冬令进补范文1
为什么要讲冬补
冬令进补，即冬季进行的滋补。冬令进补是我日历史悠久的民间习俗之一。祖国医学认为，人类生活在自然界里，人体的生理功能往往随着季节不同而有所变化，所谓“天人相应”。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬三月是“生机潜伏，阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用。事实证明，冬令进补不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。
根据天人相应、时脏对应的理论，意思是天气与人体相应，四季时令对应着人体五脏。冬季属肾，肾主藏精而为生命之元，故冬月为四季进补的最佳季节，而且最重曼的是滋补。肾脏，肾强壮，人体亦强壮。现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度的贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。
中医有“春夏养阳，秋冬养阴”之说，又有“阴阳互生”“冬至一阳生”的说法。冬季进补培补阴气，更有利于来年阳气的茁壮生发。这就像冬季给果树施肥，能使来年果树长得更加茂盛，结的果实更多一样。因而民间有“今年冬令进补，明年三春打虎”之说。
进补时间的选择
俗话说冬至以后“阴极阳生”，人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效，在其前后进补最为适宜。
具体时间选择有三种说法：一是在立冬后至立春前，二是在冬至前后，三是三九天，大多数养生专家认为，在冬至前后进补为最佳。
冬至日是一年中白天最短、黑夜最长的一天。《易经》中有“冬至一阳生”的说法。具体地说，节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃升发，最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效，同时也最需要浓厚的阴气来培补、诱导阳气的生发。因而在这一天前后进补最为适宜。
当然，冬令进补时间的选择因人而异，患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补，可从立冬开始直至立春；体质一般而不需大补的人，可在三九天集中进补。因此，民间早有“夏补三伏，冬补三九”的说法。
适宜进补的人群包括大病初愈者、慢性疾病患者、妇女生育后、疾病手术后和体质虚弱、亚健康者。
冬季进补的原则
冬季进补并不是简单的多吃点肉、多用点滋补的中药，曼掌握虚者补之、循序渐进和因人而宜的基本原则。
1.虚者补之，辨证进补
补是针对虚采取的措施，有虚才需要进补。相反，实证则不可进补。同时还要考虑到不同性质的虚证，有针对性地进补。
以神疲倦怠、动则气喘、汗多、饮食无味、脉弱无力等为主要表现者，属于气虚，当补气，药可选择人参、黄芪、党参等。
以面色苍白、头晕健忘、失眠少神、脉细无力等为主要表现者，属于血虚，当养血，药物可选择阿胶、当归、熟地等。
以形体瘦削、口干咽燥、渴欲饮水、手足心热、潮热盗汗等为主要表现者，属于阴虚，当滋阴，药物可选择麦冬、石斛、鳖甲等。
以畏寒肢冷、淡漠、尿频遗尿、腹中冷痛等为主要表现者，属于阳虚，当温阳，药物可选择鹿茸、淫羊藿、补骨脂等。
2.遵循循序渐进的原则
首先是要调理脾胃，增强消化、吸收能力，为进补做好准备，以免“虚不受补”。其次是要充分发挥药补、食补和运动的各种进补手段，要注意药补、食补、动补三结合。俗话说：“药补不如食补，食补不如动补”。所谓“动补”，是指通过适当的运动达到防病、治病、增强体质的目的，中医讲“动则生阳”，动补是冬补不可缺少的一环。冬令进补最好请有经验的中医指导，如能把药补、食补和动补结合起来，“三管齐下”，定能取得更好的效果。
