乳业科学与技术杂志

收录情况：

期刊荣誉：

分析检测、专题论述

1、红枣保健酸奶的研制卓志国

2、马铃薯酸奶生产工艺优化高杨

3、无蔗糖调味乳工艺优化张伟丽

4、蓝莓酸奶的研制胡丽娜 陈晓义

5、鹅血血红蛋白肽成分的分析高杨

6、草莓奶片配方的优化研究赵红霞

7、玫瑰大豆酸奶的加工工艺研究倪凤娥 卢婧

8、发酵乳在贮藏期间的理化性质的变化闫志国

9、银耳冰淇淋生产工艺优化李文敬 徐旭 张艳荣

10、乳酸发酵型蓝莓乳饮料的研制苏伟 简素平 徐静

11、苹果汁发酵乳饮料的研制陈钢 简素平 徐静 汪海利

12、超高压处理对乳酪蛋白加工特性的影响胡志和 关玉霞

13、两种原料乳细菌总数检测方法的比较田丽萍 吴志良 孟庆红

14、马铃薯淀粉在冰淇淋生产中的应用宋春春 张薇 魏春光 王大为

15、发酵乳清抗氧化活性及在冰淇淋中的应用魏涛涛 刘晓夏 张胡 马玲 李进军 丁红梅

1、文章标题要简短，能概括中心思想，一般不超过20个汉字，必要时加副标题

2、正文应层次清楚，行文规范，方便阅读，字数一般以2500-8000字为宜，重要稿件可不受此限制

3、题目下面均应写作者姓名、单位名称、所在城市、邮编，多位作者分别列出上述信息

4、来稿必须附有100-300字的内容摘要和3－5个关键词

5、如文章获得基金项目资助，以[基金项目]作为标识，并注明基金项目名称和编号

6、正文中图表主要是文字难以表达清楚的内容，图表应设计合理，先后分别给出图表序号

7、来稿请注明姓名、性别、籍贯、出生年月、学历、职称、工作单位、联系电话、详细邮寄地址

8、编辑部有权对稿件进行修删，不同意请在稿件中声明

9、请勿一稿多投，发现一稿多投者，一切不良后果由作者承担

10、若不能被录用，恕不退稿，请作者自留底稿，不同意上述稿件处理方式的作者请转投他刊

11、本站并非乳业科学与技术杂志社和乳业科学与技术编辑部官方网站

地  址：上海市江场西路1550号2号楼

邮政编码：200436