摘要:
随着21世纪新设计思潮与理念的高速发展，一些借助新风格、新特点的餐饮空间设计明显比传统的烤肉店空间设计理念更加具有活力和发展潜能。在现代设计空间内，有些烤肉店就开始采用多元化、绿色和现代新型技术等新型理论来进行烤肉店空间展示的设计。因此当今烤肉店空间艺术设计面临的关键问题就是如何更新理念和重建体系。本文将对烤肉店空间艺术设计中的新理念和新体系进行深入的探索和研究。
关键词：
烤肉店空间；艺术设计；新理念
当今社会，随着经济的快速发展，餐厅文化成为人们关注的焦点。人们已经不再单一的享受在餐厅就餐，而是更加关注餐厅的环境.服务等多元化需求，来满足人们的需要。餐厅的装潢也变成了一门艺术，不仅仅是需要简单的砌砖粉刷，装潢设计，而是需要更多装饰材料、装饰色彩、陈设、空间造型等多元化多层次的装潢设计。只有这样才能满足人们对餐厅的需求，达到以人为本的设计理念，多元化的设计方式，这就是我选择餐饮空间设计的意义。
一、现代餐饮空间设计中的发展动态
烤肉店是当今社会必不可少的公共餐饮空间。在传统意义上餐厅只是就餐的一个地方，但当今社会，餐厅不再是一个就餐的地方，而是更加追求情调与氛围的地方，是人们聚餐，约会，小憩，沟通等社交的主要场所，美观度和就餐氛围是当今餐厅装修的新追求，在达到就餐的基础上更加关注人们的消费需求，营造新的氛围，创新舒适的理念。不仅餐厅设计要展现实用性更加要提升整个餐厅的装修品味。
二、对于烤肉店餐饮空间设计中的新构想
现在很多主题元素的餐厅比较受到大家的欢迎，在设计餐厅的时候我们可以并非一直按照墨守陈规的方式设计，改变现有设计模式，营造更加舒适的风格来满足消费群众，因为大多数人们就餐比较看重餐厅环境及设计，比如我们整体设计装修风格以木材为装修主题元素，当今木材装饰仍然占有一定地位，具有一定的怀旧情绪。比较吸引消费群众，在空间处理上，宜把大空间分成多个尺度较小的空间，为消费者营造一些私人交流空间，整个餐厅包房设计选用榻榻米形式，电加热毯，舒适保健，让消费者倍感温馨与舒适，包房内配备液晶电视，保胃之余，也不会寂寞了眼球，包房内配备手机充电器，流畅的无线网络，让整个餐厅设计更加人性化，整体更加有品位。餐厅大厅设计以木材为主，整体简单不失高雅。其物理性也比较好，不但有良好的隔热和绝缘的特性，而且还吸湿吸声。其次就是它加工比较方便，木材的雕刻业是中国传统装饰之一，精美并且富有收藏价值。在灯光方面因为整体为木材装饰，所以灯光选择以暖光为主，亮度比较柔和，墙上选择一些简单的壁灯，壁画等相结合，简单不繁琐，地面的设计主要以神色地砖为主，整体风格比较高端，精致。这样的设计创新是采用木材雕刻和榻榻米相结合的装饰风格，作为餐厅主要的设计，通过饮食的过程让设计的环境与氛围给客人以轻松愉悦，高雅恬静并赋予传统气息。利用灯光，配景，装饰画，植物盆栽等表现手段来增加空间主题对人所产生的温馨与浪漫，单独的榻榻米包间设计等能够让消费者在就餐时充分感受到美味所带来的生活享受。
三、烤肉店空间设计的新体系
（一）动态艺术设计
在现代烤肉店空间形式的多样化发展中，动态空间是当前最受欢迎的展示形式，通常会从活动、互动和餐饮等方面进行空间展示。比如历史性烤肉店为了迎合现代消费者的思维，会在一定的时间和空间条件下运用现代简约的装饰风格向消费者展现传统与现代风格的结合的风貌。同时，为了烤肉店在空间形式上能够实现从静态向动态平稳地过渡，就需要采用动态效果充分调动消费者的好奇心，再结合装饰风格中的可视化的形象让消费者更加直接的感受烤肉店餐饮空间的设计特点和特征，更加充分地领悟烤肉店餐饮空间设计所展现的文化和风貌。
（二）餐饮空间设计
餐饮空间设计对烤肉店的设计效果具有深刻的影响，它通常展示的主题就是重塑场景，再通过细致的手法让消费者从多个方面体验烤肉店的设计特点、风格和艺术小调的设计风格。在餐厅设计中一般会运用材质、场景、地面、墙壁、灯光、声音和光线等重要元素，从材、声、光、色四个角度来进行设计，同时增进餐厅与消费者进行交流互动，通过消费者与烤肉店餐厅的接触，让参与的消费者享受更多展示的乐趣，也起到了良好的展示效果。但需要我们注意的是做餐饮空间设计一定要运用得当，展现出其中的重要内容即可。否则，会使空间整体失衡，造成不必要的成本浪费。
（三）灯光艺术设计
环境照明设计可以说是烤肉店空间设计过程最重要组成成分，不同的灯光设计所营造的氛围是各不相同的，对饮食文化的特性和内涵也有不同的表达形式。为了保护烤肉店所特有日韩风格的文化，在灯光设计中应严格遵守烤肉店照明的有关规定。在满足客户对于餐饮空间的的标准和光照度的条件时，还应该对照明的形式再进行改进和创新，以节约照明能源，创造更加温和、舒适的环境效果。同时，灯光设计在满足一般建筑功能的前提下，还要根据消费者的心理需求来进行适度的调整。由于不同光强度对人情绪波动的影响比较大，在展示情侣二人浪漫桌台上时需要采用比较柔和的灯光，来营造宁静、浪漫的情景效果；在展示有家庭聚餐时则需要采用对比度较高的灯光，来加强消费者对烧烤的好奇心；还有，在单位集体用餐的时候就需要采用比较明亮的灯光，来突出场景宏伟、壮观的特点。
（四）餐饮空间设计中色彩的应用
色彩设计在烤肉店空间设计处于至关重要的作用，但它对空间装饰风格的视觉表达起着至关重要的作用，同样也是空间环境成功的关键。在现代烤肉店空间设计过程当中，通常会合理的利用色彩来增强烤肉店空间出的视觉效果，烘托出整体的设计主题风格，营造独特的用餐环境。由于红色给人以力量和胜利的感觉，蓝色给人以超脱和宁静的感觉，黄色给人以明亮和烦躁的感觉，黑色给人以庄重严肃的感觉，因此通过对色彩进行合理的调节，可以有效地掩饰材料、空间和空间的缺陷，制造相对和谐的餐饮情景。另外，人的精神活动是复杂多变的，色彩感觉也是各不相同的，所以对餐厅环境色彩设计的工作中，需要设计师站在消费者的角度来进行视觉效果和心理需求的设计，通过色彩的调配来加深餐厅的文化内涵和历史意义。
四、总结
随着餐饮空间烤肉店的不断发展，其内涵和功能也相应的得以提升。现代的烤肉店空间理论正高速地朝着多元化的方向发展。为了满足当前社会经济文化和人们心理的需求，就要求不断创新烤肉店的展示理论，并呈现更多的鲜明的主题和多样的精品内容，使烤肉店和消费者之间形成良好的互动平台。
作者：陈思霓 单位：大连工业大学艺术与信息工程学院
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