3.因人进补
儿童与进补小儿属于纯阳之体，脏腑娇嫩。小儿脏腑娇嫩，形体未充，脏腑机体和生理功能均未成熟完善，加上小儿是人的一生中生长发育最快、代谢最旺盛的时期，对热量和各种营养的需求最多，需加强营养物质的补充，多食用富含蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素的食物。然而由于小儿脾胃功能尚未健全，消化吸收和排泄功能较差，不知节制食欲，容易患消化不良。因此，冬令进补以主张健脾胃、助消化，平补为主，选用一些健脾胃、助消化的中药，如茯苓大枣粥、山楂糕、健脾饼等。
中年与进补人到中年，体质由盛至衰，生理功能逐渐下降，同时由于工作多、家务重，过度疲劳，或长期患有某些慢性疾病，或饮食不得当、起居无常、睡眠不足等，易造成早衰，头发早白、牙齿脱落、视力减退、步履迟缓、记忆力下降、失眠倦怠、降低，四肢及腰背疼痛等变化。因此，冬令进补要根据中年体质特点，以补益气血为主，使中青年体质保持健壮，提高对外界环境的适应力，防止疾病的发生。
老年进补人至老年期，人体开始衰老，心、肝、脾、肺、肾等各个脏器功能开始有所下降或显著改变，牙齿逐渐脱落，头发渐白，思维能力减退，行动不灵敏，身体自身免疫力也开始下降，导致对外来病原抵抗力变差。心虚表现为心悸怔忡、神疲健忘、睡少梦多、易喜易怒等；脾虚表现为四肢疲倦、脘闷腹胀、食欲不佳、大便稀薄或秘结、面色萎黄等；肺虚常表现为气短息促、声低气怯、易感外邪等；肾虚常表现为腰膝酸软、夜尿多、发脱齿摇、鬓发斑白、健忘恍惚、足痿无力或足跟痛、减退、耳聋耳鸣等；肝阴虚常表现为头晕目眩、虚烦易怒、肌肉松动甚则麻木、肢体颤抖、两胁隐痛、夜间易惊脉弦等。因此，老年人不可盲目进补，应根据各脏腑虚证，选用相应药物有目的的进补。
妇女进补妇女在生长、发育和成熟、衰老的过程中，都不同于男子，亦就是说，妇女有月经、妊娠、生育、哺乳等特点，其每个环节都离不开身体经血的冲养，如果精血不足，必然会导致经、孕、产、乳的异常，造成种种病变。故中医有“妇女以血为本”的理论，强调了阴血对女性生理的重要性。因此妇女冬令进补当以补益精血为主。
冬令进补注意事项
1.进补的处力‘量身定做，对症进补。
2.药补不如食补，一日三餐饮食均衡。
3.切勿盲目轻信广告，保健食品不能代替药品，同时要注意进补药物的禁忌症和副作用等事项。
4.注意进补的方法和用量，根据补药的特性采用不同的服药方法；服用量不宜过大，如人参、鹿茸。
5.在患感冒、发热、咳嗽、急性肠炎等症，须暂停服用，避免闭门留寇。
6.在服用人参、西洋参或其他含有人⒊煞值闹谐梢┪锸保忌食萝卜、浓茶等，以免降低药效。
7.服用补药期间也不宜吃生冷油腻的食物，以免妨碍补药的吸收。此外，补药宜在早晚空腹或午饭前1小时服用，以使补药物尽其用。
冬令进补范文2
冬令进补，备受青睐。可是，什么食品最适合在冬天食用，对人体最有益呢?就吃而言，最能发挥保健功效的莫过于“黑色食品”。它独入肾经，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老，在冬天进食则更具优势。黑色食品走进冬天最能显出“英雄本色”，可谓是冬天进补的佳肴和良药。
黑米党参山楂粥
材料：党参15克，山楂10克，黑米100克。
制作：把党参洗净、切片；山楂洗净，去核切片；黑米淘洗干净。把黑米放锅内，加入山楂、党参，加水800毫升，用武火烧沸，改文火煮5分钟即成。
功效：黑米营养丰富，含蛋白质、维生素、叶绿素、胡萝卜素、锰、锌、铜等成分。具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。高血压患者可四季常服。
黑木耳炒胡萝卜
