导读：通过探索和试验，云南省总结形成了一整套适宜海拔1700～2200m地区的油麦菜“精选品种+工厂化育苗+水肥一体化管理+病虫害绿色防控+适时采收”绿色生产技术，与传统常规油麦菜生产相比，增产8%～15％，被列为云南省2022年农业生产主推技术。
云南特殊的地理环境造就了丰富多样的气候类型，成为全国六大蔬菜优势产区之一———云贵高原夏秋蔬菜优势区域，是全国独具特色的叶菜类重要生产基地。曲靖地处滇境之东，乌蒙之巅，珠江之源，具有典型的立体气候特征，兼有珠江、金沙江丰富的水系资源，是云南省重要的蔬菜生产基地。作为外销叶菜类重要组成部分的油麦菜以嫩叶、嫩梢供食，含有大量VA、VB1、VB2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，其营养价值略高于生菜，远优于莴笋[1]，是城乡居民喜食的蔬菜，在蔬菜周年生产供应中发挥着重要作用。种植区域主要分布在曲靖沾益、麒麟、陆良等区县，产品主要销往北京、上海、湖北、重庆、贵州及粤港澳大湾区的广东、香港、澳门，出口至新、马、泰等东南亚国家。2019年以来，曲靖市、县技术推广部门加大优势单品油麦菜的高质高效绿色生产技术研究与推广，探索总结出一套适宜当地油麦菜的绿色生产技术，即精选种植品种+工厂化育苗+整地理墒+规模化设施种植和水肥一体化管理+病虫害绿色防控+以销定产+适时采收和加工处理+建立生产档案，解决了油麦菜生产中的品质参差不齐、产量不稳定、效益不明显等突出问题[2]，提高了油麦菜产量、品质和效益，提升了曲靖市油麦菜绿色生产及质量安全水平，增强了市场竞争能力，促进了云南蔬菜产业高质量发展和乡村振兴。2017年开始试验，至2019年示范面积44hm2，平均产量40.7t/hm2，曲靖种植17933hm2，总产量52.7万t；2020年开展油麦菜高质高效绿色生产技术推广，试验示范面积333hm2，平均产量42t/hm2，曲靖种植17333hm2，总产量65.7万t；2021年开展油麦菜高质高效绿色生产技术推广，示范面积667hm2，平均产量43.5t/hm2，曲靖区域种植18600hm2，总产量63.6万t。油麦菜高质高效绿色生产技术与传统常规油麦菜生产相比，可增产8%～15％，以市场收购价2000元/t计算，增产5.25t，增收1.05万元。该技术适合云南省海拔1700～2200m耕作区推广应用。
1精选品种
通过试验示范，筛选出优质、高产、抗病性好、适应性广、商品性好的油麦菜品种，主导品种有新辉精品油麦菜、特高产尖叶油麦菜、津月无斑油麦菜、泰国无斑油麦菜、大禹油麦生菜、台湾清香油麦菜6个品种，6个品种均可四季种植。
2工厂化育苗
工厂化育苗是以不同规格的专用穴盘作载体，用草炭、蛭石等轻质材料作基质，通过精量播种，覆基质、浇水、催芽、入池、补苗和苗床管理，一次成苗的现代化育苗技术。其优点是：节约种子、生产成本低；机械化程度高，大大提高工作效率；出苗整齐、苗齐、苗壮，病虫害少；穴盘苗移植过程不伤根系，定植后成活率高，缓苗快；秧苗适宜长途运输，便于商品化供苗。播种时间，根据种植季节、种植品种、生产方式、移栽时间确定，预留2～3天移栽缓冲期。
2.1种子质量选择
标准种子纯度96.0%，净度98.0%，发芽率85.0%，水分7.0%，其他质量标准应符合GB16715.5规定。
2.2育苗基质
基质需具有较好的保水、保肥性能，通透性好，不积水、不含有毒物质，并能固定整个植物体等性能。基质可用草炭∶蛭石按2∶1比例或草炭∶蛭石∶珍珠岩按5∶3∶2比例混合。配制基质时，可在每1m3基质中加三元复合肥（15∶15∶15）0.7～1.2kg[3]。使用前对育苗基质进行药剂消毒或浇水增湿，防止烧苗。
2.3育苗方式
采用漂浮育苗。不同季节选用塑料拱棚、连栋钢架大棚、温室育苗，采用人工点种或机械播种，采用聚乙烯泡沫穴盘，规格67cm×34cm×6cm，每盘162穴或174穴。育苗基质装盘、精量播种（1粒/穴），抹平苗盘或覆盖基质，浇水、催芽、入池。育苗池宜为长方形，长、宽以育苗盘刚好覆盖营养池为好，池底不宜见光。育苗池高15~20cm，液深不低于10cm。
2.4播种方法
剔除霉籽、秕籽、虫籽，用蔬菜播种机械或人工（少量种植）直播于装好基质的育苗盘内催芽；夏季气温高于25℃时种子应进行低温处理，处理方法为将种子放入常温清水中浸泡4h，待种子充分吸水后捞起沥干，用湿纱布包好置于15~18℃下催芽；或置于5~6℃冰箱中存放24h，再将种子置于阴凉处保湿催芽；待70%种子露白后即可播种，每穴1粒，播种深度0.5cm。其他季节不用催芽处理直接播种。
