冬酒范文1
立冬时节,“千年酒都”绍兴向世人展示了酒乡酒人酿酒的虔诚与敬畏。11月7日,第15届中国绍兴黄酒节开幕式暨古越龙山绍兴黄酒开酿仪式在黄酒博物馆广场举行。
敬献祭品、恭请酒神、诵读祭文、上香祭拜、祭酒神舞、黄酒开酿……绍兴传统的酿酒风俗独具特色,成为中国酒文化的经典。绍兴人对黄酒有着特殊的感情,这份感情便浓缩在庄严的仪式中。
开酿仪式为何选在立冬?从立冬开始到第二年立春,是酿酒发酵最适合的季节,这段时间称为“冬酿”。冬季水体清冽、气温低,可有效抑制杂菌繁育,又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。
绍兴黄酒酿造要经过浸米、蒸饭、落缸、开耙发酵、灌坛、压榨、煎酒等十多道工序,稍有把握不当,就会酿出发酸的酒味,而前功尽弃。因此,具有千年黄酒酿造历史的绍兴,在每年立冬开酿之时,大小酒坊、寻常人家为求酿出一坛好酒,开酿之前都会举行开酿仪式祭祀“酒神”,祈求福祉,这就是黄酒开酿祭拜的形式。解放后,祭酒神活动被当作“四旧”而废除。改革开放后,民间又逐渐恢复了这个寄托美好愿望的开酿祭拜仪式。
在绍兴酿酒师的心目中,佳酿本天成。酿酒讲究“天地人合一”,“天”是指绍兴的自然气候和地理环境,非常适宜酿酒时有益菌种的繁育。“地”是指鉴湖的水质独特,用料讲究。“人”是指一代又一代酿酒师傅传承下来的精湛的酿酒技艺。
经过一代又一代酿酒师的口授心传,不断创新和完善,绍兴酒形成了一套精湛独特的酿酒技艺:八月做酒药、九月做曲麦、十月做淋饭、十一月做摊饭(投料发酵)、独特的复式发酵工艺、长达90余天的发酵时间、长时间的存贮……
2006年,绍兴黄酒酿制技艺被列入部级非物质文化遗产。古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长傅建伟认为,开酿仪式是绍兴黄酒酿制技艺“活”的展示;祭拜酒神,包含着酿酒人对天地神的敬畏,善待自然、和谐共处。“古越龙山”举行这样的开酿仪式,不仅是对绍兴黄酒文化的传承,将黄酒特有的魅力呈现于世人;更是冬酿的动员大会,“古越龙山”人怀着对酒神的敬畏,表达自己真诚酿酒的虔诚之心,为酿出好酒这一愿望共同努力。
近几年来,我国黄酒业的领军品牌“古越龙山”,为黄酒进军全国市场吹响了号角。“古越龙山”已成为中国黄酒业标志性品牌。目前,绍兴黄酒已拥有“古越龙山”、“绍兴黄酒”、 “女儿红”、“会稽山”、 “塔牌”、“咸亨”、“太雕”等七个中国驰名商标,以及“古越龙山”、“会稽山”、“塔牌”、“沈永和”等四个中国名牌产品。
冬酒范文2
俗话说“冬季进补，开春打虎”。冬季是药酒进补的最佳时节，其服用方便，疗效稳定，副作用少，深得人们喜爱。冬季，身体弱者，可根据自己的具体情况选用养生酒。养生酒主要用白米酒或高粱酒浸泡有调和气血、补益肝肾作用的中药制成。选择干净的棕色广口瓶，准备好白酒或黄酒，酒度数越高越好，泡好后存于阴凉处。现介绍一些家庭自制养生酒处方，供选用。
1. 人参酒
将人参切片泡入白酒中。此酒有益气健胃、强身健体之功，适于产后、病后，或老年体质虚弱、脾胃功能减退、神疲肢倦者。
2. 人参枸杞酒
人参10 g，枸杞子50 g，熟地、冰糖各30 g，白酒500 ml。将人参切片；枸杞、熟地择净；冰糖加清水适量溶化，而后同时放入酒中，密封浸泡15 d。浸泡时每天摇数次，浸至人参、枸杞颜色变淡时为止，每天饮用量可根据患者酒量而定。此酒可大补元气、养肝明目，适用于劳伤虚损、少食倦怠、惊悸健忘、头痛眩晕、阳痿、腰膝酸痛、神经衰弱等症，是秋冬季节中老年人的平补佳酒，无病常饮可强身益寿。
