经营微博、知乎等社交软件、微信公众号又或者在搜索引擎一些关于产品的软文进行推广，增加产品话题量，扩大粉丝数量，增加其产品的关注度。在各大论坛网站一些优质的制作工艺文章或者产品图片进行推广，增加草编的知名度，增加产品的曝光度，扩大影响力，吸引对产品感兴趣的人群。
四、巴中尹家牛肉非物质文化遗产产品网络营销策略
品牌策略，尹家牛肉的品牌地位是区级非物质文化遗产，其品牌优势在于拥有自己的独特的传统手工制作方法，建立了自己的品牌形象。利用非物质文化遗产来提高品牌价值，从而带动产品在市场的地位，可以促进收益的增加，再通过口碑宣传，使得消费者提高对尹家牛肉的认知和认可。产品策略，尹家牛肉是陈氏回民祖传技艺，在原料上采用中国当地黄牛，活牛宰杀，将牛肉选好后，用土硝、盐、花椒须要通过一个传统教学措施，然后就能放入大缸内腌制，之后捞出放入大锅里煮，煮熟后采用一些柴火烘干法烘干，这样一份尹家牛肉就算自己制作企业成功了。巴尹回民牛肉因选料严格，做工精细，用料考究而软硬适度、色鲜味美、口味独特、香味纯正，回味悠长。该产品的目标客户在省内外，尹家牛肉在这个地区很有名，很多人都会去车上买，而当地的工人每年都要从袋子里掏出牛肉来;省外的人大多都是通过离得近的亲戚朋友帮忙代购或者网上购买。坚持传统的手工制作方法使得尹家牛肉的味道、口感比其他批量生产的牛肉的味道、口感好，满足了目标客户的需求。价格策略，尹家牛肉在价格上比较实惠，在网上销售成本较低，因为没有太多的宣传，宣传费用也不高，从而使得产品的价格也降低，在淘宝的店铺上的价格在500g的尹家牛肉90元左右也跟其他同类型产品相差无几，这样的低价格高品质产品成功吸引了消费者购买。渠道策略，尹家牛肉主要的销售渠道还是在线下的省内外，受距离的限制，消费者还是在省内及周边居多;但是，随着如今互联网的发展，电商平台的崛起，尹家牛肉的营销渠道也有了线上购买渠道以及在淘宝的店铺上进行销售，通过淘宝的店铺的线上销售可以让消费者及时与客服沟通、了解更多关于产品的信息，并且能及时看到新品的消息，从而扩大了产品的销售途径。五、巴中尹家牛肉非物质文化遗产产品拟使用的网络营销策略首先，建立一个尹家牛肉的网站，网站页面要美观、内容排版干净整洁，同时，网站内容要突出重点，宣传内容应该有尹家牛肉的品牌信息、品牌地位、文化的起源，以及传统手工艺制作的展示，对产品进行全面、有针对性的描述，并且做到定期更新页面内容，做好宣传工作。网站要有网站管理员对网站进行管理，包括网站的内容以及网站安全。在页面的下方留好联系方式以及购买产品的渠道，方便用户群体快速找到自己想要的产品，进行购买。其次，尹家牛肉在淘宝App上没有自己专属的店铺，所以很难通过关键词搜索搜到相关商品，导致线上的销量不理想。建立一个自己的淘宝店铺，设置好淘宝的关键词，提高自己店铺和产品被搜索到的概率，保证消费者及时、便利地搜索到店铺和产品。在店面的宣传首页和详情页面一定要表明自己的优势，可以把尹家牛肉独特的手工制作工序简单地介绍一下，突出手工制作，添加上该产品的制作原材料，让消费者深入了解整个的制作过程，就能够让消费者明白自己所要购买的产品到底好在哪里。然后，运营一个自己的短视频账号，在短视频软件上进行投放一些本项目产品的制作过程制作工艺的视频，增加产品曝光度;以微博为推广的平台，可以每天更新有关牛肉的内容与大家进行交流，建立相关超话和话题，提出大家感兴趣的话题，每天带动流量，建立一个官方的微博账号，每天牛肉的图片，定期更新小故事，短视频之类的，传播信息出去，形成品牌的文化，选好发微博的时间段，然后推广微博促进网站推广;以微信作为推广平台，微信公众号可以与关注牛肉相关公众号的形成联系，用户可以订阅自己想要的信息，通过信息的传递，推广牛肉，实现点对点的营销;以贴吧为推广平台可以全面的满足牛肉的社区销售需求和品牌推广需要，可以通过各式各样的贴子，通过软植入的方式，将营销活动到有关牛肉的贴吧中。或者通过软件向公众传递尹家牛肉的品牌形象以及文化底蕴，可以让更多的网络用户群体深入了解到非物质文化遗产产品的独特之处，不仅可以扩大其宣传力度，增加产品的话题量，从而使其产品的关注度有所提高，并且也能将增加产品的消费者群体。最后，设置好自己的关键词，尽量保证关键词搜索做到最优化，增加产品被搜索到的概率。然后利用搜索引擎在各大搜索引擎平台进行宣传，让更多的浏览者，也就是潜在用户转化为消费者，吸引到更多的消费者，提高关注度。总之，在目前网络营销的有利环境下，利用网络营销策略打开销路和对其非物质文化遗产的品牌特点进行宣传都非常有利。可根据其网络用户的特点，分析网络营销环境，以网络引流方法、网络营销策略为基础，制定拟使用的网络营销工具，最后形成网络营销具体实施方案来带动巴中尹家牛肉产品销售和非物质文化遗产的宣传推广。
参考文献:
［1］孙霞飞．试论非物质文化遗产保护中的宣传［D］．中国艺术研究院，2012．
［2］夏宁博．非物质文化遗产的传承途径探究［D］．云南艺术学院，2011．
［3］潘春玲．即时通讯工具的广告传播［J］．商场现代化，2013．
［4］尹家牛肉:非物质文化遗产产品从“深闺”走向市场［OL］．
［5］寻味巴中．尹家牛肉:手工做出的百年老品牌［OL］．
作者:蔡园圆 侯玲 单位:四川大学锦城学院