［摘要］旅游管理是综合性、应用性很强的一门学科，在实践教学方面具有很多优势条件。依据OBE教育理念，分析主流招聘网站大数据并调研样本企业，确定基于未来的目标岗位，建立初步的胜任力模型；通过调研校友、标杆院校进一步验证胜任力模型并形成人才培养目标。根据人才培养目标，设计了入门、提升、综合三个层次，包含课程实践、专业实践、社会实践三种类型的立体式实践教学体系，以期实现旅游管理专业人才培养目标，为区域经济发展提供高质量人才。
［关键词］旅游管理；胜任力模型；实践教学体系；人才培养目标
我国《“十四五”文化和旅游发展规划》指出，深化旅游业供给侧结构性改革，完善综合效益高、带动能力强的现代旅游业体系，努力实现旅游业高质量发展[1]。要实现旅游业高质量发展必然需要高质量人才队伍的支撑，因此，本文认为，只有紧紧围绕能够区分优秀和平庸的旅游管理人才胜任力特征，加强实践环节，才能为企业提供高质量人才。
一、旅游管理专业胜任力模型构建
胜任力（Competency）是驱动员工产生优秀工作绩效，可预测、可测量的各种个性特征的集合，是通过不同方式表现出来的知识、技能、个性与内驱力等，是决定并区别绩效差异的个人特征[2]。胜任力模型是要求任职者具备的一系列不同胜任力的组合。
（一）人才需求分析
为加快人才培养方案改革，西安欧亚学院旅游管理专业成立了项目组，负责人才培养方案改革工作。依据OBE教育理念，项目组对前程无忧、智联招聘、最佳东方等招聘网站进行大数据分析，确定了基于未来的岗位目标群。从酒店业人才需求来看，调研样本量为168家，按照酒店类型分类，快捷酒店占比为42.86%，涉外酒店、国际酒店占比为57.14%。需求量较多的岗位依次是客房服务、会议销售、网络销售、礼宾员。从旅游景区人才需求来看，2019年末，全国共有A级旅游景区12402个，全年接待总人数64.75亿人次，比上年增长7.5%[3]。据资料显示，目前全国旅游业从业人员600万人，而市场实际需要专业旅游人才800万人以上，人才市场需求“缺口”超过200万人，其中旅游开发领域的专业人才需求空间更是巨大。从旅行社人才需求来看，2019年末全国共有旅行社38943个，比上年末增加2940个，旅行社直接从业人员41.06万人。2019年度全国旅行社营业收入6621.76亿元，营业利润30.06亿元[4]。需求量较多的岗位依次是导游、旅行社计调、市场营销、旅游电子商务、创意策划。从文旅产业人才需求来看，2019年全国规模以上文化及相关产业企业实现营业收入86624亿元，按可比口径比上年增长7.0%，持续保持较快增长。需求量较多的岗位是文旅产业公共管理、文旅产业经营管理、创意设计。最后，通过大数据分析和电话访谈，确定旅游管理专业目标岗位为智慧旅游运营、国际酒店运营、文旅项目策划与运营。
（二）企业调研与企业专家意见征集
项目组按照目标岗位的设定分成3个小组，分别依据目标岗位设计调研问卷，对样本企业进行调研以确定初步的岗位胜任力。项目组对典型企业进行深度访谈，并征集企业专家意见，验证岗位胜任力模型。胜任力分为通用胜任力和专业胜任力，通用胜任力主要指所有组织成员都应当具备的基本胜任力和行为要素；专业胜任力是指员工为完成某一类专业业务活动所必须具备的能力与行为要素。
