谈农产品质量安全检验检测抽样原则

谈农产品质量安全检验检测抽样原则

摘要:随着人们生活水平的不断提高,对食品质量安全提出了更高的要求,农产品质量与食品安全之间息息相关,农产品质量检测是保证其质量的重要环节。当前,主要采用抽样检测法应用于农产品质量检测,抽样过程中的质量控制影响到检测的整体质量,是农产品质量管理中的重要环节。本文主要分析农产品质量安全检测抽样过程中需要遵循的原则,并对方法进行探究。

关键词:农产品;质量安全;抽样检测

1我国农产品质量安全检验现状

农业是我国经济中的重要组成部分,在我国整体种植面积较大,种类较为丰富,在种植过程中多数地区存在农药使用过量的问题,对生态环境造成了严重的破坏,并且导致农产品质量安全问题日益严峻,不利于农业的整体发展。随着人们生活水平的提高,对于农产品的需求也在不断提升,相应的农业技术也做出了进步。为了满足不断提升的市场需求,农产品生产周期正在不断缩小,为农业生产人员带来了较高的经济利益。但是,当前农业生产中存在滥用化肥农药等问题,对农作物的质量安全造成了重要影响,导致农作物中农药残留超标问题,在农作物流入市场后对消费者生命健康造成了严重威胁。此外,还会对农业生产环境造成一定破坏。因此,近年来我国对农产品质量监测十分重视,为了进一步提高农产品质量检测水平需要结合实际情况,根据农产品质量问题做好对应的抽检工作,在抽检工作中,前期准备工作是较为关键的环节,因此,需要严格遵循相关原则与方法提高抽样检查环节的科学性。为了保障农产品质量安全,需要加强对农产品质量的检测。当前,我国农产品质量安全检测中还存在一些问题,并且以实验室内检验流程为检测工作的重点检测偏重于仪器样品以及检测报告的书写等,这一现象导致了对抽样检查的重视程度不足。虽然当前已经对农产品质量安全抽样检查有了足够的重视,但是落实到实际中时通常以农产品生产基地为质量检查抽样的主要对象,抽样检查的质量受到生产技术工作人员季节变化等因素的影响,或是在抽样时由于操作不规范导致样品遭受破坏,都会影响到抽样检查的结果,在实际进行抽样检查的过程中,通常难以满足实际要求,由于样本的缺失导致检测结果与实际情况之间差异较大,无法充分发挥抽样检查在农产品质量安全管理中的作用[1]。

2提高抽样检验质量的策略

2.1重视起抽样检验前的准备工作

2.1.1制定检验方案。抽样检验是一项具有较高专业性的工作,并且工作内容较为复杂,为了保证抽样检验的有序进行,需要在开始前根据抽样检验的目的,制定完善的实施方案。抽样检验方案需要具有较高的科学性,能够根据不同的检验对象制定对应的检验方案,来提高检测结果的科学性,确保能够切实反映对应农产品的质量信息。在进行抽样作业前需要做好对调查种类的选择,才能保证后续环节的顺利进行。在制定抽样检验方案前,需要相关人员对检验对象的资料进行深入了解,并分析各项内容,结合自身实际情况和抽样地点信息制定完善的抽样检测方案,并针对不同环节制定对应的实施计划,全面保障质量检测的工作效率,能够有效避免抽样工作中的盲目性,确保选取的样本符合检验要求。

2.1.2各部门之间加强交流。由于抽样检查的工作较为复杂,在进行抽样检查过程中,需要各相关部门充分发挥自身职责,因此,需要受检单位与委托单位之间加强交流,明确抽样检查工作的具体步骤,以及实际进行中的各项细节。双方还需要合理规划样品,保证抽样工作的统一,减少发生问题的几率,保证抽样工作进程不会受到影响。受检单位和委托单位都应该提高重视,针对实际检测中的细节展开细致讨论,受检单位需要提前对工作的流程进行了解,结合工作流程做好准备工作,并及时通知相关单位。在实际抽检过程中,需要保证端正的态度,并与承包单位之间展开有效沟通,避免表述不清,对抽检工作造成影响。在实际抽样检查中需要尽量避免样品,数量较少,品种不全等问题需要保证抽样基地符合实际生产情况,能够代表生产基地农产品质量,为农产品质量管理提供可靠依据[2]。

2.1.3加强对抽样检验中的工具管理。检验中使用的工具质量影响着抽样结果,因此,需要加强对工具的归类管理,确保使用的规工具符合相关标准。在工作开始前需要分类摆放好相关工具,确保样本封条、保鲜袋、样品编号标签等符合抽样检测的相关标准,并检查工具质量。在抽样环节中,为了避免对样品造成破坏,需要保证工具的清洁性,及时对工具进行清洁,降低对检验结果的影响。在抽样环节中应该确保样品的清洁,避免受到农药、垃圾与水、灰尘等物质的破坏,降低外界因素对样品造成的影响,为后续工作提供保障,为了保证质量检验工作的有序进行,需要对相应的样品做好密封处理,并对其进行编号。

