食品添加剂和食品质量安全探索

食品添加剂和食品质量安全探索

随着食品工业的发展,各种食品添加剂被运用到食品加工中,在丰富了食品种类的同时也带来了一定的食品安全隐患。一些食品企业为了追求经济利益,不顾国家规定,超量、超范围添加食品添加剂,各种因食品添加剂而引起的食品安全事件不时发生,令消费者对食品安全产生不信任。为了避免因食品添加剂引起的食品安全事件,笔者认为应该从以下几方面来保障食品安全。

一、强化食品安全监管

从各媒体的报道中可以知道,当前仍有较多违规使用食品添加剂的情况,所以这就需要相关部门做好市场监管。各个地区的市场监管部门要对区域内的食品企业进行摸排调查,分析安全现状,督促商家严格按照国家规定添加食品添加剂,对于违规添加的行为,要严厉查处,绝不姑息。比如对不良商家的违法添加行为集中公布,对其进行刑事处罚、经济处罚等,这样能有效强化商家的法律意识。

二、创新食品检测技术

近年来我国食品安全领域的各项检测技术不断发展,但是随着食品添加剂种类的日益丰富,导致食品添加剂检测难度不断增大。对于此类现状,相关部门要创新针对食品添加剂的检测技术,及时、准确地判定各类食品中添加剂的违规添加情况,防止不安全食品流入市场。另外,还要对现有的食品添加剂生产企业加强监管,鼓励他们研发更加安全、低成本的食品添加剂,对已有的劣质添加剂集中替换,提高食品安全性。

三、引导消费者对于食品添加剂的正确认识

当前,消费者对于食品添加剂已经到了谈“添”色变的程度,原因就是对于食品添加剂的认识不正确,认为只要含有食品添加剂的食品都是不安全的。其实这是完全错误的认识,只要食品中的添加剂符合国家相关规定,这类食品就是安全的。为此,相关部门要加强宣传,帮助消费者树立正确的对于食品添加剂的认识。四、加强信息共享目前市场上违规添加食品添加剂的食品不断增多,原因就在于信息不透明,对于同一款违法添加食品添加剂的食品,有的地方在抽检中发现问题,而有的地方却没有发现,由于各地方的信息没有互相沟通、分享,导致该款食品在某些地方仍然销售,对消费者的生命健康造成威胁。因此,各地要加强信息共享,互通有无,让违规添加食品添加剂的食品无处可逃。综合上述,近年来我国各类食品安全问题发生较多,在常见的食品安全问题中,滥用添加剂现象占据较大比重,对广大群众的人身财产安全构成了较大威胁。因此,当前要注重对此类现象的集中整治,从多方面拟定针对性的监管控制措施,完善相关法律法规,提高监管力度,同时强化消费者安全意识,降低违规添加食品添加剂食品安全事件的发生概率,提高食品质量安全。

作者:李秀超 王颖臻 单位:滨州市食品药品检验检测中心