葛根粉的功效与作用范文1
目前市场上葛根粉产品种类较多，质量参差不齐，价格更是千差万别，给消费者带来种种疑惑。很多人都想知道，葛根粉到底有哪些功效？野生葛根粉到底比家生的强在哪里？野生葛根粉是如何加工出来的？怎样鉴别葛根粉的真假优劣？
一、葛根粉的功效
葛根在我国自古就被视为中药材，其运用可以追溯到3000年前。医学研究发现，葛根性凉，味甘、辛，入脾、胃经，具清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、养颜护肤、润肠通便及醒酒等功效，主要用于治疗风火牙疼、口腔溃疡、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、疱疹、皮肤瘙痒、痔疮、热痢、泄泻、醉酒和前列腺炎等症，对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛和糖尿病等有特殊功效。
现代医学研究发现，葛根中富含对人体健康十分有益的葛根素和黄酮类物质，还含有蛋白质、氨基酸、糖类和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，能增加冠状动脉血流量、降低血管阻力、调节血液循环、降低心肌耗氧等，是一种较为常见的心肌保护物质，对治疗高血压、冠心病、心绞痛、高血脂及动脉硬化等疾病有特效，对提高人体免疫力、增强记忆力、抗癌、抗衰老、强心健身也有明显作用，是一种很好的防病强身保健品。近年来研究还发现，葛根含有一种能有效调节女性体内雌性激素的神秘物质，雌激素水平下降时期的女性服用后，可使体内的雌激素得到有效补充，令女性保持青春发育，对美容健身、丰胸养颜等均有显著效果。在日本、韩国，葛根独特的丰胸、美容效果，使得众多爱美女性趋之若鹜。
用葛根加工的葛根粉，除具有葛根的诸多药用、医疗价值外，还有较高的食用价值，而且食用或饮用也更加方便，是老少皆宜的滋补品。常食葛根粉，能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，起到有病治病、无病健身的作用。因此，葛根粉有“健康粉”“长寿粉”等美誉。
二、葛根粉的种类
目前市场上销售的“真葛根粉”主要有三种。
1. 用野生葛根加工的葛根淀粉
与人工栽培的家葛相比，在深山老林中生长多年的野生葛根虽然含粉量低（特别是柴葛含粉量更低），但对人体极为有益的有效成分――葛黄酮含量较高。因此，用野生葛根加工的纯天然、无污染、纯野生葛根粉，虽然成本高、售价高，但食疗、保健效果显然更好，适合有较高需求的人群或高端群体消费。
2. 用人工栽培的家葛加工的葛根淀粉
用人工选育栽培、淀粉含量较高的家葛加工的葛根粉，则成本低、售价低，其食疗、保健效果显然要差一些，更适合大众日常消费。
3. 用人工栽培的家葛去掉两端后加工的葛根全粉
葛根全粉是近年来少数企业加工的新产品，与葛根淀粉相比最大的优势是充分保留了葛根中的各种有效成分，而且加工技术简单、原料利用率高、产品成本相对较低，但在口感上与葛根淀粉有一定差距。
除上述三种“真葛根粉”外，还有不少添加了薯粉、藕粉等其他物质的“假葛根粉”，其医疗、保健价值与纯正的葛根粉相比，显然不能相提并论，有的不仅对健康无利，甚至对身体有害。
三、野生葛根粉小型O备加工技术
山区野生葛根虽资源丰富，但分布零散、收购运输困难、加工季节性强，因此不太适合用大型设备搞规模化加工，更适合一般农户利用自家场地、采用小型设备，在农闲季节搞家庭作坊式加工。与传统的土法加工相比，利用新式小型设备加工投资不大，但工效明显提高。其关键技术如下：
1. 选择合适葛根
野生葛根种类不同，生长地域、土壤、年限不同，含粉量差异很大。而含粉量的高低，又直接决定了葛根的出粉率与产品的成本，因此利用野葛加工葛根粉，首先要选择合适的原料。野葛有“柴葛”与“粉葛”之分，粉葛块根膨大明显，外观肥硕，含粉量相对较高，其味清甜，因此也被称为“甘葛”，适合加工葛根粉；柴葛的块根长棒状，形如干柴，含粉量低，但药味较浓，因此也被称为“药葛”，适合加工葛根茶或做药用。