材料：于黑木耳150克，胡萝卜 100克，姜、蒜、葱片、精盐、味精、食用油各适量。
制作：将干黑木耳用温水泡涨，撕成小片；胡萝卜去表皮改片。将胡萝卜、木耳入沸水锅汆一下捞出沥水。锅中倒少许食用油烧热，投入姜、葱、蒜炒香，放入胡萝卜、木耳翻炒，调入精盐、味精炒匀出锅装盘即可。
功效：黑木耳富含蛋白质和碳水化合物，以及多种矿物质、核黄素、磷脂多糖体等，有补脑强心，抵抗动脉硬化、冠心病、细胞变性和坏死、肿瘤等多种疾病的作用。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和人体所需的多种营养成分，有润皮肤、润肠道、帮助排汞、降血压、养肝明目的作用。
香菇板栗汤
材料：干香菇40克，糖炒板栗300克，葱15克，高汤、精盐各适量。
制作：香菇去蒂洗净，用高汤泡软，加入去壳的糖炒板栗，煮至软时，加精盐入味，起锅时撒上葱花即成。
功效：板栗为肾之果也，肾病患者宜食之；香菇素有“菇中皇后”的美名，入胃、肝经，能益肠胃，化痰理气，久食可补脾胃、益气、降血压。将以上二者结合，有补肾、强筋骨、健脾胃等作用，可作为脾胃虚弱、年老体衰、食少乏力及咳嗽、动脉硬化的辅助治疗食品。
黑芝麻核桃散
材料：黑芝麻100克，黄豆50克，花生、松子仁、核桃各适量。
冬令进补范文3
冬令进补是我国民间的习俗,有着悠久的历史。中医《素问直解》云:“万物皆生于春,长于夏,收于秋,藏于冬,人亦应之。”古人认为冬三月是“生机潜伏,阳气内藏”的季节,要讲究养藏之道,也就是说,冬天是一年四季中保养、积蓄的阶段。冬天人们食欲大增,脾胃运化转旺,此时进补能更好地发挥补药的作用。事实证明,冬令进补不仅能调养身体,还能增强体质,提高免疫功能,提高机体的抗病能力;促进新陈代谢,使畏寒、易疲劳等现象得到改善,为来年的身体健康打好基础。诚如民间常讲“冬天进补,春天打虎”。
以温肾填精为主
在冬令进补时要注意,应该按照中医辨证论治原则,“顺天时”、“察人情”。“顺天时”:冬季天寒,要侧重培补阳气;冬主收藏,应以温肾填精、血肉有情类的滋补药物为主。“察人情”:就是要结合人体脏腑气血阴阳的不同亏虚情况进行调养。
冬令进补的方法很多,可以采用膏方、食补,或者合适的中成药物进行调理。冬季以补阳为主,进补宜多选择滋腻的膏方和滋阴潜阳、热量较高又易于消化的膳食。食补营养价值虽高,而药补调整机体阴阳平衡作用较强。对于有明显虚弱症状或慢性病患者,还须在医生的指导下进行药补。如传统滋补中成药至宝三鞭丸,就是温肾填精、强腰壮骨、补益气血、益寿延年的代表方,相传由神医华佗之后华宏呈献给宋高宗,并流传至今。该药物由四十三味名贵中药材组成,包含十全大补丸、六味地黄丸、七宝美髯丹等著名成药处方精华。其中鹿茸、三鞭、海马、蛤蚧、肉苁蓉、菟丝子、杜仲、巴戟天等温补肾阳、健腰强骨;当归、白芍、地黄、麦冬、山茱萸、桑螵蛸、覆盆子、枸杞子、何首乌等滋阴生精、养血健脑;人参、黄芪、白术、山药等健脾益气,使脾气健运,先天之本得以滋养;龙骨、远志、叶松香、菖蒲根等安神定志,怡养心神。诸药合用,使阴阳俱补、精气得充、命门得固。现代研究发现,至宝三鞭丸能有效提高机体免疫力,增强体力和耐力,改善脑功能,增强记忆力。此外,至宝三鞭丸中含有人体必须的8种氨基酸和多种微量元素及其他活性物质,具有较高的营养价值。
冬令进补最佳时机和年龄
冬令进补范文4
老张退休前是个海员，冬天的时候，每天坚持吃一个海参，一整个冬天都没有感冒。他说，这是渔民们教他的，不仅增强身体抵抗力，而且不再畏冷。
海参富含氨基酸、硫酸软骨素等几十种天然珍贵的活性物质，能延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。常吃海参能预防感冒、抗疲劳，有补肾、补血之功效，是良好的滋补珍品。
典型的高蛋白、低胆固醇、低脂肪食物：