3. 红花酒
取红花50 g浸酒，成熟时呈棕色，味浓，饮用时需加2～4倍冷开水。此酒能通经活血、降压止痛，适用于高血压、头痛、月经不调、闭经、痛经及产后腹痛者。
4. 杜仲米酒
杜仲、枸杞、当归各15 g，糯米20 g，白糖50 g，加入白酒500 ml，密封，置阴暗处存放一个月后即可饮。此酒有补中益气、滋阴补肾之功效，身体虚弱、气短乏力、面容憔悴者宜服。
5. 黄精天冬酒
黄精、天冬各30 g，松针15 g，枸杞20 g，苍术12 g，白酒1 000 ml，炮制几天后可用。有补虚、健身、益寿之功，常用于体虚、食少乏力、脚软乏力等症。
6. 天门冬酒
天门冬60 g，白酒500 ml。先把天门冬洗净，装入纱布袋内，扎紧口，放入酒罐中。将酒倒入，密封，浸泡30 d。此酒可润五脏、和血脉，适用于肾阴不足、浮火上炎而易感外风，以致血脉失和、肢体麻木、疼痛等症。
7. 仙灵脾酒
取仙灵脾60 g，白酒500 ml。先将仙灵脾洗净，沥干，装入纱布袋内，扎紧口，放入酒瓶中，再把白酒倒入，盖好，浸泡7 d即成。此酒可益肝肾、强筋骨，适用于阴阳两损、命门火衰而引起的男子阳痿、女子不孕、四肢不温等患者。
8. 茯苓酒
茯苓60 g，白酒500 ml。将茯苓入白酒罐中，浸泡7 d即成。此酒可补虚益寿、强筋壮骨，适用于因脾虚失运、不能营养四肢而引起的肌肉麻痹、身体瘦弱等症。
9. 地黄酒
干地黄60 g，白酒500 ml。将地黄洗净，泡入白酒罐中，用不透气塑料纸严封，浸泡7 d即可饮用。此酒可舒筋活血，适用于阴血不足、筋脉失养而引起的肢体麻木、疼痛等症。
10. 当归桂圆酒
当归（酒洗）37 g，桂圆肉300 g，枸杞子50 g，甘（去蒂）37 g，白酒浆4 200 ml，放烧酒1 800 ml。将当归、桂圆肉、枸杞子、甘共盛绢袋中，悬放坛中，入酒后封固，放月余后饮用。此酒有补心肾、和气血、益精髓、壮筋骨、安五脏、旺精神、润肌肤、驻颜色的功效。
11. 长寿酒
防风7 g，肉桂7 g，白芍7 g，枸杞子7 g，玉竹7 g，前胡7 g，羌活7 g，大枣7 g，灵仙7 g，杜仲7 g，大茴7 g，茯苓7 g，牛膝7 g，续断7 g，沙参7 g，陈皮7 g，甘草7 g，广香7 g，木瓜7 g，枣仁7 g，熟地7 g，秦艽7 g，川芎7 g，白糖1 000 g，白酒1 500 ml。将药物及白糖共置于坛中，坛口密封，3昼夜后开封饮服。每次一小杯，每日3次。
12. 周公百岁酒
蜜炙箭芪60 g，当归36 g，茯神60 g，党参30 g，麦冬30 g，茯苓30 g，白术30 g，熟地36 g，生地36 g，肉桂18 g，五味子24 g，枣皮30 g，川芎30 g，龟板胶30 g，羌活24 g，防风30 g，枸杞子30 g，广皮30 g，大枣1 000 g，冰糖1 000 g，高粱酒10 000 ml。将药和酒共置容器中，煮一炷香时，滤去药渣，将药酒装罐内密封，埋进土里7 d，即可取出饮用，每日早、晚空腹饮用，每次30 ml。此酒可滋补强壮、益气养血、祛病延年，能治聋明目、黑发驻颜。
13. 西洋参枸杞酒
西洋参、枸杞各30 g，白酒500 ml。将西洋参切碎与枸杞放入盛酒容器中，密封置于阴凉干燥处保存，7 d后服用。此酒可益气养阴、生津止渴，适用于疲乏无力、声音嘶哑、午后潮热等症。同样忌食萝卜，体质虚寒者不宜服用。