2.5苗期管理
出苗前保持适宜温度15~20℃，出苗后，白天18~20℃，夜间12~14℃为宜。夏秋季高温宜通过遮阳网、湿帘等降温设备降温；冬季温度偏低时，宜覆盖多层薄膜保温。育苗棚内空气相对湿度超过80%时，及时通风换气。适时补苗，保证苗齐苗全。苗出齐后2~3天，在育苗池水体或营养液中施入三元复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）400g/667m2。移栽前4~5天，通过增加通风和控水控肥进行炼苗。
2.6壮苗标准
4～6片真叶，生长健壮，叶片肥厚，根系发达，无病虫。
2.7苗龄
从种子播种到定植（移栽）所用时间，春季25～30天，夏季20～25天，秋季22～27天，冬季30～35天；周年生产标准化苗池可育苗8～10次。
3整地理墒和种植规格
3.1整地理墒
翻犁前清除田间杂草和作物废弃物，耕地深度20～25cm，结合深翻施入优质农家肥2.25万～3.75万t/hm2、优质三元复合肥750kg/hm2，晒垡冻垡后整平耙细；采取高墒低埂移栽，墒面高15～20cm、宽2～3m、长度随棚长，沟宽40cm。
3.2定植及水分管理
定植密度根据种植季节和品种而定，一般定植株行距为（20～30）cm×（20～30）cm比较适宜。幼苗4～5片真叶时定植，夏秋气温高时，宜在晴天下午或阴天进行。定植后浇足定根水，3～4天后成活，定植后5～7天浇1次缓苗水；大田生长期保持土壤湿润，根据墒情和天气及时浇水，墒面见干见湿，收获前3～5天停止浇水，避免田间积水。设施化（大棚）种植可实现周年生产，每年种植5～6次；露地种植3～4次，建议4月中旬至8月上旬移栽，10月霜期来临前采收完毕。3.3追肥定植后7天，结合浇水追肥1次，每667m2施入磷酸二铵6kg、尿素8kg，中后期施三元复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）2～3次，每次5～6kg。
4病虫害绿色防控
主要病害有霜霉病、病毒病、灰霉病、菌核病、角斑病、褐斑病、锈病[3]，主要虫害有蚜虫、斑潜蝇等。
4.1农业防治
实行轮作倒茬，忌与菊科作物连作；选用抗病虫品种，如新辉精品油麦菜、特高产尖叶油麦菜、津月无斑油麦菜，培育适龄壮苗；平衡施肥，严防积水；采收后及时清除田间作物残株及杂草，集中堆放进行无害化处理；适当深耕晒垡冻垡、休耕（每2～3年1次、每次2～3个月）。
4.2物理防治
在大棚通风口采用防虫网阻隔白粉虱、潜叶蝇等，使用银灰膜避蚜栽培；挂黄板450块/hm2诱杀蚜虫、斑潜蝇等害虫，注意及时更换。
4.3化学防治
应符合NY/T393和NY/T743的规定。禁止使用国家明令禁限用的农药和未在蔬菜上登记的农药。防治病害的药剂有：春雷霉素、多抗霉素、井冈霉素、嘧啶核苷类抗菌素、宁南霉素、申嗪霉素和中生菌素、代森锰锌、甲霜灵等。防治虫害的药剂有：天然除虫菊素、吡虫啉、高效氯氰菊酯、灭蝇胺等。霜霉病可选用75%百菌清可湿性粉剂0.13～0.16kg/667m2喷雾防治，每7天喷1次，共喷2次。斑潜蝇可选用1.8%阿维菌素乳油3000倍液喷雾防治，隔5～7天1次，连续用药2～3次。防治成虫应在上午用药，防治幼虫需在1～2龄期进行[4]。
5以销定产
油麦菜主要销售区域为云南省外和国外，各经营主体根据销售市场和季节确定主要种植品种和规模，尽可能做到销售市场定位准确和规模适度（一般基地单批次种植1.33～3.33hm2，大型基地种植面积可适当放宽，必须错开移栽期，便于移栽、管理、收获、加工及销售）。
6适时采收和加工处理
当植株外层叶片长到30～40cm或12～14片叶、株高30cm，单株200～300g时即可采收[5]；严格按照农药安全间隔期适时采收（采收前7～10天停药）；采收器具清洁卫生，无污染；各批次做到单收、单放，贮存温度1~4℃；产品质量应符合NY/T743的规定。
7建立生产档案
为提升农产品质量安全管理，总结、提升生产技术及管理经验，提高生产效益，必须建立田间生产资料使用记录、生产管理记录、采收记录、产品检测记录及其他相关质量追溯记录，必须保存3年以上，以备查阅，建立纸质和电子双档案。
作者：章凤 董四洪 陈树国 李财刚 董宇方 桂婷婷 周菊玲 耿其勇 单位：曲靖市经济作物技术推广站 沾益区经济作物技术推广站 曲靖市经济作物技术推广站