有些人觉得，海参的胆固醇很高，其实并不是这样。海参的蛋白质含量高达70%以上，但含胆固醇极低，脂肪含量相对少，对高血压、高血脂和冠心病患者尤为适宜。
美食达人耕心推荐：
海参和各种食材巧妙搭配，在冬令进补的同时，也能做出色香味俱佳的健康美味，一饱口福。
软烂爽滑的浓稠佳肴——香菇焖海参
材料：水发海参165克、香菇25克、虾米、油、盐、蚝油、鸡精、生粉、胡椒粉适量
做法：
1.将适量的蚝油、鸡精、生粉、胡椒粉、盐加入水中，拌匀成芡汁。
2.干香菇洗净，放入碗中，加一点糖，倒入开水，浸泡两分钟后洗净，剪去香菇的柄。
3.将洗净的海参切成片。
4.热锅倒油，放香菇煸炒一下，再倒入适量冷开水。
5.盖上锅盖，大火煮开，转文火焖煮香菇出味，捞出。
6.原锅倒入洗净的虾米爆香，放入海参，煸炒一下。
7.将香菇倒回锅中，倒入芡汁，炒匀。
8.盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮40分钟左右，至海参入味，即可关火。
荤素巧搭的养颜美味——胡萝卜西芹炒海参
材料：水发海参100克、海虾100克、胡萝卜、西芹、虾米、蒜末、橄榄油、盐、蚝油、鸡精、生粉、胡椒粉适量
做法：
1.海虾去壳，用盐腌制15分钟；将适量的蚝油、鸡精、生粉、胡椒粉、盐加入水中，拌匀成芡汁。
2.将海参、胡萝卜、西芹洗净切好，焯烫一遍，捞起待用。
3.热油锅，放入蒜末、虾米，爆香。
4.倒入腌好的海虾，煸炒至熟，捞起。
5.放入海参、胡萝卜、西芹煸炒。
6.将海虾回锅，倒入芡汁。
7.煸炒至收汁，关火盛盘。
耕心的贴心话：胡萝卜滋润养颜，海参滋补强身，这样一道色泽惹眼、有荤有素的美食，是节日餐桌上必不可少的佳肴。
口彩上佳的潮汕风味——圆圆满满汤
材料：潮汕大菜500克、水发海参、发菜、香菇、竹荪、潮汕鱼丸、潮汕猪肉丸、姜片、食盐、鱼露、鸡精、胡椒粉适量
做法：
1.清水浸泡大菜30分钟后，摘洗干净，沥干。
2.浸泡竹荪数次后，用厨房剪刀剪成段。
3.将发菜用清水泡2小时，洗净沥干。
4.煎香泡发好的香菇。
5.炒锅煮开水，放入姜片，倒入大菜，灼烫后，捞起待用。
6.将上汤倒入炒锅中，放入鱼丸、猪肉丸、海参，盖上锅盖。
7.煮至鱼丸和猪肉丸胀大，将大菜倒回锅中。
8.放入发菜、香菇、竹荪，煮开。
9.加入适量的鱼露、食盐、鸡精，煮滚，即可关火。
10.撒上适量的胡椒粉，盛出。
耕心的贴心话：潮汕大菜意为大发，也可以用青菜等寓意欣欣向荣的蔬菜代替，加上代表圆满的鱼丸肉丸，这道汤很适合在辞旧迎新的时候，表达对新的一年美好的期许。
滋补养生的暖胃好粥——海参鸡粥
材料：粳米30克、水发海参20克、鸡肉100克、食盐、鸡精适量
做法：
1.粳米淘洗干净后，用清水浸泡2小时。
2.鸡肉洗净、切块，灼烫后，捞起待用。
3.将浸泡好的粳米和浸泡的水一起加入砂锅中。
4.倒入海参和鸡块，盖上锅盖，大火煮开。
5.揭盖，大火煮至有黏稠感。
6.加入适量的鸡精、食盐，拌匀，煮开。
耕心的贴心话：老人家常说，粳米健脾养胃，将米洗净后再泡水，水里都是米的营养，而且泡过的米煲粥，容易熟烂，省气省电更环保。
如何选购优质干海参？
优质的海参应该是深褐色或浅黑色，色泽并不均匀。如果海参颜色漆黑且均匀，甚至开口处和里面露出的海参筋都是黑色的，就应该斟酌购买了。
冬令进补范文5
关于阿胶，江湖上有很多动人的传说。身为史上“四大美人”之一的杨贵妃，肤若凝脂，据说是因她服用了阿胶的缘故。慈禧太后身为懿嫔时患有血症，几经御医治疗不见效，后来试服阿胶调经，病得痊愈且怀胎生下同治皇帝。在外为官的曾国藩经常会给家里寄东西，其中少不得的就是给母亲的阿胶。如此种种，不一而足。