此外，加工葛根粉应尽量选择海拔中等、温暖向阳、土层深厚、土质肥沃、腐殖层较厚的地方采挖的生长年限较长的野葛，这样的葛根含粉量较高，加工出粉率高。在海拔高、阴坡、瘠薄土壤采挖的生长年限较短的葛根含粉量较低，加工葛根粉收得率低。
2. 秋末采挖，随挖随用
野葛采挖加工一般在秋末（霜降后）至春初（清明前），但以秋末采挖的含粉量最高、加工质量最好。
开挖、运输时注意避免破损、挤压，同时取大留小，保护资源。挖取的葛根要迅速运往加工场地，最好根据设备的日加工能力，决定开挖或收购葛根的数量，尽量趁新鲜时加工，这样一是减少堆放场地，避免资金积压；二是鲜葛根加工更容易，出粉率也更高。如果采挖收购过多、一时加工不了，须挑选破损的先加工；无损伤的葛根放阴凉通风处自然风干，不可堆码过高，不可夜露雨淋，不可长期放置，以免葛根发霉、变色。放置一段时间的葛根，加工时须用清水浸泡至吸足水分，否则破碎较难，葛根粉收得率低。
3. 清洗去皮
葛根加工前，须先用高压水枪将表面和夹缝中附着的泥沙等杂物冲洗干净，然后用利刀将藤蒂、尾须、侧根和破损、坏死部分切掉，将根皮刮除，再用清水漂洗干净，滤干后进入粉碎环节。如果清洗、去皮不彻底，会影响到后期的加工色泽与葛根粉质量。
4. 机械粉碎，分级过滤
农户家庭作坊式加工，一般可选用小型葛根专用粉碎机，每台售价仅1200～1500元，该机械可一次性将鲜葛根粉碎，且实现渣浆分离。葛渣可作为猪饲料，葛根粉浆依次经80目、100目、120目钢丝网筛过滤，除去筋渣后进入沉淀池。过滤时在网筛上方安装喷头，使用带有一定压力的清水喷淋葛根粉浆，可防止网眼堵塞，同时加快过滤进度。
5. 反复沉淀，多次分离
葛根粉浆在沉淀池内，经搅拌（搅拌时在其中加入10%老浆水，可以加速分离，提高出粉率）后静置12小时左右，使其中杂质、葛根粉等自然分层沉淀；待葛根粉完全沉淀后，将上层的水吸出，随后将葛根粉面上的一层油粉小心翼翼地刮除，单独干燥另做它用，再将湿葛根粉中加入清水迅速搅拌，使葛根粉溶于水中；然后将含有葛根粉的浆水，经双层纱布过滤后，把底层杂物去掉，浆水进入下一级沉淀池，继续沉淀分离；如此反复数次，即可使葛根粉与葛渣、砂石等杂物逐步分离，分离次数越多得到的葛根粉纯度越高。
6. 脱水干燥，密封保存
将最终得到的湿葛根粉从沉淀池铲出，装入洁净的布袋中，用绳子吊起置通风处沥干明水，然后掰成小K放在铺有洁净白棉布的网筛中，置小型果蔬烘干机内利用热风烘干。干燥初期将温度调至80～100℃，同时加大通风口排湿；随着湿度降低，逐步将温度下调至50～60℃，同时缩小通风口，直至完全干燥。如果天气晴好，也可将葛根粉置太阳下晾晒。干燥的葛根粉会自然崩裂成碎块，冷却后可直接包装出售，也可用小型打粉机（钢磨）粉碎后，装入密封的袋中。需储存的葛根粉，宜放在阴凉干燥处，避免阳光直射。
四、野生葛根粉的鉴别方法
由于“家葛根粉”与“野葛根粉”、“真葛根粉”与“假葛根粉”、“葛根淀粉”与“葛根全粉”，不仅在制作材料、工艺流程、产品成本上差异较大，在功效、口感、价格上也存在巨大差异，导致很多消费者在购买时，面对眼花缭乱的产品，常感到无所适从。其中“野葛根粉”采挖不易，加工流程复杂，生产成本较高，功效与口感最好，因此价格最贵。很多经营者都坚称，自己生产与销售的是纯正的“野葛根粉”，但事实上现在市面销售的纯正“野葛根粉”数量很少，绝大部分都是“家葛根粉”甚至是“假葛根粉”。那么如何鉴定葛根粉的“真”与“假”、“家”与“野”呢？
1. 外观
真正的野生葛根粉，如果是农户土法加工的，干燥后自然崩解成不规则的碎块状，也有的将其进一步粉碎成粉末状；颜色由于漂洗加工精细程度不同，呈白色至灰白色，甚至带少许褐色；取少量放两指间细搓，感觉有细小的颗粒状物。家葛根粉比野葛根粉更白，手感也细腻一些。如果粉非常白、非常细，手搓滑腻如灰，就有可能是用其他淀粉假冒的“假葛根粉”。
