【摘要】生姜在我国种植历史悠久，是千家万户的重要食材，也可腌制、加工、入药等，具有重要的食用和药用价值，市场需求量大。本文旨在通过总结生姜种植技术，进一步提升生姜的种植水平和经济效益。
【关键词】徽县；生姜；种植技术；姜种催芽
徽县位于嘉陵江上游西秦岭南麓的徽成盆地，亚热带向暖温带过渡性气候，光、热、水、土资源丰富，年均气温12℃，无霜期214天，年均降雨量746毫米，日照1689小时，气候宜人，光照充足，雨量适中，是生姜种植的适宜产区。[1]徽县2017年从山东引进生姜进行试验种植并取得成功，所产生姜色泽鲜艳、肉质脆嫩、辛辣适口、芳香浓郁。经过两年试验示范种植，2019年全县发展生姜400余亩，平均亩产量7000斤，平均亩产值1万元，是促进农民增收、农业增效、农村发展的良好种植业。
1）种植地块选择：
选择地势平坦，土层深厚、透气性好、有机质丰富，保水保肥力强的沙壤土，要求地块排灌方便，不易积水。生姜不宜连作，应与水稻、十字花科、豆科作物等进行3—4年的轮作。
2）选择优质种姜：
选择高产、优质、抗病虫、商品性好的生姜品种。挑选姜块肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、质地硬、具有1—2个壮芽、无病害的老姜作种姜，徽县以山东面姜、云南滇水姜、四川小黄姜为主推品种。
3）姜种催芽：
姜种从姜窖取出后摊在地上晾晒2-3天，待姜块表面发亮时，用50％多菌灵500倍液和20%灭蝇胺可溶性粉剂600一800倍液喷施消毒、杀虫，然后将姜种装袋（每袋40公斤），放入催芽棚催芽。催芽棚一般采用钢架或竹木结构建造，长、宽、高一般为10*5*2.5米，棚面为三层覆盖，即用两层棚膜中间夹一层保温棉。[2]棚内姜种分3层堆放，棚内采用火炉加热，开始催芽时24小时持续加热，但棚内室温不得超过50℃，催芽全程要求姜种温度不高于28℃，不低于12℃。棚内湿度由姜种自身调节，一般不需人为干预。催芽15天后按照上下互换、左右互换方式进行倒棚，保持姜种受热均匀，约20天后姜种开始出芽，25-30天后当姜芽长到1厘米左右时即可播种。
4）整地施肥开沟
：播种生姜的地块应深翻2—3遍，使土层深度达到30—40厘米，播种前应结合整地亩撒施腐熟有机肥2000—3000公斤和硫酸钾型三元复合肥100公斤作基肥，然后进行耕翻使土肥混匀，按照沟中心距70—75厘米，沟宽12—15厘米，沟深23—25厘米进行开沟。
5）适时播种：
在4月中下旬播种，播种时在沟内亩施适量的有机肥、生物菌肥和15公斤三元复合肥作种肥，将肥料放入沟内与土壤混匀，如果地块内地下害虫较多，可撒施辛硫磷颗粒剂进行防治，按照株距22—23厘米（即1米播种4棵半）将姜块水平放在沟内，并用手轻轻按入土中，覆湿润细土2—3厘米，每亩保苗4600棵左右，需发芽姜种250公斤左右，播种后在姜沟内铺设滴灌带，再搭上小拱棚，盖上专用棚膜。
6）追肥浇水：
播种20天后开始出苗，45天后基本出齐，姜苗长至地膜顶端时及时放苗，防止烧苗，姜苗出齐后揭掉地膜。发现出苗后及时用滴管浇一次水，二、三芽发出后分别浇一次水，结合浇水每次施5公斤水溶肥。一、二、三芽都长到15厘米以上时根据苗情每亩施入三元复合肥15-25公斤，三个芽都长到30厘米以上时每亩施入三元复合肥60公斤，施入后全园漫灌。立秋之后生姜已经处于生长的旺盛期，此时其地上部已经出现了大量的分枝与新叶，地下部分的根茎也迅速膨大。在生长旺盛期的生姜植株生长的速度较快，对于水分的需求量也比较多。要想满足此时植株对于水分的需求，栽培人员应该将其种植土壤的湿度维持在75%~85%左右，这样才能够利于生姜的成长。最后在收获前的3~4天，还需要再一次进行浇水处理，这样就能够使得收货时的姜块上能够附带一些潮湿的泥土，进而延长下窖贮藏的时间。在生姜种植的前期天气气温比较低，雨水较之后更多，会在一定程度上影响姜苗根系的生长。要想防止姜田积水，栽培人员还应该完成田间清沟排水工作，实现雨停水干，这样才能够促进植物的生产。而对于幼苗的生长后期，很多地方的土壤都会有青草以及油菜壳等覆盖畦面，这样就能够减少土壤水分的蒸发，进而起到良好的防旱保墒效果。