地道的阿胶，出自山东东阿县。传说唐朝时，阿城镇上有对夫妻靠贩驴过日子，男的叫田铭，女的叫阿桥。阿桥分娩后身体很虚弱。阿铭听人说驴肉能补，就叫伙计宰了一头小毛驴。谁知煮肉的伙计嘴馋，你一口我一口，把一锅驴肉偷吃个精光，然后把剩下的驴皮切碎放进锅里充数，熬了半天，熬出一盆浓浓的驴皮汤，汤冷后凝固成粘糊糊的胶块。阿桥觉得这驴皮胶味道还不错，就分几次吃光了。几日后奇迹出现：阿桥食欲大增，气血充沛，脸色红润，有了精神。自此，驴皮胶大补的说法便在百姓中间渐渐传开。阿铭阿桥改卖驴皮胶，生意十分兴隆。人们见熬驴皮胶有利可图，纷纷效仿。可其他地方熬出的胶都没有滋补疗效，引起纠纷。官司打到县里，县令带着郎中来到阿城调查，发现阿城镇水味道格外香甜，看来是阿胶能够滋补的重要因素。县令于是下令：只准阿城镇百姓熬胶，其他各地一律取缔。唐王李世民吃了上贡的阿胶后非常满意，差大将尉迟恭巡视阿城镇。尉迟恭赏给阿铭阿桥金锅银铲，还召集匠人将阿城井修葺一新，并在井上盖了一座石亭，亭里竖立了石碑。至今，碑文“唐朝钦差大臣尉迟恭至此重修阿井”的字样，仍依稀可见。
东阿水确实与众不同，比重较高，含有大量的矿物质和微量元素，用此水熬胶，可以将其中的杂质剔除干净，得到纯正的胶质。虽经过炎炎夏日，也不会变质，而且疗效卓著。另外，正宗的阿胶讲究用乌驴皮，也就是黑色的驴，中医理论认为，乌色属水，黑入肾，乌驴皮滋补肾阴效果最强。阿城当地流传着一首这样的民谣：“小黑驴儿，白肚皮儿，粉鼻子粉眼小黑蹄儿。琉璃井旁走三遭，黄家坊里去打滚。冬至宰杀取其皮，熬胶得用东阿水。”
吃法决定是否补益
阿胶服用的方法有很多，但只有正确地食用阿胶，才能有良好的作用，如果服用不当，会产生很多副作用。阿胶在药用时一般用量为3～9克，宜饭前服用，具体用量要根据个体体质情况来定，下面给大家介绍几种比较有特色的阿胶用法。
最正统的服法是烊化
“烊化”就是用热溶液溶化。可以是白开水，也可以是趁热滤去渣的药液，还可以是黄酒、热牛奶等。
烊化阿胶时，首先水要热，还需要先把阿胶打碎或打粉，以增加接触热水的面积，在倒入热水后还需要不停搅拌以加速溶解。还可以用“隔水炖”的烊化方式：即把阿胶放在一个小碗或杯子里，加适量白开水或经过滤的药液放在锅里隔水炖，让碗里的水保持在沸点左右，并不停搅拌。
可见，烊化阿胶时，特别是用药液作溶媒时，不能简单理解为用药液浸泡。应将处方中需煎煮的中药煲好后，倒出药液、静置，倾取上清药液或过滤获取澄清药液，再用于烊化阿胶；如需加热时，宜“隔水炖”；烊化阿胶前，宜将阿胶打碎或制粉。
用微波炉做成珠含服
阿胶块砸碎，用微波炉将阿胶丁膨化，可得到酥香可口的阿胶珠，直接放口中含化，纯香持久。
方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上，约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆粒大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，关好微波炉门，按启动键，设定火力P10，定时3分钟即可。
这种方法所得到的阿胶珠止咳作用得到加强，而且更易于吸收。
历来就与黄酒是绝配
将阿胶80g切成小块（或砸碎），置小坛内，倒入适量黄酒，将坛放在文火上煮沸，边煮边向坛内续添黄酒，直至阿胶化完，药酒约有500ml时可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹温饮20～30ml，可补血止血，滋阴润肺。
如果单独服用阿胶，会有滞腻的弊端，但是，配入黄酒后，黄酒的流通之性会解决这个问题，黄酒在加热后，酒性基本消失，但是通络之性还在，这样服用阿胶就不会出问题。
用牛奶冲服口感最佳
将阿胶粉碎成细粉状，每次取阿胶粉一匙（3～4g）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上），边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。