14. 鹿茸虫草酒
鹿茸15 g，冬虫夏草50 g，白酒1 000 ml。将药品放入盛酒容器中，密封置于阴凉干燥处保存，7 d后饮服。此酒可温肾助阳、填精补髓、强筋健骨，适用于肾阳虚、精血亏所致的腰膝酸软、畏寒肢冷、阳痿等症。
15. 当归舒筋酒
当归、寄生、红花、伸筋草各30 g，白酒1 000 ml。泡制方法同上。此酒可内服外用，能活血化瘀、舒筋活络、通经止痛，适用于关节疼痛、肌肤麻木等症。
16. 鸡血五加皮酒
鸡血藤、桑寄生各45 g，木瓜30 g，五加皮15 g，白酒1 500 ml。泡制方法同上。此酒可祛风通络、温经止痛，适用于关节僵硬、行动不便、身骨酸痛的风湿性关节炎、坐骨神经痛、跌打损伤等症。
17. 鹿血酒
新鲜鹿血100 g，白酒1 000 ml。将鹿血放入酒瓶中，再将白酒缓缓倒入，用筷子搅匀，静置24 h，然后取上层澄清液饮用。饮用时可先将鹿血酒加温，热至50℃～60℃时再饮。此酒可调血脉、止腰痛，适用于肾阳虚亏和阳痿等。
18. 鹿茸酒
鹿茸3 g，山药30 g，白酒500 ml。将鹿茸、山药切片，放入白酒中，密封浸泡7 d后即可饮用，每次1小盅，每日2次。此酒可补肾助阳，适用于肾阳不足、精气寒冷、阳痿，小腹冷痛、白带清稀、夜尿频多、老年性慢性心功能不全和老年性贫血等。
19. 山药白术酒
山药、白术、五味子、枣皮各30 g，人参、丹参、生姜各20 g，黄酒1 500 ml。将上药切碎，用生绢带包好，放入黄酒中，密封浸泡7 d，然后过滤取汁饮用，每次5～10 ml，每日2次。此酒可健脾开胃，适用于少男少女秋冬季节脾胃虚弱、食少乏力等，体虚易感冒者饮用亦有良好效果。
20. 十全大补酒
当归、川芎、白芍、熟地、党参、白术、茯苓、黄芪各60 g，甘草、肉桂各30 g，白酒1 500 ml。将上药如上法制后饮服，每次10 ml，每日3次。此酒可大补气血、温肾散寒，适用于阳虚有寒的各种病症，对妇女秋冬季节气血虚弱、少食乏力、头晕心悸、月经不调、崩漏不止和产后恶露不尽等效果尤佳。
冬酒范文3
黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。据《酒诰》记载，是“有饭不尽，委于空桑，郁结成味，久蓄气芳。”酒精含量低于20度，营养价值非常高。经现代科学分析，优质黄酒内含20多种氨基酸，有10多种是人体不能合成的必需氨基酸，尤其是赖氨酸每升总含量比啤酒和葡萄酒要高出数倍。黄酒中还含有糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等易被人体消化的营养物质。
茶有茶道，酒亦有道。黄酒是温和的，最好温热了再喝，还要慢慢的品，方能品味出其曼妙滋味。元人贾铭说的好，“凡饮酒宜温，不宜热”，“饮冷酒成手战”，黄酒加点姜片煮后饮用，既可活血祛寒，又可开胃健脾。从养生的角度看，黄酒属于细酌慢饮的酒种之一，“凡养生……饮必小咽，端直无戾”《吕氏春秋》，”喝酒不宜太多大急，否则会损伤肠胃和肺。肺是心、肝、脾，肾、肺五脏中最重要的部分，好比帝王车子的车盖，特别不能损伤（明人龙遵钗《饮食绅言）”，“且粗速无品”{清人朱彝尊《食宪鸿秘》。当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发得太多，再好的酒也淡而无味了。