2.1.4加强对人员车辆的管理。抽样检测中需要较多的人员参与,因此为了避免人员分配上的混乱,需要在工作开始前落实检验人员相关职责,明确其任务安排。在对检验人员进行安排的过程中,需要结合人员实际能力安排对应工作,避免因人为疏忽导致抽样结果质量问题,保证抽样工作的按期完成。抽样检验人员在工作过程中需要做到持证上岗,携带身份证等有效证件。管理人员需要重视起对抽样人员资格的审核,确保工作人员在工作中携带了完整的抽样检测表格、表单和相关文件等。样品运输过程对于抽样结果同样有着一定影响,在抽样时需要在不同地点进行工作,为了保证抽样检查的顺利进行,需要为工作人员安排好乘坐车辆,确保样品在运输过程中的安全性。

2.2抽样现场的原则与方法

2.2.1生产基地抽样检验。在对农产品生产基地进行抽样检测的过程中,需要以农作物种植区域为参照,结合其具体成熟程度进行抽样,通常需要在农作物上市前对其进行抽样检查,为了保证质量检验结果的可信度,需要确保采用科学的检验方法。在对农产品生产基地进行抽样检查时,可以采取随机法、对角线法、五点法等方式,具体方法的选择和样品数量的确定需要根据产地面积决定。样品的代表性是设置采集单元时的最基本要求,在采样时需要避免选择病态样品或是有其他问题的样品,保证后续样品质量检测的正常进行。

2.2.2检测地点的选择。在检验地点发生变化时,需要对现场控制方法作出对应改变。例如,当设置农产品批发市场或农贸市场作为抽样检验的地点,需要遵循不同的采样原则。在进行检验时需要深入了解市场开市时间等信息,抽样检验作业时间需要尽量选择销售高峰期后,而采样地点是农产品超市或农贸市场时,需要在批发市场开始前进行抽样检验。不同的抽样地点在农产品种类与数量上也存在一些差异,对于类型较为单一、种类相对较少的农贸市场,需要提高对检验结果质量控制的重视,为了保证样品能够满足抽样检验需求,需要适当补充样品,抽样对象为散装农产品样品时,可以在样品检验中采用分层法[3]。

2.2.3样品数量。在进行抽样工作前,需要确定样本的具体质量,确保其符合检验工作标准,通常需要保证单个样本在3kg以上,在实际抽样的过程中,需要保证农产品抽样过程的公平公正,按照检测要求严格控制样本数量,并且保证样品不遭到破坏,应避免选择长菌、腐烂、损伤等不良样品,而影响到样品的代表性,应避免不良情况对检验结果造成的影响。例如,在山西省某市区农产品质量安全检查中,承包单位在抽样环节中,以销售市场所在的地理位置为根据,按照东西对其进行划分,将销售市场分为两个模块,一共对5家超市、2个生产基地、4个批发市场和3个农贸市场进行了抽样检查,在选择样品地点时,按照方位进行选择,分别兼顾的东西南北4个方面,并全面涉及大中小规模的销售市场,对采样点的瓜果、豆类、甘蓝类蔬菜进行采样检验。在蔬菜数量的选择中,采用了计划列表的手段,最终获得的样品具有较好的代表性,能够保证检测结果的准确性。

2.2.4填写抽样单的质量管理。抽样结果主要通过抽样单记录,因此,为了保证结果数据的完整需要加强,对于抽样单填写过程中的规范性管理,保证填写内容的完整,通过抽样单详细记录抽样人员在抽样工作中的具体工作,对抽样时间、样品编号、样品名称、样品原地等信息进行全面记录,在抽样环节中需要做好抽样单的备份,准备3份抽样单,并且由相关负责人或相关单位进行签字确认,分别保存在抽样单位样品处,并将备份送至被检单位。

2.2.5样本运输过程管理。为了避免检测样品遭到破坏,需要在完成检验作业后,对检测样品进行妥善管理,确保运输过程的密封性和安全性。在样品运输前,需要相关人员对样品进行检查并确认签字样品运输时间不应超过24h,并且需要保证运输环境温度较低。在样品运输过程中,需要有专门的抽样人员负责管理,避免样品在运输过程中受到破坏,降低环境对样品造成的影响,避免其遭受污染而产生腐败。在将样品送至检验单位后,需要抽样人员在样品室内详细记录抽样工作内容由管理人员监管样品对样品进行检查,将信息整理存档,做好样品档案管理,最终形成完善的农产品质量档案。

3结束语

由于农产品质量检验具有较高的复杂性,因此在检验的过程中需要采用抽样调查的形式,只有通过对具有代表性的样本进行检验,才能保证农产品质量检验的整体效率。样本抽取是农产品质量检验中的重要环节,因此需要相关人员提高重视保持严谨的工作态度,加强对细节的质量管理,为农产品质量安全管理提供可靠依据。

参考文献

[1]王秀锦,李建慧,廖振宇.河北省2019年流通环节食用农产品质量安全抽样检测数据分析与建议[J].食品安全质量检测学报,2020,11(24):9244-9250.

[2]肖艳,葛永强,辛丽琼.农产品质量检测检验抽样过程中控制现场的原则和方法[J].乡村科技,2020,11(23):37-38,40.

[3]官建明.简议县级食用农产品检测检验抽样环节的控制[J].福建稻麦科技,2020,38(2):68-70.

作者:田夏 单位:山西省检验检测中心(山西省标准计量技术研究院)