2. 冲泡
冲泡葛根粉，先要加入少许凉白开搅拌使其溶解，然后再冲入沸腾的开水并迅速搅拌，才能成为可食的凝胶状物质。真正的野生葛根粉，见水后碎块迅速崩解，与水相溶性好。冲泡出来的葛根粉呈半透明胶体状，黏性较强，颜色呈浅黄色或灰褐色。如果冲泡时水温不够，会使葛根粉变成乳白色悬浮液，不能形成凝胶状，遇此情况再适当加热即可。冲泡好的葛根粉羹，用勺子挑起流下的葛根粉呈线状，闻起来有一种明显的葛根味道。如果葛根粉见水后不能很快溶解，冲泡后不能形成胶体状，颜色发黑或太白，挑起来流下的葛根粉不呈线状，则有可能是“假葛根粉”。与家葛根粉相比，野葛根粉的黏性要强一些，葛根的味道也浓一些。
3. 品尝
真正的野生葛根粉，冲泡前取少许放于口中细品，有丝丝清凉的感觉，并带有些许土腥味，但无异味。冲泡后品尝，口感滑腻、微甜，除有葛根的清香味道外，还带有不同程度的土腥味。“假葛根粉”有其他淀粉的味道甚至有异味，“家葛根粉”味道要淡一些，没有明显的土腥味。
4. 价格
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其实，我国栽种、食用葛根的历史非常悠久，在很多文学作品中都能找到证明。诗经《采葛》篇写道“彼采葛兮，一日不见，如三月兮！ 彼采萧兮，一日不见，如三秋兮！彼采艾兮！一日不见，如三岁兮！”说的是男女青年在采葛劳动中互生情愫、心生爱慕。三国时期，曹植专门写了个《种葛篇》，尽管政治上不得志，却享受“种葛南山下，葛自成阴”的自在。宋代诗人王阮所作《代胡仓过圣德惠民诗一首》中有“葛根殚旧食，笔米继新”之句，说明百姓在粮食不够吃的时候以葛根充饥。
直到如今，我国南方一些地区还依然把葛根当作主食或蔬菜来食用。而张家界的土家人还用葛根做的晶莹剔透、绵软可口的葛粑招待远道而来的贵宾。
妙用良多
葛根除了富含多种营养物质，可做食物，还有很多其他妙用，在农业社会里与黎民百姓的日常生活关系密切。
1.葛根的茎可编篮做绳。
2.葛根的纤维可织葛布。新石器时代就有技艺精湛的葛布出现。用葛布制作的衣服叫葛衣，在夏季穿戴像麻布衣一样透气凉爽。唐代韩诗中云：“葛衣香有露，罗幕静无尘。”宋代大诗人陆游《夜出偏门还三山》诗中说：“水风吹葛衣，草露湿芒履”。
3.葛根根系可固土。因根系发达、生命力旺盛，能防风固沙，被誉为改良土壤的“大地医生”。
滋补佳品
葛根一身都是宝，它的根、蔓、叶、花、种子都可供药用。葛根无毒、无异味，因淀粉糊化温度低，透明度高，黏度稳定性强，因而口感好，为药膳佳品。含12%的黄酮类化合物，包括葛根素、大豆黄酮苷、花生素等有效成分，还有大量的膳食纤维，十三种氨基酸和铁、钙、硒、锌等十多种人体必需的矿物质和微量元素，有“千年人参”的美誉。
南方一些省份将葛根磨粉当粮食吃，称其为“长寿粉”，其味甘凉可口，常煲汤用，平时烧菜可以用葛粉替代淀粉勾芡，使菜汁浓稠味美。葛粉除了充饥，还能调理身体机能，具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等保健功效，经常吃葛粉可以解肌退热、生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络。
1.需要清热、泻火、通便时取葛根粉少许，用凉开水冲服。
2.需要滋补、健脾和胃时，可用开水将葛粉煮熟吃。
3.心脑血管病、高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食葛粉粥。取葛粉200克、小米300克。先用清水浸小米1个晚上，第二天早上滤去水分与葛粉一起煮粥，粥熟后加调味品即成。
4.容易上火或者风热感冒的人，当发热、口渴、心烦、口舌溃疡时可以吃葛粉桂花羹。取葛根粉50克、糖桂花5克。先用等量的凉开水搅匀成浆，再用400～500克沸水冲成透明状，加入糖桂花拌均匀，具有退热生津、解肌发表的功效。