1.智慧旅游运营岗位胜任力调研。调查问卷以定向发放为主，包括电子邮件定向发放和面对面发放，辅以旅游类网络媒体和微信公众号等渠道批量在线发放。定向发送问卷208份，回收有效问卷135份；在线批量发放并回收问卷150份，其中有效问卷71份，合计有效问卷206份。参与访谈单位共21个，其中旅游主管部门2个、旅行社5个、景区5个、在线旅游企业7家、智慧旅游服务商2家。对携程旅行网、陕西华商旅游网、陕西骏图旅行网等知名企业进行深度访谈，向企业专家10人征集意见，确定了智慧旅游运营岗位胜任力要素。通用胜任力包括职业道德、表达沟通、分析与解决问题、管理能力、设计思维、实践应用能力、团队合作、写作能力、信息处理、学习能力。专业胜任力包括旅游数据分析、旅游产品开发、旅游产品运营、旅游企业管理、旅游渠道拓展。
2.国际酒店运营岗位胜任力调研。采用调查问卷和访谈相结合的方法，选择旅游主管部门、酒店、在线旅游企业等不同类型的单位开展调研。共发放问卷200份，回收有效问卷180份，问卷有效率90%。访谈主要通过与用人单位预约后上门访谈的形式开展，或结合行业活动与相关单位预约后集中访谈。访谈的企业包括希尔顿酒店集团、万豪国际酒店集团、卡尔森国际酒店集团等9家知名酒店，通过调查问卷和访谈等方式，确定了国际酒店运营岗位胜任力要素。通用胜任力包括职业道德、表达沟通、管理能力、设计思维、写作能力、抗压能力、团队合作、外语能力、信息处理、学习能力；专业胜任力包括产品营销能力、投诉处理能力、宾客关系处理、企业运营能力、数据分析能力。
3.文旅项目策划与运营岗位胜任力调研。采用调查问卷和访谈相结合的方法，选择文旅企业、旅行社、在线旅游企业、旅游信息化服务商等不同类型的单位开展调研。共发放问卷284份，回收有效问卷267份，问卷有效率94%。访谈主要通过与用人单位预约上门的形式开展，或结合行业活动与相关单位预约后集中访谈。对陕西旅游集团、陕文投、曲江文旅集团等12家知名文旅企业进行访谈，确定了文旅项目策划与运营岗位胜任力要素。通用胜任力包括职业道德、表达沟通、管理能力、设计思维、写作能力、实践应用能力、团队合作、外语能力、信息处理、学习能力；专业胜任力包括旅游产品开发、旅游数据分析、旅游产品运营、旅游企业管理、旅游渠道拓展。调研发现，智慧旅游运营岗位和文旅项目策划与运营岗位胜任力要素重合度较高，因此合并为一类，统称为智慧旅游运营。经过企业专家对目标岗位胜任力要素的评估和确认后，形成了旅游管理专业胜任力模型（见表1）。
（三）旅游管理专业毕业生调研和标杆院校调研
1.毕业生调研。根据麦可思2019年对西安欧亚学院毕业生就业情况调研，旅游管理专业2019届毕业生的就业率为96%，比2018届就业率高出9个百分点；2019届毕业生工作与专业相关度达32%，毕业生主要从事的行业是旅客住宿业[5]，与全国旅游院校毕业生从事旅游行业的比例保持一致。项目组采用毕业生线上问卷调研的方式，在线回收毕业生信息215份，占毕业生总人数42.5%。调研发现，旅游管理专业毕业生就业岗位主要集中在旅行社、酒店、旅游景区等，其中酒店就业比例最高，占比为45.7%；旅行社从业比例次之，占比为35.2%；旅游景区就业占比仅为1.4%。酒店就业的毕业生主要在内资品牌酒店工作，其中华住、亚朵、美豪三家品牌酒店人数最多，毕业生基本成长为基层及以上管理者；在旅行社工作的毕业生主要从事导游和计调工作，新兴的线上岗位逐步在增加。
2.标杆院校调研。为了提高培养方案的科学性，打造专业特色，项目组对标杆院校进行了调研。调研对象选取国内的研究型、教学研究型和应用型大学，国外院校选取康奈尔酒店管理学院、英国萨里大学、澳大利亚昆士兰大学、澳大利亚格里菲斯大学。调研发现，标杆院校顺应产业趋势，依托优势学科，采用了“旅游+数据分析”“旅游+地理”“旅游+文化创意”等培养模式，体现了养成式教学、定制培养、实践教学等培养特色。
（四）确定专业培养目标