黄酒的酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是烹调羊肉、鲜鱼时加入少许黄酒，不仅可去腥膻，还把食物固有的香气诱导挥发出来，让菜肴更加美味可口。当然，黄酒的配餐也十分讲究，用不同的菜配不同的酒，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类。
黄酒还是医药上很重要的辅料或“药引子”，中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒。用黄酒浸泡黑枣、核桃仁，不仅补益气血，还能健脾益胃，是一种老少皆宜的补品。黄酒浸泡龙眼肉或荔枝干肉，对心血不足，惊悸健忘、失眠多梦者功效甚好。黄酒浸鲫鱼，清溺炖服，可下乳，适宜于哺乳期妇女缺少乳汁者。用红糖加黄酒，烧热温服，既可补血又能祛恶血，适宜于产后恶露不绝或月经期间痛经者。阿胶加黄酒隔水蒸，补血甚佳，专用治贫血。
冬酒范文4
2、首先，选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
3、将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层加入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。米少的话，也可直接用电饭煲煮熟。
4、米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可入坛，按每1千克原料加水1～1.5千克的比例加入冷却的温开水（不超过40℃），按酒曲说明的比例，把酵母酒曲放入不超过40℃的温开水活化溶解好后，倒入坛中，充分搅拌均匀。加盖，但不能密闭需留好气孔，静置室内让其自然糖化。
5、保证发酵温度不能超过30℃，冬天气温低于20℃时，需用棉絮等进行保温。装坛后，由于内部发酵，原料会涌上水面。因此前2天每隔12小时，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，使其下沉而更好地发酵。2天后品尝酒液很甜后，进行每隔24小时用木棒搅拌，把米饭等压下水面，此时每次搅拌后要进行密封不能漏气。经5～7天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，米粒大部分沉底，说明发酵基本结束。
6、压榨出来的酒密封在容器里，通过2-3天沉淀后，会变得比较清澈，如果还是比较浑浊，说明发酵不够，含糖量偏高，此时可以继续密封等待几天，时间长短和气温有关。
7、此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。
冬酒范文5
白酒大商第1条棉被：保持现金流
越是寒冬越是考验白酒大商现金流时候，如果出现现金流断裂，将给大商带来不可逆转危机。黄金十年，白酒大商可谓赚得盆满钵满，其本质上并不差钱，但由于上游厂家出现销售压力导致有一部分白酒厂家希望通过压库存方式实现年度销售任务，白酒大商需警惕厂家转嫁经营压力，导致大商资金链断裂。
行业寒冬期，现金流为王。经销商握有充足的现金流，可以保证企业在经营过程始终拥有转型动力，也可以保证企业在经营战略上活力，对于白酒大商来说，充足的现金流是预防寒冬最重要棉被。
经典案例：华致酒行面对行业深层次结构调整，迅速启动内部改革，通过不断充实现金流化解竞争压力，成功保护了自身发展动力。
白酒大商第2条棉被：实施多元化