鼓舞正气
葛根虽然价格不高，却是一味应用很广的中药材。在《神农本草经》所载365味药材里被列为中品，是当时医生治疗疾病的重要工具。张仲景的《伤寒论》中有著名方剂“葛根汤”，治疗外感风寒表实证。东晋时，著名医学家葛洪在《名医别录》中记载葛根：“无毒，疗伤寒，中风头痛。解肌，发表，出汗，开腠理，疗金疮，止痛。”《食疗本草》记载：“葛根蒸食之，消酒毒。”
现代研究显示，葛根具有抗病毒、解热和免疫调节等药理作用，可用于感冒、流行性感冒、麻疹、痢疾以及关节痛等病。葛根汤在日本也被作为抗感冒药物服用，医疗机构每年开出的处方量高达数万件。
葛根入药的特点是轻清升散，善于鼓舞机体的正气上升，使津液分布运行。《神农本草经》记载葛根“主消渴，身大热”，《本草正义》说葛根“最能开发脾胃清阳之气”，因此常用于治疗内热消渴、疹发不畅、腹泻、痢疾等。
把葛根切成块与猪臀肉一起炖，是病人和老年人的健身佳品。将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用，具有清热解毒、醒酒健胃等功效，经常喝可降血脂、降血糖、降血压。此外，还可将葛根切片洗净后，与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品，喝一口清香味美、营养丰富。
养颜护肤
葛根含有葛根素、大豆黄酮苷等成分，还有雌激素样作用，女性常用能养颜美容。泰国北部山区的人素有食用野生葛根的习惯，那里的孟族妇女都体态丰满，肤色白皙。不过，网上风传的喝葛根粉可以丰胸美容的内容，却言过其实了。加工过的葛粉中植物雌激素的量很少，想要补充雌激素最好用鲜葛根或者服用葛根片，而不是喝葛粉。
葛根粉的功效与作用范文3
1、桂花葛粉羹：桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加人桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
2、葛根粉粥：葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。
3、葛粉饭：葛粉200克，梁粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭具有清心醒脾，促进智力的作用。适用于狂症，心神恍惚，言语失常，记忆衰退等病症。
4、葛粉：猪胰汤葛粉50克，猪胰半具。将猪胰洗净切薄片，煎水，待猪胰熟后，加人葛粉调匀，酌加五味调料，即可食用。此汤鲜香适口，具有生津止渴，降糖的功效，适用于治疗，消渴，多尿等病症。
（来源：文章屋网 ）
葛根粉的功效与作用范文4
【药物身份证】
来源：豆科植物野葛或干葛藤的根。干葛藤根习称“粉葛”。由于有效成分葛根素含量不同，《中国药典》2005年版一部，已将葛根、粉葛作为两个品种分开单列。
产地：野葛主产于湖南、河南、广东、浙江、四川。
性质：味甘辛，性凉，为解表药。
功效：解表退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。
主要化学成分：葛根素、大豆苷元、大豆苷等黄酮类物质。
葛根不仅是我们餐桌上的佳肴，也是中医临床常用药物之一。只因葛根味微甜，没有其他中药那种令人反感的苦味和气味，人们都不怎么把它当做药物来看待。不过，它样貌平平，在治疗疾病上却大有用武之地。其干粉名葛粉，其花名葛花，皆可入药。
活血
《神农本草经》一书中提到葛根可治“诸痹”。中医的“痹证”概念较为广泛，包括血脉、肌肉各种病变的症状，如肢体麻木、关节活动障碍等等。所谓气血不通则痛，葛根就有活血的作用。古人以葛根活血，主要与治疗疮症联系在一起。但近年来，葛根也开始广泛应用于心血管系统疾病。这是因为，葛根所含的黄酮类物质，能增加脑血流量及冠状动脉血流量，有预防心肌缺血的作用。
