1饲料及投喂方法
1.1饲料选择
一般采用冰鲜鱼作为饵料，鱼种养殖一般采用绞肉机把冰鲜鱼加工成鱼糜投喂，投喂前用水进行稀释；成鱼养殖一般根据鳡鱼的个体大小把冰鲜鱼切成相应规格的块状投喂。
1.2驯化
刚开始驯化时，可采用1d多次驯化，驯化时间是每间隔1h驯化1次，然后逐渐减少驯化次数。大约15d后，每天驯化次数减少到3~4次，驯化时间为9院00、11院00、16院00。驯化时，先向食场泼水，稍候再投饵，再重复泼水、投饵，如此循环往复，使鱼形成条件反射，即表示驯化成功。
1.3投饲
养殖鱼种的池塘需投喂鱼糜，因刚加工出来的鱼糜一般呈块状，不易均匀投喂，鱼糜须先用水稀释，再均匀投喂；养殖成鱼的池塘需投喂鱼块，鱼块的大小依鱼个体大小而定，若鱼个体较小，鱼块一定要切小，否则鱼吞食不下，造成饵料的浪费，若鱼个体较大，投喂的鱼块也要相应增大，否则个体大的鳡鱼对小鱼块不感兴趣，影响鳡鱼摄食欲望，就会出现抢食不强的现象，同时鳡鱼因为不停的抢食而浪费不必要的体能，从而影响生长速度。投喂量依天气、水温和鱼吃食情况而定，一般日投喂量为鱼体重的5%~8%。
2日常管理
2.1加强水质调节
养殖过程中，要保持水质清新，溶氧丰富，透明度30cm以上。前期以注水为主，每隔15d加水1次，使池水随鱼体增大而不断加深。在进入7月以后，由于水温的升高，鳡鱼的摄食量增大，排泄的废物增多，水质极易变坏，水色也变的较浓，并且水中的氨氮、亚硝酸盐含量易超标，变坏后的水质反过来影响鳡鱼的摄食量，从而影响鳡鱼的生产速度，在日常管理中要养成定期检测水中氨氮和亚硝酸盐含量的习惯。如果发现氨氮和亚硝酸盐含量超标，应及时处理。处理的方法主要有定期用生物制剂调水，并用生石灰改善水质，即在7要9月，每隔10d左右用芽孢杆菌、光合细菌和硝化细菌全池泼洒1次，每1个月左右用生石灰调水1次，施用生石灰的好处院一是改善水质，调节酸碱度，增加水体透明度。二是杀灭有害细菌。注意在使用活性生物菌调节水质后，在1周内最好不能用生石灰调水和换水。
2.2及时分养
鳡鱼抢食凶猛，食量大，生长快，由于抢食不均，吃食不同，造成个体间差异很大。因此，养殖中如不及时进行筛选分养，最终会导致同塘养殖同批鳡鱼体重相差10倍以上的现象出现。因此，在养殖过程中，特别是在高温的8、9月，由于摄食量大，生长速度比较快，基本1个月左右就要分塘1次，重新挑选规格基本一致的再同塘养殖，这项措施也是鳡鱼养殖成败的关键性一步。
2.3病害防治
目前，尚未发现鳡鱼特有的病害，但应注意病虫害预防。一是养殖前，对养殖池塘用生石灰1125~1500kg/hm2全池泼洒清塘，以改善池塘底质和杀灭病菌；二是鱼种下塘前，将鱼体用食盐水浸泡消毒；三是鱼饲料要符合相关要求，并定期用漂白粉或强氯精对食场消毒。
3捕捞
根据人们的饮食习惯和市场行情，鳡鱼规格一般达4kg以上时价格较高。捕捞时间一般在元旦后，捕捞前一般先将塘水排放至深1m左右，再用5cm伊3cm聚乙烯网线做成的拉网进行捕捞。因鳡鱼是生活在水体上层的鱼类，因而比较容易拉网捕捞，一般一网可拉到存塘鱼的70%以上，对达到上市规格要求的成鱼，上市销售，未达到上市规格的，留塘养殖到下一年上市。捕捞时，因鳡鱼游动速度较快，撞击力比较大，下水操作人员要做好防护准备。
作者：裴进 单位：安徽省东至县大渡口镇水产站