白酒行业寒冬主要由于白酒产能严重过剩与白酒产品结构严重失衡导致，未来相对长一段时间里，白酒行业竞争将呈现出高度白热化，白酒经营利润也将大幅度下调，白酒大商需要通过品类适度多元化化解寒冬压力。
客观地说，白酒行业暴利与高速时代已经结束了，白酒大商必须面对一个微利、低速时代，面对这样行业情势，从御寒角色看，建议白酒大商在品系上适度多元化，通过发现新的增长点创造大商二次辉煌。目前来看，白酒大商品类多元化道路还比较漫长，北方与南方很多著名白酒大商都需要调整自身经营思路，通过深挖新品系成长性实现寒冬期企业高速健康成长。
经典案例：湖北人人大始终坚持品系适度多元化，在本轮结构调整中受冲击较小，值得行业学习。
白酒大商第3条棉被：选品大众化
黄金十年，绝大部分白酒大商都起步于高端白酒，包括贵州茅台、宜宾五粮液、泸州老窖等高端白酒龙头企业成就了众多的白酒大商。但是，随着白酒大众酒时代来临，白酒大商需要面对现实，真诚反思，将白酒产品结构从高端、名酒转向大众、民酒，化解寒冬期给自身经营带来巨大压力。
必须看到，并不是所有白酒大商都懂得操作大众民酒。相当一部分白酒大商在白酒政商务团购盛行时代已经养成了养尊处优运营模式，而大众酒市场运营需要集约化操作手法，白酒大商需要大众酒这条棉被御寒，通过系统运作大众酒市场构建更加扎实、更加稳健渠道体系。
经典案例：安徽百川商贸大众酒运营成为寒冬期白酒大商学习典范，白酒大商可以在百川商贸泛区域、大众酒运营中寻找到御寒方法。
白酒大商第4条棉被：渠道精细化
黄金十年，白酒厂家渠道精细化已经达到了一定高度，出现了诸如江苏洋河、安徽口子、河北衡水等众多深耕渠道，精细化管理经典范例，但是，白酒大商渠道管理精细化仍然有很多提升空间，未来3—5年时间里，白酒大商围绕渠道精细化仍然有大量工作需要推进，白酒大商需要通过渠道精细化化解寒冬压力，实现自身寒冬期战略转型。
经典案例：浙江商源渠道精细化管理堪称行业典范，其围绕渠道构建精细化商业模式值得寒冬期白酒大商学习。
白酒大商第5条棉被：经营变革性
越是行业寒冬期越是白酒大商实施变革宝贵机遇期，面对行业寒冬，白酒大商应该通过积极变革为企业发展预置寒冬棉被。如组织结构变革，战略业务单元变革，管理思想变革等，寒冬期大商变革可以比高速期大商变革付出代价更少一点。
经典案例：桥西糖酒寒冬期深入推动变革，其上游与泸州老窖联合建立鹿泉灌装基地，其下游构建面向重度白酒市场酒藏储连锁模式，为企业发力产业链奠定了坚实基础。
白酒大商第6条棉被：构筑产业链
白酒寒冬期也是白酒大商构筑产业链十分有利时期，白酒大商完全可以战略性进入产业链系统，为自身深植御寒棉被，为行业复苏时期实现更大战略突破。如，行业低潮时期1996—1999年，华泽集团实现了产业链上延，并购10家上游白酒企业，为打造华泽酒业帝国奠定了基础。
经典案例：广东粤强的平台商战略、制造商战略以及财务性投资甘肃皇台，财务性投资电商平台等都是白酒大商寒冬期进行产业链投资典范。
白酒大商第7条棉被：人才储备
随着白酒进入寒冬期，白酒行业人才流动频率明显加快了，越是在寒冬期，企业对于人才战略越应该表现出积极心态，而良好的人才战略也将给企业厚置棉被，使得企业抗风险能力更强。
商贸公司属于典型的轻资产公司，人才战略作用显而易见，企业在行业寒冬期广泛延揽人才可以帮助企业更好地度过严冬，千万不要因为公司遭遇短暂困难而出现让核心人才流失，造成难以挽回损失。
白酒大商第8条棉被：构建联销体