我们来看看古代医学的证据。
《保命集》中有葛根续命汤，由小续命汤加入葛根、桂枝、黄芩所组成，能够治疗中风。张仲景在《伤寒论》中指出，可用桂枝加葛根汤治疗项背紧痛的症状。而高血压病人就有“项紧”的症状。
现代临床拓展了葛根活血的适应证，用于多种与淤血相关的心脑血管疾病，如北京同仁堂的愈风宁心片，仅有葛根一味药，也有较好的疗效。葛根扩张血管，有改善血管微循环的作用，也能改善高血压病人“项紧”的症状（脖子紧张以致疼痛）。但都必须根据病情，与不同的药物配伍使用。这是由于各方配伍时，都必须要考虑病情是否夹有内热、风证、血虚、气虚等不同情况。
葛根用于耳病的历史也很久。李东垣在《东垣试效方》中，推荐益气聪明汤来治疗耳鸣耳聋，当中就有葛根一味。
这里所指的耳聋，类似我们所说的内耳血管痉挛性耳聋。葛根的黄酮类成分确实能扩张内耳的血管，有治愈耳聋的作用。
消渴
早在《神农本草经》中，就有关于葛根治消渴（糖尿病）的记载。《开宝本草》中提到葛根可作粉“止渴”；《本草备要》中也说葛根能“止渴生津”。
自古许多方子中均用葛根来治疗消渴。现代药理研究也证实了葛根的降血糖作用。以葛根组方及其提取物的制剂也已广泛用于糖尿病及其并发症的治疗。
补气
糖尿病因对人体本身长期耗损，病人常呈现气阴两虚的征象，因此，在治疗消渴的药方中，常配伍补气药，特别是人参。人参通过与葛根配伍，可以增效减毒。葛根的甘凉可以抑制人参的温燥之性；人参固涩的效果，则能抑制葛根的发散之力，两药相辅相成。
与葛根配伍治疗消渴最频繁的莫过于甘草了。甘草能调理脾胃，滋生气血，特别适合消渴并发胃部疾病的病人。另外，如果并发坏疽，甘草还有清热解毒之功。甘草补益之力，可抑制葛根的升腾之性；葛根的发散疏通之力，能抑制甘草的壅滞之性。
茯苓也是一味治疗消渴的常用药。茯苓利水渗湿，有助于泌尿系统的运作，虽然利水，但不伤阴，药力平和，又能补益。跟葛根配伍，一补一行，一升一降，协同增效。
补阴
葛根还与补阴药配伍。消渴要治本就要补阴。生地滋阴生津，与葛根一样甘凉滋润，用于治疗烦渴。而生地和葛根也能相互制约，不仅减少了不利因素，还能提高疗效。
清热
消渴有燥热的表证，所以要用葛根搭配清热药，但一般使用甘寒清热药，如黄芩、石膏、知母、天花粉等。本文提到的方剂中，也有上述药物的参与。要注意的是，甘寒类能保存津液，而苦寒药则会损伤津液。清热药与葛根相配，能增强清热和生津止渴的力量。清热药多有沉降的性质，与升发的葛根正好搭配，有助于周身的气血津液通畅。
解表
葛根的解表作用，无论对风热或风寒表证，均可使用。常与清热药配伍，可治疗上呼吸道感染的病症。《神农本草经》中说它可以治疗身大热；《名医别录》里说其能解肌发表；《本草备要》中则称其治阳明头痛。
一个葛根汤就能生出许多变化，对应不同的症状。
葛根汤：葛根、麻黄、桂枝、芍药、炙甘草、生姜、大枣。适合无汗，身热，畏风寒者。
葛根汤减去麻黄（桂枝加葛根汤）：适合项背紧痛，出汗怕风者。
葛根汤加半夏（葛根加半夏汤）：以治疗恶心呕吐为主，腹泻则在其次。
葛根解肌汤：葛根汤去辛温的桂枝、生姜，加苦寒的黄芩。适合发热头疼，胸闷怕冷，四肢酸痛紧张等症状。
柴葛解肌汤：柴胡、葛根、甘草、黄芩、羌活、白芷、芍药、桔梗、生姜、大枣、石膏。常用于感冒、牙龈炎、急性结膜炎等。
须注意，以上方剂药量，必须根据医生的诊断有所加减。
止泻
《药性论》中这么描述葛根：“治天行上气，呕逆，开胃下食。”
葛根味辛，能使身体清气上升而止泻。《伤寒论》介绍葛根芩连汤，用来治疗湿热所致的腹泻和痢疾，是中药治疗急性腹泻的经典方剂。现代也用葛根治疗胃下垂、便秘、胆汁分泌不良及胃肠道平滑肌运动不良等症。在中成药方面，就有葛根芩连微丸，可用于小儿及成人病毒性腹泻、菌痢、泄泻、身热烦渴。
解酒
葛根还有更妙的用处，在唐代，人们就已用它来解酒。葛根对饮酒过度，损伤脾胃导致的口渴、胃口不佳、呕吐等，有一定的帮助。
