摘要：食品安全问题是现代社会普遍关注的问题。现代的农业生产通过大量使用农药来提升产量，这就导致农产品农药残留超标问题的产生，对消费者的身体健康造成了很大的影响。因此需要重视农产品的质量安全检测，不断提升农产品质量安全检测的准确性，从而提升农产品市场的规范性，保证农产品的安全性。在农产品质量安全检测中，高效液相色谱法，是一种新型的高效的检测方法，在食品药品的检测中发挥了重要作用。本文主要对高效液相色谱检测法在农产品质量安全检测中的应用进行分析，希望能够提升农产品质量安全检测的可靠性。
关键词：高效液相色谱检测法；农产品；质量安全检测
农产品主要包含粮食、油料、水果、蔬菜、食用菌、肉类、乳、蛋和茶等。我国每天都需要消耗大量的农产品，因而农产品的安全问题是现代社会需要首要关注的问题。在现代的农业生产中，会通过使用化学药剂来提升农产品的产量，这在很大程度上满足了现代社会的农产品需求，但是也导致了农产品质量安全问题日益突出，无论是蔬菜水果，还是禽肉蛋奶都存在不同程度的药残超标的问题，这些药物残留物对人们的身体健康造成了很大的威胁。为了保证农产品的质量安全必须要将农产品质量安全检测重视起来，严格按照《中华人民共和国食品安全法》的相关规定来执行检测，将高效液相色谱检测法引入农产品质量安全检测中，提升检测的效率以及检测的准确性。
1高效液相色谱法概述
高效液相色谱法（HPLC）是二十世纪六十年代研发的一种分离分析检测技术，此后该检测方法不断完善，并得到了广泛的应用。从技术原理上来看，该检测方法建立在经典液相色谱的基础上，并与气相色谱理论技术进行了结合，主要由高效色谱柱、高压输液泵、高灵敏度检测器构成。目前高效液相色谱法在医药、化工、环保和生物等领域得到了广泛应用，成为众多领域中重要的分离分析技术。也可以将高效液相色谱法（HPLC）称为高压液相色谱，高速液相色谱，高分离度液相色谱或现代液相色谱。该分析检测技术在检测效率上有很大优势，同时检测的分辨率也极高，甚至可以达到皮克级的检测精度。相关数据能够实现自动化处理，可以直接将分析检测的结果打印绘图。随着高效液相色谱法（HPLC）的不断发展成熟，以及现代信息技术与高效液相色谱法（HPLC）的结合，该检测方法实现了较高的自动化水平，操作较为便捷。在现代食品安全检测中发挥了重要作用[1]。
2高效液相色谱法（HPLC）在农产品质量安全检测中的应用
2.1农药残留检测。现代农业生产通过大量使用化学药剂来提升产量，在谷物、蔬菜以及禽肉蛋奶中都有不同程度的农药残留物。现代社会对农产品需求的增加刺激了农业科技的发展，在这个过程中出现了各种功能的农业化学药剂。现代农业生产经常会用到的杀虫剂、除草剂以及营养剂等，都含有大量的有机化合物，六六六、乐果、敌百虫、马拉硫磷、滴滴涕、七氯艾氏剂和百草枯等中的大部分化学药剂都有一定的毒性，对人体有害，如果农药大量用于农业生产中，将导致农产品中的农药残留物增加。对农药残留进行检测是农产品进入市场前的重要环节，同时也是现代农药发展中不可缺少的手段，对于保证农产品的安全以及绿色农业的发展具有重要意义。目前出现了很多技术可以对农产品的农药残留进行检测，其中高效液相色谱检测法是一种较为实用的检测方法，该检测方法具有灵敏度高，检测效率高的优势，能够实现在较短时间内的大批量检测。因此该检测技术也是目前农药检测分析中的关键技术[2]。
2.2兽药残留检测。在动物饲养过程中通常会注射或者是向饲料中加入抗生素类、抗菌类、抗寄生虫类以及生长激素类药物，以提升动物的抗病能力，缩短动物的生长周期。在动物摄入兽药的过程中，有一部分药物会被动物分解，或者是排出体外，而另一部分药物则会留在动物体内。一般来说，青霉素类、四环素类、抗生素磺胺类与喹诺酮类是主要的药物种类，过量使用这些药物将导致动物体内存在农药残留及其代谢物，最终通过食物链进入人体，而人体也会对这些药物产生反应，导致人体产生耐药性，肠道系统以及免疫系统都会受到影响，甚至还会引发人体组织癌变。因此在动物饲养中一定要对药物的使用进行严格控制，防止兽药残留超标。目前在食品安全检测中有多种方法可以对兽药残留进行检测，常规的检测方法有固-液萃取法、高效液相色谱法、分光光度法、液质联用法和毛细管电泳法等。其中高效液相色谱法具有很强的适用性，能够对多种药物残留进行检测，同时检测的效率也比较高，在目前的兽药残留检测中得到了广泛应用[3]。
2.3乳制品三聚氰胺检测。三聚氰胺是一种含氮杂环有机化合物，化学式为C3N3（NH2）3，含氮量高达66%，是一种工业原料，主要用于塑料、涂料以及化肥的生产中，不可用于食品添加，但是部分不法分子将三聚氰胺添加到乳制品中，用以提升乳制品的蛋白含量。长期饮用含有三聚氰胺的乳制品会破坏人的泌尿系统以及生殖系统。聚氰胺添加事件就是向奶粉中添加了三聚氰胺，对幼儿的健康造成了不可逆转的伤害。在乳制品的检测中，对三聚氰胺成分的检测是重点，目前高效液相色谱法，气相色谱法，毛细管电泳法，近红外光谱法等都可以对乳制品中的三聚氰胺进行检测，而高效液相色谱法相对成熟，同时检测误差也比较小。在适宜的试验条件下，三聚氰胺检测限为0.005μg/mL，相对标准偏差为4%，线性范围为0.01～8.00μg/mL[4]。
3总结
在当前的发展阶段，消费者对农产品的需求不断提升，而在农产品生产中往往通过使用大量的化学药剂来提升产品的质量，这就导致市场上部分农产品农药残留严重，对消费者的身体健康造成了很大的威胁。农产品的质量安全问题关系十几亿人口的健康问题，食品安全问题已经是现代社会普遍关注的问题。农产品质量安全检测作为农产品市场准入的重要审核流程，检测的准确性以及检测效率对于农产品质量安全具有重要影响。针对目前消费者对农产品需求的不断提升，以及对食品健康问题的关注，将高效液相色谱检测法应用到农产品质量安全检测中，能够有效提升检测的准确性以及效率，保证进入市场的农产品的安全性，满足消费者的需求。
参考文献
[1]储君,张新蕾,乔红培,等.高效液相色谱法测定混合型饲料添加剂中VB1和VB2的含量[J].现代畜牧兽医,2020(11):9-11.
[2]李小盼,陈海红.高效液相色谱技术在食品药品检验中的应用探讨[J].医药,2016(9):127.
[3]孙雪梅,许强,孙晓萌,等.高效液相色谱法同时测定奶味饮料中的香兰素和乙基香兰素[J].食品安全质量检测学报,2020,11(17):6023-6027.
[4]刘彦钊,张丽丽.利用高效液相色谱法高效检测动物源性食品中β-内酰胺类抗生素残留[J].中国食品,2020(18):123.
作者:晏许超 张燕 单位:益阳市产商品质量监督检验研究院