通过前期的调研和数据搜集，根据《旅游管理类教学质量国家标准》和世界旅游组织教育质量认证标准（旅游管理专业于2019年通过认证），结合学院定位和发展，旅游管理专业确立了人才培养目标：旅游管理专业旨在培养重品德、会思考、善沟通，拥有扎实的专业基础，良好的专业技能和实践能力，具备服务意识、创新精神，能够在各类旅游企业、旅游行政管理部门从事项目策划、营销推广、运营管理等工作的高素质应用型人才。
二、旅游管理专业实践教学体系设计
旅游管理是综合性和应用性很强的一门学科，为了凸显专业特色，体现应用型人才的培养目标，专业设置了入门、提升、综合三个层次，包含课程实践教学、专业实践教学与社会实践教学三个类别的立体式实践教学体系。从根本上来说，课程实践教学是实践教学的主要形式，有助于学生形成完整的知识技能结构；旅游专业实践教学是旅游专业的综合性训练，有助于加强学生的专业理论和技能；社会实践教学则有助于形成学生的社会责任意识[6]。
（一）入门层面
入门层面实践教学主要培养学生的管理思维和专业认知能力，在此阶段，学生对旅游管理专业有了初步的了解。入门层面实践教学主要在大一、大二进行，包括课程实训、新生入学教育、认知实习、军事训练、社区参与等。课程实践包含专业课和通识课中的实践部分，涉及问题辩论、课题探究、考察体验等。专业实践中的新生入学教育，从学生入校开始，涵盖大一整个学年，包括校友讲座、行业大咖分享、学生活动等，将集中与分散学习相结合。在社会实践的社区参与方面，学校根据学生住宿地点的不同，分为8个青年社区，学生则根据个人兴趣参与社区文化活动。入门层面的实践教学重点培养学生的通用胜任力，如学习能力、沟通能力、写作能力、外语能力、信息处理、团队合作等。
（二）提升层面
提升层面实践教学主要培养学生的管理实践和旅游业务运营能力，在此阶段，学生对旅游管理领域有了全面的了解，专业知识积累相对丰富，思考问题更加多元化和系统化。提升层面实践教学主要在大二和大三进行，包括第二课堂、专业实习、学生社团、景区调研、工作室等。课程实践的第二课堂包括职业素养和学科竞赛，学生通过参加全国高校商业精英挑战赛、沙盘模拟经营大赛、国际企业管理挑战赛等，提升分析和解决问题能力；在专业实践上，学院成立了走你旅游工作室，引导学生参与真实旅游项目，进行职业实践。在社会实践的学生社团方面，学生根据个人兴趣加入学生社团，针对性地提升实践能力。除了关注通用胜任力外，提升层面实践教学重点培养学生的专业胜任力，如旅游产品开发、旅游产品运营、旅游渠道拓展、产品营销、企业运营、宾客关系处理等。
（三）综合层面
综合层面实践教学主要培养学生的专业综合能力，在此阶段，学生的专业综合能力继续加强，分析与解决问题能力持续提高。综合层面实践教学主要在大三、大四进行，包括毕业实习、毕业论文、工作坊、沙盘模拟、订单班等。课程实践的工作坊则通过举办酒类品鉴、领导力工作坊等，使学生的旅游运营实践能力得到进一步提升。在专业实践的毕业实习和毕业论文方面，将学生的毕业实习与毕业论文相结合，学生通过实习获取企业资料，真题真做完成毕业论文。社会实践教学的订单班由学院与企业联合举办，由企业教师授课，课程完成后学生在企业直接就业，带动学生高质量就业。综合层面的实践教学重点培养学生的职业道德、学习能力、实践能力及旅游专业综合能力。总之，立体式实践教学体系设计以旅游管理专业为平台，以课程实践教学为主体，以专业实践教学和社会实践教学为两翼，与理论教学相结合，共同为实现专业人才培养目标而服务。旅游管理专业作为通过国际认证的特色专业，与产业关联紧密[7]，通过立体式实践教学体系的构建和实施，将有效促进旅游管理专业优秀人才的培养，为区域经济发展提供强有力的人才支撑。
作者：任红艳 刘晓莉 单位：西安欧亚学院 工商管理学院