葛根粉的功效与作用范文5
关键词：葛（Pueraria lobata）根;发展;建议;十堰市
中图分类号：S567 文献标识码：B 文章编号：0439-8114（2014）23-5796-02
DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2014.23.043
葛（Pueraria lobata）是豆科蝶形花亚科多年生植物，植株草质或基部木质，所结块根即为葛根，习惯上也称葛为葛根。葛根又名干葛、甘葛、粉葛、葛子根、野扁葛、葛藤，素有“北参南葛”、“亚洲人参”之美称，是国家卫生部批准的药食同源植物，具有较高的营养价值和药用价值[1-3]。葛根不仅是高效的经济作物，同时也是优质牧草，还能有效保持水土流失，是山区退耕还林发展的首选特色作物，种植葛根正成为贫困山区农民脱贫致富奔小康的好门路之一。由于葛根的药用价值已越来越广泛地被人们接受和利用，随着人们生活水平的提高，葛根提取物及葛根保健品市场需求量将日益扩大，开发前景十分广阔。
1 葛根的营养成分及功效
葛根含有丰富的淀粉、膳食纤维和黄酮类物质，又有葛根素大豆甙、大豆黄素、碳水化合物、蛋白质、胆碱类衍生物、多种维生素和17种氨基酸等，还含有铁、钙、磷、镁、锌、硒等多种人体必需的矿物质和微量元素[4，5]。作为药食两用作物，其所含的黄酮类物质能改善毛细血管的血液循环，且有防止动脉硬化、抗衰老的作用。新鲜的葛根中含20%～30%的淀粉，干葛根中淀粉含量高达35%～40%。现代医学研究表明，葛根具有滋补营养、养颜护肤、延缓衰老、改善骨质疏松、调节雌雄激素水平、清除体内垃圾，以及改善循环、降脂减肥、调节血压等多种保健功能[6]。
2 十堰市葛根资源利用现状及发展前景
2.1 十堰葛根资源利用现状
十堰市位于湖北省西北部，汉江中上游，地处秦巴山区腹地，属北亚热带季风气候区，全市年均降水量870 mm，年平均气温15.2 ℃，年日照总时数1 655～1 958 h，平均日照百分率 37.40%～44.19%。具有四季分明、气候温和、日照充足、热量丰富、雨量充沛、雨热同季的特点，适宜葛根的栽培、生长和发育，是野生葛根的主产区之一，蕴藏量十分丰富。十堰市葛根主要分布在郧西县、竹山县、竹溪县等山区，其中郧西县在安家乡发展粉葛人工种植面积667 hm2，在城关镇石梯子村建立粉葛产业专业示范村，并成立了粉葛产业协会，网络会员200余人，每公顷起挖鲜葛根45 000～60 000 kg，平均增收30 000元/hm2。
葛根适应性强，野生葛根多分布在向阳湿润的山坡、林地路旁，喜温暖、潮湿的环境，有一定的耐寒、耐旱能力，对土壤要求不太严格，但以疏松肥沃、排水良好的壤土或沙壤土为好。在十堰葛根产区，一般其萌芽期为3月中下旬，藤蔓旺盛生长期为5～6月，花期为4～8月，果期为8～10月。
2.2 十堰市葛根产业发展前景
葛根具有很强的适应性，山地、林地、斜坡地、未开垦的荒地均可生长，在十堰市有大面积可开垦利用的荒山，既能实现土地的合理利用，增加农民收入，又不与粮食争地。随着生活水平的提高，人们的健康意识也不断提高，天然绿色保健食品将倍受青睐。十堰市作为南水北调中线工程的核心水源区，撂荒土地越来越多，种植葛根不仅可以提高经济收益、增加农民收入，而且可以充分利用土地，减少人工用量，保护生态，葛根产业是一个适合在十堰地区发展的产业。
3 存在的主要问题
1）规模化程度不高。十堰市山区特殊的地理环境非常适合葛根生长，但由于葛根市场价格的不稳定，农村劳动力的转移，葛根仍以野生为主，人工种植的面积较小，且比较分散。
2）资源利用率低。葛根大多生长在深山、远山，这些地方交通条件差，市场发育滞后，采收初加工技术落后，长期处于自然生长状态，没有得到有效的开发和利用。葛根加工方面，仍以初级加工为主，精深加工较少，多出售原料，很少有终端产品销售。