7）遮阴降温：
生姜是不耐高温和强光的作物，因此在幼苗生长期间要进行遮阴，可用遮阳网进行遮阴，以促进生长。
8）防旱防涝：
生姜不耐干旱，也不耐涝，对水分要求严格。生长期以保持土壤湿润为宜，在夏季高温期间，应及时浇水降温，以早、晚浇水为好，雨水天应及时排除田间积水，以减少姜瘟病的发生。
9）及时培土：
为防止根茎露出地面，表皮变厚，品质变劣，要适时进行培土，一般在苗高20厘米时开始培土，每次培土5—8厘米，共培土2—3次。
10）病虫防治：
生姜病害主要有腐烂病和斑点病。腐烂病一般在7月始发，8—9月为发病盛期，发现病株及时拔除，挖去带病菌土，在病穴内撒施石灰后用干净无菌土填埋。斑点病发病初期喷洒50％百菌清800倍液，每隔7—10天喷1次。除此之外常见的还有姜瘟病，防治时一般采取先预防后治疗的方法，应及时清除染病的姜株，再使用5%的石灰水或用0.2%的硫酸铜对土壤进行消毒处理。生姜虫害主要有姜螟，用敌百虫进行叶面喷洒防治。姜蛆用辛硫磷进行灌根。
11）生姜采收与储藏：
生姜一般从10月下旬开始采收，最好选择在晴天采收，采收时用锄头把根茎翻出，再去掉姜苗和根系，去除根茎上的泥土，采收时动作要细致，避免损伤根茎，应在霜降前收完，采收后晾干水汽即可进行储藏。[3]生姜最适宜的储藏温度为16—20℃，一般采用地窖储藏，采挖地窖应选择交通便利、避风向阳，地势高的地方，地窖挖好以后用砖铺地，方便生姜堆放，地窖周围可以垫一层稻草，在运输和搬运生姜过程中要防止根茎受伤，生姜储藏期间要经常检查，看是否有腐烂生姜或者温度是否适宜，发现腐烂生姜应及时挑出，温度过高时应及时通风。
12）高产栽培方法：
想要实现生姜优质高产，第一要选择适宜种植地块。应选择土壤肥沃、土质疏松的沙壤土为宜，种植区域要排灌方便、交通便利，播种前要精细整地，施足基肥，基肥最佳为腐熟的鸡粪、羊粪、草木灰等有机肥；[4]第二要选择优质抗病品种。播种前去除弱小姜种，并对土壤进行严格消毒处理；第三要轮作倒茬。生姜种植最好选用新茬地，应与葱、蒜和豆类等作物进行轮作倒茬，防止连作障碍；第四要科学管理，根据生姜田间长势在每个阶段严格落实追肥浇水、病虫防治、清除田间杂草等管理措施。
13）种植效益分析：
①种植投入：种植生姜的费用主要有姜种、农药化肥、地膜等生产物资投入和人工管理投入。种植1亩生姜需姜种500斤，每斤6元需3000元；地膜、钢条、农药、化肥等生产物资需1000元左右；人工管理费用需2000元左右，以上各项共需投入6000元。[5]②产量效益：生姜平均亩产量3500公斤，每公斤4元，亩产值达1.4万元。除去生产成本每亩纯利润8000元左右，经济效益十分显著，大面积发展生姜产业可有效带动农村剩余劳动力就业，促进乡村特色产业发展，改善生态和人居环境，社会效益和生态效益显著。因此生姜种植可作为巩固脱贫攻坚成果、促进乡村振兴的重要产业在农村大规模发展。
参考文献
[1]刘伟彪.生姜种植高产栽培方法研究[J].农民致富之友,2018(11):12.
[2]董克锋,张庆才.大棚生姜高产栽培技术[J].农业科技通讯,2007(7):57.
[3]高山林.脱毒生姜高产栽培技术[J].农业新技术,2005(1):14-15.
[4]赵英良.生姜高产栽培技术[J].科学种养,2017(4):31-32.
[5]栾爱民.生姜高产栽培技术措施[J].北京农业,2001(4):6-7.
作者:石爱红 单位:甘肃省陇南市徽县蔬菜技术推广站