【摘要】近年来，市场营销业务在线上得到了拓展，为各个行业的发展提供了技术支持，咖啡行业也不例外。因此，咖啡企业需要明确自身的营销定位，根据大数据时代要求引进先进的营销策略。基于此，论文介绍了大数据时代营销活动与传统营销策略的差异，分析了咖啡行业营销定位，总结了大数据时代咖啡行业营销策略，以提高顾客的满意度。
【关键词】大数据时代；咖啡行业；营销策略
1引言
在现代化社会的发展中，很多先进技术已融入各个行业的发展中，互联网技术得到了快速发展，很多业务线上操作日益深入，大数据技术发挥着十分重要的作用，为各个行业的发展提供了技术支持。目前，消费者的消费方式也在变化，不仅注重产品、服务质量，还关注消费过程中的体验，企业必须改变营销策略，注重消费者的感受。因此，在咖啡行业的发展中，企业需要根据消费者的实际需求，引进现代化营销模式，为消费者提供优质的服务体验。
2大数据时代营销活动与传统营销策略的差异
大数据时代营销活动与传统营销策略存在很大差异，大数据营销具有很强的针对性，满足了市场发展、企业发展的实际需求[1]。从目标顾客选择角度进行分析，传统销售活动的定位是标签化群体、大数据零售活动定位是个人概念的群体，销售定位方向比较明确，突出了“私人定制”的优势；从店址选择角度进行分析，传统销售活动普遍在线下客流基础上确定实体商圈，需要投入大量的店铺租金成本、产品营销商品价格定位相对较高，很难获取更多利润，而大数据营销店址选择普遍在大数据流量的虚拟商圈完成，无需投入较高的店铺租金成本，在选择店址过程中具有一定的灵活性；从商品管理角度进行分析，传统销售模式会根据有限品类调整经营策略，而大数据销售会利用网络工具、软件管理进行无边界品类扩张、商品管理模式优化；从定价策略角度进行分析，传统营销活动的定价策略相对呆板，利用固定价格滞后于市场变化的价格起伏变化，而大数据时代的商品零售会根据市场环境改变合理调整价格，以满足市场变化需求，采用大数据零售的供应链管理模式，各个环节数据全面打通共享，供应管理的成本比较低，管理效率比较高，商品从出厂到销售中的各个环节信息，基本上实现透明化查询，为营销人员管理和操作提供便利。
3大数据时代咖啡行业营销定位
3.1感官体验。感官体验指的是消费者利用视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉建立的感官体验，以满足消费者的心理需求，激发消费者的购买愿望，实现营销的预期目标。在大数据时代，咖啡行业需要注重消费者的感官体验，为消费者提供优质的体验。例如，某咖啡馆发现女性无法接受咖啡因产品后，专门创建了不含咖啡因的拿铁系列饮品，如抹茶拿铁等，在很大程度上满足了女性消费者的实际需求。为了向顾客提供舒适的环境，某咖啡馆在选择地址的过程中，会远离商业区，普遍建立在安静、环境优美的住宅区域、公园附近，虽然远离商业区，消费者需要花费很长时间才能够找到咖啡馆，但这种选址方式满足了消费者享受美食的心理需求、与朋友聚会聊天的社交需求，提高了咖啡馆的口碑、形象。
3.2服务体验。在新时期的发展中，咖啡行业需要深入分析消费者的实际需求，为消费者提供更多独特、优质的体验，不仅要有感官体验，还要有服务体验。在咖啡行业的过程中，不能单纯依靠咖啡、食物、独特环境得以发展，还要向消费者提供满意的服务。为了确保消费者在咖啡馆得到良好的服务体验，咖啡馆需要针对新入职员工进行严格培训，培训的主要内容是客户服务知识、销售技巧、课费之时、咖啡和简餐制作技巧。
3.3情感体验。情感是情绪和感情的统称，情绪和感情的表现形式都是多元化的，商家的主要任务是为消费者提供积极、正能量的消费体验，缓解消费者的不良情绪，这样消费者就会对品牌产生良好印象[2]。为了准确定位情感体验，咖啡馆需要从消费者角度进行分析，满足消费者的情感需求，提高消费者的心理满足感。
4大数据时代咖啡行业营销策略
4.1加强与消费者之间的交流。在大数据时代，各个行业之间的竞争越来越激烈，存在严重的产品同质化问题，企业需要掌握消费者的需求，提高自身的市场竞争实力。在大数据时代背景下，海量的数据分析可以为企业的发展指明方向，实现这一目标的前提是企业必须及时完成数据的收集和整合，为了保持和消费者之间的良好关系，企业需要利用大数据分析消费者的行为，既要注重细微之处，又要推动企业的快速、持续、长远发展。例如，某咖啡馆会针对新员工进行系统培训，引导员工在为消费者服务的过程中，需要关注消费者的感受，还需要细心观察消费者的情绪变化，加强和消费者之间的交流，发现消费者的潜在需求，从消费者角度分析产品、服务中存在的不足。并且，为了向消费者提供优质服务，咖啡馆还设立了消费者反馈卡，帮助咖啡馆及时改正自身的不足，为消费者提供满意的服务，这样消费者在服务体验中，会产生情感寄托，在长期发展中会成为咖啡馆的忠诚客户，在消费者心中树立良好的形象。
4.2开启交叉营销模式。现阶段，市场中的产品种类日益增加，各种品牌、类型的产品充斥着整个市场，这样消费者很难快速寻找到自己所需的商品，无法提高消费效率。为了改善这一现状，企业需要利用大数据技术，针对消费者的消费习惯进行分析，明确消费者的消费共性，进而实行交叉营销模式。首先，利用大数据技术进行关联分析，针对同一类型产品进行横向分析，为消费者提供更加直观、便利的选择，这样消费者可以在小范围内购买到自己所需的产品。其次，实行组团销售方式，可以将不同类型的产品进行组合，如咖啡+书店的组合已成为主流，将“咖啡+”的概念越做越丰富，逐渐成为各大地产运营商争相邀请的宠儿，在很大程度上扩大了使用群体，创造了更多效益。
4.3实行体验式营销模式。体验式营销是利用视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉，刺激消费者的感官、情感、思考、行动、联想等内容，针对思考方式进行定义、设计。咖啡馆是关注消费者综合体验的实体场所，提供了很多产品之外的附加增值服务，如服务体验、环境消费等[3]。在体验时代，咖啡店必须注重用户体验，通过经营空间和聚合受众，实现从“产品销售平台”到“体验传播平台”的转变。
5结语
综上所述，在大数据时代，企业市场营销策略面临着很大的机遇和调整，各个行业都需要正确认识市场营销策略。在咖啡行业的发展过程中，咖啡馆需要趋利避害，深入分析市场营销中面临的问题，明确大数据时代咖啡行业营销定位，创新并优化现有的营销模式，加强与消费者之间的交流，开启交叉营销模式，实行体验式营销模式，充分利用大数据技术，共享更多的信息、资源，提高消费者的满意度，为咖啡行业的持续、稳定发展提供保障。
【参考文献】
【1】杨亮亮.企业的差异化战略分析———以A咖啡为例[J].中外企业家,2020(19):88-89.
【2】马一滔,张鑫.试论大数据时代市场营销策略[J].国际公关,2019(08):143-144.
【3】李丹妮.我国个体咖啡店发展现状及营销战略分析[J].全国流通经济,2017(08):3-6.
作者:张晓燕 单位:郑州商学院