少佐补气药气血相生
中医学认为，血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。中医认为，气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。
江湖上那些关于阿胶的传说
关于阿胶，江湖上有很多动人的传说。身为史上“四大美人”的杨贵妃，肤若凝脂，据说是因她服用了阿胶的缘故。慈禧太后身为懿嫔时患有血症，几经御医治疗不见效，后来试服阿胶调经，病得痊愈且怀胎生下同治皇帝。在外为官的曾国藩经常会给家里寄东西，其中少不得的就是母亲用的东西和阿胶。如此种种，不一而足。
地道的阿胶，出自山东东阿县。传说唐朝时，阿城镇上有对夫妻靠贩驴过日子，男的叫田铭，女的叫阿桥。阿桥分娩后身体很虚弱。阿铭听人说驴肉能补，就叫伙计宰了一头小毛驴。谁知煮肉的伙计嘴馋，你一口我一口，把一锅驴肉偷吃个精光，然后把剩下的驴皮切碎放进锅里充数，熬了半天，熬出一盆浓浓的驴皮汤，汤冷后凝固成粘糊糊的胶块。阿桥觉得这驴皮胶味道还不错，就分几次吃光了。几日后奇迹出现：阿桥食欲大增，气血充沛，脸色红润，有了精神。自此，驴皮胶大补的说法便在百姓中间渐渐传开。阿铭阿桥改卖驴皮胶，生意十分兴隆。人们见熬驴皮胶有利可图，纷纷效仿。可其他地方熬出的胶都没有滋补疗效，引起纠纷。官司打到县里，县令带着郎中来到阿城调查，发现阿城镇水味道格外香甜，也比一般水要重，看来是阿胶能够滋补的重要因素。县令于是下令：只准阿城镇百姓熬胶，其他各地一律取缔。唐王李世民吃了上贡的阿胶后非常满意，差大将尉迟恭巡视阿城镇。尉迟恭赏给阿铭阿桥金锅银铲，还召集匠人将阿城井修葺一新，并在井上盖了一座石亭，亭里竖立了石碑。至今，碑文“唐朝钦差大臣尉迟恭至此重修阿井”的字样，仍依稀可见。
东阿水确实与众不同，比重较高，含有大量的矿物质和微量元素，用此水熬胶，可以将其中的杂质剔除干净，得到纯正的胶质。虽经过炎炎夏日，也不会变质，而且疗效卓著。另外，正宗的阿胶讲究用乌驴皮，也就是黑色的驴，中医理论认为，乌色属水，黑入肾，乌驴皮滋补肾阴效果最强。阿城当地流传着一首这样的民谣：“小黑驴儿，白肚皮儿，粉鼻子粉眼小黑蹄儿。琉璃井旁走三遭，黄家坊里去打滚。冬至宰杀取其皮，熬胶得用东阿水。”
阿胶不是谁都能吃
阿胶是好东西，但前提是适合血亏或者气血两虚的人，平和体质的人也可以吃，但体内有实邪的人吃了不仅没有好处，还会花钱买罪受。
经期别吃阿胶红枣
很多女性认为月经期间应该吃一些温热的东西，例如红枣、阿胶来补血，其实这是很笼统且错误的观点。阿胶除有补血作用亦有止血作用，月经期间服用，会产生月经的波动如月经量减少、月经排不干净等情况。在非月经期间第一次服用阿胶的正常未婚女性有出现月经延后的情况。所以，女性在月经初期勿食阿胶。
阿胶不是越陈越好
新出产的阿胶，适当存放后使用更好，因为在原料处理过程中，可能会残留极少量三甲胺等小分子含氮物质，这些物质容易导致人体产生恶心、呕吐、头痛、头晕甚至血压不稳等症状；但新鲜阿胶在阴凉干燥处存放上一年半载就可以了，存放过久会导致阿胶中的胶原蛋白脆化变性，所以建议阿胶存放不要超过5年。
阿胶并非女性专利
有不少人认为阿胶总是与女性保健、妇科病症治疗联系到一起，是女人的药。其实，历史上有许多文献记载，阿胶也是男人进补的药物。三国时期《名医别录》中就强调，阿胶可以治疗男人的虚劳羸瘦，《本草纲目》中记载，阿胶可治男人的骨节疼痛。现代临床应用方面，阿胶对男人阳痿、障碍以及劳伤等，具有一定的治疗作用。
脾虚腹胀者会造成消化不良
阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法吸收。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。