面对行业行业寒冬，白酒大商需要学会抱团取暖，而构建联销体是实现寒冬御寒重要手段之一。最近一段时间，全国各地经销商纷纷成立酒类流通商会等组织，通过商会组织牵线搭桥，各地经销商联盟出现了，商会组织利用自身专业平台与信息平台增加了大商抵御风险能力。未来，白酒大商将更多参与到联销体组织中来，以抱团取暖方式为企业度过寒冬做好准备。
经典案例：哈尔滨往事商贸面向东三省构建联销体，对于公司经营的高端产品国窖1573有一定程度推动作用，有效化解了高端酒市场萎缩带来竞争压力，同时，也为公司未来发展奠定了良好基础。
冬酒范文6
沿着有“北方威尼斯”之称的涅瓦河漫步，不一
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沿着有“北方威尼斯”之称的涅瓦河漫步，不一会儿就看到了冬宫博物馆酒店―― 一座7层高的古典主义风格建筑。酒店2013年10月正式开业，但这座建筑的历史可以追溯到1912年，初建时本是一个艺术博物馆，不过不是用来收藏、陈列艺术品，而是一个文化人的交流场所，陀思妥耶夫斯基等俄罗斯著名作家的许多作品都和这里有着千丝万缕的联系，文化汇演、新年聚会、芭蕾舞演出等活动也常在这里进行。在一次严重火灾中，这座建筑化为一片废墟，2005年酒店老板买下这块地，还原了最初的建筑设计。
酒店大堂以白、金为主色调，正中安放着一张古董桌，曾经属于俄国沙皇保罗一世的爱妻玛利亚。大堂右侧的酒廊24小时开放，旁边的两个小房间作为冬宫博物馆的一个延伸展示区，放置了一些沙皇曾经用过的物品。客人还可以在酒店前台方便地订到冬宫博物馆的门票。
处于一层最深处的餐厅，依照女沙皇叶卡捷琳娜的餐厅风格设计，提供正宗的俄罗斯美食，菜名都和当年沙皇菜单上使用的一模一样。
在这家酒店，艺术与设计有着崇高地位，每个空间都以与其相对应的设计师的名字命名。二楼可同时容纳150人的宴会厅“洛基厅”，就是由设计师洛基亲手操刀，整个顶棚布满了手工雕刻和描金装饰，闪亮的水晶吊灯是纯手工制作的。
意大利家居品牌Savio Firmino从2012年开始与冬宫博物馆酒店合作，为酒店进行了为期一年的室内装饰设计，并量身订制了所有室内家具。对手工艺术的热情和对细节的呵护，是Savio Firmino的最大特点，他们的家具精选实木与其他天然材料组合，由技艺精湛的师傅手工进行繁复的颜色处理，并使用金箔和银箔装点，让造型更加栩栩如生。这些金箔和银箔是在两层厚厚的皮革间用锤子敲砸而成，此外Savio Firmino还广泛选用了水晶石、青金石、珍珠、石英等珍贵材料。 无限风光
酒店内共有126间客房，分为8个等级，全部配置了最新的科技管理系统。18世纪之前，1层和2层是尊贵的主人们的住处，如今酒店最奢华的客房也设置在这一层，房间里可以看到圣彼得堡当地画家创作的印象派风格的油画。
带有侍者休息室的奢华总统套房，是酒店最高等级的房间，门廊一侧设有隐藏式的衣柜和吧台，客厅的香槟色丝绸壁纸十分吸引眼球；卧室家具是特别定制的，电视机可自动收入精致的柜子中。
酒店7层有一个能同时容纳百人的宴会厅，可以举办婚礼、聚会，宽敞的户外阳台，为参加宴会的客人提供充足的活动与娱乐场地。从这里望出去，圣伊萨大教堂、复活大教堂、彼得保罗要塞、叶卡捷琳娜花园、彼得夏宫花园、涅瓦河、阿芙乐尔号巡洋舰……圣彼得堡古典雄伟的建筑群以及迷人的自然风光可一览无遗。
TIPS
冬宫博物馆酒店
地址：
Pravda 10， St. Petersburg， Russian Federation
网址：
thehermitagehotel.ru