3）缺乏优良品种。十堰市属亚热带季风气候区，十分适宜葛根的栽培、生长和发育，是野生葛根的主产区之一，但目前没有选育或引进适合本地种植的优良葛根新品种，原有品种产量低、药效差，不能适应当前农村产业结构调整和提高农民经济收入的实际需要。
4 发展建议
4.1 开展葛根精深加工
要加快研发具有自主知识产权的葛根新产品，掌握多样化葛根产品制造技术，做大做长葛根全产业链;走连续化、自动化、智能化、规模化葛根产品加工之路，不断提高葛根深加工综合利用水平，生产出市场竞争力强的葛根产品，重点开发葛根食品、葛根保健品、葛根药品、葛根纤维等;要充分利用葛根的各个部分，葛根先提取葛根粉、葛茶，从葛渣中再提取葛根素和黄酮类化合物，葛根藤可以制麻，葛根藤和葛叶还可以加工成良好的饲料。
4.2 开发葛根系列产品
在现有产品的基础上，不断开发新的葛根产品，最大限度地利用葛根原料。利用武当山这一世界文化遗产品牌，把葛根开发成旅游产品，不仅可以增加葛根的销量，而且可以使农民增收，成为农业一个新的增长点，同时葛花具有很好的观赏价值，完全可以利用项目区兴办农家休闲观光旅游。
4.3 大力推广实用技术
积极引种优质葛根品种，选育适宜本地区生长的高产优质新品种，选用交通便利的缓坡地种植，形成规模化大面积集中连片种植;推广优质、高产、高效栽培技术和葛根制品精深加工技术、综合利用等技术，推广机械化种植与加工、现代化生产等技术，促进十堰市山区葛根产业健康发展。
4.4 加大人才培养力度
抓好科技人才技能培训，通过形式多样的培训活动，普及葛根种植技术，培养一批葛根种植能手和技术骨干。同时，加大宣传力度，通过无形和有形的宣传手段，让种植户学到种植技术，掌握种植要领。
参考文献：
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葛根粉的功效与作用范文6
关键词:葛根 葛根素 含量 分析
0 引言
葛根为豆科植物柴葛和甘葛藤的干燥根,前者习称柴葛,甘葛藤习称“粉葛”,始载于《神农本草经》,味甘、辛,性平,具有增加脑及冠状动脉血流量、降低血管阻力、收缩平滑肌、降血糖及解热等多种功效。民间用于治疗伤寒、温热头痛、烦热消渴等症,也是中医常用的祛风解毒药。现代研究表明,葛根含葛根异黄酮,主要为葛根素、大豆苷、大豆苷元3种活性成分,其中葛根素是本属的特征成分,也是主要成分,为了对葛根进行有效的质量控制,本实验以葛根素为指标,以柴葛、粉葛药材为对象,建立了高效液相色谱法测定其葛根素的含量方法,并采用紫外分光光度法对其中的总黄酮进行了含量测定,为柴葛、粉葛的药材鉴定提供参考方法。
1 仪器与材料
1.1 仪器美国 Waters 公司600-2487高效液相色谱仪,Millenium数据处理系统;Waters2487紫外检测器;岛津UV-2401PC型紫外分光光度计;岛津AY120型万分之一电子分析天平;SB3200型超声清洗器。
1.2 材料葛根素对照品:中国药品生物制品检定所;甲醇为色谱纯;水为重蒸馏超纯水;其它试剂均为分析纯。柴葛产于安徽岳西,粉葛产于广西。
2 方法与结果
2.1 HPLC法测定葛根中葛根素的含量
2.1.1 色谱条件色谱柱:Zorbax XDB-C18(4.6mm×250mm, 5μm);流动相∶甲醇-水(32∶68);流速1ml/min;检测波长250 nm;柱温22℃;进样体积10μl。理论板数按葛根素峰计算不低于5000。在该色谱条件下,样品中的葛根素与其它峰均能达到基线分离,保留时间在14.3 min左右。
2.1.2 对照品溶液的制备精密称取葛根素对照品5.1mg,甲醇定容于25ml量瓶。分别移取0.5,1.0,2.0,2.5ml于5ml量瓶,水定容,与原液共同作为HPLC用对照品溶液。
2.1.3 供试品溶液的制备 热回流提取法:精密称取柴葛、粉葛粉末(过50目筛)各0.1g,置具塞锥形瓶中,精密加入30%乙醇50 ml,称重。回流提取30min,放冷,称重并以30%乙醇补足减失重量,摇匀过滤,取续滤液为供试品,待测。