6招教您挑选优质阿胶
市场上形形的阿胶让很多人眼花缭乱，那么，怎样才能挑选到优质的阿胶呢？
观外形：质硬而脆，无气孔刀纹
阿胶为长方形或方块形，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。
看颜色：琥珀样或漆一样光黑
正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。
闻气味：真品加热后有胶香味
真者无皮臭味，夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1～2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1～2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，而有腥臭味。
用火烤：灼烧后熔化并冒白烟
取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀熔化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。
用水煮：静置4小时后不凝集
阿胶煮沸溶解，溶液呈浅棕红色、混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
冬令进补范文6
时值冬令进补佳季，药酒的销售市场呈现出热旺的局面。从包装上看，由于药酒的礼品因素和自饮因素的差异，使得市场上药酒有包装精美的礼品装和相对简单的普通装。包装只是药酒的外在因素，不同药酒之间的根本差异还是在于入酒的材料不同，常见的有鹿龟酒、人参酒、枸杞酒、松子酒、虫草酒等，种类非常多。
如果笼统地说药酒具有强身健体的功效，显然不能满足不同需求的消费者。消费者肯定有很多疑问：有病在身的，选哪种药酒？单纯保健，又可选哪种？能不能介绍几种自己泡制药酒的方法……结合消费者的需求，我们将展开消费调查，并邀请相关专家来探讨药酒的系列问题。
消费调查
调查方式：网上调查
合作网站：三九健康网
调查结果：
无论出于送礼还是自用的目的，若购买鹿龟酒、 虫草酒等药酒时，你了解它们的功效吗？
A．了解 57% B.不了解43%
药酒可以每天饮用吗？
A．可以 50% B.不可以30% C.不知道20%
如果有正确的指导，你愿意动手泡制药酒吗？
A. 愿意67% B.怕泡不好，因此不打算泡24% C.不愿意9%
从调查结果看，人们对药酒的兴趣比较高，有67%的人表示“如果有正确的指导”，他
们愿意动手泡制药酒。从24%的人“怕泡不好，因此不打算泡”，以及有43%的人在购买药酒时不了解其功效来看，对选购和泡制药酒进行指导是有必要的。还需要解释的是药酒是否可以每天饮用等疑问。
消费指导
邀请专家 中国管理科学研究院研究员 程爵棠
药酒，介于食药之间，有病可以医病，无病可以防病健身。随着人们生活水平的不断提高，药酒的应用必将更为广泛，饮用药酒的人会越来越多。为此，特将药酒的选购、配制与饮用等有关问题作一简要介绍：
如何正确选购药酒
选购药酒很重要。在选购前一要熟悉药酒的种类和功效；二要针对病情（或证型），适合疾病的需要，使之酒证相符；三要考虑自己的身体状况；四是了解药酒的使用方法。
药酒有高度药酒、中度药酒和低度药酒之分，也有内服和外用之分。若按用
途分，则可细分为五类：①治疗药酒类，具有祛除病邪之功；②预防药酒，具有补益健身之功；③保健药酒，具有保持人的旺盛精力、延年益寿之功，适合年老体弱者；④美容润肤药酒，有助于消除皮肤皱纹、粗糙和色斑；⑤调养药酒，就是用以病后调养和辅助治疗。
药酒，是由酒与药物配制而成。然而药物的配入，是有针对性和选择性的，都是按特定要求（配方）配入的，因此配入酒中的药物不同，其药酒的功效也不同。无论是治疗药酒（又称药性药酒），还是保健药酒（又称补性药酒），都有一定要求和特定目的。
那么，如何选购药酒呢？一般可以请教医生，也可针对具体疾病或目的选购。现举例说明如下：
用于保健的 如气血双亏者可选用龙凤酒、山鸡大补酒、益寿补酒、八珍酒、十全大补酒等；脾气虚弱者可选用人参酒、当归北芪酒、长寿补酒、参桂养荣酒等；肝肾阴虚者，可选用当归酒、枸杞酒、蛤蚧酒、枸圆酒等；肾阳亏损者可选用龟龄集酒、参茸酒、双鞭壮阳酒等。
用于治病的 如风寒湿痹、中风后遗症者，可选用国公酒、冯子性药酒、复方白蛇酒、健足酒等；风湿性关节炎、类风湿性关节炎者，可选用风湿药酒、追风药酒、五加皮酒、蕲蛇药酒、木瓜酒、养血愈风酒等；骨肌损伤者，可选用跌打损伤酒、跌打药酒等；阳萎者，可选用双鞭壮阳酒、助阳酒、参茸酒等；遗精者，可选用健阳酒、六神酒；神经衰弱者，可选用安神酒、五味子酒、宁心酒、合欢皮酒等；面瘫者，可选用于牵正酒、牵正独活酒等；泌尿系统结石者，可选用石韦酒、消石酒等；胃脘痛者，可选用二青酒、佛手酒、温胃酒等；月经病者，可选用妇女调经酒、益母草酒、当归酒等。总之，要适合病情，有针对性选购。
用于美容润肤的 可选用归元酒、美容酒、桂圆和气酒、玉液酒等。
TIPS：市售常见药酒的功效一览
虫夏黑枣酒：补虚益精，强身健体
人参酒：补中益气
冯了性药酒：祛风湿温强散寒，活血通络止痛
苁蓉酒：温补脾肺，养血安神
海狗肾酒：补肾助阳，益气强身
松子酒：益精补脑
十全大补酒：温补气血
五加皮酒：祛风除温，舒筋活血双鞭壮阳酒：兴阳起萎，益精补髓
枸杞酒：滋肾养肝
鹿制品酒：因入酒品不同，功效也不尽相同，如鹿骨酒可补肝肾、壮筋骨、通络止痛，鹿茸酒可补肾壮阳，鹿鞭酒可补肾阳、益精血，鹿角霜酒可补肝肾、益气血、壮筋骨、利关节，鹿血酒可益精血、养心神。
药酒的饮用方法
饮用药酒很有讲究，切不可乱饮暴饮。少饮有益、多饮有害，这是一条基本要求。而且，还要遵守三条原则。一要限量。饮用药酒要适度，要根据各人的耐受力和目的而定，一般每次饮用10~30毫升，每日早、晚各饮1次。平时习惯饮酒的人饮用药酒量可稍多于一般人，但要掌握分寸，不宜过量。年老体弱者应适当减少饮用量。不善饮酒的人饮用药酒，可从小剂量开始，逐渐递增到要求剂量；也可以用冷开水对稀后饮用。二要限时。每日1~2次，通常应在饭前或睡前服用，或作佐膳饮用，这样可以使药酒之药性迅速吸收，较快地发挥治疗、保健作用。同时，药酒最好以温饮为佳，以便更好地发挥药性的温通补益作用，迅速发挥药效。若用于治疗热性病药酒，还是以凉饮为宜。三要中病即止。用于治疗的药酒，应以病愈为度，不宜长久饮用。而保健药酒，也应适宜少饮，不可过量。
饮用药酒，不受季节限制，一年四季均可饮用，但饮用量应控制。一般而言，秋冬可多饮一些，夏季应少饮一些。
不适宜饮用药酒的人和病
药酒功效广泛，但却不是万能的，既有它的适用范围，也有它的不适用一面。古谓：“水能载舟，亦能覆舟。”药酒与健康的关系正如这一古训。下面列举几点注意事项：①孕妇、乳母和幼童等不宜饮用药酒。②某些病症不宜饮药酒，如慢性肾炎、慢性肾功能不全、慢性结肠炎、肝炎、肝硬化、消化性溃疡、糖尿病、癫痫、心脏功能不全、高血压病等。③冠心病、中风、骨折后等可饮用适量药酒，能促使病情早日康复，但忌饮过多。④育龄夫妇忌饮药酒过多，但患了不孕和不育症的育龄夫妇可以考虑服用对症的药酒进行治疗。⑤不可几种治疗作用不同的药酒同时或交叉饮用，以免影响疗效或引起不良反应。⑥服用药酒后，不宜再服白酒，也不宜与白酒同饮，服用某些西药时也不宜饮用药酒，具体事宜可咨询医生。
典型药酒家庭配制方法
药酒配制方法甚多，概括而言有以下几种：冷浸法、热浸法、煎煮法和酿酒法。其中，冷浸法和热浸法操作简单，适合家庭配制。下面介绍两种常用药酒的配制、饮用方法：