索氏提取法:称取柴葛、粉葛粉末各0.5g, 精密称定,以甲醇为提取剂提取4h,过滤,浓缩提取液并用甲醇定容于10ml量瓶。超声处理30min,取上清液以水定容于10ml量瓶,待测。
2.1.4 线性关系考察取对照品溶液,按照色谱条件进样10μl,葛根素进样量X(μg)为横坐标,以峰面积Y为纵坐标绘制标准曲线,其回归方程为:Y=3.5076×106X+3.2745×104,r=0.9999。结果表明,葛根素进样量在0.204~2.04μg范围内与峰面积线性关系良好,可用外标两点法计算含量。
2.1.5 精密度考察在色谱条件下,吸取同一对照品溶液10 μl,连续进样5次,测得峰面积,RSD=0.8%,表明进样与峰面积积分的精密度良好。
2.1.6 重复性考察取同一批柴葛、粉葛样品5份,按外标法计算含量,RSD=2.8%,表明分析方法重复性良好。
2.1.7 稳定性考察精密吸取对照品溶液10μl,分别在0,1,2,4,8,12,24,48h时进样,在色谱条件下测定峰面积,其RSD值为1.4%。表明葛根素在室内正常条件下48h内稳定,因此整个实验过程可以在常温不避光的条件下操作。
2.1.8 回收率考察精密称取已知葛根素含量的同一样品药材粉末5份,20mg/份,精密称定后,每份加入浓度为0.204mg/ml的对照品溶液2.5~3.3 ml,按“供试品溶液制备”项下操作,精密吸取10 μl,进样,计算回收率。
2.1.9 样品测定按“供试品溶液制备”项下操作,制备各样品溶液,精密吸取10μl,进样,在所选色谱条件下测定,外标两点法计算含量。
2.2 紫外分光光度法测定葛根中总黄酮含量
2.2.1 线性关系考察精密称取葛根素对照品5.1mg,甲醇定容于25ml量瓶。移取0.2,0.4,0.5,0.6,0.8ml置于10ml量瓶,水定容,为紫外测总黄酮用对照品溶液。
以溶液浓度为横坐标,吸收度为纵坐标,得线性方程:Y= 0.078X+0.0152,r=0.9998。表明总黄酮浓度在4.08~16.32μg/ml范围时与吸收度线性关系良好。
2.2.2 供试品制备 方法1:分别称取柴葛、粉葛4.5g,置于圆底烧瓶,乙醇回流提取3次,40ml/次,时间均为1h。合并3次滤液并浓缩置25ml量瓶,乙醇定容。取1ml用乙醇定容于100量瓶,再取1ml上清液于10ml量瓶,水定容,待测。以1ml乙醇加水定容于10ml量瓶中为空白对照。
方法2:取上述液相用索氏提取法制得的待测品0.4ml,置于10ml量瓶,水定容,待测。
2.2.3 吸收波长考察与样品测定在200~800nm间紫外扫描浓度为8.16μg/ml的葛根素对照品溶液。在249~251nm处有最大吸收,选用250nm测定。分别测定两种方法制得4个样品。
3 讨论
HPLC法对不同产地的柴葛、粉葛中的葛根素的含量进行了测定,表明柴葛中葛根素含量约为粉葛的3倍,紫外测总黄酮含量表明,柴葛中葛根素量占总黄酮量的55%左右,粉葛中葛根素量占其总黄酮量的48%左右。同时比较了不同提取方法对葛根素和总黄酮含量测定的影响,发现回流提取法得到的葛根素含量较高,更有利于其提取。
在葛根素的提取中使用体积分数为30%的乙醇,是通过实验与参阅文献得出的结果。此时总黄酮中的酚羟基主要以离子形式存在,HPLC色谱图为单峰,而使用60%乙醇提取时,总黄酮中酚羟基以离子与分子形式共存,色谱图为双峰。
葛根素HPLC图谱中葛根素峰易拖尾,分离度低,本文研究了甲醇:水不同配比对峰形、分离度和保留时间的影响,体积比为25∶75时葛根素峰拖尾,与后面的小峰分离度为1.3,体积比为35∶65时葛根素峰与前峰易重合。甲醇∶水比(V/V)为32∶68时,在样品分析中葛根素与其它峰均能达到基线分离,保留时间适中,柱效高,故选用为流动相。
